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Livret-Cuisiner-malin - Ville de Paris

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MAIRIE DE PARISDIRECTION DE L’ACTION SOCIALE,DE L’ENFANCE ET DE LA SANTÉNous remercions vivement Florence, Tiejuan, Faith, Zaïna,Nkechi, Namassé, Patricia, Blessing, Monique, Mary, Hamidou,Oumar et les autres…, qui par leur assiduité aux ateliers cuisine,ont permis à ce livret <strong>de</strong> recettes <strong>de</strong> voir le jour.Merci également à Clara Romain-Samé, diététicienne,qui a animé ces ateliers.Nous remercions les travailleurs sociaux <strong>de</strong>s Services sociauxdépartementaux polyvalents, pour leurs idées <strong>de</strong> recettes :Savine Trognon, Nathalie Bourdouleix, Marie-Francine Chouffier,Caroline Le, Fabienne Maze, et Séverine NAL, chargée du suivi<strong>de</strong>s actions collectives pour les services sociaux départementauxpolyvalents.DASES-MISSION COMMUNICATION / GRAPHISTE : ALI TAFFERANT / ILLUSTRATRICE : ANNE-CÉCILE ROUGNON _ 23.12.G.S.TT.DA - ÉDITION MARS 2012<strong>Cuisiner</strong> <strong>malin</strong>Livre <strong>de</strong> recettes facileset pas chèrespour toutes et tous++=FÉDÉRATION DES ASSOCIATIONSDE SOLIDARITÉ AVECLES TRAVAILLEURS IMMIGRÉS


SommaireTemps <strong>de</strong> cuisson<strong>de</strong> quelques légumesCUISSON ET PRÉPARATIONDES ACCOMPAGNEMENTSPageTemps <strong>de</strong> cuisson <strong>de</strong> quelques légumes 05Riz micro-on<strong>de</strong>s / Pâtes à la bouilloire 06/07Graines <strong>de</strong> couscous / Boulghour au micro-on<strong>de</strong>s 08/09Purée <strong>de</strong> pommes <strong>de</strong> terre 10PLATS SALÉSTerrine <strong>de</strong> légumes 12Légumes pour Couscous 14Sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> pâtes à la sardine 16Sauce aux olives et aux crevettes 18Poulet marengo 20Tajine boulettes aux petits pois 22Blanquette <strong>de</strong> din<strong>de</strong> 24Filet <strong>de</strong> merlu (ou cabillaud) aux tomates 26Omelette aux champignons 28Sandwich à la niçoise 30Sandwich grec 32Hamburger maison 34PLATS SUCRÉSVerrine <strong>de</strong> fromage blanc aux cerises et au chocolat 36Gâteau aux pommes 38Gâteau à l’ananas au caramel 40Fondant au chocolat 42LÉGUMES QUANTITÉ TEMPS DE CUISSONÀ PUISSANCE MAXIMUMAubergines 1, coupée en tranches 4 minCarottes 2, coupées en ron<strong>de</strong>lles 4 minCourgettes 2, coupées en ron<strong>de</strong>lles 3 minPoivrons 1, coupé en cubes 3 minPommes 2, coupées en cubes 4 min<strong>de</strong> terreTomates 2, coupées en cubes 2 minBrocolis En morceaux 3 minChou-fleur En morceaux 4 minAdresses pour composer ces recettes 44Astuces 46Sport-découverte <strong>de</strong> proximité 4704 05


