Les Guides du SGV - Formations 2016-2017

les
GUIDES
FORMATIONS
Parcours commercial
Parcours employeurs
Parcours viticultures alternatives
Devenir producteur de l’AOC
Champagne
2016-2017

«SE FORMER? LA CLÉ DE LA RÉUSSITE!»
« La formation de chacun
fait avancer la Champagne »
«L
e monde change, change, bouge, évolue. En tant que viticulteurs du roi des
vins, nous ne pouvons pas nous permettre de ne pas évoluer avec lui, de ne
pas réfléchir à nos pratiques, à nos méthodes, à notre manière de manager
ou de commercialiser. Il faut que nous prenions conscience de la manière
globalisée dont fonctionne notre monde, des attentes des consommateurs et malheureusement
des réglementations et des normes qui s’imposent à nous. Certes, comme tout le monde, nous
n’aimons pas le changement mais accompagner toutes ces mutations est notre seul moyen de
continuer à progresser.
Pour cela, encore faut-il en avoir les compétences, encore faut-il être formé. C’est pourquoi,
comme nous le faisons depuis plusieurs années, nous vous proposons des formations qui
s’inscrivent dans des parcours. Pourquoi des parcours ? Car nous ne pouvons plus nous contenter
d’être excellents sur une thématique, nous devons être les meilleurs dans tous les domaines.
L’ensemble des formations d’un parcours s’inscrit dans une même continuité et dans une
démarche de progression par palier. Je vous invite donc à regarder les choses dans leur globalité
en choisissant de suivre l’ensemble des formations d’un parcours pour vraiment améliorer la
performance de vos exploitations. Bien évidemment, tout n’est pas réalisable en une année ou
deux ! Il faut que nous soyons capables d’envisager nos formations sur plusieurs années. Il nous,
vous, faut un plan pour aborder sereinement l’avenir quelque peu incertain de nos exploitations.
Un plan… de formation ! C’est pour cela que les formations sont proposées en « parcours », comme
un plan sur l’avenir. Les deux parcours traditionnels que sont le « Parcours Employeurs » et le
« Parcours Commercial » proposent des formations déjà présentes l’an dernier mais aussi de
nouvelles formations très en lien avec vos attentes en tant que chefs d’exploitation et en lien avec
les nouveaux modes de commercialisation et de communication. Un nouveau parcours, intitulé
« Parcours Viticulture Alternative » vient compléter l’offre. Nous trouvions intéressant de pouvoir
proposer des formations pour amorcer une réflexion ou apporter un regard différent sur nos
méthodes culturales. Même si elles peuvent paraître déconcertantes ces formations peuvent être
l’occasion de faire le bilan sur les techniques appliquées dans les vignes et sur nos sols.
Mes collègues administrateurs de la Commission Emploi Formation et moi-même espérons que
les formations de ce guide vous apporteront une entière satisfaction et surtout que vous serez
nombreux à vous y inscrire. Enfin, n’oubliez pas ce que dit le philosophe Gustave Thibon, « rien ne
prédispose plus au conformisme que le manque de formation ». Alors tous en formation ! »
Jean-François Moussy, rapporteur de la commission formation du SGV
SOMMAIRE
LA FORMATION ET VOUS 3
PARCOURS COMMERCIAL 4
PARCOURS EMPLOYEURS 14
PARCOURS VITICULTURES ALTERNATIVES 18
FORMATION DEVENIR PRODUCTEUR
DE L’AOC CHAMPAGNE 22

LA FORMATION ET VOUS
Quels droits à la formation
et pour qui ?
- Les actifs non-salariés, chefs d’exploitation agricole, les entrepreneurs du paysage,
de travaux agricoles ou forestiers, les collaborateurs d’exploitation ou d’entreprise agricole,
les aides familiaux ou les cotisants de solidarité. Ils cotisent au fonds de formation
VIVEA. La contribution VIVEA est collectée par la MSA. Elle permet de financer tout ou
partie d’une formation.
- Les personnes en démarche d’installation bénéficient d’un financement par VIVEA si
elles réalisent le parcours à l’installation. En effet, la démarche d’installation permet de
former les chefs d’exploitation agricole de demain.
- Le salarié d’exploitation agricole bénéficie quant à lui de formations financées par
le FAFSEA. C’est l’entreprise dans laquelle il est salarié qui paye une cotisation.
Le chef d’exploitation doit mettre en place avec son salarié un plan de formation.
Le salarié bénéficie aussi d’un Compte Personnel de Formation et un Congé Individuel
de Formation.
VIVEA : Fonds de formation des entrepreneurs du VIVant.
FAFSEA : Fonds d’assurance formation des salariés des entreprises et exploitations agricoles.
FORMATIONS POUR LES SECTIONS LOCALES
Aller tout seul en formation peut paraître ennuyeux, surtout quand il s’agit
de se former sur une réglementation. Alors pourquoi ne pas réunir la section
locale et réaliser une formation dans son village pour que formation rime
avec convivialité.
Nous vous proposons de délocaliser dans votre section locale les formations sur le
Document Unique et sur la Vérification Générale Périodique des engins de levage.
Cela vous permet de choisir la date qui conviendra au plus grand nombre de personnes
et de rester près de chez vous. Des formations « prise de parole » ou « accueil
à la propriété » peuvent aussi se faire au sein de la section locale. Si vous avez
d’autres idées, nous pouvons étudier avec vous la possibilité de réaliser d’autres
formations dans votre section.
D’une manière générale, pour ce faire, il suffit d’avoir une salle, un nombre minimum
de participants (entre 7 et 15 personnes) et de prendre contact avec le Pôle
Syndical.
CONTACTS
CRFPS - Maison des agriculteurs, 2 rue Léon Patoux - CS 50001 - 51664 Reims Cedex - 03 26 04 75 40 - crfps@wandoo.fr
Pôle Syndical, 17 avenue de Champagne - CS 90176 - 51205 Épernay Cedex - 03 26 59 55 21 - eas@sgv-champagne.fr
FORMATIONS 2016-2017 | 3

