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TOUL'HOUSE Selection

Prendre la mesure de la Gastronomie française, c’est se rappeler qu’elle figure au patrimoine culturel mondial de l’Humanité. Nous en avons fait un Art à part entière. Reflet de notre identité, celle du Sud-Ouest est enracinée à ce vaste terroir, pétrie de chaleur, d’embruns océaniques, méditerranéens et de la force minérale et rocheuse des Pyrénées. Oui, Gastronomie et Culture sont indissociables. En France, comme en Espagne ou en Italie, autant de terres latines, le cérémonial du repas est sacré et commence en cuisine. Le temps de préparation est un gage d’amour, une empreinte du passé laissée au présent. Gestes d’antan, parfums, saveurs, gravent notre mémoire. Et les petits tours de main gardent leur mystère. Rurale ou urbaine, familiale ou raffinée, la cuisine reste une histoire de cœur et d’émotion, de partage. Qui aime cuisiner, a un « esprit généreux et un cœur large », disait Paul Gauguin. À regarder les femmes et les hommes qui, à leurs pianos, l’interprètent, la composent, la réinventent, pour nous émouvoir corps et âmes, on ne peut en douter. Ainsi, c’est à leur rencontre et à leur table que nous vous proposons d’aller au fil de ces pages…

Prendre la mesure de la Gastronomie française, c’est se rappeler qu’elle figure au patrimoine culturel mondial de l’Humanité. Nous en avons fait un Art à part entière.

Reflet de notre identité, celle du Sud-Ouest est enracinée à ce vaste terroir, pétrie de chaleur, d’embruns océaniques, méditerranéens et de la force minérale et rocheuse des Pyrénées.

Oui, Gastronomie et Culture sont indissociables. En France, comme en Espagne ou en Italie, autant de terres latines, le cérémonial du repas est sacré et commence en cuisine. Le temps de préparation est un gage d’amour,
une empreinte du passé laissée au présent. Gestes d’antan, parfums, saveurs, gravent notre mémoire. Et les petits tours de main gardent leur mystère.

Rurale ou urbaine, familiale ou raffinée, la cuisine reste une histoire de cœur et d’émotion, de partage. Qui aime cuisiner, a un « esprit généreux et un cœur large », disait Paul Gauguin.

À regarder les femmes et les hommes qui, à leurs pianos, l’interprètent,
la composent, la réinventent, pour nous émouvoir corps et âmes, on ne peut en douter.

Ainsi, c’est à leur rencontre et à leur table que nous vous proposons d’aller
au fil de ces pages…

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SELECTION GASTRONOMIQUE<br />

MAGAZINE OFFERT<br />

WWW.TOULHOUSE-SELECTION.FR


DE BONS PRODUITS<br />

POUR LES PROFESSIONNELS<br />

DU BON GOÛT<br />

Brake, un partenaire qui a vraiment à cœur d’épauler les<br />

professionnels de la restauration dans leur métier en recherchant<br />

les meilleurs savoir-faire et provenances, pour leur proposer<br />

des produits de qualité optimale.<br />

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les toqués de bons produits<br />

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Brake Bruguieres :<br />

10 rue du Petit Paradis<br />

31150 Bruguières<br />

Tél : 05 62 89 25 25


Édito<br />

Prendre la mesure de la Gastronomie française, c’est se rappeler qu’elle figure<br />

au patrimoine culturel mondial de l’Humanité. Nous en avons fait un Art<br />

à part entière.<br />

Reflet de notre identité, celle du Sud-Ouest est enracinée à ce vaste terroir, pétrie<br />

de chaleur, d’embruns océaniques, méditerranéens et de la force minérale<br />

et rocheuse des Pyrénées.<br />

Oui, Gastronomie et Culture sont indissociables. En France, comme en Espagne<br />

ou en Italie, autant de terres latines, le cérémonial du repas est sacré<br />

et commence en cuisine. Le temps de préparation est un gage d’amour,<br />

une empreinte du passé laissée au présent. Gestes d’antan, parfums, saveurs,<br />

gravent notre mémoire. Et les petits tours de main gardent leur mystère.<br />

Rurale ou urbaine, familiale ou raffinée, la cuisine reste une histoire de cœur<br />

et d’émotion, de partage. Qui aime cuisiner, a un « esprit généreux et un cœur<br />

large », disait Paul Gauguin.<br />

À regarder les femmes et les hommes qui, à leurs pianos, l’interprètent,<br />

la composent, la réinventent, pour nous émouvoir corps et âmes,<br />

on ne peut en douter.<br />

Ainsi, c’est à leur rencontre et à leur table que nous vous proposons d’aller<br />

au fil de ces pages…<br />

WWW.TOULHOUSE-SELECTION.FR<br />

Michaël Seban


COULEUR<br />

DE LA PARTIE<br />

COUP DE COEUR<br />

XXX<br />

XXX<br />

XXX<br />

xxx<br />

XXX<br />

On es inctemolor acilit evenes a cus sitia solo beatem reris inctur moluptur sapero<br />

dolo in ped quis sequo tem exped ma quas explaces cuptas eat hit untente pratquodi<br />

non con expla alisqui aut quianda ipid<br />

Sus doluptatem iliquo cusdam dolo<br />

corestia plabore cuptist, sinci sit<br />

earum et lautaque velias des mo to<br />

conseque simpore vel eum sumque<br />

omnim sus adis di ut harunt quo<br />

eaquis et vendant fuga. Imi, simaxim<br />

aionsequi simet autem lam dolent<br />

aped magnis si sum aut parchit<br />

atemque maionsero omnimax impelector<br />

antectus pores es aboratem.<br />

Nosaper umquia sum qui aut asperspero<br />

que dus simpore peribus quatur<br />

repudic iustenimosae iur ra nihillupti<br />

dolupti orrovid iatio. Obis dolectotae<br />

iur, ut posam sedisse quamusam re<br />

lab id quiduntior sus conse pore.<br />

PARTIE<br />

SERVICES<br />

JOURS D’OUVERTURE<br />

RÉSEAUX SOCIAUX<br />

LOGO<br />

MIDI<br />

L M M J V S D<br />

SOIR<br />

A<br />

TRANSPORT<br />

PAGE<br />

WWW.TOULHOUSE-SELECTION.FR<br />

WIFI ROMANTIQUE TERRASSE<br />

AIR CONDITIONNÉ<br />

BRUNCH<br />

HANDICAPÉ<br />

AMIS<br />

SALON PRIVÉ<br />

BAR<br />

EN CONTINU<br />

VELIB TRAM MÉTRO BUS PARKING


Sommaire<br />

WWW.TOULHOUSE-SELECTION.FR<br />

CLASSIQUE<br />

L’INSTANT 7<br />

L’APARTÉ 9<br />

LA PENTE DOUCE 11<br />

LE CÉNACLE 13<br />

L’AMPHITRYON 15<br />

Ô SAVEURS 17<br />

SIXTY TWO 19<br />

LA PROMENADE 21<br />

LES 4 PETITS COCHONS 23<br />

MODERNE<br />

LA COCOTTE 27<br />

M. GEORGES 29<br />

LE NEZ ROUGE 31<br />

LE RESTAURANT 33<br />

LA PERGOLA 35<br />

OFFICINA GUSTO 37<br />

LE PÈRE LÉON 39<br />

BISTRO RÉGENT 41<br />

URBAIN<br />

LA PIZZERIA FRANÇAISE 43<br />

LE ROWING 45<br />

CHEZ AUTHIÉ 47<br />

CHEZ CASI 49<br />

LA PICCOLA STRADA 50<br />

LA NORIA 51<br />

LE COSMOPOLITAIN 53<br />

L’AVANT MARIUS 55<br />

LE SAINT JÉRÔME 56<br />

WALLACE CAFÉ 57<br />

LE BISTRO DES CARMES 59<br />

DOUCEURS<br />

SANDYAN 61<br />

BARRETTE 63<br />

GRIGNOTE 65


CLASSIQUE<br />

Le courant «Classique» s’inspire de la cuisine<br />

d’Escoffier, le Chef le plus célèbre de son temps<br />

qui a su moderniser et codifier la cuisine<br />

raffinée. Le but étant de retranscrire<br />

une recette et d’y insuffler sa propre<br />

personnalité. Il existe un respect des codes<br />

et une vraie considération de valeur<br />

à l’égard des anciens et des bases.<br />

On y croise l’attendu... mais aussi l’inattendu !<br />

WWW.TOULHOUSE-SELECTION.FR


CHEMIN DU LOGIS VIEUX - 31850 MONTRABE<br />

05 61 48 25 24<br />

www.restaurant-linstant.fr<br />

UNE MAGNIFIQUE TABLE D’HÔTES AVEC SUSPENSION EN BOIS FLOTTÉ<br />

Zen, cosy : deux mots qui caractérisent<br />

parfaitement « L’instant... »,<br />

qui s’est doté depuis peu d’une belle<br />

table d’hôtes avec une suspension<br />

luminaires en bois flotté, qui fait la<br />

fierté du maitre des lieux. Et que dire,<br />

à l’approche des beaux jours, de la<br />

terrasse ! Une superbe végétation, très<br />

étoffée, pour des moments de bonheur...<br />

Là encore une nouveauté, avec<br />

la mise en place d’un carré VIP pour<br />

des instants savoureux entre amis !<br />

Une carte renouvelée tous les deux<br />

L’iNSTANT...<br />

Un instant de plaisir et de convivialité aux portes de Toulouse !<br />

mois où les produits frais du marché<br />

sont rois, proposés au gré des saisons.<br />

Une cuisine traditionnelle française<br />

concoctée à partir de produits locaux<br />

agrémentés de saveurs exotiques.<br />

Formule du midi ou menus gourmets<br />

le soir, L’instant... vous propose une<br />

cuisine riche en goûts. L’instant...<br />

c’est aussi des soirées thématiques<br />

pour partir à la découverte de saveurs<br />

inédites, autour d’un produit, d’une<br />

région, d’un pays ou d’un continent.<br />

L’instant... une cuisine riche en goûts<br />

et en saveurs, à découvrir sans tarder !<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

