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COUSCOUS PARTY<br />
PARIS<br />
Le <strong>guide</strong> <strong>du</strong> <strong>franchisé</strong><br />
Bienvenue<br />
Vous venez de nous rejoindre ?<br />
Rejoignez-nous<br />
Mettez un grain de folie dans vos vies !<br />
Edion n°1
COUSCOUS<br />
PARTY<br />
O5 Préface<br />
Intro<strong>du</strong>ction et remerciement<br />
Le stand<br />
Voici à quoi ressemble l’environnement de travail <strong>du</strong> <strong>franchisé</strong> et le<br />
matériel professionnel mis à sa disposition.<br />
O7<br />
08<br />
Le Franchisé idéal<br />
Une franchise pour qui ?<br />
Le quotidien <strong>du</strong> <strong>franchisé</strong><br />
Une journée typique et atypique<br />
La Recette d’un bon couscous, Sahid Baadj nous exiplique<br />
toutes ses astuces.<br />
11<br />
13<br />
La clientèle ciblée et sa géographie<br />
Comment et où ça se passe ?<br />
Qui sont vos clients ?<br />
Bien gérer sa franchise<br />
Un service de qualité pour fidéliser sa<br />
clientèle. Gérer son temps de travail. Les<br />
valeurs <strong>du</strong> projet.<br />
2
14<br />
16<br />
18<br />
22<br />
24<br />
Concurrence et notre position<br />
Un aperçu des concurent auxquels est<br />
confronté Couscsous Party. Votre temps<br />
de travail<br />
Combien ça coûte ?<br />
Le prix de l’originalité et de la qualité de<br />
nos ingrédients.<br />
La cahier des charges<br />
Le projet de A à Z, nos engaments<br />
respectifs, l’avenir <strong>du</strong> projet, etc....<br />
La tradition <strong>du</strong> couscous<br />
Quelques notes d’histoire, les variétés<br />
des couscous, nos valeurs.<br />
Les indispensables<br />
Les bonnes adresses, les astuces pratiques<br />
LE MARCHÉ<br />
Lieu de tous les possibles,<br />
des milliers de Français s’y<br />
rendent quotidiennement<br />
pour y faire leurs achats. On<br />
y trouve de tout et pourquoi<br />
pas votre Couscous ? C’est<br />
l’occasion de découvrir ses<br />
coulisses et de choisir celui<br />
qui vous correspond.<br />
3
“UN GRAIN<br />
DE FOLIE “<br />
HERVÉ BERREBI<br />
ENTREPRENEUR<br />
Homme clé <strong>du</strong> projet<br />
Il s’est illustré à de nombreuses reprises sur les<br />
marchés français et internationaux. Aujourd’hui, il<br />
remet son titre en jeu et vous invite à rejoindre son<br />
camp. Un futur déjà assuré, il travaille désormais dans<br />
l’idée de diversifier son activité et s’acharne à délivrer<br />
un message d’espoir face à la précarité <strong>du</strong> marché de<br />
l’emploi.<br />
04
PRÉFACE<br />
Couscous Party<br />
Ca y est ? Vous avez manifestement été sé<strong>du</strong>it par le concept de “Couscous<br />
Party” ou peut-être n’êtes-vous pas encore tout à fait convaincus de l’intérêt<br />
de nous rejoindre ? Nous espérons grâce à ce <strong>guide</strong> lever définitivement le<br />
doute sur ce mystérieux projet. Son objectif est de vous accompagner pas<br />
à pas dans le lancement de votre franchise. En cas de doute n’hésitez pas à<br />
le consulter, vous y trouverez en détail les étapes clés <strong>du</strong> projet et des solutions<br />
à vos problèmes <strong>du</strong> quotidien.<br />
Vous recherchiez un emploi mêlant l’art culinaire à un contact humain.<br />
Vous souhaitez être récompensés de la plus belle des manières, au-delà<br />
<strong>du</strong> sourire satisfait de vos clients. Chez nous, votre détermination finira par<br />
bien par payer. Vous aurez la chance d’être votre propre patron, gérer votre<br />
budget, dégager un bénéfice dont vous pourrez disposer à titre personnel.<br />
Un contexte favorable<br />
La France est l’un des marchés de franchise les plus éten<strong>du</strong>s en Europe. Il est<br />
considéré comme difficile pour les franchiseurs étrangers à cause des caractéristiques<br />
culturelles si particulières qui font notre renommée en matière de<br />
goût et d’art de vivre. C’est principalement pourquoi nous avons décidé de<br />
lancer dans cette aventure mais pas seulement.<br />
Si vous avez eu l’occasion de visionner la vidéo de présentation, vous n’aurez<br />
pas raté le fait que certains clients peuvent attendre presque 40 minutes<br />
pour déguster un couscous. Il suffit de s’y rendre pour constater de ses propres<br />
yeux à quel point ce pro<strong>du</strong>it suscite un fervent intérêt chez les consommateurs.<br />
A en croire les estimations, un français consomme en moyenne<br />
1.5kg de graine de Couscous chaque année ; c’est ici que nous intervenons.<br />
La courgette<br />
Un ingrédient phare à ne pas<br />
oublier, il forge l’identité d’un<br />
couscous traditionnel<br />
Nous considérons que le contexte économique actuel est favorable au<br />
développement de Couscous Party et qu’il ne peut qu’améliorer l’état <strong>du</strong><br />
marché <strong>du</strong> travail pour les personnes motivées mais qui n’arrivent pas à<br />
obtenir la confiance d’un employeur et la stabilité dans leur emploi. Avoir un<br />
emploi stable apporte aujourd’hui la satisfaction de pouvoir subvenir à ces<br />
besoins, ceux de son entourage, mais également de se garantir une retraite<br />
et un avenir paisible. Et c’est bien ce que nous vous proposons.<br />
05
“Au petit jour, les commerçants montent leurs stands progressivement<br />
dans une ambiance décontractée et amicale. Ce<br />
marché, est un lieu de vente dynamique et attractif. Puis les<br />
premiers clients font leur apparition : il se transforme alors en<br />
un véritable espace conçu pour la vente.”<br />
06
LE FRANCHISÉ<br />
IDÉAL<br />
Vous avez de l’énergie à revendre, envie de<br />
vous lever tôt mais n’arrivez pas à trouver<br />
une voie suffisamment sécurisante et attractive.<br />
Préparer et vendre <strong>du</strong> couscous sur un<br />
marché n’est pas une tâche insurmontable,<br />
à condition que vous soyez motivés, c’est la<br />
seule condition que requière cette activité à<br />
