Energie aviculture ADEME - version finale 2 - Institut Technique de l ...

Les consommationsd’énergie dans lesbâtiments avicolesQuelques repères sur lesconsommations d’énergieet propositions de pistesd’améliorationSeptembre 2008

EditorialLa dynamique de respect de l’environnement et de gestion de l’espace rural parles agriculteurs est aujourd’hui renforcée par la notion de développement durable.Parallèlement l’augmentation du coût de l’énergie se poursuit. Dans ce contexte, laproblématique des économies d’énergie et de son utilisation rationnelle est aujourd’hui aucentre des préoccupations de nombreux agriculteurs.Depuis l’été 2007, les propositions issues du Grenelle de l’environnementconfirment la nécessité de prendre en compte ces enjeux dans les orientations de l’agriculture.Ainsi, l’optimisation des consommations d’énergie, la gestion des ressources naturelles et ledéveloppement des énergies renouvelables dans les exploitations agricoles deviennent lesnouveaux défis auxquels doit répondre la filière avicole.Ce document, essentiellement destiné aux éleveurs, a pour objectif dediffuser les résultats de l’étude de l’ADEME « Utilisation Rationnelle de l’Energie dans lesbâtiments d’élevage en 2006 » réalisée par l’ITAVI, l’IFIP, l’Institut de l’Elevage et les Chambresd’Agriculture de Bretagne et des Pays de la Loire. Cette étude a permis d’acquérir des référencessur les consommations énergétiques dans les exploitations, références qui serviront audéveloppement du futur diagnostic « énergie » des bâtiments avicoles. Elle a également mis enévidence certains leviers d’actions pour réduire la dépendance aux énergies fossiles et maitriserles consommations.Afin d’apporter un appui aux professionnels de la filière avicole, etnotamment aux éleveurs, l’ITAVI et les Chambres d’Agriculture de Bretagne et des Pays de laLoire ont rédigé, avec le soutien de l’ADEME, ce document technique résumant l’essentiel desconnaissances sur les consommations d’énergie dans les bâtiments d’élevage avicole. Noussouhaitons que ce document contribue à mieux informer les aviculteurs et améliore encore lagestion de l’énergie dans leurs élevages.Chantal JOUANNOPrésidente de l’ADEMEEugène SCHAEFFERPrésident de l’ITAVIJean Luc FOSSEPrésident de la RechercheAppliquée des Chambresd’Agriculture de BretagneClaude COCHONNEAUPrésident de la ChambreRégionale d’Agriculture desPays de la Loire2

1Contexte : historique – enjeux11Généralités sur le parc de bâtiments avicolesDepuis le développement de l’aviculturefrançaise dans les années 50, la filière a enpermanence essayé d’optimiser les coûts deproduction, afin d’asseoir sa compétitivité.Pour le maillon de l’élevage, cela s’est traduitpar un développement technique importantà tous les niveaux : sélection des souches,nutrition animale, mais également par uneperpétuelle recherche d’optimisation destechniques d’élevage. Ainsi, la filière avicolea connu un formidable développement desbâtiments et des équipements d’élevage.Mais actuellement, le parc de bâtimentsd’élevage avicole vieillit compte tenu de sonnon renouvellement. D’après l’enquêteavicole réalisée en 2006-2007 par lesChambres d’agriculture du Grand-Ouest,34 % des poulaillers ont plus de 20 ans et45 % ont entre 10 et 20 ans. La rénovation desbâtiments paraît nécessaire dans la logiquede compétitivité des produits, ce qui passenotamment par des économies d’énergie.12Particularités des productions avicolesLes productions avicoles ont la particularitéde regrouper différentes espèces élevéesselon différents types de productions. Achacune de ces filières de productioncorrespond un type de bâtiment.L’enquête « aviculture 2004 » réalisée par leSCEES, permet de résumer les principalescaractéristiques du parc de bâtimentsavicoles.Quatre grandes filières de production sontdistinguées :• Les volailles de chair (poulets, dindes,pintades, canards à rôtir) élevées, soit enclaustration, soit en plein air ;• Les volailles reproductrices et futuresreproductrices (poules, dindes, canes,pintades) ;• La filière œufs de consommation : poulespondeuses (élevées en cages ou au sol) etpoulettes (futures pondeuses) ;• Les palmipèdes gras (pré-gavage etgavage).De plus, huit types de bâtiments ont étérépertoriés et analysés (Voir page suivante).Il en ressort que les bâtiments fermés dédiésà la production de volailles de chairreprésentent la majeure partie des surfacesde bâtiments avicoles. Un peu moins de lamoitié (47 %) de ces bâtiments est consacréeà la production de poulets et un peu plusd’un tiers (36 %) est utilisé pour laproduction de dindes industrielles.65 % de la superficie totale des bâtimentscorrespond à la production de volailles dechair (bâtiments fermés et parcours). Larépartition des surfaces de bâtiments ferméslaisse apparaître une forte concentration desélevages dans l'Ouest de la France. Bretagneet Pays de la Loire représentent près de 70 %de la superficie de ce parc.3

