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Made in Bern
Le Matin Dimanche — N° 2 — 18 juin 2017
Les plus belles
routes à vélo
On se met dans la roue du champion
olympique Fabian Cancellara pour le suivre
à travers le canton
Berne à la nage
Tous en maillot: la capitale se découvre
au fil de l’Aar
Grand Tour
Le chef Anton Mosimann revisite
ses villages préférés et partage
ses bonnes adresses
Un partenariat entre
BE! Tourisme SA
et Le Matin Dimanche

Lightrider E1
Nous n‘avons aucune agence de
publicité,aucun conseiller en relations
publiques et aucun demi-gros, mais
avec le Lightrider E1
probablement le meilleur VTT
électrique du monde.

É DITORIAL
C’est ici que je me sens bien
et que je suis chez moi
Matthias Glarner est l’un des lutteurs les plus célèbres de Suisse.
En été 2016, il a été sacré roi de la lutte. Tradition et authenticité sont les deux valeurs
que le Bernois de naissance considère comme les principaux atouts de sa région
Chère lectrice,
cher lecteur,
Berne est mon chez-moi. Je passe près de 90%
de mon temps dans ce canton magnifique.
C’est à Meiringen que j’ai vu le jour, à Berne
que j’ai étudié, à Meiringen, de nouveau, que
je travaille (dans les remontées mécaniques),
et mon amie est, elle aussi, du canton, plus
précisément du Seeland.
A mes yeux, le plus beau paysage est celui
qu’on a depuis le Planplatten, dans la région
du Haslital. J’y vais souvent, que ce soit pour
le travail, à l’occasion d’une balade ou pour le
ski. La vue y est tout simplement inégalable,
entre le lac de Brienz et les trois sommets de
l’Eiger, du Mönch et de la Jungfrau.
Mais Berne a davantage à offrir que des beaux
paysages, des domaines de ski, des balades,
des sommets enneigés et des lacs aux eaux
bleu profond. La gastronomie y est unique,
riche d’innombrables produits régionaux.
Lorsque je me rends à l’étranger, j’éprouve
toujours de la nostalgie pour nos plats copieux,
comme la fameuse Berner Platte, avec toutes
ses viandes et ses charcuteries, ou pour une
grosse portion de meringues. C’est la nostalgie
du terroir, qu’ici nous estimons et soignons.
On ne s’ennuie jamais dans le canton de Berne.
Notre diversité est unique en Suisse. En une
heure, on peut se retrouver sur les sommets
de l’Oberland ou dans la splendeur du Seeland.
Ici et là vivent d’autres hommes, qui respectent
leurs propres traditions. Et pourtant,
les Bernois constituent une entité. Un même
esprit règne sur toutes les régions du canton.
On éprouve très nettement ce sentiment durant
la Fête fédérale de lutte. Il faut voir les
Bernois marcher en rangs, portant fièrement
leur drapeau. Que l’on vienne du Jura bernois
ou de la capitale, nous tirons à la même corde.
Et puis, c’est important pour notre région très
imprégnée par le tourisme: nous devons nous
montrer unis, débarrassés de l’esprit étroit
des vallées, sûrs de nous. C’est là notre chance.
Exactement comme avec la lutte, ce sport
traditionnel, qui nous représente si bien, nous
les Bernois, et dans lequel, ces dix dernières
années, nous avons plutôt réussi. La lutte incarne
toutes les qualités des Bernois: l’attachement
aux racines, l’énergie, l’orgueil, la volonté.
Et également un certain réconfort.
Mais justement, cette «Gemütlichkeit», autrement
dit ce concept de bien-être douillet, est
souvent mal comprise à l’extérieur du canton
et confondue avec notre prétendue lenteur.
Alors que cela signifie prendre du temps pour
soi, jouir avec davantage de conscience des
beautés qui nous entourent, les montagnes,
les lacs, les charmants villages du lac de Bienne
ou de l’Emmental, et, bien sûr, notre capitale.
Son inscription au Patrimoine mondial
de l’Unesco nous invite d’ailleurs à regarder sa
vieille ville, ses ruelles, ses arcades d’un nouvel
œil.
Nous désirons accueillir nos hôtes avec chaleur
et gentillesse. Pour qu’ils se sentent
comme à la maison et qu’ils n’aient qu’une envie:
revenir dans notre belle région. ■
«En une heure,
on est dans
les montagnes
de l’Oberland
ou au milieu des
beaux paysages
du Seeland»
MATTHIAS GLARNER
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3

SOMMAIRE
Une capitale aquatique
La ville de Berne se visite aussi en nageant dans l’Aar.
Un point de vue qui permet de découvrir monuments
et paysages sous un angle étonnant
Page 12
Le bärndütsch avec style
L’écrivain Pedro Lenz rédige presque tous ses livres
en suisse allemand. Une langue pas vraiment faite pour
l’écrit, mais qui lui vaut un beau succès
Page 20
Fabian Cancellara
Petites boucles, parcours de montagne:
pour le double champion olympique, le canton de Berne
est le paradis des cyclistes
Page 24
Le magicien de la petite reine
C’est à Oberried, dans la ferme familiale,
que Thomas Binggeli produit ses vélos. Sa marque,
Thömus, a toujours une roue d’avance
Page 28
L’air du temps
Longines a trouvé dans le canton de Berne un terrain
favorable pour rayonner à travers le monde en innovant,
notamment dans le secteur du quartz
Page 30
La Fête d’Unspunnen
Le lancer de la pierre est un des grands moments du
folklore suisse, 150 000 spectateurs sont attendus fin août
à Interlaken pour la 10 e édition de la manifestation
Page 34
Balade sur les sommets
Les beautés des Alpes bernoises se découvrent
chaussures de montagne aux pieds selon un itinéraire plein
de charme entre Grindelwald, Adelboden et Lenk
Page 38
Le Tour du chef
A bord d’une Jaguar Type E, le cuisinier star
Anton Mosimann sillonne les plus beaux endroits du canton
et propose ses meilleures adresses où manger
Page 40
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40
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01
Un tremplin géant pour les meilleurs freestylers
Freestyle.ch est le plus important événement du genre en Suisse. Il s’est
d’abord tenu à Zurich, puis, après une pause de deux ans, snowboarders,
mountainbikers, skieurs et motards freestyle ont trouvé un nouveau terrain
de jeu: cette année, pour la première fois, freestyle.ch aura lieu au parc d’exposition
Bernexpo, du 29 septembre au 1er octobre. «La crème de cette discipline
s’affrontera sur le tremplin Big Air », explique Peter Hürlimann, directeur de la
manifestation, qui, grâce à cette installation, a pu intégrer la coupe du monde
FIS-Big Air et les qualifications officielles pour les Jeux de PyeongChang 2018.
freestyle.ch
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POINTS FORTS
On décolle!
Inutile de partir très loin, cet été, puisqu’une foule de distractions vous attendent
dans le canton de Berne. Parmi elles, le plus grand rendez-vous freestyle
de Suisse, le festival Seaside, qui accueille des pointures rock et pop au bord du lac
de Thoune et une fête vintage pour les fous de vélo
PAR NENA ORF
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POINTS FORTS
Les chiens squattent
la capitale
02
Cet été, les saint-bernards seront
partout dans les rues de Berne,
avec une centaine de sculptures.
Ces BerARTiner, puisque c’est
ainsi qu’on les appelle, mesurent
1 m 25 de haut pour un poids de
15 kilos. A l’origine de cette action,
on trouve la ville de Berne, auprès
de laquelle particuliers, entreprises
et institutions ont pu acquérir
des pièces brutes, avant de les
personnaliser. «Beaucoup d’acheteurs
ont engagé des artistes pour
décorer leur BernARTiner», précise
Pascal Schütz, de Verein Bern.
La confiserie Eichenberger a ainsi
confié l’habillage de son toutou
au dessinateur Ted Scapa.
www.bernartiner.ch
04
Status Quo et Krokus mettent le feu au lac
Le festival Seaside aura lieu les 25 et 26 août, à Spiez, dans le décor
de carte postale du bord du lac de Thoune. La fête conjuguera
plaisirs gastronomiques et musique. «Le vendredi sera placé sous
le signe de la musique pop», explique l’organisateur Philippe Cornu,
qui se réjouit particulièrement d’accueillir la chanteuse britannique
Emeli Sandé. Le samedi, quant à lui, sera dévolu aux légendes du
rock, avec, à l’affiche, Status Quo, Krokus ou The Hooters.
seasidefestival.ch
Sur terre et sur les flots
Petites reines vintage sur l’alpe
«Il fut un temps où la Suisse était célèbre pour ses champions cyclistes.
Nous avons eu envie de faire revivre cette époque», confie Alex
Beeler, à l’origine du « Bergkönig » (« Roi de la montagne» en français),
le plus dingue des festivals consacré aux deux-roues, qui se déroulera
pour la première fois le 26 août dans le Saanenland. «C’est une façon
de rendre hommage à Ferdy Kübler ou Hugo Koblet.» Les engins utilisés
par les compétiteurs doivent dater d’avant 1986. Ils sillonneront différents
parcours dans les montagnes de la région de Gstaad.
bergkoenig-gstaad.ch
On commence avec une magnifique
balade le long du lac de Brienz. Puis,
pour le retour, grâce au nouveau Paddle
Trail, les amateurs ont le choix entre
kayak et paddle. «Grâce à sa situation
et à la faible densité de bateaux, le lac
de Brienz est idéal pour pratiquer ce
sport », résume David Storey, de l’entreprise
familiale Hightide Kayak School.
Bönigen, Iseltwald et Brienz proposent
tous trois des points d’entrée pour
la balade: on peut y louer et y rendre
le matériel. « Les «paddlers» ont ainsi
le loisir de combiner une belle sortie
aquatique avec une balade ou un tour
à vélo », souligne David Storey.
paddletrail.ch / hightide.ch
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03
KROKUS
EMELI SANDÉ
PHOTOS: KEYSTONE, ANDREAS VON GUNTEN, ZVG
06
Tous en selle
05
Premier festival du canton de Berne consacré
à la bicyclette, Hallo Velo, aura lieu
le dimanche 6 août. La ville de Berne et
sept communes de la région proposent
un circuit de 40 kilomètres aux fans de
la petite reine. Une belle occasion de
pratiquer le vélo sous des formes différentes,
selon l’endroit choisi. Ainsi, à Münsingen,
les deux-roues électriques seront
rois, tandis qu’à Köniz ou encore au Gurten
le mountainbike tiendra la vedette.
hallovelo.be
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A toute vapeur au sommet du Rothorn
L’Oberland bernois ne voulait pas être en reste après la construction
du chemin de fer du Rigi (SZ), en 1871: il y a 125 ans exactement,
le premier train de la ligne du Rothorn s’élançait à l’assaut du sommet,
qui culmine à 2244 mètres. Cet anniversaire est une bonne occasion
de faire la fête! «Du 19 au 30 juin, nous proposerons des offres spéciales
aux fans de trains à vapeur », précise le directeur, Simon Koller.
Signalons qu’en septembre, un grand spectacle «Vapeur» sera présenté
au Pays de Galles avec le Snowdon Mountain Railway, qui roule
sur une voie à crémaillère inspirée de celle du Brienz-Rothorn.
brienz-rothorn-bahn.ch
Terrain de jeu pour
marcheurs et bikers
Il n’y a pas que la Jungfrau qui compte. Des
dizaines de funiculaires ou téléphériques emmènent
les promeneurs sur les sommets, où de
nombreuses activités attendent les touristes.
Le Gelmer, qu’on atteint grâce au funiculaire
le plus raide d’Europe, mérite le détour, comme
le Schilthorn et son restaurant tournant avec
vue imprenable sur les 4000. Une excursion au
Harder, près d’Interlaken, au Niederhorn, qui
surplombe le lac de Thoune, ou au Stockhorn,
dans le Simmental, constituent des varian-
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tes certes plus confidentielles, mais tout aussi
spectaculaires.
madeinbern.com/montagne
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Comme un aigle
dans le ciel
On monte, on se sangle et c’est
parti! Dans le First-Glider, cette
drôle d’attraction de la famille
des tyroliennes, on se sent libre
comme un aigle dans le ciel. On
commence en ascensionnel, face
à la montagne, à quelque 70 km/h,
de la station de Schreckfeld à celle
de First. Une fois dans ce nid d’aigle,
les téméraires se tournent vers
l’aval et plongent la tête la première
dans le vide, à toute allure. Jusqu’à
présent, il y avait, à Grindelwald,
une installation à câble nommée
First-Flyer, à pratiquer en monoplace.
Le First-Glider, qui vient la
compléter, est encore plus impressionnante
et se pratique à quatre.
jungfrau.ch
Renouveau luxueux
Deux hôtels brillent d’un nouvel
éclat dans le canton de Berne.
Le premier est le boutique-hôtel
Ultima, à Gstaad. Ses 17 suites
sont dignes d’un complexe de luxe.
Mais point de réception, au sens
traditionnel du terme: «Nos hôtes
doivent se sentir comme à la maison»,
souligne le directeur général
Andrés Oppenheim. Voilà pourquoi
chaque client est maintenant
accueilli personnellement. A Berne,
10
le fameux Savoy s’est également
offert une seconde jeunesse: seule
la façade a été conservée. «Nous
avons entièrement rénové le bâtiment
et l’avons doté des équipements
dernier cri », résume son
directeur, Marc Haubensak.
11
HOTEL SAVOY
hotelsavoybern.ch
ultimagstaad.com
HOTEL ULTIMA
09
Grand frisson à Kandersteg
Nerfs fragiles s’abstenir. Le Mountain Tubing, la dernière attraction
de la Nordic Arena, promet des sensations fortes! Assis sur une
grande bouée, on s’élance sur la pente d’un tremplin de saut à skis
et on atteint une vitesse de près de 100 km/h. Cette expérience
hors du commun se pratique de juin à septembre, les vendredis
de 18 h à 20 h, et les samedis de 16 h à 18 h. Le reste du temps,
même en été, les trois grands tremplins sont en service.
nordicarena.ch
Un club
de 240 hôtels
et 23 000 lits
L’Association hôtelière de l’Oberland
bernois a été fondée en 1917 dans
le but de relancer l’économie touristique
à la fin de la Première Guerre
mondiale. La première année, 405 des
500 hôtels que comptait la région se
sont affiliés. Aujourd’hui, l’association
fédère quelque 240 établissements,
pour un total de 23 000 lits et 3,7 millions
de nuitées par année.
berneroberland.hotelleriesuisse.ch
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Pause rafraîchissante
devant le Palais
fédéral. En 2004,
26 jets d’eau représentant
les cantons
y ont été installés
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VILLE DE BERNE
L’Aar du
farniente
Visiter une ville en été peut vite tourner au supplice… sauf
à Berne! Avec sa rivière et sa douceur de vivre très appréciées,
la cité est la capitale de la baignade. A vos maillots!
PAR PHILIPP PROBST
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REPORTAGE
01
A Berne,
on passe
sans transition
du canot
pneumatique
au Palais
fédéral
02
La cathédrale de Berne possède
le plus haut clocher de Suisse
Toutes les villes se visitent à pied, en tram,
en bus ou en voiture. Toutes, sauf Venise et
Berne, qui se découvre aussi… en maillot de
bain! Cette particularité est due à la présence
de l’Aar, cet affluent du Rhin long de 228
kilomètres qui traverse la cité. La rivière permet
aux visiteurs qui s’y plongent de rencontrer
les habitants, mais aussi de découvrir de
beaux monuments. Sur ses rives règne une
ambiance conviviale, car au bord de l’Aar on
peut «chiller» et se laisser aller à la fameuse
«lenteur» qu’on prête volontiers aux Bernois.
Un cliché éculé, à l’heure des smartphones,
d’EasyJet et des e-mails? Bien sûr, sauf... au
bord de l’Aar. Sur ses berges et dans ses flots,
on s’accorde un instant de sérénité, on prend
le temps de discuter et on fait l’éloge de la paresse,
vertu rare dans notre monde pressé.
Découvrir Berne au fil de l’Aar nécessite
tout de même un minimum de préparation.
On n’oublie pas de se munir d’un sac étanche
dans lequel ranger ses affaires, et, bien sûr,
d’un maillot de bain! Puis on se glisse dans la
rivière pour se laisser porter au fil du courant
le temps d’une balade aquatique. Ouvrez les
yeux: bientôt les toits de la capitale font leur
apparition à travers les arbres: la coupole du
Palais fédéral, les maisons de la vieille ville...
Première pause, obligatoire au bain du
Marzili, juste après le passage sous le pont
Monbijou, à droite duquel se trouve le théâtre
Junge Bühne Bern. Cette piscine fluviale,
l’une des plus grandes de Suisse, est le lieu
de ralliement numéro un des Bernois lors
des grandes chaleurs estivales: jusqu’à 15 000
personnes viennent y piquer une tête et parfaire
leur bronzage en plein cœur de la ville.
03
Les ours de Berne ont quitté leur fosse
pour s’installer dans un parc au bord de l’Aar
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04
L’une des plus
longues rues
commerçantes
couvertes d’Europe:
la vieille ville de
Berne est mondialement
connue
pour ses arcades
05
Surmontée
d’un ours coiffé
d’un casque et
muni d’une épée,
la fontaine de
Zähringen, située
près de la Tour
de l’Horloge, date
du XVI e siècle
PHOTOS: ISTOCK, ALAMY
Devenir un «Marzilien», l’espace de quelques
heures, rien n’est plus facile: le bain est ouvert
toute l’année sans interruption. Les bassins
sont bien sûr vidés en hiver, mais ceux qui ne
craignent pas le froid peuvent plonger dans
l’Aar. «Quelle que soit la météo, on croise tous
les jours au moins dix à quinze personnes»,
explique Beat Wüthrich, responsable des
installations du Marzili.
Ce boucher de formation est heureux d’être
le maître de ces lieux très fréquentés. Mais il
est surtout «fier de sa superteam», une équipe
de 22 personnes, qui maintiennent les installations
en bon état et veillent au bien-être et à
la sécurité des baigneurs. Des baigneurs qui,
d’ailleurs, ne déboursent pas un centime, car
l’entrée est gratuite, comme d’ailleurs dans
tous les lieux de baignade de la ville. Suivant
une tradition bernoise toujours bien ancrée,
les autorités estiment que tout le monde doit
pouvoir profiter des «Bädele». A condition de
pouvoir maîtriser les flots. Car si les maîtresnageurs
gardent un œil sur la rivière, officiellement,
elle n’est pas surveillée. «Ceux qui ne
savent pas nager n’ont rien à y faire», rappelle
Beat Wüthrich.
La descente de l’Aar reprend. Les nageurs
affamés trouveront de quoi boire et manger au
Schwellenätteli, où se trouvent quatre restau-
SOUVENIRS
Pains d’épices, parfum Aarewasser,
pavés au chocolat Stockere Manndli,
le label «typisch Bern» distingue des
produits, traditionnels ou innovants,
mais aussi des commerces, des
institutions et des manifestations.
bern.com/typisch-bern
rants: le Terrasse, la Casa, l’Event Lounge et la
Fondü Hütte. Ici, l’on se sent comme sur une
île: un endroit très agréable où se prélasser et
retrouver l’esprit du farniente si présent dans
la capitale de la Suisse. On peut continuer la
balade sur la terre ferme jusqu’au Nydeggbrücke
pour aller voir les ours (Bär en allemand),
qui ont donné leur nom à Berne. Cet animal
figure sur l’écusson de la ville depuis 1224. La
fosse aux ours, elle, existe depuis 1513. Mais
depuis 2009, c’est un parc de 6000 m 2 qui
accueille «Finn», «Björk» et leur fille «Ursina».
Si l’on décide de quitter les rives de l’Aar
pour s’enfoncer dans la ville, d’autres merveilles
vont se dévoiler. Celles du Centre Paul
Klee, par exemple, auquel on accède par le bus
N°12. Ou celles de la vieille ville de Berne,
classée au Patrimoine mondial de l’Unesco.
La capitale réserve d’autres surprises. En empruntant
la Kramgasse, le visiteur passe devant
la maison où a été élaborée, par un certain
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15

