Frédéric Hawecker, Eeilleur Ouvrier de France à Ch€teaurenard

sissez également votre programmeparmi les trois « stages flash » quivous apporteront les essentiels pourassurer votre succès commercial etfinancier : « Top départ ! Clients » pour réussirvotre prospection et trouver les« bons clients », en choisissant lesbonnes actions et les bons supportsde promotion. Car, quand on lanceson activité, on n’a ni temps à perdreni dépenses à engager de façoninconsidérée. « Top départ ! Prix » pour définirvotre juste prix par rapport à votreclientèle, votre concurrence etvotre marché et, surtout, calculervotre coût de revient. La méthodeest simple et ce petit calcul peuttout changer. Car, quand on lanceson activité, on ne doit pas travaillerà perte. « Top départ ! Trésorerie »pour éviter le piège, trop souventfatal, du découvert bancaire. Leconsultant vous donnera quelquesastuces pour assurer vosrecettes et anticiper vos dépenses.Car, quand on lance son activité,on doit savoir négocier achats,stocks, fournisseurs, et jouer surles charges et les encaissementspour avancer sans s’inquiéter del’argent à sortir.Le premier volet du contrat « Topdépart ! », celui de l’accompagnementindividuel, a été lancé à titreexpérimental depuis un an déjà. Ila permis de mettre à jour les principauxbesoins des créateurs afind’élaborer cette nouvelle offre. Les« stages flash » démarrent à unrythme soutenu dès le mois d’octobre.Ajoutons que l’accompagnementindividuel peut aussi se prolongerau-delà des stages pour que le suivisoit complet, depuis la définitiondu besoin en amont jusqu’à l’élaborationd’un plan d’actions complémentaireen aval.Au fond, avec cette nouvelle offre,il s’agit tout simplement de donnerdes clés simples, des bons tuyaux etdes points de repère pratiques auxpersonnes qui font l’apprentissagedu beau métier de chef d’entreprise.)+)+

n moins de six mois et suivant uneméthode qui mixe formation et accompagnementpersonnalisé, vous allez devenirun expert dans l’art de communiqueret de faire savoir que vous êtes le meilleurdans votre spécialité. Denis Carenco, del’Atelier du Mas des Anges, peintre endécor et décorateur à Saint-Rémy-de-Provence témoigne : « Le dispositif a étéun tremplin pour moi, avec le soutien et leconseil à la fois de la Chambre de métierset du consultant. J’ai pris conscience del’intérêt de mettre en avant nos produits etnotre marque dans la boutique et de communiquersur l’étiquetage. J’ai pu réaliserce que je voulais : sortir complètementdu secteur du bâtiment et devenir artisand’art à part entière. »Avant le grand départ, un conseilleren développement économique de laChambre se déplace en entreprise pourétablir un pré-diagnostic. Rappelezvous,rien ne sert de partir comme unlièvre, sans stratégie. Et pour vous aiderà la définir, un consultant va mettre sonexpérience en marketing commercial àvotre service. Objectif de votre coach : identifier votre cible clientèle, positionnervos produits et surtout vous situerpar rapport à vos concurrents. « Quandj’ai repris la société, on n’avait pas decommercial, ni de politique marketing.En plus, avec l’aide financière, j’ai pufaire le logo, des plaquettes, la devantureet maintenant le site web. Toute seule, jen’en serais pas là aujourd’hui. J’ai rencontréau sein de la Chambre des genscompétents, une aide et une écoute queje ne pensais pas trouver », explique, unan après, Béatrice Bastian, de l’entrepriseCCL, spécialisée dans l’installationd’équipements thermiques à Marseille.Fort de votre objectif, vous rentrez dansla seconde phase de votre parcours avecdes formations mensuelles, en collectif.Un véritable esprit d’équipe se meten place, des dialogues constructifsautour des « trucs qui marchent ». « Ceque l’on apprend, on peut le travaillerensuite avec son consultant de manièreindividuelle. » Ce dispositif est une vraiecourse de fond, en relais et en équipe,un ticket gagnant durable pour votreentreprise !Vous arrivez au bout de votre parcours,votre plan d’actions en mains, avec unmental de gagnant et une possibilité definancement. En témoigne Fabien Llopis :« Mon objectif était de diversifier maclientèle car j’avais de gros marchés avecun client unique. Notre chiffre d’affairesdépendait à 70 % de lui, ce qui étaitdangereux pour l’avenir. Aujourd’hui j’aiatteint mon objectif, mon client principalne représente plus que 40 % de monCA. J’ai demandé l’aide financière pourla création de mon site internet, despochettes de présentation imprimées etde la signalétique. » ) ) + +

vec ce dispositif, vous entrez dans une démarche de progrèset d’action. Les résultats parlent d’eux mêmes : développementde 11 % des effectifs et croissance de 3 % du CApar rapport aux entreprises du même secteur n’ayant pas utiliséle dispositif.Bien commencer, cela passe par un coup de fil au Service développementéconomique de la Chambre de métiers et de l’artisanat.Ensuite votre conseiller, après un pré-diagnostic identifiantvos atouts et vos points faibles, va vous proposer de choisirvotre consultant expert dans tous les domaines : stratégie financière,pilotage d’entreprise, ressources humaines… Dans unsecond temps, vous allez alterner travail avec le consultant etformations courtes afin d’élaborer un plan d’actions personnaliséautour de votre projet.remplace le conseil », nous a confié Fabien Llopis, de l’entrepriseFab. Élec., située à Saint-Andiol. La démarche dure de12 à 18 mois, elle s’effectue en partie sur votre lieu de travail eten fin de dispositif, vous avez la possibilité d’obtenir une aidefinancière à la modernisation de l’artisanat par l’investissement(AMI) du Conseil régional Provence-Alpes-Côte d’Azur et duConseil général des Bouches-du-Rhône. Cette aide peut s’éleverjusqu'à 9 150 € ou 18 300 € en fonction de votre localisationsur le territoire **.Pascal Marossero, garagiste à Marseille, s’apprête à rentrerdans NR CAPEA : « Au départ, l’entreprise était entièrementfamiliale. Mon père et mon grand père viennent de partir, j’aidonc embauché deux employés et je pense avoir besoin deconseils en management. Je suis aussi en train d’agrandir legarage et donc de faire de gros investissements pour lesquelsje souhaite bénéficier de l’AMI. »Et pourtant : « J’ai pris plaisir à faire cette formation. On estparti de rien : pas de gestion, pas de planning, pas de réunionbilan, pas de fiches de postes… Mon entreprise a grandi trèsvite. J’étais électricien et je suis devenu chef d’entreprise, il m’afallu tout apprendre. Le travail avec le consultant a été primordial.L’année d’avant, j’avais suivi des formations en RHet en gestion, donc je commençais à connaître mais rien ne)õ

our le conjoint qui travaille dans l’entreprisefamiliale, le choix d’un statutconstitue un avantage incontestable.Outre la reconnaissance de son travail, lestatut du conjoint, quel qu’il soit, lui permetd’optimiser sa protection sociale etde bénéficier par exemple d’indemnitéspour maladie et maternité et d’une retraitepersonnelle auxquels il n’a pas accèssinon. En fonction de la forme juridiquede l’entreprise, de l’âge du conjoint, despossibilités financières et des projets del’entreprise, le conjoint peut être collaborateur,associé ou salarié.Mais le choix du statut du conjoint estaussi une protection pour le chef d’en-treprise lui-même. En effet, depuis 2007,à partir du moment où le conjoint réalisepour le compte du chef d’entreprise, etsur son lieu de travail, une tâche quelconqueet régulière, sans avoir de statut,et donc sans être déclaré, il y a travail dissimulé! Gestion administrative, accueilclient, aide à la vente, coup de main àla production : tout compte. La sanctionla plus courante porte sur le rappel descotisations pour l’année en cours et lescinq années précédant la constatationde l’infraction par l’URSSAF. Pour lescas les plus graves, les sanctions peuventmême être pénales (amendes et peinesd’emprisonnement).)õ)))