parcours
COMMERCIAL
« Se former sur
le commerce c’est
assurer le maintien
des équilibres»
«E
n Champagne, nous parlons
toujours des équilibres
interprofessionnels et de leur
importance. Élément clé de cet
équilibre, la commercialisation de
la famille vignoble perd peu à peu
des parts de marché. Avec 28,9 % de
parts de marché, la balance est en
train de pencher dangereusement.
Joseph Chamberlain disait, à propos de
l’économie de son pays, « le commerce
est le plus grand de tous les intérêts
politiques » et cela s’applique aussi
à la filière champenoise. Maintenir
des parts de marché chez nous sera la
clé de notre avenir. Mais commencer
à commercialiser des bouteilles, en
commercialiser plus ou vers d’autres
marchés ne s’improvisent pas. Il faut
être accompagné pour ne pas se casser
les dents et valoriser sa bouteille à
la juste hauteur du produit que nous
produisons. Le parcours commercial
ainsi que l’accompagnement
commercial proposés ont exactement
cet objectif : maintenir et améliorer la
vente du vignoble. »
Fabienne Dourdon, Joël Falmet
élus référent accompagnement commercial
4 | LES GUIDES DU SGV

PARCOURS COMMERCIAL (Responsable Claude Meilleur, directeur du CRFPS)
STRATÉGIE ET DÉVELOPPEMENT
JE DÉMARRE (OU JE DÉVELOPPE) LA COMMERCIALISATION
PROGRAMME
• Diagnostiquer ses
capacités commerciales
• Définir son positionnement
tarifaire
• Définir un plan d’action
de commercialisation
• Utiliser les outils de l’action
commerciale
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Avoir les bases d’une commercialisation efficace et mettant en valeur
votre produit.
2 jours
SGV Epernay
28 nov, 1 er OU
déc 2016 20,21 mars 2017
SGV Bar/Seine
18, 25 novembre 2016
Intervenant : Olivier Borneuf
STRATÉGIE EXPORT
PROGRAMME
• Faire vos choix stratégiques
à l’export : quels buts,
quels moyens ?
• Choix de la distribution
et négociation
• La politique tarifaire
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Aller plus loin dans sa commercialisation, envisager l’export comme
une possibilité de développement s’en s’y casser les dents.
• La prospection
1 jour
SGV Epernay SGV Bar/Seine
7 février 2017 26 janvier 2017
Intervenant : Frédéric Gauthier
L’ACCOMPAGNEMENT LINGUISTIQUE
Un positionnement à lieu lors de la première session pour déterminer votre niveau
et vous orienter au mieux vers un groupe
ANGLAIS DÉBUTANT
PROGRAMME
• L’objectif de ce stage consiste à donner des moyens élémentaires
d’expression pour permettre aux stagiaires d’oser s’exprimer
simplement face à un client.
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est
nécessaire.
ANGLAIS INTERMÉDIAIRE
PROGRAMME
• L’objectif est de renforcer les acquis et de les intégrer dans des
conversations professionnelles (écouter, comprendre mais
également répondre et s’exprimer).
INSCRIPTION : L’inscription dans le stage se fait de manière permanente.
TARIF : Pour les ressortissants VIVEA : 11€ de l’heure.
Pour les autres : Contacter le CRFPS
PRÉREQUIS : Maîtrise intermédiaire
de l’anglais.
3 heures par semaine
Epernay ou Reims ou Bar sur Seine
Intervenant : John Clark
FORMATIONS 2016-2017 | 5

PARCOURS COMMERCIAL
LES JOURNÉES THÉMATIQUES
ANGLAIS & ALLEMAND
L’ACCUEIL ET L’ECHANGE COMMERCIAL
PROGRAMME
• L’accueil et la présentation
du vignoble champenois
• Présentation de votre
entreprise (son histoire, de la
vigne au vin)
• Elaboration du champagne et
visite de cave
• Vos produits et la dégustation
PRÉREQUIS : Maîtrise intermédiaire de l’anglais ou de l’Allemand.
OBJECTIF : Acquérir un vocabulaire approprié et professionnel. Conduire une
dégustation en anglais ou en allemand. Construire l’argumentaire commercial de son vin.
1 jour
Anglais Epernay Anglais Reims
7 mars 2017 9 mars 2017
Allemand Epernay
2 mars 2017
Intervenant : Sébastien Higonet
LES OUTILS
FIDÉLISER LES CLIENTS
PROGRAMME
• Identifier les différents types
de contact commerciaux
(vente direct à la propriété,
salons, internet, réseaux
sociaux, dépôt-relais, …)
• Définir la fréquence
des relances
• Etre force de proposition
• Définir et réaliser un plan
de fidélisation
• Adapter son fichier client
• Organiser sa démarche
commerciale et son plan
de communication
2 jours
SGV Epernay SGV Bar/Seine
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Connaître ses clients pour les fidéliser de manière pérenne
29, 30 nov 2016 23, 24 mai 2017
Intervenant : Olivier Borneuf
LES TECHNIQUES DE VENTE
PROGRAMME
• Les étapes de la vente
• Appliquer les règles de la
communication verbale et
non verbale à la vente
• Acquérir une méthode de
vente efficace
• Découvrir les outils
d’aide à la vente et à la
commercialisation
• Préparer et conduire
un entretien de vente
efficace
• Apprendre à conclure un
entretien de vente
SGV Epernay
2 jours
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : 1 er pas pour améliorer ses ventes et avoir les clés de l’efficacité commerciale
10, 11 janvier 2017
Intervenant : Olivier Borneuf
6 | LES GUIDES DU SGV