vrai dire. L’art de la vente vient ensuite, rien<br />
de tel qu’une expérience de terrain pour se<br />
familiariser avec cette profession.<br />
A lors, à quoi ressemble le <strong>franchisé</strong> idéal ?<br />
Être bon commerçant est un avantage certain<br />
mais pas obligatoire. Le <strong>franchisé</strong> n’a pas<br />
non plus besoin de maîtriser tous les aspects<br />
techniques <strong>du</strong> secteur concerné. Ceci étant<br />
dit, la vente est son cœur de métier, quel que<br />
soit le secteur d’activité <strong>du</strong> réseau. L’humilité<br />
comme la discrétion sont des qualités qui<br />
priment, pourquoi crier quand on peut se<br />
faire sentir, l’odeur d’un bon couscous maison<br />
dépasse de loin toute autres tentatives<br />
de promotion.<br />
Autre qualité atten<strong>du</strong>e d’un <strong>franchisé</strong>, c’est<br />
sa capacité à se remettre en question si<br />
son succès n’est pas immédiat. Le <strong>franchisé</strong><br />
doit savoir se plier aux exigences de sa<br />
clientèle à la recherche d’un pro<strong>du</strong>it qui<br />
sort de l’ordinaire. Il sera important pour lui<br />
d’accepter de changer ses méthodes de travail<br />
conformément aux instructions données<br />
lors de la formation et dans ce <strong>guide</strong>.<br />
Aucune limite ne barrera votre chemin, vous<br />
êtes maître de votre destin une fois formé par<br />
nos chefs. Vous êtes reconnu pour votre courage<br />
et votre détermination, alors cette franchise<br />
vous correspond sur tous les points. Ça<br />
tombe bien puisque nous nous réjouissons<br />
de travailler avec vos côtés.<br />
Une franchise ne vous engage en rien, une<br />
fois payé un droit d’entrée, vous serez libre<br />
de gérer comme bon vous semble votre<br />
entreprise mais continuerez de bénéficier des<br />
avantages liés au réseau : communication,<br />
assistance juridique, tarif groupé d’assurance.<br />
Un grain financier non négligeable et un<br />
moyen de faciliter vos démarches administratives,<br />
juridique, etc..<br />
07
SAHID BAADJ<br />
EXPERT SÉCURITÉ ET HYGIÈNE<br />
Préparateur chevronné chez Couscous<br />
Party<br />
Il a fait <strong>du</strong> Couscous une véritable passion et veut<br />
partager sa recette miracle pour faire de vous un bon<br />
<strong>franchisé</strong>. Préparateur et vendeur chevronné, il a déjà<br />
30 ans d’expérience dans la restauration : c’est un<br />
précurseur de la livraison à domicile et sur le lieu de<br />
travail. Il est la preuve vivante que cette activité est<br />
bénéfique à long terme, sur le plan humain et professionnel.<br />
08
LE QUOTIDIEN<br />
DU FRANCHISÉ<br />
6h30 : Arrivée sur le marché, repérage, le <strong>franchisé</strong> prend<br />
contact avec les commerçants voisins pour commander une<br />
partie des ingrédients qui formeront son couscous et soutenir<br />
l’activité locale par la même occasion.<br />
LA RECETTE DU SUCCÈS<br />
Faire un bon couscous<br />
Les ficelles pour réussir<br />
Un bon couscous est un couscous qui n’est pas “Gras”<br />
et reste copieusement bon, ce sont les exigences <strong>du</strong><br />
consommateur que nous tenons à respecter. Pour cela il<br />
faut choisir des ingrédients de qualité et veiller à ne pas<br />
exagérer les proportions de matières grasses lors de la<br />
préparation. Et le plus important, garder le sourire !<br />
Vos besoins pour la vente de 8 plats cuisinés finis :<br />
1kg de semoule de blé et 1kg de légumes frais (navet,<br />
carotte, courgette, poix chiche, céleri)<br />
1.5kgs de viande (assortiment de merguez ; poulet, boulette<br />
de bœuf, agneaux, )<br />
Divers épices safran, cumin, ras el han out, etc...<br />
8 packs de contenants (barquettes pour la semoule,<br />
bouillon, légumes et viandes)<br />
7h00 : Installation <strong>du</strong> Stand, il déballe les accessoires qui lui<br />
ont été fournis, les blocs qui composent le stand et repéré les<br />
sources d’énergie avant d’allumer ses plaques de cuisson.<br />
8h00 : Préparation anticipée des viandes, semoules,<br />
barquette, sauces, les premières prises de commandes<br />
arrivent, il reste à proximité <strong>du</strong> stand pour ne pas rater de<br />
potentiels clients.<br />
9h00 : Arrivée des premiers clients qu’il doit servir rapidement<br />
pour pouvoir continuer sa préparation.<br />
10h00 : Rangement de son espace de travail, pré-nettoyage<br />
des instruments pour garantir un niveau d’hygiène optimal.<br />
11h00 : Le marché commence à se remplir, la cadence<br />
s’accélère.<br />
12h00 : Période de rush à l’heure <strong>du</strong> déjeuner, pic d’affluence<br />
avec des délais d’attente qui augmentent, il essaye de maintenir<br />
une préparation continue pour répondre à la demande<br />
importante et éviter de perdre des clients découragés par<br />
l’attente.<br />
13h00 : Les derniers clients qui auront commandé ou qui<br />
font la fin <strong>du</strong> marché sont une cible à ne pas rater pour éviter<br />
le gaspillage et gonfler son chiffre en fin de journée. Il vide les<br />
conteneurs et prépare l’ensemble des portions restantes.<br />
13h30 : Vente des dernières portions jusqu’à écoulement des<br />
stocks, la concentration de visiteur se ré<strong>du</strong>it, il commence le<br />
rangement de ses marchandises, nettoie ses ustensiles.<br />
14h00 : Il range progressivement le matériel dans son<br />
véhicule. Il peut choisir de faire sa vaisselle sur place ou chez<br />
lui selon son rythme de travail et motivation après cette<br />
journée.<br />
14h30 : C’est l’heure d’aller vider les poubelles, attention<br />
aux horaires qu’il faut respecter. Il est interdit de jeter ses<br />
graisses à la poubelle ou aux égouts. Il faut demander un sot<br />
et l’évacuer. Pour finir le <strong>franchisé</strong> se détend et admire le fruit<br />
de son travail.<br />
09
LA CLIENTÈLE<br />
CIBLÉE<br />
Il ya fort à parier que votre Couscous sera<br />