Les huit types de bâtiments distingués sontles suivant :1 - Bâtiments fermés de production devolailles de chair2 - Bâtiments de production de volailles dechair avec parcours3 - Bâtiments d’élevage de volailles futuresreproductrices4 - Bâtiments d’élevage de volaillesreproductrices5 - Bâtiments d’élevage de poulettes6 - Bâtiments d’élevage de pondeuses d’œufsde consommation7 - Bâtiments d’élevage de palmipèdes prêtsà gaver8 - Bâtiments de gavage de palmipèdes grasType debâtimentsNombred’élevagesNombre debâtimentsType des bâtimentsmajoritaire (% du nbrde bâtiments)Superficie totale duparc de bâtiments(m²)Superficiemoyenne(m²)Agemoyen17 63913 408Statique (60 %)11 10410582819,327 64525 793Statique (94 %)5 008 4941941634781 107Dynamique (71 %)982 82588819,641 1542 380Statique (50 %)2 313 52997218,855831 197Dynamique (59 %)1 162 08797125,261 7412 681Statique (54 %)2 322 75286718,172 6276 667Statique (91 %)1 217 68218315,883 2904 166Dynamique (52 %)790 23219021TOTAL25 15757 399-24 901 70663719,2Présentation des 8 types de bâtiments définis (Source : ITAVI, d’après AGRESTE Enquête aviculture 2004)Les consommations d’énergie dans les bâtiments fermés de productionde volailles de chair représentent une part importante de l’énergieconsommée par l’aviculture en général.ElevagesporcinsElevagesavicolesVolaillesde chairVolaillesreproductricesPalmipèdesà foie grasEstimation annuelle totale desEstimation annuelle totaleconsommations d'énergiedes consommations d'énergiepour l'ensemble des élevagespour l'ensemble des élevagesavicoles 1,81 TWhavicoles = 1,81 TWhdont 1,41 TWh pour les volaillesdont 1,41 TWh pour lesde chairvolailles de chair (78 %)OeufsElevagesbovinsBovinslaitBovinsallaitantVeaux deboucherie0 TWh 1 TWh 2 TWh 3 TWh 4 TWh 5 TWh 6 TWhEstimation des consommations annuelles d’énergie directe pour les différentes filières(Source : Rapport d’étude URE, ADEME 2006)La mise en place de techniques permettant d’économiser les énergies en volailles de chairpermettrait donc d’agir fortement sur une baisse des consommations globales dans l’ensemblede la filière. Pour ces raisons, l’étude des consommations d’énergie dans les bâtiments avicoless’est concentrée sur la production de volailles de chair.4

Ces différents éléments auxquels s'ajoutent des informations sur l’épuisement des ressourcesd'énergies fossiles et un contexte économique difficile contribuent à l'apparition de l'inquiétudeau niveau du maillon production. En effet, les éleveurs, outre le fait qu'ils soient sensibles auxproblématiques de réchauffement climatique et de production de gaz à effet de serre, cherchentà réduire leurs coûts de production pour rester compétitifs en réduisant leurs charges. Ilss’interrogent sur la mise en œuvre de techniques ou d'équipements permettant de réduire leursconsommations énergétiques. Un fort intérêt apparaît pour l’utilisation des énergiesrenouvelables.2Sources d’énergie utiliséesApplication à la volaille de chairDans la filière avicole, les sources d’énergies directes utilisées au niveau des bâtiments sont :-Gaz propane pour le chauffage des bâtiments. Ce poste est très important, notamment envolaille de chair,-Electricité pour l’éclairage, la ventilation, l’abreuvement, l’alimentation...,-Fuel pour les travaux de curage et autres matériels motorisés, le groupe électrogène ougénératrices (secours et/ou relai en période EJP).21Gaz propaneUtilisationsLes consommations de gaz dans lesbâtiments avicoles correspondent au postechauffage. Elles sont importantes enaviculture pour deux raisons :-des températures ambiantes élevées sontrequises pour les oiseaux à leur arrivée dansl'élevage à 1 jour d'âge (32°C pour lespoussins et 34°C pour les dindonneaux),-des bâtiments de surface importante et detrès gros volumes d’air. Le fait d'élever desanimaux dans un même local d'un poids de38 grammes jusqu’à 2 kg est coûteux sur leplan énergétique. Le bâtiment va passerd'une phase avec de forts besoins de chaleur(phase endothermique) à une phase avec degrosses exportations de chaleur (phaseexothermique).Ceci nécessite des puissances de chauffageinstallées assez conséquentes de l'ordre de 85à 100 W/m².Le développement de l’énergie gaz enaviculture est lié à sa facilité d’utilisation, à lasimplicité des organes de chauffage (coût,entretien, rendement intéressant au traversde la combustion directe dans le poulailler)et aussi à l'historique de l'aviculture. Comptetenu du coût des différentes énergies et desavancées techniques des matériels,l'utilisation du gaz n'a jamais été remise encause. Ceci n'est pas un atout pour ledéveloppement de nouvelles sourcesd’énergie, telle la valorisation de la biomasse,car les poulaillers ne sont pas actuellementéquipés de réseaux d’eau chaude(aérotherme eau/air, plancher chauffant,thermosiphon).Besoins en chauffage des animauxLa température de l’air ambiant est le facteurqui a la plus grande incidence sur lesconditions de vie des volailles, ainsi que surleurs performances.Les jeunes animaux sont les plus sensiblesaux températures inadaptées. En effet, il leurest difficile d’assurer leur thermorégulationles premiers jours de vie.6