Riz Micro-on<strong>de</strong>s 0,06€Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 5 min+ 17 min <strong>de</strong> cuissonPâtes à la bouilloire 0,03€Recette à la bouilloireTemps : 10 min+ 10 min <strong>de</strong> cuissonIngrédients : pour 1 personneIngrédients : pour 1 personne50 g <strong>de</strong> riz <strong>de</strong>votre choix200 ml d’eau sel, poivre50 g <strong>de</strong> pâtes 1 <strong>de</strong>mi-litred’eausel, poivreLes étapes <strong>de</strong> la recette : Les étapes <strong>de</strong> la recette :17 2 min1 231 2 3Dans un récipient pour micro-on<strong>de</strong>s, ajouter le riz, l’eau, le sel. Cuire au microon<strong>de</strong>sposition «cuisson ou réchauffage» pendant 17 minutes.Rincer éventuellement pour enlever l’amidon et égoutter. Le riz est prêt pouraccompagner une recette.46 Mn56Faire bouillir 1 <strong>de</strong>mi-litre d’eau dans la bouilloire.Mettre le sel et les pâtes dans le saladier et verser l’eau bouillante <strong>de</strong>ssus.Couvrir avec l’assiette. Après 2 minutes <strong>de</strong> cuisson, remuer les pâtes.Couvrir à nouveau et laisser cuire selon le temps <strong>de</strong> cuisson indiqué sur lesachet. Égoutter les pâtes.06 07


Graines <strong>de</strong> couscous 0,08€Recette à la bouilloireet au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 10 min+ 10 min <strong>de</strong> cuissonBoulghourau micro-on<strong>de</strong>sRecette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 5 min+ 15 Min <strong>de</strong> cuisson0,20€Ingrédients : pour 1 personneIngrédients : pour 1 personne2 verres d’eau 60 g<strong>de</strong> semoule1 cuillère à souped’huile d’olivesel, poivre2 verres d’eau60 g<strong>de</strong> boulghour1 cuillère à souped’huile d’olivesel, poivreLes étapes <strong>de</strong> la recette :Les étapes <strong>de</strong> la recette :3 min151 2 3Faire bouillir l’eau à la bouilloire.Mettre la semoule dans un plat à micro-on<strong>de</strong>s, ajouter le sel et mélanger.Verser l’eau bouillante sur la semoule et laisser gonfler 3 à 4 minutes.1 23Verser le boulghour dans un plat à micro-on<strong>de</strong>s. Ajouter l’eau, le sel et remuer.Faire cuire au micro-on<strong>de</strong>s pendant 15 minutes.Ajouter l’huile d’olive et séparer les graines à l’ai<strong>de</strong> d’une fourchette.Servir avec la sauce du couscous.24 5 6Ajouter l’huile d’olive et séparer les graines à l’ai<strong>de</strong> d’une fourchette,rajouter un peu d’eau et mélanger. Mettre à cuire au micro-on<strong>de</strong>s pendant2 minutes. Égrener et servir avec la sauce du couscous.08 09


Terrine<strong>de</strong> légumesRecette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 20 min+ 30 min <strong>de</strong> cuisson3.50 €Les étapes <strong>de</strong> la recette :123Ingrédients : pour 2 personnes1 aubergine 1 courgette 1 oignon1 poivron(facultatif)4Éplucher l’oignon, le couper, le mettre au micro-on<strong>de</strong>s 5 min à pleine puissancedans un récipient couvert. Y ajouter l’ail.Couper les autres légumes en ron<strong>de</strong>lles. Les ajouter à la préparation précé<strong>de</strong>nte,en y incorporant l’huile, les herbes <strong>de</strong> Provence.Couvrir et faire cuire 10 minutes.5 Mn561 gousse d’ail 100 g <strong>de</strong> fromage 40 g <strong>de</strong> farineblanc maxi 20% ou 20 g <strong>de</strong><strong>de</strong> matière grasse maïzenacurry :1 <strong>de</strong>mi-cuillèreà café.12 3Sortir les légumes du micro-on<strong>de</strong>s. Laisser refroidir quelques instants.Puis, y ajouter le fromage blanc, les œufs, la farine, le curry.+4 œufsherbes<strong>de</strong> Provence1 cuillère à souped’huile d’olivesel, poivre1 2Saler, poivrer et mélanger.Beurrer et fariner le plat à micro-on<strong>de</strong>s. Verser la préparation dans le platet faire cuire entre 10 et 15 minutes selon le micro-on<strong>de</strong>s.Servir tiè<strong>de</strong>.12 133