la futur star <strong>du</strong> marché à en voir ces files<br />
d’attentes interminables. Les clients s’y<br />
accumulent un à un. Mais qui sont-ils exactement<br />
? Existe-il une cible particulière<br />
en matière de Couscous ? La réponse est<br />
non, puisque l’on retrouve dans nos rangs<br />
des personnes de tous horizons confon<strong>du</strong>s.<br />
C’est bien vrai, le couscous est un<br />
plat fédérateur qui transmet des valeurs<br />
chaleureuse mais les personnes seules<br />
sont aussi nombreuses à se présenter à la<br />
pause déjeuner. Une véritable alternative<br />
à la restauration rapide traditionnelle pour<br />
et pro<strong>du</strong>it de qualité.<br />
Une clientèle habituée<br />
C’est elle qui constitue la majorité de votre chiffre d’affaire et<br />
sur laquelle vous devez miser. Ce sont des personnes vivant<br />
à proximité <strong>du</strong> marché, qui aiment discuter et recherchent<br />
une certaine intimité avec leur vendeur. Il ne faut surtout pas<br />
rompre cette habitude même sous la pression. En revanche,<br />
essayez plutôt d’apprécier cette situation à sa juste valeur, c’est<br />
le meilleur moyen pour vous de décontracter et rester plus<br />
qu’une simple machine à nourrir à leurs yeux, c’est-à-dire un être<br />
humain sensible à leurs préoccupations.<br />
Une clientèle de passage<br />
Rien n’empêche qu’un client de passage ne devienne un habitué<br />
après avoir goûté à ce délicieux Couscous. Il se peut bien que ces<br />
personnes travaillent à proximité, ils sont de la publicité gratuite<br />
et peuvent vous rapporter gros s’ils ont apprécié vos services, en<br />
conseillant par exemple vos pro<strong>du</strong>its à leurs collègues.<br />
Pourtant il est évident qu’il existe une<br />
clientèle plus réceptive aux charmes de<br />
nos talentueux cuisiniers.<br />
Enfin pour ce qui concèrne ceux qui ne rentrent pas dans ces<br />
catégories, il y a bien une raison qui les aura amené à croiser<br />
votre chemin, l’odeur peut-être ou même votre expression<br />
sympathique.<br />
10
OÙ EXERCER ?<br />
La politique<br />
géographique<br />
Faite vous une place sur<br />
le marché de votre choix<br />
SUR LE MARCHÉ<br />
Comme il est stipulé dans le cahier des<br />
charges, vous n’avez pas de contrainte<br />
géographique et pourrez sélectionner<br />
l’endroit propice et opportun pour<br />
travailler.<br />
Cependant, il faudra préalablement se<br />
renseigner auprès <strong>du</strong> siège de l’entreprise<br />
pour bien choisir son lieu d’exercice,<br />
principalement pour ne pas créer une<br />
concurrence inutile sur certains marchés<br />
où il serait difficile et déloyal pour vos<br />
collègues de vendre ce fameux couscous.<br />
Nous nous portons à votre disposition<br />
pour vous aiguiller dans la recherche d’un<br />
lieu favorable à la vente. Les banlieues<br />
parisiennes constituent le coeur de la<br />
demande et notamment dans les villes<br />
dont le niveau de revenu est relativement<br />
élevé . Bien enten<strong>du</strong>, toutes les grandes<br />
villes françaises sont un marché potentiel<br />
pour la vente <strong>du</strong> Couscous.<br />
Dans un second temps, vous devrez prendre<br />
contact avec la Mairie de la ville de<br />
votre choix pour discuter avec le Placier<br />
ou le régisseur qui attribuent les emplacements<br />
sur le marché. Pour se faire, il faut<br />
adresser votre demande à la mairie par<br />
courrier, à laquelle vous devrez joindre<br />
une justificatif d’assurance et une photocopie<br />
d’un acte d’activité ambulante fournit<br />
par la chambre de commerce. Vous<br />
serez alors conviés à une commission de<br />
marché <strong>du</strong>rant laquelle les places seront<br />
attribués. En toutes circonstances, vous<br />
aurez l’avantage et une grande crédibilité<br />
,car votre franchise sera déjà réputée sur<br />
les autres marchés de la région.<br />
Associé à cela, les mairies mettent en<br />
place des périodes d’essai, vous devez<br />
bien vous comporter, tenir vos engagements<br />
et montrer votre professionnalisme<br />
pour gagner votre place.<br />
Vous aurez tout intérêt à exercer votre<br />
activité sur le même marché, car en plus<br />
de fidéliser votre clientèle vous tisserez un<br />
réseau vous permettant de récupérer les<br />
meilleurs emplacements, les autres commerçants<br />
<strong>du</strong> marché pourront également<br />
recommander votre stand à leurs clients.<br />
Veillez à ne pas vous retrouver excentré, si<br />
vous voulez vous faire repérer rapidement<br />
par vos clients à l’arrivée <strong>du</strong> marché.<br />
Pour revenir à la préparation, il vous faudra<br />
anticiper vos besoins selon le marché<br />
où vous exercez. Les plaques à in<strong>du</strong>ction<br />
sont des installations gourmandes<br />
en électricité pour lesquelles tous les<br />
marchés ne sont pas préparés.<br />
Mieux vaut prévenir que guérir, le véhicule<br />
<strong>du</strong> <strong>franchisé</strong> doit pouvoir circuler et être<br />
stationné à proximité <strong>du</strong> stand. Pensez à<br />
vérifier préalablement qu’il y a moyen de<br />
circuler librement au milieu <strong>du</strong> marché<br />
pour ne pas avoir à transporter de lourdes<br />
charges sur de longues distances.<br />
AU-DELÀ DU MARCHÉ<br />
Vous êtes motivés pour faire des heures<br />
supplémentaires ou souhaitez vous<br />
différencier en allant chercher des lieux<br />
insolites pour vendre votre couscous ? Il<br />
sera possible par la suite de diversifier vos<br />
actions. Vous pouvez par exemple choisir<br />
de vous implanter :<br />
- A l’entrée d’un supermarché ou d’un<br />
centre commercial.<br />
- Au pied des pistes de ski ou au bord de<br />
mer.<br />
- Pour le temps d’événements éphémères<br />
tel que le salon de l’agriculture.<br />
-Pour des entreprises.<br />
-Pour un concert<br />
-Chez un particulier pour une soirée<br />
organisée.<br />
Il n’y a pas de lieu meilleur qu’un autre,<br />