Radiants classiques Radiants régulableskg gaz/m²kWh/m²kg gaz/m²kWh/m²Aérothermesextérieurskg gaz/m²kWh/m²Aérothermesintérieurskg gaz/m²kWh/m²Tous types de chauffageconfonduskg gaz/m²kWh/m²Ensemble 6,5 89,6 6,4 88,6 5,4 74,9 6,1 83,6 0,36Dynamique 5,6 77,7 5,3 73,1 3,5 48,3 4,4 60,7 0,26Statique 6,6 91,1 8,3 114,5 7,4 102,1 0,43dont Louisiane 7,0 96,6 9,2 127,0 8,0 109,7 0,47Statique + turbines 6,8 93,8 5,8 80,0 6,7 92,5 0,39Ensemble 7,5 103,9 7,6 104,9 4,9 67,6 5,5 75,9 6,8 93,8 0,38Dynamique 7,1 98,0 7,2 99,4 4,7 64,9 4,8 66,2 6,0 82,8 0,34dont Colorado 7,6 104,9 4,7 64,9 4,7 64,9 6,0 82,8 0,34Statique 7,5 103,5 7,9 109,0 8,4 115,9 0,47dont Louisiane 8,2 113,2 8,5 117,3 0,48Statique + turbines 8,0 110,4 7,0 96,6 7,8 107,6 0,44Ensemble 7,5 103,5 6,1 84,2 5,6 77,3 6,7 92,5 0,35Dynamique 7,3 100,7 6,1 84,2 5,5 75,9 6,4 88,3 0,34dont Colorado 7,3 100,7 5,5 75,9 4,2 58,0 5,8 80,0 0,30Statique 8,0 110,4 8,2 113,2 0,43Statique + turbines 7,5 103,5 7,5 103,5 0,39Ensemble 5,8 80,0 5,6 77,3 4,3 59,3 4,6 63,5 0,42Dynamique 4,9 67,6 0,45Statique 6,1 84,2 4,4 60,7 5,2 71,8 0,48Statique + turbines 3,9 53,8 0,36kWh/kgvifConsommations moyennes annuelles de gaz propane, suite.(D’après l’enquête avicole « chair » 2006-2007 des Chambres d’Agriculture du Grand-Ouest)PouletPouletPouletPouletcertifiélourdstandardexport8

1 er cas : Fort consommateur- bâtiment dynamique- 1 000 m²- poulets de chair- obscur- dispositif de refroidissement-ventilation mécanique- éclairage « 100 % artificiel »- pompe pour prélever l'eau dansun forage ou dans un puit2 ème cas : Faible consommateur- bâtiment statique- 1 000 m²- dindes de chair- clair- sans brasseur d'air- éclairage naturel- absence de ventilateurs- raccordement au service d'eauExemples de consommation en électricité(Source : Etude URE dans les bâtiments d’élevage, ADEME 2006)23FuelDepuis les travaux réalisés pour l’étudel’Utilisation Rationnelle de l’Energie dans lesbâtiments d’élevage en 2006, les Chambresd’agriculture du Grand-Ouest ont mis enplace un premier questionnaire sur lesconsommations de fuel.Bien que ces consommations semblentmoindres face aux consommations de gaz etd’électricité, elles ne sont pas à négliger dufait d’une importante augmentation du prixdu fuel.Le fuel est attribué à deux usages :-Le groupe électrogène et la génératrice-Le matériel motoriséConcernant le matériel motorisé utilisé pourles divers travaux au sein du bâtimentd’élevage (épandage de chaux, broyage de lapaille, paillage, curage, balayage...), laconsommation moyenne est de 373 l/anpour 1 000 m², soit 3,7 kWh/m²/an.11

Le groupe électrogène (ou génératrice) estutilisé soit en secours, soit en cas detarification EJP ou Tempo pendant les heuresde pointe. La consommation moyenne est de1 litre de fuel par m² et par an soit 10,3kWh/m²/an pour l’ensemble desexploitations.Sachant que 42 % des éleveurs possèdent ungroupe électrogène ou une génératrice, laconsommation globale de fuel pourl’ensemble des aviculteurs est de 0,8litres/m²/an soit 8 kWh/m²/an. Ces valeurssont à prendre en tant que points de repère,elles seront enrichies en 2009 par unenouvelle enquête.kWh/m²/an151050Moyenne EJP/Tempo Secours uniquementConsommation moyenne de fuel par les groupesélectrogènes et les génératrices selon l’utilisation.(D’après Enquête Chambres d’agriculture Grand-Ouestet ITAVI, 2008)24Synthèse des consommations d’énergieLa moyenne des consommations d’énergiedirecte pour l’ensemble des bâtiments fermés(hors canard et pintade) est de 108kWh/m²/an, soit 0,52 kWh/kg vif.Les graphiques ci-dessous reprennent leséléments pour lesquels des valeurs sontdisponibles.Electricité 13,3%Fuel 7,4%Gaz 79,3%Part de chaque énergie dans les consommationspour l’ensemble des bâtiments fermés(hors canard et pintade)120100kWh/m²8060402001,2Poulet Poulet Poulet Poulet Dinde Canard Pintade Poulet1,0kWh/kg vif0,80,60,40,20,0PouletexportPouletstandardPouletlourdPouletcertifiéDindestandard,certifiéeCanardstandard,certifiéPintadestandardPoulet labelGaz Electricité FuelSynthèse des consommations d’énergie en aviculture12

Pour information : La consommationmoyenne d’énergie d’un ménage auxhabitudes dites « gaspi » est de 108,6kWh/m²/an (appareils en veille, isolationinsuffisante, radiateurs électriques,halogènes, lessives à 90°C...), selon une étudedu Crédoc.La maison « antigaspi » consomme 27,19kWh/m²/an (appareils éteints, doublevitrage, radiateur eau douce, lampes bassesconsommations, lessives à 40°C...).De la même façon, des pistes d’améliorationsont possibles pour les bâtiments enaviculture (Voir Partie 5).3Consommations d’énergie pourles autres productions avicolesLes données indiquées dans le tableau cidessoussont à prendre en tant que points derepère et non de références.Pour information : « Pondeuse en modealternatif » correspond à l’élevage depondeuses au sol soit en claustration ou avecparcours. A noter que la pondeuse en cagereprésente 80 % des effectifs de pondeuses.GazElectricitéTOTALkg/m²kWh/m²kWh/animalkWh/m²kWh/animalkWh/placekWh/m²kWh/animalkWh/placePoule reproductrice0,081,118,819,8Dinde reproductrice0015,915,9Cane reproductrice0,344,730,735,4Poulette3,4547,61,4215,00,4562,61,87Pondeuse cagePondeuse alternatif3,152,453,152,45Canard PAG1,960,392,35Canard gras3,57Consommation d’énergie pour les autres filières, hors chair.(Source : Etude URE dans les bâtiments d’élevage, ADEME 2006)3,574Prix de l’énergie et évolution41Gaz propane200180La hausse du coût de l'énergie touche deplein fouet les productions avicoles. Enl'espace de 8 ans, le prix du gaz a augmentéde 90 % en euros courants et ces derniersmois. À plus long terme, les tensions que l'onobserve sur le marché international du gazfont que le mouvement risque de sepoursuivre alors que, parallèlement, lesmarges Poussin-Aliment stagnent.1601401201002000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Début2008Evolution du prix du propane (base 100 en 2000)(Source : Chambres d’Agriculture de Bretagne)13

