LES ATELIERS D' - Aubette

laubette.com

LES ATELIERS D' - Aubette

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Tous les mercredis de 16h à 17h

Les Ateliers sur mesure :

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� Mercredi 02 novembre : Thème soupes

Deux délicieuses recettes de soupe avec des légumes

d’automne : velouté aux champignons et crème

de courge aux châtaignes caramélisées !

� Mercredi 09 novembre : Thème Rissoles

Ces petits pâtés médiévaux sont farcis d’ingrédients salés ou sucrés.

Viens les découvrir !

� Mercredi 16 novembre : Thème Dessert d’automne

Viens réaliser un millefeuille gourmand aux pommes caramélisées et à

la sauce caramel !

� Mercredi 23 novembre :

Thème Verrines de fêtes

Quelques verrines qui séduiront tes invités pour les

fêtes : mousse de lentilles et de châtaignes, verrines

boulgour et fruits secs et verrines Mont-Blanc.

� Mercredi 30 novembre : Thème Whoopies

Viens découvrir ces nouvelles pâtisseries made in USA composées de

biscuits moelleux et de crème fondante à l’intérieur !

� Mercredi 07 décembre : Thème Pain d’épices

Viens faire des personnages en pain d’épices et

décore-les de glaçages colorés et autres confiseries !

� Mercredi 14 décembre : Thème Bredele

Au programme, trois délicieuses variétés de sablés aux formes de Noël !

� Mercredi 21 décembre : Thème Bûche

Viens apprendre à réaliser une bûche au chocolat pour

fêter Noël.

� Jeudi 22 décembre 16 17h : Thème Bredele

Au programme, trois délicieuses variétés de sablés aux formes de Noël !

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Découvrez une expérience unique

et originale ! Enterrement de vie

de jeune fille, cours entre amis ou

en famille, goûter d’anniversaire,

atelier avec vos collaborateurs...

Nous organisons des cours «sur

mesure», à partir de 6 personnes !

N’hésitez pas à nous contacter !

Comment se déroulent les Ateliers de cuisine ?

Par groupe de 8 à 12, notre Chef vous fait partager sa passion de

la cuisine et vous dévoile ses trucs et astuces. Chaque Atelier comprend

l’organisation, la préparation des ingrédients, la réalisation de la recette

et le rangement. A l’issue de l’Atelier, vous dégustez ou emportez vos

réalisations. Matériel, tablier et ingrédients vous sont fournis.

• Pour réserver :

- adressez-vous à l’accueil de votre magasin de Strabourg Aubette ou

Rivétoile

- par email à atelier-aubette@alicedelice.com

- ou appelez le 03 88 16 58 34

Votre inscription est validée à réception de votre règlement qui doit nous

parvenir au minimum 7 jours avant la date de l’Atelier. Vous pouvez

également réserver en réglant directement en boutique.

• Important : Pour donner droit à un report ou à un remboursement, toute

annulation doit nous parvenir au minimum 10 jours avant la date de

l’Atelier. Tout atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû. Alice

Délice se réserve par ailleurs le droit d’annuler ou de reporter un atelier

si le nombre d’inscrits n’est pas suffisant (5 personnes au moins). Dans

ce cas, à défaut de pouvoir réserver une autre date à votre convenance,

le cours sera remboursé.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

A consommer avec modération.

Photos et textes non contractuels. Ne pas jeter sur la voie publique.

Alice Délice RCS Lille B442 133 278. Impression www.illicopress.com.

*Bénéficiez de 10% de remise sur vos achats dans la boutique Alice

Délice de Aubette le jour de l’Atelier ; hors livres et chèques cadeaux.

LES ATELIERS D’

Novembre et Décembre 2011

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de remise sur vos achats*

le jour de votre Atelier

de cuisine !

Galerie de l’Aubette 31 Place Kléber

Strabourg Tél : 03 88 16 58 34


LA CUISINE LA PÂTISSERIE

Venez découvrir quelques recettes simples et originales pour

vos mises en bouche de fin d’année :

• À emporter ou à déguster sur place : verrines lentilles et

châtaignes, mini brioches au saumon, canapés de magret

fumé et confit d’oignons et de figues, terrine moelleuse à

la volaille, citron et gingembre, blinis au cerfeuil, poires

caramélisées et crème de roquefort,Verrines Mont-Blanc,

mini pains d’épices moelleux aux agrumes confits...

Mardi 8 novembre (17h30 -19h30)

Samedi 26 novembre (10h - 12h)

Jeudi 8 décembre (17h30 - 19h30)

• À emporter : quelques astuces et tours de main pour

réaliser vos sushis et makis. Makis au thon cuit, sushis

aux crevettes, tamagoyaki (sushis aux œufs), california

rolls surimi mangue et spring rolls au saumon !

Mercredi 9 novembre (18h - 20h)

Vendredi 2 décembre (18h - 20h)

Mardi 20 décembre (17h30 - 19h30)

• À déguster sur place : chaudes ou froides, sucrées ou

salées, réalisez grâce au siphon de délicieuses mousses

et émulsions : chantilly au foie gras, mousse de céleri au

cumin, espuma aux poires, chantilly coco !

Jeudi 10 novembre (17h30 - 19h30)

Mardi 29 novembre (17h30 - 19h30)

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Samedi 10 décembre (10h – 12h)

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A travers quelques recettes originales et classiques, venez découvrir chaque mois

les fruits et légumes phares de saison !

• À déguster sur place :

• Légume de novembre : le Céleri : Mousse de céleri au cumin ;

velouté de céleri au curry ; céleri caramélisé aux épices :

Mercredi 16 novembre (18h - 20h) et samedi 26 novembre (18h - 20h).