9


L’APARTÉ<br />

21 RUE DE L’EUROPE - 31850 MONTRABE<br />

05 34 26 43 44<br />

www.restaurant-laparte.fr<br />

DE LA CUISINE COUSUE D’OR : LE BONHEUR À L’ÉTAT PUR !<br />

L’excellence au cœur de Montrabe, entre terre et mer, entrez dans le monde<br />

délicieux de Jerémy Morin...<br />

Passion, simplicité, générosité voilà<br />

qui résume parfaitement le chef<br />

étoilé de l’Aparté, Jeremy Morin.<br />

Un an après son ouverture, le chef<br />

normand, toulousain d’adoption,<br />

a très justement obtenu l’étoile au<br />

Michelin qu’il convoitait et qu’inéluctablement<br />

il méritait.<br />

On appréciera tout d’abord le<br />

cadre de cette vieille bâtisse rénovée,<br />

au décor contemporain, tout<br />

de briques apparentes ainsi que<br />

sa splendide terrasse très arborée,<br />

pouvant accueillir jusqu’à 40 personnes.<br />

On remarquera, jouxtant<br />

la terrasse, quelques belles plantations<br />

où poussent les aromates qui<br />

viendront agrémenter vos plats.<br />

Mention particulière pour la magnifique<br />

cave à vins que vous trouverez<br />

à l’entrée de l’établissement.<br />

Amoureux de la cuisine contemporaine,<br />

Jerémy Morin aime le mélange<br />

terre-mer, marier les produits de sa<br />

Normandie natale avec ceux de<br />

sa terre d’adoption, le sud-ouest.<br />

Huîtres, homards, langoustines,<br />

maki de foie gras et gambas, péchés<br />

mignons du chef, sont travaillés<br />

régulièrement sur une carte renouvelée<br />

tous les deux mois. Le midi,<br />

le menu du jour est revisité toutes


les semaines pour permettre aux<br />

nombreux habitués de découvrir<br />

sans cesse de nouvelles saveurs.<br />

L’Aparté est un véritable cocon que<br />

l’on s’approprie facilement et dans<br />

lequel règne une atmosphère douce<br />

et délicate. Le grand professionnalisme<br />

et le dévouement de l’équipe<br />

feront de votre venue un moment<br />

intense en goût et inoubliable.<br />

Sans aucun doute, l’une des meilleures<br />

tables gastronomiques de notre<br />

région. L ’Aparté, on s’y précipite !<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

11


LA PENTE DOUCE<br />

6 RUE DE LA CONCORDE - 31000 TOULOUSE<br />

05 61 46 16 91<br />

www.lapentedouce.fr<br />

UNE AUTHENTIQUE AVENTURE CULINAIRE<br />

La Pente douce est née de ce couple fusionnel Hamid et Typhaine. Tout a commencé<br />

dans leur salle à manger, à la maison, servant de table d’hôtes.<br />

Il reste de cette belle expérience<br />

cette fameuse grande table familiale<br />

que vous apercevez de l’extérieur,<br />

véritable invitation au partage. Leur<br />

concept d’établissement « gastronomie<br />

populaire » en fait un lieu unique en<br />

son genre. Un triptyque parfait mêlant<br />

cuisine gastronomique accessible<br />

à tous dans une ambiance conviviale.<br />

Hamid, passionné et brillant artiste<br />

fait de ses plats une véritable<br />

poésie. Sa cuisine est intuitive et<br />

intelligente, aux saveurs uniques<br />

maîtrisant subtilement les arômes.<br />

A découvrir le pigeon au sang et petit<br />

pois, tartare d’algues écume d’eau<br />

de mer cardamome noire, macarons<br />

fruits exotiques vanille et poivre Penja.<br />

Tous ses produits sont frais et de<br />

saison et sélectionnés avec minutie<br />

chez les producteurs de la région. Il<br />

attache une réelle importance quant<br />

à la qualité et la traçabilité de ses<br />

matières premières. Pour le brunch,<br />

c’est le premier dimanche du mois,<br />

pensez à réserver.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

13


LE CÉNACLE<br />

46 RUE DES COUTELIERS - 31000 TOULOUSE<br />

05 67 16 19 99<br />

www.lacourdesconsuls.com<br />

L’ÉVEIL DES SENS<br />

Dans cet hôtel de charme situé aux Carmes, se cache un somptueux restaurant<br />

aux saveurs gastronomiques.<br />

De sa reproduction du Souper à Emmaüs<br />

en passant par sa majestueuse<br />

cheminée en pierre du XVIème<br />

siècle, aucun détail n’y échappe. Une<br />

salle à l’ambiance chic et informelle<br />

vous plongera dans une atmosphère<br />

de bien être.<br />

Sa carte est signée par le brillant<br />

Chef Jérome Ryon, du restaurant<br />

gastronomique La Barbacane à Carcassonne<br />

et savamment exécutée par<br />

Thomas Vonderscher, Chef cuisinier<br />

du Cénacle. Une cuisine bourgeoise<br />

revisitée, aux saveurs occitanes vous<br />

transporte dans une véritable aventure<br />

culinaire. Les assiettes sont<br />

divinement présentées et éveilleront<br />

tous vos sens. Une carte renouvelée<br />

au gré des saisons, élaborée à partir<br />

de produits frais et issus de producteurs<br />

locaux. Pour égayer vos<br />

papilles, ravioles d’œufs extra frais,<br />

petits pois et asperges de pays, coulis<br />

à l’ail des ours ; risotto Carnaroli à la<br />

betterave, oignon tendre à la crème<br />

de truffe, basilic et truffes de saison ;<br />

Filet d’omble chevalier poêlé, mousseline<br />

à la verveine, asperge blanches<br />

« Pays Cathare », coulis de morilles et<br />

beurre citronnée. Une carte de vins a<br />

été soigneusement élaborée pour accompagner<br />

tous vos plats. Amateurs


ou novices vous aurez le plaisir de<br />

déguster des vins de producteurs du<br />

Sud Ouest et Languedoc.<br />

A chaque étape de la journée, vous<br />

pourrez vous délecter d’une cuisine<br />

raffinée et équilibrée. Du petit déjeuner,<br />

en passant par le déjeuner, le<br />

snacking et en clôturant par le diner,<br />

chaque carte est bien pensée pour<br />

parfaire vos journées et vos soirées.<br />

Le restaurant éphémère Côté Cour<br />

prendra place le temps d’un été dans<br />

la cours intérieure de l’hôtel et vous<br />

fera vivre des shows cooking pour le<br />

plaisir des yeux autour d’une cuisine<br />

estivale simple et légère.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

15


L’AMPHITRYON<br />

CHEMIN DE GRAMONT - 31770 COLOMIERS<br />

05 61 15 55 55<br />

www.lamphitryon.com<br />

LE CINQUIÈME ÉLÉMENT<br />

Un écrin élégant, sur un jardin extraordinaire, pour une échappée savoureuse et unique.<br />

Que dire qui n’ait déjà été dit, sur<br />

cette table dont la renommée parle<br />

pour elle ? Cette renommée, l’Amphitryon<br />

la doit à son Chef, Yannick<br />

Delpech. La notoriété comme les<br />

étoiles, n’ont eu prise sur ce fils de<br />

viticulteurs du Sud-Ouest, pas plus<br />

qu’elles n’ont altéré sa créativité ou tari<br />

son inspiration. Sa cuisine est à son<br />

image, enracinée au terroir, connectée<br />

aux saisons, créative, inspirée du<br />

présent en toute altérité. Ce Chef<br />

virtuose et audacieux, n’a de cesse de<br />

composer sur ses pianos, des partitions<br />

culinaires aux notes et saveurs enchanteresses.<br />

Les accords sont aussi parfaits<br />

en breuvage. Le sommelier y veille et<br />

la carte des vins soigneusement sélectionnée.<br />

Pour obtenir ces harmonies<br />

gastronomiques de haut-vol, Yannick<br />

Delpech sait ce qu’il doit à son équipe,<br />

en cuisine comme en salle. Car nul<br />

voyage n’est possible sans équipage<br />

à votre écoute et bienveillant. Celui<br />

auquel vous invite l’Amphitryon, vous<br />

promet d’être inoubliable.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

17


Ô SAVEURS<br />

8 PLACES DES ORNEAUX - 31180 ROUFFIAC-TOLOSAN<br />

05 34 27 10 11<br />

www.o-saveurs.com<br />

« LES DÉLICES DE LA MÉDITERRANÉE DANS VOTRE ASSIETTE ! »<br />

Une cuisine très raffinée, à l’accent du sud, dans un cadre très chaleureux, au cœur<br />

du village de Rouffiac Tolosan...<br />

S’il est une grande maison dont la<br />

réputation n’est plus à faire, il s’agit<br />

bien de « ô saveurs ». Une ambiance<br />

feutrée, un vrai cocon où vous attend<br />

l’excellent chef David Biasibetti,<br />

désormais épaulé par le sous-chef,<br />

Virgile Garagnani, comme lui,<br />

d’origine italienne. Une belle rencontre,<br />

qui nous promet une cuisine<br />

contemporaine aux forts accents et<br />

goûts du sud... Les produits locaux<br />

sont mis en valeur, toujours travaillés<br />

avec finesse et originalité.<br />

O Saveurs, c’est aussi un accueil chaleureux,<br />

un sourire, celui de Nadia,<br />

l’épouse du chef qui a rejoint l’équipe<br />

depuis peu. En salle, pour des choix<br />

judicieux, faîtes confiance à Jérôme<br />

Bielecki, le Maitre d’hôtel. Pour<br />

accompagner vos mets, laissez-vous<br />

conseiller par un sommelier passionné,<br />

Jean Baptiste Bosc.<br />

Aux portes de Toulouse, « Ô Saveurs »<br />

reste une table de choix pour une<br />

étape très gourmande, délicate et<br />

inoubliable...<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

19


SIXTY TWO<br />

62 RUE DU TAUR - 31000 TOULOUSE<br />

05 34 25 28 82<br />

www.sixty-2.fr<br />

AMBIANCE GALERIE D’ART<br />

A deux pas de la Basilique Saint Sernin, rue du Taur, vous apprécierez l’ambiance<br />