Le chauffage, représentant 30 % des chargesvariables, est un point sur lequel l'éleveurpeut agir. L'analyse de l’enquête réalisée parl’ITAVI et les Chambres d’Agriculture deBretagne et Pays de la Loire en 2006 pourl’ADEME auprès des aviculteurs montre quele rapport entre les plus faiblement et lesfortement consommateurs en gaz se situeentre 1,5 à 2 pour une production donnée.Plusieurs facteurs rentrent en ligne decompte notamment le type de bâtiment, letype de chauffage ou la maîtrise de l’éleveur(technicité, justesse des réglages,ventilation…).Les variations constatées dans l'évolution duprix de la tonne de gaz montrent également100que l'on peut négocier, à plus forte raison sila commande est collective et plusimportante.95908580De 0 à 14,9 De 15 à 49,9 50 et + TPrix constaté du gaz en 2004-2005 en fonction desquantités consommées (base 100 pour uneconsommation de 0 à 14,9 T/an).(Source : Etude URE dan s les bâtiments d’élevage,ADEME 2006)42ElectricitéDepuis le 1 er juillet 2007, l'ouverture à laconcurrence des marchés de l'électricité et dugaz naturel est une réalité pour tous lesconsommateurs français et européens.La législation française permet désormais dechoisir l'offre et le fournisseur d'énergie enfonction de ses besoins.Deux types d’offre coexistent depuisl’ouverture des marchés de l’électricité :- Les prix de marché : fixés librement par lesfournisseurs.-Les tarifs réglementés de vente : fixés par lespouvoirs publics (sur avis de la Commissionde Régulation de l‘Energie).43FuelDans le contexte actuelde hausse des prix dupétrole, il devientimpératif d’économisersur ce poste, bien quece ne soit pas le plusimportant au niveau del’atelier avicole.240220200180160140120En 4 ans, le fueldomestique aaugmenté de 120 %.1001ersemestre042èmesemestre041ersemestre052èmesemestre051ersemestre062èmesemestre061ersemestre072èmesemestre07Mars 08Evolution du prix du fuel domestique (base 100 au 1 er semestre 2004)(Source : Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie)14

5Leviers d’actions pour des économiesd’énergie sur les bâtiments existants51BâtimentsIsolationEnviron 70 % des pertes de chaleur parconvection se font par le plafond. Il est doncessentiel qu’il soit bien isolé. Ce paramètreest bien intégré en construction neuve. Il estpossible d’améliorer la toiture d’un poulaillerexistant (coût compris entre 10 et 25 € par m²suivant la technique). Pour les bâtiments detype Louisiane, certains éleveurs installentdes plaques de mousses alvéolaires auniveau des rideaux en période de démarrage,évitant ainsi les pertes importantes dechaleur.Une estimation des déperditions par latoiture d'un bâtiment avicole de 1200 m², surun lot de poulets export, et lesconsommations de gaz induites selon lescaractéristiques de l'isolation et lestempératures extérieures, est présentée dansle tableau suivant.Epaisseur isolantU : Coefficient dedéperditionsurfaciqueTempératureextérieure40 mm de mousse PUU = 0,780 W/(m².K)50 mm de mousse PUU = 0,638 W/(m².K)120 mm de laine deverre + 40 mm demousse PUU = 0,241 W/(m².K)120 mm de laine deverre + 50 mm demousse PUU = 0,226 W/(m².K)Moyenne : 4,5 °C(mini : -4,1 ; maxi : 21,6)15 931 kWh1 154 kg de propane13 029 kWh944 kg de propane4 925 kWh357 kg de propane4 619 kWh335 kg de propaneMoyenne : 8,5 °C(mini : -0,1 ; maxi : 25,6)13 410 kWh972 kg de propane10 967 kWh795 kg de propane4 146 kWh300 kg de propane3 888 kWh282 kg de propaneMoyenne : 12,5 °C(mini : 3,9 ; maxi : 29,6)10 889 kWh789 kg de propane8 905 kWh645 kg de propane3 366 kWh244 kg de propane3 157 kWh229 kg de propaneMoyenne : 16,5 °C(mini : 7,9 ; maxi : 33,6)8 380 kWh607 kg de propane6 853 kWh497 kg de propane2 591 kWh188 kg de propane2 430 kWh176 kg de propaneMoyenne : 20,5 °C(mini : 11,9 ; maxi : 37,6)5 936 kWh430 kg de propane4 854 kWh352 kg de propane1 835 kWh133 kg de propane1 721 kWh125 kg de propaneEstimation des déperditions, en kWh, par la toiture d'un bâtiment de 1200 m², sur un lot de poulets export,et consommations de gaz induites selon les caractéristiques de l'isolation et les températures extérieures.(Source : ITAVI, 2008)Remarque : La réalisation d’une thermographie par infrarouge, permet de pointer les déperditions de chaleur d’unpoulailler. Si l'on désire allerjusqu'à leur quantification, ladémarche à mettre en œuvre estun peu plus complexe etnécessite des appareilsrelativement onéreux mais ilpeut être un outilcomplémentaire de diagnostic.15

