Gastronomad #3 May - June 2011

BØN·APPETIT
Château d’Yquem
History
The history of Yquem - like its
wine -remains somewhat of
a mystery, even to this day.
Although vines have undoubtedly
grown there for a very long time,
the present château is relatively
recent.
This building has retained the
appearance of a fortified farm
as well as traces of its medieval
past.
Every generation of the family
that owned the château for
five centuries helped extend or
transform the château.
“I persuaded our President,
General Washington, to taste a
sample. He now wishes to order
thirty dozen bottles from you, and
I would like to order two dozen for
myself...”
These lines were written over
two centuries ago by Thomas
Jefferson. The sample was
obviously much appreciated…
Histoire
L’histoire d’Yquem - comme
celle de son vin - garde,
encore aujourd’hui, une
part de mystère; si la vigne y
est sans doute présente depuis
longtemps, le château actuel, lui,
est relativement récent.
Il a gardé son aspect de ferme
fortifiée et les traces de son
passé médiéval.
Chaque génération de la famille
propriétaire pendant cinq siècles,
a contribué à l’agrandissement ou
à la transformation du Château.
«J’ai persuadé notre Président,
le Général Washington, d’en
essayer un échantillon.
Il vous en demande trente
douzaines, Monsieur, et moi,
je vous en demande deux
douzaines pour moi-même… ».
Ces lignes, écrites il y a plus de
deux cents ans, sont de Thomas
Jefferson. L’échantillon fut
apprécié…
3: Maria Canabal | µ: JP. Bost
Historia
La historia de Yquem - como
la de su vino - conserva,
aún hoy, una parte de
misterio. Si la vid esta presente,
sin duda, desde hace mucho
tiempo, el castillo actual, es
relativamente reciente.
Conserva su aspecto de granja
fortificada y las huellas de su
pasado medieval.
Cada generación de propietarios
de la familia a la que perteneció
durante cinco siglos, han
contribuido a la expansión o a la
transformación del Castillo.
«He convencido a nuestro
Presidente, el general Washington,
de que pruebe una muestra. Le
pide treinta docenas, señor, y le
pido dos docenas para mí ....»
Estas líneas, escritas hace más
de 200 años, son de Thomas
Jefferson. Al parecer la muestra
fué apreciada...
The taste of the history | Le saveur de l´histoire | El sabor de la historia
But even before this wine was
known, and appreciated, by US
presidents, Yquem already had
a long history behind it.
In the mid-15th century, the estate
came into the hands of the Dukes
of Aquitaine and then the French
royal family. At this stage, the de
Sauvage family became tenants
and the vines were tended by
farmers or sharecroppers.
In 1711, Léon de Sauvage bought
the estate from the royal treasury
and became sole owner.
His great granddaughter and sole
descendant, Françoise-Joséphine
de Sauvage d’Yquem, married
Louis-Amédée de Lur Saluces in
1785. Yquem stayed in this family
until 1999.
Count Alexandre de Lur Saluces
perpetuated his family’s tradition
as manager of Château d’Yquem
for more than 35 years. His
efforts were guided by a single
Mais, avant même d’être connu
(et aimé) des présidents des
Etats-Unis d ’Amérique, Yquem
s’honorait déjà d’une longue
histoire.
Au milieu du XVème siècle le
domaine passa des mains des
ducs d ’Aquitaine à celles des
rois de France. A partir de cette
époque, la famille de Sauvage
devient tenancière du domaine
cultivé par des fermiers ou des
métayers.
En 1711, Léon de Sauvage
achète l’affranchissement de
la rente versée au trésor royal,
et jouit en pleine propriété du
domaine. Son arrière-petitefille,
et unique descendante,
Françoise-Joséphine de Sauvage
d’Yquem, épouse en 1785 le
comte Louis-Amédée de Lur
Saluces.
Certains documents d’archives font
remonter la construction des chais à
la première moitié du XIXème siècle.
Pero incluso antes de ser
conocido (y apreciado) por los
Presidentes de Estados Unidos,
Yquem tenía ya el honor de
poseer una larga historia.
A mediados del S. XV la
propiedad pasó de manos de los
duques de Aquitania a manos de
los reyes de Francia. A partir de
ese momento, la familia Sauvage
fue la regidora de la superficie
cultivada por los agricultores o
aparceros.
En 1711, León de Sauvage
compra los alquileres pagados
al Tesoro Real y obtiene la
plena propiedad del dominio. Su
bisnieta y única descendiente,
Françoise de Sauvage d’Yquem,
se casó en 1785 con el conde
Louis-Amadée de Lur Saluces.
Algunos archivos, datan la
construcción de las bodegas en la
primera mitad del S. XIX.
El dominio de Yquem
permanecerá en dicha familia
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