LA PROSPECTION COMMERCIALE
PROGRAMME
• Connaître les différentes
stratégies de prospection
• Réussir le premier contact
(physique ou téléphonique)
• Concevoir et bâtir son plan de
prospection
• Maîtriser la prospection
physique et téléphonique
• Découvrir et appréhender
les attitudes et les
comportements efficaces
dans la démarche
commerciale
• Elaborer un suivi rigoureux
• Acquérir des automatismes
et des réflexes
SGV Epernay
2 jours
SGV Bar/Seine
PRÉREQUIS : Avoir suivi le stage « Techniques de vente ».
OBJECTIF : Prospecter, gagner et fidéliser de nouveaux clients.
12, 26 janvier 2017 2, 3 mai 2017
Intervenant : Olivier Borneuf
LES FOIRES ET SALONS
PROGRAMME
• Effectuer le bon choix d’une
manifestation selon l’objectif
recherché
• La positionner dans le plan
d’actions commerciales
• Organiser une manifestation
(avant, pendant, après)
• Aménager son stand
de manière professionnelle
et conviviale
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Faire connaître et reconnaître son champagne dans un salon ou dans
une foire adapté à mes souhaits de commercialisation.
• Accueillir des clients et
des prospects sur le stand
• Suivre et exploiter les contacts
après la manifestation
SGV Epernay
1 jour
SGV Bar/Seine
12 janvier 2017 5 janvier 2017
Intervenant : Sébastien Higonet
ACCUEIL ET VENTE DIRECTE AUX PARTICULIERS
PROGRAMME
• Présenter son exploitation et
positionner son image
• Savoir accueillir et recevoir
les clients
• Déceler les besoins et les
motivations des visiteurs
• Présenter, argumenter
et déguster le produit
• Négocier et conclure
• Apprendre à donner envie
de revenir
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Travailler l’accueil pour augmenter sa qualité et en faire le premier pas
vers une vente. Cerner les spécificités de la vente au particulier au domaine .
• Utiliser les informations
recueillies
SGV Epernay
17, 18 janvier 2017
2 jours
Intervenant : Olivier Borneuf
FORMATIONS 2016-2017 | 7

PARCOURS COMMERCIAL
GAMMA
PROGRAMME
• Les documents
d’accompagnement des
produits soumis à accises
• Le fonctionnement de la
dématérialisation
• Le DAE
PRÉREQUIS : Pour tout viticulteur travaillant à l’export. Aucun prérequis nécessaire.
OBJECTIF : Maîtriser GAMMA pour assurer ses ventes à l’export.
• La téléprocédure
• Le portail Prodouane
1 jour
Reims
18 janvier 2017
OU
9 mars 2017
Intervenant : Frédéric Gauthier
OENOTOURISME : DEVENIR ACTEUR
PROGRAMME
• Naissance et évolution
du concept
• Diverses façons de faire
de l’œnotourisme
• Les acteurs, les cibles,
les relais (prescripteurs)
• Les labels et environnement
juridique
• Stratégie et les moyens
de la mise en œuvre
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire. Dans le cadre d’une réflexion sur un projet.
OBJECTIF : Définition et évolution du concept. Pour que l’inscription à l’UNESCO
bénéficie à tous.
• Les atouts de la Champagne…
et les vôtres
SGV Epernay
1 jour
SGV Bar/Seine
19 janvier 2017 26 janvier 2017
Intervenant : Sébastien Higonet
CONCEVOIR ET REUSSIR DES MAILINGS EFFICACES
PROGRAMME
• Le fichier : outil indispensable
• Une cible, un objectif,
un message
• Quand, comment et pourquoi
envisager un mailing ?
• Découvrir les différents
documents composant
un mailing
• Rédiger la lettre
d’accompagnement : pilier
du mailing
• Valoriser vos messages
• La présentation de tous
les documents concernés
PRÉREQUIS : Maîtrise l’outil informatique.
OBJECTIF : Rendre son mailing visible au milieu de toutes les sollicitations commerciales
reçues par les acheteurs
• Chercher l’efficacité et
provoquer le passage à l’acte
d’achat
• Présenter une offre
marchande intéressante
et précise
2 jours
Reims
14, 15 mars 2017
Intervenant : Olivier Borneuf
ACCOMPAGNEMENT COMMERCIAL
AIDE À LA CONSTRUCTION DE L’OFFRE
En parallèle des formations, le SGV propose un accompagnement personnalisé pour toute personne souhaitant
structures et professionnaliser son offrez commerciales. La prestation se déroule en trois phases :
• Diagnostic détaillé de l’exploitation viticole : recueil d’information et rédaction d’un diagnostic précis (1 journée)
• Plan d’actions : présentation du plan d’action sur l’exploitation (2h)
• Suivi individuel de l’entreprise dans la concrétisation et le développement des ses actions commerciales (1/2 journée par
mois durant 6 à 12 mois)
Renseignements et inscriptions : 03 26 59 84 06 ou offrecommerciale@sgv-champagne.fr
FORMATIONS 2016-2017 | 8
8 | LES GUIDES DU SGV