vous devez savoir vous montrer courageux<br />
et déterminé dans vos actions.<br />
N’hésitez en aucun cas à vous déplacer,<br />
aller à la rencontre des responsables de<br />
ces structures pour négocier l’installation<br />
de votre stand.<br />
11
ALI BAADJ<br />
PRÉPARATEUR<br />
Un commerçant émérite<br />
Comme ses frères, il fait partie intégrante<br />
<strong>du</strong> projet Couscous Party en tant que<br />
préparateur. De part sa qualité de commerçant,<br />
il est parvenu à tisser des liens<br />
avec un clientèle qui lui est fidèle et sait<br />
reconnaitre son savoir faire.<br />
12
BIEN GÉRER SA<br />
FRANCHISE<br />
RESPECT DE L’HYGIÈNE<br />
Vous incarnerez les valeurs et la qualité <strong>du</strong> service<br />
Couscous Party, mais ce n’est malheureusement pas une<br />
condition suffisante pour bien gérer son affaire... Il y a une<br />
série de facteurs propres au secteur de l’agro-alimentaire<br />
que l’on se doit de maîtriser en travaillant dans un réseau<br />
de cette ampleur et nous tenons à vous en indiquer dès à<br />
présent la liste.<br />
Outre ces règles sans lesquelles vous ne pourrez exercer<br />
correctement et légalement votre métier, il y a d’autre<br />
aspects non rédhibitoires, mais qui restent toutefois<br />
importants pour encourager le développement de votre<br />
business.<br />
RESPECT DU CLIENT<br />
On dit souvent que le client est roi, cette formule vaut<br />
aussi pour un <strong>franchisé</strong>, qui se doit de respecter son client<br />
dans toutes les situations, se montrer poli et avenant<br />
envers lui qu’il soit habitué ou de passage. Quand bien<br />
même le client manque de courtoisie à votre égard ou se<br />
montre désagréable, rester calme est la solution la plus<br />
sage. Plutôt que de le contrarier inutilement au risque de<br />
faire fuir les spectateurs, il vaut mieux essayer de résonner<br />
cette personne quitte à devoir faire un geste commercial<br />
en guise de bonne foi. Respecter les autres c’est avant<br />
tout se respecter soi-même.<br />
LA NOBLESSE DU PRODUIT<br />
Le <strong>franchisé</strong> peut décider d’avoir recours à son propre<br />
fournisseur s’il estime que la qualité <strong>du</strong> pro<strong>du</strong>it en vaut<br />
la chandelle. Certains choisiront de travailler avec des<br />
pro<strong>du</strong>cteurs locaux de quoi tisser un nouveau réseau, pratique<br />
que nous valorisons et ne pouvons qu’encourager à<br />
ce stade. Nous attachons une importance toute particulière<br />
à la qualité et la noblesse <strong>du</strong> pro<strong>du</strong>it fini mais pardessus<br />
tout à son goût et teneur en bouche.<br />
En tant qu’ambassadeur de la marque Couscous Party et<br />
surtout bon commerçant, il est impératif de se tenir informé<br />
des normes hygiéniques de la législation française.<br />
Rigueur et propreté sont les mots d’ordre en terme de<br />
préparation culinaire, d’autant plus lorsque celle-ci est<br />
réalisée en direct et face au client.<br />
Le respect de l’hygiène passe par le port de gants en<br />
latex facilement interchangeables de manière à ce que<br />
le <strong>franchisé</strong> puisse encaisser et continuer sa préparation.<br />
Chaque transaction financière doit se concrétiser par un<br />
changement de gants.<br />
Pour un confort et une propreté optimale, nous vous<br />
conseillons fortement de porter les équipements fournis<br />
par notre équipe, Tablier et la blouse qui vous éviteront<br />
de mauvaises surprises en cas de projection involontaire<br />
de matières portées à ébullitions.<br />
Pour terminer, la chaîne <strong>du</strong> froid est un élément à prendre<br />
compte pour les ingrédients à risque, principalement les<br />
viandes qu’il se doit de conserver correctement. Respecter<br />
la chaîne <strong>du</strong> froid, c’est assurer le maintien constant<br />
des aliments réfrigérés ou surgelés à une température,<br />
positive ou négative selon le cas, conforme à la réglementation<br />
ou à leur étiquetage. Ce processus permet de conserver<br />
aux pro<strong>du</strong>its leurs qualités (hygiéniques, nutritionnelles<br />
et organoleptiques) et de les garder sains, <strong>du</strong> stade<br />
de la pro<strong>du</strong>ction jusqu’à la cuisine. Le froid limite, voire<br />
stoppe, la prolifération des micro-organismes qui peuvent<br />
être à l’origine d’intoxications alimentaires.<br />
La conservation peut être effectuée selon deux méthodes<br />
: la plus efficace serait de disposer d’un camion réfrigéré<br />
mais une glacière adaptée convient également.<br />
Les viandes crues se conservent selon la réglementation<br />
en rigueur à +4° Maximum.<br />
Les viandes cuites entre 0 et +4°.<br />
Les aliments congelés à -12°.<br />
13
LA CONCURRENCE ET<br />
NOTRE POSITION<br />
Nous menons une guerre acharnée contre la restauration rapide, qui n’a rien à envier aux vertus nutritives<br />
et aux valeurs véhiculée par le Couscous.<br />
LES HORAIRES ET JOURS TRAVAILLÉS<br />
Couscous Party est un projet qui offre une certaine flexibilité<br />
à ses adhérents en matière de temps de travail. Il n’exclut<br />
nullement la possibilité pour le <strong>franchisé</strong> de cumuler ses<br />
activités.<br />
Vous travaillez selon vos besoins et pouvez exercer à mitemps<br />
car les jours de marché effectifs sont limités et parce<br />
que la clientèle est plus dense en fin de semaine. Le dimanche<br />
représente la part <strong>du</strong> chiffre d’affaires la plus importante,<br />
c’est le jour à ne pas rater car les familles en profitent pour<br />
sortir, les magasins sont alors fermés, ils se rabattent sur le<br />
marché pour consommer et vont devenir <strong>finale</strong>ment en fin<br />
de matinée des cibles potentielles.<br />
En référence à la journée type d’un préparateur page 9, bien<br />
que inconvenant de travailler les week-ends, voyez-y également<br />