EtanchéitéL’étanchéité est très importante, compte tenude la prise au vent des poulaillers, surtoutdans les régions et les sites très exposés. Ceciest encore plus vrai dans les bâtimentsdynamiques où les entrées d'air parasitesvont perturber les circuits de ventilation etpeuvent générer des pathologies dansl'élevage.Les entrées d’air parasites peuvent provenirdes trappes, rideaux, portes, portails, etjonctions de panneaux. Il est assez facile d’yremédier pour un coût raisonnable par lapose de joints.La réfection de l'étanchéité d'un poulailler sesitue aux environs de 1,5 à 2 € par m².Gestion des eaux périphériquesPour une bonne gestion de l’humidité et unebonne maitrise énergétique et sanitaire, il estindispensable de limiter les remontées d’eaupar capillarité dans le bâtiment. En effet, ilest important d’entretenir et de drainer (sansoublier le regard en bout de drain) les abordsdes bâtiments pour éviter la stagnation deseaux périphériques. Le fond des fossés doitse situer en dessous de la semelle defondation du bâtiment.L’évacuation de l’eau hors du bâtimentnécessite des dépenses supplémentaires dechauffage et de ventilation.Exemple de drainage correctement réalisé(D’après Sciences et Techniques Avicoles Hors Série 1998)Eclairage naturelL’élevage des volailles à la lumière naturelleest une voie de réduction des dépensesélectriques. La lumière naturelle convient àtoutes les espèces de volailles de chair, ainsiqu’en phase de ponte pour lesreproducteurs.Pour les futurs reproducteurs, l’éclairageélectrique, en modifiant l’intensité et laphotopériode est utilisé pour déclencher laponte. La lumière naturelle est donc àproscrire.52Equipements16ChauffageLe matériel de chauffage évolue. A titred’exemple, le rendement d’un radiant denouvelle génération, qui peut être réguléprogressivement sur une plage de pressioncomprise entre 20 et 1400 mbar et qui s’éteintet se rallume automatiquement, est amélioréd’environ 45 % par rapport à celui d’unradiant de 1980 qui fonctionnait simplementà 2 niveaux entre 50 et 150 mbar.Il est préconisé d’adapter la hauteur desradiants aux besoins de chaleur des poussins.Cela permet de réduire la température dedémarrage. Il est possible d’automatiser cettetechnique par un relevage électrique desradiants piloté par des sondes detempératures placées dans la zone de vie despoussins.Le chauffage par aérothermes estglobalement plus économe que par radiants.Mais ce chauffage d’ambiance semble moinsbien adapté aux bâtiments peu étancheset/ou mal isolés ainsi qu’à la production dedindes. Dans ces conditions, le radiantconvient mieux, et permet un démarragelocalisé car il émet des infra rouges endirection de la zone de vie des dindonneaux.Concernant les aérothermes extérieurs, il estpréconisé d’utiliser la fonction recyclage(quand celle-ci existe), qui permet de réaliserune économie d’énergie certaine.

De plus, la plupart des bâtimentsdynamiques sont équipés d’un groupeélectrogène qui peut assurer l’autonomie encas de coupure de courant, ce qui est plusrarement le cas en statique.Sans électricité, l’aérotherme ne peut pasfonctionner (électrovanne + ventilateur),alors que le radiant ne s’éteint pas et peut,dans certains cas, être régulé manuellement.L’association des 2 matériels (radiants etaérothermes), indépendamment du coût del’installation, se montre donc intéressante.Echangeur de chaleurLes besoins de chauffage sont importantsdurant la phase de préchauffage dupoulailler et les premiers jours d’élevage. Surcette période, un système d’échangeur (parexemple air/air ou air/eau) permettrait deréaliser des économies substantielles. Leprincipe est basé sur le transfert des caloriespar conduction : l’air chaud vicié extrait dubâtiment et l’air frais extérieur traversentl’échangeur en flux croisé (pas de mélangedes deux airs).En France, ce type de matériel n’est pascommercialisé en production avicole maisexiste en élevage porcin. Quelqueséchangeurs, en provenance du Canada, ontété installés à la fin des années 1990 dans despoulaillers en France, à une période où laproblématique énergétique était moins fortequ’aujourd’hui. A l’étranger, des entreprisescommencent à commercialiser ce genred’équipement en aviculture (exemple desPays-Bas).VentilationLa centralisation des fonctions de commandedu chauffage et de la ventilation sur un seulet même boîtier permet d’éviter desdysfonctionnements et des consommationsinutiles d’énergie.Compte tenu des débits de ventilation élevésen production avicole dès la phase dedémarrage (0,6 m 3 /h/kg), en dynamique, ilest préférable d’opter pour unfonctionnement en tout ou rien plutôt quepour une ventilation progressive. Cecipermet un meilleur contrôle par unemeilleure connaissance des débits deventilation. En volailles de chair, cette optionnécessite de disposer de ventilateurs ayantdes débits échelonnés et de les faire travaillerpar groupes permettant ainsi d'assurer desL’ITAVI et les Chambres d’Agriculture deBretagne et des Pays de la Loire testent desprototypes installés dans des bâtimentspilotes, afin de suivre leur efficacité, l’impactsur l’ambiance et les performanceszootechniques ainsi que l’économie de gazpouvant être réalisée (Voir Partie 6). Lespremiers résultats techniques et énergétiquessont encourageants et le système derécupération de chaleur semble prometteurAir neufEchangeurAir/AirBâtimentAir viciéévacué par laventilationAir neufréchaufféFonctionnement d’un échangeur de chaleur air/air(Source : ITAVI, 2006)débits très faibles en début de lot et desdébits très élevés en fin d'élevage par tempschaud. Pour un bâtiment de 1 000 m², cesdébits sont au minimum de l'ordre de 500m 3 /h, en début de lot, en utilisant un doseurcyclique et peuvent atteindre plus de 200 000m 3 /h en fin de lot.Outre l'amélioration du confort de l'animal,l'abattement des poussières et la lutte contrele coup de chaleur, l'utilisation derefroidissement par brumisation en périodechaude permet de réduire les débits deventilation en limitant la quantité de chaleurà exporter du bâtiment. L'économie d'énergiereste toutefois à chiffrer compte tenu de laconsommation électrique du système debrumisation.17