VILLE DE BERNE
Albert Einstein, une théorie mondialement
connue, celle de la relativité. La rue mène à
la fameuse Zytglogge, ou Tour de l’Horloge
en français. Datant du XVI e siècle, le cadran
astronomique indique l’heure de Berne, en retard
de 90 minutes par rapport à l’heure d’été
officielle et de 30 minutes par rapport à l’heure
d’hiver.
Retour aux plaisirs aquatiques. Au Palais
fédéral, il est en effet possible de se rafraîchir.
Bien sûr, pas dans les salles où l’on débat de
politique et où l’on veille à la bonne marche
du pays, mais sur la place, arrosée par vingtsix
jets d’eau symbolisant chacun un canton.
La visite continue par l’ascenseur de
la Matte, le «Senkeltram» (le tram vertical),
actionné par de véritables liftiers. Il emmène
le promeneur à la «Pläfe», la place autour de
la cathédrale: cette basilique à trois nefs est
l’exemple le plus impressionnant du gothique
06
La zone Breitenrain-Lorraine,
au nord de Berne, est un quartier tendance
tardif de la ville. Par les escaliers de la Matte,
l’on peut ensuite descendre dans le quartier
du même nom, le plus ancien de Berne, qui
est mentionné pour la première fois en 1327.
Le Marzili est
le bain des hipsters,
la Lorraine celui
des hippies
Ses habitants y parlaient un dialecte étonnant
non reconnu par les pouvoirs publics, le «matteänglisch»,
qui leur permettait de communiquer
avec les marchands étrangers venus faire
des affaires le long de l’Aar. Basée sur le dialecte
de la Matte, cette langue est encore pratiquée
de nos jours par un très petit nombre de
personnes.
Retour – enfin! – à l’Aar et à sa reposante
fraîcheur. On s’y plonge à nouveau pour se
laisser mener par le courant jusqu’aux bains
de la Lorraine, autre lieu culte de la ville. «Le
Marzili est le bain des hipsters, la Lorraine celui
des hippies», explique Christoph Hoigné,
organisateur d’événements culturels, en précisant
que ces derniers sont moins fréquentés
par les Bernois que ceux du Marzili, car ils
sont plus escarpés. «Ici, c’est le Woodstock des
baigneurs libres», illustre encore Christoph
Hoigné. Pour s’en convaincre, il n’y a qu’à voir
avec quelle décontraction ceux qui fréquentent
les lieux laissent tomber le maillot.
Non loin de la Lorraine se trouve le quartier
du Breitenrain. Le «Breitsch», comme l’appellent
les Bernois, recèle un petit bijou, la Cappella,
qui fêtera ses 20 ans l’année prochaine.
Cette scène culturelle, fondée et dirigée par
Christoph Hoigné, a trouvé refuge dans une
ancienne église méthodiste. On y vient pour
y écouter de la musique de cabaret. L’endroit
se cache au milieu d’un quartier résidentiel,
mais est bien connu des Bernois: 26 000 personnes
s’y rendent chaque année, ce qui n’est
pas négligeable. Christoph Hoigné l’assure,
la cohabitation se passe très bien, personne
ne s’est jamais plaint: «Nous entretenons des
relations très amicales avec nos voisins. Dans
ce quartier, la collaboration marche bien.»
Car à Berne on pratique volontiers
la tolérance. C’est ce qui permet au centre culturel
autonome de la Reitschule de continuer
à fonctionner, malgré les critiques formulées
par les politiciens de la droite bourgeoise.
Son bâtiment recouvert de tags, résolument
«en marge», est quasi la première chose que
découvrent les voyageurs venus de Suisse et
du monde entier lorsqu’ils arrivent à Berne.
Ce lieu de rencontre à l’allure de forteresse est
l’endroit devant lequel se terminent traditionnellement
toutes les manifestations, avec, parfois,
des débordements. Pourtant, les Bernois
LES PLUS
BELLES
TERRASSES
EN VILLE
DE BERNE
Altes Tramdepot
Bière brassée maison.
Dans le jardin de ce bâtiment
historique on déguste une
Bären-Salat ou l’assiette du
brasseur, accompagnée d’une
Tram-Bier, brassée sur place.
altestramdepot.ch
Hotel Schweizerhof
Vue époustouflante. Depuis
la terrasse installée sur le toit,
on a un formidable coup d’oeil
sur la vieille ville de Berne, mais
aussi sur les sommets enneigés
de l’Oberland bernois.
schweizerhof-bern.ch
Schwellenmätteli
Décor de rêve. Entre les méandres
de l’Aar et la forêt, avec
la vue sur le quartier de la Matte
et la cathédrale en arrière-plan,
se nichent les deux restaurants
du Schwellenmätteli.
schwellenmaetteli.ch
16
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07
La vieille ville
de Berne,
blottie dans
les méandres
de l’Aar, est
classée au patrimoine
culturel
de l’Unesco
08
La Lorraine,
ancien quartier
industriel
au bord de
la rivière
PHOTOS: FABIAN UNTERNÄHRER/13PHOTO, MAURITIUS IMAGES
refusent de voter sa fermeture, même s’ils sont
régulièrement appelés à se prononcer sur son
sort.
Autre preuve de cette tolérance bernoise,
le maintien de modes de vie alternatifs,
regroupés dans des mobile-homes ou des
cabanes, qui sont apparus lors des révoltes
de la jeunesse dans les années 1980 et ont
été interdits, depuis, dans la plupart des villes.
Mais pas à Berne. La ville, par exemple,
a toujours son village de Zaffaraya, érigé vers
le Marzili et déplacé aujourd’hui vers l’autoroute
de Neufeld. Cet esprit bernois rebelle
et authentique, Christoph Hoigné le chérit et
l’entretient à la Cappella, où son public «est
encore prêt à mettre le prix pour venir écouter
un artiste». Ce qui lui permet de recevoir des
jeunes talents, mais aussi des musiciens et des
chanteurs confirmés. Comme l’artiste de cabaret
suisse Lorenz Keiser ou encore le pianiste
et chanteur allemand Bodo Wartke, qui vient
«de préférence en été, parce qu’il peut ensuite
aller se baigner dans l’Aar», explique Christoph
Hoigné.
L’Aar, cette rivière qui donne l’impression
aux Bernois d’être toujours en vacances, passe
non loin de la Cappella. «Les commerces, proposant
des produits du monde entier y sont
aussi à portée de main, complète Christoph
Hoigné. C’est ce qui fait le charme du quartier.»
Parmi les échoppes les plus fréquentées,
il y a la Gelateria di Berna, une maison bernoise
pur sucre, qui rencontre un succès im-
Rosengarten
Hotel Allegro
Bellevue Palace
Einstein au Jardin
Des ours dans le viseur.
Le Rosengarten est situé dans
un magnifique parc à deux pas
de celui des ours. Il offre une
vue époustouflante sur la vieille
ville et la cathédrale.
rosengarten.be
Dolce vita. Depuis la grande
terrasse de cet hôtel-casino,
la vue sur les montagnes
est superbe. On peut y savourer
un cocktail tout en dégustant
des spécialités italiennes.
kursaal-bern.ch
Oasis en ville. C’est juste
à côté du Palais fédéral que
le Bellevue Palace accueille
ses clients sur sa terrasse
avec vue panoramique
sur la ville et sur l’Aar.
bellevue-palace.ch
Self-grillade. Le client peut
déguster gâteaux et tartelettes
maison dans ce lieu charmant
proche de la cathédrale. Et
dans le jardin, chacun peut
faire ses grillades.
einstein-jardin.ch
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DU NEUF
AU MUSÉE
09
Albert
Einstein
au Musée
d’histoire
de Berne
10
Les meilleures
glaces
se dégustent
dans les
filiales de
la Gelateria
di Berna
MUSÉE
DE LA COM-
MUNICATION
Le19 août prochain
verra la
réouverture
du musée de l’Helvetiaplatz.
Sur 2000 m 2 le monde entier
communique...
MUSÉE DES
BEAUX-ARTS
Avec les
œuvres des
collectionneurs
Hahnloser,
le «Kunstmuseum Bern»
enrichit considérablement
ses collections. Ouverture
le 10 août prochain.
IN A NUTSHELL
L’histoire des
friandises suisses
s’est écrite dans
la Länggasse
pressionnant, puisque la petite chaîne, dont
l’aventure a commencé au fond d’un garage,
compte aujourd’hui 12 employés fixes et
55 collaborateurs à temps partiel répartis dans
ses quatre filiales. La recette de cette réussite?
«L’authenticité et la qualité des produits»,
confie Hansmartin Amrein, l’un des fondateurs.
Le premier laboratoire de la Gelateria
di Berna se trouvait dans la Länggasse, également
appelée «Längiige» par ses habitants.
Aux yeux des Bernois, l’Aar en est immensément
éloignée, ce qui est un désavantage
majeur. Pourtant, ce quartier, le plus animé de
Berne, vaut le détour. Ici vivent des personnes
issues de toutes les couches sociales et les étudiants
sont nombreux, à cause de la proximité
de l’université. C’est aussi un paradis pour les
amateurs de bonne chère. Outre la Gelateria
di Berna, on y trouve la boulangerie Glatz, qui
y est installée depuis 1890 et dont le slogan,
«Gäng delicious», est typiquement bernois.
Connue au-delà des frontières de la ville pour
ses «Mandelbärli», ces oursons aux amandes
que l’on ne trouve que dans ses rayons, l’enseigne
y côtoie Apfelgold, le paradis des gâteaux.
Le tableau serait incomplet si l’on
oubliait de mentionner le Tingel Kringel, un
café à bagels qui excelle aussi dans la fabrication
de cakes et de tartes.
Dans la Länggasse s’est aussi écrite la grande
histoire suisse et mondiale de la friandise:
c’est en effet ici que Theodor Tobler et son
cousin Emil Baumann ont inventé, en 1908,
le Toblerone. Aujourd’hui encore, même si
le produit appartient à la multinationale américaine
Mondelēz, chacun des triangles du
fameux chocolat est fabriqué à Berne. Plus à la
Länggasse, mais à Berne-Brünnen.
Les glaces de la Gelateria di Berna continuent,
elles, à être fabriquées artisanalement.
«La glace de base, constituée de lait, de crème
et de sucre, est conçue à Marzili», explique
Hansmartin Amrein. Dans son magasin situé
en face de l’entrée des bains, ce qui permet au
visiteur d’allier les douceurs de la gourmandise
à celles qu’offre la proximité de l’Aar. ■
L’auteur de ce reportage est l’écrivain et
journaliste suisse Philipp Probst, qui a vécu
plusieurs années à Berne.
PHOTOS: ESTHER MICHEL, 2017 PROLITTERIS, ZÜRICH, CHRISTINE MOOR
Summer
in the city
The picturesque old town
of Bern with its arcades and
narrow streets is a UNESCO
World Heritage Site. The
many historic buildings, the
Bundeshaus, which is home
to the Swiss government and
Swiss Federal Parliament,
and the Minster of Bern,
which features Switzerland’s
highest church tower (100
metres), are among the
must-see spots. Not to
forget Bern’s museums, such
as the Einstein Museum (it
was here in Bern that the
physicist developed his
theory of relativity) or the
Zentrum Paul Klee. In
summer, the Swiss capital
reveals another charming
side. Its beautiful location on
the river Aare and its many
outdoor swimming pools
offer unlimited bathing
pleasure. Numerous
shaded beer gardens create
that special summer feeling.
18
MADE IN BERN 2/2017