l’avantage de ne travailler que par demi-journée.<br />
14
LAHCÈNE BAADJ<br />
PRÉPARATEUR<br />
Le sens <strong>du</strong> relationnel<br />
Favorisé dans la relation qu’il a su entrenir avec<br />
ses clilents , Il profite de son dynamisme et de sa<br />
sympathie naturelle pour booster son commerce qui<br />
se porte pour le mieux. Il a fait de l’hygiène et de la<br />
qualité de son service la formule d’une belle réussite.<br />
UNE CONCURRENCE AU DOUBLE STATUT<br />
A première vue, l’offre de restauration<br />
parait bel et bien saturée en<br />
France, les grands de la franchise en<br />
subissent les conséquences comme<br />
Mcdonald’s qui voit ses restaurants<br />
mettre la clé sous la porte,<br />
conséquence d’un changement de<br />
tendance et d’habitudes culinaires.<br />
Il y a toujours moyen de se frayer un<br />
chemin au milieu de cette cohue.<br />
Couscous Party ne semble pas<br />
souffrir d’une concurrence réelle, <strong>du</strong><br />
moins sur le marché, ce sont plutôt<br />
des matières premières que l’on y<br />
trouve normalement. Le fait d’être<br />
confronté à un plat appétissant<br />
provoque une réaction inconsciente<br />
chez le consommateur. L’achat est<br />
impulsif.<br />
Ceci étant dit, la concurrence la plus<br />
dangereuse et directe serait encore<br />
les traiteurs et supermarchés qui<br />
ont réalisé l’intérêt que portait le<br />
consommateur pour le traditionnel<br />
Couscous. En creusant un peu<br />
plus loin, nous pouvons y rajouter<br />
les restaurants comme flunch qui<br />
proposent, en dépit d’une qualité<br />
médiocre, une offre de couscous à<br />
volonté mais seulement sur place,<br />
une aubaine pour le fleurissement<br />
de Couscous Party.<br />
Autres concurrents de taille que nos<br />
responsables surveillent de près,<br />
les applications mobile de livraison<br />
à domicile de plats cuisinés dont le<br />
Couscous, une tendance chez les<br />
jeunes mais cela ne ré<strong>du</strong>it en rien<br />
notre champ d’action sur le marché.<br />
15
PHILIPPE BELLAICHE<br />
COURTIER EN ASSURANCE<br />
Le gage de votre tranquilité<br />
En charge d’une société de courtages, il est incontournable<br />
en matière de protection et d’assurances,<br />
tant sur le plan national qu’européen. C’est à lui que<br />
revient la charge d’assurer vos biens qui vous permettront<br />
d’exercer votre activité.<br />
COMBIEN ÇA<br />
COÛTE ?<br />
Nos tarifs sont à l’égal de votre honnêteté, point que nous<br />
sommes fiers de mettre en avant. Vendre un couscous à<br />
des prix exorbitants n’aurait aucun intérêt ; la qualité et<br />
l’exotisme ne suffisent plus dans ces conditions à déterminer<br />
l’acte d’achat. Nos marges seraient certes plus importantes,<br />
mais des prix élevés auraient également pour effet de contraindre<br />
les portes monnaies les plus modestes à se rediriger<br />
vers une offre plus compétitive. C’est pour cette raison que<br />
nous tenons et nous fixons aux moyennes de la concurrence<br />
pour un prix avoisinant les 8 euros par personne. A ce tarif, il<br />
y a de quoi satisfaire tout le monde. Vous aurez largement<br />
la possibilité, comme l’on pu le démontrer nos chefs déjà<br />
en activité, de dégager un fort bénéfice en fin de journée,<br />
même après lui avoir soustrait les droits d’entrée et diverses<br />
charges à payer.<br />
Nos coûts de pro<strong>du</strong>ction sont quant à eux très abordables.<br />
Etant donné que vous n’aurez pas de local pour stocker vos<br />
marchandises, ni les vendre, il y a là une très grosse économie<br />
à réaliser. Une place sur le marché coûte en moyenne<br />
30 euros par jour, ce qui est dérisoire comparé au prix d’une<br />
location. C’est d’ailleurs généralement ce qui coûte le plus<br />
cher aux restaurateurs après les salaires de leurs employés.<br />
Deux points supplémentaires sont alors à prendre en<br />
compte : nous vous conseillons d’appliquer la politique de<br />
“zéro stocks”, vous commandez et achetez vos marchandises<br />
en anticipant vos jours travaillés pour ne pas encombrer<br />
votre domicile et éviter les pertes <strong>du</strong>es à la péremption des<br />
denrées.<br />
16
BERNARD PERRET<br />
AVOCAT À LA COUR<br />
La protection juridique<br />
Avocat en activité à Paris, il sera en charge des prestatations<br />
juridiques sur le territoire Français.<br />
Couscous classique : la recette<br />
traditionnelle avec une viande au choix<br />
(1 morceau de poulet, 2 merguez ou<br />
3 boulette). Le prix abordable, pour<br />
concurrencer les enseignes low-cost.<br />
7.5 euros<br />
Couscous Végétarien : à ne pas oublier<br />
car nous respectons les convictions de<br />
chacun et qu’on ne peut pas se passer<br />
d’un nouveau client. Il faudra penser à<br />
cuisiner vos viandes séparément pour<br />
plus de simplicité et qu’il n’y ait pas de<br />
contact direct entre la viande et les légumes<br />
pour respecter cet engagement.<br />
Ce sont des économies réalisées malgré<br />
les apparences. 7 euros<br />
Couscous Agneau : le must, il est très<br />
prisé chez le consommateur. Son prix<br />
reste attractif comparé à celui d’un<br />
restaurant. 14 euros<br />
Couscous 3 viandes : très complet,<br />
il est composé d’un assortiment d’un<br />
morceau de poulet, une boulette et une<br />
merguez. 10 euros<br />
LES BÉNÉFICES ATTENDUS ?<br />
Enfin, pour répondre à la question que vous vous posez certainement,<br />
quels sont les bénéfices que vous pouvez espérer<br />
à la fin <strong>du</strong> mois ? Il est assez difficile de mesurer ces chiffres<br />
avec justesse car selon votre rythme de travail et la période<br />
de l’année, ils peuvent varier énormément. Nous estimons<br />
d’après un prévisionnel qu’un <strong>franchisé</strong>, au terme de sa formation<br />
et en suivant les conseils qui lui auront été donnés,<br />
pourra dégager un chiffre d’affaires de 350 euros par jour. En<br />
multipliant ce chiffre par le nombre de jour travaillé. Pour<br />
