Miroirs - Betty Bossi

Miroirs au kirschColler les deux faces des biscuits avec une farce au kirsch. Farce au kirsch: réduire 75 g de beurre enpommade, incorporer 75 g de sucre glace, 2 c. à soupe de purée d’amandes et 1 c. à soupe de kirsch, bienmélanger, mettre brièvement au frais, remplir les biscuits de farce.Miroirs aux fruitsDans 1 portion de pâte, découper des formes quelconques à l’emporte­pièce, p. ex. des triangles ou descoeurs. Façonnage, cuisson et farce: voir en haut. Farce: p. ex. confiture d’oranges. Décor: couper en fineslamelles des dattes et des tranches d’oranges confites, décorer à volonté les biscuits après cuisson,saupoudrer de sucre glace.Anneaux multicoloresDans 1 portion de pâte, découper à l’emporte­pièce des anneaux de différentes grandeurs. Façonnage,cuisson et farce: voir en haut. Glaçage: enduire les biscuits refroidis d’un glaçage au sucre glace coloré.Attention au dosage pour les couleurs claires. Décor: éparpiller des nonpareilles blanches sur le glaçageencore humide.©2015 | Betty Bossi SA | Pour plus d’informations et des conseils au sujet de nos recettes, vous obtenez l’Atelier de cuisine:T 0900 488 488 | CHF 1.19/min | F + 41 (0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch «Atelier de cuisine» | heures d‘ouverture lu. à ve. 8.30 à 12.00