otre Chambre de métiers et de l’artisanat et son partenaire,MAAF Assurances, vous invitent à une réunion d’information:lundi 3 octobre à 18h30 au siège de votre Chambre de métierset de l’artisanat,5 boulevard Pèbre, 13008 MarseilleLes trois statuts vous y seront présentés en détails (conditions,formalités, régimes fiscaux…) et vous pourrez poser vos questionsà des experts en la matière.l’occasion de la Semaine Nationale de la Création Reprise,qui se déroulera du 18 au 24 novembre, la Chambre demétiers et de l’artisanat et son partenaire, MAAF Assurances,vous donnent rendez-vous le mardi 22 novembre à Aix-en-Provence pour une réunion d’information sur le thème de latransmission-reprise (lieu exact et horaire à préciser).Ne ratez pas cette rencontre où des experts vous expliquerontcomment faire pour que votre projet aboutisse dans les meilleuresconditions.)õ

eut-on s’installer en auto-entreprise quel que soit son secteurd’activité ? À quel organisme doit-on déclarer son chiffred’affaires ? A-t-on quand même la possibilité de recruter ?Ce régime est-il vraiment plus avantageux ?… Les questionssoulevées révèlent en réalité de nombreuses incompréhensionset idées reçues, voire des déconvenues chez certains artisans quiont adopté ce statut sans en mesurer exactement les conséquences.C'est ce qui a décidé la CMA 13 à mettre en place dans sesquatre agences départementales une formation d’une journéepermettant de bien appréhender les spécificités de ce nouveaurégime et d’équiper les créateurs d’outils simples et adaptés.Trois séquences rythment la matinée autour du régime luimême(particularités, responsabilités, modalités), de son fonctionnement(déclarations, couverture sociale, comptabilité) etde ses obligations et réglementations (assurances, agréments,critères d’éligibilité), l’après-midi étant consacrée à des cas pratiques.Pour prolonger la formation, un questionnaire d’évaluationà trois mois permet de faire le point sur la mise en pratiquedes enseignements acquis et d’évaluer les nouveaux besoinsdes créateurs d’entreprise, notamment lorsqu’ils envisagentd’évoluer vers un autre régime. Au final, que retient-on de cetteformation ? Qu’« une bonne gestion reste indispensable » etqu’il est important de connaître « les pièges de la simplicitéapparente de ce régime ». Paroles de stagiaires… )õ

ente-cinq ans, originairede Provence, dix employés(cinq en production et cinqau magasin), un apprentissageau lycée hôtelier de Marseille,sept années à faire le tour de Francecomme Compagnon du devoir,enfin une installation à son compteà Châteaurenard, en 2007. Voilàpour les faits. Mais au-delà, ce quel’on comprend vite lorsqu’il vousraconte son histoire, c’est queFrédéric a toujours voulu se dépasserpour devenir « le meilleur ».D’ailleurs, ce concours a été précédéde beaucoup d’autres - 1 er prixdu trophée Pascal en 2000, 1 er prixartistique du Serbotel de Nantesen 2001, des concours remportésà Annecy, Dijon, Marignane -jusqu’à… celui de Meilleur Ouvrierde France chocolatier-confiseurqu’il a gagné en mai 2011 !Il ne suffit pas en effet de réussirune très belle œuvre dans sa spécialité.Car deux années séparentles sélections de la finale, pendantlesquelles il a fallu travailler pourélaborer les ingrédients du futurbuffet.Quant au thème du concours, il arriveenfin six mois avant les épreuves: ce sera Noël. Pour Frédéric,ce sera évidemment « Noël enProvence » avec pour fil conducteurles oranges piquées de clous degirofle qu’il confectionnait, enfant,à l’école primaire ou en famille.Des oranges, il y en aura donc partoutdans son buffet : « entières oupelées à l’intérieur des pièces, entranches noires stylisées servant deprésentoirs, déclinées en confitureextra orange-badiane, en ganachecaramel orange, ou pour aromati-

ser des sucettes en sucre paille dontle bâton est un roc finement étiréavec un dessin d’orange au centre…».Quant à la crèche de Noël, elle serasymbolisée par un petit village provençalau ciel étoilé (des étoiles enbadiane, bien sûr) et la spécialité,une figure imposée du concours,ce sera « le flocon de Provence »,« un bonbon composé d’un pralinécroustillant au spéculoos et d’unecompotée à base de pommes, depoires et de figues séchées ».Au terme des trois jours que durentla composition et l’exécution desbuffets, les jurys entrent en scène.Le premier déguste, le secondapprécie la qualité artistique desœuvres.Car avec Frédéric, trois autres finalistesont été sélectionnés. « Nousméritions tous de gagner. Pour mapart, j’ai travaillé sereinement avecrégularité et propreté ». Frédéric ala victoire modeste, mais c’est biensa maîtrise professionnelle qui afait la différence.En septembre, Frédéric recevra desmains du Président de la Républiquela médaille du Meilleur Ouvrierde France et sera convié à dîner àl’Elysée. Et après ? « Ce concours aété une expérience fabuleuse : c’estun tel don de soi, de recherche del’excellence, d’abnégation et deremise en question. J’espère avoirdémontré qu’en étant artisan à soncompte et avec un budget modéré,on peut y arriver… Maintenant, leconcours continue car il faut honorerce titre tous les jours. Je suisdevenu un exemple pour la jeunesseet un ambassadeur de la chocolaterieartisanale française au niveauinternational. C’est à la fois unegrande responsabilité et un vraibonheur. »Avec son « pavé du Cours Carnot »,un praliné croustillant enrobé dechocolat blanc, Frédéric Haweckerest aussi un des relais de la RouteGourmande proposée par laMaison du Pâtissier et la Chambrede métiers et de l’artisanat desBouches-du-Rhône.Cette promenade gustative aucœur du territoire vous proposequatre itinéraires (Marseille, Côtebleue, Pays d’Aix, et Alpilles) pourdécouvrir une quarantaine d’artisanspâtissiers, glaciers, chocolatiers,confiseurs et biscuitiers.Sélectionnés pour leur excellence,ils vous invitent à déguster l’une deleurs délicieuses créations… Alors,suivez le guide* et bonne routegourmande ! )õ

ier ses déchets, réduire saconsommation d’énergie,utiliser des matériaux moinspolluants ou recyclés, vendredes produits écologiques… il y ade nombreuses manières de travailleren se souciant de son impact sur l’environnement.Et c’est le choix quefait un nombre grandissant d’artisansissus de secteurs très divers. Enrègle générale, la première actionmise en place est le tri des déchets.Dans son garage de Vigny,Christophe Bourgeois a installé unlocal pour les déchets équipé d’unerétention maçonnée pour prévenirtout risque de fuite et pollutionaccidentelle. « Nous recyclons toutce que nous pouvons, notammentl’huile de vidange », confie l’artisan.Gilberte Malgaroli, gérante dupressing Blanche Neige la lavandièreà Gap a également investi pour polluermoins : « Depuis 1983, j’utiliseune machine qui fonctionne en circuitfermé que j’ai complété en 2001avec un système plus propre. Pourl’emballage des vêtements, je proposeune alternative au plastique :le papier ». Et elle va même jusqu’àdemander aux clients de lui ramenerles cintres pour que ces derniers serventà nouveau.Le recyclage des déchets peut se fairedirectement au sein de l’entreprisecomme c’est le cas chez Orlhac quiest spécialisé dans la menuiserie et lacharpente. « Dès 1984, nous avonsinstallé le chauffage grâce à la récupérationde nos déchets, des copeauxde bois. Le reste est transformé engranulés et en plaquettes à destinationde chaufferies individuelles etcollectives », raconte Jean-PierreOrlhac, co-gérant de la société. Desinvestissements sont parfois nécessaires: « J’ai acquis une machine ànettoyer les pinceaux qui recycle lesdéchets de l’eau. Tout cela se fait encircuit fermé pour éviter toute pollution», signale Marc Roche, à latête d’une entreprise de plâtrerie etpeinture, tout récemment devenuun pro de la performance énergétique® . Quant à l’imprimerie Garet,elle est depuis longtemps impliquéedans cette démarche : « Je recyclemes déchets depuis 1982 », indiqueYannick Garet. Il ne s’est pas arrêtélà puisqu’il vient d’obtenir le labelImprim’vert : « Nous utilisons del’encre sans plomb, du papier essentiellementPEFC. C’est ma consciencequi me dicte ces choix et puis,c’est agréable de travailler dans uneimprimerie qui ne sent pas », soutient-il.Pour limiter au maximum son impactsur l’environnement, Hervé Piault,gérant d’AcroTerre, va même jusqu’àorganiser le covoiturage de ses salariésavec le véhicule de l’entreprise.Mais pas seulement, chaque dépensed’énergie est étudiée de près : « Il y aun système qui coupe automatiquementles machines de 18h30 à 7h30. »De son côté, Christophe Bourgeois,a installé un système de chauffageen géothermie pour son entreprise.« Nous sommes dans le Vexin aucœur du Parc naturel régional, il noussemblait donc évident de travailler enrespectant cet environnement exceptionnel», confie-t-il. Dans le mêmeesprit, il propose à ses clients le prêtde vélos électriques lorsque leur véhiculedoit rester au garage.En matière de consommation d’énergie,Martine Augizeau est une championnepuisqu’elle cuit ses confituresdans un four solaire ! « J’ai toujoursété sensible à l’environnement etlorsque j’ai découvert la cuissonsolaire en Allemagne, j’ai tout desuite été séduite. » Tous ses choixsont motivés par le développementdurable puisqu’elle ne se fournit quechez des producteurs locaux et réutilisel’eau de lavage des fruits pourson jardin. « Les déchets de fruits,quant à eux, servent de compost »,ajoute-t-elle.

