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Carte <strong>Traiteur</strong><br />
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Notre<br />
Philosophie<br />
Le produit<br />
Nous avons choisi d’honorer les matières premières que nous offre généreusement la nature.<br />
Nous souhaitons vous régaler avec des produits authentiques, issus de producteurs locaux, tout en<br />
maintenant une qualité gustative optimale sans dénaturer le produit.<br />
Nous sélectionnons avec soin nos fournisseurs et privilégions, dans la mesure du possible, des producteurs<br />
locaux.<br />
Notre proximité avec les producteurs, nous permet de contrôler la qualité, la provenance, les spécificités<br />
gustatives, la traçabilité, la saisonnalité de nos produits.<br />
Le savoir-faire<br />
Charcutier-traiteur, <strong>Marc</strong> <strong>Sainte</strong>-<strong>Claire</strong> a su tirer profit de ses 15 ans d’expérience pour prendre son envol<br />
en 2016 en créant son activité de traiteur.<br />
Le quotidien à vos côtés, nous permet d’enrichir, de forger durablement notre savoir-faire.<br />
Perfectionnement et stimulation créative sont au cœur de nos préoccupations.<br />
Les relations<br />
Chaque événement étant important à nos yeux, nous entretenons des rapports privilégiés avec chacun de<br />
nos clients avec une entrevue, si vous le désirez, qui aura lieu à votre domicile. Cela nous permet de discuter<br />
de votre projet afin de mieux l’élaborer pour concevoir une prestation à la hauteur de vos souhaits.<br />
3
4
SOMMAIRE<br />
Carte <strong>Traiteur</strong><br />
Les viandes à la broche<br />
Menu Poulet Page 8<br />
Menu Jambon Page 10<br />
Menu Mouton Page 12<br />
Menu Porcelet Page 14<br />
Menu Agneau Page 16<br />
Apéritifs Page 18<br />
Ateliers Page 20<br />
Fromages Page 22<br />
Desserts Page 24<br />
Service Page 26<br />
Boissons Page 28<br />
Location vaisselle et mobilier Page 30<br />
Informations pratiques Page 32<br />
Conditions Générales Page 34<br />
5
Le mouton (Culard)<br />
660,00€ soit 13,20€/convive<br />
Mouton de 23 à 25 kg (environ 50 pers)<br />
Provenance : Les éleveurs girondins<br />
Minimum 460 g/pers de viande crue<br />
La cuisson de la bête (6 à 7h), donné à titre indicatif car variable selon météo<br />
Le porcelet (Noir de Cambes)<br />
616,00€ soit 17,60€/convive<br />
15 à 20 kg (environ 35 pers)<br />
Provenance : Gontaud de Nogaret, Lot-et-Garonne<br />
Minimum 360 g/pers de viande crue<br />
La cuisson de la bête (5 à 6 h), donné à titre indicatif car variable selon météo<br />
Le Jambon (Noir de Cambes)<br />
660,00€ soit 11,00€/convive<br />
13à 15kg /jambon (environ 60 pers pour les 2 premiers jambons).<br />
Le jambon supplémentaire à 330,00€<br />
Provenance : Gontaud de Nogaret, Lot-et-Garonne, Aquitaine<br />
Minimum 430 g/pers de viande crue<br />
La cuisson de la bête (8 à 10h), donné à titre indicatif car variable selon météo<br />
6
L’agneau de lait (Petit prince)<br />
731,50€ soit 20,90€/convive<br />
Agneau de 13 à 18 kg (environ 35 pers)<br />
Provenance Les éleveurs girondins<br />
Minimum 400 g/pers de viande crue sur pied<br />
La cuisson de la bête (5 à 6h), donné à titre indicatif car variable selon météo<br />
Le cochon de lait (Noir de Cambes)<br />
490€ soit 24,50€/convive<br />
8 à 10kg (environ 20 pers)<br />
Provenance : Gontaud de Nogaret, Lot-et-Garonne<br />
Minimum 360 g/pers de viande crue<br />
La cuisson de la bête (3 à 4 h), donné à titre indicatif car variable selon météo<br />
Le Poulet (Poulet jaune fermier élevé en plein air)<br />
