Château les Hauts de Caillevel – Sylvie Chevallier – Vins

DOSSIER DEPRESSE

Un Périgord, des paysagesEn Périgord, on évoque souvent quatre couleurs : noir, vert, blanc, pourpre.Un découpage un peu artificiel qui a le mérite de marquer la mémoire et d’esquisserune description de la diversité des atouts touristiques et patrimoniaux d’un territoiredont l’unité est par ailleurs depuis longtemps établie.A quelques kilomètres carrés près, l’actuel département de la Dordogne (troisièmedépartement français par sa superficie, soit 9183 km²) recouvre en effet l’ancienComté, devenu Province, du Périgord. Cette unité fondée sur l’histoire, n’exclut pasune grande diversité de paysages.Sorte de pallier entre le Massif Central et le bassin d’Aquitaine, le Périgord estcomposé du Nord-Est au Sud-Ouest, d’une grande marche de plateaux cristallins,puis de plateaux calcaires, enfin de collines de sable, d’argile, de molasses et decalcaires. L’ensemble est traversé de profondes vallées (principalement Dronne,Auvézère , Isle, Vézère, Dordogne) orientées Est-Ouest.Dix ensembles paysagers y ont été distingués, fondés tant sur l’identité géologiqueque sur la manière dont l’occupation humaine a modelé chaque territoire.

Le « Périgord à Montmartre » édition 2008.SOMMAIREFICHE 1PRÉSENTATION DE L’OPÉRATIONpage 2FICHE 2LES EXPOSANTS : Viticulturepage 3FICHE 3LES EXPOSANTS : Gastronomiepage 6FICHE 4LES EXPOSANTS : Savoir-fairepage 16FICHE 5LES EXPOSANTS : Les Institutionspage 18FICHE 6 INFOS PRATIQUES page 201

FICHE 1PRÉSENTATIONDE L’OPÉRATION3 ème Edition du Périgord à MontmartreDurant 3 jours, du vendredi 5 au dimanche 7 juin 2009,le Conseil général de la Dordogne organise à Paris,la 3 ème édition de l’opération « le Périgord à Montmartre ».Des producteurs périgourdins vous proposent de découvrir des spécialitésgastronomiques, des vins,et d’autres productions typiques de notre région.Une maison d’édition périgourdine sera également sur place pour présenter sesouvrages et publications.Tous nos stands promotionnels sont la vivante illustration de nos talentset toutes les spécialités représentées(foies gras, noix, châtaignes, cabécous et autres fromages, fraises, truffes,confiserie-biscuiterie, confitures, miels, fruits à la liqueur, escargots, viande de bison,pommes, bière, vins de toutes nos appellations, produits bio, ….)sont à déguster !A la façon d’un marché de rue, les standsdes exposants sont installés dans la rueAzaïs, à proximité du Sacré-Cœuret de la place du Tertre.Les stands d’accueil du Conseil général,du Comité départemental du tourisme,de la SEMITOURet de la Chambre d’agriculturemettent l’accent sur les hébergements,les animations, les activitéstouristiques, culturelles et économiquesdu département.Certaines confréries de producteurs sont aussi présentes sur place pour desanimations et une présentation de leurs produits.Cette opération réalisée avec l’aimable collaboration de la Mairie de Paris et de laMairie du 18 ème arrondissement est une occasion exceptionnelle de toucher un grandnombre de clients et de visiteurs potentiels ; d’installerpendant quelques jours un petit coin de Périgord au cœur de la capitale.2

FICHE 2LES EXPOSANTS Viticulture Château Moulin Caresse – Sylvie et Jean-François Deffarge – Vins deBergerac et Montravel1235, route de Couin – 24230 Saint-Antoine-de-Breuilh 05 53 27 55 58 / fax : 05 53 27 07 39e-mail : moulin.caresse@cegetel.netPropriété familiale depuis le 18 ème siècle, le Château Moulin Caresse est situé sur le terroirde Montravel et Bergerac, à 20 km à l’est de Saint-Emilion, aux portes du Périgord.Sur 45 ha, dont 28 plantés en vignes, il domine de 80 mètres la vallée de la Dordogne.Son vignoble partagé entre les coteaux argilo-calcaires et leplateau de boulbènes est orienté plein soleil.Cette situationprivilégiée, la variété desterroirs et des cépages,autorisent l’élaborationde vins aussi différentsque complémentaires.Château du Rooy – Gilles Gerault – Pécharmant, vins de Bergerac et RosetteRosette - 24100 Bergerac/fax : 05 53 24 13 68e-mail : gilles.gerault@wanadoo.frGilles Gérault a repris la propriété à 26 ans, en 1998, àquelqu’un qui partait à la retraite. Tout était un peu à l’abandonmais il s’est lancé dans l’aventure pour produire aujourd’hui duRosette, une appellation discrète essentiellement issue del’assemblage de 3 cépages : Sémillon, Sauvignon et Muscadelleet du Pécharmant issu des cépages Merlot, Cabernet franc etCabernet sauvignon.3