Construire des maisons qui respectentl’environnement, c’est le choixque font certaines entreprises dubâtiment. « Nous concevons desmaisons à haute performance thermique.Les parois ossature boissont produites dans l’entreprise etpermettent l’assemblage automatiquedes murs en atelier. Grâce àce procédé, nous pouvons diminuerles pertes thermiques liées à la posedes menuiseries », révèle Jean-PierreOrlhac. Hervé Piault, gérant d’Acroterre,qui conçoit également des maisonsen bois, apporte un soin toutparticulier au choix des produitsutilisés pour ses chantiers : « Nousn’utilisons pratiquement que desmatériaux d’origine végétale, recyclésou non. Les bois choisis sontnaturellement résistants et ne nécessitentaucun traitement. De plus, ilssont d’origine française tout commeles isolants. » Dans le secteur du bâtiment, lanotion de performance énergétiqueest devenue incontournable.Les organisations professionnellesont donc lancé des formations pourpermettre aux professionnels d’êtrecompétents sur cette question. Lelabel éco-artisan lancé par la Capeb(Confédération de l’artisanat et despetites entreprises du bâtiment) en2007 regroupe aujourd’hui environ2 200 professionnels. « Nous avonsformé pas moins de 5 000 entrepriseset le taux d’échec à l’examen final estde 18 % à peu près », précise Jean-Marie Carton, 1 er vice-président de la Capeb et artisan plombier/chauffagiste.« La grande difficulté pour leséco-artisans porte sur l’évaluationdes pathologies d’un bâtiment. 40 %des professionnels labellisés ont dumal à la mettre en œuvre. C’est pourquoi,c’est le point sur lequel noustravaillons actuellement. » Grâceaux moyens de communication misà disposition des artisans (autocollants,logos…), les éco-artisans peuventse démarquer des autres professionnels.Ils sont référencés surle site Internet et les clients peuventles trouver grâce à la géolocalisation.Pour développer le potentieldu label, la mise en place d’offresglobales est à l’étude « Cela permettraitd’officialiser les groupementsd’entreprises déjà existants qui proposentun contrat d’éco-restaurationcomplet ».La marque « Les pros de la performanceénergétique » est quant à elleproposée par la FFB (Fédérationfrançaise du bâtiment) aux professionnelsdésireux de valoriser leurssavoir-faire techniques en la matière.Grâce aux formations Feebat,ils sont préparés à aborder le marchéde la rénovation énergétique.Également signataire de la charte« Bâtir avec l’environnement », lespros de la performance énergétiquedisposent d’un kit de communicationpour donner de la visibilité àleur engagement.La préoccupation écologique desentreprises artisanales peut être unmoyen de se démarquer et attirer unenouvelle clientèle, cependant ce n’estpas un critère décisif pour le choixfinal. « Pour l’instant, ce sont plutôtles collectivités qui sont sensiblesà notre démarche. Car elles doiventrespecter des normes en la matière.Pour les clients particuliers, celareste plus timide. Certains viennentpour la composante écologique maiselle implique des surcoûts qu’ils nesont pas toujours prèts à payer »,poursuit Hervé Piault. Si l’argumentvert peut donner envie de contacterl’entreprise, d’autres facteurs sontréellement décisifs : « Les clientssavent que nous sommes soucieuxdes questions environnementalesgrâce au logo Imprim’vert présentsur les devis et les factures. Mais ilsviennent d’abord pour le prix, notreréactivité et la qualité de notre travail», relativise Yannick Garet.Dans le bâtiment, les éco-artisanssont déjà victimes de leur succès :« Le potentiel client est considérablecependant nous manquons de professionnelslabellisés, il faut en formerplus », remarque Jean-Marie Carton,1 er vice-président de la Capeb. PourMarc Roche, la marque Pro de laperformance énergétique lui permetde se démarquer de la concurrence.« Les clients nous choisissent parfoispour cela, mais la question du prixreste centrale. L’argument développementdurable n’est pas toujourssuffisant ».B.C.

ne dynamique s’imposant,l’huissier de justice participeau règlement des conflitsmais en amont peut égalementpréserver les droits et intérêtsde l’entreprise. En effet, ses prérogativesne se limitent pas aux mesuresd’exécution forcée : l’huissier de justiceest présent pour accompagner ledirigeant durant la vie de son entreprise,et ce dès sa création. Conseiller le chef d’entreprise,c’est tout d’abord connaître sesobjectifs : prendre en considérationla politique de l’entreprise, éviterl’impayé, fléau qui ne doit pas êtreune fatalité en proposant des mesuresde prévention et garanties destinéesà assurer la pérennité de l’entreprise.La rapidité d’intervention estun gage d’efficacité.C’est également assister le chef d’entreprisedans la gestion quotidienne: rédaction de baux commerciaux,artisanaux et professionnels, significationde demande de renouvellementde bail, de congé. Médiateur en désamorçant unconflit : l’huissier de justice est unhomme de terrain, et sa proximitéavec les justiciables lui assure uneparfaite connaissance du tissu économiqueet social. Il propose dessolutions qui peuvent permettred’éviter un procès. Garantir, c’est aussi éviter lescontestations : l’huissier de justicepréserve les droits de l’entrepriseen établissant des procès-verbauxde constat nécessaires à établir lapreuve d’une situation, exclusifs detout avis sur les conséquences quien résultent (état des lieux, malfaçons,retard de livraison, marchandisesnon conformes, dégâts deseaux, abandon de chantier, constatavant travaux, concurrence déloyale,contrefaçon, traçabilité, constatsur internet, constat de SMS…).Il peut encore, lors de conflits collectifsou individuels du travail, procéder àdes constats de grèves illicites (entraveau travail, vandalisme, injures, séquestration…),signifier par acte extra judiciairedes mises à pied, des convocationsà l’entretien préalable, des lettresde licenciement (pour pallier les lenteurset incertitudes de la Poste). International : seul habilité àsignifier et exécuter les décisionsde justice, au-delà de la compétenceterritoriale qui lui est attribuée,l’huissier de justice intervient poursignifier à l’étranger des actes judiciairesou extrajudiciaires. En outre,la procédure d’injonction de payereuropéenne permet de recouvrer unecréance incontestée en matière civileet commerciale dans toute l’Unioneuropéenne. Juriste de proximité : spécialistedes procédures d’exécution et mesuresconservatoires, mais disposantaussi de techniques efficaces enmatière de recouvrement amiable,l’huissier de justice éclaire le chefd’entreprise sur le choix de l’actionla plus appropriée à la sauvegarde deses intérêts. )

