Réponses aux idées recues - Syngenta

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Idée reçuealiments« Noscoûtentde plus en pluschers »En valeur absolue les dépensesd’alimentation augmentent maisla part consacrée à l’alimentationdans le budget des ménages enFrance ne cesse de diminuer.30La modernisation de l’agriculture a permisd’augmenter les rendements tout enréduisant les coûts de main-d’œuvre,contribuant à diminuer le prix de l’alimentation.Dans la seconde moitié du 20 ème siècle, lesprix des matières premières agricoles de basetelles que les céréales, les oléo-protéagineux,les viandes ou le lait ont été divisés par 3 ou 4dans les pays développés (1) .L’augmentation et la régularité de laproduction conduisent à augmenter l’offreet à réduire les prix. La gamme de produitsde qualité, accessibles au plus grand nombres’est élargie contribuant à démocratiserl’accès à une alimentation variée.En valeur absolue, le budget alimentation(hors boissons alcoolisées) a beaucoupaugmenté. En euros constants, il représentele double de sa valeur en 1960 mais sapart dans le budget des ménages s’estconsidérablement réduite : il représentait21.5 % des dépenses en 1959, contre 13.4 %aujourd’hui (2) .

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