Château les Hauts de Caillevel – Sylvie Chevallier – Vins de Bergerac etMonbazillacCaillevel - 24240 Pomport : 05 53 73 92 72e-mail : caillevel@wanadoo.frLe château les Hauts de Caillevel est un domaineviticole de près de 18 ha. Implantée au cœur del’appellation Bergerac, cette propriété d’un seul tenantest également sur l’aire d’appellation de Monbazillac.Elle produit 60 à 70 000 bouteilles de Côtes deBergerac rouge, Bergerac rosé, Bergerac sec etMonbazillac.Situé en bordure de plateau, le vignoble est constitué de deux terroirs différents et trèsqualitatifs, l’un en coteaux et l’autre sur le plateau, ce qui en fait sa spécificité.Les vignes sont cultivées sans pesticides, avec la volonté d’accompagner et de respecterle terroir.Les Chemins d’Orient – Régis Lansade – Pécharmant19 chemin du château d’eau – 24100 Creysse/ Fax : 05 53 22 08 38e-mail : lescheminsdorient@orange.frwww.les-chemins-d-orient.comL’histoire des deux fondateurs des Chemins d’Orient est originale.Robert Saléon-Terras et Régis Lansade se rencontrent pour lapremière fois en Afghanistan. A l’époque, ces deux passionnésdu vin oevrent pour Médecins Sans Frontières. 25 ans après, ilscréent ensemble un petit domaine viticole de 5 ha.Ils produisent 2 vins : les Chemins d’Orient et Caravansérail.Le vignoble situé au cœur historique de l’appellationPécharmant présente un sol argilo-siliceux, plus oumoins sableux selon les parcelles, particulièrementfavorable à la sélection parcellaire.Les vignes sont travaillées comme autrefois : labouréeset décavaillonnées ce qui permet de ne pas utiliser dedésherbant.Les vendanges sont entièrement manuelles.4

Château d’Elle – Jocelyne Pecou – Vins de Bergerac et PécharmantChemin de la Briane - 24100 Bergerac : 05 53 61 66 62 – Fax : 05 53 61 66 88e-mail : contact@chateaudelle.comwww.chateaudelle.comSur un domaine de deux hectares et demi de vignes, au coeurdes plus belles terres du Pécharmant, le Château d’Elle, c’estl’histoire et la passion de Jocelyne Pécou pour son vin.Elle accompagne chaque vin avec une tendresse toute particulière, del’intuition et beaucoup de métier.A côté de son Pécharmant, elle propose désormais un nouveau vin : unBergerac rosé à découvrir.Clos les Côtes – Colette Bourgès – Vins de Bergerac2 rue Jean Brun – 24100 Bergerac : 06 07 95 69 26e-mail :clos.les.cotes@wanadoo.frAux portes de Bergerac, le domaine « Clos lesCôtes » se développe sur 5 ha en Pécharmant etrosé et sur 2 ha en Rosette.Sur cette propriété familiale, mère et fils travaillentde manière traditionnelle. Les vendanges se fontpour l’essentiel à la main et l’élevage est réaliséen barriques.Domaine de Mayat – Francis Lagarde – Vins de Bergerac et Montravel33220 Fougueyrolles : 05 53 24 84 42 – Fax : 05 53 58 32 58e-mail : florencelagarde2@wanadoo.frPropriétaire depuis 3 générations, la famille Lagarde exploite cette propriété viticole de 34 ha.Le Domaine de Mayat se situe sur le plateau deFougueyrolles et domine la vallée de la Dordogne à 90mètres d’altitude.Avec une exposition sud, le sol est d’une part argilo-siliceuxet d’autre part argilo-calcaire avec une forte teneur en fer.Les cépages utilisés sont des Cabernet franc et Cabernetsauvignon pour la majorité (plus de 70%). Encomplément, on retrouve le Merlot et le Malbec.Les blancs sont issus de Sauvigon, Sémillon et Muscadelle.5

