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1 year ago

Livret développement durable, édition 2017

Transgourmet livre ici son nouveau livret développement durable. Découvrez le bilan 2016 de ses actions ainsi que les perspectives du Groupe.

ACCOMPAGNER NOS CLIENTS

ACCOMPAGNER NOS CLIENTS DANS LEUR STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE GRÂCE À DES SERVICES RESPONSABLES Sensibiliser nos clients à la nutrition et les aider à réduire le gaspillage alimentaire grâce à e-Quilibre Destiné à la restauration collective, le service e-Quilibre accompagne gratuitement nos clients dans la gestion de leurs menus et de leurs budgets. Simple et interactif, l’outil est disponible sur internet et sur tablette. Le principe : la solution e-Quilibre propose des menus élaborés par notre diététicienne nutritionniste dans le respect des normes en vigueur et des recommandations faites par le GEMRCN (Groupement d’Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition), en fonction du profil du client, du type d’établissement, des convives et du budget. Il est maintenant possible d’y trouver aussi des fiches-recettes élaborées exclusivement à partir de produits labellisés ou locaux. Nous livrons 100 % des denrées nécessaires à la confection des repas et nous gérons le produit de notre stock jusqu’au stock du client, tout en garantissant le budget fixé par ce dernier. Le gain de temps ainsi obtenu permet à nos clients de se recentrer sur leur activité. Autre atout : en leur permettant de commander des quantités au plus juste de leurs besoins (notamment grâce à la prise en compte des reliquats restant en stock), e-Quilibre aide nos clients à lutter contre le gaspillage alimentaire (voir aussi page 35). S’inscrivant dans une démarche globale d’amélioration de l’alimentation en restauration collective, notre solution e-Quilibre a obtenu en 2016 la labellisation “Programme National pour l’Alimentation”. Le label “PNA” promeut des outils ou des actions qui permettent : • l’accès du plus grand nombre à une alimentation de qualité, • de valoriser le patrimoine alimentaire et culinaire, • d’améliorer la qualité de l’offre alimentaire, • de transmettre aux jeunes générations le goût pour une bonne alimentation. Proposer à nos clients des solutions innovantes pour les accompagner dans leur métier Engagés auprès de nos clients avec l’objectif de faciliter la gestion quotidienne des difficultés qu’ils peuvent rencontrer, nous avons créé en 2016 Transgourmet Solutions. De l’approvisionnement à la gestion des déchets, en passant par le système de caisse, nous proposons à nos clients professionnels un portail de services sélectionnés, négociés et packagés pour les accompagner et les soutenir dans leur performance. Des solutions digitales de gestion budgétaire et d’aide à la réduction du gaspillage alimentaire, comme e-Quilibre ou e-Quilibre Gourmet (restauration commerciale), ou bien des prestations de collecte des huiles alimentaires, bio-déchets ou cartons, sont les offres disponibles (ou qui le seront) dans Transgourmet Solutions. 18/19 Développement Durable • Transgourmet France

En synthèse (périmètre Transgourmet France) NOTRE OFFRE, NOS SOLUTIONS ÉVOLUTION DU CHIFFRE D’AFFAIRES DES PRODUITS RESPONSABLES + 8,9 % ENTRE 2015 ET 2016 (produits portant un label Développement Durable : Bio, MSC, ASC, Mr Goodfish, Label Rouge, Ecolabel européen…) NOMBRE D’EXIGENCES POUR NOS PRODUITS EN MARQUES PROPRES 21 critères sanitaires, nutritionnels et environnementaux C’EST : + 76 % D'ÉVOLUTION DU CHIFFRE D’AFFAIRES entre mars et décembre 2016 (année de lancement) 105 RÉFÉRENCES TRANSGOURMET ORIGINE PART DU CHIFFRE D’AFFAIRES DES PRODUITS LOCAUX JARDINS DE PAYS DANS LE CHIFFRE D’AFFAIRES GLOBAL DE TRANSGOURMET FRUITS & LÉGUMES 2015 2016 3,3 % 5,3 % ÉVOLUTION DU CHIFFRE D’AFFAIRES DU SERVICE E-QUILIBRE ENTRE 2015 ET 2016 + 13 %