galerie d’art du Sixty two. Déco épurée, chic, l’endroit idéal pour profiter de l’instant<br />

présent, autour d’un apéritif amélioré ou d’un repas gourmand.<br />

Les beaux jours se faisant, une terrasse<br />

très agréable pour se réjouir de tapas<br />

et d’un verre. D’ailleurs, pour les<br />

amateurs, une belle sélection de Gin<br />

vous est proposée. Pour ceux qui ne<br />

connaissent pas, le Carmen Gin, élaboré<br />

à Cognac et aromatisé de façon<br />

artisanale. Vous trouverez également<br />

à la carte un large choix de vins, de<br />

champagnes et de cocktails. Soyez<br />

sans crainte, Adrien, responsable de<br />

salle saura vous guider vers le choix<br />

le plus judicieux.<br />

Le chef, Olivier Godechoul, vous<br />

régalera de sa cuisine créative, instinctive,<br />

élaborée à partir de produits<br />

frais et de saison. Il attache une véritable<br />

importance sur la provenance<br />

des produits, et met à l’honneur production<br />

locale et circuits courts. Une<br />

carte renouvelée toutes les deux semaines<br />

pour le midi, aussi séduisante<br />

que celle du soir. Asperge poêlée au<br />

beurre mousseux, œufs mystères<br />

noisette, jambon ibérique Don Bardem,<br />

jus de viande acidulé ; homard<br />

bleu cuisiné en risotto, crémeux lié<br />

au parmesan, asperges vertes, émulsion<br />

bisque de homard à la badiane.<br />

Cependant, Olivier, conserve ses


propres signatures et propose tout au<br />

long de l’année, la pièce de bœuf de<br />

Galice Txogitxu rôtie au four, entre<br />

autre. Pour les desserts, je retiendrai<br />

avec plaisir la tranche de brioche perdue,<br />

poêlée de framboises et sa glace<br />

à la pistache de Sicile et les fromages<br />

de chez Xavier. J’ai pu noté, aussi, des<br />

petits déjeuners copieux, pour ceux<br />

qui aiment profiter de cet instant<br />

douceur, en terrasse, un pur plaisir.<br />

Quelque soit le moment de la journée<br />

où vous passerez, un véritable accueil<br />

vous sera dédié.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

21


LA PROMENADE<br />

2 PROMENADE JEAN JAURÈS - 31590 VERFEIL<br />

05 34 27 85 42<br />

www.la-promenade.net<br />

UN VOYAGE GASTRONOMIQUE, INÉDIT POUR NOS SENS<br />

Non loin de Toulouse, à Verfeil, où reposent les petites filles modèles de la Comtesse<br />

de Ségur et se dresse le Château de Riquet... La Promenade<br />

Après avoir interprété sonates et des vins est, elle aussi, en constante<br />

variations au violoncelle, Nicolas évolution, privilégiant des vins bios<br />

Thomas a cédé au chant des pianos qui participent à ouvrir notre palais<br />

de la Gastronomie. C’est auprès de à des arômes nouveaux. S’attabler à<br />

Chefs étoilés qu’il a gagné ses galons. la Promenade, c’est donner Carte<br />

Depuis, sa créativité associée à son blanche au Chef qui n’a à cœur que<br />

talent, enchante nos sens, surprend de nourrir notre mémoire de Mets<br />

nos papilles et nous donne à découvrir aussi succulents qu’inoubliables. Les<br />

des saveurs inattendues, des compositions<br />

et interprétations inédites. des œuvres d’Art. En rien guindés, le<br />

assiettes sont colorées, dressées telles<br />

Les produits du terroir et de saison, cadre et le service sont chaleureux. «<br />

inspirent ce Chef virtuose. Les menus Une étoile est née » murmurent nombreux<br />

clients tombés sous le charme<br />

évoluent au gré de Dame Nature et de<br />

dévoués cultivateurs locaux. La carte des Rhapsodies de ce Chef talentueux.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

23


LES 4 PETITS COCHONS<br />

99 AVENUE DE LARDENNE - 31100 TOULOUSE<br />

05 61 49 40 40<br />

UN JARDIN SPLENDIDE, 2 ESPACES SÉMINAIRES TOUT ÉQUIPÉS<br />

Dans le quartier paisible de Lardenne, un havre de paix pour une escapade<br />

très gourmande.<br />

Déjà 17 ans que le chef Frédéric<br />

Buigues, Maïtre Restaurateur, vous<br />

accueille aux 4 Petits Cochons. Une<br />

adresse incontournable, primée à<br />

plusieurs reprises, avec 2 fourchettes<br />

et une assiette au guide Michelin et<br />

restaurant préféré des toulousains au<br />

prix Lucien Vanel.<br />

Une carte très variée. Viandes ou<br />

poissons, les produits frais sont<br />

travaillés avec une extrême finesse.<br />

Une carte renouvelée tous les deux<br />

mois pour découvrir de nouvelles<br />

saveurs. Des desserts alléchants, très<br />

originaux, pour des voyages à travers<br />

les saisons. Une carte des vins très<br />

achalandée, mettant l’accent sur les<br />

producteurs régionaux. L’occasion<br />

de découvrir notamment un excellent<br />

vin de l’Ariège !<br />

Pour un déjeuner romantique ou<br />

entre amis, les 4 Petits cochons vous<br />

accueillent dans un espace cosy.<br />

L’hiver au coin d’une splendide cheminée,<br />

l’été dans son jardin spacieux,<br />

verdoyant et fleuri. Le jardin, véritable<br />

havre de paix, peut accueillir<br />

jusqu’à 90 personnes. Nouveauté<br />

cette année, la création de deux<br />

espaces séminaires pour vos repas<br />

d’affaires. Deux espaces de 12 et 20<br />

personnes, offrant un équipement<br />

complet avec connexion wifi, écran<br />

et rétroprojecteur.


Ouvert tous les jours de la semaine,<br />

les 4 Petits Cochons vous reçoivent<br />

aussi désormais le samedi soir ! Envie<br />

de saveurs inconnues ? Testez le<br />

menu « les yeux fermés » et découvrez<br />

à l’arrivée des plats, les mets à savourer.<br />

Pour découvrir ou faire découvrir ce<br />

lieu unique à Toulouse, les 4 Petits<br />

Cochons vous proposent également<br />

l’achat de chèques cadeaux d’une valeur<br />

de 100€ ouvrant à deux menus<br />

dégustation. Les 4 petits cochons<br />

une adresse exceptionnelle, pour des<br />

instants gourmands de qualité à<br />

partager avec bonheur.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

25


VIN DE F


Fronton, des rosés de gastronomie<br />

Particulièrement fruitée et aromatique, la Négrette, cépage emblématique de<br />

Fronton, produit de jolis rosés à la robe assez soutenue et aux arômes intenses.<br />

RONTON<br />

La longueur en bouche et le joli gras des rosés de Fronton en font des vins idéaux<br />

pour l’apéritif mais aussi pour accompagner les plus grands plats.<br />

Si les rosés de Fronton font référence dans le Sud-Ouest et sont connus internationalement,<br />

ce n’est pas un hasard !<br />

www.vins-de-fronton.com


MODERNE<br />

La cuisine du courant «Moderne»<br />

trouve son inspiration dans les nouvelles<br />

technologies et techniques. Les chefs cherchent<br />

à élargir le domaine des «possibles» avec<br />

de nouvelles textures mais aussi en remettant<br />

en cause l’ordre établi. Ils traversent l’histoire<br />

de la cuisine mais sont dans une perpétuelle<br />

innovation qui est source d’inspiration.<br />

WWW.TOULHOUSE-SELECTION.FR


LA COCOTTE<br />

43 RUE DU LANGUEDOC - 31000 TOULOUSE<br />

05 61 55 51 05<br />

www.lacocottetoulouse.com<br />

CUISINE BISTRONOMIQUE<br />

Installée dans le quartier des Carmes, La Cocotte a investi les locaux de l’ancienne<br />

Cantine du Quartier.<br />

La déco se veut rustique mais chic.<br />

Vous pourrez manger sous un magnifique<br />

pin sylvestre. Le mobilier<br />

en bois se marie parfaitement avec<br />

la brique toulousaine et l’ambiance<br />

se veut nature. Une salle privée est<br />

prévue pour les groupes.<br />

Florian Gilles, chef cuisinier et formé<br />

par Guillaume Salvan, chef étoilé,<br />

accorde une réelle importance sur la<br />

qualité de ses produits. De sa cuisine<br />

ouverte il garantit un véritable gage<br />

de fraicheur. La carte est renouvelée<br />

régulièrement et Florian compose au<br />

gré des saisons. Mais n’ayez crainte,<br />

vous pourrez toujours venir déguster<br />

ses traditionnels œufs cocotte,<br />

revisités au quotidien. Sa cuisine est<br />

inventive et authentique, ses assiettes<br />

sont divinement présentées.<br />

Les afterwork se font en terrasse avec<br />

de délicieux tapas maison accompagnés<br />

de très bons vins de région.<br />

Venez profiter d’un réel moment de<br />

détente le dimanche autour d’un<br />

copieux brunch.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

29


M. GEORGES<br />

20 PLACE ST-GEORGES 31000 TOULOUSE<br />

05 61 29 81 96<br />

www.monsieurgeorges.fr<br />

UNE NOUVELLE TERRASSE COLORÉE À L’ESPRIT TRÈS GUINGUETTE<br />

8 ans déjà que monsieur Georges, véritable institution en plein cœur de Toulouse<br />

nous régale. Pour un accueil encore plus chaleureux, l’établissement a totalement<br />