45,00€ soit 9,00€/convive (minimum de 12 poulets par commande seule)<br />
1,8 à 2.5 kg (environ 5 pers)<br />
Provenance : Gironde<br />
Environ 300g/ pers de viande crue<br />
La cuisson de la bête (2 à 3h), donné à titre indicatif car variable selon météo<br />
Ces tarifs comprennent :<br />
La fourniture de la bête fournie par des producteurs ou abattoir (sauf grillade)<br />
La fourniture et l’installation du tournebroche<br />
La cuisson de la bête<br />
La découpe de la viande<br />
Les accompagnements<br />
Le combustible (bois de chêne et/ou charbon de bois forestier)<br />
Le tarif ne comprend pas : Le service à l'assiette La vaisselle<br />
A prévoir : Un point d’eau, 2 points électriques pour les moteurs et plaque de cuisson<br />
Un abri pour les tournebroches et le rôtisseur<br />
7
Menu<br />
Poulet à la broche<br />
Poulet fermier élevé en plein air rôti au feu de bois de chêne<br />
2 accompagnements au choix<br />
Pommes grenailles persillées, ratatouille<br />
Haricots verts, légumes couscous, semoule, légumes colombo,<br />
haricots lingots, riz à l'espagnol, légumes du soleil<br />
Apéritif<br />
6 bouchées apéritives au choix<br />
Atelier<br />
Un atelier au choix 2 ou 3 pièces/personne<br />
Fromages<br />
Brie de Meaux - Chèvre Bûche – Comté<br />
Salade mesclun aux noix, Vinaigrette balsamique<br />
Desserts au choix<br />
Tarte aux pommes, salade de fruits frais<br />
moelleux chocolat, entremets (différents parfums au choix)<br />
Café gourmand<br />
Sucre, chocolat, canelé, macaron<br />
Pain et sauce inclus<br />
Menu complet 35,00 €<br />
Plat + fromage + dessert+ café simple 20,00 €<br />
Plat 9,00 €<br />
8
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Menu<br />
Jambon à la broche<br />
Jambon noir de cambes rôti au feu de bois de chêne<br />
2 accompagnements au choix<br />
Pommes grenailles persillées, ratatouille<br />
Haricots verts, légumes couscous, semoule, légumes colombo,<br />
haricots lingots, riz à l'espagnol, légumes du soleil<br />
Apéritif<br />
6 bouchées apéritives au choix<br />
Atelier<br />
Un atelier au choix 2 ou 3 pièces/personne<br />
Fromages<br />
Brie de Meaux - Chèvre Bûche – Comté<br />
Salade mesclun aux noix, Vinaigrette balsamique<br />
Desserts au choix<br />
Tarte aux pommes, salade de fruits frais<br />
moelleux chocolat, entremets (différents parfums au choix)<br />
Café gourmand<br />
Sucre, chocolat, canelé, macaron<br />
Pain et sauce inclus<br />
Menu complet 37,00 €<br />
Plat + fromage + dessert+ café simple 22,00 €<br />
Plat 11,00 €<br />
10
+<br />
11
Menu<br />
Mouton à la broche<br />
Mouton culard des éleveur girondin rôti au feu de bois de chêne<br />
2 accompagnements au choix<br />
Pommes grenailles persillées, ratatouille<br />
Haricots verts, légumes couscous, semoule, légumes colombo,<br />
haricots lingots, riz à l'espagnol, légumes du soleil<br />
Apéritif<br />
6 bouchées apéritives aux choix<br />
Atelier<br />
Un atelier au choix 2 ou 3 pièces/personne<br />
Fromages<br />
Brie de Meaux - Chèvre Bûche – Comté<br />
Salade mesclun aux noix, vinaigrette balsamique<br />
Desserts au choix<br />
Tarte aux pommes, salade de fruits frais<br />
moelleux chocolat, entremets (différents parfums au choix)<br />
Café gourmand<br />
Sucre, chocolat, canelé, macaron<br />
Pain et sauce inclus<br />
Menu complet 39,20 €<br />
Plat + fromage + dessert+ café simple 24,20 €<br />
Plat 13,20 €<br />
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Menu<br />
Porcelet à la broche<br />
Porcelet noir de cambes rôti au feu de bois de chêne<br />