FORMALITES VITICOLES
DE LA PRODUCTION A LA COMMERCIALISATION
Maîtriser les formalités : récoltant manipulant
PROGRAMME
• Le statut d’entrepositaire
agréé, les cartes professionnelles
CIVC (RM, RC…), les
cautionnements
• Les formalités de la récolte
• Les formalités de la
vinification
• Les titres de mouvement
• L’utilisation des CRD
• Les règles de facturation et les
conditions générales de vente
• Enseignes, pré-enseignes,
PRÉREQUIS : Concerne tout viticulteur manipulant qui commercialise tout ou partie de
sa production.
OBJECTIF : Connaître toutes les formalités qui incombent au Récoltant Manipulant
pour les appréhender sereinement.
publicité
• Vendre dans l’Union
Européenne
• Les registres de caves, la DRM,
la déclaration de stock
SGV Epernay
2 jours
SGV Bar/Seine
6, 7 mars 2017 13, 14 mars 2017
Intervenant : Catherine Salard
DE LA REPRISE EN COOPÉRATIVE A LA COMMERCIALISATION
Maîtriser les formalités : récoltant coopérateur
PROGRAMME
• Le statut d’entrepositaire
agréé, les cartes
professionnelles CIVC (RM,
RC…), les cautionnements
• Les titres de mouvement
• L’utilisation des CRD
• Les règles de facturation et les
conditions générales de vente
• Enseignes, pré-enseignes,
publicité
PRÉREQUIS : Concerne tout viticulteur coopérateur qui commercialise tout ou partie
de sa production.
OBJECTIF : Connaître toutes les formalités qui incombent au Récoltant Coopérateur
pour les appréhender sereinement.
• Vendre dans l’Union
Européenne
• Les registres de caves, la DRM,
la déclaration de stock
SGV Epernay
1 jour
SGV Bar/Seine
9 mars 2017 16 mars 2017
Intervenant : Catherine Salard
DÉGUSTATION
DÉGUSTATION : VALORISER SES VINS PAR SON DISCOURS
PROGRAMME
• Rappels théoriques et
pratiques sur les techniques
de dégustation des vins et
champagnes
• Le vocabulaire de la
dégustation
• Comment parler de la
diversité des champagnes
• La dégustation au service
de la commercialisation
• Savoir décrire son champagne
(travail spécifique à partir du
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Appliquer la théorie de la dégustation oenologique dans la dégustation
de ses vins pour mettre en valeur son travail et personnaliser ses ventes.
champagne des participants)
2 jours
SGV Epernay
OU
18, 19 octobre 2016 25, 26 avril 2017
SGV Bar/Seine
24, 25 janvier 2017
Intervenant : Olivier Borneuf
FORMATIONS 2016-2017 | 9

PARCOURS COMMERCIAL
DÉGUSTATION : PERFECTIONNEMENT
PROGRAMME
• Les typicités de cépages,
de terroirs
• Les techniques de vinification
viti-vinicole
• Approfondissement sur
les défauts
• Les nouvelles tendances
PRÉREQUIS : Avoir suivi le stage « Dégustation : valoriser ses vins par son discours »
ou justifier d’une expérience en dégustation.
OBJECTIF : Appliquer la théorie de la dégustation oenologique dans la dégustation de
ses vins pour mettre en valeur son travail et personnaliser ses ventes.
2 jours
SGV Epernay
3, 4 novembre 2016
OU
29,30 mai 2017
SGV Bar/Seine
27, 28 février 2017
Intervenant : Olivier Borneuf
LES FORMATIONS WSET ®
(Wine and Spirit Education Trust)
Qu’est ce que l’Académie du vin de Paris ?
C’est un organisme d’enseignement spécialisé dans la connaissance des vins et spiritueux.
L’Académie du Vin regroupe des professionnels du vin issus d’horizons divers : formateurs certifiés
WSET, Master of Wine, journalistes, consultants,…
L’Académie du Vin de Paris, a mis en place un partenariat avec le CRFPS pour la deuxième année
consécutive.
WSET ® LEVEL 1
PROGRAMME
• Les principaux styles de vins
• L’approche systématique de la dégustation
du WSET®
• Les caractéristiques des principaux cépages utilisés
pour produire le vin
• Le service du vin
• La législation, les problèmes de santé et de sécurité
• Les accords mets et vins.
PRÉREQUIS
Aucun prérequis n’est nécessaire sauf de l’intérêt et
de la curiosité. Le candidat doit être majeur.
OBJECTIFS
Cette formation a été créée pour les employés de la
filière vin en contact avec la clientèle. Elle convient
Durée : 1 jour
Nombre de vins dégustés : 12 vins
Validation des connaissances :
test de 30 questions sous forme
de QCM
Prix par personne : 220 € TTC
avec remise d’un kit pédagogique.
Lieu : Paris
Dates :
• 26 novembre 2016 • 29 avril 2017
• 7 ou 28 janvier 2017 • 20 mai 2017
• 25 février 2017 • 24 juin 2017
• 25 mars 2017
tout aussi bien aux amateurs désireux d’acquérir des connaissances solides. Ce cours est dispensé
en français ou en anglais.
10 | LES GUIDES DU SGV

WSET ® LEVEL 2
PROGRAMME
• Faire preuve de sa connaissance des facteurs qui ont
une influence sur les principaux styles de vins
• Les principaux cépages
• Vins effervescent, doux et fortifié
• Spiritueux et liqueurs
• Utiliser l’approche systématique de la dégustation
du WSET® pour décrire un vin
• Connaître les accords mets et vins
• Fournir des informations et des conseils sur la façon
de conserver les vins et spiritueux correctement
et de les servir.
PRÉREQUIS
Quelques notions de base dans la dégustation.
Le candidat doit être majeur.
OBJECTIFS
Cette formation se concentre sur les principaux cépages
et régions du monde ainsi que sur les grandes catégories
de spiritueux.
Cette formation est dispensée en français ou en anglais.
Durée : 3 jours
Nombre de vins dégustés : 50 vins
Validation des connaissances :
test de 50 questions sous forme
de QCM
Prix par personne : 630 € TTC avec
remise d’un kit pédagogique
Lieu : Epernay
Dates : • 8, 15 et 22 novembre 2016
• 8, 9 et 10 février 2017
Lieu : Paris
Dates : • 28, 29 et 30 novembre 2016
• 23, 24 et 25 janvier 2017
• 20, 21 et 22 février 2017
• 27, 28 et 29 mars 2017
• 24, 25 et 26 avril 2017
• 29, 30 et 31 mai 2017
• 26, 27 et 28 juin 2017
PUBLIC
Amateur, producteur, négociant, coopérative ou employé dans une exploitation qui ne dispose que
d’un savoir limité sur les vins et spiritueux et qui vise un diplôme international reconnu.
WSET ® LEVEL 3
PROGRAMME
• Unite 1 : Production du vin (sites, viticulture, vinification,
élevage et embouteillage …) - Vins effervescents
et fortifiés - Spiritueux et liqueurs - Les vins du
monde
• Unité 2 : Utiliser l’approche systématique de la dégustation
du WSET® pour décrire, parler d’un vin,
le conseiller, en évaluer le style la qualité et le prix
PRÉREQUIS
Les diplômés du WSET® Level 2. Une lecture
préalable du livre «Compréhension du style et de la
qualité» et du guide pédagogique est demandée pour
faciliter l’obtention du diplôme de fin de formation (60h minimum de préparation préalable).
Durée : 5 jours
Nombre de vins dégustés : 100 vins
Validation des connaissances :
test théorique de 1h45 + test,
pratique de 30 min.
Prix par personne : 1050 € TTC
avec remise d’un pack d’études
Lieu : Epernay
Dates : • 9, 10, 16, 17, et 18 mai 2017
Lieu : Paris
Dates : • 6 au 10 mars 2017
OBJECTIFS
Cette qualification offre une analyse détaillée des principaux vins et spiritueux du monde, ainsi
que leur importance commerciale sur les marches internationaux la dégustation.
Le Level 3 se présente uniquement en anglais.
FORMATIONS 2016-2017 | 11