l’exemple de 4 jours travaillés, votre chiffre d’affaires à la fin<br />
<strong>du</strong> mois serait de 5600 euros. Il faudra compter et dé<strong>du</strong>ire<br />
un coût global de 2.9 euros par portion de couscous ven<strong>du</strong>,<br />
comprenant l’ensemble des charges liées à la pro<strong>du</strong>ction<br />
: emplacement sur le marché, charges salariales, aliments<br />
consommés.<br />
Le nouveau <strong>franchisé</strong> ayant créé son activité et bénéficiant<br />
<strong>du</strong> régime d’auto-entrepreneur, aura le droit à un abattement<br />
de charge en accord avec la politique de l’ACCRE, soit<br />
75% d’exonération jusqu’à la fin <strong>du</strong> troisième trimestre civil<br />
suivant le début de l’activité, 50% les quatre trimestres suivants,<br />
puis 25% les quatre derniers trimestres d’application<br />
de l’ACCRE (l’aide est donc étalée sur onze trimestres plus<br />
le premier trimestre d’activité). L’auto-entrepreneur peut<br />
réaliser au total un chiffre d’affaires atteignant les 82 800 €<br />
HT en tant que vendeur de marchandises.<br />
17
CAHIER<br />
DES CHARGES<br />
LE CONTEXTE<br />
Face à la croissance de la demande en matière de restauration<br />
rapide, nous proposons aux clients des marchés français un plat<br />
traditionnel d’ordinaire réservé aux familles.<br />
L’offre de restauration rapide est déjà bien implantée en France<br />
mais le Couscous quant à lui reste sous représenté relativement à<br />
la demande effective.<br />
OBJECTIFS ET PERSPECTIVES<br />
Nous avons pour objectif d’implanter ce concept à travers le monde<br />
et de réveiller l’appétit des consommateurs pour ce plat dont la<br />
réputation n’est plus à faire.<br />
Nous souhaitons également agir sur un plan local face à la hausse<br />
ininterrompue de la courbe <strong>du</strong> chômage en France. Devenir <strong>franchisé</strong><br />
est un pas en avant vers l’épanouissement professionnel et<br />
personnel.<br />
Dans un second temps, le <strong>franchisé</strong> peut lui même prendre la<br />
décision de développer son activité en dehors <strong>du</strong> marché et<br />
l’encourageons dans cette démarche. Soit chez des particuliers pour<br />
des soirées spécifiques, soit dans des lieux de forte affluence.<br />
LE MESSAGE<br />
“Ajouter un grain de folie à vos vie !”. En rejoignant Couscous Party<br />
vous rentrer dans une vie active pleine de rebondissements. Le<br />
client, lui, vient pour déguster un plat élaboré pour un prix symbolique<br />
qu’il n’a peut-être pas le temps de préparer chez lui, ni le savoir<br />
faire d’un chef spécialisé dans ce domaine.<br />
18
LES PARTENAIRES<br />
Nous avons établi divers partenariats, notamment en matière d’assurance<br />
(responsabilité civile, assurance véhicule, etc..), le <strong>franchisé</strong> profitera de<br />
tarifs préférentiels ; des solutions clé en main sont proposées par nos partenaires<br />
pour sécuriser l’activité <strong>du</strong> <strong>franchisé</strong> en cas de dégat, vol, accident.<br />
Même si l’activité ne présente pas de risque particulier, des partenaires juridiques<br />
pourront intervenir et délivrer de précieux conseils sur les possibles<br />
procé<strong>du</strong>res engagées.<br />
Enfin, le <strong>franchisé</strong> pourra s’il le souhaite participer à des achats groupés et<br />
bénéficier de trarifs avantageux auprès des fournisseurs présents localement.<br />
Nous sommes engagés avec le CFA ,qui fourniera la formation adéquate et<br />
professionnalisante.<br />
LES PRESTATIONS<br />
Une formation initiale impartie sur 3 jours est prévue pour le nouveau <strong>franchisé</strong>,<br />
de quoi assimiler les règles qui assureront la qualité <strong>du</strong> pro<strong>du</strong>it finie<br />
dans le respect des normes de sécurité et d’hygiène. Cette formation lui<br />
permettra de s’installer dans les meilleurs délais sur le marché de son choix.<br />
Le <strong>franchisé</strong> aura la possibilité d’assister en direct à l’ensemble des prestations<br />
et coulisses de l’équipe Couscous Party sur les sites déjà investis aux<br />
côté de <strong>franchisé</strong>s aguérris qui pourront lui fournir les clés <strong>du</strong> succès.<br />
Au-delà des aspects techniques et de façon moins visible, des supports et<br />
solutions de communication complets seront mis à disposition <strong>du</strong> <strong>franchisé</strong><br />
, parmi lesquels :<br />
-Un site internet interactif complet. Le <strong>franchisé</strong> se verra attribué un identifiant<br />
et un mot de passe lui permettant d’accèder à son compte où il pourra<br />
gérer de manière simplifiée l’ensemble des démarches administratives et<br />
comptable, apporter des éléments intuitifs et ergonomiques pour partager<br />
ses techniques avec l’ensemble des collaborateurs. Le <strong>franchisé</strong> pourra de<br />
cette manière déclarer ses revenus en ligne pour une transparence complète.<br />
-Un manuel opérationnel décrivant les étapes de pro<strong>du</strong>ction et les techniques<br />
de commercialisation employées par la marque. Manuel dans<br />
lequel se trouvera également des indices de préparation, et des conseils sur<br />
l’attitude à adopter face au client.<br />
-Des supports physiques de promotion à afficher sur son stand pour promouvoir<br />
son activité.<br />
19
MODALITÉS<br />
La première phase pour le <strong>franchisé</strong> sera de financer le prix de la franchise,<br />
qui est de 12 000 € TTC. Soit le <strong>franchisé</strong> aura la possibilité de s’auto-financer<br />
soit il fera appel à un concours extérieur, le franchiseur lui proposera des<br />
alternatives, telles que la mise en relation avec une banque ou bien un<br />
organisme financier.<br />
Le <strong>franchisé</strong> s’engage à respecter l’image de marque et les mesures préventives<br />
en matière de sécurité et d’hygiène. Il installera ses supports de communication<br />