2 accompagnements au choix<br />
Pommes grenailles persillées, ratatouille<br />
Haricots verts, légumes couscous, semoule, légumes colombo,<br />
haricots lingots, riz à l'espagnol, légumes du soleil<br />
Apéritif<br />
6 bouchées apéritives au choix<br />
Atelier<br />
Un atelier au choix 2 ou 3 pièces/personne<br />
Fromages<br />
Brie de Meaux - Chèvre Bûche – Comté<br />
Salade mesclun aux noix, vinaigrette balsamique<br />
Desserts au choix<br />
Tarte aux pommes, salade de fruits frais<br />
moelleux chocolat, entremets (différents parfums au choix)<br />
Café gourmand<br />
Sucre, chocolat, canelé, macaron<br />
Pain et sauce inclus<br />
Menu complet 43,60 €<br />
Plat + fromage + dessert+ café simple 28,60 €<br />
14<br />
Plat 17,60 €
15
Menu<br />
Agneau à la broche<br />
Agneau « le petit prince » rôti au feu de bois de chêne<br />
2 accompagnements au choix<br />
Pommes grenailles persillées, ratatouille<br />
Haricots verts, légumes couscous, semoule, légumes colombo,<br />
haricots lingots, riz à l'espagnol, légumes du soleil<br />
Apéritif<br />
6 bouchées apéritives aux choix<br />
Atelier<br />
Un atelier au choix 2 ou 3 pièces/personne<br />
Fromages<br />
Brie de Meaux - Chèvre Bûche – Comté<br />
Salade mesclun aux noix, Vinaigrette balsamique<br />
Desserts au choix<br />
Tarte aux pommes, salade de fruits frais<br />
moelleux chocolat, entremets (différents parfums au choix)<br />
Café gourmand<br />
Sucre, chocolat, canelé, macaron<br />
Pain et sauce inclus<br />
Menu complet 46,90 €<br />
Plat + fromage + dessert+ café simple 31,90 €<br />
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Plat 20,90 €
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Apéritifs<br />
Les Pièces cocktail froides<br />
Toast de crevette marinée sur lit de chorizo<br />
Brochette de magret au fromage frais raisin et ananas caramélisé<br />
Chou au fromage frais éclats de saumon, zeste de citron vert<br />
Club sandwich à la truite et au fromage frais aux fines herbes<br />
Chou à la rillette de thon<br />
Les Pièces cocktail chaudes<br />
Tartelette magret fumé-asperges<br />
Aileron de poulet à la marocaine<br />
Tartelette poireaux-saumon<br />
Mini croissant au comté<br />
Quiche individuelle poulet curry<br />
Les verrines, cassolettes & cuillères<br />
Verrine de patate douce et pétoncle<br />
Verrine mangue-crevettes<br />
Velouté de citrouille châtaigne et son effiloché de volaille<br />
Cassolette de lambi au rhum vieux<br />
Ceviche de daurade au piment d'Espelette<br />
Les navettes garnies<br />
Navette coppa-brebis<br />
Navette poulet-crudités<br />
Navette jambon de pays<br />
Navette jambon-fromage<br />
Navette saumon-fromage ail et fines herbes<br />
1,50 la pièce, minimum 6 pièces<br />
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Atelier<br />
1 Atelier classique au choix à 4€ par personne/atelier et 2 pièces/personne.<br />
Mini burger<br />
Steak de bœuf haché frais, Steak de porc haché frais,<br />
tranche de cheddar, sauce burger dans un bun’s au sésame<br />
Découpe de Jambon sec sur planche<br />
Jambon sec tranché à la trancheuse sur demande devant vos convives<br />
Découpe de charcuterie (environ 40g/pers)<br />
Jambon de pays, saucisson sec, chorizo, salami<br />
Plancha<br />
Gambas au piment d’Espelette ou Aiguillette de volaille au curry<br />
Légumes de saison à l’huile d’olive<br />
1 Atelier classique au choix à 6€ par personne/atelier et 3 pièces/personne.<br />
Barque à huîtres (3 huîtres/pers) à partir de 200 huîtres<br />
Huîtres du Bassin ou du Cap-Ferret numéro 3<br />