SHOPPING ET LOISIRS
A la pointe de la mode
Dans son vieux centre, Berne héberge des boîtes à trésors pour fashionistas. Notre sélection
shopping ou la preuve par six que notre capitale n’a rien à envier aux plus grandes métropoles
CPH
KULTA
HAUTNAH LES DESSOUS
MAX&MOI
TOKU
ZANA
CPH Ou Copenhague en abrégé.
La petite boutique de la Kramgasse
propose accessoires et vêtements
de marques très pointues (D-due,
Caliban), dont beaucoup sont
danoises (Decadent, billi bi).
c-p-h.ch
HAUTNAH LES DESSOUS Près de
la peau les dessous. Dans cet antre
de lingerie fine située à la Münstergasse,
on déshabille hommes et
femmes. Avec les grandes marques.
hautnah-lesdessous.ch
KULTA Barbara Mohr est une des
rares joaillières à travailler sans tour
ni moulage. Dans son atelier de la
Münstergasse elle crée de superbes
bijoux, alliances personnalisées,
colliers, boucles d’oreilles, etc.
kulta.ch
MAX&MOI La marque parisienne
de prêt-à-porter a des filiales dans
toute l’Europe, et à Berne aussi.
Défilé de vêtements et accessoires
dans un décor luxueux.
maxemoi.ch
TOKU La boutique de Gerechtigkeitsgasse
(la rue de la Justice) s’est
spécialisée dans les labels suisses.
Elle offre un assortiment toujours
renouvelé de vêtements et accessoires
des créateurs du pays.
toku-store.ch
ZANA C’est l’incarnation de l’italianité
à Berne... Dans la boutique tenue
par Marianne Feher, l’élégance
subtile flirte joyeusement avec
l’extravagance la plus impertinente.
zana.ch
ET VIVE LA
MUSIQUE
CLASSIQUE
CAMERATA Le célèbre
orchestre de chambre fondé
en 1962 s’est depuis lors produit
dans les salles de tous les
continents. A Berne, la Camerata
présente ses concerts au
Centre Paul Klee, au Conservatoire
et au Kultur Casino.
cameratabern.ch
KONZERT THEATER BERN
L’union institutionnelle de l’orchestre
symphonique et du
théâtre de la ville permet de
proposer à chaque saison
30 créations et 20 concerts.
konzerttheaterbern.ch
2/2017 MADE IN BERN
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20
MADE IN BERN 2/2017

INTERVIEW
Le rocker du dialecte
Originaire de Langenthal, l’écrivain Pedro Lenz fait figure d’exception sur
la scène littéraire suisse, car la plupart de ses textes sont en schwyzerdütsch. Cette langue,
il la récite, la scande, la savoure. Mais est-elle vraiment faite pour l’écrit?
PAR MARIUS LEUTENEGGER (TEXTE) ET TAMARA JANES (PHOTOS)
Dans sa bouche, le dialecte suisse alémanique
prend une couleur, une saveur, une
puissance toutes particulières. C’est que
l’écrivain bernois Pedro Lenz entretient un
rapport totalement sensuel avec ce dialecte
qu’il a appris, petit. Maçon de formation,
il décroche une maturité sur le tard, en
1995, à 20 ans, et devient écrivain. Mais
outre son œuvre littéraire et ses chroniques
dans la presse, il multiplie les lectures
publiques, qui sont autant de spectacles
pleins de panache. C’est que l’homme a de
l’allure, du haut de ses 2 mètres, avec ses
costumes de dandy portés sur des T-shirts
et ses bagues plein les doigts. Son public
le suit, enthousiaste, de bistrot en bistrot...
et surtout dans son café à lui, le Flügelrad,
à la gare d’Olten, dont il est copropriétaire
avec des amis, intellectuels et écrivains eux
aussi. Même ceux qui peinent à comprendre
le dialecte auront plaisir à l’entendre lors de
ces soirées, donner profondeur et vitalité
à cette langue de cœur. Les plus rétifs se
contenteront de lire l’excellente traduction
en français de son livre «Der Goalie bin ig»
- devenu «Faut quitter Schummertal!»
(Ed. d’En Bas) - et de voir le non moins
excellent film qui en est tiré. S’il vit aujourd’hui
à Olten, Pedro Lenz garde aussi
un penchant pour Langenthal, où son père
dirigeait l’usine de porcelaine du même nom.
Vous sentez-vous d’abord de Langenthal,
où vous êtes né, ou avant tout Bernois?
Des deux! D’ailleurs, Langenthal est une ville
qui déborde d’amour pour Berne, tout en
étant un petit monde en soi, sans Mani Matter
(le Georges Brassens suisse alémanique,
ndlr), sans le marché aux oignons, les arcades.
L’intérêt de Berne, c’est son immense diversité,
sa capacité d’absorption. Et il ne faut
pas oublier qu’à une époque la capitale était
«J’ai mes propres
règles d’orthographe,
et elles sont redéfinies
continuellement»
une ville-Etat, et que nous étions ses sujets.
La conviction que la langue de la capitale est la
plus belle du monde rejaillit sur nous.
Votre mère vient d’Espagne, votre père de
Saint-Gall. Vous êtes-vous senti étranger?
J’ai fait comme saint Pierre, qui a renié le
Seigneur trois fois. Si ma mère me parlait
en espagnol, je fichais le camp. J’avais
la trouille de passer pour un «Tschinggeli»
(terme péjoratif pour immigré, ndlr). Les
Espagnols et les Italiens étaient nos étrangers
de l’époque, ils étaient mis de côté.
Vos rapports alors avec le dialecte?
Mon père ne parlait que le saint-gallois. Au
jardin d’enfants, les mômes se moquaient de
moi du coup, j’ai très vite appris le bernois.
Aujourd’hui vous écrivez surtout en dialecte.
Pourquoi ce choix?
J’ai longtemps pensé que le schwyzerdütsch,
c’était pour l’oral. Et au début, je ne sortais
mes textes en bernois que sur CD. Mais un
jour à Glasgow, où je passais six mois, un poète
qui écrivait en patois écossais, m’a dit que
quand je parlais dans ma langue, donc en bernois,
c’était plus naturel, et que je devais écrire
en dialecte. J’ai décidé de me lancer!
Vous écrivez en dialecte, mais aussi en
allemand. Comment choisissez-vous?
En général, j’opte pour l’allemand pour tout
ce qui concerne le courrier privé ou pour
mes chroniques de presse. L’écriture est
plus rapide, car je n’ai pas besoin de réfléchir
à la manière d’orthographier les mots.
Mais quand je fais parler des gens, j’écris
plutôt en suisse allemand. Le dialecte permet
de mieux caractériser les personnages.
A quelle langue va votre préférence?
Le suisse allemand est devenu ma langue
d’écriture, mais je crois que ma préférence est
liée à l’endroit où je me trouve: quand je vais
en Espagne, je m’adapte vite. L’espagnol étant
2/2017 MADE IN BERN
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PEDRO LENZ EN TOURNÉE
Pour donner une tournure plus musicale à ses lectures
en public, Pedro Lenz tourne avec le pianiste Christian
Brantschen, du groupe rock Patent Ochsner - réputé
lui aussi pour ses chansons en patois. Actuellement,
il lit son dernier roman, «Di schöni Fanny»
à 50% auteur de théâtre et j’ai bien davantage
appris sur l’art de la scène auprès des musiciens
qu’auprès des acteurs. Les musiciens
pensent groupe, s’écoutent, savent comment
on change de rythme, quand faire une pause,
comment s’habiller sur scène.
Votre tournée vous emmène dans toute
la Suisse alémanique. Ressentez-vous de
grandes différences selon les régions?
Dans les villes, j’ai mon public, mais dans
la Suisse des campagnes les gens viennent
souvent juste parce qu’il se passe quelque chose.
Et ça me plaît: je suis fier d’écrire aussi pour
ceux qui ne lisent pas. J’éprouve une immense
satisfaction quand on me dit: je n’ouvre jamais
un bouquin, mais le tien, je l’ai lu!
Quel est votre rapport avec la capitale?
J’éprouve une passion pour les Young Boys!
Dès que je peux, je vais voir leurs matches. La
ville elle-même, je la trouve très confortable,
parfois même, un peu trop confortable. Rien
ne nous pousse à se confronter à elle.
Où emmenez-vous des amis en visite?
Quand mes amis espagnols viennent, ils s’extasient
à peine sortis de Langenthal: «Oh, ces prés!
Oh, tout ce vert!» Je leur réponds: «Attendez
qu’on soit dans l’Emmental!» J’aime vraiment
beaucoup cette région, car je suis définitivement
plus porté sur les collines que sur les hautes montagnes.
Les pics de 4000 mètres m’angoissent. ■
ma langue maternelle, après une semaine passée
dans la famille, je rêve dans cette langue!
Comment réglez-vous les questions de
grammaire et d’orthographe en dialecte?
J’ai développé mes propres règles, que je ne
cesse de redéfinir. Il faut bien sûr que le texte
soit lisible. J’écris, par exemple, «machen»
(faire, ndlr) et non pas «macheni», tout simplement
parce c’est plus facile à lire.
Malgré tout, difficile de vous lire...
Effectivement, on me dit toujours que lire mes
textes représente un effort. Je réponds que l’effort
est positif: il induit une plus grande adhésion
du lecteur.
Vous avez connu vos plus grands succès
avec des romans, mais vous publiez surtout
des recueils de petits textes.
Pour moi les lectures publiques demeurent
très importantes. Cette année, j’en ai déjà une
centaine de prévues. Je ne peux pas m’engager
six mois sur un gros projet d’écriture.
Un de vos personnages essaie d’écrire
quatre pages par jour. Et vous?
Chaque jour est différent. Il m’arrive d’écrire
quatre pages et d’en effacer une le lendemain.
Les conversations de bistrot sont importantes
dans vos livres. Et dans votre vie?
Je recherche le contact direct. Je refuse tout ce
qui est Skype, chat et compagnie. Je veux voir
«S’il y avait plus
de rencontres au
bistrot, il y aurait
moins de haine
dans les médias»
les gens avec lesquels je parle. A cet égart, je
suis un passéiste total. Le bistrot était le lieu
d’échange par excellence. Je suis convaincu
que s’il y avait davantage de Stammtische, il y
aurait moins de haine dans les médias.
Vous insistez sur la musicalité des textes.
A mon avis, il n’y a rien de plus important,
en littérature, que le son des mots. J’écoute
la musique d’Ernest Hemingway, ou de Peter
Bichsel, autant que je lis leurs romans. Je suis
IN A NUTSHELL
Great literature
in Swiss dialect
Novelist and writer Pedro Lenz, who
grew up in Langenthal in the Canton
of Bern, stands out among the Swiss
literary figures. His novels and
columns are highly successful, even
though he pens them almost exclusively
in the local vernacular. Writing in
Swiss dialect – «Schwiizerdütsch» –
is not easy, however, because there
are no rules to follow. Which is why
Pedro Lenz constantly changes his
writing style, following his own grammar
and spelling rules. At the moment
he is criss-crossing Switzerland
together with a pianist, reading from
his works. Langenthal is not just the
home town of Pedro Lenz but also a
hot spot for quality design. Touring it
means gaining direct insight into the
production world of locally domiciled
companies and manufacturers with
national and international presence.
Every two years a «Designers’ Saturday»
is being held here. It’s an event
that always attracts some 15 000 fans
of contemporary design.
22
MADE IN BERN 2/2017