Eclairage électriqueEn éclairage artificiel, le matériel a un impactimportant sur la consommation électrique.Les tubes sous gaz néon, les ampoules àbasse consommation ou les lampes à sodiumsont plus économes que les ampoules àincandescence. Le Grenelle del’environnement propose de supprimer lesampoules à incandescence à partir de 2010.En effet, elles utilisent 90 à 95 % de l’énergieélectrique pour chauffer et seulement 5 %pour éclairer. De plus, la directiveeuropéenne relative au rendement desballasts (auxiliaires d’alimentation disposésdans le luminaire) interdit depuis plus deuxans la vente de ballasts ferromagnétiques auprofit des ballasts électroniques. Cesderniers, associés à des tubes fluorescentshaute fréquence, permettent des réelleséconomies d’énergie (consommation diviséepar 2). Une incitation des éleveurs àremplacer leurs lampes à incandescence pardes lampes fluorescentes ou des appareils àhaute performance énergétique devraitpermettre un gain énergétique. Toutefois, ilconviendra de s'assurer que ces appareilspeuvent être pilotés facilement et descendreaux plus faibles intensités sans défaillance etsans générer de clignotements qui posent desproblèmes d'ordre zootechnique.53Optimisation des réglagesDes écarts de consommation de gaz entre lesdifférents élevages enquêtés révèlent qu’ilexiste des marges de progrès, notammentpar l’entretien du matériel de chauffage :- indépendamment des aspects sécurité(incendie, monoxyde de carbone), ledépoussiérage régulier de radiants et desaérothermes est nécessaire à leur efficacitéénergétique. La combustion n’est complèteque si le mélange air/gaz est bienproportionné.- certaines pièces d’usure doivent, pour lesmêmes raisons, être périodiquementremplacées sur les radiants : changement desinjecteurs tous les 6 à 10 ans (environ 100 €pour 1200 m²).- les aérothermes (quand ils peuvent êtreutilisés) et les radiants de dernièregénération sont beaucoup plus économesque les radiants classiques non régulables.Des progrès sont aussi envisageables enoptimisant les réglages des postes chauffageet ventilation. Cela signifie :- vérifier et ré-étalonner si nécessaire lescapteurs de température et d’hygrométrie.- adapter le nombre de radiants et leurhauteur selon les besoins physiologiques desanimaux.- en fonction de l’âge des animaux, arrêtercertains radiants plutôt qu’utiliser lesfonctions «veille» ou «débit minimum» car,en veille, ils consomment du gaz sansréellement chauffer, s’encrassent et rejettentdu monoxyde de carbone.- appliquer un renouvellement d’airminimum pour maintenir une litière sèche etdes bonnes conditions d’hygrométrie etd’ambiance dans le bâtiment.- limiter les surconsommations dues auxpertes de charges au niveau des extracteursd’air (possibilité de colmatage paraccumulation de poussière,rétrécissement,…)- valoriser la masse d’air chaud en larabattant vers le sol (sans générer de courantd’air) par des circuits de ventilation enbâtiment dynamique et par du brassage enstatique.Enfin, il est à noter que pour un mêmeéquipement, les consommations peuventfortement varier d’un élevage à l’autre : latechnicité de l’éleveur joue aussi un rôle trèsimportant.Les boîtiers de régulation de chauffage et deventilation sont de plus en plus élaborés, carils intègrent de très nombreux paramètres(température, hygrométrie, dépression…).De nombreux éleveurs ne savent pas utilisertout le potentiel de cette technologie(réglages des plages de chauffage et deventilation, décalages des consignes, sécuritéfroide, débit minimum de ventilation,minimum chauffage…).18