Vinaigre à l’échalote, rince doigt, citron<br />
Le Foie gras (3 toasts/pers)<br />
Foie gras nature, pain d'épice maison, pain rustique, fleur de sel<br />
La découpe de charcuterie artisanale sur planche en bois<br />
Jambon de pays, saucisse sèche ou saucisson sec, chorizo, rosette, coppa, lomo<br />
Le jambon Sec de coche 24 mois<br />
Jambon sec tranché au couteau à la demande devant vos convives.<br />
La Plancha Préparé devant les invités<br />
Gambas au piment d’Espelette et Aiguillette de volaille au curry<br />
Légumes de saison à l’huile d’olive<br />
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Fromage<br />
Plateau pour 10 personnes<br />
Plateau Dégustation :35€ le plateau<br />
Comté, Cantal jeune, Morbier, Saint nectaire<br />
Plateau Caractère :45€ le plateau<br />
Brie, Ossau-Iraty, Roquefort, Chèvre<br />
Plateau Fermier :55€ le plateau<br />
Chèvre, Vache, Brebis, Mixte<br />
Plateaux sur mesure (sur devis)<br />
Wedding cheese (sur devis)<br />
Supplément<br />
Salade verte, noix, vinaigrette 1,00€ par convive<br />
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Dessert<br />
Le fraisier<br />
Crème mousseline vanille, génoise et fraises<br />
Le framboisier<br />
Crème mousseline vanille, génoise et framboises<br />
Le choco poire<br />
Mousse au chocolat, poire, génoise, amandes<br />
La charlotte framboise citron<br />
Biscuits à la cuiller, génoise mousse à la framboise, mousse au citron jaune<br />
La créole<br />
Génoise, mousse coco et citron vert façon sorbet<br />
Le gâteau cacahuète<br />
Génoise, crème de cacahuète, amandes grillées<br />
Le mont-blanc<br />
Génoise, crème coco, coco râpé<br />
L’exotique<br />
Mousse exotique au citron vert, coulis de mangue, génoise<br />
Le royal<br />
Mousse chocolat noir sur feuillantine pralinée, biscuit chocolat, nappage chocolat noir<br />
Le trois chocolats<br />
Mousse chocolat noir, chocolat blanc et chocolat au lait sur biscuit Chocolat<br />
3,50€ la portion<br />
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25
Service<br />
Salle et Cuisine<br />
Organisation de mariage<br />
Maître d’hôtel – Chef cuisinier<br />
Serveur -Cuisinier<br />
Les heures supplémentaires<br />
Nous consulter<br />
30 € l’heure<br />
28 € l’heure<br />
35 € l’heure<br />
Le nombre de serveurs et de cuisiniers peut varier en fonction du choix de<br />
votre menu et du lieu de réception ainsi que de vos attentes.<br />
A titre d’information, il faut compter :<br />
• Un serveur pour 40 à 50 personnes lors d’un cocktail<br />
• Un serveur pour 25 à 30 s’il y a lieu au buffet<br />
• Un serveur pour 20 à 25 convives pour le service à table<br />
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Boisson<br />
Soft<br />
Le café<br />
Café, thé, infusions<br />
Sucre<br />
Sucre, chocolat<br />
Sucre, chocolat, canelé<br />
Sucre, chocolat, canelé, macaron<br />
1,00€/pers<br />
1,25€/pers<br />
1,50€/pers<br />
2,00€/pers<br />
Les softs 4,00€<br />
En moyenne 1 L à 1.2 L prévus par convive<br />
Eau plate Abatilles<br />
Eau gazeuse Abatilles<br />
Jus d'orange Tropicana<br />
Coco-Cola<br />
Glaçons<br />
...autre boisson sur simple demande<br />
Les boissons sont servies à discrétion le temps du cocktail, posées sur table lors du<br />
repas<br />
Softs sont offert si coktails et vins fournis par nos soins<br />
Les cocktails<br />
Planteur sans alcool<br />
Sangria rouge ou blanche sans alcool<br />
10,00€/L<br />
10,00€/L<br />
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Boisson<br />
Alcoolisée<br />
Punch 12,00€/litre<br />