Légumes pourCouscous2.60 €Les étapes <strong>de</strong> la recette :Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 25 min+ 21 min <strong>de</strong> cuisson123Ingrédients : pour 2 personnes4Dans un saladier, mettre l’oignon émincé et la pincée <strong>de</strong> cumin en poudre,puis faire cuire au micro-on<strong>de</strong>s à puissance 850 watts pendant 3 minutes.Délayer le bouillon <strong>de</strong> légumes dans un petit verre d’eau chau<strong>de</strong>.Dans le saladier, ajouter la carotte émincée, la citrouille pelée, les pois chiches,les tomates et le bouillon <strong>de</strong> légumes. Couvrir d’un film alimentaire.561 petit oignonémincé1 pincée <strong>de</strong>cumin enpoudre1 carotteémincée1 tranche <strong>de</strong>citrouille pelée12 3Faire cuire au micro-on<strong>de</strong>s à puissance 850 Watts, pendant 10 minutes enmélangeant à mi-cuisson.1 petite boîte<strong>de</strong> pois chiches1 petite boîte <strong>de</strong>tomates concassées1 boîte <strong>de</strong> haricotsverts coupésen morceaux1 courgettecoupée enmorceaux1 23141 <strong>de</strong>miaubergine95 g <strong>de</strong> graines<strong>de</strong> couscous(ou boulghour)1 cuillère àsoupe d’huile1 cube <strong>de</strong> bouillon<strong>de</strong> légumesdégraisséIncorporer les haricots verts en morceaux,la courgette en morceaux et l’aubergine hâchée.Couvrir d’un film alimentaire et laisser cuireau micro-on<strong>de</strong>s encore pendant 8 minutesen remuant. Saler et poivrer selon votre goût.4


Sala<strong>de</strong> <strong>de</strong> pâtesà la sardine2.20 €Recette à la bouilloireTemps : 15 min+ 10 min <strong>de</strong> cuissonLes étapes <strong>de</strong> la recette :10 minIngrédients : pour 1 personne1 23Faire cuire les pâtes à la bouilloire. Saler pendant la cuisson.Une fois les pâtes cuites, penser à les égoutter puis laisserrefroidir à température ambiante.1 boîte <strong>de</strong> sardinesà l’huile1 <strong>de</strong>miconcombre1 tomate 1 oignon1 2 350 g <strong>de</strong> pâtessel, poivrepersilÉplucher l’oignon, couper le concombre en lamelles et la tomate en dés.Les mettre dans un saladier et verser le citron et les sardines.Mélanger le tout puis y verser les pâtes déjà froi<strong>de</strong>s.Continuer <strong>de</strong> mélanger.Ajouter du citron si le goût ne vous convient pas. Saler, poivrer et mettredu persil.16 17


Sauce aux oliveset aux crevettes1.80 €Les étapes <strong>de</strong> la recette :Recette à la bouilloireTemps : 20 min+ 15 min <strong>de</strong> cuisson12345Faire bouillir 1 litre d’eau dans une bouilloire pour la cuisson <strong>de</strong>s aliments.Dans une assiette, couper les crevettes en morceaux, les mettre dans unpremier sac <strong>de</strong> congélation. Bien fermer le sac avec l’attache en ayantchassé l’air. Couper les olives en petits morceaux. Mettre <strong>de</strong> côté. Hâcherl’oignon et l’ail très finement.Ingrédients : pour 1 personne1 cuillère àsoupe d’huiled’olive5 olives 1 petit oignon 1 <strong>de</strong>mi-goussed’ail1Mettre les olives, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivreet le concentré <strong>de</strong> tomates dans le <strong>de</strong>uxième sac <strong>de</strong> congélation.Bien appuyer pour chasser l’air et fermer avec une attache.2100 g <strong>de</strong> crevettescuites fraîches ousurgeléessel, poivre1 cuillère àsoupe <strong>de</strong>concentré <strong>de</strong>tomates2 sacs <strong>de</strong>congélation1 2Placer chacun <strong>de</strong>s sacs, ouverture vers le haut,dans <strong>de</strong>ux saladiers différents, et verser surchacun l’eau bouillante. Couvrir avec uneassiette et laisser cuire 15 minutes. Dans un saladier,mélanger les <strong>de</strong>ux préparations. Assaisonner<strong>de</strong> nouveau si besoin.3418 19


