Des nouvelles technologies pour la cave (pdf - Inra

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Plan• Le projet VINNOTEC• Nouveau contexte, nouveaux besoins• Les innovations pour la cave• Conclusion / perspectives2/20
Le projet VINNOTEC• Projet de R&D collaboratif du pôlede compétitivité Qualiméditerranée• Reçu à l’appel à projet du FUI en 2007• Soutenu par l’état, le FEDER, Oséo et la Région LR• 13 partenaires pour 5 ans de R&D (2007 – 2012)• Coordination : Irstea (ex-Cemagref)• Porteurs industriels: Groupe ICV, Neotic, Ondalys, Vivelys
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Page 7 and 8: Quelles problématiques à la cave
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Page 11 and 12: Présentation de Qualiris Réceptio
Page 13 and 14: Présentation des Livrables• Nouv
Page 15 and 16: MOYENSCAPTEURSOADLes résultats de
Page 17 and 18: Objectifs de l’action• OPTIVIN-
Page 19 and 20: Mesure de densité optique en milie
Page 21 and 22: Oxydabilité des moûts de blancs e
Page 23 and 24: Pilotage des fermentations alcooliq
Page 25 and 26: Vers un pilotage du processVendange
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