54Techniques d’élevageCertains éleveurs, face à la flambée du coûtde l’énergie, ont légèrement réduit lestempératures au début de l'élevage. D’autres,en ventilant moins, autorisent un tauxd’hygrométrie plus important que lespréconisations d’usage. La modification deces paramètres d’élevage peut avoir desconséquences sur la performancezootechnique, mais aussi sur la sécurité del’éleveur dans le bâtiment (exemple : risquemonoxyde de carbone).La litière est un élément important duconfort des volailles. La qualité et la quantitédes matériaux utilisés en première litière,ainsi que sa gestion en cours de lot influentindirectement sur les besoins de températureet de renouvellement d’air et donc sur lesdépenses de chauffage.Le fait de démarrer des poussins et de lesélever dans le même bâtiment, à la mêmedensité est très couteux sur le planénergétique. Certaines techniques, citées ciaprès,permettent de limiter les dépenses dechauffage.La mise en place des poussins peut se fairesur une surface réduite du poulailler, eninstallant une bâche pour couper le volumed’air à chauffer. En poulet, le démarrage surune partie du poulailler pendant les 4 à 5premiers jours permet, dans un bâtimentdifficile à chauffer, de réduire laconsommation de gaz d’environ 30 % enhiver. Il est nécessaire de prendre certainesprécautions pour que cette technique nenuise pas à la qualité du démarrage despoussins : respecter une densité maximale de45 à 50 poussins par m², adapter le matérield’alimentation et d’abreuvement, chauffer à20 degrés au moins la partie inoccupée audelà de la bâche afin d’éviter les pontsthermiques et les phénomènes decondensation, ne pas trop attendre pourlibérer l’intégralité de la surface…En production de dindes, la technique dedémarrage sur une partie du bâtiment peutaussi être utilisée.Il est également possible de démarrer lespoussins dans un bâtiment bien isolé etéquipé et de les transférer ensuite dans un ouplusieurs autres bâtiments pour la phased’engraissement. Ce schéma se rapprochealors de celui utilisé en production porcine.Cette technique est peu adaptée au poulet,compte tenu de la durée d’élevage pluscourte et de la densité plus importante audémarrage. Elle convient par contre très bienà un éleveur équipé de plusieurs bâtimentsaux performances énergétiques différentes.Dans le cas d’un démarrage de dindes endouble densité, les dindonneaux seronttransférés vers l’âge de 4 semaines. Certainesorganisations de production ont même bâtides programmes de construction denouveaux poulaillers sur ce schéma, demanière à réduire le montant global del’investissement (un poulailler bien équipépour le démarrage et un ou plusieurs autrespour l’engraissement avec un équipementsommaire). Sur ce même raisonnement, ilserait également possible de spécialiser leséleveurs, à l’image une fois encore de laproduction porcine. Certains seraient encharge du démarrage des dindonneaux etd’autres de l’engraissement. Cette techniquea toutefois des limites, car les bâtimentsd’engraissement ne sont pas polyvalents etne sont pas adaptés, en cas de crise ou deproblème sanitaire, à l’élevage de poulets. Enoutre, il ne faudrait pas que les économiesréalisées sur le poste chauffage soientconsommées par le coût du transfert (maind’œuvre et transport).19

6Substitution de l’énergie fossileet production d’énergie renouvelableFace à l’augmentation du prix des énergies utilisées (gaz, électricité, fuel) en aviculture et aprèsconsidération des solutions directes d’économies d’énergie, l’utilisation d’énergies renouvelablespourrait permettre de réduire la part de l’énergie dans les charges de l’exploitation.61Chaudières à biomasseDe nombreux constructeurs de matériel dechauffage proposent dans leur gamme deschaudières poly combustibles. Ceséquipements permettent l’utilisation de boisdéchiqueté, de granulés, de sciure, ...La chaudière réchauffe de l’eau au traversd’un échangeur. Cette eau est par la suitevéhiculée et est restituée dans les bâtiments.Cela nécessite toute une infrastructure quin’est pas présente dans les bâtimentsexistants : réseau de tuyauterie isolée,aérothermes à eau chaude ou plancherchauffant. Ces matériels nécessitent d’êtretestés pour adapter leur positionnement etleur puissance aux besoins de l’élevage. Ilparaît également intéressant de mesurerl’impact de l’utilisation de ce type d’énergie àcoût réduit sur les performances technicoéconomiquesdes élevages, au travers del’amélioration des litières et des paramètresd’ambiance. Plusieurs exploitations sontsuivies par l’ITAVI et les Chambresd’Agriculture de Bretagne et des Pays de laLoire afin d’obtenir des références deconsommation (Voir Partie 67).Remarque : Le concept de chauffage depoulaillers à partir de la combustion defumier de volailles ne peut actuellement sedévelopper car il est très difficile de respecterla norme de 0,10 ng/m3 sur les paramètresdioxine et furanes, extrait en sortie de lacheminée (le coût du traitement des fuméesest trop lourd).Témoignages d’éleveursDominique Bordeau, agriculteur à Peuton (53)- Bâtiment statique 600 m², poulet certifié- 40 vaches laitières normandes- 7 km de haies bocagères- Chaudière à bois de 60 kW, installée en2001- Produit chauffage et eau chaude pour lasalle de traite, l’habitation et le poulailler (2aérothermes air/eau)-Investissement : 30 000 €Retour sur investissement de 3 ans30 % de subventions par l’ADEME« Toutes les branches issues de mes haiessont passées à la déchiqueteuse de la CUMA.L’entretien annuel produit 100 m3 de boisdéchiqueté. Le bois est stocké sous unhangar, où il sèche naturellement pendant 4mois, sans risque de combustion. Lesplaquettes sont alors prêtes à alimenter lachaudière. Il est essentiel de biendimensionner la puissance de chauffe afinque la chaudière soit exploitée au mieux,pour éviter l’encrassement. En effet, il estpréférable que la chaudière fonctionne àplein régime et de conserver les radiants ensecours pour la période de démarrage et pargrand froid, plutôt qu’elle soit utilisée ensous régime»20