Poulet Marengo2 €Les étapes <strong>de</strong> la recette :Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 15 min+ 26 min <strong>de</strong> cuisson12345Mettre les champignons émincés, l’oignon, l’ail et les tomates coupées en désdans un plat à micro-on<strong>de</strong>s. Saler, fermer et faire cuire 6 minutes couvert.Ingrédients : pour 1 personne11 escalope<strong>de</strong> blanc <strong>de</strong>poulet100 g <strong>de</strong>champignons<strong>de</strong> <strong>Paris</strong>1 <strong>de</strong>mi-oignon 1 <strong>de</strong>mi-goussed’ailCouper l’escalope <strong>de</strong> poulet en morceaux.151232 tomates(ou une <strong>de</strong>miboîte<strong>de</strong> tomatesconcassées)1 <strong>de</strong>mi-bouillondégraissésel, poivre4Placer les morceaux <strong>de</strong> poulet dans la préparation.Arroser avec le bouillon délayé dans un peu d’eau tiè<strong>de</strong>, bien mélanger.Couvrir et faire cuire 15 minutes. Servir en rectifiant l’assaisonnement.20 21


Tajine boulettesaux petits pois1.75 €Les étapes <strong>de</strong> la recette :Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 30 min+ 20 min <strong>de</strong> cuisson123Ingrédients : pour 1 personne4Hacher finement la moitié du <strong>de</strong>mi-oignon, quelques feuilles <strong>de</strong> persil etla menthe, puis malaxer le tout à la vian<strong>de</strong>. Y ajouter le piment et le cumin,le sel, le citron et un peu <strong>de</strong> poivre. Bien mélanger puis former <strong>de</strong>s petites boulettes(2 à 3 cm <strong>de</strong> diamètre). Les mettre <strong>de</strong> côté.Dans le plat à micro-on<strong>de</strong>s, râper les tomates afin d’obtenir une purée juteuse.56100 g <strong>de</strong> vian<strong>de</strong>hachée1 petite boîte <strong>de</strong>petits pois1 à 2 tomates1 <strong>de</strong>mi-oignon12 3Ajouter le reste <strong>de</strong> l’oignon et du persil haché, l’huile d’olive, saler et poivrer.Ajouter un peu <strong>de</strong> thym, cela favorise la digestion ! Couvrir le plat et fairecuire au micro-on<strong>de</strong>s durant 3 à 5 minutes.persil, thym,menthe1 quart <strong>de</strong> citronpiment doux :1 <strong>de</strong>mi-cuillèreà cafécumin :1 <strong>de</strong>mi-cuillèreà café1 cuillère àsoupe d’huiled’olivesel, poivre1 2Ajouter ensuite les boulettes durant 10 à 15 minutes.Avant la fin, ajouter les petits pois.23422 23