• Fruit de novembre : la Châtaigne : Velouté de châtaignes ; verrines

Mont-Blanc ; moelleux aux châtaignes :

Mercredi 2 novembre (18h – 20h) et samedi 19 novembre (17h30 - 19h30).

• Légume de décembre : le Chou-fleur : Crème Du Barry ; beignet de

chou-fleur sauce paprika ; chou-fleur à la moscovite :

Vendredi 9 décembre (17h30 – 19h30) et mercredi 21 décembre (18h - 20h).

• Fruit de décembre : les Agrumes : Terrine d’agrumes aux épices ;

filets de soles aux oranges amères ; duo coco-orange :

Samedi 17 décembre (18h - 20h) ; Vendredi 23 décembre (17h30 - 19h30).

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• À emporter : beaux, bons et techniques,

venez découvrir les astuces de pâtissier

pour réussir vos macarons !

• Caramel au beurre salé /

ganache lait passion :

Jeudi 3 novembre (17h - 19h30)

Samedi 19 novembre (10h - 12h30)

• Caramel au beurre salé / foie gras et pain d’épices :

Jeudi 1er décembre (17h - 19h30)

Vendredi 23 décembre (14h - 16h30)

• À emporter : au programme, viennoiseries de Noël ! Apprenez à réaliser

le Panettone italien, le Stollen allemand, les Julebullar suédois et

le Julekake norvégien pour des petits-déjeuners aux saveurs des Noëls

européens !

Samedi 12 novembre (10h - 13h)

Vendredi 2 décembre (14h - 17h)

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Samedi 17 décembre (14h - 17h)

• À emporter : un cours pour apprendre des bases et réaliser des pâtisseries

comme les pros ! Au programme, les Dacquoises ! Tous les secrets

pour des entremets gourmands : succès praliné ; Dacquoise coco mousse

mangue et mousse coco !

Vendredi 4 novembre (14h - 17h)

Samedi 26 novembre (14h - 17h)

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Vendredi 16 décembre (13h - 16h30)

• À emporter : renouez avec votre âme d’enfant et les

contes de Grimm : réalisez la maison en pain d’épices

d’Hansel et Gretel ! Au programme : décors en

chocolat et glace royale, champignons en meringue

suisse, montage en relief…

Jeudi 24 novembre (17h - 19h30)

Samedi 10 décembre (17h30 - 20h)

LES SPÉCIALI TÉS DU MOMENT

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• À emporter : venez (re)découvrir ces pâtisseries alsaciennes typiques de

Noël : sapins briochés, mannele, berewacke (pain brioché aux poires) et

hutzelbrot (pain riche en fruits secs).

Vendredi 25 novembre (13h30 - 16h30)

Samedi 10 décembre (13h30 -16h30)

• À emporter : les fameux « Bredele » sans lesquels Noël ne serait pas Noël

et l’Alsace ne serait pas l’Alsace ! Retrouvez les odeurs de votre enfance

et partagez un moment unique et festif autour de Butterbredele, Schwowebredele,

Spitzbuebe, Zitronesterne et Spritzbredele.

Samedi 19 novembre (14h -16h30)

Mardi 22 novembre (17h -19h30)

Jeudi 1er décembre (13h30 - 16h)

Jeudi 15 décembre (13h - 15h30)

• À emporter : incontournables et parfumés pains d’épices ! Découvrez ces gourmandises

riches d’épices, de miel et de fruits : bouchées aux noix, poires et chocolat ;

pain d’épices moelleux aux agrumes confits ; pain d’épices à découper.

Mardi 15 novembre (17h - 19h30)

Samedi 3 décembre (14h - 16h30)

Jeudi 15 décembre (16h30 - 19h)

• À emporter : rien de plus savoureux qu’une délicieuse

bûche maison pour finir un repas de fête ! Quelques astuces

et tours de main pour réaliser une bûche chocolat

marrons et une bûche à la mousseline vanillée et meringue

italienne.

Samedi 12 novembre (17h30 - 19h30)

Samedi 3 décembre (17h30 - 19h30)

Vendredi 16 décembre (17h30 - 19h30)

• À emporter le lemdemain : découvrez les techniques de travail du

chocolat et réalisez vos propres bouchées : bouchées ganache Earl-Grey,

praliné feuillantine et lait, orangettes, cerises au Kirsch.

Vendredi 25 novembre (17h30 - 19h30)

Mardi 6 décembre (17h30 - 19h30)

Vendredi 23 décembre (10h - 12h)

• À emporter : repartez avec votre terrine de foie

gras après l’avoir préparée grâce au conseil

du chef ainsi qu’un pain d’épices et un confit

d’oignons et de figues pour l’accompagner !

Samedi 12 novembre (14h - 16h)

Jeudi 17 novembre (17h30 - 19h30)

Samedi 3 décembre (10h - 12h) ���

Mardi 13 décembre (17h30 - 19h30)

Jeudi 22 décembre (18h - 20h)

Vendredi 18 novembre (16h - 19h)

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Samedi 17 décembre (10h - 13h)

• À déguster sur place : période charnière où l’homme élargit son espace et le

champ de ses saveurs à travers l’Europe et la Méditerranée. L’horloge du temps

continue sa rotation et nous dévoile les découvertes culinaires de la Renaissance

! Au menu : feuilletés aux œufs, raviolis à la citrouille et à la sauge vénitiens,

poisson à la sauce verte et veau au citron et aux câpres français, carottes et

panais à l’italienne, crème de figues et gâteau à la cannelle allemand…

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