FICHE 3LES EXPOSANTS Gastronomie Domaine de Loqueyssie – Denis Dumaure – Foies gras, canards deBarbarie, conserves de canards grasLoqueyssie – 24390 Granges-d’Ans : 05 53 50 39 64e-mail : ventes.loqueyssie@orange.frSur la butte nord-ouest de Granges-d’Ans, le domaine deLoqueyssie est un typique corps de ferme périgourdin des17 ème et 18 ème siècles.Denis Dumaure et Christine Veyriras présentent leur chaînede production de foie gras : l’élevage de canards en plein-air,le gavage, l’atelier de conserverie avec fabrique de foiesgras, pâtés, rillettes, confits, cous farcis…. EARL Ferme de Lafayas – Jean-René Deschamps – Conserves d’oies et decanards gras, autruchesLafayas – 24600 Celles/Fax : 05 53 91 98 56e-mail : fermelafayas@aol.comA la ferme de Lafayas, Monique et Jean-René Deschampsaffichent 3 priorités : élever tous leurs animaux avec descéréales de qualité, transformer tous leurs produits sansconservateurs ni colorants et vendre aux particuliers, à laferme, sur les marchés, par correspondance.Des visites de l’élevage et des démonstrations degavage sont proposées au public. Uneparticularité sur cette ferme : la présenced’autruches : une viande de très bonne qualitégustative et à la chair très tendre.6

EARL Labrue – Pierre Labrue – Foies gras et spécialités gastronomiques duPérigordPuychautu – 24460 Eyvirat : 05 53 46 33 10e-mail : labrue.brice@wanadoo.frDans un cadre verdoyant, la ferme est située sur la communed’Eyvirat.Isabelle, Pierre et Brice Labrue préparent et proposent les produits duterroir : foie gras, pâté, confit, magret… Le Bonheur des Gourmets – Dominique André – Foies gras, figues fourréesau foie gras, spécialités gastronomiques du Périgord34 avenue de la Libération – 24210 Thenon : 05 53 07 65 60e-mail : lebonheurdesgourmets@gmail.comAprès avoir tenu un restaurant pendant près de 24 ans,Dominique André s’est lancée en 2008 dans les produitsfins du Périgord. Ainsi, elle continue à faire découvrir etpartager la cuisine de la région.Le canard est travaillé de manière classique (foie gras,confit, magret…) mais aussi en spécialités originalescomme les figues fourrées au foie gras, les terrines depieds de porc au foie gras. Foie gras Sourbé – Eric Sourbé – Foies gras et spécialités gastronomiquesdu Périgord16, chemin du Bos – 24570 Le Lardin-Saint-Lazare : 05 53 51 35 73 – Fax : 05 53 50 64 73e-mail : postmaster@foie-gras-sourbe.comwww.foie-gras-sourbe.comDans la vallée de la Vézère, la famille Sourbé exploite 60 ha destinés à la culture du maïsqui servira à engraisser les canards et les oies tout au long de l'année.Depuis 22 ans, la ferme Sourbé nourrit environ 2500 canards et 500 oies par an.7

Les foies gras de Sirguet – Alain Gonzalez – Foies gras, spécialitésgastronomiques du PérigordSirguet - 24440 Monsac/Fax : 05 53 22 37 25e-mail : romain.gonzalez@gmail.comwww.sirguet.frCréé en 1991, à Monsac dans le Périgord, la Ferme de Sirguet élaboreartisanalement ses produits : foie gras, confit de canard, rillettes,cassoulet, pâté de canard, gésiers confits, magrets séchés, etc.Tous leurs produits sont élaborés à la ferme defaçon artisanale, l'élevage et le gavage descanards est réalisé exclusivement à base demaïs, et tous les canards grandissent en plein airdans les champs.Peu à peu, l'entreprise familiale a grandi et aacquis une véritable expérience. Foie gras Crouzel – Patricia Crouzel – Foies gras, spécialitésgastronomiques du PérigordLe Temple – 24590 Salignac-Eyvigues : 05 53 28 80 83 - Fax : 05 53 29 31 15e-mail : foiegras.crouzel@wanadoo.frwww.crouzel.comDepuis toujours, Roger Crouzel, ancien cuisinier, partage le plaisir de la gastronomiepérigourdine. De nombreuses fois médaillé, il propose toute une gamme de produits àdécouvrir. Thierry Borderie – Foies grasLa Cabane – 24130 Monfaucon 05 53 57 59 40Les animaux de la ferme de ThierryBorderie sont élevés en pleinecampagne.Ses produits sont préparés de manièreartisanale et dans la pure tradition duPérigord.8