Punch planteur : rhum, jus d'orange, fruit de la passion, jus de goyave, ananas, épices<br />
Sangria blanche : Vin blanc sec, Grand-Marnier, limonade, citron, orange, pêche,<br />
cannelle, sucre, épices<br />
Sangria rouge : Vin rouge, limonade, jus de fruits exotiques, cointreau, citron jaune,<br />
banane, orange, pêche, sucre, épices<br />
Soupe champenoise16,00€/litre<br />
Soupe champenoise : Cointreau + sucre de canne + citrons verts.<br />
Soupe champenoise : Curaçao + sucre de canne + citrons verts.<br />
Soupe champenoise : Triple sec + sucre de canne + citrons verts + menthe.<br />
Champagne<br />
Champagne LAURENT PIERRIER « la cuvée » 75 cl 37,90€<br />
Champagne DELAMOTTE brute 75 cl 28,90€<br />
Champagne VEUVE PELLETIER demi sec 75 cl 19,90€<br />
La tireuse à bière professionnelle<br />
Prêt gratuit pour l'achat de 2 fûts de 30 L. Une caution de 1500,00 € par chèque vous<br />
sera demandée.<br />
Fût de Bière Blonde 140.00 €<br />
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Location<br />
Vaisselle<br />
Vaisselle et Mobilier<br />
Les adultes 6,00€/personne<br />
2 flûtes (1 pour le cocktail et 1 pour le dessert), 1 gobelet en verre (pour le cocktail), 1 verre à eau,1 verre à vin<br />
1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère à dessert, 1 cuillère à café<br />
4 assiettes porcelaine (entrée, plat, fromage, dessert), 1 tasse et 1 sous-tasse à café<br />
Les enfants 3,50€/enfant<br />
2 gobelets en verre (1 pour le cocktail et 1pour le repas)<br />
1 couteau de table, 1 fourchette de table, 1 cuillère à café<br />
3 assiettes porcelaine<br />
L’essentiel 3,00€/convive (lendemain de mariage, méchoui, anniversaire…)<br />
1 flûte ou 1 verre à vin, 1 gobelet en verre<br />
1 couteau de table1 fourchette de table1 cuillère à café<br />
2 assiettes porcelaine (plat et dessert)<br />
Les brunchs 3,00€/personne<br />
1 gobelet en verre<br />
1 couteau de table, 1 fourchette de table, 1 cuillère à café<br />
1 tasse et sous-tasse à café / thé<br />
2 assiettes porcelaine<br />
Mobilier<br />
Table ronde<br />
Table rectangulaire<br />
Chaise coque<br />
Nappage coton blanc<br />
15,00€/pce<br />
15,00€/pce<br />
2,20€/pce<br />
Nappe carrée pour table ronde pour 8-10 personnes<br />
Nappe pour table rectangulaire pour 8-10 personnes<br />
Serviette<br />
11,00 €/pce<br />
11,00€/pce<br />
1,20 €/pièce<br />
31
Informations pratiques<br />
La dégustation<br />
La dégustation est organisée sur rendez-vous.<br />
Elle vous est gracieusement offerte sur une base de 2 personnes dans le cas où une suite favorable<br />
est donnée au projet.<br />
Dans le cas contraire, celle-ci vous est facturée au prix <strong>catalogue</strong> et sont à régler le jour même.<br />
Le personnel<br />
A titre d’information, il faut compter :<br />
• Un serveur pour 40 à 50 personnes lors d’un cocktail<br />
• Un serveur pour 25 à 30 s’il y a lieu au buffet<br />
• Un serveur pour 20 à 25 convives pour le service à table<br />
Ce service est facturé à 28,00€/heure/serveur, cuisinier<br />
Ce service est facturé à 30,00€/heure/maître d’hôtel, chef-cuisinier<br />
Les heures supplémentaires sont facturées à 35,00€/heure/personne<br />
Le nombre de serveurs et de cuisiniers peut varier en fonction du choix de votre menu et du lieu de<br />
réception ainsi que de vos attentes.<br />
La livraison et le déplacement<br />
Elle s’effectue en camion utilitaire avec des caisses isothermes équipées de plaques<br />
eutectiques ou en camion frigorifique aux normes d’hygiène en vigueur afin de vous<br />