été relooké et vous propose désormais de venir profiter des lieux, de l’apéritif<br />

jusque tard dans la nuit. Installé Place St-Georges, Monsieur Georges bénéfice<br />

d’une magnifique terrasse ombragée et d’un intérieur sur quatre étages.<br />

Quatre étages et autant d’ambiances<br />

différentes. Au sous-sol, ambiance<br />

festive, entre amis dans la cave et son<br />

bar très accueillant. L’occasion de<br />

vivre par exemple un match autour<br />

d’un verre. Au rez-de-chaussée, la<br />

grande cuisine ouverte, au premier la<br />

bibliothèque, beaucoup plus tamisée,<br />

pour bouquiner, boire un verre, déjeuner<br />

ou dîner et le grenier, situé au<br />

dernier étage, appelé le « jardin d’hiver<br />

» avec sa verrière exceptionnelle.<br />

Benjamin et son équipe vous accueillent<br />

du lundi au samedi. Nouveauté<br />

cette année, l’installation<br />

d’un four à bois pour la cuisson à<br />

la braise, de poissons entiers cuisinés<br />

à l’espagnole, sans oublier les<br />

traditionnelles viandes qui font la<br />

force de la carte. Des plats que vous<br />

pourrez accompagner d’un bon vin.<br />

La carte de Monsieur Georges est<br />

en effet très fournie. On y trouve<br />

un large choix de vins des terroirs<br />

français sélectionnés avec attention !<br />

Quelques produits plus atypiques<br />

sont également proposés comme des<br />

coquillages ou des couteaux passés


directement à la braise avec une<br />

touche de pesto… Les produits sont<br />

toujours de saison, issus pour beaucoup,<br />

de producteurs régionaux…<br />

Des after-works très prisés!<br />

Depuis quelques semaines, Monsieur<br />

Georges vous accueille dès 19h pour<br />

ses after-works. L’occasion de déguster<br />

quelques acras de morue, croquettes<br />

de jambon ou tataki de thon et de<br />

siroter un bon verre.<br />

L’espace exceptionnel de Monsieur<br />

Georges offre également la possibilité<br />

de privatiser l’un des étages. Véritable<br />

lieu de vie en plein cœur de Toulouse,<br />

Monsieur Georges reste l’endroit idéal<br />

pour se retrouver entre amis autour d’un<br />

verre ou partager un excellent repas.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

31


LE NEZ ROUGE<br />

2 RUE DES COUTELIERS - 31000 TOULOUSE<br />

05 61 25 83 42<br />

www.lenezrouge.fr<br />

C’est à l’étranger puis dans le plus<br />

ancien « Bouchon lyonnais » de Paris,<br />

qu’il a gagné ses galons. Cet amoureux<br />

d’une cuisine honnête et simple,<br />

préfère mettre en avant son équipe<br />

et le plaisir de ses clients, émus de<br />

retrouver ou de découvrir, le goût des<br />

recettes d’Antan et les saveurs de produits<br />

locaux et frais. Pour preuve, pas<br />

de micro-ondes ni de congélateur en<br />

cuisine. L’ardoise est réécrite chaque<br />

jour : Poêlée de couteaux en persillade<br />

et sa fondue de poireaux; Ris de<br />

UNE CUISINE VRAIE<br />

Il y a 3 ans, un jeune restaurateur toulousain, enfant de la Place des Carmes,<br />

a investi cette adresse historique.<br />

veau du Ségala rôtis aux Piquillos et<br />

Brebis des Pyrénées; Filet de sabre de<br />

mer sauvage, à l’ail des ours... Les desserts<br />

sont maison et nous ramènent<br />

à l’enfance. Des vins de petits producteurs<br />

sont à la carte : comme la<br />

« Cuvée des peintres en Collioure » ou<br />

le « Moulin de Gassac », né de vieilles<br />

vignes, au tanin rond et chaleureux, à<br />

l’image de la Maison. À l’intérieur ou<br />

en terrasse face à la Dalbade, l’adage<br />

du Nez Rouge opère : « La table est<br />

l’entremetteuse de l’Amitié »<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

33


LE RESTAURANT<br />

30 RUE PEYROLIÈRES - 31000 TOULOUSE<br />

05 67 52 22 68<br />

www.lerestauranttoulouse.fr<br />

LA CUISINE DU SUD OUEST<br />

C’est au coeur historique du Vieux Toulouse, entre place de la Bourse et place de la<br />

Daurade que Christophe et Julien ont décidé d’unir leur 17 années d’expérience<br />

pour ouvrir ce restaurant aux allures de bistrot chic.<br />

L’accueil y est sincère dans cet<br />

établissement aux saveurs du Sud<br />

Ouest. Ces deux passionnés du<br />

métier de bouche ont sur créer un<br />

véritable lieu de partage. Le cadre<br />

moderne, de belles tables en bois,<br />

des couleurs chaudes posent une<br />

ambiance chaleureuse, sans compter<br />

sur cette grande devanture qui<br />

donne sur la rue et apporte une véritable<br />

luminosité.<br />

La cuisine est ouverte et vous pourrez<br />

apprécier le travail du chef, Christophe.<br />

Une cuisine bien pensée,<br />

créative aux saveurs savamment<br />

associées. Tous les plats sont fait<br />

maison, avec des produits frais et la<br />

carte renouvelée au gré des saisons.<br />

Qualité et générosité sont à l’honneur.<br />

La carte est affichée au mur et<br />

vous mettra l’eau à la bouche. Une<br />

véritable invitation au plaisir gustatif.<br />

Quelques signatures du Chef, le<br />

foie gras fait maison, la seiche à la<br />

persillade ; le Magret de canard farci<br />

au rocamadour, la poêlée de ris de<br />

veau et j’en passe. Sans compter sur<br />

les pommes dauphine maison et le


isotto crémeux au parmesan qui accompagneront<br />

volontiers vos plats.<br />

En dessert le fameux pain brioché<br />

perdu et le moelleux au chocolat<br />

maison. Les assiettes sont à la fois<br />

gourmandes et raffinées, servies<br />

par Julien, qui se fera un plaisir<br />

de vous proposer le vin le plus assorti<br />

à votre plat. Sous les conseils<br />

bien veillant de Frédéric, de Chai<br />

Vincent, il a su élaboré une carte en<br />

totale cohérence avec les mets, en<br />

privilégiant, cependant, les vins du<br />

Sud Ouest.<br />

Pour les amateurs de viande, votre<br />

place est ici.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

35


LA PERGOLA<br />

262 AVENUE DE LARDENNE - 31100 TOULOUSE<br />

05 61 49 29 10<br />

www.espritpergo.fr<br />

GASTRONOMIE ET CONVIVIALITÉ TYPIQUEMENT TOULOUSAINES<br />

Le goût des autres est la clef de voûte de cet établissement gastronomique, ancré<br />

au cœur du quartier de Lardenne et bien connu des toulousains, amateurs<br />

de bonne chère.<br />

La Pergola doit son succès à une alchimie<br />

irrésistible entre cuisine du<br />

terroir, emplacement dans l’un des<br />

quartiers les plus bucoliques de la<br />

ville qui donne à nos escales, un parfum<br />

de vacances et enfin, le célèbre<br />

«Esprit Pergo », insufflé par Thomas<br />

Fantini et toute son équipe. Cette<br />

attention bienveillante et conviviale<br />

accordée à la clientèle, donne le La,<br />

à l’orchestration de cette institution<br />

et à la composition des cartes, formules<br />

et menus proposés par son<br />

Chef, Eric Terret, qui privilégie les<br />

produits de saison et de petits producteurs<br />

régionaux pour une cuisine<br />

vraie, aux accents du Sud-Ouest,<br />

ponctuée de notes basques. Viandes<br />

et poissons sont grillés au feu de bois<br />

ou à la plancha et nos assiettes préparées<br />

sous nos yeux, toutes cuisines<br />

ouvertes tant Inside que côté jardin.<br />

On se sent comme à la maison, que<br />

l’on s’attable en salle, en terrasse ou<br />

dans l’espace « bodega », idéal pour<br />

déguster une assiette Canaille et un<br />

verre de Negret Pounjut, 1ière cuvée<br />

sortie des vignes de Thomas Fantini.<br />

Bien sûr, l’esprit Pergo serait trahi, si<br />

ses aficionados, ne retrouvaient pas<br />

leurs classiques à la carte, comme le<br />

tartare poêlé, la côte de veau et sa


purée maison, la poêlée de fèves au<br />

chorizo…Cependant, les vents saisonniers<br />

apportent leur lot d’inédits.<br />

Ainsi, le demi-poulet grillé aux épices<br />

basques, inspiré par le vent chaud de<br />

l’été et les repas volontiers prolongés,<br />

à l’abri du tilleul bicentenaire qui se<br />

déploie au milieu de l’immense<br />

terrasse. Un déjeuner d’affaires ? Un<br />

anniversaire à fêter entre amis ou en<br />

famille ? Réservez le salon privé dont<br />

les portes vitrées, lorsqu’elles se referment,<br />

offrent confidentialité et<br />

intimité, sans rupture avec l’atmosphère<br />

chaleureuse de la Maison.<br />

À noter : le succès grandissant du<br />

service traiteur Skandi-Pergo<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

37


OFFICINA GUSTO<br />

7 PLACE SAINT ETIENNE 31000 TOULOUSE<br />

05 67 68 85 32<br />

www.officinagusto.fr<br />

L’ITALIE DANS VOS ASSIETTES<br />

A deux pas de la cathédrale Saint Etienne, une belle enseigne aux airs de Trattoria.<br />