La Belaudie Havard SARL – Stéphane Havard – Foies gras oies et canardsLa Belaudie – BP 18 – 24600 Vanxains : 05 53 90 08 39 - Fax : 05 53 90 55 27e-mail : belaudie.havard@wanadoo.frwww.labelaudie.comLes oies et canards de la ferme de la Belaudiesont engraissés sur l’exploitation avec du maïscultivé à proximité. Ils sont ensuite transformésdans leur laboratoire agréé aux normes CEE. Lesuivi de toutes les étapes de la production à latransformation est le garant du savoir faire de lamaison.Les produits sont élaborés dans lerespect des traditions, de façonartisanale, sans conservateurs. SCEA Bisons du Périgord – David Soulié – Viande et charcuterie de bisonLes Parcs – 24450 Miallet/fax : 05 53 52 63 03e-mail : contact@lbisonsduperigord.comwww.bisons-du-perigord.comC’est en 2003 que David Soulié réintègre le bison en Périgord. Depuis, une trentained’animaux pâturent sur 40 ha de prairies à Miallet.Le bison produit une viande reconnue pour sa tendreté etses valeurs diététiques. Elle n’a pas un goût fort comme onpourrait le croire et, peu calorique, elle constitue uneimportante source de protéines.Les bisons sontélevés en pleinair et nourrisuniquement avecde l’herbe et quelques céréales. Les manipulationset contacts avec l’homme sont réduits auminimum.9

A la Nois Patiente – Michel Dubreuil-Lachaud – Noix, huile de noix, pralines,macarons, confit de noix, noisade, gâteaux de noixChaminade - 24390 Granges-d’Ans : 05 53 51 57 58e-mail : lucette.dubreuil-lachaud@neuf.frwww.aufildesfermes.com« A la Noix Patiente » est située sur la Route de la Noixdu Périgord.Le verger de 15 ha est travaillé en agriculture raisonnée.Les 2 variétés proposées : la franquette et la corne, sontpréparées en huile de noix, pralines, confits et diversproduits et friandises. Les Douceurs aux Noix - Françoise Trémouille – Noix AOC du Périgord,huile, gâteaux, bonbons, confitures, madeleines, macarons et sablés aux noixLe Pech - 24590 Saint-Geniès : 05 53 28 96 14e-mail : fg.tremouille@gmail.comAu cœur du Périgord Noir, dans le typique village du Sarladais de Saint-Geniès, « lesDouceurs aux Noix » proposent de découvrir leurs produits et friandises à base de noix :gâteaux, chouchous, madeleines, huile, cannelets, confitures, macarons… Les Vergers de la Guillou – Frédéric Mouret –, Noix en coque AOC duPérigord, huile de noix, cerneaux de noix grillés au sucreLa Guillou – 24390 Naillac : 05 53 51 54 07 – Fax : 05 53 51 81 17e-mail : mouretm@wanadoo.frPrès du Château de Hautefort, c’est dans la ferme familiale de la Guillou, spécialisée dansla culture des noyers, que sont récoltées les noix non traitées vendues sous l’AOC « noixdu Périgord » ainsi que les différents produits élaborés à base de cette matière premièrede qualité.10