DESIGNTOUR LANGENTHAL
Tout pour le design
Langenthal est un haut lieu du design suisse. Cinq entreprises, dont le rayonnement dépasse
les frontières du pays, se dévoilent à la curiosité des amateurs grâce des visites guidées
PAR ERIK BRÜHLMANN
GIRSBERGER
CRÉATION
BAUMANN
HECTOR EGGER HOLZBAU
GLAS TRÖSCH
RUCKSTUHL
Les spécialiste en design industriel
haut de gamme connaissent bien
ces noms: Création Baumann, Glas
Trösch, Ruckstuhl, Girsberger, Hector
Egger Holzbau. Création Baumann
produit des textiles extraordinaires,
Glas Trösch réalise, en verre, toutes
sortes de rêves d’aménagement intérieur,
Ruckstuhl se profile comme
la plus ancienne manufacture de revêtements
de sol de Suisse, Girsberger
fabrique des chaises et des tables de
très haute qualité, Hector Egger Holzbau
a gravé son nom dans le bois et
les matériaux de construction.
Le fait que la ville de Langenthal soit
devenue un haut lieu du design s’explique
par des raisons historiques. La
région a été longtemps peu industrialisée,
mais très densément peuplée:
deux éléments qui ont convaincu de
courageux pionniers, qui y ont trouvé
des forces de travail et des espaces
pour développer leurs projets, de venir
s’y installer. Les fabriques se sont
ensuite appuyées les unes sur les autres
pour créer une dynamique.
Le Designers’ Saturday, organisé
tous les deux ans et qui attire quelque
15 000 fans, est un exemple de cette
collaboration réussie.
Désormais, il est aussi possible de
découvrir les cinq fleurons de la ville
cités plus haut, grâce au Designtour
Langenthal, qui se décline en deux
variantes: le Showroom Tour, pour
les visiteurs qui désirent un maximum
de flexibilité, et le Factory Tour, qui
propose des découvertes un peu
plus exclusives.
Pour 49 francs par personne, le Showroom
Tour propose la découverte de
quatre showrooms (l’horaire et la thématique
sont laissés au choix du visiteur),
le repas de midi, ainsi que les
transferts d’un showroom à l’autre.
Le Factory Tour, quant à lui, prévoit
une viste de trois des cinq entreprises.
Il coûte 86 francs, repas et transferts
inclus. Sa version light associe la visite
de deux marques à une excursion au
monastère de Saint-Urbain. Une façon
de rappeler que la région de Langenthal
a plusieurs «trésors» à offrir
à ses visiteurs. designtour.ch
2/2017 MADE IN BERN
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CYCLOTOURISME
Au royaume
de la petite reine
L’ancien champion de cyclisme bernois Fabian Cancellara a sillonné
les routes du monde. Mais celles de son canton restent ses préférées
PAR ERIK BRÜHLMANN (TEXTE) ET MICHAEL SIEBER (PHOTOS)
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MADE IN BERN 2/2017

25
Pour l’ancien cycliste
professionnel Fabian
Cancellara, ici sur le toit
de l’Hôtel Allegro, «Berne
est le paradis du vélo»
MADE IN BERN 2/2017

«La chose qui me manque,
depuis que j’ai arrêté
la compétition, c’est de
ne pas pouvoir être tous
les jours sur mon vélo»
Au cours de sa longue carrière de cycliste professionnel,
Fabian «Spartacus» Cancellara a
accumulé les victoires. Parmi elles, trois fois le
doublé, soit Paris-Roubaix et le Tour des Flandres
durant la même année. Il a également
failli gagner le Tour de Suisse et a été quatre
fois champion du monde du contre-la-montre.
Même sans être fan de vélo, on se souvient
aussi de ses deux victoires dans cette épreuve
aux JO de Pékin et de Rio.
Mais c’est du passé. En octobre dernier,
le sportif né à Wohlen, près de Berne, a participé
à sa dernière compétition. «Très franchement,
le circuit ne me manque pas, je suis très
occupé», lance ce jeune retraité de 36 ans. Outre
ses obligations envers ses sponsors et ses
partenaires, la question est surtout de se réinventer
une vie après avoir été sportif d’élite.
«Je dois tout gérer moi-même jusque dans
les moindres détails, c’est vraiment différent.
Avant, mon équipe se chargeait de tout», précise-t-il.
En vue de sa reconversion, Fabian
Cancellara a prévu de reprendre des études
en gestion à Saint-Gall. «Je ne suis plus cycliste,
mais entrepreneur, avec tout ce que cela
implique. Je dois m’y préparer et apprendre
ce qui est nécessaire pour réussir.» Car d’ici
À VÉLO
DANS
LE CANTON
DE BERNE
1
Langnau–Trubschachen (30 km)
Cette boucle plutôt facile commence
à la gare de Langnau, traverse Hühnerbach
et monte au Hüpfenboden. On redescend
ensuite le Chrümpelgraben, direction Trubschachen.
De là, on passe par Gohl pour
rentrer à Langnau.
2
Brienz–Meiringen (13 km)
De la gare de Brienz, on roule en direction
de l’Aar jusqu’au Funtenensee en passant
par Hausen et Meiringen, où l’on peut aller
voir les chutes du Reichenbach ou les gorges
de l’Aar. Un trajet idéal pour les débutants,
car il est presque plat.
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MADE IN BERN 2/2017

CYCLOTOURISME
à quelques années, ces succès sportifs ne pèseront
plus très lourd dans le monde des affaires.
Avec tous ses projets en cours, il ne reste
guère de temps à l’ancien champion pour pédaler
sur les routes du canton de Berne. «Mais
j’espère que cela va bientôt changer. La seule
chose qui me manque, depuis que je me suis
retiré du circuit professionnel, c’est de ne plus
monter en selle tous les jours», confie Fabian
Cancellara, qui s’offrirait volontiers une petite
virée au lac de Thoune ou encore dans le
Seeland. Avec une petite pause café, pourquoi
pas? «Aujourd’hui, quand je roule, je n’ai plus
de pression, je peux vraiment profiter totalement
de la balade.»
Pour «Spartacus», si Berne est «le centre
de l’Europe», le canton est également une
région idéale pour pratiquer le vélo, que l’on
soit sportif d’élite ou simple touriste. Car on y
trouve tout ce qui fait battre le cœur des amateurs
de deux-roues. «Dans l’Oberland, on
a des montagnes; et, direction Fribourg, le
paysage devient plus vallonné; le Seeland est
plat et en Emmental on attaque les collines
«Le vélo électrique est
un engin très efficace
pour se déplacer»
– en vélo, je ne parle de montagne qu’à partir
de 10 à 15 kilomètres de montée.» Ses parcours
préférés? «J’adore l’Emmental et l’Oberland
bernois, mais j’aime aussi rayonner dans
les environs de la ville de Berne. En partant
d’Ittingen, par exemple, je prends la direction
d’Oberaargau, ensuite, cap sur l’Emmental et
l’Oberland, puis sur le Seeland, avant de retourner
à la maison.»
A entendre Fabian Cancellara se lancer
dans l’éloge de son canton, on se dit qu’il pourrait
sans autre proposer ses services à l’Office
du tourisme! «C’est vrai qu’à Berne nous
FEREZ-VOUS MIEUX QUE CANCELLARA?
Le double champion olympique du contrela-montre
lance ses «Chasing Cancellara», une
série de courses cyclistes organisées sur des parcours
fermés au trafic. Trois manches sont au programme,
qui permettront aux fans de la petite reine de se confronter
sur la route avec le champion. Les 10 meilleurs de chaque
parcours décrocheront leur qualification pour la grande finale,
qui se déroulera l’année prochaine à Lugano.
chasingcancellara.com
sommes vraiment privilégiés, entre la nature,
omniprésente, et l’aéroport international de
Belp. C’est tout simplement parfait, lance-t-il.
Et j’aime aussi beaucoup l’atmosphère décontractée
de Berne.» Comme de pouvoir plonger
dans l’Aar et contempler le Palais fédéral en
nageant!
Mais revenons au vélo. Quel engin l’ancien
coureur conseillerait-il pour se lancer sur
le genre de parcours qu’il vient de décrire?
«Un vélo de course avec un bon dérailleur,
c’est l’idéal, évidemment», recommande
Fabian Cancellara. Mais il n’est pas forcément
utile d’en acquérir un à 10 000 francs. «Cela
dépend de la fréquence à laquelle on l’utilise
et de l’usage qu’on en fait», précise l’expert.
En fait, si le matériel a son importance, c’est
surtout l’état de... son propriétaire qui est primordial!
«Un vélo fait sur mesure, qui ne pèse
que 4,8 kilos, ne sert à rien si son utilisateur
n’est pas en bonne condition physique. La vitesse
vient de celui qui pédale, pas du deuxroues!»
Selon Cancellara, un entraînement régulier
et une bonne alimentation sont déjà une
bonne base pour le cycliste moyen. Mais il faut
allier les deux, car s’entraîner sans manger sainement
est aussi inutile que l’inverse.
Et chez lui, combien trouve-t-on de vélos
de course? «Un vélo de course, un pour le
contre-la-montre, un de piste, un VTT, un
moutain bike, un vélo de ville et un électrique.
Et je les utilise tous.» Avec ceux de sa
femme et de ses enfants, qui sont tout aussi
bien équipés, cela représente une quantité assez
considérable! Au fait, pourquoi un double
champion olympique a-t-il besoin d’un vélo
électrique? «Pourquoi pas? Cela me permet
de laisser la voiture au garage pour les courts
trajets et d’arriver à destination rapidement,
sans transpirer. Le vélo électrique est un moyen
de déplacement souvent plus efficace que la
voiture pour aller d’un point A à un point B.»
Fabian Cancellara voit le vélo électrique
comme un complément de son cousin traditionnel.
«Le vélo électrique a beaucoup
d’avantages. Par exemple, ma femme arrive
à suivre mon rythme. On peut aussi l’utiliser
pour visiter une ville au lieu de prendre le bus,
le tram ou le métro. Ou se rendre au travail
en bougeant, mais sans être épuisé. Et c’est le
moyen de transport parfait pour déconnecter
tout en prenant l’air en rentrant chez soi.»
Il faut cependant maîtriser l’engin, surtout
au niveau de l’accélération et du freinage.
Mais en fin de compte, quand il s’agit de faire
du vélo, c’est simple: même pour un double
champion olympique, «l’essentiel, c’est avoir
du plaisir, tout le reste est secondaire»! ■
3
4
5
Lenk–Simmenfälle (5 km)
Un itinéraire parfait pour les familles, les
débutants et ceux qui ont envie de rouler
tranquillement. Au départ de Lenk, on rejoint,
en roulant presque à plat, les impressionnantes
chutes de Simmen. On peut
prolonger le parcours jusqu’à Zweisimmen.
Gstaad–Zweisimmen (14 km)
Cet itinéraire traverse le Saanenland en longeant
de pittoresques villages. On part de
Gstaad et on monte en direction de Saanenmöser.
En bonus, une magnifique descente
à travers le Simmental en direction de Zweisimmen,
qu’on peut prolonger jusqu’à Spiez.
Autour du lac de Bienne (39 km)
Avec ses paysages de rêve, ses collines
et ses villages vignerons, le Seeland bernois
est un endroit parfait pour rouler à vélo.
L’un des plus jolis parcours va de Bienne
à Cerlier en traversant les vignobles qui
bordent le lac. Comptez trois heures.
2/2017 MADE IN BERN
27

Thomas Binggeli
a ouvert son premier
bike-shop à 17 ans
Un vélo qui parle au cœur
Leonardo DiCaprio, Bryan Adams ou encore Elon Musk pédalent sur des vélos bernois:
la marque Thömus fabrique des modèles qui ont toujours une roue d’avance
PAR ERIK BRÜHLMANN (TEXTE) ET FILIPA PEIXEIRO (PHOTOS)
A Köniz, au lieu dit Oberried, le visiteur remarque
surtout les vastes espaces et les fermes
imposantes. Dans l’une d’elles, on ne fabrique
pas de fromage: chez Thömus, on accueille la
grande famille des cyclistes et on leur propose
le meilleur. «Thömu» est en fait le petit nom de
Thomas Binggeli, 43 ans, plombier reconverti
dans l’art du deux-roues: «Le vélo m’a ouvert
les portes du monde, raconte-t-il. A l’époque,
quand on habitait à Oberried et qu’on voulait
rendre visite à quelqu’un, le vélo était à peu
près le seul moyen de le faire.» A 17 ans, en
1991, il ouvre un bike-shop à son nom dans
la cour de la ferme familiale – même si maman
et papa auraient préféré le voir reprendre
le domaine agricole. Qu’il n’ait pas fait un apprentissage
en mécanique s’explique de façon
toute simple: «J’avais ma propre entreprise et
aucun des marchands de vélos des environs
n’avait envie de former la concurrence.»
SUR-MESURE
Au siège de Thömus, à Oberried, et au
magasin bernois, chaque vélo est adapté
sur-mesure. Depuis 2016, Thömus
est partenaire de BE! Tourisme SA.
madeinbern.com/thoemus
Mais même dans ces circonstances, Thömus a
démarré en trombe. «Nous avons initié ce qui
est devenu une pratique normale aujourd’hui:
nous allions vers les usagers, explique le fondateur.
Nous organisions des courses, des
tours dans la nature... C’est ainsi que nous
avons bâti notre clientèle.» A ce moment déjà,
s’appliquait le slogan qui n’est devenu officiel
que bien plus tard: «Be part of the Family» -
bienvenue dans la famille. Ça sonne un peu
kitsch et gentillet, mais de fait, chez Thömus,
on se sent un peu comme à la maison. A l’évidence,
les valeurs prônées par Thomas-le-patron
sont davantage que des litanies creuses:
courage, facilité, amour, transparence, plai-
28
MADE IN BERN 2/2017

