LA MONGOLIE - La Milk Factory

Milk FACTORY :Le laboratoire de création de la collectivedes Produits laitiersMêlant art culinaire et expressions plastiques contemporaines, la Milk Factoryest imaginée comme un laboratoire d’idées permettant la confrontation dedisciplines et de regards. Elle positionne art et design comme vecteur demodernité, de développement et d’innovation en invitant artistes, designers,chefs, chercheurs de tous horizons à travailler ensemble autour de projetsliés aux produits laitiers, à l’alimentation d’aujourd’hui et de demain. Augré d’expositions et d’évènements, la Milk Factory est un lieu d’échangeet de dialogue entre le public, les créateurs, les professionnels de la filièrelaitière ainsi que les médias. C’est un espace de création contemporainequi permettra de découvrir, apprendre, réfléchir, ouvrir de nouvellesperspectives ; et un site d’information créative sur les produits laitiers.www.lamilkfactory.comOCHA :Observatoire Cniel des Habitudes AlimentairesL’Ocha explore les relations que les mangeurs entretiennent avec leursaliments, à travers une approche pluridisciplinaire centrée sur les scienceshumaines et sociales. L’Ocha s’attache particulièrement à comprendrecomment les mangeurs pensent leur alimentation afin de comprendre lespratiques alimentaires d’aujourd’hui et surtout celles de demain.L’importance du plaisir, du partage et de la convivialité dans le modèlealimentaire français, ses évolutions mais également les limites d’uneapproche trop nutritionnelle de l’alimentation sont autant de voiesexplorées. Ces dernières années, l’Ocha a notamment été pionnier dans desrecherches autour des modèles alimentaires, de l’alimentation des enfantset des adolescents en lien aux représentations du corps et de la santé.www.lemangeur-ocha.comLe musée du quai Branly :Né de la volonté du président de la République Jacques Chirac, le muséedu quai Branly, édifié le long de la Seine selon le projet architectural deJean Nouvel, est inauguré le 23 juin 2006. Héritier des collections du muséede l’Homme et du musée des Arts d’Afrique et d’Océanie, il expose 3 500œuvres des arts d’Afrique, d’Asie, d’Océanie et des Amériques avec unecollection de près de 300 000 œuvres. Lieu incontournable des cultureset des arts non occidentaux, il constitue aujourd’hui une véritable citéculturelle avec trois salles d’exposition, une salle de spectacle, un salon delecture, une médiathèque et un cinéma.www.quaibranly.frCRÉDITS PHOTOGRAPHIQUES :Colette Dahan et Emmanuel Mingasson. Sur la route du lait, Édition Michel Zalio, 2006RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES :Lait de jument et produits laitiers en milieu urbain en Mongolie : Du symbole à la réalité,Bianquis Isabelle, 2004,http://www.lemangeur-ocha.com/uploads/tx_smilecontenusocha/I_BIANQUIS_lait_mongolie_CR_01.pdfLes alcools de lait en MongolieBianquis Isabelle, 2004, http://www.lemangeur-ocha.com/uploads/tx_smilecontenusocha/I_BIANQUIS_alcools_lait_mongolie_01.pdfHistoire secrète des MongolsEven Marie-Dominique et Pop Rodica, 1994, Chronique mongole du XIIIe siècle, traduit du mongol,présenté et annoté par M.-D. Even et R. Pop, préface de R. Hamayon, Gallimard.« L’os distinctif et la chair indifférente »,Hamayon Roberte, 1975, Études mongoles, Cahier n°6, 99-122.Le partage des prémices et du fond de la marmite. Essai d’anthropologie des pratiques alimentaireschez les Mongols XalxRuhlmann Sandrine, 2006, Thèse de doctorat. Directeur de thèse : F. Sabban, EHESS, 574p.Les “nourritures enveloppées“ du Mois blanc : nourritures de fête du nouvel an lunaire en MongolieRuhlmann Sandrine, 2007, http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/images/sciences_humaines/S_Ruhlmann__les_nourritures_enveloppees.pdf