Blanquette <strong>de</strong> din<strong>de</strong>Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 20 min+ 16 min <strong>de</strong> cuisson2 €Les étapes <strong>de</strong> la recette :1234Ingrédients : pour 1 personneDans une assiette, couper la carotte en ron<strong>de</strong>lles, émincer les champignons etl’oignon. Placer au micro-on<strong>de</strong>s 5 à 8 minutes à pleine puissance dans un récipientcouvert. Y ajouter l’ail.Dans un plat allant au micro-on<strong>de</strong>s, saler le fond, disposer l’escalope, saler etpoivrer légèrement1 escalope<strong>de</strong> blanc <strong>de</strong>din<strong>de</strong>1 quart <strong>de</strong>bouillondégraissé1 cuillère à souped’huile d’olive1 quart <strong>de</strong> jus<strong>de</strong> citron1231 carotte1 <strong>de</strong>mi-boîte <strong>de</strong>champignons1 cuillère àsoupe <strong>de</strong> farine1 cuillère àsoupe d’huileDélayer la farine dans 2 cuillères à soupe d’eau. Faire fondre le bouillon dansun petit verre d’eau. Sur l’escalope, verser la farine, l’huile, le bouillon et le jus<strong>de</strong> citron. Ajouter le mélange carottes/champignonssel, poivre 1 gousse d’ail 1 petit oignon riz1 2Couvrir d’un film plastique perforé et cuire 8 minutes à 850 W.Servir avec du riz.24 25


Filet <strong>de</strong> merlu (oucabillaud) aux tomates 1,95 € 1Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 15 min+ 6 min <strong>de</strong> cuissonLes étapes <strong>de</strong> la recette :23Ingrédients : pour 2 personnes456200 g <strong>de</strong> filets<strong>de</strong> merlu oucabillaud1 <strong>de</strong>mi-boîte<strong>de</strong> tomatesconcassées1 quart <strong>de</strong>citron2 échalotesHuiler le plat. Disposer les filets <strong>de</strong> merlu, saler et poivrer.Disposer dans un autre récipient, le citron, l’huile, les échalotes,l’ail, les tomates concassées, couvrir.2 cuillères à souped’huile d’olive1 <strong>de</strong>mi-goussed’ail hachéesel, poivre12 3Cuire 2 minutes à 850 Watts.Verser la préparation sur le poisson et cuire 4 minutes.26 27


Omeletteaux champignons1 €Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 15 min+ 5 min <strong>de</strong> cuissonLes étapes <strong>de</strong> la recette :Ingrédients : pour 1 personne1Peler et hacher l’oignon. Égoutter les champignons et les couper en morceaux.Étaler le tout sur une assiette et arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.2342 œufs 1 <strong>de</strong>mi petite boîte 1 <strong>de</strong>mi-oignon 1 cuillère àchampignons (petit) soupe d’huiled’olivesel, poivrepain(accompagnement)4Faire cuire 3 à 4 minutes au micro-on<strong>de</strong>s à puissancemaximale. Battre les œufs dans le bol.Verser les œufs sur le mélange champignons/oignons et remettre l’assiette au micro-on<strong>de</strong>s.Faire cuire 1 minute et <strong>de</strong>mie à puissance moyenne,remuer à mi-cuisson. Laisser reposer une minutehors du micro-on<strong>de</strong> avant dégustation.Déguster accompagné <strong>de</strong> pain.5 6728 29


Sandwichà la niçoiseRecette sans cuissonTemps : 20 min1,60 €Ingrédients : pour 1 personneLes étapes <strong>de</strong> la recette :1 2 31 <strong>de</strong>mi-baguette 25 g <strong>de</strong> haricotsverts en boîte1 quart <strong>de</strong> tomateen ron<strong>de</strong>lles3 olives noiresémincéesPréparer la vinaigrette en montant le jus <strong>de</strong> citron avec l’huile d’olive,le sel et le poivre. Mélanger les légumes, l’œuf dur tranché et le thon.1 <strong>de</strong>mi petiteboîte <strong>de</strong> thon aunaturel1 quart <strong>de</strong>citron1 cuillère à souped’huile d’olivesel, poivre1Ajouter la vinaigrette 15 minutes avant <strong>de</strong> garnir la <strong>de</strong>mi-baguette.30 31