PARCOURS COMMERCIAL
PROSPECT
VENDRE AUX PROFESSIONNELS
PROGRAMME
• Appréhender les différents
circuits de distribution
de la filière Champagne
• Comment approcher
les clients professionnels :
Cavistes, Grossistes, CHR,
Acheteurs GMS
• Utiliser les outils d’aide à la
vente
• Mener un entretien avec
un professionnel
2 jours
SGV Epernay SGV Bar/Seine
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Commencer et développer la vente vers des prescripteurs.
1 er , 2 mars 2017 17, 20 octobre 2016
Intervenant : Olivier Borneuf
ADMINISTRATION DES VENTES EXPORT
GESTION COMMERCIALE EXPORT
PROGRAMME
• Maîtriser la pratique des
opérations internationales
• Gérer une commande
• Formalités fiscale :
facturation, document
d’accompagnement
• Conditionnement : colisage et
palettisation
• Gestion du transport : mode
de transport et assurance
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Maîtriser l’ensemble de sa commercialisation à l’export et réaliser
les formalités export sans difficulté.
• Formalités douanière
• Mode de paiement et garanties
SGV Epernay
2 jours
SGV Bar/Seine
13, 14 mars 2017 6, 7 mars 2017
Intervenant : Frédéric Gauthier
LES RÉSEAUX SOCIAUX
INTÉGRER LES RÉSEAUX SOCIAUX DANS SA STRATEGIE DE COMMUNICATION
Débutants
PROGRAMME
• Panorama des Réseaux Sociaux
• Créer un profil sur Facebook
à visée professionnelle :
• Découverte de l’interface
sur le web et le mobile
• Découverte du lexique
spécifique à Facebook
• Création d’un profil et prise
en main des fonctionnalités
de base (publication, partage,
amis, pages, jeux et applications,
paramètres de confidentialité
et de sécurité)
• Animer et gérer régulièrement
et aisément un profil
professionnel Facebook
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique dans sa globalité et de la navigation sur
Internet. Pas de connaissance dans les réseaux sociaux nécessaire.
OBJECTIF : Utilisé les réseaux sociaux pour faire connaitre sa marque et bénéficier
d’une image positive mais contrôlée.
• Découverte de l’interface des
pages Facebook
• Découverte de Twitter et
Instagram
• Les outils pour veiller à sa
réputation
Reims
1 jour
OU
3 novembre 2016 12 janvier 2017
Intervenant : Consultant spécialisé
12 | LES GUIDES DU SGV

INTÉGRER LES RÉSEAUX SOCIAUX DANS SA STRATEGIE DE COMMUNICATION
Avertis
PROGRAMME
• Panorama des Réseaux
Sociaux : diversité des outils
et des techniques
• Vérifier les connaissances à
propos d’un profil Facebook
• Vérifier les bons paramètres
de sécurité, de confidentialité
d’un profil Facebook
• Création d’une page Facebook
à visée professionnelle et
commerciale
• Animer et gérer
régulièrement sa page
Facebook (publication,
programmation, modération,
automatisation)
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique dans sa globalité et des réseaux sociaux.
OBJECTIF : Approfondir ses connaissances et maîtriser sa communication sur les
réseaux sociaux.
• Analyser et promouvoir sa
page Facebook
• Découverte de Twitter et
Instagram
• Les outils pour veiller à sa
réputation
Reims
1 jour
OU
10 novembre 2016 19 janvier 2017
Intervenant : Consultant spécialisé
LES RÉSEAUX SOCIAUX POUR OPTIMISER SON RÉFÉRENCEMENT
PROGRAMME
• Panorama des Réseaux
Sociaux : diversité des outils
et des techniques
• Différences entre
référencement naturel
et référencement payant :
comment l’appliquer avec
les Réseaux Sociaux ?
• Créer un profil et une page
sur Google+ à visée
professionnelle et
commerciale/institutionnelle
• Animer, gérer régulièrement
et aisément les outils Google
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique et de la navigation sur Internet.
OBJECTIF : Travailler son référencement sur internet afin d’assurer une visibilité
à son site Internet.
• Analyser et promouvoir sa
page Google+
• Les outils pour veiller à sa
réputation
Reims
1 jour
OU
17 novembre 2016 26 janvier 2017
Intervenant : Consultant spécialisé
METTRE EN PLACE DES CAMPAGNES PUBLICITAIRES ADWORDS ET FACEBOOK
PROGRAMME
Google
• Appréhender les domaines
d’utilisation de la plateforme
Adwords
• Créer une campagne
publicitaire sur Adwords
Facebook
• Développer sa notoriété grâce
à une page régulièrement
animée
• Créer une campagne
publicitaire sur Facebook
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique et de la navigation sur Internet.
OBJECTIF : Faire d’internet un outil performant pour des campagnes de promotion
et de publicité.
• Analyser ses résultats
et appliquer des actions
d’optimisation
Reims
1 jour
OU
24 novembre 2016 2 février 2017
Intervenant : Consultant spécialisé
FORMATIONS 2016-2017 | 13

parcours
EMPLOYEURS
« Bien manager son
exploitation, pour
plus de sérénité »
«C
ela fait plusieurs années que
le SGV et la Délégation des
employeurs travaillent avec le CRFPS
pour vous proposer un parcours
employeurs. L’objectif de ce parcours
est que chaque viticulteur soit à même
d’aborder l’embauche, la fin de contrat
et le management de son exploitation
le plus sereinement possible.
Participer à un stage de ce parcours,
c’est approfondir ses connaissances,
renouveler quelques fondamentaux et
partager son expérience d’employeurs
avec d’autres exploitants et avec des
professionnels disponibles pour vous
conseiller et vous orienter dans vos
choix de chef d’entreprise. »
Christophe Pernet,
président de la Délégation
des employeurs de main-d’œuvre
14 | LES GUIDES DU SGV