Dossier réalisé par Barbara Colases entreprises artisanalessous-traitantes ont, commeles autres, des clients dontelles dépendent, cependant lerapport de force est de façon disproportionnéeen faveur de ces derniers.Cette situation permet aux donneursd’ordre d’imposer leurs conditions.C’est donc une pression importantequi pèse sur les épaules de ces artisans: « Il est courant qu’une entrepriseartisanale de sous-traitance seretrouve en situation de dépendanceface à un donneur d’ordres, ce quimenace sa survie », déclare AlainGriset, président de l’APCMA. Lacrise étant passée par là, la situationest devenue encore plus tendue avecla réduction des carnets de commandeset le non-respect des délais depaiement, quand ce n’est pas carrémentun arrêt de la demande. « Dansles cas de délocalisation des commandesau profit d’entreprises étrangèresou de difficultés économiquesimportantes des donneurs d’ordre,c’est l’entreprise artisanale qui estdirectement impactée. Dans ce casprécis, le statut de l’EIRL (entrepriseindividuelle à responsabilité limitée),en vigueur depuis janvier 2011,contribuera à protéger le chef d’entreprise», souligne Alain Griset.Souvent tributaires de grands groupesindustriels, les entreprises soustraitantesn’ont pas d’autre choixque d’accepter les conditions de cesderniers. « Ma clientèle est composéed’une quarantaine d’industriels,90 % sont de grands groupes, celareprésente 80 % de mon chiffre d’affaires», raconte Stéphane Mandart,gérant d’AT Soudeur dans le Var.C’est pour cette raison que certainsartisans changent leur fusil d’épauleet modifient leur stratégie : « Nousavons fait en sorte de ne pas avoirdes clients de plus en plus gros maisde plus en plus petits. Ces derniersn’ont pas d’autres solutions que nous,c’est plus sûr. Et si on en perd un,cela ne met pas en péril la survie del’entreprise », explique Yann Fèvre,gérant de l’entreprise Emile Janique,basée à Lyon, qui réalise des souffletsen cuir. « L’entreprise compteenviron 3 500 clients sur quatre ansavec 2 000 euros en moyenne de fac-

®®®turation », ajoute-t-il.Pour Daniel Morizot, directeur dePIM développement, qui fabriquedes vêtements de protection individuelle,la logique est la même : « Onévite qu’un donneur d’ordre puissereprésenter plus de 10 % de notrechiffre d’affaires ».« Étant donné le manque d’organisationdu marché, les entreprisesartisanales éprouvent des difficultésà anticiper les commandes de leursdonneurs d’ordres. Il faut impérativementquitter ce mode de relationset fonctionner par l’intermédiaire decontrats commerciaux sur des quantitésde pièces et pour une duréedéterminée. Chaque partie seraitgagnante », souligne Alain Griset,président de l’APCMA. C’est effectivementla question des délais quipose actuellement des problèmes auxentreprises sous-traitantes : « Depuisquelques années, nous n’avons plusde délais. Avant les carnets de commandesétaient de trois voire quatremois, désormais ils sont de deuxmois seulement. Cela crée des tensionsavec les clients qui subissentla même chose avec leurs propresclients », signale Abel Dos Anjos,à la tête d’AS Serrurerie, entreprisede mécano soudure pour l’industrieaéroportuaire.Alors que les délais pour les commandesse raccourcissent, ce n’estpas vraiment le cas des délais depaiement. « Une des plus grossesdifficultés à laquelle l’entreprisedoit faire face est la sécurisation despaiements. Le délai de 45 jours n’estpas respecté. J’ai des paiements à8 mois qui provoquent des problèmesd’affacturage, cela revient trèscher » précise Stéphane Mandart.Sentant que depuis la crise, le rapportde force est en leur faveur, certainsdonneurs d’ordrese permettent doncd’exiger des délaisd’exécution trèscourts, deretarder leurpaiement, mais pas seulement : « Onessaie également de nous faire prendretous les risques industriels. Ledonneur d’ordre possède les outilsmais vous passe commande car celacomporte trop de risques », ajoute legérant d’AT Soudeur.Comme la plupart des artisans, lessous-traitants ont du mal à recruter.C’est d’autant plus problématiquequ’elles doivent faire face à desvariations d’activité importante quileur impose d’avoir des salariés compétentsen nombre important. Unesolution peut être le prêt de maind’œuvre(voir encadré). « Celadevient impossible, confimeStéphane Mandart,

®®®je pourrais avoir uneentreprise de 10 personnes mais jene trouve pas le personnel qualifié.Il faut également reformer lesgens mais il n’y a pas de subventionspour la formation ». Pour Abel DosAnjos, d’AS Serrurerie, « il y a devrais problèmes de recrutement carles professionnels compétents sontintrouvables ».« En matière de personnel, de nombreuxchefs d’entreprises rencontrentdes difficultés à recruter desemployés qualifiés, cela pour plusieursraisons. Les entreprises travaillantpour la sous-traitance souffrentd’un déficit d’image et le regaind’activité, qui caractérise actuellementce secteur, n’est pas assez misen valeur pour attirer les collaborateursdont il a besoin. De plus, lesjeunes formés par les entreprisesartisanales sont très souvent « recrutés» par les grandes entreprises »,explique Alain Griset. Une situationrécemment vécue par le dirigeantd’AT soudeur : « J’ai formé un jeuneen apprentissage, je voulais l’embauchermais il a préféré partir dans unegrosse entreprise », relate StéphaneMandart.Pour être certaines de conserverleurs commandes, les entreprisesartisanales sous-traitantes doiventêtre extrêmement réactives.Stéphane Mandart, l’a bien compris: « La contrainte impérativepour garder ma clientèle c’est ledélai. C’est pour cette raison queje suis ouvert 24 heures sur 24 et 7jours sur 7. Si un client nous appelleen pleine nuit pour une fuite, onintervient immédiatement. Êtreréactif, c’est ce qui fait la force del’entreprise. Mais cela représente degrosses contraintes pour nous caron doit également gérer des projetssur le long terme dans le mêmetemps ». À force de persévéranceet de patience, le chef d’entreprisea même réussi à imposer ses délaispour les commandes : « le problème,c’est qu’au départ, ils voulaient lamême réactivité sur les fabricationsdes pièces mais ce n’est pas possible.Depuis un semestre, j’arrive à imposermes délais. J’ai pu me le permettrecar je n’ai pas trop de concurrents,et il y a la qualité du travail etle prix, bien sûr », précise-t-il. « La1 re année de création de l’entreprise,j’ai bénéficié de l’Accre [L’aideaux demandeurs d’emploi créant oureprenant une entreprise consiste enune exonération de charges socialespendant un an], j’ai pu donc proposerdes prix très intéressants et ils nel’ont pas oublié. »La question du prix est égalementcentrale pour Abel Dos Anjosd’AS Serrurerie : « Quand l’aciera augmenté il y a quelques années,on a maintenu nos prix : donc onne nous demande pas de baisseraujourd’hui » raconte-t-il. Mais celan’est pas suffisant, il plaide lui aussipour la réactivité : « Pour gardernos clients, il faut résoudre le problèmeen 48 heures maximum. »Il y a autre chose que l’artisan nenéglige pas c’est le rapport de proximitéavec ses clients « Il faut établirune véritable relation de confiance.On a la chance d’être proches denos clients, quand il y a un souci,on passe beaucoup de temps auprèsd’eux, c’est primordial ».Pour assurer la pérennité de leuractivité, les entreprises de soustraitancesont parfois obligées detrouver de nouveaux marchés. « Lafidélisation des collaborateurs seraplus naturelle lorsque les entreprisesseront mieux structurées etque leur développement sera assurépar des actions de diversificationdes marchés », soumet le présidentde l’APCMA. C’est le constat qu’aégalement fait Yann Fèvre, gérantd’Emile Janique, qui produit dessoufflets en cuir. « Face à la disparitionde certains clients, nous devonsnous tourner vers de nouveaux marchés: l’aéronautique et la maroquineriede luxe. »Cette prospection l’a même amenéà réfléchir plus encore sur sonmétier et il a engagé une actiond’information en partenariat avecle CTC (Centre technique du cuir) :« Les écoles d’ingénieur ne fontplus travailler les élèves sur le cuiralors que c’est un matériau moderneavec de nombreuses qualités.Il doit retrouver sa place dans lesmatériathèques. De plus, le cuir estun déchet. À l’heure des préoccupationsécologiques, il faut le valoriser».

ABITA Architecture est une entreprisefamiliale fondée en 1985. Nous réalisonstous vos projets de construction, de lamaison individuelle au bâtiment industriel.