Sandwich grecRecette sans cuissonTemps : 20 min1,30 €Ingrédients : pour 1 personneLes étapes <strong>de</strong> la recette :1 <strong>de</strong>mi-baguette 1 tranche <strong>de</strong> 1 quart <strong>de</strong> tomateen ron<strong>de</strong>llesblanc <strong>de</strong> pouletcuitefeuilles <strong>de</strong>sala<strong>de</strong> verte1 2 3Mélanger tous les ingrédients <strong>de</strong> la sauce yaourt.Tartiner une <strong>de</strong>mi-baguette avec la sauce. Ajouter la sala<strong>de</strong>,la tomate et l’oignon en ron<strong>de</strong>lles, puis le blanc <strong>de</strong> poulet coupé.1 <strong>de</strong>mi-oignon1 <strong>de</strong>mi-yaourtnature1 cuillère à souped’huile d’olivesel, poivre1 <strong>de</strong>mi cuillère àcafé <strong>de</strong> vinaigre32 33


Hamburger maison1,20 €Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 15 min+ 10 min <strong>de</strong> cuissonLes étapes <strong>de</strong> la recette :Ingrédients : pour 1 personne 1 23painsà hamburgerssteak haché 1 <strong>de</strong>mi-oignon fromagecheddar84Dans un bol, mettre un peu d’huile d’olive et l’oignonémincé 2 à 3 minutes au micro-on<strong>de</strong>s.Ensuite, faire cuire le steak salé et poivré au microon<strong>de</strong>s5 à 8 minutes.1tomatesala<strong>de</strong>ketchup1 23Sur chaque <strong>de</strong>mi-pain, mettre un peu <strong>de</strong> ketchup, une feuille <strong>de</strong> sala<strong>de</strong>, unsteak, une tranche <strong>de</strong> cheddar, un peu d’oignon, une tranche <strong>de</strong> tomate et pourterminer un peu <strong>de</strong> ketchup et refermer.Mettre chaque hamburger dans un papier <strong>de</strong> cuisson pour qu’il ne <strong>de</strong>ssèche paset mettre 1 minute au micro-on<strong>de</strong>s.34 35


Verrine <strong>de</strong> fromageblanc aux ceriseset au chocolatRecette sans cuissonTemps : 15 min0,80 €Les étapes <strong>de</strong> la recette :Ingrédients : pour 1 personne1 2 3Égoutter les cerises.Dans un bol, verser le fromage blanc, ajouter le sucre vanillé et mélanger.100 g <strong>de</strong> fromageblanc0 à 20 %80 g <strong>de</strong> cerisesgriottesau sirop1 carré <strong>de</strong>chocolat noir1 sachet <strong>de</strong>sucre vanillé12 3Dans un verre transparent, déposer en couches successives les cerises griotteset le fromage blanc. Verser une cuillère à soupe du sirop <strong>de</strong> cerises.Râper le chocolat à l’ai<strong>de</strong> d’un couteau ou d’un économe et décorer le <strong>de</strong>ssus<strong>de</strong> la préparation. Recouvrir d’un film protecteur et conserver au frais.36 37


Gâteauaux pommes1,90 €Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 25 min+ 10 min <strong>de</strong> cuissonLes étapes <strong>de</strong> la recette :Ingrédients : pour 8 personnes1 23125 g<strong>de</strong> farine125 g<strong>de</strong> sucre120 g<strong>de</strong> beurre3 oeufsDans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre les œufs, la levurechimique, et le sucre vanillé, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.Éplucher les pommes, et les couper en petits dés. Les ajouter à la préparation.2 pommes levurechimique1 sachet <strong>de</strong>sucre vanillé1Beurrer un plat à micro-on<strong>de</strong>s et y verser la préparation.Mettre à cuire au micro-on<strong>de</strong>s, pendant 10 minutes.2 338 39