L’Escargot du Périgord – Pierre et Béatrice Fouquet – Spécialitésgastronomiques d’escargots du PérigordLes Guézoux - 24800 Vaunac : 05 53 62 06 39 - Fax : 05 53 62 88 74e-mail : escargot.perigord@wanadoo.frwww.escargotduperigord.com« l’Escargot du Périgord », c’est une ferme où l’on élèvedes escargots qui sont ensuite cuisinés : escargots farcisà la persillade ou cuisinés en conserves, escargots à labordelaise, en terrine, à la périgourdine…La ferme se visitetoute l’année surrendez-vous et surtout l’été sous forme de visitesdégustation.Les escargots petits gris et gros gris sont élevés enparcs naturels avec une alimentation végétale (colza,radis) complétée par un mélange de céréales et decalcium finement broyé. Association AOC pommes du Limousin – Agnès Donzeau – PommesBois Redon – 19230 Pompadour : 05 55 73 31 51 – Fax : 05 55 98 54 42e-mail : info@pomme-limousin.orgwww.pomme-limousin.orgImplantée en Limousin depuis les années 1950, la pomme golden du Limousin a obtenuson AOC en 2005. L’aire géographique de cette AOC comprend 100 communes répartiesdans les départements de la Corrèze, la Creuse, la Haute-Vienne et la Dordogne.L’adaptation de ce fruit au terroir limousintient à la qualité des sols et du climat. Lesvergers implantés donnent immédiatementdes fruits goûteux, de longue conservationet particulièrement aptes à la cuisson.11

Miel du Périgord – Didier Gouissem – Miel, pain d’épices, nougat au miel,vinaigre de miel…1, impasse Decoly – 24190 Neuvic-sur-l’Isle : 05 53 81 52 23e-mail : gouissem.apiculteur@orange.frApiculteur depuis 25 ans, Didier Gouissem élève les abeilles de ses 150 ruches.Il produit des miels monofleur (accacia, tilleul,…) ainsi que des miels multifleurs, du paind’épice, des nougats, de l’hydromel et du vinaigre du miel qu’il vend sur les marchés oudans des dépôts ventes. Syndicat des producteurs de châtaignes – Denis Bourgin – Châtaignes etproduits à base de châtaignesRue du château – 24360 Varaignes : 05 53 56 24 65e-mail : bourgin.denis@orange.frLe châtaignier affectionne particulièrement les paysages vallonnés du Périgord qu’il acontribué à façonner à travers les époques. En retour, le Périgord a donné au châtaignieret à la châtaigne une place de premier choix, faîte d’histoires, de savoir-faire et d’unegastronomie réjouissante. Longtemps dévalorisée comme le « fruit des pauvres », lachâtaigne est aujourd’hui de plus en plus considérée comme un aliment de luxe avecnotamment le marron glacé mais aussi comme un produit aux multiples utilisations encuisine.Deux variétés sont reconnues : la Bouche deBétizac, la plus précoce sur le marché français(mi-septembre), variété à très gros fruit avecd’excellentes qualités gustatives ; la Marigoule,très brillante, bon calibre, très croquante, peufarineuse, qui se conserve très bien.12

Fédération départementale des trufficulteurs du Périgord – Truffes etdérivés de la truffeChambre d’agriculture – 4-6 place Francheville – 24000 Périgueux : 05 53 35 88 72 – Fax : 05 53 53 43 13e-mail : urta.truffe@wanadoo.frLa truffe du Périgord sous son nom scientifique « Tuber melanosporum » présente deuxparticularités : celle d’être souterraine et celle de vivre en symbiose avec un arbre. Ellecommence à se récolter dès les premières gelées de novembre et jusqu’à fin février.Une chose est sure, latruffe ne laisse pasindifférent. Son parfum esttrès puissant et inoubliable.Elle agrémente tout ce quiest à son contact et on laretrouve dans beaucoupde recettes traditionnellesdu Périgord.Ses qualités gustativesexceptionnelles ainsi que sarelative rareté en font l’unedes denrées alimentaires lesplus onéreuses au monde.C’est l’un des rares produitsagricoles dont la demandeest très supérieure à l’offre. Brasserie de la Dronne – Nicolas Drouin – Bières artisanalesLa Rigeardie – 24310 Bourdeilles/Fax : 05 53 05 02 83e-mail : lacroquante@orange.frBrassée à la main selon une recette traditionnelle ancestrale, à partir de malts et dehoublons rigoureusement sélectionnés, la Croquante est une gamme de bières vivantes,de fermentation haute, non filtrées, non pasteurisées.Blonde, Blanche, Brune ou Ambrée, les Croquantes sont des bièressur lie, issues d’une double fermentation.Le dépôt au fond de la bouteille et le léger trouble sont normaux etgarantissent une bière digeste et nourrissante.13