Nous avons à cette date, décelé 36mauvaises pratiques qui sont toutesdes entorses à la loi. On peut en quelquesorte dresser un « top ten » desmauvaises pratiques les plus courantes: vol de propriété intellectuelle,désengagement brutal, modificationunilatérale du contrat, non-respectdes délais de paiement, modificationdes modalités de commandes, nonrespectdes délais de livraison, priseillégale d’intérêt, fixation des prix,défaut d’information du fournisseuren cas de litige…Il est vital de briser la loi du silencequi oppresse nos entreprises. TPEet PME ont tout intérêt à cesserd’avoir peur de révéler les mauvaisespratiques qu’elles subissent auquotidien, mais elles doivent aussise sentir libres d’imposer le respectauquel elles ont droit. Le processusde médiation doit devenir un réflexenaturel à partir du moment où unesociété rencontre des difficultés relationnelles/contractuellesavec sonclient ou son fournisseur.Un médiateur peut intervenir dansle cadre d’une médiation individuelleou collective (si plusieurs demandesde médiation sont convergentesau sein d’un même secteur – lemédiateur peut aussi intervenir àla demande d’un syndicat ou d’unefédération professionnelle). Pour saisirla médiation, il suffit de déposerun dossier en ligne sur le site www.mediateur.industrie.gouv.fr. Ce dispositifde médiation est totalementgratuit et confidentiel. Un médiateurrégional contacte le demandeurdans les deux jours suivants afin dedéfinir un schéma d’actions (il existeaujourd’hui 25 médiateurs régionaux).Dans le cadre des dossiers de médiationque nous traitons, bien souvent,à l’issue, les relations commercialesse trouvent renforcées. Le rôle dumédiateur est d’abord d’assurer lelien entre clients et fournisseurs afinde permettre une coopération optimaleet humaine. Par ailleurs, il doitrapprocher les points de vue afin queles parties parviennent elles-mêmes àun accord commun. En aucun cas lemédiateur ne prend partie, ni mêmese positionne comme juge, avocat ouarbitre.Par lettre du 22 juin 2010, le ministrechargé de l’Industrie et le Secrétaired’État chargé du Commerce, del’Artisanat, des Petites et MoyennesEntreprises, du Tourisme, desServices et de la Consommation,m’ont demandé d’examiner les pra-

tiques au regard des règles du droitet d’étudier l’opportunité d’engagerune modification de la législation.Il s’avère que le dispositif juridiquefrançais applicable aux relationsclient fournisseur est déjà abondant: Code Civil, loi de 1975, articlesL. 441-6 et L. 442-6 du Codede Commerce pour l’essentiel interdisentd’ores et déjà la plupart desmauvaises pratiques dont j’ai euconnaissance jusqu’à présent. Leproblème est donc avant tout defaire appliquer la loi.Grâce aux 153 entreprises qui se sontengagées pour des achats responsablesen signant notre charte des bonnespratiques régissant les bonnesrelations entre donneurs d’ordres etsous-traitant, nous sommes en trainde générer une prise de conscienceprogressive auprès du gouvernement,des acteurs socio économiques,des grands patrons, des acheteurs surl’importance de bâtir un écosystèmeindustriel intelligent, solide et durable.La bonne marche est en route, etnombreux sont les acteurs déterminésà soutenir et mettre en place untissu industriel français compétitif,« made in France » et innovant. Laconstruction de cet écosystème et lastructuration de nos filières doiventreposer sur des relations contractuelleséquilibrées et partenariales.La confiance et la collaboration doiventêtre placées au cœur de cet étatd’esprit nouveau qu’il est primordiald’installer au sein de nos filières.Le fait de développer des relationspartenariales est encore tropsouvent perçu comme un challengeinsurmontable et de nombreusesentreprises demeurent opportunistesvis-à-vis de leur fournisseur. Ilfaut désormais passer de la théorieà la pratique car il en va de la surviede notre tissu industriel.Nous sommes très satisfaits del’évolution de la Charte des bonnespratiques régissant les relationsclients fournisseurs. Aujourd’hui,139 grandes entreprises et opérateurspublics ont choisi de respecterles 10 engagements pour des achatsresponsables de la charte, cela représenteprès de 400 milliards d’eurosde volume d’achats annuels. Il y aune vraie prise de conscience progressivequi s’opère au sein des grandes,moyennes et petites entreprisesainsi qu’auprès de l’ensemble desdécideurs et acteurs économiques.Désormais, ce sont souvent les entrepriseselles-mêmes qui nous démarchentafin de signer la Charte. Parailleurs, on constate une montée enpuissance progressive du nombre dedossiers de médiation, ce qui démontrela nécessité de notre action auquotidien. Nous sommes égalementen train de travailler sur un projet derévision de la norme ISO 9001 : aumême titre que l’on mesure la satisfactionclient, il faut pouvoir mesurerla satisfaction du fournisseur etainsi faire émerger sa voix pour lapremière fois.

Barbara Colas

ur un coup de tête ». C’estcomme ça que ChristineMeyrignac a intégré l’entreprisede son père crééeen 1989. Fabricant de pantoufles prochede la retraite, il cherchait un repreneur. Ilpensait à son gendre, pas à sa fille. C’estpourtant elle qui a repris l’affaire. Simpleemployée, pendant un an, « pour découvrirle métier et voir si ça [lui] plaisait »,elle gère seule la compagnie depuis ledécès de son père en 2009.Si l’entreprise survit dans un environnementconcurrentiel, c’est grâce à sonapproche « made in France » et sa techniqueprisée de « couture américaine »,plus résistante. Mais c’est en 1995 quela compagnie prend réellement son envolen lançant L’angoumoise, la gammephare de l’entreprise. « Un de nos clientsnous a demandé une chaussure personnaliséepour pieds sensibles. Mon père l’aconfectionnée à la main. Dès réception,il en a commandé une dizaine », se souvient-elle.Des charentaises made in CharenteMais en 2001, un incendie annihile tousleurs efforts. « Tout était à reconstruiremais le plus compliqué était de ne pasperdre nos clients », raconte-t-elle. Poursurvivre, père et fille décident de se diversifieret de proposer des produits plusgrand public, à l’instar des charentaisesd’été en feuilles de palmier. Christine,contre l’avis de son père, apporte même« une touche féminine » aux souliers enajoutant une bande de couleur et desornements. Le succès est immédiat.Pourtant en 2009, la crise affecte l’entreprise.Deux employées sont licenciées.Pour rebondir, Christine fait appel à uneconseillère marketing. Elle revoit totalementson catalogue et met l’accentsur leur savoir-faire traditionnel. Dansla foulée, elle embauche des commerciauxmulticartes qu’elle se partage avecd’autres employeurs. « Ça me permetde couvrir les trois quarts du territoire àmoindre coût », argumente la chef d’entreprise.Depuis le début de l’année, ellea obtenu un agrément pour ses chaussuresmédicalisées. Cette reconnaissancede la sécurité sociale permet au client dese faire rembourser une partie de la facture.Grâce à ses derniers ajustements,Christine Meyrignac a bon espoir de voirson chiffre d’affaires décoller. « Il n’y apas de raison que ça ne marche pas, saufsi les Chinois s’emparent du marché de lachaussure médicalisée », glisse-t-elle avecune pointe d’ironie.Emmanuel Daniel

Blé,zinc,lait,ciment,pétrole…© studiogriffon.com

ssence, gaz, céréalesou métal, le prixdes matières premièresn’en finit plusde grimper. Presqu’aucunen’échappe à la hausse desprix. Tributaires de leursfournisseurs, les artisans sontlourdement impactés parces fluctuations soudaines etimprévisibles. « Depuis 2004,la hausse des prix s’est accélérée.Ceci est peut-être dû aucoup de booster donné à lamondialisation et à la haussedu niveau de vie et de consommationdes pays émergents,notamment la Chine et l’Inde», indique la FédérationFrançaise du Bâtiment (FFB).Un point de vue partagé parSandrine Basili, chargée desaffaires économiques de laCapeb. Pour la vice-présidentede la Confédérationde l’artisanat et des petitesentreprises du bâtiment, lahausse du prix des produitspétroliers joue égalementun rôle prépondérant dansl’augmentation. « Beaucoupde produits sont fabriqués àbase de pétrole. Quand sonprix augmente, celui de nombreuxbiens est indirectementimpacté. » Mais ce n’est pasla seule explication. La mainmisedes pays émergents surrité est de sauver des emplois.Pour ça, on ne peut pas se permettred’augmenter nos tarifs.Quand on travaille de la feuilled’or on ne peut pas remplacerce produit par un autre, carsinon le client va aller ache-les réserves de matièrespremières les placeen situation de quasimonopole,ce qui leurpermet d’augmenterles prix.La prise de risques sur lesmarchés financiers est ment à l’origine de ses haussesrépétées, comme le rappellepelleégale-Bernard Pérot, artisan boulangeret président de la CMA 95.Pour lui, « la thésaurisationdes financiers représente ungrave problème. Pour le limiter,il faudrait que l’État réglementela hausse des prix ».La FFB reconnaît les difficultésrencontrées par les artisansface à l’évolution rapidedes tarifs des matièrespremières. « La difficulté estmoins la tendance à la hausseque les fluctuations autourde cette tendance. Quand unartisan du bâtiment rédige undevis, il ne peut pas prévoirles fluctuations sur les troisprochains mois, alors qu’ilconnaît la tendance globalesur cinq ans : la hausse. »Difficile donc de composeravec l’instabilité du marché.Ces hausses successivesont un coût qui est rarementrépercuté sur le prix de vente.Pour Dominique Panier,gérant de l’entreprise EuropeCaoutchouc, « Les prix ducaoutchouc fluctuent énormément.Entre le moment oùon passe commande et l’accuséde réception, les prixgrimpent parfois de 30 %.On peut toujours négociermais nos fournisseurs sonttributaires des marchés et entant que PME on ne pèse paslourd dans les négociations,c’est à prendre ou à laisser. Sila hausse était régulière, onpourrait la gérer. Mais là, c’estcompliqué ». Et rares sont lescorps de métiers épargnés.L’artisanat d’art est durementtouché. Selon AnneMidavaine, présidente del’Atelier Éponyme, « la prio-

