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L’ÉCHAPPÉE<br />
porn star<br />
Frédéric Rouvinez<br />
Brasserie Domaines Rouvinez<br />
Style de bière Ale belge<br />
Accompagne snacks salés, salades et asperges, la viande<br />
blanche et le poisson, un sorbet au citron Teinte jaune<br />
paille légèrement voilée, abondante mousse blanche<br />
Arômes de citron, notes florales et de houblon<br />
Sensation veloutée en bouche avec un corps bien<br />
équilibré, long fini à la subtile amertume. Plaisante<br />
interaction entre douceur, acidité et amertume.<br />
Olivier Briguet, David Bonjour<br />
Brasserie Hoppy People<br />
Style de bière Indian pale-ale<br />
Accompagne les soupes relevées, la viande rouge, une assiette<br />
valaisanne, des mets asiatiques épicés, les desserts au chocolat<br />
Couleur de noisette, surmontée d’une couronne de mousse légèrement<br />
poreuse Puissants arômes de malt et de bois. Fruitée et un<br />
peu résineuse, elle évoque un chewing-gum aux fruits Maltée<br />
avec une fine acidité et une sensation de chaleur provoquée par<br />
l’alcool. Fini amer et doux, sur des notes discrètement boisées.<br />
7 Peaks -Les Doigts<br />
AMOR FATI<br />
Robby Collins, Corinne Reymond Collins<br />
Brasserie 7 Peaks, Morgins<br />
Style de bière Extra Special Bitter<br />
Accompagne repas relevés, viandes et poissons<br />
au gril, frites et plats aux pommes de terre, pizzas, röstis<br />
Brun noisette, mousse beige Fruits secs, légèrement<br />
terreux, xérès, mélasse, soupçon de café robusta Corps<br />
léger, peu de gaz carbonique. Acide au début, minéral<br />
et sec en sortie. Modérément amer.<br />
Chris Treanor<br />
Brasserie White Frontier Brewery, Martigny<br />
Style de bière Indian pale-ale<br />
Accompagne les apéritifs, les salades et les asperges, les mets<br />
asiatiques épicés. Elle se déguste aussi pure sur une terrasse<br />
ensoleillée. D’un jaune doré légèrement trouble, avec<br />
une imposante mousse blanche Fruits doux avec des nuances<br />
de pamplemousse et de bois Rafraîchissante avec ses<br />
arômes citriques, corps moyen, longue amertume en bouche.<br />
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