PARCOURS EMPLOYEURS (Responsable Claude Meilleur, directeur du CRFPS)
DROIT SOCIAL
LE CONTRAT DE TACHE
PROGRAMME
• Revue des mentions
obligatoires du contrat
de tâche (rémunération,
période d’essai, clauses
spéciales, barème des tâches)
• Le suivi de l’exécution
du contrat
• La paie du tâcheron et gestion
des variables de paie
• Focus sur le CDD à la roie
(CDD tâche)
• La fin du contrat de tâche, le
solde de tout compte et les
documents de fin de contrat
1 jour
SGV Epernay SGV Bar/Seine
13 octobre 2016 18 octobre 2016
SGV Château-Thierry
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Les spécificités du contrat de tache.
19 octobre 2016
Intervenant : Hélène Razafindranaly
DÉFINIR ET CONTRÔLER LES ÉLÉMENTS CLÉS D’UNE PAIE
PROGRAMME
• Comprendre et identifier
les éléments clés d’une paie
• Calcul des principaux
éléments du brut
• Calcul des charges sociales
2 jours
SGV Epernay SGV Bar/Seine
10, 17 nov 2016 22, 29 nov 2016
PUBLIC VISÉ : Employeur utilisant un logiciel de paie ou faisant appel à un tiers
déclarant pour réaliser des paies..
OBJECTIF : Savoir identifier les éléments clés d’une paie pour repérer les erreurs.
SGV Château-Thierry
8 , 15 novembre 2016
Intervenant : Hélène Razafindranaly
TERME DU CDI : LES CAUSES DE RUPTURE
PROGRAMME
• Identifier les causes de la rupture
du contrat de travail
• Acquérir les réflexes de bases
sur les procédures
• La gestion des situations
conflictuelles
1 jour
SGV Epernay SGV Bar/Seine
6 mars 2017 13 mars 2017
PUBLIC VISÉ : Employeur ayant déjà été confronté au non à la rupture d’un CDI, dans
un cadre conflictuel ou pas.
OBJECTIF : Appréhender sereinement la rupture d’un contrat en CDI
SGV Château-Thierry
20 mars 2017
Intervenant : Audrey Mertens
FORMATIONS 2016-2017 | 15

PARCOURS EMPLOYEURS
LE CDI : LES EFFETS ADMINISTRATIFS ET CONTENTIEUX DE LA RUPTURE
PROGRAMME
• Identifier les conséquences
administratives de la rupture
du contrat de travail
• Acquérir les connaissances
de bases sur le risque
contentieux qui peut se
trouver derrière toute rupture
PUBLIC VISÉ : Employeur ayant déjà été confronté au non à la rupture d’un CDI, dans un
cadre conflictuel ou pas.
OBJECTIF : Appréhender et comprendre les effets d’une rupture d’un contrat CDI.
1 jour
SGV Epernay SGV Bar/Seine
9 mars 2017 16 mars 2017
SGV Château-Thierry
23 mars 2017
Intervenant : Audrey Mertens
CONCLUSION, GESTION ET RUPTURE DU CONTRAT
À DURÉE DÉTERMINÉE
PROGRAMME
• Rappel des formalités générales
à l’embauche de CDD/
TESA
• Les différents CDD et rappel
des mentions obligatoires du
contrat/TESA (objet, durée etc.)
• La paie du CDD : fiche de paie
classique et TESA
• La fin du CDD
• Le solde de tout compte et
les documents de fin du CDD
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Savoir choisir et établir le contrat de travail nécessaire et anticiper la fin des
contrats.
SGV Epernay
1 jour
SGV Bar/Seine
3 avril 2017 5 avril 2017
SGV Château-Thierry
6 avril 2017
Intervenant : Anne Collot
MANAGEMENT VITICOLE
REUSSIR SES RECRUTEMENTS
PROGRAMME
• La définition de poste :
un outil très précieux
• Sur quelles bases choisir :
(lettre, CV, e-mail, tests :
les pratiques, les lectures et
les grilles)
• L’entretien
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Eviter les mauvais recrutements qui peuvent couter cher (humainement et
financièrement)
• Point majeur : l’accompagnement
à la prise de fonction
SGV Epernay
1 jour
SGV Bar/Seine
11 octobre 2016 13octobre 2016
Intervenant : Stella Hans
16 | LES GUIDES DU SGV