ter une contrefaçon en Chine.On a besoin de matières premièresde très haut de gamme,cela à un coût qui ne peut êtreremplacé. De même pour leshausses du prix du gaz, on estobligés de se chauffer ! », s’exclame-t-elle.Le prix de l’essence, dont lahausse a été spectaculaire audébut de l’année, représenteaussi une charge importantepour les artisans. Si la plupartdes chefs d’entreprisessont touchés indirectementlors de leurs déplacementsprofessionnels, les artisanstaxis, eux, sont impactésdirectement. « La haussedes prix à la pompe ne datepas d’aujourd’hui. Pourtanton ne peut pas la répercutersur nos tarifs. En effet, c’estla préfecture qui décide del’augmentation qui intervientune seule fois dans l’année,même si les prix s’envolententre-temps. Du coup c’estnotre bénéfice net comptablequi en prend un coup »,déplore Guy Roth, artisantaxi à Strasbourg.Imprévisibles et répétées, leshausses rognent la marge desartisans sans qu’ils puissentles répercuter à leurs clients,de peur de les perdre. « Lasituation voudrait que les artisansaugmentent leurs tarifs,argue Sabine Basili (Capeb),mais le jeu de la concurrencetire les prix vers le bas et nepas suivre cette règle revien-

drait à s’excluredu marché ». Vue comme unefatalité, la hausse des prix neconnaît pas de remède miracleconcède Denis Rigobert,président de la FFB. « Lasolution serait de créer unfonds compensatoire pourjuguler les hausses et indemniserles artisans, mais il y apeu de chance que cela soitfait », admet-il.De plus, les chefs d’entreprisesartisanales ont souvent,de par leur taille, une capacitéde négociation limitée face àleurs fournisseurs. Ils n’ontd’autre choix que d’accepterles fluctuations imposéespar ces derniers. Mais alors,la hausse du prix des matièrespremières est-elle un mal sansremède ?Pour que leur activité ne soitpas trop handicapée par ceshausses successives, les artisansfont baisser d’autrescoûts en revoyant l’organisationdu travail au sein del’entreprise ou en diminuantla consommation de certainesmatières premières, l’essencepar exemple. « Le seul moyenpour réduire mes coûts est deconduire de façon plus souple,d’éviter les accélérations etfreinages brusques », raconteGuy Roth. Une techniqueapplicable à tous les artisanset qui permet de faire chuterla facture de gazole de 20 %(voir encadré).L’utilisation d’un matériaumoins coûteux est égalementune solution envisagéepar certains. « Quandcela est possible, on remplaceun matériau par un autre.Mais on perd énormémentde temps à négocier avec nosfournisseurs et nos clients. Onne peut pas remplacer tousles produits par des dérivés »,tempère Dominique Panier.Dans le bâtiment, des solutionslégales existent pourprotéger les artisans. Ils peuventfaire évoluer leur prixen fonction des fluctuationsdu marché grâce à l’indexation.« Si le chantier commenceplus de trois mois après lasignature du devis, l’artisanpeut faire progresser le prixen se basant sur un indexfixé dans le contrat (http://lmp-assistants.application.equipement.gouv.fr). Il peutaussi réviser le prix pendantle chantier en cas d’augmentationen se servant du mêmeindex. Mais si cela se fait surles marchés publics, cette pratiquereste marginale dans leprivé, même si c’est légal »,explique la FFB.Un autre moyen est de négocierune avance sur chantierauprès des clients pour acquérirles matériaux en avance etainsi se prémunir des fluctuations.Si l’entreprise disposed’une trésorerie conséquenteet d’une forte capacité destockage, les artisans peuventégalement anticiper et acheterleurs matières premièresen avance. Certains fournisseursproposent même de lesstocker dans leurs propreslocaux.Reste à savoir combien detemps les artisans pourrontrésister aux hausses de prixsans les répercuter à leursclients. « Peu de boulangersont augmenté leurs prixcette année, constate BernardPérot. Si la hausse continueet que la croissance ne repartpas vraiment, beaucoup deboutiques connaîtront deréelles difficultés. Mais, grâceà notre petite taille qui nousrend plus adaptables, nousavons déjà résisté à d’autrescrises plus graves », conclutilavec philosophie.

La collecte et le traitement des orduresménagères sont des compétences de lacollectivité. Si les communautés de communesgèrent généralement les orduresdes ménages, les déchets non dangereuxdes entreprises sont également pris encharge. La collectivité finance ce servicerendu grâce à la taxe d’enlèvement desordures ménagères (TEOM), une mesurefiscale ayant pour vocation de limiter laquantité de déchets produits. En sus, lescommunes peuvent demander le payementd’une redevance spéciale uniquementpayable par l’usager du service.Elle est normalement obligatoire maisdans les faits, seules 5 000 communessur 36 000 la mettent en application.Renseignez-vous auprès de votre communautéde communes.Si vous payez la redevance spéciale, plusieurscas de figure sont possibles. Vousdevez vous acquitter d’un paiement enfonction des déchets déposés ou pouvezbénéficier d’un forfait de déchets (mensuelpar exemple).Chaque collectivité établit son fonctionnement.Si la commune ne fait pas payer la redevance,un droit d’entrée en déchetterieest imposé à chaque passage.La taxe générale sur les activités polluantes(TGAP) regroupe, depuis 1999, cinqtaxes anciennement perçues par l’Agencede l’environnement et de la maîtrise del’énergie (Ademe). Ainsi les taxes parafiscalessur les huiles de base et la pollutionatmosphérique d’un côté, et lestaxes fiscales sur les déchets ménagers, lesdéchets industriels spéciaux et les nuisancessonores de l’autre, sont regroupéesdans la TGAP. Cette dernière est payéepar les metteurs sur le marché, en respectdu principe du « pollueur-payeur ». Lesartisans ne sont donc pas directementconcernés car seuls les producteurs dedéchets la paient.Depuis quelques années, les politiquesenvironnementales ont mis en place leprincipe de responsabilité élargie desproducteurs (REP) qui étend la responsabilitédes metteurs sur le marché deproduits à la gestion des produits en finde vie. Ces taxes sont collectées par deséco-organismes qui soutiennent les filièresde collecte et de traitement.Les éco-contributions concernent le panelde produits suivant : les éco-emballages, les éco-folio (imprimés), les éco-TLC (textile, linge de maison,chaussures), la contribution Corepile (piles), la contribution D3E (déchets d’équipementélectriques et électroniques), la contribution Recylum (lampes), le malus écologique pour véhiculesneufs.Les éco-contributions sont versées par lesindustriels et les commerçants importantsdes produits sources de déchets sur le territoirefrançais. Les éco-organismes soutiennentfinancièrement ou prennent encharge la collecte, le tri, l’élimination, lerecyclage et la valorisation des déchets. Sivous ne payez pas directement ces taxes,elles sont susceptibles d’être répercutéespar les producteurs sur le prix de vente,ce qui vous impacte indirectement.