Sa déco typique de la Renaissance italienne vous plonge dans un univers chaleureux<br />

où se mêlent l’élégance du classique et du contemporain.<br />

Une carte bien pensée pour venir profiter<br />

à tout moment de la journée. Dès<br />

le matin on vous sert un petit déjeuner<br />

équilibré, à l’heure du Tea Time, un<br />

bon thé Mariage Frères pour accompagner<br />

votre pâtisserie et pour un<br />

apéro réussi des cocktails d’exception<br />

concoctés par Christophe, agrémentés<br />

d’antipasti aux saveurs généreuses.<br />

Vous pourrez aussi vous restaurer à<br />

l’heure du déjeuner et du dîner.<br />

Le chef aime innover. Il revisite les<br />

recettes traditionnelles italiennes,<br />

travaille uniquement avec des produits<br />

frais et respecte les saisons. Les produits,<br />

issus de petites exploitations viennent<br />

tout droit d’Italie chaque semaine.<br />

Sur la carte un large choix de pâtes<br />

et de desserts tout aussi gourmands.<br />

Les amoureux de viande pourront<br />

se délecter du bœuf Txogitxu, élue<br />

meilleure viande du monde. Pendant<br />

le repas prenez le temps de lever la<br />

tête vers le plafond classé et dessiné<br />

par Renée Aspe.<br />

© PHOTO P.MASSACRET<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

39


LE PÈRE LÉON<br />

2 PLACE ESQUIROL - 31000 TOULOUSE<br />

05 61 23 90 95<br />

www.pere-leon.com<br />

GÉNÉALOGIE SÉCULAIRE D’UNE BRASSERIE TOULOUSAINE TENDANCE<br />

Place Esquirol, à deux pas du Pont Neuf et du Musée des Augustins, se dressent<br />

l’Hôtel et la Brasserie du Père Léon.<br />

Cette Institution séculaire appartenant<br />

à la même famille depuis quatre<br />

générations, a été surnommée « Le<br />

phare d’Esquirol ». Elle est, il est vrai,<br />

ancrée solidement à cette Place du<br />

centre-ville depuis plus d’un siècle.<br />

Ainsi, tous les chemins mènent<br />

au Père Léon et sa Brasserie a été<br />

le havre de nombreuses figures de<br />

talent : héros de l’aviation, écrivains,<br />

comédiens, musiciens…Un certain<br />

Claude Nougaro aimait s’accouder<br />

à son comptoir centenaire, face à<br />

son célèbre mur de bouteilles. Deux<br />

témoins historiques des lieux, sauvegardés<br />

lorsque la Brasserie comme<br />

l’Hôtel, ont fait peau neuve en 2012,<br />

alliant dès lors, force de tradition et<br />

dynamique de modernité. Des générations<br />

de toulousains et de gourmets<br />

du monde entier, amoureux<br />

d’une cuisine authentique à base de<br />

produits de qualité, ont succombé aux<br />

délices de sa table. Habitués ou de<br />

passage, on s’y arrête le matin, boire<br />

un café et lire son journal avant d’aller<br />

travailler ; pour déjeuner ou dîner<br />

en famille, entre amis ou collaborateurs.<br />

Aux Happy Hours, à l’ombre<br />

de la terrasse, on commande un<br />

verre de la Cuvée Père Léon et une<br />

« assiette Canaille » de charcuteries<br />

régionales. Quelle que soit l’heure,<br />

la qualité et le Sud-Ouest chantent


au palais. On revient toujours, fidèle<br />

aux incontournables de la Maison :<br />

Tête de veau sauce Ravigote, Père<br />

Leon’s Burger, Cassoulet toulousain,<br />

Magret de canard à la Gasconne, servi<br />

en cocotte sur son lit de pommes<br />

de terre aux oignons ou Pavé de<br />

Cabillaud juste snacké, concassé de<br />

tomates au basilic et pommes acidulées…<br />

Les salades sont colorées et<br />

généreuses. La carte propose aussi des<br />

mets végétariens comme le Veget’s<br />

Burger ou le Feuilleté gourmand de<br />

légumes et son œuf parfait... Sur des<br />

notes salées ou sucrées, entrer au Père<br />

Léon, c’est entrer au cœur des saveurs<br />

du Sud-Ouest et de l’Art de vivre à<br />

la Toulousaine.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

41


BISTRO RÉGENT<br />

14 BOULEVARD DE STRASBOURG<br />

06 61 57 39 11<br />

14 PLACE SAINT GEORGES<br />

05 34 25 83 89<br />

5 RUE PIERRE GILLES DE GENNES<br />

05 61 73 55 76<br />

42 AVENUE DE L’EUROPE<br />

05 61 51 34 98<br />

VOTRE RESTAURANT, TOUT SIMPLEMENT !<br />

(LABÈGE)<br />

(MURET)<br />

Acteur dynamique de la restauration toulousaine depuis 2013, le Bistro Régent s’est<br />

développé dans la région grâce à la ténacité et la passion de 3 amis : Jean-Charles<br />

Cabau, Maxence Militon et Antoine Tanachian.<br />

D’origine bordelaise, la franchise du<br />

Bistro Régent connaît un franc succès<br />

en proposant une cuisine simple,<br />

traditionnelle, accessible, à base de<br />

produits frais et accompagnée de la<br />

sauce Charmélcia pour un excellent<br />

rapport qualité/prix. Recommandé<br />

par le chef étoilé Philippe Etchebest,<br />

le Bistro Régent décrit un état d‘esprit<br />

ouvert et décontracté comme en<br />

témoigne son slogan : «Le restaurant,<br />

tout simplement» .<br />

Forts de ces atouts, pas moins de quatre<br />

restaurants ont été ouverts sur la région<br />

toulousaine par les trois associés, dont<br />

le dernier se situe en centre ville Place<br />

Saint Georges, après boulevard de Strabourg,<br />

Muret, et Labège.<br />

Jean Charles, Maxence et Antoine ont<br />

également la volonté de se rapprocher<br />

de leur clientèle avec l’utilisation des<br />

réseaux sociaux en créant le Bistro Régent<br />

Grand Toulouse, un espace dédié<br />

au partage de l’expérience vécue dans<br />

les restaurants, et permettant également<br />

aux clients de donner des retours ou


axes d’amélioration pour leurs futures<br />

visites. Les trois associés prévoient dans<br />

les années à venir l’ouverture d’une<br />

dizaine d’autres restaurants dans la région,<br />

dont chacun retraçant l’histoire<br />

de sa ville ou de son quartier.<br />

De quoi avez-vous envie aujourd’hui ?<br />

Choisissez entre un tartare de bœuf,<br />

un cœur de contre filet, un filet de<br />

magret de canard grillé ou une escalope<br />

de saumon frais à la plancha.<br />

Tous ces plats seront agrémentés de<br />

la sauce Charmélcia qui se mariera<br />

parfaitement avec ces saveurs, ainsi<br />

que les frites à volonté et le saladier<br />

de salade verte.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

43


URBAIN<br />

La cuisine du courant «Urbain»<br />

est un mélange de produits, de techniques<br />

et de saveurs de différents pays. Les Chefs<br />

puisent leur inspiration dans les cultures<br />

étrangères et la «mixe» avec leur propre<br />

culture natale. Cette cuisine doit être<br />

accessible pour tout le monde et permettre<br />

de découvrir de nouveaux horizons afin<br />

de surprendre et de satisfaire !<br />

WWW.TOULHOUSE-SELECTION.FR


LA PIZZERIA FRANÇAISE<br />

21 RUE MONDRAN - 31400 TOULOUSE<br />

05 61 75 90 03<br />

www.pizzeria-francaise.com<br />

DES PIZZAS 100% FRANÇAISES<br />

À deux pas du Jardin des Plantes, une pizzeria made in France.<br />

Ce n’est pas l’emplacement discret<br />

de cette Pizzeria « frenchy », qui explique<br />

son succès, mais bien la saveur<br />

originale de ses pizzas artisanales,<br />

composées de produits frais et régionaux.<br />

Pour preuve, la promotion<br />

assurée par le bouche-à-oreille. Une<br />

fois attablé, dans le décor chaleureux,<br />

cosy et convivial des lieux, le chef vous<br />

invite à un voyage à travers la France<br />

et ses régions. Opterez-vous pour une<br />

Basque avec son piment d’Espelette,<br />

Ossau-iraty et jambon Serrano ? Ou<br />

bien pour une Toulousaine garnie<br />

de saucisse de Toulouse, pommes de<br />

terre, champignons, persillade ? Le<br />

choix s’avère difficile à faire, entre les<br />

22 pizzas françaises que propose la<br />

carte, tant chacune promet de vous<br />

régaler, y compris si l’on est végétarien.<br />

Vous pourrez aussi les emporter<br />

ou opter pour une livraison sans frais !<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

La Pizzéria Française<br />

45


LE ROWING<br />

19 ALLÉES ALFRED MAYSSONNIÉ - 31400 TOULOUSE<br />

05 61 52 85 53<br />

www.lerowing-restaurant.fr<br />

UN CADRE IDYLLIQUE EN BORD DE GARONNE, UN DÉPAYSEMENT TOTAL !<br />

Qui n’a pas entendu parler du Rowing club à Toulouse ? C’est en 1946 qu’est<br />

né le Rowing. Une véritable institution bien connue des aficionados du tennis<br />

mais aussi des amateurs de cuisine au feu de bois.<br />

Cet été le Rowing fait peau neuve !<br />

De vastes travaux ont été engagés par<br />

les nouveaux propriétaires des lieux.<br />

Plus qu’un restaurant, le Rowing est<br />

un véritable lieu de vie autour du<br />

club de tennis avec notamment un<br />

parc récréatif pour les enfants ainsi<br />

qu’un boulodrome. A l’approche des<br />

beaux jours, rendez-vous sur l’immense<br />

terrasse, totalement réaménagée,<br />

très chaleureuse avec son bois<br />

brut au sol. Le Rowing c’est encore<br />

et toujours une vue imprenable, en<br />

bord de Garonne 7 jours sur 7. Un<br />

véritable havre de paix où l’on aime<br />

se retrouver en famille !<br />

La campagne à 5 mn de l’hyper<br />

centre !<br />

A l’entrée de l’établissement, on<br />

remarquera la création d’un potager<br />

avec les aromates qui viendront<br />

agrémenter vos plats. Quelques<br />

tapas seront également à la carte<br />

pour un apéritif convivial avant<br />

votre repas. En couple ou entre<br />

amis, le Rowing c’est encore et toujours<br />

les fameuses « grillades au feu


de bois ». Viandes ou poissons grillées,<br />

accompagnés de produits frais<br />

issus de producteurs régionaux, le<br />

choix est vaste !<br />

Lieu incontournable de l’île du Ramier,<br />

le Rowing renoue pour notre<br />

plus grand plaisir avec sa tradition<br />

de rencontres et de lieu culinaire<br />

dans ce cadre hors du commun<br />

à Toulouse. Eté comme hiver, le<br />

Rowing reste une valeur sûre de la<br />

gastronomie toulousaine.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

47


CHEZ AUTHIÉ<br />

25 PLACE DUPUY - 31000 TOULOUSE<br />

05 61 62 51 31<br />

www.chezauthie.fr<br />

UN COIN D’AVEYRON DANS CETTE BRASSERIE HISTORIQUE<br />

Feu Georges Lautner y a trinqué, avec ses « Tontons Flingueurs », un verre de prune<br />