GlossaireADEME : Agence De l’Environnement et de la Maîtrise de l’EnergieAIE : Agence Internationale de l’EnergieCASDAR : Compte d’Affectation Spéciale Développement Agricole et RuralCRE : Commission de Régulation de l’EnergieCrédoc : Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vieEDF : Electricité De FranceEJP : Effacement Jour de PointeGtep : Gigatonne équivalent pétrole = 10 9 tepICED : Indice de Consommation d’énergie directeINRA : Institut National de la Recherche AgronomiqueITAVI : Institut Technique de l’AVIculturekW : kilowatt = 10 3 WkWh : kilowattheurekWc : kilowatt-crêtembar : millibarng : nanogramme = 10 -9 grammePAG : Palmipède Prêt A GaverPCS : Pouvoir Calorifique SupérieurPCI : Pouvoir Calorifique InférieurSCEES : Service Central des Enquêtes et Etudes StatistiquesTep : Tonne équivalent pétroleTWh : Térawattheure = 10 12 WhURE : Utilisation Rationnelle de l’EnergieW : WattBibliographieADEME - Utilisation rationnelle de l’énergie dans les bâtiments d’élevage : Situation technico-économique en2005 et leviers d’action actuels et futurs - Mars 2007 - Angers, 569 p. Téléchargeable sur www.ademe.frCHAMBRES D’AGRICULTURE DU GRAND OUEST - Résultats de l’Enquête Avicole 2006-2007 – Nov.2007 - Vannes, 53 p.CHAMBRES D’AGRICULTURE DU GRAND OUEST, ITAVI - Premiers résultats de l’Enquête FUEL - Mars2008.FONTAINE N. - Livre Blanc des Energies – Nov. 2003 - Paris, Ministère de l’Economie, des Finances et del’Industrie, 113 p.IFIP - Les consommations énergétiques dans les bâtiments porcins : Plaquette adressée aux éleveurs porcins -2007 - Rennes, 6 p. Téléchargeable sur www.itp.asso.frITAVI – Performances techniques et coûts de production en volailles de chair, poulettes et poulespondeuses, résultats 2006 – Déc. 2007 – Paris, 47 p. Téléchargeable sur www.itavi.asso.frITAVI – Sciences et Techniques Avicoles : La maîtrise de l’ambiance dans les bâtiments avicoles. Hors-série –Sept. 1997 - Ploufragan, 65 p. Téléchargeable sur www.itavi.asso.frITAVI – Sciences et Techniques Avicoles : La gestion technique des bâtiments avicoles. Hors-série – Sept. 1998 –Ploufragan, 63 p. Téléchargeable sur www.itavi.asso.fr23

Positionnement individuelen terme de consommation d’énergieGrâce aux figures ci-dessous, il vous est possible de calculer vos consommations énergétiquesannuelles et de vous situer sur l’échelle des consommations (page suivante) :Remarque : pour les éleveurs de canards, de dindes et de poulets label : prendre en compteuniquement vos consommations de gaz. En effet, à l’heure actuelle, nous n’avons passuffisamment d’éléments de référence sur les consommations d’électricité et de fuel pour ces 3productions.PCS GazQuantité de gaz propanekgx13,8=kWh+Consommation d’électricitékWhQuantité de fuel utilisée pourlitres+le groupe électrogène (ou génératrice)+xPCI fuel9,85=kWhQuantité de fuel utilisée pourle matériel motorisélitresTotal =(1)kWhSurface totale des bâtiments(2)m²Consommation annuelle totale par m²(1)/(2)kWh/m²Production annuelle de viande(3)kg vifIndice de Consommation d’Energie Directe (ICED)(1)/(3)kWh/kg vifVeuillez reporter vos résultats sur la page suivante, SVPNotes personnelles :24

Placez maintenant vos consommations d’énergie sur l’échelle correspondante, en kWh/m² et enkWh/kg vif, selon votre production :Remarque : Les moyennes de consommation englobent tous les types de bâtiments, tous lesdifférents systèmes de chauffage, une consommation de fuel moyenne comprenant le groupeélectrogène et le matériel... Les productions de canards, de pintades et de poulets label,reprennent uniquement des consommations de gaz.kWh/m²kWh/kg vifkWh/m²kWh/kg vifkWh/m²kWh/kg vifkWh/m²kWh/kg vifa 158,5 -- 0,675173,1 -- 0,706166,3 -- 0,633128,9 -- 0,857b 106,6 -- 0,454 c116,8 - - 0,477115,5 - - 0,43986,5 - - 0,575d 63,7 -- 0,27170,3 -- 0,28771,0 -- 0,27051,1 -- 0,340Poulet exportPoulet standardPoulet lourdPoulet certifiékWh/m²kWh/kg vifkWh/m²kWh/kg vifkWh/m²kWh/kg vifkWh/m²kWh/kg vif- 0,951153,2 -- 0,861162,7-154,0-- 1,670107,5 -- 1,443114,9 - - 0,672100,7 - - 0,566103,5- - 1,12366,2 - - 0,88968,1 -- 0,39857,5 -- 0,32363,4 -- 0,68832,2 -- 0,432Dinde standardet certifiéeCanard standardet certifiéGaz uniquementPintade standardGaz uniquementPoulet labelGaz uniquementLégende :a : moyenne de consommation énergétique des 25 % plus forts consommateursb : moyenne de consommation énergétique en kWh/m²c : moyenne de consommation énergétique en kWh/kg de vif (ICED)d : moyenne de consommation énergétique des 25 % plus faibles consommateurs25

Contacts :ITAVIZoopôle Beaucemaine41 rue de Beaucemaine22 440 PloufraganTél : 02 96 76 00 05Contact : Gérard AMAND – Paul PONCHANTCourriel : amand@itavi.asso.fr – ponchant@itavi.asso.frChambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire9 rue André Brouard – BP 7051049 105 ANGERS Cedex 2Contact : François MERLET – Tél : 02 41 18 60 29Courriel : francois.merlet@pl.chambagri.frChambres d’Agriculture de BretagnePôle Porc AvicultureRue Jean Monnet29 834 CARHAIX CedexContact : Christian NICOLAS – Tél : 02 98 99 34 23Courriel : christian.nicolas@finistere.chambagri.frADEME20 avenue Grésillé – BP 9040649 004 ANGERS Cedex 1Contact : Cédric GARNIERCourriel : cedric.garnier@ademe.frRetrouvez ce document sur les sites internet de l’ADEME et de l’ITAVI :www.ademe.fr et www.itavi.asso.fr