our les travaux de rénovation etd’urgence, les artisans du BTPpeuvent appliquer aux commanditairesune TVA à 5,5 %. Si cet allégementfiscal est censé favoriser leuractivité, le Conseil d’État vient de durcirles conditions d’accession à cette réductionpar arrêt. Dorénavant, pour que lesclients bénéficient de la TVA réduite, ilsdevront être en possession de l’attestationprévue à cet effet (attestation normale1300-SD ou attestation simplifiée1301-SD). S’ils ne la joignent pas aumoment du retour du devis, la réductionde la TVA peut-être remise en cause lorsd’un contrôle fiscal. Cette décision duConseil d’État oblige donc les artisansà demander le document rempli à leursclients avant même de pouvoir commencerles travaux. Problème, ces derniers,peu coutumiers du fait ont plutôt tendanceà fournir les documents lors dupaiement final. Cet arrêt risque donc deposer des problèmes organisationnelspour les artisans ainsi que des ennuis fiscauxpour leurs clients. La Fédérationfrançaise du bâtiment (FFB), inquiète, aécrit au Ministre du Budget en espérantun retour en arrière.Pierre, conseiller commercialà votre écouteCécile, chargée de votreassistance techniqueIls ont vraimentpensé à tout.Pour être remboursé(e), www.ciel.com/tvles 10 premiers participants DU 23 AOÛT AU 30 NOVEMBRE 2011*Modalités de participation et règlement sur www.ciel.com/tv

n formation pour le Brevet deMaîtrise, Céline Laramy a ajoutérécemment deux médailles d’orremportées au Championnat d’Europe decoiffure à Dublin à celle gagnée en équipel’année dernière au championnat d’Europe.À 26 ans, encore en apprentissage,elle rêve au titre de Meilleur Ouvrier deFrance. Soutenue par son employeuse,le CFA Roger Para où elle étudie, et laChambre de métiers, et avec son talent,on parie sur elle ! )ean Ailhaud, maître-artisan santonnierinstallé à Aubagne, labellisé« Entreprise du Patrimoine Vivant »,confirme son statut d’ambassadeur de laculture provençale dans le Nord de l’Europe.Depuis près de vingt ans, cet artisanreprésente notre région en proposant sessantons provençaux sur de nombreuxsalons et marchés de Noël du Nord etde l’Est de la France, mais également enSuisse et en Belgique. Jean Ailhaud passeaujourd’hui à une étape supérieure. Ilvient, en effet, de signer un contrat pourla création d’une dizaine de santonsreprésentant les personnages de la Fêtede la Ducasse de Mons (appelée égalementfête du Doudou). Une grande fêtepopulaire locale qui se déroule sur dixjours et qui attire chaque année des milliersde visiteurs. Cette action se déroulerasur trois ans, tous les santons devantêtre dévoilés pour « Mons Capitale de laCulture 2015 ». Une manière originalede relier Marseille, capitale européennede la culture en 2013, à la ville de Mons.

n partenariat avec l’Officedu Tourisme et laVille de Marseille, ellemet en place pour la 7 e annéedes foires de qualité, en nocturne,à l’attention autant desmarseillais que des touristesvisitant ce cadre pittoresque.Plus de 50 nuitées sont au programme,selon un calendriermodulable, de mai à septembre2012. Les « Nuitées artisanalesdu Vieux-Port de Marseille »sont réservées aux artisanscréateurs inscrits au Répertoiredes Métiers et aux artistes libresde la région PACA. Pour lesmétiers de l’alimentaire, seulescertaines spécialités sont acceptées(pour plus de précisions,contactez nos services).Date limite de dépôt des candidatures: 29 février 2012ous êtes artisan d’art etsouhaitez ouvrir votreatelier au public pour lui faire)õdécouvrir votre univers ? LaRoute des Métiers d’Art estfaite pour vous. À travers cinqitinéraires répartis sur tout ledépartement, elle propose auxhabitants des Bouches-du-Rhône comme aux touristesde venir à votre rencontre.Une occasion de vous faireconnaître par le grand publicet de mettre en valeur votresavoir-faire et vos créations.La Route des Métiers d’Art estréservée aux artisans inscritsau Répertoire des Métiers entant qu’artisans d’art.Si vous souhaitez la rejoindreen 2012 ou si vous rentrezdans cette catégorie maisn’avez pas encore obtenu letitre officiel, contactez-nous.Date limite de dépôt des candidatures: 10 novembre2011. )õ

a CMA 13, en partenariat avec la Communauté du Pays d’Aix,animera un forum sur la gestion et la valorisation des déchets desartisans dans le cadre de cet événement.Au programme : Les résultats de l’étude du gisement des déchets produits par les entreprises artisanalesdu Pays d’Aix.Un exemple d’action concrète : la collecte des déchets peinture organisée depuis juillet 2008par la CMA 13 pour les artisans du bâtiment.La Chambre de Métiers met à votre disposition des invitations gratuites pour cet événement. õa CMA 13 mobilise son réseau de spécialistes pour permettre auxartisans de perfectionner gratuitement leurs méthodes et de dynamiserla croissance de leur activité.26 septembre 2011 : « Piloter votre entreprise pour améliorer votreperformance » à Venelles17 octobre 2011 : « Réussir à développer votre chiffre d’affaires grâceà Internet » à Arles )õous êtes artisan peintre et sensible àl’impact de votre activité sur l’environnement? En déposant vos déchetsde peinture chez les « fournisseurs-relais »partenaires de l’opération, vous optez pourune solution simple et efficace. Vous bénéficiezd’un accompagnement personnalisé, detarifs négociés avantageux et de supports decommunication pour valoriser votre démarcheauprès de vos clients. L’apport de déchets lejour de la collecte ne nécessite pas d’être clientchez le fournisseur-relais. )õ

)õ mon premiermandat à’estla Chambre demétiers. En revanche, je suisengagé syndicalement depuislongtemps pour ma profession,prothésiste dentaire.Je n’ose pas dire que noussommes en voie de disparitionmais il ne reste plus que280 labos environ dans lesBouches-du-Rhône et 4 000en France tant nous sommesassaillis par la concurrenceétrangère. En tant quePrésident du Syndicat desProthésistes Dentaires deMarseille et des Bouches-du-Rhône (UPPD), il y a donc ungros travail à réaliser. Je suiségalement conseiller d’éducationtechnologique. Ce rôlem’intéresse particulièrementcar nous devons former desjeunes dont la tête fonctionneautant que les mains ! Je suismembre notamment de laCommission de la Formationprofessionnelle de la CMA 13.Il faut donner aux apprentisle meilleur niveau de formationpossible et les mener auplus haut niveau de diplôme.Un apprenti bien formé, avecl’intelligence du métier, faitun bon patron ! » ))õ

incroyable de se direqu’on a fait ça ». GuillaumeArnoux n’en revient toujourspas. Pourtant, le luminairede plus d’une tonne qui orneles murs de l’Hermitage, un somptueux palacemonégasque, a bien été conçu dans son atelierde Beaulieu-sur-Loire (45).L’artisan est un enfant du luminaire. Son grandpèreet sa mère vendaient déjà des lustres, maisc’est le premier à en fabriquer. En 1994, ilreprend l’entreprise Art & Floritude, alors endécrépitude. Ferronnerie, martelage des feuillesde métal ou confection de fleurs de porcelaine,une fois les techniques de base maitrisées, l’artisancherche à améliorer les processus de fabrication.En 98, Sophie, sa femme, le rejoint. « Audépart, on découpait des feuilles de fer à la main,devant la télé. Mais dès que le volume a augmenté,on est passés au découpage laser. C’estplus rapide et ça nous évite d’avoir les mains enfeu », justifie-t-il.Spécialisés dans les luminaires « inspirationXVIII e siècle », ils décident en 2005 de diversifierleur production pour toucher un nouveaupublic, en se tournant vers des œuvres plusmodernes. L’entreprise, qui produisait principalementpour des magasins de décoration, commenceà intéresser les décorateurs et architectes’estd’intérieur. « C’est ce qui nous a permis de survivreà la crise », explique Guillaume Arnoux.Si l’entreprise se porte bien, c’est aussi grâce àleur rencontre avec Pierre-Yves Rochon, « undes meilleurs designers du monde ». Depuis leurpremière collaboration, le couple multiplie leschantiers dans les hôtels prestigieux, en Franceet à l’étranger.Mais l’artisan n’oublie pas l’importance du travailet l’implication de son équipe, majoritairementféminine. « Nos clients nous poussent àrelever des défis technologiques. Sans leur capacitéd’adaptation, nous n’y arriverions pas »,assure-t-il. Pour les épauler, il a récemment mis enplace un bureau d’études interne pour satisfaireles exigences de leurs clients fortunés. « Certainsclients viennent même avec un tube de rouge àlèvres ou un gant de toilette pour nous montrerla couleur qu’ils désirent », s’amuse-t-il.Aujourd’hui, ils possèdent un show-roomà Shanghai, un autre à Milan, des agents auBenelux, aux USA et en Chine. Poussés par le« besoin de créer », Guillaume et Sophie Arnouxne comptent pas s’arrêter là. « Nous continueronsde produire à la main et nous resterons artisans», assure le couple.Emmanuel DANIEL