artisanale à la main, l’autre posée sur le cœur, pensant sans doute à Lino, qui<br />

disait du trio qu’ils formaient avec Gabin et Blier : « On s’tenait mieux à table<br />

qu’à cheval ». La Môme Cotillard elle-même, alors sur les planches toulousaines<br />

de la séculaire Halle aux grains, a choisi cette table réputée.<br />

Olivier Guinou, le maître des lieux,<br />

est fier de son Aveyron natal,<br />

amoureux de Toulouse, fidèle au<br />

Sud-Ouest. Il a confié la partition<br />

gastronomique, au Chef Olivier<br />

Pujo. Ce duo joue sans fausse note,<br />

la carte du plus ancien Bistro de la<br />

ville rose, qui se plaît depuis 1882,<br />

au 25 de la Place Dupuy. Des générations<br />

de toulousains y ont pris leurs<br />

habitudes, leurs rendez-vous, leurs<br />

pauses gourmandes. Aujourd’hui<br />

encore, on s’arrête à toute heure dans<br />

cette institution : Le matin pour un<br />

café. À l’heure du déjeuner ou pour<br />

dîner. L’agitation et le brouhaha sont<br />

typiques des Brasseries : «Un Risotto<br />

du jour pour la 4 !», «Ici, un Hamburger<br />

Aveyronnais, un Tartare de<br />

thon aux agrumes. Pour Madame,<br />

Ris de veau persillés. Monsieur, une<br />

Andouillette 5A ! Un Marcillac. Et<br />

c’est parti ! ». À l’heure du thé, le<br />

calme revenu, les pâtisseries maison


attendent sagement sous cloche :<br />

Mille-feuilles au citron, Délice<br />

suspendu,... Les soirs de spectacle,<br />

la terrasse est prise d’assaut. Le service<br />

est rapide, la sélection des vins<br />

très sûre, les tapas alléchantes :<br />

mini-burgers de foie gras, œufs de<br />

caille-chorizo, couteaux persillés,<br />

frites maison, assiette de fromages…<br />

Pour les fringales au sortir d’un<br />

concert ou d’une pièce de théâtre,<br />

quand le rideau de la nuit est tombé,<br />

ceux de la Brasserie garde les siens<br />

ouverts, spécialement pour vous.<br />

Chez Authié<br />

depuis 1882<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

49


C’est d’une cuisine généreuse dont on se régale Chez Casi alias Patrick Pichon.<br />

Comme lui, ses clients sont de bons<br />

vivants, amateurs de bonne chère, de<br />

convivialité. Les produits sont frais,<br />

100% français. La spécialité maison :<br />

Grillades au feu de bois, d’une viande<br />

de qualité exceptionnelle, dont les<br />

pièces sont présentées en salle, sur<br />

l’étal réfrigéré du boucher. Certains<br />

habitués s’informent des arrivages,<br />

rêvant de Ris de veau persillés ou<br />

de la Surprise de bœuf, …Autant<br />

de pièces du boucher que ce dernier<br />

CHEZ CASI<br />

8 RUE JULES RAIMU - 3100 TOULOUSE<br />

05 61 12 04 48<br />

www.chezcasi.fr<br />

GRILLADES DE VIANDE AU FEU DE BOIS<br />

réserve toujours à ce patron au coeur<br />

tendre, qui met un point d’honneur<br />

à attiser lui-même les braises et à<br />

préparer vos grillades. De client, on<br />

devient aisément habitué, l’esprit<br />

«sans chichis» et terrien, s’y prête!<br />

Le Sud-Ouest coule dans les veines<br />

de ce lieu dont certaines figures du<br />

ballon rond ou ovale, ont fait leur<br />

cantine. En famille, entre amis ou<br />

collaborateurs, en salle ou à l’ombre<br />

de la terrasse avec vue sur jardin, on<br />

est bien Chez Casi.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

51


LA PICCOLA STRADA<br />

30 BOULEVARD DU MARECHAL LECLERC - 31000 TOULOUSE<br />

05 34 33 21 91<br />

LA FAMILLE CARMEN JOUE UN AIR DE TRATTORIA<br />

À deux pas du Centre des congrès Pierre Baudis et de la Manufacture des tabacs …<br />

Ce magnifique restaurant italien, est<br />

né d’un désir familial : Celui de la<br />

famille Carmen dont le grand-père<br />

Joachim a fondé en 1956, la légendaire<br />

table toulousaine, «Chez Carmen». Le<br />

succès est encore au rendez-vous à la<br />

Bascule et au Chevillard, voisin de La<br />

Piccola Strada. Ici aussi, Laurent<br />

Perris, gendre de Tony Carmen,<br />

co-fondateur de ce « Nuovo Ristorante<br />

», est à la barre. Il a voulu ce<br />

lieu élégant, chaleureux et convivial.<br />

Pari gagné ! On s’y sent bien. L’esprit<br />

Trattoria est là avec un espace dégustation<br />

et vente de produits italiens. La<br />

cuisine est traditionnelle : Carpaccio ;<br />

Recettes de Pasta ; Risotto ; Bocconcini<br />

de Veau ou de Saumon; …Et bien<br />

sûr, des pizzas, que le Pizzaiolo, tout<br />

droit venu d’Italie, concocte et garnit<br />

généreusement avant de les enfourner<br />

sous nos yeux. Avec les beaux jours,<br />

l’immense terrasse est idéale pour se<br />

mettre à l’heure italienne, le temps<br />

d’un déjeuner ou d’un dîner à l’ombre<br />

des arbres et parasols, mais aussi des<br />

Happy Hours al’«Vino e Antipasti ».<br />

La Piccola Strada<br />

RESTAURANT - PIZZERIA - ÉPICERIE<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

52


LA NORIA<br />

ENTRÉE AVENUE MAURICE BOURGES-MAUNOURY - 31200<br />

(ENTRE RÉSIDENCES N°24 ET 26)<br />

05 34 33 00 13<br />

www.lanoria-toulouse.fr<br />

APARTE SAVEURS ET NATURE, SANS QUITTER LA VILLE<br />

Au cœur du Parc de la Maourine, un lieu unique de rendez-vous gourmand.<br />

C’est dans les luxuriants Jardins du<br />

Museum, à 10 minutes du Capitole,<br />

que se cache ce Restaurant bien<br />

connu des gourmets toulousains,<br />

adeptes d’une cuisine de qualité aux<br />

saveurs du sud-ouest. La carte varie<br />

au rythme des saisons proposant des<br />

plats concoctés selon l’inspiration du<br />

jour et les produits du Marché. La<br />

Noria tient ses promesses et comble<br />

nos sens. Le dépaysement est total,<br />

le temps de déjeuner à l’ombre de<br />

la terrasse, ou de savourer, à l’heure<br />

du thé, une pâtisserie maison au<br />

parfum des goûters d’antan. Son<br />

célèbre moelleux au chocolat fait le<br />

bonheur des grands et des petits. La<br />

magie opère encore à l’heure du Dîner,<br />

lorsque le soir s’installe, que les<br />

grenouilles chantonnent au rythme<br />

des cours d’eau et que la Nature<br />

exhale ses parfums, tout autour de<br />

vous comme dans votre assiette. Une<br />

échappée savoureuse..<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

53


LE COSMOPOLITAIN<br />

1 RUE DES TROIS JOURNÉES - 31000 TOULOUSE<br />

05 61 29 89 33<br />

www.cosmopolitain-toulouse.fr<br />

UNE AMBIANCE HYPER FESTIVE ET UN RÉGAL DANS VOS ASSIETTES !<br />

L’endroit branché du centre-ville à proximité de la place wilson.<br />

C’est dans un cadre exceptionnel, où se mêlent briques rouges et design contemporain<br />

agrémentés de très nombreux objets « chinés » que l’équipe du « Cosmo » vous<br />

accueille 7 jours sur 7. Véritable bar et restaurant à tapas, le cosmopolitain est un<br />

lieu de vie où l’on vient en couple ou entre amis.<br />

Ambiance « jardin » au niveau de la terrasse<br />

couverte dans l’entrée, avec tables<br />

hautes pour partager entre amis… À<br />

l’intérieur c’est une ambiance très<br />

« barcelonaise » qui vous attend, avec<br />

en bas un immense comptoir central et<br />

un bar tout aussi accueillant à l’étage. À<br />

table ou au comptoir, vous avez la possibilité<br />

de déguster d’excellentes tapas,<br />

élaborées à partir de produits frais et<br />

de saison. Des tapas mais aussi de vrais<br />

plats à partager comme le carré de cochon<br />

à basse température, la côte de<br />

bœuf ou le merlu à l’espagnole… Tapas<br />

ou plats à partager, le cosmopolitain est<br />

avant tout un lieu de vie très convivial !<br />

Du son, des lights, de la folie !<br />

Ambiance musicale assurée à partir<br />

de 22 heures avec du mercredi au samedi<br />

un D.J qui fait très rapidement<br />

monter la température. Les tubes s’enchaînent<br />

et l’endroit se transforme en<br />

un lieu magique… Trentenaires ou<br />

quadras aiment y faire la fête ! Le son,<br />

les « lights », rien n’a été oublié pour<br />

vivre des moments intenses jusque<br />

tard dans la nuit… On profitera de<br />

l’ambiance pour déguster également


d’excellents cocktails, proposés aux<br />

comptoirs, en bas ou à l’étage.<br />

Une nouvelle terrasse !<br />

Le cosmopolitain innove et vous invite<br />

à découvrir sur sa toute nouvelle<br />

terrasse en plein cœur de Toulouse ! À<br />

découvrir et à apprécier dès la mi-juin.<br />

Une soirée en groupe ? Le Cosmopolitain<br />

vous offre la possibilité de<br />

privatiser tout ou partie son espace !<br />

Convivial et très festif, le midi ou le<br />

soir, le Cosmopoliatin est l’endroit<br />

incontournable dans l’hyper centre<br />

de Toulouse !<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

55


L’AVANT MARIUS<br />

40 RUE DES FILATIERS, 31000 TOULOUSE<br />

05 82 95 54 91<br />

www.maisonmarius.com<br />

C’est entre la place de la Trinité et les Carmes que l’Avant Marius s’est installé.<br />