MANAGER PENDANT LES VENDANGES
PROGRAMME
• Rappel de la réglementation
• Des indicateurs pour un
meilleur recrutement
de vendangeurs
• Communication gagnante
• Gérer les situations délicates
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Aborder sereinement le management de cette période charnière pour son
exploitation.
• Les conflits
1 jour
SGV Epernay SGV Bar/Seine
7 mars 2017 16 mars 2016
Intervenant : Stella Hans
MANAGER/DIRIGER
PROGRAMME
• Le relationnel Patron/Salarié
• Connaître son propre mode
de fonctionnement
• Outils de la gestion des ressources
humaines :
l’entretien annuel, la
délégation, éléments de motivation
• Pallier les erreurs les plus
courantes
2 jours
SGV Epernay
SGV Bar/Seine
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Diriger sans épuiser les ressources humaines de son entreprise.
14, 24 mars 2017 17, 30 mars 2017
Intervenant : Stella Hans
DOCUMENT UNIQUE
DOCUMENT ÉVALUATION DES RISQUES : SYSTERA
Le Document unique s’inscrit dans une démarche de prévention des risques professionnels en
entreprise. Le Document unique est obligatoire quel que soit le secteur d’activité dès qu’il y a
de la main-d’œuvre salariée dans l’entreprise et ce quel que soit le type et la durée du contrat (CDI,
CDD, temps plein, temps partiel, tâcheron, stagiaire, apprenti, etc.).
PROGRAMME
• La sécurité : un levier au management
et un outil à la productivité
• Les composants du Document unique
• Présentation et utilisation
du logiciel SYSTERA
• La pénibilité
• Le plan d’action de prévention
PUBLIC : Exploitants (es) employeurs de maind’œuvre
viticole.
PRÉREQUIS : Maîtrise de l’outil informatique
Activation du compte SYSTERA auprès du Service
Employeurs du SGV.
OBJECTIF : Connaître les obligations réglementaires
en matière de sécurité.
S’approprier l’outil informatique SYSTERA pour
réaliser son DUER
2 jours
SGV Epernay
16, 26 janvier 2017 30 janvier, 9 février 8, 20 mars 2017
21, 30 mars 2017 28 mars, 6 avril 2017 11, 23 mai 2017
SGV Bar/Seine
3, 12 janvier 2017 9, 19 janvier 2017 6, 15 mars 2017
25 avril, 4 mai 2017
SGV Château-Thierry
21, 30 novembre 2016 23 janvier, 2 février 2017 14, 24 mars 2017
27 avril, 9 mai 2017
Intervenant : Laurent Mennessier
FORMATIONS 2016-2017 | 17

parcours
VITICULTURES
ALTERNATIVES
« Pour aller plus loin
dans vos pratiques »
«P
ar alternative, on entend la
viticulture vue d’un autre angle,
selon un paradigme autre que celui qui
est communément utilisé. Ce nouveau
parcours fait suite au colloque que le
Groupe des jeunes a réalisé en 2015 sur
les Viticultures Alternatives. Inscrit dans
une démarche de viticulture durable,
le parcours veut d’une part montrer
les alternatives possibles vis-à-vis des
produits de synthèse et d’autre part être
le point de départ de votre réflexion pour
recentrer votre travail sur une démarche
durable. Sans prôner le changement à
tout prix, ce parcours vous permettra de
découvrir d’autres méthodes culturales
et de discuter avec des experts de
ces pratiques. Il faut une diversité de
vignerons et de pratiques pour avoir
une diversité de champagnes qui seront
tous l’expression du terroir. Le but de ces
formations n’est pas tant de vous faire
changer de pratiques que d’envisager vos
pratiques différemment. »
Hugues Pereira
Président du Groupe des Jeunes Vignerons
18 | LES GUIDES DU SGV

VITICULTURES ALTERNATIVES (Responsable Claude Meilleur, directeur du CRFPS)
SOIGNER LES PLANTES PAR LES PLANTES
PROGRAMME
• Comprendre les mécanismes
du vivant permettant d’utiliser
des moyens de lutte
naturelle
• Préparation à base de plantes
(répulsive, stimulante, insecticide,
fongicide)
• Etude sur la fermentation des
extraits de plantes
• Réaliser un traitement dans
les meilleurs conditions
SGV Epernay
2 jours
PRÉREQUIS : Maîtrise du cycle de la vigne.
OBJECTIF : Comprendre et utiliser des plantes pour soigner ses vignes.
18, 19 octobre 2017
Intervenant : Éric Petiot
EN ROUTE VERS LA VITICULTURE DURABLE
PROGRAMME
Jour 1
• Introduction sur les enjeux
environnementaux de la
viticulture durable
• Réalisation de
l’autodiagnostic : explication
de chaque point du
référentiel, définir l’exigence
• Zoom sur certains points
nécessitant des compléments
d’interprétation
Jour 2 (2 semaine après le jour 1)
• Bilan collectif (analyse de
groupe) des autos diagnostics
et rendu d’un rapport
individuel
• Solutions envisagées/écarts
• Approfondissement de
certains thèmes techniques
• Elaboration du plan de
progrès individuel
• Pour aller plus loin : comment
certifier mon exploitation
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Conçu par le CIVC se module de formation permet aux viticulteurs de
réaliser un autodiagnostic. Chacun peut se situer par rapport au référentiel et connaître
les actions correctives à mener pour obtenir la certification.
2 jours
SGV Epernay
OU
3, 17 novembre 2016 5, 19 janvier 2017
OU
28 février, 14 mars 2017
PRÉVENIR LES MALADIES DU BOIS EN MODIFIANT SON MODE DE TAILLE
PROGRAMME
• Comprendre le rôle et
l’impact de la taille sur la
présence de bois mort dans
les ceps et les maladies du
bois et de la vigne
• Mettre en place sur son
domaine une taille moins
mutilante
2 jours
Marne
1 er OU
décembre 2016 4 janvier 2017
OU
26 janvier 2017
PRÉREQUIS : Savoir tailler.
OBJECTIF : Réfléchir sa taille différemment pour enrayer certaine maladie et assurer la
production de ses vignes.
Aube
5 janvier 2017
Intervenant : Marie Thibault ou François Dal
FORMATIONS 2016-2017 | 19

