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Livret développement durable, édition 2017

Transgourmet livre ici son nouveau livret développement durable. Découvrez le bilan 2016 de ses actions ainsi que les perspectives du Groupe.

PROCHAIN CHANTIER Miser

PROCHAIN CHANTIER Miser sur la transmission avec Transgourmet Académie Conforter notre ancrage territorial Avec ses 45 entrepôts et plateformes, Transgourmet France contribue à l’économie locale en employant 3 269 collaborateurs dont 355 commerciaux, 260 télévendeur(se)s ou 690 chauffeurslivreurs, tous basés en France. Par ailleurs, nous nous efforçons de cultiver nos liens avec les différents acteurs des territoires sur lesquels nous sommes implantés. Ainsi, nos établissements ont participé en 2016 à près de 160 événements locaux : salons régionaux, portes ouvertes, dégustation de produits, parrainages d’événements sportifs, etc. Autant d’occasions pour dynamiser nos relations avec nos clients, nos fournisseurs, nos collaborateurs et autres parties prenantes locales. Pour ses dix ans, notre Atelier de formation s’offre une nouvelle jeunesse et deviendra, en septembre 2017, Transgourmet Académie ! Sous la responsabilité de notre Pôle Culinaire, 10 chefs éminemment reconnus composeront cette institution. Ils accompagnent déjà nos collaborateurs dans le développement et la recherche des meilleurs produits pour toutes nos marques dont Transgourmet Premium et Transgourmet Origine. Par ailleurs, un pôle de formation destiné à nos clients professionnels sera créé. Qu’ils soient indépendants ou organisés, l’objectif sera de leur proposer un accompagnement sur certains aspects de leur métier (mode de cuisson, réalisation de cartes, snacking, etc.) ou dans leurs démarches administratives. PROMOUVOIR LE PATRIMOINE CULINAIRE FRANÇAIS ACQUIS Le repas gastronomique à la française, avec les rituels qui le constituent, célèbre l’art du “bien manger” et du “bien boire”. En 2010, cette pratique a rejoint la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Au travers des événements auxquels nous participons, Transgourmet France s’emploie à promouvoir toute la richesse et la qualité du patrimoine culinaire français et de ses régions. En 2016, nous sommes devenus partenaire d’Omnivore, le festival de la Jeune Cuisine qui soutient depuis plus de dix ans la créativité en cuisine et accompagne la nouvelle génération de chefs-auteurs en France et dans le monde. Mais notre action ne s’arrête pas là. En région, nous sommes parties prenantes de différents événements valorisant la diversité des cultures culinaires régionales. Citons la participation de Transgourmet Aquitaine aux Epicuriales, un évènement qui doit sa notoriété à son village éphémère au cœur de Bordeaux, dédié à la gastronomie et à la convivialité. De son côté, Transgourmet Méditerranée a contribué aux Vendanges étoilées de Cassis qui accueille chaque année des grands chefs de la région pour animer des showcookings et des cours de cuisine pendant 3 jours. Nous avons également à cœur de soutenir les talents de tous les horizons au travers de notre concours culinaire, Les Chefs en Or. Venus de différents pays européens, les concurrents, chefs d’un côté et apprentis de l’autre, s’affrontent pour élaborer une recette à partir de produits fournis par nos soins. En 2016, le jury présidé par Thierry Marx a décoré le Français Antoine Chuard (catégorie Chefs) et le Suisse Silvan Oswald (catégorie Apprentis). 36/37 Développement Durable • Transgourmet France

En synthèse (périmètre Transgourmet France) NOTRE UTILITÉ, NOS SOLIDARITÉS TRANSGOURMET FRANCE 45 entrepôts et plateformes sur l’ensemble du territoire 3269 collaborateurs 160 événements locaux auxquels les établissements de Transgourmet France ont participé en 2016 MONTANT DE L’AIDE AU LOGEMENT AU PROFIT DES COLLABORATEURS DE TRANSGOURMET FRANCE EN 2016 OBJECTIF ATTEINT POUR LE TAUX MOYEN D’ALTERNANTS AU SEIN DE TRANSGOURMET FRANCE EN 2016 354 142 € pour un total de près de 60 prestations 3,14 % en 2016 (2,5 % en 2015) MONTANT DES PRESTATIONS COMMANDÉES À DES ESAT OU DES ENTREPRISES ADAPTÉES EN 2016 240 000 € CONTRIBUTION À LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN 2016 19 tonnes de produits alimentaires donnés en moyenne par établissement, soit l’équivalent de 38 000 repas (base : poids d’un repas = 500 g)