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France gagne

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2 Faire de nos hôtels

2 Faire de nos hôtels des acteurs de la promotion de la destination France Le maillage territorial hôtelier français et sa variété sont une richesse pour la destination France. > Mettre en place un Observatoire du Numérique portant notamment sur les flux de consommation et les habitudes des consommateurs. > Promouvoir le classement hôtelier en cohérence avec le classement européen. > Contrôler l’affectation des recettes de la taxe de séjour aux seules dépenses destinées à favoriser la fréquentation touristique. > Généraliser et obliger les municipalités à collecter la taxe de séjour au réel afin de lever les obstacles à la collecte par tous les hébergeurs. 18 000 hôtels dont 14 000 hôtels classés > 612 hôtels 1I > 5 200 hôtels 2I > 5 970 hôtels 3I > 1 795 hôtels 4I > 330 hôtels 5I dont > 23 Palaces 650 000 chambres 17 milliards d'Euros de chiffre d’affaires 143 000 salariés dont le revenu manager, le communauty manager, le responsable e-commerce, la sécurité, etc. 24

3 Valoriser notre restauration Les touristes viennent en France pour la diversité de notre gastronomie. La France n’a pas une cuisine ou un seul type de restauration, mais plus de 160 000 établissements accueillant et recevant les clients. Employant plus de 50 % des salariés de la branche, la restauration française fait partie intégrante de notre patrimoine et de la richesse de nos territoires. > Promouvoir l’artisan-cuisinier, gage de qualité et fer de lance de la gastronomie nationale et de toutes les formes de restauration. > Encadrer le développement de la restauration à domicile (« foodsurfing ») pour une concurrence loyale entre tous les acteurs. 100 000 établissements de restauration traditionnelle 47 63 000 établissements de type rapide 512 000 salariés milliards d'Euros de chiffre d’affaires 25

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