n’ai plus que ça en tête ». À trois mois de la finale internationaledes Olympiades des métiers, Maxence Barbot,e 21 ans, candidat en cuisine, peine à penser à autre chose.« Je remercie d’ailleurs mes proches qui m’écoutent en parler àlongueur de journée », s’exclame-t-il. Réunis à l’Insep pour undeuxième stage de préparation physique et mentale, les quarante-quatremembres de l’équipe de France des métiers s’entraînentdur pour être prêts en octobre. « J’ai fait une feuille de routequotidienne en plus des stages imposés », explique Maxence.« Je m’organise tous les jours en fonction du concours, renchéritLoïc Royer, 22 ans, candidat en menuiserie. Sans la préparation,on ne pourrait pas décrocher de bonnes places. C’est un avantagepar rapport à nos concurrents. »Pour arriver dans des conditions optimales à Londres, les compétiteurspeuvent compter sur les préparateurs physiques et mentauxde l’Insep. « Le but est qu’ils arrivent en bonne forme pourfavoriser la récupération. Nous travaillons pour qu’ils soient aldente pour le concours », ironise le coach Cairaschi. Habituésà encadrer des sportifs professionnels, les préparateurs traitentl’équipe de France des Métiers avec la même exigence. Footing,étirement, kiné et activités sportives du matin au soir. « Ils sontcomparables à des athlètes. Ils veulent réaliser un exploit. Pourles aider, on leur fait grimper trois fois l’Everest pendant le stagepour qu’ils puissent le franchir le jour du concours », métaphorise-t-il.Une méthode que les jeunes champions semblent apprécier.Pour Marine Sarrazin, 22 ans, candidate en soins esthétiques,« c’est pareil que le sport. Il faut aller au bout même si çafait mal ».Si les candidats ne rechignent pas à la tâche, c’est qu’ils nourrissentde grandes ambitions. « J’ai toujours rêvé de porter lesurvêtement de l’équipe de France, témoigne Maxence Barbot,galvanisé à l’idée de concourir en bleu, blanc, rouge. Je vise aumoins le podium, l’or… ce serait génial ». Non moins motivée,Marine Sarrazin est consciente du poids qui pèse sur ses épaules.« Je représente la France et ma profession au niveau mondial. Jeveux que ma participation contribue à la reconnaissance et à lavalorisation des soins esthétiques. Du coup, j’ai beaucoup depression car je ne travaille pas seulement pour moi. Je n’ai pasle droit de décevoir », déclare-t-elle avec passion. Si le moral estbon, les candidats n’oublient pas de se remettre en question. « Jeveux faire découvrir le métier au grand public et voir ce que jevaux, raconte Loïc Royer, avant de douter. Suis-je assez performant? On n’a pas de recul. On ne connaît pas nos adversaires nila façon dont ils s’entraînent. De mon côte, je suis bien préparéet j’ai toutes mes chances », se rassure-t-il.Pour supporter la pression grandissante, le soutien des autresmembres de l’équipe est bénéfique. « On parle de nos expériences,de ce qu’on ressent et ça nous aide à relativiser », glisseMaxence Barbot. « On mange ensemble, on court ensemble eton aide les retardataires. On se soutient mutuellement », observeBaptiste Barraud, 19 ans, candidat en maintenance aéronautique.La présence d’anciens candidats qui ont déjà vécu le stressde la compétition internationale est également appréciable.Enfin, pour triompher, l’équipe de France des métiers dispose dedeux atouts notables, une mascotte et un cri de guerre : « Force,Respect, Compétence, c’est la France ». Ce slogan relève autantde la démonstration de force que de l’esprit d’équipe. « Ça noussecoue, on sent notre force et ça impressionne l’adversaire »,souligne malicieusement Marine Sarrazin. Les intéressés sontprévenus, l’équipe de France des métiers arrive motivée et déterminée.

ésenter la gastronomie au public,« de la terre à l’assiette ». Telle est laprétention de cette première journéede la gastronomie qui aura lieu le 23 septembreprochain. La date n’a d’ailleurs pasété choisie par hasard puisque les festivitéscommenceront au début de l’automne. Aumenu de cette première édition, près de700 manifestations : repas, dégustations,découvertes de produits du terroir, traditionnelsou raffinés, visites de lieux emblématiques...La manifestation s’étend surtout le territoire et se veut fédératrice etparticipative. Chacun peut organiser sapropre activité via un espace dédié en ligne(http://www.fete-gastronomie.fr).Les artisans ne seront pas en reste puisque170 Entreprises du patrimoinevivant (EPV) seront associées aux manifestations.Ces entreprises françaises ausavoir-faire artisanal d’excellence serontchargées d’organiser des visites d’atelier,des dégustations ainsi que des actions devalorisation de la gastronomie, notammentauprès des jeunes. Pour marquerle début de la fête, les EPV garnirontune table de mets délicats et de couvertsluxueux à l’Hôtel des ministres à Bercy.Cette première édition, placée sous lesigne de la convivialité et du partage aurapour thème la terre. Pour le Secrétaired’État, ce choix apparaît comme naturel« parce qu’elle se cultive, offre ses fruitset nous nourrit ». Mais aussi « parce quele l’homme et la terre sont indissociables».www.groupama-pro.frLaNouvelleadresse dédiée aux prosCommerces de proximitéCafés, Hôtels, RestaurantsArtisans du BâtimentDocument et visuels non contractuels. Illustration Odéka – Agence Christophe. Mars 2011.www.groupama-pro.frDes quiz dédiés à votre activité pour vérifier l'adéquationde votre contrat actuel à vos besoinsDes simulateurs pour estimer le montant de votre retraiteet de vos indemnités en cas d'arrêt de travail, d'invaliditéet de décèsDes diagnostics adaptés à chaque métierEt bien sûr, l'éventail des offres Groupama adaptéesà votre activité

En ce qui concerne l’apprentissage, l’objectifest de développer les formationspar alternance pour atteindre 800 000alternants d’ici 2015. Je vais donc poursuivrela mise en œuvre des réformes.S’agissant de la formation professionnelle,j’ai deux chantiers majeurs.D’abord, il faut poursuivre et accompagnerla mise en place de la réformedes collecteurs. Les contrats d’objectifset de moyens vont prochainement êtresignés. J’attends de nos partenaires unengagement vertueux et responsable.Ensuite, je souhaite mettre l’accent surla qualité de la formation. Ce point estessentiel, car la dépense nationale pourla formation professionnelle continue etl’apprentissage, je le rappelle, représente1,5 point de PIB, soit plus de 30 milliardsd’euros. Il nous appartient doncde rendre cette dépense la plus utile ànos concitoyens, pour qu’elle répondeà la fois à leurs besoins, et aux enjeuxdes employeurs.une avancée majeure pour l’emploi desjeunes. Concrètement, il revalorise lestatut des apprentis en créant une carted’étudiant des métiers, qui leur donneraaccès aux mêmes réductions tarifairesque les étudiants. Il simplifie lerecours à l’alternance avec des mesurestrès attendues par les acteurs de terrainet les entreprises comme la création duservice dématérialisé de l’alternance etla possibilité pour deux employeurs saisonniersd’embaucher un apprenti. L’undes autres apports de ce texte est la possibilitépour un employeur et un salariéde renouveler un contrat de professionnalisationdès lors que la qualificationpréparée améliore celle détenue par lesalarié. Je me félicite que ce texte, cosignépar pas moins de 160 députés, apporteainsi des réponses concrètes, pragmatiqueset immédiatement opérationnellespour soutenir l’emploi des jeunes. La proposition de loi pour le développementde l’alternance et la sécurisationdes parcours professionnels constitue