dont deux baches “Couscous Party” et une tenue correspondant.<br />
Assujetti à cela, il devra effectuer un changement de gants régulier<br />
et un changement impératif après chaque transaction financière. Selon la<br />
législation en vigueur, il devra également respecter la chaine <strong>du</strong> froid. C’est<br />
pour cette raison qu’il doit vérifier ses marchandises et contrôler leur aspect<br />
régulièrement après s’être assuré que les dates péremptoires ne sont pas<br />
arrivées à échéance.<br />
En cas de détérioration <strong>du</strong> matériel fourni, le franchiseur ne se porte en aucun<br />
cas responsable et ne sera pas non plus dans l’obligation de le remplacer<br />
à ses frais. Une solution de remplacement sera offerte au <strong>franchisé</strong> à des<br />
tarifs préférentiels ou bien sera redirigé vers le service d’assurance concerné<br />
en cas de dégâts involontaires.<br />
En contrepartie, le franchiseur s’engage à fournir une formation complète,<br />
les supports de communication liés à l’activité, ainsi que le matériel nécessaire<br />
pour que le <strong>franchisé</strong> puisse exercer dans les règles soit un stand<br />
complet.<br />
La recette communiquée lors de la formation est la propriété intellectuelle<br />
de Couscous Party, le <strong>franchisé</strong> a l’obligation de la garder confidentielle tout<br />
comme les méthodes de travail qui lui auront été enseignées.<br />
20
SEBASTION MICHON<br />
ANALYSTE FINANCIER<br />
L’économie de marché et <strong>du</strong> marché<br />
Business Analyst à Londres, il mettra au service de<br />
Couscous Party ses compétences pour l’analyse des<br />
situations comptables et bilans des <strong>franchisé</strong>s. De<br />
plus, ce dernier étant résident britannique depuis<br />
9 ans, il pourra <strong>du</strong>pliquer le concept sur le marché<br />
européen ainsi que la mise en place des systèmes<br />
d’information, gérant les flux entrants et sortants<br />
entre Franchiseur et Franchisés.<br />
CHARLES BERREBI<br />
RESPONSABLE MARKETING<br />
Une communication simplifiée<br />
Directeur Général d’un pôle Santé au sein d’une<br />
grande structure, il est en charge <strong>du</strong> marketing et<br />
de la communication <strong>du</strong> concept Couscous Party. Il<br />
coordonne toutes les équipes en charge <strong>du</strong> projet<br />
et saura apporter une plus value en terme d’image à<br />
votre activité.<br />
21
LA TRADITION<br />
DU COUSCOUS<br />
SES ORIGINES<br />
Le Couscous est un terme ambigu<br />
puisqu’il s’agit à la fois de la graine et <strong>du</strong><br />
plat préparé. Son origine et sa préparation<br />
le sont tout autant car il existe à ce jour<br />
des dizaines de variantes, qui à l’époque<br />
étaient déterminées par la pro<strong>du</strong>ction<br />
locale disponible pour leur conception.<br />
La semoule vient quant à elle <strong>du</strong> concassage<br />
de blé <strong>du</strong>r qui devient semoule en<br />
se gorgeant d’eau. Lors de la formation,<br />
vous apprendrez comment préparer une<br />
semoule légère et à stopper son gonflement<br />
pour ne pas devenir impropre à la<br />
consommation.<br />
NOTRE COUSCOUS<br />
De notre côté nous l’avons réadaptée pour<br />
qu’elle coïncide parfaitement aux préférences<br />
et attentes <strong>du</strong> monde occidental. Ce couscous<br />
a été élaboré suite à de nombreuses<br />
années de préparations et différents voyages<br />
au Maghreb. Il est le résultat d’une étude<br />
méticuleuse sur les habitudes alimentaires<br />
européennes et rassemble ce qui se fait de<br />
mieux en matière de couscous au Maghreb.<br />
Une recette qui a été finement décortiquée et<br />
adaptée par Sam Baadj, qui s’est initié à l’art<br />
gastronomique dans de grands restaurants<br />
étoilés comme celui <strong>du</strong> réputé Joël Robuchon.<br />
Nous respectons les valeurs et orgines de<br />
chacun et cultivons la curiosité culinaire de<br />
nos futurs chefs <strong>franchisé</strong>s. Notre couscous<br />
se compose d’un assortiment de viandes<br />
qui puisse satisfaire tous les goûts : poulet,<br />
boulette de boeuf, merguez, agneau. Accompagné<br />
de 5 légumes frais : navet, carotte,<br />
courgette, céleri, poix chiche. Et d’un fruit sec<br />
: le raisin que l’on ajoute à la semoule pour<br />
nuancer entre le sel naturellement contenu<br />
dans nos pro<strong>du</strong>its et un subtil goût sucré.<br />
Notre couscous est donc un plat totalement<br />
équilibré et ancré dans son époque.<br />
Les épices viennent embellir le tout : cumin,<br />
paprika, safran, ras el hanout, gingembre<br />
et cannelle participent au goût et à l’odeur<br />
dégagée sur le marché dont il faudra bien<br />
enten<strong>du</strong> tirer parti. Elles sont utilisées avec<br />
parcimonie pour faciliter la digestion.<br />
22
DES VALEURS AU SERVICE<br />
Malgré l’ appréhension que peut générer l’idée de se lancer<br />
dans cette aventure culinaire, il ne faut pas douter de<br />
l’attention dont bénéficiera le nouveau <strong>franchisé</strong>. Il n’aura<br />
qu’à suivre les conseils donnés lors de la formation pour<br />
réaliser au mieux la recette Couscous Party. Il se devra<br />
d’ailleurs de respecter cette recette pour que le client puisse<br />
retrouver les mêmes saveurs quel que soit le marché où il<br />
l’achète. Pour s’assurer de la qualité et de la conformité <strong>du</strong><br />
pro<strong>du</strong>it, le <strong>franchisé</strong> doit apprendre à déceler les éventuels<br />
manques dans sa recette, il doit donc impérativement la<br />
goûter lui-même avant de la vendre à ses clients.<br />
Plus loin, nous souhaitons communiquer un message de<br />
partage et des valeurs positives à nos clients, sans exagérer,<br />
soyez aussi naturel et sympathique que vos pro<strong>du</strong>its ; ils<br />
vous le rendront de la plus belle des manières, c’est-à-dire<br />