VITICULTURES ALTERNATIVES
CHOISIR UN PALISSAGE ADAPTÉ
PROGRAMME
• Contraintes à prendre en
compte : vigne, parcelle,
conduite de la vigne,
viticulteur, conséquences
• Comment raisonner son
palissage : ordre de choix, les
types de relevage
• Caractéristiques techniques
des éléments constituant le
palissage : piquets, fils, tuteurs,
piquets de tête, tendeurs,
amarres, agrafes
• Les règles à connaître
SGV Epernay
1 jour
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Comprendre l’incidence du palissage sur la vigne
7 février 2017
Intervenant : M. Leclerq
ENTRETIEN DU SOL : QUELS MATERIELS ?
PROGRAMME
• Entretien du sol et
règlementations
• Technique d’entretien du sol
(enherbement, enracinement
des vignes, organisation du
travail, coût, …)
• Principaux outils de travail
du sol (matériel entre-rang,
interceps, …)
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Comprendre les différentes méthodes de travail du sol et les adapter à son
exploitation.
• Les outils de gestion de
l’enherbement
SGV Epernay
1 jour
6 avril 2017 OU 20 avril 2017
Intervenants : Consultants spécialisés
DIAGNOSTIC DU SOL PAR L’ÉTUDE DES PLANTES BIO-INDICATRICES
PROGRAMME
• Plantes et évolution
• Liens plantes et sol
• Plantes et pratiques culturales
• Méthodologie des diagnostics
du sol
• Pratique de terrain (les
espèces bio-indicatrices)
SGV Epernay
2 jours
PRÉREQUIS : Maîtrise du cycle de la vigne.
OBJECTIF : Connaître son sol grâce aux plantes bio-indicatrices.
25, 26 avril 2017 OU 9, 10 mai 2017
Intervenants : Marie-Aline Queffurus
LA BIOLOGIE DU SOL
PROGRAMME
• Comprendre le sol pour
conserver sa fertilité
• Comprendre le
fonctionnement du sol
• Intégrer les mécanismes de
restauration de la fertilité
• Réaliser des observations
du sol et en tirer des
enseignements
SGV Epernay
1 jour
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Comprendre son sol pour en conserver/restaurer la fertilité.
27 avril 2017
Intervenants : Claude Bourguignon
20 | LES GUIDES DU SGV

ORGANISATION DES TRAITEMENTS : LES CLÉS DE LA RÉUSSITE
PROGRAMME
• Les facteurs conditionnant la
réussite d’un traitement : les
traitements de A à Z, focus sur
le volume/ha
• Eviter les erreurs qui coutent cher
• Appréhender les bonnes
pratiques pour améliorer
performances techniques et
économiques, quelles prises
de risques et gains associés
• Les techniques de réglages
SGV Epernay
1 jour
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Raisonner ses traitements, tout en assurant sa récolte
3 mai 2017
OU
5 juillet 2017
Intervenant : M. A. Bourgeon
VITICULTURE DE PRÉCISION : OPTIMISER SES PRATIQUES,
RÉDUIRE SES COÛTS
PROGRAMME
• Comprendre la viticulture
de précision, les différentes
techniques, technologies,
d’observation de la vigne
• Connaître les capteurs sur
le marché, comprendre la
cartographie des données
• Les apports des nouvelles
technologies et
le fonctionnement de
l’exploitation : application
agronomique, optimisation
de la fertilisation, des
traitements, suivi de maturité,
la vinification
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Connaître les nouvelles technologies qui sont au service de la vigne pour
optimiser ses pratiques.
• Notion économique
(investissement, réduction
de coûts, …)
SGV Epernay
1 jour
OU
4 mai 2017 6 juillet 2017
Intervenant : M. A. Bourgeon
LA BIODIVERSITÉ EN VITICULTURE
PROGRAMME
• Porter un autre regard sur les
espaces viticoles
• Comment intégrer la biodiversité
dans la gestion du vignoble
• Compréhension des processus
naturel, connaissance
des facteurs impactant la
biodiversité
• Présentation des mesures
et pratiques favorables aux
PRÉREQUIS : Aucun prérequis n’est nécessaire.
OBJECTIF : Intégrer la dimension biodiversité dans son exploitation. Formation qui
s’inscrit complètement dans une démarche Viticulture Durable ou HVE.
espèces animales et végétales
1 jour
Marne
5 mai 2017
Intervenant : Jérémy Miroir
FORMATIONS 2016-2017 | 21

formation
DEVENIR PRODUCTEUR
DE L’AOC CHAMPAGNE
Vous vous installez sur une surface inférieure
à 75 ares de vignes ?
Pour l’installation ou la reprise d’une exploitation
viticole, il y a l’exigence d’une compétence ou
d’une expérience professionnelle.
Par dérogation dans le cadre de l’application du
Schéma des Structures publié le 29 juin 2016, un
candidat à l’installation ou à l’agrandissement sur
une surface au plus égale à 75 ares, lorsque le bien
est reçu par donation, location, vente ou succession
d’un parent ou allié jusqu’au troisième degré, il sera
simplement exigé du demandeur le suivi auprès
d’un organisme de formation professionnelle d’un
stage de professionnalisation de 100 heures.
Le Syndicat général des vignerons en partenariat
avec le CFPPA d’Avize a mis en place cette
formation de 100 heures, soit 14,5 jours.
Ces deux organismes sont à votre disposition pour
tous renseignements sur la formation
et la réglementation.
Pour toutes questions sur votre installation, n’hésitez
pas à contacter les Points Accueil Installation.
SYNDICAT GÉNÉRAL DES VIGNERONS
DE LA CHAMPAGNE
FORMATION
Devenir
Producteur
de l’AOC
Champagne
P A S S E P O R T
CONTACTS
Syndicat général des vignerons
tél. : 03 26 59 55 21 - eas@sgv-champagne.fr
CFPPA Avize
tél. : 03 26 57 97 49 - cfppa.avize@educagri.fr
Point Accueil Installation
Marne : tél. : 03 26 04 74 09
Aube : tél. : 03 25 73 94 72
Haute Marne : tél. : 03 25 35 03 06
22 | LES GUIDES DU SGV

PARCOURS COMMERCIAL
les GUIDES DU SGV | octobre 2016
17 avenue de Champagne - CS 90176 - 51205 Epernay Cedex - 03 26 59 55 00 - www.sgv-champagne.fr
Directeur de la publication : Maxime Toubart - Rédacteurs : Anne Collot, Hélène Pouzet, Tetiana Poleva - Conception : La Champagne Viticole
Impression : Imprimerie de Champagne, Langres