EN SELLE
IN A NUTSHELL
Dans la ferme des Binggeli, à Oberried, Köniz, on accueille les cyclistes
et on leur propose le meilleur, en vélos traditionnels ou électriques
sir. Avant de vendre, il s’agit de comprendre:
«Nous parlons beaucoup avec nos clients, relève
Thomas Binggeli, nous essayons de voir
quels projets ils ont avec leur vélo». Après cette
étape, les choses sont relativement simples:
«Nous construisons le vélo adapté à chaque
fessier», rit-il.
Le verbe «construire»
prend ici tout son sens,
car depuis 1998 Thömus
n’est pas qu’un commerce,
mais bel et bien une
marque de vélo. «Nous
avons invité des constructeurs
spécialisés et des designers
à la ferme et nous
les avons adoptés dans
la famille Thömus», se
La dernière nouveauté de Thömus:
le e-Mountain bike Lightrider E1
rappelle l’entrepreneur.
L’objectif était de ne pas
se contenter d’assembler
toujours les mêmes pièces,
mais d’inventer quelque
chose de vraiment
neuf, si possible sans intermédiaires.
C’est qu’il y
a vingt ans déjà l’esprit de famille ne pouvait
guère suffire pour se distinguer sur le marché
très compétitif du vélo. «Nous avons appliqué
le principe du «trial and error», l’essai et l’erreur,
pour avoir toujours un pas d’avance sur
nos concurrents.»
La méthode s’est avérée efficace, comme l’a
prouvé, en 2006, le prix du Swiss Economic
Award. Thomas Binggeli a été nommé Jeune
entrepreneur suisse de l’année. Il a aussi vu venir
l’engouement pour l’e-bike. C’est en 2008
qu’est sorti le premier Stromer. «A l’époque,
raconte-t-il, j’avais suivi une conférence chez
«Le vélo m’a
ouvert les chemins
du monde»
THOMAS BINGGELI
Apple sur les technologies du carbone et j’ai
été si impressionné par cette entreprise que je
suis rentré en disant à mon frère: «Il faut que
nous développions un e-bike qui soit l’équivalent
de l’iPhone!» Il fallait entendre un engin
que les amis du vélo pourraient manier
facilement, mais aussi
que les hipsters auraient
envie d’aimer. «Si on a
une vision d’ensemble
du trafic dans le monde,
proclame Thomas Binggeli,
on ne peut qu’arriver
à la conclusion que le
déplacement à vélo sera
la manière la plus efficace
de se mouvoir.» Reste
que le développement du
Stromer a coûté très cher
– on va dire que c’est le
prix de l’apprentissage.
Mais Thomas ne serait
pas Thömus s’il avait renoncé.
Bien au contraire!
Grâce au savoir-faire acquis
à travers l’expérience
Stromer, voilà que sort sur le marché un
e-mountain bike, le Lightrider E1, qui est paré
pour tous les défis.
Les différents vélos Thömus et Stromer sont
appréciés de la communauté des cyclistes,
qu’il s’agisse de puristes ou de sportifs du dimanche.
Même des personnalités connues
– comme les acteurs Leonardo DiCaprio et Til
Schweiger, le chanteur Bryan Adams, la tête
pensante des voitures Tesla Elon Musk ou le
ministre britannique des Affaires étrangères
Boris Johnson – entretiennent leur forme sur
des vélos de la bourgade d’Oberried. ■
On tour with an
Olympic medallist
The Swiss are known to be
good skiers. But one of the
greatest Swiss sportsmen
is cyclist Fabian Cancellara.
He was crowned time-trial
world champion four times
and twice won Olympic Gold.
The athlete, who was born in
Wohlen near Bern, finished
his active career in October
2016. He is now busy creating
a life after professional
racing and fulfilling his many
obligations with sponsors
and partners. Of course, still
hardly a day goes by without
Cancellara mounting his bike:
«The Canton of Bern is the
perfect cycling region», he
says. «The Oberland gives
you the mountains, Fribourg
is undulating, the Seeland is
as flat as can be, and the
Emmental offers the challenging
hills.» For hobby cyclists
he recommends a 100-
kilometre ride around Lake
Thun, starting in Bern. Hardcore
cyclists will enjoy a ride
across one of the passes –
from Brienz across the
Susten pass to Göschenen,
for instance.
IN A NUTSHELL
From Oberried
to Hollywood
Leonardo DiCaprio, Bryan
Adams and Elon Musk ride
bicycles from the Canton of
Bern. It all began when Thomas
Binggeli set up a small
bike shop on his parents’
farm. Today, his two companies,
Thömus and Stromer,
produce bicycle brands that
are among the world’s most
prestigious. The Bernese
entrepreneur has just introduced
his latest model: the
Lightrider E 1, an e-mountainbike
that lives up to any
cross-country challenge.
2/2017 MADE IN BERN
29

30
MADE IN BERN 2/2017

Longines,
à la gloire
du quartz
Le canton de Berne a vu naître Longines. La maison
horlogère a puisé là ses forces et continue
d’y évoluer. Elle y a notamment développé un secteur
stratégique de l’horlogerie suisse: le quartz
PAR MATHILDE BINETRUY
Dedans-dehors: le mouvement
quartz ultraprécis développé pour
le nouveau modèle Conquest V.H.P.
«Lorsque j’étais petit garçon, cette grande entreprise
au pied de Saint-Imier, qui employait
la plupart des gens de notre région, m’ impressionnait
et j’étais persuadé qu’un jour j’allais
y travailler.» En président plein d’entregent
rodé à chauffer son public, Walter von Känel
entame son discours. C’est une habitude chez
celui que tous ses employés surnomment «Le
Chef» que de mettre en perspective l’histoire
de son entreprise. Il y est entré en 1969,
y est devenu directeur en 1988 et peut-être
fêtera-t-il ses 50 ans de maison en 2019. Il
présente, ce printemps, la dernière nouveauté
à quartz maison: la montre Conquest V.H.P.
Avec cette pièce, Longines repousse les limites
dans le domaine du quartz dont elle a su se
faire pionnière et experte, en particulier par
ses activités de chronométrage.
Tout commence en 1954, le jour où une
horloge à quartz de la marque établit une
série de records de précision qui sont certifiés
à l’Observatoire de Neuchâtel. Elle équipe la
Chronocinegines, instrument qui fournit aux
juges une bande filmée comprenant une série
de clichés au 1/100 e de seconde leur permettant
de suivre le mouvement des athlètes au
moment où ils franchissent la ligne d’arrivée.
La photo finish est née. Difficile de ne pas
sourire aujourd’hui en voyant l’appareil de
l’époque: une sorte de gros transistor rectangulaire
dont les fils sont reliés à une caméra.
Et pourtant, c’est cet objet qui inspirera la marque
Longines pour créer la première montrebracelet
à quartz, l’Ultra-Quartz, en 1969.
Entre 1975 et 1985, face à la concurrence
des montres à quartz à très bas prix fabriquées
au Japon et aux USA, l’horlogerie
suisse manque de disparaître. Des montres
cent fois plus précises sont commercialisées
pour cent fois moins cher! Toute la branche
31
MADE IN BERN 2/2017

HORLOGERIE
Publicité Longines de 1881 montrant la manufacture de Saint-Imier.
économique – et la Suisse entière avec elle –
a des sueurs froides. Finalement, pourtant, la
technologie helvétique trouve son salut. Pas
dans le quartz, mais dans les mouvements
mécaniques, fragiles et précieux, une manne
pour les collectionneurs. Ce renouveau est
un phénomène aussi puissant qu’imprévu.
Il va de pair avec la généralisation des PC,
d’internet et des images numériques. Le regain
d’intérêt pour une technologie qui peut
sembler anachronique s’explique notamment
par le fait que la montre est le seul bijou
masculin. Elle acquiert un nouveau statut et
devient un objet de luxe. Longines contribue
à ce retournement de situation en créant des
montres à complication inédites, offrant une
fiabilité nouvelle, mariant la tradition à l’innovation.
Elle n’en oublie pas pour autant
de cultiver et perfectionner son savoir-faire
de la montre à quartz, et lance, en 1984, le calibre
quartz 276 VHP (Very High Precision)
doté d’une nouvelle technologie qui jugule les
effets des variations de température. C’est un
pas de géant pour la collection Conquest.
Les alliances dans le chronométrage
sportif se multiplient ensuite: la Fédération
internationale de gymnastique (1985), la Fédération
internationale de ski (2007), le tournoi
de tennis Open de France à Roland-Garros
(2007), France Galop (2011), Fédération
Equestre Internationale (2013), etc. Longines
le sait, elle est attendue au tournant de l’extrême
précision, si elle veut à nouveau capitaliser
IN A NUTSHELL
sur une montre à quartz. En premier lieu parce
que l’horlogerie subit un fort ralentissement
économique, ensuite parce que les marques
ne jurent que par la belle mécanique, et enfin
parce que les géants du high-tech considèrent
la montre connectée comme la réponse aux
années web 3.0. Mais Longines parvient
à créer un nouvel aboutissement dans le domaine
du quartz et frappe fort, cette année,
en lançant la digne héritière de ses modèles
à quartz: la nouvelle Conquest V.H.P.
La liste de ses atouts parle d’elle-même:
ultraprécision, soit une variation limitée
à plus ou moins cinq secondes par an, résistance
aux chocs et aux champs magnétiques,
calendrier perpétuel qui ne nécessite plus
aucune correction et, bouquet final, très longue
autonomie de la pile, soit cinq ans contre
dix-huit mois pour un modèle à quartz classique.
Côté esthétique, les modèles arborent
des cadrans bleus, carbone, argentés ou noirs.
La ligne compte deux variantes: un 3 aiguilles
calendrier perpétuel et un chronographe.
«Nous avons voulu mettre l’accent sur
la prouesse horlogère, explique Juan-
Carlos Capelli, vice-président et directeur
international du marketing de Longines.
C’est une montre moderne de tradition
suisse, qui nous représente.» Et dont le
prix plancher est inférieur à 1000 francs.
The quartz movement hails from the Bernese Jura
Many famous clock and watch manufacturers
have their headquarters and
production sites in the Canton of Bern.
One of them is Longines, a brand with
a long tradition. It was founded in 1832
and has remained true to its roots. More
than half of the 5 000 inhabitants of
Saint-Imier work at Longines. The
company achieved world fame when it
developed the quartz movement and
became instrumental in measuring time
at sport events. Longines is a partner of
the International Ski Federation and the
French Open tennis tournament.
LES
DATES DU
QUARTZ
DANS LES
CALIBRES
LONGINES
1954 Première horloge à
quartz. Elle établit une série de
records de précision à l’Observatoire
de Neuchâtel. Couplée à
une caméra 16 mm, elle compose
la Chronocinegines, bande de
clichés au 100e de seconde des
athlètes sur la ligne d’arrivée.
1965 Longines développe
un mouvement électronique à
quartz, le calibre 800, pour équiper
les chronomètres de bord.
Surpassant tous les records
obtenus avec des mouvements
mécaniques, ce calibre ouvre
une nouvelle ère de précision.
1969 Lancement de
l’Ultra-Quartz, la première
montre-bracelet à quartz
de la marque Longines.
Et une ouverture vers un
nouveau marché. La pièce
est dotée du calibre à quartz
Longines baptisé L6512.
32
MADE IN BERN 2/2017