Gâteau à l’ananasau caramel2,50 €Les étapes <strong>de</strong> la recette :Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 30 min+ 10 min <strong>de</strong> cuisson132 3Préparation du caramel : faire fondre les 50 g <strong>de</strong> sucre avec l’eau au microon<strong>de</strong>sjusqu’à ce que le caramel se forme (attention : le caramel au microon<strong>de</strong>sne <strong>de</strong>vient pas roux).Verser le caramel dans le moule. Disposer les tranches d’ananas sur le caramel.Ingrédients : pour 6 personnes123100 g<strong>de</strong> farine100 g<strong>de</strong> sucre100 g<strong>de</strong> beurre2 oeufs 1 sachet <strong>de</strong> sucrevanillé456GarniturePréparation <strong>de</strong> la pâte :3 cuillères àsoupe d’eau50 g<strong>de</strong> sucre5 tranches d’ananas ausirop (1 <strong>de</strong>mi-boîte)On peut remplacer l’ananaspar 2 poires épluchées etcoupées en tranchesTravailler le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.Ajouter : les œufs un à un, le sucre vanillé, le sel. Bien mélanger, ajouter lafarine et la levure mélangées. Verser la pâte dans le moule, par <strong>de</strong>ssus lestranches d’ananas.Faire cuire au micro-on<strong>de</strong>s entre 8 à 10 minutes, puissance maximum.Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si elle revient nette, le gâteau est cuit.Service : démouler aussitôt le gâteau sur le plat <strong>de</strong> service.Arroser le gâteau avec le jus d’ananas.40 41


Fondantau chocolat1,90 €Recette au micro-on<strong>de</strong>sTemps : 20 min+ 8 min <strong>de</strong> cuissonLes étapes <strong>de</strong> la recette :4Ingrédients : pour 6 personnes1 23150 g <strong>de</strong>chocolat noirpour <strong>de</strong>ssert80 g<strong>de</strong> beurre3 oeufs80 g<strong>de</strong> sucreFaire fondre le chocolat et le beurre au microon<strong>de</strong>s,réserver. Battre les œufs avec le sucrejusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, la levure et le lait ainsi quela préparation au chocolat.4860 g<strong>de</strong> farine10 cl <strong>de</strong> lait<strong>de</strong>mi écrémé1 cuillère à café<strong>de</strong> levure12Verser dans un moule à cake beurré et fariné.Faire cuire 8 minutes au micro-on<strong>de</strong>s à pleine puissance.Atten<strong>de</strong>z 5 minutes avant <strong>de</strong> démouler.42 43


AstucesGRATUITAstuce 2 :Astuce 1 :- Cru / cuit : ne pas hésiter à consommer <strong>de</strong>s légumes crus !(Beaucoup <strong>de</strong> vitamines)- Surgelés : les produits surgelés (ex : haricots verts, brocolis)sont parfois moins chers, et une fois cuisinés,ils peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur.SPORT-DÉCOUVERTE DE PROXIMITÉToute l’année, la Mairie <strong>de</strong> <strong>Paris</strong> propose aux familles(enfants, jeunes, adultes et seniors), <strong>de</strong>s animations sportives gratuitestelles que le tennis, le badminton, la remise en forme, le foot, le basket,les sports <strong>de</strong> combats, le roller…Ces animations <strong>de</strong> qualité sont encadrées par <strong>de</strong>s associations parisienneset <strong>de</strong>s éducateurs sportifs diplômés. Certaines <strong>de</strong> ces activitéssont ouvertes aux personnes en situation <strong>de</strong> handicap.Pour trouver l’équipement le plus proche et pour toutes informationscomplémentaires : ren<strong>de</strong>z-vous surhttp://www.paris.fr/loisirs/activites-sportives-jeunes-et-adultes/tous-les-jours/p90142à5Contacts <strong>Paris</strong> Santé Nutrition :123Nora Belizidia - Tél. : 01 44 52 29 52Audrey Comte - Tél. : 01 55 76 76 95Sarah Rouanet - Tél. : 01 44 08 15 01€446

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