Son cadre moderne, son accueil chaleureux<br />

en font un véritable lieu de<br />

partage et de bonne humeur. Une<br />

magnifique salle voûtée entièrement<br />

en brique toulousaine est dédiée aux<br />

groupes. Que vous passiez pour déjeuner<br />

le midi ou débuter votre soirée<br />

autour d’un p’tit apéro, vous passerez<br />

un moment de pur plaisir.<br />

Sur la carte une quinzaine d’assiettes<br />

à déguster toutes aussi gourmandes<br />

les unes que les autres. Ici le chef<br />

ne manque pas d’originalité et vous<br />

UNE CUISINE DE SAISON RAFFINÉE<br />

met de suite en appétit. « Tout est<br />

bon dans le cochon, mon boucher<br />

a tranché ou bien l’étal du poissonnier<br />

», des tapas qui en disent long<br />

sur la créativité et le mélange des<br />

saveurs. Une cuisine de terroir fine<br />

et savoureuse évoluant au gré des<br />

saisons et travaillée essentiellement<br />

avec des produits frais et locaux.<br />

Et pour satisfaire vos papilles, une<br />

belle sélection de plus de 100 vins<br />

soigneusement élaborée pour votre<br />

plus grand plaisir.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

57


LE SAINT JÉRÔME<br />

21 RUE SAINT-ANTOINE DU T - 31000 TOULOUSE<br />

05 61 22 90 66<br />

www.lesaintjerome.com<br />

LE RENDEZ VOUS DES SOIRÉES PLAISIRS<br />

Situé tout près de la place Saint Georges, le Saint Jérôme est un bar à vin et<br />

à tapas comme on les aime.<br />

Déco contemporaine, brique toulousaine,<br />

ambiance branchée. Une<br />

équipe au top, qui vous accueille<br />

avec le sourire. Le soir venu, vous<br />

pourrez vous déhancher sur une<br />

musique aux allures de funk, électro<br />

jazz. Le lieu idéal pour partager un<br />

bon moment entre amis.<br />

Parmi les vins de la carte, soigneusement<br />

sélectionnés, le Saint Jérôme<br />

vous propose un large éventail de vins<br />

au verre. Vous pourrez déguster des<br />

tapas aussi originaux que bons, carpaccio<br />

de boeuf façon thaï, tartines<br />

mozzarella-pancetta au pistou,<br />

agneau confit 5 heures, jus corsé,<br />

de quoi éveiller vos papilles.<br />

Le midi, le chef vous propose une<br />

cuisine maison traditionnelle toute<br />

aussi gourmande que celle du soir.<br />

À découvrir et à redécouvrir.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

58


WALLACE CAFÉ<br />

15 PLACE SAINT GEORGES - 31000 TOULOUSE<br />

05 61 21 07 18<br />

www.lewallace.com<br />

UNE TERRASSE EN EFFERVESCENCE DU MATIN AU SOIR<br />

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le Wallace, c’est l’endroit incontournable<br />

à Toulouse. Dès les premiers rayons de soleil on s’installe en terrasse pour profiter<br />

d’un moment de détente.<br />

Un lieu branché et convivial qui ne<br />

désemplit jamais du matin au soir.<br />

Du petit déjeuner à l’apéro l’équipe<br />

saura satisfaire toutes vos envies<br />

quelle que soit l’heure de la journée.<br />

Le midi, on vous propose une carte<br />

variée de plats faits maison comme<br />

la salade Caesar, le tartare de saumon<br />

perles passion et le pain perdu viennois.<br />

Envie de partager un bon moment<br />

entre amis, vous êtes à la bonne<br />

adresse. A partir de 19 heures, changement<br />

d’ambiance ! On déguste de<br />

bons tapas à la carte ou en suggestion<br />

- tels que les mini hot-dogs toulousains<br />

- ou encore une côte de bœuf.<br />

Pour agrémenter le tout, l’équipe<br />

vous confectionne des cocktails aux<br />

saveurs originales comme le Moscow<br />

Mule ou le Crazy Night, à base de<br />

champagne et gingembre. Petit plus<br />

dans la soirée : en fin de semaine le<br />

DJ branche les platines pour vous<br />

faire bouger sur un set débridé.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

59


LE BISTRO DES CARMES<br />

1 RUE DES FILATIERS - 31000 TOULOUSE<br />

05 62 17 70 14<br />

Chut ! Les habitués gardent jalousement cette adresse pour eux.<br />

Il y a dix ans, Eric Rives, longtemps<br />

cuisinier globe-trotter, a posé ses bagages<br />

et son savoir-faire au cœur de<br />

sa ville natale, en ouvrant le Bistro des<br />

Carmes, qui a très vite conquis une<br />

clientèle fidèle. Il compte aujourd’hui<br />

des habitués de la première heure, qui<br />

parlent avec affection dans la voix, de<br />

la qualité de sa cuisine généreuse, aux<br />

saveurs du Sud et du patron terriblement<br />

attachant qui a à cœur, que ses<br />

clients mangent et se sentent « comme<br />

à la maison ». Pas de chichi ni de falbala<br />

en ce lieu convivial qui met du baume<br />

LA SALADE GIGI<br />

aux papilles comme au moral. Que<br />

l’on commande des gambas grillées,<br />

un poisson ou une viande…, pommes<br />

de terre cuites à la graisse de canard et<br />

poêlées de légumes, les accompagnent.<br />

De l’entrée au dessert, les assiettes sont<br />

aussi garnies que l’addition légère.<br />

L’équipe en cuisine comme en salle est<br />

efficace, vraiment adorable. Il ne vous<br />

reste plus qu’à enregistrer dans vos<br />

contacts, le numéro de cette « cantine »<br />

toulousaine désormais institutionnelle,<br />

afin d’y réserver une table, notamment<br />

en terrasse aux beaux jours.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

61


DOUCEURS<br />

Il y a une telle qualité et diversité des produits,<br />

qu’on assiste à une sophistication<br />

de la cuisine française. Nos chefs mettent<br />

tout les ingrédients nécessaires afin de nous<br />

offrir une palette de saveurs insoupçonnées<br />

et définitivement gourmande !<br />

WWW.TOULHOUSE-SELECTION.FR


SANDYAN<br />

54 BIS RUE ALSACE-LORRAINE – 31000 TOULOUSE<br />

05 61 21 45 64<br />

www.sandyan.fr<br />

LE BENTÕ, LES ECLATS DE RIRE ET LE BRUNCH DU DIMANCHE EN ETE<br />

Univers gourmands, citadins et cosmopolites, just around the corner<br />

Au cœur de la ville, Sandyan invite les c’est y prendre goût. À l’heure du déjeuner,<br />

pour le Bentõ du jour, raffiné<br />

palais toulousains dans deux univers<br />

savoureux. « Cuisine de rue», où la et subtil, macrobiotique, préparé sur<br />

gastronomie bouscule les codes de la place par le Chef Hitoshi. L’après-midi,<br />

restauration rapide, avec une cuisine à l’heure du thé, on suspend volontiers<br />

sur le pouce, équilibrée, aux saveurs le temps, pour déguster un Paris-Brest,<br />

originales et produits frais de saison. une larme de joie ou un éclat de rire.<br />

Du petit déjeuner pris sur place, emporté<br />

ou livré, au dîner servi dans un de cette Pâtisserie, née du désir du Chef<br />

Difficile de résister à l’appel des délices<br />

décor Street Art Gallery, on se régale Yannick Delpech. Epurée et élégante,<br />

en mangeant sainement. Pas de Junk elle n’en est pas moins accueillante, servie<br />

par une équipe aussi professionnelle<br />

Food dans ce Fast food à la française.<br />

Attenant, c’est un tout autre univers que chaleureuse, qui veille à faire de<br />

qui s’ouvre à nous, celui, doux et sucré,<br />

de la Pâtisserie Sandyan. S’y arrêter, de plaisir si inoubliable que l’on y<br />

votre escale gourmande, un moment<br />

revient toujours.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

63


BARRETTE<br />

35 RUE PASTEUR – 31700 BLAGNAC<br />

05 61 15 14 85<br />

www.barrette-boutique.fr<br />

CHEZ BARRETTE, RÉSISTER EST VAIN<br />

Le chocolat dans tous ses états !<br />

Après plusieurs années passées chez<br />

Lenôtre et une collaboration au côté<br />

d’un Chef étoilé, Alexandre Albanese,<br />

décide de donner libre cours à sa<br />

créativité et inaugure sa Chocolaterie-Glacerie,<br />

baptisée Barrette, eu<br />

égard aux délicieuses Barres chocolatées<br />

et glacées, spécialités de la Maison<br />

qui se déclinent de mille arômes et<br />

saveurs, tout en couleur. Le secret ? Des<br />

chocolats soigneusement sélectionnés,<br />

des ingrédients naturels et de qualité.<br />

Le lait comme les fruits proviennent de<br />

petits producteurs locaux. La Boutique<br />

est ouverte sur le laboratoire vitré où<br />

l’on peut assister à la fabrication d’une<br />

Barre chocolatée, praliné amande,<br />

croustillant feuillantine, enrobée en<br />

chocolat au lait ou d’un St Honoré<br />

glacé aux mûres et à la violette. L’artisan<br />

travaille ses gammes, compose de<br />

nouvelles recettes, comme celle de la<br />

Barre Végane. La Boutique propose<br />

un espace épicerie gourmande et des<br />

glaces artisanales aux saveurs inédites.<br />

Aux beaux jours, ces délices viennent à<br />

vous, grâce au Triporteur Barrette qui<br />

circule alentour.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D


65


GRIGNOTE<br />

12 RUE ALEXANDRE FOURTANIER - 31000 TOULOUSE<br />

05 34 33 20 76<br />

UN PAIN AUX FARINES BIO ET LOCALES<br />

Vous trouverez Grignote dans le quartier Saint Georges, un fournil pas comme les<br />

autres. La déco est atypique et vous transporte au cœur d’un petit village.<br />