Il fallait bien cela pour célébrer 185 ans
d’histoire. Et prouver, si besoin encore était,
que la technologie quartz répond elle aussi
à des lettres de noblesse profondément ancrées
dans la tradition suisse.
Ancrage historique à Saint-Imier
Il faut remonter au XIX e siècle pour retracer
le chemin de Longines. En 1832, Auguste
Agassiz s’associe à un comptoir d’horlogerie
de Saint-Imier, qui devient bientôt Agassiz
& Compagnie. Ernest Francillon, le neveu
d’Agassiz, rassemble tous les savoir-faire
sous un même toit, au lieu dit Les Longines,
et fonde en 1867 la fabrique éponyme. La
marque est lancée. Très vite, deux univers de
prédilection s’imposent: l’élégance et la précision.
Longines monte rapidement en puissance
et additionne les innovations, notamment
dans le chronométrage sportif. Suivent de
nombreux partenariats avec des compétitions
prestigieuses. Sans oublier des collaborations
avec des athlètes, tels Stefanie Graf et André
Agassi, véritables légendes qui rendent hommage
aux valeurs sportives de la marque.
C’est à Saint-Imier, à l’endroit même où
elle fut fondée, que Longines demeure depuis
1832. Au cœur de la commune de 5000 habitants,
toutes les familles comptent un ou plusieurs
membres en lien avec la manufacture.
Si continuité et longévité sont les mots d’ordre
de la marque, c’est donc en partie dû à son
ancrage géographique. C’est dans cette vallée
qu’elle a conforté son identité suisse, qu’elle
s’y est investie depuis ses débuts en tant que
comptoir d’établissage horloger jusqu’à devenir
la marque internationale que l’on connaît
aujourd’hui.
Propriété du Swatch Group depuis 1983, la
maison produit 1,4 million de pièces par an,
et deux montres sur dix sont équipées d’un
mouvement à quartz. Ce n’est de loin pas fini.
«Cette proportion va encore augmenter grâce
au nouveau modèle V.H.P.», prédit le Chef. ■
LONGINES,
ACTEUR
ENRACINÉ
DU JURA
BERNOIS
Lorsqu’on associe quartz et
Swiss made, on pense à la crise
des années 1970. Vous, à quoi
pensez-vous?
Depuis 1954, le quartz fait partie
de l’histoire de Longines. Nos décennies
de chronométrage sportif
en sont un parfait exemple. Cette
association quartz et Swiss made
me fait donc penser à un extraordinaire
potentiel d’innovation.
L’image du quartz des années 1970
doit laisser place à un quartz made
in Switzerland alliant qualité et
technologie de pointe, permettant
ainsi son repositionnement au sein
de l’horlogerie suisse.
Qu’est-ce que Longines
a apporté au canton de Berne?
Longines a toujours représenté
une présence forte au cœur du
Jura bernois. C’est un acteur incontournable
de la région ainsi
qu’un employeur de qualité. Notre
musée revient sur bientôt 185 ans
d’histoire. Son rayonnement nous
permet d’accueillir toute l’année
des visiteurs du monde entier.
Walter von Känel,
président de Longines
Et inversément, qu’est-ce que
le canton de Berne a apporté
à Longines?
Installée à Saint-Imier depuis sa
création en 1832, Longines puise
sa longévité dans cette localisation
de choix, idéalement située dans
le berceau de l’horlogerie suisse.
La proximité avec les partenaires
économiques régionaux a été un
atout indispensable pour le développement
de la marque. Le soutien
des autorités communales et
cantonales a également constitué
et constitue toujours un atout important.
Les «conditions cadres»
sont également favorables – j’entends
par là les transports, les impôts,
les écoles… De l’arrivée du
chemin de fer jusqu’à Saint-Imier à
la législation sur la protection des
marques, cette excellente collaboration
entre les autorités et les dirigeants
de Longines s’étend sur des
décennies. D’ailleurs, nous avons
dans nos archives des règlements
internes datant de 1879 validés
et contresignés par les autorités
cantonales bernoises.
1972 Réalisée en collaboration
avec Ebauches SA et Texas
Instrument Incorporated,
la montre Longines LCD (Liquid
Crystal Display) reçoit la haute
distinction de l’IR100 (Annual
Industrial Research Conference
and Awards).
1979 Sortie de la montre à
quartz de 1,98 mm d’épaisseur,
qui est baptisée Feuille d’Or. Un
exploit, fruit d’une collaboration
entre plusieurs acteurs de
l’horlogerie suisse. Un an plus
tard, le même modèle sera
encore réduit à 0.98 mm.
1984 Le calibre 276 V.H.P.
(Very High Precision), un mouvement
à quartz de très haute
précision, bénéficie d’une technologie
qui jugule les effets des
varia-tions de température. Ce
mouvement équipe les montres
de la collection Conquest.
2017 La Conquest V.H.P. (Very
High Precision, ici en version
chrono) s’illustre par son ultraprécision
(± 5 s/an) et sa capacité
à réinitialiser les aiguilles
après un choc ou un impact magnétique,
grâce au système DPR
(Détection Position Rouages).
2/2017 MADE IN BERN
33

TRADITION
A la gloire
des valeurs sûres
C’est sans doute la manifestation la plus mythique de Suisse.
Quelque 150 000 spectateurs assisteront, du 26 août au 3 septembre,
à la 10 e Fête d’Unspunnen. Bienvenue à ce concentré des coutumes suisses
PAR MARIUS LEUTENEGGER
«La Fête d’Unspunnen est unique. Voir réunies
tant de traditions suisses au même endroit,
cela n’existe nulle part ailleurs.» Président
du comité d’organisation, Ueli Bettler
ne cache pas son enthousiasme. Pour son vice-président
Walter Dietrich aussi, la fête impressionne
par «son caractère pacifique. Notre
expérience prouve que l’ambiance reste détendue
et amicale, même si nous accueillons
un public de 150 000 personnes.» Difficile,
cependant, de s’appuyer sur les précédentes
éditions pour faire des projections. D’abord,
parce que beaucoup d’années s’écoulent entre
deux éditions, au point que chaque rassemblement
en devient un événement unique.
Ensuite, parce qu’il y aura forcément de l’innovation,
comme l’exige la devise «Bewährtes
erhalten, neues gestalten» (s’appuyer sur les
valeurs sûres et continuer à se renouveler).
C’est ainsi que pour la première fois le festival
s’étendra sur deux week-ends. Autre changement:
les festivités migrent de la place historique
d’Unspunnen, vers la plaine de la Höhematte
à Interlaken.
L’esprit de «réunion pacifique» remonte
à l’origine de la manifestation, en 1805. Les
conflits entre les habitants des villes et des
campagnes étaient alors fréquents et ont conduit
à la formation, dans les vallées montagneuses,
du mouvement des «patriotes», opposé
aux seigneurs des villes. Cette situation
délicate a incité la ville de Berne à organiser
une rencontre pour faciliter la fraternisation.
Au travers d’un festival, les citadins devaient
être initiés aux charmes bucoliques des traditions
rupestres; à l’inverse, les pâtres devaient
trouver là une occasion de valoriser leurs
coutumes, sous le regard bienveillant des seigneurs,
et gagner des prix pour récompenser
leurs performances. Difficile de dire à quel
point ces jeux relevaient vraiment des tradi-
La nouvelle arène,
sur la Höhematte
à Interlaken,
permet d’accueillir
15 000 spectateurs
tions locales. Après tout, des fêtes étaient organisées
chaque année depuis longtemps, souvent
quand les riches seigneurs se rendaient sur
l’alpage, pour voir leurs troupeaux. Toujours
est-il que pour la Fête d’Unspunnen, il s’est
d’emblée agi de mettre en scène des mythes
plutôt que de simples coutumes. Autre objectif
de la fête originelle: donner un coup de
pouce au tourisme en Suisse. A l’époque, cette
industrie en était encore à ses balbutiements,
mais les nantis européens commençaient à
s’intéresser au monde merveilleux de l’Alpe.
La Fête d’Unspunnen devait donc attirer
nobles et riches bourgeois dans l’Oberland
bernois et leur montrer la vie des bergers dans
sa séduisante authenticité. Des publicités
ont fleuri dans les pays européens et l’intérêt
pour la manifestation a été massif. Il n’est pas
exagéré d’affirmer que le festival a fait naître
l’industrie du tourisme dans la région. Ainsi,
en 1805, des milliers de curieux ont convergé
vers Interlaken, parmi lesquels des princes,
des nobles et même le roi de Wurtemberg.
Les rares auberges disponibles se retrouvant
vite débordées, les autochtones ont été quittes
pour céder leurs lits à ces invités bien nés.
Au regard de ce qui se fait aujourd’hui, les
préparatifs de cette première édition ont été
vite expédiés. Le programme définitif a été
bouclé la veille: un défilé, suivi d’un concours
de lancer de balles et de pierres, puis des tournois
de lutte suisse et de tir, des épreuves de
cor des Alpes et de chant. C’était parti!
La 2 e édition a eu lieu trois ans plus tard,
en 1808, et elle s’est avérée plus somptueuse
que la précédente. La veille du festival, un
feu d’artifice a été tiré pour la première fois
à Interlaken. Les invités, accourus du monde
entier, sont tombés définitivement amoureux
de la région et de ses habitants. Cependant, si
la manifestation a donné une impulsion capitale
au tourisme, elle a manqué son objectif
premier: les relations entre ville et campagne
ne se sont nullement améliorées.
Ce n’est que cent ans plus tard que l’idée a
été reprise – comme une grandiose opération
marketing. En 1905, pour la 3 e édition, l’idée
était de célébrer le centenaire du tourisme
étranger dans l’Oberland bernois. Cette année
marque aussi l’apparition des supermen tout
en muscles: il fallait être costaud pour s’essayer
à déplacer le bloc de granit du Grimsel
de 83,5 kilos. La fameuse pierre d’Unspunnen
devenait un mythe, avec sa gravure commémorative
«1805-1905». On voit donc que le
lancer – jusqu’à une distance de 4 mètres – ne
remonte pas à une tradition multicentenaire,
comme la légende aimerait nous le faire
croire. Ce qui n’empêche pas le bout de roc
34
MADE IN BERN 2/2017

PROGRAMME
SAMEDI 26 AOÛT
Ouverture de la fête
et journée de la jeunesse
DIMANCHE 27 AOÛT
Lutte d’Unspunnen
LUNDI 28 AOÛT
Journée des armaillis
et des femmes rurales, soirée
«Délices d’Unspunnen»
MARDI 29 AOÛT
Lancer de la pierre
MERCREDI 30 AOÛT
Tir et hornuss
JEUDI 31 AOÛT
Cor des Alpes
et lancer de drapeau
VENDREDI 1 ER SEPTEMBRE
Musique populaire et chorales
SAMEDI 2 SEPTEMBRE
Folklore et yodel
DIMANCHE 3 SEPTEMBRE
La grande finale
unspunnenfest.ch
35
MADE IN BERN 2/2017

TRADITION
Le lancer de la pierre d’Unspunnen, qui a plusieurs fois «disparu» au cours de l’histoire, appartient,
depuis 1805, aux grandes traditions folkloriques de la Suisse
d’acquérir le statut de symbole bernois. Les
séparatistes jurassiens le volent d’ailleurs, en
1984, pour ne le rendre qu’en 2001. Dans la
foulée, ils lui enlèvent de son aura, puisque la
pierre restituée a perdu deux kilos. Voilà qu’il
faut recourir à une réplique. Pour couronner
le tout, la pierre originelle se fait voler une
fois de plus, en 2005. Depuis, on cherche le
symbole désespérément.
«Je reste optimiste, affirme
le président du comité d’organisation,
Ueli Bettler.
Le festival d’Unspunnen,
c’est la réconciliation. Nous
trinquerons volontiers avec
ceux qui nous la rendront!»
Mais retournons à l’histoire:
la 4 e édition n’aura
lieu qu’en 1946. Cette fois,
il s’agit avant tout de célébrer
l’indépendance de la
Suisse. Depuis, le festival
a connu des éditions plus
régulières, en 1955, 1968,
1981, 1993 et en 2006.
Nous voici arrivés à la 10 e édition. Fête de la
réconciliation? Depuis longtemps, elle s’est
transformée en un événement folklorique de
tous les superlatifs...
Si la manifestation touche autant de monde,
c’est qu’elle est à l’origine de la création
de nombreuses associations, à en croire Ueli
Bettler: «La Fédération nationale des costumes
suisses, l’Association fédérale de lutte
suisse et celle des yodleurs ont leurs racines
à Unspunnen.» Ces corporations donnent
aussi son rythme atypique à la fête, qui a «en
principe lieu tous les douze ans», selon le vice-président
Walter Dietrich. Ce qui signifie
que le festival doit se réinventer à chaque fois.
Certains des responsables actuels étaient, certes,
en fonction en 2006,
mais le monde a changé
et l’intérêt pour les traditions
connaît un nouvel
engouement, raison pour
laquelle la fête est prévue
sur neuf jours. Le nouveau
lieu, sur la plaine
de la Höhematte, permet
La fête
d’Unspunnen
réunit ville
et campagne
aussi d’accueillir plus
de monde. Avant, nous
avions de la place seulement
pour 10 000 spectateurs»,
relève Ueli Bettler.
Comment expliquer
cette passion populaire
pour le folklore et les
traditions? «Il faut y voir le désir de retrouver
une certaine authenticité et de renouer
avec des temps plus paisibles, explique Ueli
Bettler. Le festival d’Unspunnen est une sorte
d’antidote à un monde devenu brutal.» Citadins
et campagnards, jeunes et vieux, tous s’y
retrouvent ensemble. Comme en rêvaient, jadis,
les fondateurs de la fête.
■
IN A NUTSHELL
Switzerland’s
biggest Festival
The Unspunnen festival near
Interlaken is one of the most
important events featuring
traditional Swiss culture. It
was held for the first time in
1805, when Bern’s nobility
wanted to appease their rural
subjects and farmers –
unsuccessfully. After a long
hiatus, the idea of a big
popular festival with
hundreds of Swiss wrestlers,
flag-throwers, yodellers,
alphorn players and rockthrowers
was taken up again
and the event is now held
every 12 years, this year
from 26 August to 3 September.
Some 150 000 visitors
are expected to join. One of
the main attractions is the
so-called Unspunnenstein,
a rock weighing more than
80 kilos that the men have to
throw as far as possible.
PHOTOS: KEYSTONE (3)
36
MADE IN BERN 2/2017