en revenant chaque semaine pour partager un couscous en<br />
famille.<br />
En collaboration avec le CFA nous souhaitons encourager<br />
la jeunesse et les demandeurs d’emploi à la conquête d’un<br />
nouveau souffle.<br />
UN PLAT ÉQUILIBRÉ<br />
Pour terminer, le couscous a l’avantage d’être un pro<strong>du</strong>it<br />
riche en éléments et aux valeurs nutritives complètes. Un<br />
éventail varié de légumes et de viandes qui apportent à<br />
l’organisme tous les nutriments nécessaires pour être en pleine<br />
santé. Parmi ces éléments, nous retrouvons bien enten<strong>du</strong><br />
des vitamines, les minéraux, et protéines.<br />
Pour 100g de graine de couscous, on dénombre 3.8g de<br />
protéines, 35.7g de glucides dont 0.1g de sucre, 0.8g de<br />
lipides et 58g d’eau. Pour la comparaison, les pâtes par exemple<br />
contiennent en moyenne 6 fois plus de sucre. A noter<br />
l’absence totale de cholestérol dans la graine de couscous,<br />
ce qui fait d’elle un pro<strong>du</strong>it parfaitement sain et équilibré.<br />
Dans son ensemble, un couscous complet contient pour<br />
100g de préparation, 8g de protéines, 11.2g de glucides, 7.5g<br />
de Lipides. Soit 136 Kcal au total. C’est en effet un plat peu<br />
calorique, idéal pour des régimes amaigrissants, qui tiendra<br />
au ventre de son consommateur. L’avantage d’une préparation<br />
sur place est qu’il n’y a d’ajouts de sels et conservateurs<br />
contrairement aux plats in<strong>du</strong>striels préparés.<br />
23
LES INDISPENSABLES<br />
LES LIEUX INCONTOURNABLES<br />
METRO : le fournisseur le plus complet en alimentation,<br />
vous y trouverez tous les accessoires et une<br />
partie des ingrédients à acheter en grosse quantité.<br />
Ce magasin ouvre ses portes à partir de 5h<br />
<strong>du</strong> matin, très pratique en cas d’oubli de dernière<br />
minute. Trouvez le plus proche sur www.metro.fr<br />
Rungis : ville de banlieue sud où vous trouverez<br />
tous les ingrédients nécessaires à la préparation<br />
<strong>du</strong> couscous. Incontournable en matière de prix<br />
de gros.<br />
Le marché local : vous pouvez choisir d’acheter<br />
local directement sur le marché et cultiver l’esprit<br />
d’entraide avec vos voisins de stand. C’est un message<br />
de transparence totale destiné à vos clients,<br />
ça ne peut que vous être bénéfique.<br />
Les supermarchés : très pratiques là encore en<br />
cas de besoins particuliers ou de dernière minute.<br />
Ils sont souvent implantés à proximité <strong>du</strong> marché<br />
et peuvent vous sauver la mise. Pensez à vous<br />
renseigner.<br />
24
LES ASTUCES PRATIQUES<br />
Travailler sa semoule en permanence pour éviter<br />
qu’elle ne colle et pour minimiser les rajouts<br />
de matière grasse. Il faut éviter au maximum le<br />
gaspillage.<br />
Dérouler sa rallonge entièrement pour ne pas<br />
créer d’effet de résistance et provoquer une coupure<br />
généralisée.<br />
Nettoyer son espace de travail pour faciliter le passage<br />
et anticiper une forte affluence.<br />
Préparer à l’avance les pro<strong>du</strong>its les plus complexes<br />
comme les poix-chiches qui nécessitent un trempage<br />
de 24h.<br />
WWW.COUSCOUSPARTY.ORG<br />
Parmi les services de communication proposés,<br />
nous avons fait réaliser un site internet dynamique<br />
sur mesure. Vous pourrez une fois votre candidature<br />
acceptée, interagir avec les autres <strong>franchisé</strong>s<br />
et responsables couscous party . Vous aurez également<br />
après avoir reçu vos identifiants <strong>franchisé</strong>, le<br />
moyen de vous connecter à notre réseau interne<br />
sur lequel vous pourrez : déclarer simplement<br />
vos revenus, obtenir des précisions sur la recette,<br />
rentrer en contact avec d’autres <strong>franchisé</strong>s pour y<br />
partager vos observations. C’est aussi un moyen<br />
pour vous de refaire votre stock de barquettes que<br />
vous pouvez commander en toute sécurité.<br />
Sympathiser avec les stands voisins pour plus de<br />
cohésion, ça coûte rien et vous permet de passer<br />
un bon moment.<br />
25
LA CARTE DE FIDÉLITÉ<br />
Couscous Party vous invite à fidéliser votre<br />
clientèle en ayant recours au programme Party<br />
+ offrant des remises fidélité : A chaque achat, le<br />
client cumule un point par barquette de couscous<br />
sur sa carte. Lorsqu’il aura cumulé 10 points, sa<br />
prochaine barquette de couscous lui sera offerte.<br />
Pour l’obtenir, rien de plus simple, le client n’aura<br />
qu’à se présenter au stand et la réclamer au <strong>franchisé</strong><br />
au moment de payer. Il fera valoir son droit<br />
en temps voulu.<br />
26
EN CONCLUSION ?<br />
Il n’y a pas de recette miracle dans ce métier, nous<br />
avons souvent insisté dans ce <strong>guide</strong> sur votre<br />
motivation. Il faut savoir se montrer disponible<br />
et attendre sa clientèle au tournant. Revenir sur<br />
le même marché toutes les semaines apporte la<br />
garantie d’un succès et revenu constant. Avec le<br />
temps, toutes les habitudes <strong>du</strong> métier finissent par<br />
rentrer comme nous le dit si bien Lahcène Baadj,<br />
préparateur chevronné chez Couscous Party.<br />
Pas besoin d’être doué en Math pour comprendre<br />
à quel point cette activité peut devenir lucrative,<br />
pourvu que vous soyez motivé et sachiez soigner<br />
votre présentation auprès de la clientèle.<br />
Et après ? Une fois bien installé, une relation de<br />
confiance établie avec vos clients et collaborateurs,<br />
l’aventure ne s’arrête pas là ! Vous aurez<br />
toujours moyen de développer votre activité si<br />
la demande répond présente ; pourquoi ne pas<br />
recruter de jeunes volontaires et les mettre à<br />
contribution. Des nouveaux marchés s’ouvriront à<br />
vous, un nouvel espoir pour agrandir toute cette<br />
grande famille.<br />
27
COUSCOUS<br />
PARTY<br />
www.couscousparty.org<br />
28