Amusant, de gros sacs de farine de<br />

moulins régionaux se trouvent à l’entrée<br />

de la boutique. Nicolas Brousse,<br />

amoureux inconditionnel du terroir,<br />

a édifié un lieu hors du commun.<br />

Avec la complicité de Benjamin,<br />

passionné par le métier de bouche,<br />

ils ont su créer un concept des plus<br />

ingénieux. Elaborés des pains, sur<br />

place, à base de farines paysannes bio<br />

d’une véritable puissance aromatique.<br />

Qualité, goût, transparence, rien n’y<br />

échappe. Pour les amoureux du pain,<br />

votre bonheur est bel et bien ici.<br />

Pour manger sur le pousse, on vous<br />

propose des sandwiches tous aussi<br />

gourmands les uns que les autres.<br />

Ils se nomment Casse Graines et<br />

sont façonnés à partir de matières<br />

premières soigneusement sélectionnées.<br />

Tout est frais, les recettes sont<br />

inventives et les saveurs sont uniques,<br />

de quoi ravir vos papilles. Un endroit<br />

exceptionnel à savourer.<br />

MIDI<br />

SOIR<br />

L M M J V S D<br />

67


la passion AU SERVICE<br />

DE TROIS RESTAURANTS<br />

La Piccola Strada<br />

RESTAURANT - PIZZERIA - ÉPICERIE


La La La sélect<br />

En Marge En En Marge - Table - Table - de Table Presge de de Presge<br />

31320 31320 31320 AUREVILLE<br />

L’Envie L’Envie Des Des Mets Des -Mets Table - Table - Table Gastronomique<br />

31290 31290 31290 GARDOUCH<br />

L'Aparté L'Aparté - Table - Table - de Table Presge de de Presge<br />

31850 31850 31850 MONTRABE<br />

La Table La La Table Table d’Auzeville - Table - Table - Table Gastronomique Le Vieux Le Le Vieux Vieux Pressoir Pressoir - - - Auberges de Village de de Village Ô Saint Ô Saint Ô Saint Christophe - Bistrot - - Bistrot Gourmand<br />

31320 31320 31320 AUZEVILLE TOLOSANE<br />

31290 31290 31290 GARDOUCH<br />

31600 31600 31600 MURET<br />

MURET<br />

Le Club Le Le Club - Club Table - Table - Table Gastronomique<br />

La Dinée La La Dinée Dinée - Table - Table - de Table Terroir de de Terroir<br />

Auberge Auberge du Pastel du du Pastel Pastel - Table - Table - Table Gastronomique<br />

31380 31380 31380 GARIDECH<br />

31290 31290 31290 AVIGNONET LAURAGAIS<br />

31560 31560 31560 NAILLOUX<br />

Le Barry Le Le Barry -Barry Table - Table - de Table Terroir de de Terroir<br />

Au Goût Au Au Goût des Goût des Autres des Autres - Bistrot - - Bistrot Gourmand<br />

31150 31150 31150 GRATENTOUR<br />

La Ferme La La Ferme de de de Champreux Auberges de Village de de Vi<br />

31450 31450 31450 BELBERAUD<br />

31560 31560 31560 NAILLOUX<br />

La Croisée La La Croisée des des Saveurs des Saveurs<br />

La Table La La Table des Table des Merville des Merville - Table - Table - Table Gastronomique<br />

Table Table Table Gastronomique<br />

Brasserie Le Club Le Le Club 15 Club -15 Bistrot 15 - - Bistrot Gourmand<br />

31320 31320 31320 CASTANET TOLOSAN<br />

31330 31330 31330 GRENADE S/GARONNE<br />

31560 31560 31560 NAILLOUX<br />

L’Amphitryon - Table - Table - de Table Presge de de Presge<br />

Verte Verte Verte Campagne - Table - Table - de Table Terroir de de Terroir La Métairie La La Métairie - Table - Table - de Table Terroir de de Terroir<br />

31770 31770 31770 COLOMIERS<br />

31120 31120 31120 LACROIX LACROIX FALGARDE<br />

31380 31380 31380 PAULHAC<br />

Le Chai Le Le Chai de Chai Fages de de Fages Fages - Table - Table - Table Gastronomique<br />

Auberge Auberge de la deForge la Forge la Forge - Table - Table - Table GastronomiqueLe Le Le Genane - Table - Table - Table Gastronomique<br />

31280 31280 31280 DREMIL DREMIL LAFAGE<br />

LAFAGE<br />

31590 31590 31590 LAVALETTE<br />

31120 31120 31120 PINSAGUEL<br />

Mast Mast Braise Mast Braise Braise et Vin et et Vin - Table Vin - Table - de Table Terroir de de Terroir<br />

Les Les Ecuries Les Ecuries de la deTour la Tour la- Tour Table - Table - Table Gastronomique Le Trèfle Le Le Trèfle Trèfle - Table - Table - de Table Terroir de de Terroir<br />

31750 31750 31750 ESCALQUENS<br />

31700 31700 31700 MONDONVILLE<br />

31120 31120 31120 PORTET PORTET S/GARONNE


ion n n & Tables Auberges & Auberges de France<br />

de France<br />

di 5 Brasserie - Bistrot Midi Midi Gourmand 5Midi -5 -5 5- - Bistrot Gourmand Au Pois Gourmand Au Au Pois Au Au Pois -Pois Table Gourmand Gastronomique - Table - - - Table Gastronomique Chez Marcel Chez -Chez Bistrot Chez Gourmand Marcel - - - - Bistrot Gourmand Les Têtes d’Ail Les Les Têtes - Bistrot Les Têtes d’Ail d’Ail Gourmand<br />

-d’Ail - - - Bistrot Gourmand<br />

ES 120 S/GARONNE 31120 ROQUES S/GARONNE 31300 TOULOUSE<br />

31300 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

Ôable Ô de Saveurs Presge - Table - - - Table de de de de Presge Brasserie de l’Opéra Brasserie de - Table de de de de l’Opéra -Terroir<br />

Table - - - Table de de de de Terroir La Gourmandine La La La La - Bistrot Gourmandine - - - - Bistrot Gourmand Ô Saveurs Dorées Ô Ô Ô -Saveurs Bistrot Gourmand Dorées - - - - Bistrot Gourm<br />

G<br />

FIAC 180 31180 TOLOSAN<br />

ROUFFIAC TOLOSAN 31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31500 TOULOUSE<br />

31500 TOULOUSE<br />

Poids Auberge Public du du Poids du - du Table Poids de Public Presge - Table - - - Table de de de de Chez Presge Fifi - Chez Table Chez Chez deFifi -Terroir<br />

Table Fifi - - - Table de de de de Terroir La Pente Douce La La Pente La -LaBistrot Pente Gourmand Douce - - - - Bistrot Gourmand Solides - Bistrot Gourmand Solides - - - - Bistrot Gourmand<br />

IX LAURAGAIS 31540 ST ST FELIX ST ST FELIX LAURAGAIS 31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

ichel Restaurant Sarran - Table Michel de Sarran Presge - Table - - - Table de de de J’GO de Presge - Table J’GO de J’GO -Terroir<br />

J’GO Table - - - Table de de de de Terroir La PergolaLa - Bistrot La La La Pergola Gourmand - - - - Bistrot Gourmand L’Art de Vivre L’Art L’Art - Table de L’Art de Vivre de de Presge Vivre - Table - - - Table de de Presge de de OUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31100 TOULOUSE<br />

31100 TOULOUSE<br />

31170 TOURNEFEUILLE<br />

31170 TOURNEFEUILLE<br />

Gastronomique<br />

Emile - Table - - - Table Gastronomique L'Occitania - Table L'Occitania de -Terroir<br />

Table - - - Table de de de de Terroir La Table duLaBelvédère Table Table du - du Le duBistrot<br />

Belvédère - Le- Le - -Le Le BistrotLa Promenade La La -La Table La Promenade Gastronomique - Table - - - Table Gastronom<br />

OUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

Bistrot Gourmand<br />

Bistrot Gourmand<br />

31590 VERFEIL<br />

31590 VERFEIL<br />

aBelvédère La Table La La Table du du - du Table du Belvédère Gastronomique - Table - - - Table Gastronomique<br />

31400 TOULOUSE<br />

31400 TOULOUSE<br />

ORSI Le Bouchon ORSI ORSI Le ORSI Lyonnais Le Le Le Bouchon - Table Lyonnais de -Terroir<br />

Table - - - Table de de de de Terroir<br />

Auberge du Flambadou Auberge du du -du du Table Flambadou de -Terroir<br />

Table - Table - - d<br />

OUSE<br />

31400 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

Le ParisienLe - Bistrot Le Le Le Parisien Gourmand - - - - Bistrot Gourmand 31340 VILLEMATIER<br />

31340 VILLEMATIER<br />

rLe - Table Le Le Colombier Gastronomique - Table - - - Table Gastronomique<br />

31000 TOULOUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

L’Etang d’Ô - Table L’Etang d’Ô de d’Ô -Terroir<br />

d’Ô Table - - - Table de de de Terroir de OUSE<br />

31000 TOULOUSE<br />

Restaurant Huguee Restaurant - Table Huguee de -Terroir<br />

Table - - - Table de de de de Terroir<br />

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Mutuelle Prévifrance - Siège social : 15, quai du Dr Calabet - 47910 Agen Cedex 9 - Siège administratif : 80, rue Matabiau - BP 71269 - 31012 Toulouse Cedex 6. SIREN n° 776 950 669.


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Editeurs : Michaël Seban & Samuel Sulem<br />

Directeur de publication : Michaël Seban<br />

Directrice artistique & Rédactrice en Chef : Nadia Billard<br />

Chefs de publicité : Macha Oldak<br />

Conception graphique, design : Florent Duperche<br />

Rédactrices - Rédacteur : Nathalie Seff, Valérie Sammut, David Arfi<br />

Photographe : Indiana Anders<br />

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