TRADITION
Quand la nature rencontre
l’architecture
L’habitat traditionnel suisse, comme un voyage dans le temps… Les férus d’histoire peuvent explorer les maisons
anciennes sises dans un paysage de rêve, que ce soit à Ballenberg ou dans le parc naturel de Diemtigtal
BALLENBERG
Plus de cent maisons
historiques venues
de toute la Suisse
DIEMTIGTAL
D’extraordinaires
bâtisses en
bois des XVII e
et XVIII e siècles
LE MUSÉE BALLENBERG
LE PARC NATUREL DE DIEMTIGTAL
Un concentré de suissitude, sur
66 hectares! Plus de 100 maisons
traditionnelles de tout le
pays - certaines plus que centenaires
- ont été reconstituées
dans cet exceptionnel musée
en plein air. On plonge dans
le temps... Là, une dentellière
travaille au fuseau, ailleurs un
artisan explique la technique
des tavillons tandis qu’un jardinier
enseigne les vertus des
plantes médicinales. Une multitude
d’ateliers invitent à mettre
les mains à la pâte – pour
pétrir le pain par exemple.
Mais on peut préférer la découpe
de bois, le tissage ou la fabrication
de... chocolat. A ces tra-
vaux pratiques s’ajoutent des
expos qui éclairent les manières
de vivre paysannes de
jadis et de maintenant. Un
exemple? A la ferme de Villars-
Bramard, la photographe Claudia
Schildknecht met en scène
des paysans exploitant des niches
nouvelles, comme l’élevage
de lamas ou la culture des
vers à soie. Les jeunes visiteurs
mettront, eux, le cap sur les
enclos des animaux: plus de
250 têtes de bétail et autres
poules sont élevées sur place.
Cette année, le troupeau hétéroclite
est à l’honneur, sous le
slogan «Vachement bien!».
ballenberg.ch
Sans doute, le Diemtigtal appartient-il
aux plus romantiques des
paysages suisses. Cette vallée
sur les hauts de Spiez, propose
un environnement intact, avec
des fermes coquettes et des
alpages où se fabrique le fromage
de l’Oberland bernois.
Grâce à son exceptionnelle
biodiversité, la région a obtenu
le statut de «Parc naturel régional
– Paysage d’importance nationale».
Le village de Diemtigen,
son église et ses maisons
de bois, dont certaines datent
du XVII e siècle, ont été distingués
par le Prix Wakker en 2016, pour
la mise en valeur du patrimoine
suisse. Paradis des randonneurs,
la vallée offre divers itinéraires: le
chemin des maisons traditionnelles
aux façades ornées comme
de la dentelle (en trois parties,
20 km en tout); pour les enfants,
la piste d’aventure du Grimmimutz
(3,3 km, 1 h 30, payant),
inspirée du lutin Grimmimutz
des contes de Peter Zahnd; pour
les amateurs de mountain bike
téméraires, l’option «A toute berzingue»
(on hisse son engin par le
télésiège du Wiriehorn ou on loue
une «monstertrotti» tout-terrain)
pour dévaler la pente sans retenue…Pour
accéder à ce somptueux
terrain de jeux? Par le col du
Jaun ou via Berne par l’autoroute.
diemtigtal.ch
2/2017 MADE IN BERN
37

LES GORGES DE L’AAR
1,4 km de long et 200 mètres
de hauteur. Ces impressionnantes
gorges se visitent grâce à un
chemin aménagé dans la paroi.
MEIRINGEN
GRINDELWALD
Les röstis de l’Hôtel
Bahnhof, à la Petite
Scheidegg, méritent
qu’on s’y arrête.
Spécialité locale:
le gâteau aux
noisettes sur
pâte brisée.
HÔTEL ROSENLAUI
Témoin des débuts du
tourisme: sous les stucs
de cet hôtel, toujours
en service et en grande
partie dans son état d’origine,
les premiers hôtes
ont mangé en 1779.
LAUTERBRUNNEN
STAUBBACH
Avec ses 300 m de
chute, la cascade de
Staubbach s’éparpille
en poussière liquide.
MÜRREN
LA RANDONNÉE
DU BÄRENTREK,
SENTIER DES OURS
JOUR 1 Meiringen-Gorges
de l’Aar et retour (1 h 30 à plat).
JOUR 2 Meiringen-Grindenwald
via le col de la Grande
Scheidegg (6 h, + 1367 m
et - 928 m de dénivelé).
JOUR 3 Grindelwald-Lauterbrunnen
via le col de la Petite
Scheidegg (8 h, + 1027 m
et - 1266 m de dénivelé).
JOUR 4 Lauterbrunnen-Kiental
via le village de Mürren et le col
de Sefinenfurgge (6 h, + 1817 m
et - 1172 m de dénivelé).
JOUR 5 Kiental-Kandersteg via
le col de Hohtürli (7 h, + 1397 m
et - 1661 m de dénivelé).
JOUR 6 Kandersteg-Engstligenalp,
au-dessus d’Adelboden
via le plateau de Sunnbüel et
le vallon de la Rote Chumme
(5 h, + 1444 m et - 656 m de dénivelé).
Transfert à Adelboden.
La randonnée peut être effectuée
individuellement. Elle existe
aussi avec l’option bagages
portés, à 1050 fr. par personne.
alpavia.ch
SCHILTHORN
A 2970 m, on a devant
les yeux le panorama
suisse le plus fabuleux:
Eiger, Mönch et Jungfrau.
D’UN SPECTACLE NATUREL À L’AUTRE
A ces six jours de marche
copieux en dénivelés dans
les montagnes de l’Oberland,
ceux qui n’en ont pas encore
assez peuvent ajouter deux
étapes. D’Adelboden via le
col d’Hahnenmoos et Bühlberg,
on arrive au village de
Lenk en 4 à 5 heures. De là,
on n’est plus qu’à 7 heures
de Gstaad... Le chemin passe
par le col du Trüttlisberg
et par la vallée du Turbach.
Environ 1000 m de montée
et autant de descente.
lenk-simmental.ch

RANDONNÉE
A pied, sur
les sommets
La Suisse des hauteurs n’est pas accessible aux seuls forcenés.
Ce bel itinéraire jalonné de curiosités peut se parcourir sans porter
ses bagages et en prenant le temps de s’imprégner du paysage.
En route sur le sentier des ours
PAR RENATA LIBAL
KIENTAL
Près du lac,
le Berghotel
propose des
pâtisseries
redoutables.
LA VALLÉE
DU KIENTAL
Un lieu privilégié
d’observation
de la faune alpine:
bouquetins,
marmottes et
autres chamois.
OESCHINENSEE
Parmi les glaciers et
les pins centenaires,
voici le plus grand
lac d’altitude suisse.
Baignade!
KANDERSTEG
ADELBODEN
Charmant village
où déguster toutes
sortes de pains
typiques.
SUNNBÜEL
Sur le plateau court
un chemin des
plantes signalisé.
Bonjour achillée,
pimprenelle,
guimauve...
LENK
D’une paroi
de la montagne
jaillissent les sept
fontaines de la
Simme (Siebenbrünnen).

Le chef Anton Mosimann
et sa Jaguar E cabriolet
de 1972 s’offrent une
pause dans le Saanenland
entre deux étapes du
Grand Tour de Berne
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MADE IN BERN 2/2017

GRAND TOUR
Splendeurs du
Grand Tour
Même s’il vit à Londres depuis plus de quarante ans, Anton Mosimann revient toujours
avec plaisir au pays. Le temps d’une balade de deux jours en Jaguar Type E, ce célèbre cuisinier
a retrouvé de vieux amis et nous a montré ses endroits préférés dans le canton de Berne
PAR MARIUS LEUTENEGGER (TEXTES) ET TOM WÜTHRICH (PHOTOS)
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MADE IN BERN 2/2017

GRAND TOUR
01
Le Grand Tour de Suisse est un
nouvel itinéraire, qui emmène
le visiteur, sur 1600 kilomètres,
d’un point de vue spectaculaire
à un monument inoubliable. Le
chef Anton Mosimann en a parcouru
la partie bernoise avec classe
et élégance, à bord d’une Jaguar
Type E Série 3 V12 de 1972. Ce
véhicule est une véritable pièce
Entre le chef
Anton
Mosimann
et l’Emmental,
c’est une belle
histoire d’amour
de musée, au sens littéral du terme,
puisque lorsqu’il ne roule pas
sur les chemins bernois il est exposé
au Classic Car Museum, à
Safenwil (AG). Anton Mosimann
vit depuis plus de quarante ans
à Londres, mais il reste très lié à
son canton d’origine. Il est d’ailleurs
de passage en Suisse afin de
promouvoir son autobiographie
intitulée «Life is a Circus».
01 Le voyage commence à Nidau.
La petite ville au bord du
lac de Bienne ne se situe pas sur
le Grand Tour de Suisse, mais
c’est ici qu’Anton Mosimann a
grandi. Ses parents y tenaient un
restaurant, qui porte aujourd’hui
le nom de Nidaux. «Je reste très
attaché à cet endroit», confie le
chef, qui revient au pays tous les
mois, généralement pour des raisons
commerciales. Désormais,
il s’occupe aussi de la Mosimann
02
Collection: 6000 livres de cuisine
et cinquante médailles d’or qu’il
a reçues tout au long de sa carrière,
et qu’il a offerts au musée de
l’Ecole hôtelière César Ritz, au
Bouveret.
02 L’étape suivante du Tour à
la sauce Mosimann est le restaurant
Im Bären, à Douanne, où le
chef a effectué son apprentissage,
entre 1962 et 1964. Il y a appris
à utiliser casseroles et couteaux,
mais aussi à gérer les rapports
humains. «Au Bären, j’avais
deux maîtres d’apprentissage, se
souvient-il. Le premier était une
personne fantastique, l’autre, son
exact opposé. Depuis, je traite les
autres comme j’aimerais qu’ils me
traitent.» Et Anton Mosimann
n’est pas du genre à hurler en cuisine:
«Si on ne me livre pas ce que
j’attends, je commence par me demander
ce que j’ai fait de travers.
Je respecte l’autre et j’attends qu’il
en fasse de même.»
On mesure ce que cela veut dire
pour lui au fil de nos haltes sur le
Grand Tour: Anton Mosimann a
beau être célèbre, il ne se donne
pas de grands airs. Quand il croise
des connaissances, il les approche
toujours de manière cordiale.
MUSÉE OLDTIMER
Le Classic Car-Museum, à
Safenwil, appartient à Emil Frey
Classic AG. Emil Frey AG est
partenaire de BE! Tourisme SA.
Sur 1500 m 2 , les amoureux des
belles voitures y découvriront
une soixantaine de véhicules
historiques, principalement des
raretés anglaises et japonaises.
emilfreyclassics.ch
C’est le cas avec Hans-Jürg Aeschlimann,
beau-fils du maître d’apprentissage
du chef et serveur au
Bären depuis des années, ou encore
avec l’actuel chef de cuisine,
Rafaël Antzlinger.
03 Douanne, au bord du lac
de Bienne, est un but d’excursion
très couru. Mais Anton Mosimann
apprécie aussi de faire
le parcours en Jaguar type E, un
modèle à bord duquel il a roulé
pendant trente-cinq ans. «J’ai participé
à beaucoup de rallyes vintage
avec ce modèle, notamment
en Europe de l’Est et au sud du
Tyrol. Mais comme il manque de
place pour les bagages, j’ai finalement
opté pour une vieille Mercedes.»
Cet automne, avec Suisse
Tourisme, Anton Mosimann organise
un rallye gourmand le long
du Grand Tour.
04 Retour au présent. Nous
continuons vers l’Emmental et
la fromagerie de démonstration
d’Affoltern, où Anton Mosimann
apprécie de pouvoir remuer le lait
dans le chaudron. Le fromage est
un ingrédient important dans sa
cuisine, qu’il apprécie «surtout
quand il est bien affiné».
05 Entre Anton Mosimann et
l’Emmental, c’est une longue histoire
d’amour. «Je possédais un
magnifique chalet tout près d’ici,
que j’ai pu acheter quand j’avais
19 ans. Lorsque nous sommes
partis à Londres, nous l’avons
vendu, mais c’est vraiment très
agréable de revenir dans cette belle
région.»
06 «J’ai travaillé dans 80 villes
à travers le monde, car j’ai toujours
adoré voyager», raconte Anton
Mosimann. Le chef se remet
souvent aux fourneaux, à Berne,
pour cuisiner en faveur d’événements
caritatifs. Il aime aussi
la vue sur les toits de Berne audessus
de la fosse aux ours.
07 C’est l’heure de l’Afternoon
Tea, au Bellevue Palace, tout près
du Palais fédéral. Notre chef semble
y connaître la moitié du personnel.
«La restauration est un
tout petit monde», commente-til.
Ce prestigieux établissement
propose, dans un superbe décor,
une ambiance étonnamment
simple et décontractée. Nos éventuelles
craintes en franchissant le
seuil sont donc vite oubliées...
08 Le tour nous conduit ensuite
au parc naturel du Gantrisch,
un endroit ravissant, situé à une
demi-heure de Berne. A Rüeggisberg,
nous faisons une courte
pause près des ruines d’un monastère,
qui fut le premier et plus
important prieuré clunisien de
Suisse.
09 Le voyage se poursuit en
direction de la ville de Thoune.
L’imposant donjon du château
a été construit vers 1190 par le
comte Berthold V de Zähringen.
Aujourd’hui, il abrite un musée
historique, consacré au développement
culturel de la région
durant les quatre mille dernières
années.
10 Nous passons la nuit au
Victoria Jungfrau Grand Hotel
& Spa, à Interlaken, l’un des plus
beaux établissements de Suisse.
Anton Mosimann s’y connaît en
matière d’hôtels de luxe, car il fut
longtemps le chef du Dorchester,
à Londres, où il n’avait pas moins
de 130 cuisiniers sous ses ordres.
Aujourd’hui, dans son restaurantclub,
le Belfry, il en emploie 16.
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15
IN A NUTSHELL
Favourite restaurants of a master chef
Anton Mosimann, who grew
up in the little Bernese town
of Nidau, is one of Switzerland’s
top chefs. He became
world famous as a caterer to
the rich and powerful,
cooking for heads of state,
royal families and movie
stars. He is particularly close
to the British royals. In 2004,
Queen Elizabeth II awarded
him the Order of the British
Le tour s’achève
dans le village
typique de
Saanen
Qu’est-ce que le métier de cuisinier
a-t-il de si exceptionnel pour
qu’Anton Mosimann ait choisi de
lui consacrer presque toute sa vie?
«On donne du plaisir aux gens en
leur proposant un bon repas dans
une ambiance agréable», résume
le septuagénaire. Le Victoria
Jungfrau cumule ces deux plaisirs
grâce au restaurant La Terrasse,
qui affiche 15 points dans le
guide Gault & Millau. Lorsqu’il
a ouvert ses portes, Anton Mosimann
avait été invité à tenir les
fourneaux.
11 Le deuxième jour de notre
Grand Tour du canton de Berne
démarre à Unterseen près d’Interlaken,
sur la place de l’hôtel de
ville, où les bons restaurants sont
alignés les uns à côté des autres.
Mosimann ne rêve-t-il pas, parfois,
de revenir pour ouvrir le
sien en Suisse? Le chef répond
par la négative: «J’adore Londres,
notamment pour ses musicals,
aussi nombreux qu’excellents, et
ses restaurants. On y trouve tout
ce qu’on veut. Je connais quelques
restaurants japonais extraordinaires,
où j’adore me rendre.
J’ai travaillé un an au Japon et
j’apprécie cette cuisine. Mais si
Londres restera sans doute ma
ville, c’est parce que mes fils et
leurs familles y vivent. Mes petitsenfants
sont de vrais Anglais.»
12 Prochain arrêt à Grindelwald
et sa vue imprenable sur l’Eiger,
le Mönch et la Jungfrau. A l’hôtel
Aspen, où l’on s’arrête, tout le
monde reconnaît immédiatement
Anton Mosimann, qui prend son
temps pour poser avec le chef cuisinier,
Sebastian Schuster, et le directeur,
Stefan Grossniklaus.
13 Un second stop à Grindelwald
emmène Anton Mosimann
au Romantik Hotel Schweizerhof,
qui a décroché sa cinquième étoile
il y a quelques années, et qui dispose
de trois restaurants.
14 Après Grindelwald, nous redescendons
sur Interlaken avant de
traverser le Simmental pour rejoindre
le Saanenland. Rénové de fond
en comble, l’ancien hôtel Steigenberger
a rouvert ses portes sous le
nom de HUUS Gstaad. Son aménagement
chaleureux et le service
attentif séduisent les hôtes du plus
grand hôtel de la région. Son CEO,
Günter Weilguni, est heureux de
bavarder avec un expert qui a bourlingué
aux quatre coins du monde.
15 Cette magnifique balade
s’achève à Saanen. Anton Mosimann
y a rencontré sa femme Kathrin.
Le couple s’est marié en 1973,
avant de s’installer à Montreux, où
il possède un appartement décoré
dans les tons de blanc. Bonne route
sur le Grand Tour!
madeinbern.com/grandtour ■
Empire. Mosimann has just
published his autobiography,
«Life is a Circus». Because
he has always been drawn
back to this Swiss roots,
Mosimann has started a
Grand Tour of his home
country, driving a vintage Jaguar
E-Type. He showcases
the most scenic spots in the
Canton of Bern and stops at
his favourite restaurants.
LES BONNES TABLES
D’ANTON MOSIMANN
CHEF VEDETTE
Dans sa bio richement illustrée,
Anton Mosimann évoque sa vie
dans le monde des stars.
«Life is a Circus»,
Ed. ReinhardtVerlag, 39 fr. 80
(uniquement en allemand).
Bären, Douanne
Cette jolie auberge située
au bord du lac de Bienne
existe depuis 1526.
«J’y mange volontiers
un petit brochet grillé»,
précise Anton Mosimann.
baeren-twann.ch
Harmonie, Berne
«Quand j’ai envie de tripes,
je vais chez Harmonie»,
lance le chef. Ce restaurant
au cœur de la vieille ville de
Berne propose une bonne
cuisine bourgeoise.
harmonie.ch
Kemmeriboden-Bad
Cette magnifique auberge
rurale près de Schangnau,
dans l’Emmental, est connue
loin à la ronde. Anton
Mosimann y craque pour
les meringues.
kemmeriboden.ch
Lüderenalp, Wasen
Cet hôtel domine l’Emmental
entre Sumiswald et
Langnau. Le chef recommande
le «Sauerbraten»,
un bœuf mariné typique
de la région».
luederenalp.ch
Ruedihus, Kandersteg
Dans une maison en bois
typique, construite construite
il y a 250 ans, on y déguste
le «Suure Mocke», un rôti
mariné, ou le «Buurehamme»,
un jambon paysan.
ruedihus.ch
2/2017 MADE IN BERN
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FESTIVAL DU GURTEN
AGENDA
L’ÉTÉ DES FESTIVALS
23-25 JUIN
7-8 JUILLET
12 JUILLET-24 AOÛT
14-15 JUILLET
MITTSOMMERFESTIVAL
Au pied de la cascade de la Simme,
une expérience inoubliable
pour ceux qui aiment écouter la
musique, manger, se relaxer en
pleine nature. (Lenk - Simmental)
mittsommerfestival.ch
FESTIVAL VOGELLISI
Sous le chapiteau d’Adelboden,
cette année on applaudira
Hecht, Love Bugs et Züri West.
vogellisifestival.ch
7-15 JUILLET
LES JEUX DU LAC
Décor de rêve sur le lac de
Thoune pour accueillir «Cats»,
la célèbre comédie musicale.
thunerseespiele.ch
FESTIVAL REGGAE
DE LAKESPLASH
La situation au bord du lac de
Bienne imprègne idéalement
l’Openair de Douanne d’une ambiance
de vacances jamaïcaines.
lakesplash.ch
30 JUIN-1 ER JUILLET
HANGAR ROCKIN’
Rock sauvage et gros moteurs
sur l’aérodrome St. Stephan
dans le Haut-Simmental.
hangarrockin.com
LA SEMAINE MUSICALE
DE MEIRINGEN
Ce festival de musique classique
a lieu depuis 1960 dans la
très élégante Michaelskirche.
Des moments uniques.
musikfestwoche-meiringen.ch
11-15 JUILLET
14-23 JUILLET
JAZZ TAGE LENK
Du swing au new-orleans,
cette année, on écoute,
entre autres, les Stockholm
Stompers, The Bowler Hats
Jazz Band et les Swing Ninjas.
jazztagelenk.ch
30 JUIN-2 JUILLET
JAZZ AU DOLDENHORN
Mélange de jazz classique,
de blues, de gospel et de
rock’n’roll dans le cadre
du Waldhotel Doldenhorn
à Kandersteg. Un petit festival
pour amateurs raffinés.
doldenhorn-ruedihus.ch
POD’RING
Voilà déjà la 40 e fois qu’a lieu
ce charmant festival culturel
dans la très conviviale vieille
ville de Bienne.
podring.ch
12-15 JUILLET
FESTIVAL DU GURTEN
Une institution! Qui, cet été,
reçoit Lo & Leduc, LP, Dabu
Fantastic, Beginner et Züri West.
gurtenfestival.ch
13 JUILLET-2 SEPTEMBRE
GSTAAD MENUHIN
FESTIVAL
Plus de 70 concerts au
programme de cette édition
intitulée Pomp in Music.
gstaadmenuhinfestival.ch
Swing Ninjas
15 JUILLET
CÉLINE DION
Eh oui, c’est au Stade de Suisse
à Berne que vient chanter
cet été la vedette planétaire.
bern.com
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MADE IN BERN 2/2017