Agrobio Périgord – Produits issus de l’agriculture biologique20 rue du Vélodrome – 24000 Périgueux : 05 53 35 88 18 – Fax : 05 53 03 75 68e-mail : promotion.bio@wanadoo.frwww.agrobioperigord.frLa défense d'une agriculture biologique durable, ça signifie : une agriculture où le paysangarde son autonomie de décision, de la production à la commercialisation ; des pratiquesrespectueuses de l'environnement pour les générations futures ; un développementterritorial privilégiant le rapprochement producteurs – consommateurs et la défense d'uncahier des charges de l'AB rigoureux et cohérent, porteur de ces valeurs et tenant comptede la réalité de la production agricole.L’Agriculture Biologique est présente sur l’ensemble du territoire périgourdin.Elle allie tradition, qualité et innovation.Le pôle Agriculture Biologique présent sur notre opération est animé par plusieursopérateurs, représentants de la filière, qui proposent les produits et les savoir-faire certifiésAB de notre département. Confrérie et IUFP de la fraise du Périgord – Bernard Plantevin – FraisesMaison Jeannette – 24140 Douville : 05 53 80 89 38 – Fax : 05 53 81 39 48e-mail : bernard.plantevin@dordogne.chambagri.frLe Périgord est le terroir idéal pour la culture des fraises grâce à son climat parfaitementadapté à leurs besoins et grâce aux propriétés de son sol qui contribuent aux qualitésgustatives de la fraise du Périgord.Première fraise IGP d’Europe, sesvariétés (gariguette, cirafine,darselect, elsanta, mara des bois,seascape et cigaline) se relayentsur les étals des primeurs de finavril à mi-octobre.Nature, sucrée ou cuisinée, ellelivre toutes ses saveurs et sesparfums subtils.14

Inter Profession Caprine Dordogne Périgord – Gilles Barat – Fromages dechèvres, cabécous4 place Francheville – 24016 Périgueux : 05 53 35 88 99e-mail : manofreyssignet@orange.frwww.cabecou-perigord.comLe Périgord est un pays de tradition caprine depuis le Moyen-Age.La gamme des fromages de chèvres y est extrêmement variée : bûches, pavés, briquettes,crottins du Périgord, chèvres frais, fromages aromatisés, …. Sans oublier le plus célèbre :le cabécou.Le terme « cabécou » tire son origine de la langueoccitane (= petit chèvre).Il désigne un petit palet rond fabriqué au lait entierde chèvre.Le Cabécou du Périgord est une marque déposéeet protégée depuis 1992.Il peut être tout simplement servi sur un plateaude fromages mais il peut être également cuisiné etservi chaud. Artisans Gourmands – Chambre de Métiers de la Dordogne – Paniersgourmands « made in Périgord »32 boulevard Lakanal – 24000 Périgueux : 05 53 35 87 00 – Fax : 05 53 35 87 59e-mail : a.vessat@cm24.frwww.artisanat24.com« Artisans Gourmands », c’est un label, une signalétique, une communication commune,une charte de qualité, … qui réunit 27 artisans de Dordogne.Ils sont représentés sur ce marché du Périgord àMontmartre par 4 d’entre eux qui proposent leurs produitsdans le cadre d’une véritable épicerie gourmande.Ainsi, les clients peuvent composer leur panierpersonnalisé à base des produits proposés sur place :apéritifs et alcools originaux, gourmandises, produits àbase de foie gras….Chacun peut ainsi repartir avec son panier de dégustationconçu à la demande par les producteurs qui animent lestand.15

FICHE 4LES EXPOSANTSSavoirSavoir-faire Françoise Baquet – Palettes de peinture préhistoriqueLa Tache – 24120 Terrasson 05 53 50 03 11e-mail : f.baquet@wanadoo.frInspirée par la proximité de Lascaux, Font de Gaume, les Eyzies, … François Baquet atenté de retrouver gestes et matériaux aboutissant à cette expression de l’art pariétal et deles mettre à la portée d’enfants.Les différents produits proposéspermettent à l’enfant d’exprimer sacréativité en intégrant des aspects de cetart ancestral un peu magique.Dans le coffret, 14 modèles préhistoiresont à reproduire à l’aide des 4 sachetsde couleurs naturelles proposés : terrerouge, noire, jaune marron.Il suffit de rajouter quelques gouttes d’eauaux ocres et peindre avec un pinceau lesimages de la préhistoire.16

Les Editions du Pierregord – Bertrand Abtey – Livres, romans historiquesLe bout de la côte – 24370 Calviac-en-Périgord 05 53 29 19 07 – fax : 05 53 29 52 57e-mail : bhapi@wanadoo.frwww.editionspierregord.comLes Editions du Pierregord, fondées en2005 dans le Périgord Noir, ont pourobjectif de promouvoir et d’accompagnerde nouveaux auteurs ainsi que de publierdes textes inédits.L’équipe éditoriale, composée d’un douzaine de lecteurs et de trois correcteurs a à cœurde mettre l’accent sur l’expression écrite et la profondeur de l’histoire.Les Editions du Pierregord proposent une palette de 7 collections : Pierrefeu : romans historiques, Troubadours : romans contemporains, Encre rouge (thrillers et policiers), Coccinelle : livres jeunesse et contes, Délices du Palais : gastronomie et tourisme, Histoire(s) de couleur(s) : BD, Tire-Lire : formats de poche.Chaque année, elles publient une vingtaine de nouveautés avec une dominante historique.17

FICHE 5LES EXPOSANTSlesInstitutions Conseil général de la Dordogne – Direction de la communication –Nicolas Platon2 rue Paul-Louis Courier – 24019 Périgueux cedex: 05 53 02 21 02e-mail : n.platon@dordogne.frwww.cg24.frInitiateur et organisateur de la manifestation. Chambre d’Agriculturewww.dordogne.chambagri.fr Réseau Bienvenue à la Ferme – Carine LavalChambre d’agriculture – 4-6 place Francheville – 24000 Périgueux: 05 53 35 88 90 / Fax : 05 53 53 43 13e-mail : carine.laval@dordogne.chambagri.frwww.bienvenue-a-la-ferme.com/dordogneBienvenue à la Ferme regroupe plus de 180 adhérents qui sontheureux d’accueillir les visiteurs sur leurs fermes, de leur fairepartager leur savoir-faire et d’offrir une découverte touristiqueauthentique du Périgord. Réseau Fermes Ouvertes en Périgord – Geneviève BostMaison des services – espace Pierre Beylot – 24800 Thiviers : 05 53 55 05 09 / fax : 05 53 55 05 10e-mail : lucette.debreuil-lachaud@dordogne.chambagri.frwww.fermesouvertes.comLes agriculteurs membres du réseau des Fermes Ouvertes en PérigordVert reçoivent les visiteurs pour que la ferme soit aussi un lieud’échanges. Ils font découvrir leur métier, leurs productions, le mondepaysan.18

Comité Départemental du Tourisme – Daniel Debaye25 rue Wilson – 24000 Périgueux: 05 53 35 50 24e-mail : cdt24direction@wanadoo.frwww.dordogne-perigord-tourisme.frLe Comité Départemental du Tourisme assure lapromotion touristique du département et vous renseignepour réserver vos vacances, choisir votre hébergement,pratiquer des activités sur place. Pour cela, le CDTaccorde des labels de qualité aux hébergements, éditetoute une série de guides. D’une manière générale, il aideles futurs visiteurs à organiser leur séjour dans notredépartement. SEMITOUR Périgord – Eric Dosset221 bis route d’Angoulême – BP 1024 – 24001 Périgueux cedex: 05 53 05 65 65e-mail : contact@semitour.comwww.semitour.comGestionnaire de sites culturels, d’hébergements et de loisirs, la SEMITOUR Périgord est lapremière entreprise touristique du département de la Dordogne. Elle a pour mission devaloriser et présenter un ensemble de sites exceptionnels, d’accueillir et d’animer les lieuxde séjour.Elle gère Lascaux II (le fac-similé de la grotte préhistorique de Lascaux) ainsi que lesChâteaux de Biron, Bourdeilles, le cloître de Cadouin, le gisement Préhistorique de l’AbriPataud et le Parc animalier du Thot.Elle travaille en partenariat avec des sites privés et propose également des lieux d’accueil.19

FICHE 6INFOS PRATIQUESLes horaires :vendredi 5, samedi 6 etdimanche 7 juin 2009de 10h à 20hVendredi 5 juininauguration officielle à 17h (square Nadar)Contacts :Nicolas PlatonDirecteur de la CommunicationConseil général de la Dordogne2 rue Paul-Louis-Courier24019 Périgueux cedex 05 53 02 21 02 / Fax : 05 53 02 48 20e-mail : n.platon@dordogne.fr06 80 12 33 08ouSophie Cabanels.cabanel@dordogne.fr06 30 96 08 84www.cg24.fr20

Le Périgord à MontmartreEdition 2008www.cg24.fr