LES JEUX DU LAC DE THUNE
3-6 AOÛT
FESTIVAL ROCK
DU LAC DE BRIENZ
Cela fait maintenant trente ans
que le festival fait vibrer les eaux
du lac. Cette année avec, entre
autres, Dire Straits Experience,
The Sweet et Pretty Maids.
brienzerseerockfestival.ch
10-12 AOÛT
BUSKERS BERN
Le festival de musique de rue
déploie ses groupes d’artistes
internationaux dans le centre
de la vieille ville de Berne.
buskersbern.ch
25 AOÛT-10 SEPTEMBRE
ESTIVALES MUSICALES
DE COURT
12 e édition du festival de musique
de chambre dans la vallée
de Tavannes (Jura bernois).
estivales-musicales.com
Richard Galliano
19-26 AOÛT
SEMAINE MUSICALE
MENDELSSOHN
Lors de la «Musikwoche» de
Wengen, solistes prestigieux et
ensembles interprètent la musique
du compositeur et pianiste
allemand le plus important.
mendelssohn-wengen.ch
25-26 AOÛT
8-9 SEPTEMBRE
COUNTRY NIGHT
GSTAAD
L’un des plus grands festivals
de country de Suisse sous
chapiteau, dans le centre sportif
de Gstaad.
countrynight-gstaad.ch
22 SEPTEMBRE-1 ER OCTOBRE
SWISS CHAMBER
MUSIC FESTIVAL
A Adelboden, série de concerts
de musique de chambre de
haute tenue avec, entre autres,
l’orchestre Camerata Bern.
adelboden.ch
IMPRESSUM
DIRECTION Dominic
Geisseler RÉDACTION
Mathilde Binetruy,
Erik Brühlmann,
Marius Leutenegger,
Nena Moorf, Philipp Probst
PRODUCTION Renata Libal,
Dominic Geisseler, Catherine
Maret, Loyse Pahud
MISE EN PAGE Fabienne
Boesch RÉDACTION
PHOTO Suse Heinz
TRADUCTIONS Rosemarie
Graffagnini, Aline Jaccottet,
Sylvie Ulmann
PHOTO COVER Michael
Sieber DIRECTION ÉDITO-
RIALE Marcel Tappeiner
DIRECTION DES VENTES
Adriano Valeri
IMPRIMÉ EN SUISSE
Un partenariat entre
BE! Tourisme SA
et Le Matin Dimanche
SEASIDE FESTIVAL
De la pop et du rock dans la baie
de Spiez, entre autres avec
Emeli Sandé, Status Quo
et Krokus.
seasidefestival.ch
2/2017 MADE IN BERN
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DIGITAL
Participez
et gagnez
des prix
fantastiques
Suivez @madeinbern et
répondez à la story. Attention: elle
ne dure que 24 heures!
Le grand concours
Instagram de l’été
Vous aimez les activités estivales? Alors ne manquez pas notre concours.
Vous pouvez gagner des bons pour toutes sortes d’expériences proposées dans
le canton de Berne. Suivez @madeinbern et répondez à la story
Faire du rafting sur les rivières
sauvages de l’Oberland bernois?
Ou du vélo dans la nature somptueuse
du Seeland? Ou du parapente
en tandem au départ de la Schynige
Platte? A partir du 19 juin, tous
les lundis entre 16 h et 17 h,
@madeinbern publie une story
en rapport avec l’une des innombrables
activités offertes par les hauts
lieux récréatifs du canton de Berne.
En répondant à la story, vous prenez
automatiquement part au grand
concours d’été #madeinbern.
Ne perdez pas de temps, allez-y,
le jeu en vaut largement la chandelle:
il y a de nombreux prix à gagner,
tous liés aux activités récréatives
incomparables du canton.
Mais attention: chaque story n’est
présente sur Instagram que durant
24 heures. Le concours dure huit
semaines, jusqu’au 13 août.
#madeinbern • instagram.com/madeinbern • facebook.com/madeinbern
twitter.com/madeinbern • madeinbern.com/newsletter
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MADE IN BERN 2/2017

BERNE EN CHIFFRES
Le plus haut sommet
Finsteraarhorn (4274 mètres)
Dans un
emmental,
les trous ont un
diamètre de
3 centimètres
en moyenne
(Illustration à l’échelle 1:1)
Nombre d’ours: 5
LE SAVIEZ-VOUS?
Nombre de lacs: 800
Nombre de points
Gault-Millau: 1260
Allure
A Berne, les hommes et les femmes
se déplacent dans la ville à une vitesse moyenne
de 3,8 kilomètres à l’heure
Oignons
50 tonnes d’oignons sont
vendus au Zibelemärit
(marché aux oignons)
Bière
Aucun autre canton suisse ne brasse
autant de bière! Sur la surface cantonale
bernoise (près de 6000 km 2 ),
on compte 88 brasseries
LES PLUS JOLIS MOTS BERNOIS
Himmugüegeli
Marienkäfer
Coccinelle
Äckegschtabi
Nackenstarre
Nuque raide
Bäredräck
Lakritze
Réglisse
Ässmäntu
Esslätzchen
Bavette
Figureetle
Herumhantieren
Bricoler
LES SPÉCIALITÉS CULINAIRES
Ohrepänkli
Ohrenring
Boucle
d’oreille
Müntschi
Kuss
Bisou
Aareschwümme
In der Aare
schwimmen
Nager dans l’Aar
Les röstis
La Berner Platte
Les meringues
Point le plus bas:
L’Aar à Wynau (401,5 mètres)
Température moyenne de l’Aar
en juillet: 17,5 degrés

SOUVENIRS
01
02
03
04
05
06
08
10
07
09
01 ADELBODNER
MINERAL Une eau
provenant d’une des
plus hautes sources
d’Europe
02 TOM’S TONIC
WATER L’embouteillage
se fait à Berne
03 DRACHEN-SIRUP
Une production de
la Droguerie de la
nature, à Beatenberg
04 LOLA COLA NULL
La nouvelle boisson
bernoise de l’été
05 SAANE GUTSCH
NR. 3 Une bière non
filtrée du Saanenland
50
06 SIMMENTALER
LAGER BIER Une bière
brassée dans le massif
du Wildstrubel
07 BURGBIER 775
La spéciale Ringgenberg
pour ses 775 ans
08 BÄNZ Un concentré
de fruits bernois
09 HABCHER-
RUSCHTIG Un sirop
produit à Habkern
10 SWISS ALPINE
HERBS Un sirop bio
aux fleurs de sureau
11 CHASSELAS
Un cru de la cave Hasler,
région des Trois-Lacs
11
Délices
de Berne
Les eaux du canton donnent une saveur
toute particulière aux boissons artisanales
locales. Fraîcheur pour l’été!
MADE IN BERN 2/2017

LE MATIN DIMANCHE
LE JOURNAL QUI CHANGE DU QUOTIDIEN.
RAMON + PEDRO
www.lematindimanche.ch

BE TOP | BE NATURAL | BE HAPPY | BE TRADITIONAL | BE 2 B
Grande Scheidegg, région de la Jungfrau
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itinéraires exigeants garantissent des virées spectaculaires. Pour tous
ceux qui veulent avaler les kilomètres et venir à bout de dénivelés !
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