garantir une qualité de fraîcheur.<br />
La livraison est gratuite dans un rayon de 30 Km aller-retour au départ d’Auros.<br />
Le déplacement est gratuit pour les 50 premiers kms pour un trajet aller-retour au<br />
départ d’Auros, au-delà, il est facturé 0,60€/km.<br />
L’enlèvement des déchets<br />
L’enlèvement des déchets peut être effectué par nos soins au tarif de<br />
1,00 €/personne.<br />
32
Les petits plus<br />
Composez votre cocktail à la carte en fonction du nombre de convives.<br />
En général, pour un cocktail apéritif, nous recommandons 6 pièces par heure et par convive.<br />
Pour un cocktail dinatoire, nous vous recommandons 12 à 16 pièces salées et «3 à 5 pièces sucrées<br />
par convive.<br />
L’invité de référence :<br />
2 flûtes de champagne à l’apéritif<br />
2 verres de vin avec le repas<br />
2 ou 3 verres d’eau (voire plus par fortes chaleurs, fraîche de préférence)<br />
1 verre de jus de fruits (voire plus par fortes chaleurs, frais de préférence)<br />
1 flûte de champagne pour le dessert/toast<br />
Calcul établi sur une base de 50 convives :<br />
Champagne : 3x40 soit 120 flûtes.<br />
Vin : 2x40 soit 80 verres de 12,5 cl.<br />
Eau : 2 ou 3 x 50 soit 100 ou 150 verres de 20 cl.<br />
Jus de fruits : 1 x 50 soit 50 verres.<br />
Il vous reste à calculer le nombre de bouteilles :<br />
Champagne : 80 flûtes soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl.<br />
Vin : 80 verres soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl.<br />
Eau : 100 à 150 verres soit 15 à 20 bouteilles d’1,5 l.<br />
Jus de fruits : 50 verres soit 6 ou 7 bouteilles d’1,5 l.<br />
Pour vous assurer la satisfaction de tous, n’hésitez pas à rajouter une ou 2 bouteilles en plus. Lors<br />
de vos achats veillez à vérifier que le magasin accepte de reprendre les surplus.<br />
Dernier point : la fête oui, mais l’alcool avec modération ! Les recommandations de l’OMS<br />
(Organisation Mondiale de la Santé) sont de 4 verres d’alcool maximum pour une occasion et de<br />
deux verres pour ceux qui doivent prendre la route.<br />
33
Les Conditions Générales de Vente<br />
Préambule<br />
Les présentes Conditions Générales de Vente s'appliquent à toutes les prestations effectuées par SARL MARC SAINTE-CLAIRE.<br />
Elles ont pour objet de définir les droits et obligations des parties dans leur relation contractuelle.<br />
Article 1 : Devis<br />
SARL MARC SAINTE-CLAIRE (Le Prestataire) propose à toute personne souhaitant faire appel à ses services de traiteur lors d’un<br />
événement (Le Client) un devis estimatif numéroté, détaillé et personnalisé remis en mains propres ou envoyé (e-mail, et/ou lettre<br />
simple) au Client.<br />
Ce devis comporte la désignation et le type de prestations déterminés à partir de la demande exprimée par le Client ainsi que les<br />
modalités et coûts y afférents.<br />
Il s’accompagne des présentes Conditions Générales de Vente.<br />
Ce devis est valable durant le mois suivant la date de son émission.<br />
Article 2 : Contrat<br />
La réservation de la prestation se fait exclusivement par la remise effectuée par le Client au Prestataire du Devis dûment accepté et signé<br />
portant la mention manuscrite « Bon pour accord ».<br />
Le Client déclare et garantit avoir la pleine capacité juridique lui permettant de s'engager au titre du contrat et qu'il est titulaire d'une<br />
assurance responsabilité civile en cours de validité.<br />
Toute réservation implique de la part du Client l'adhésion entière et sans réserve aux présentes Conditions Générales de Vente.<br />
Article 3 - Les prix<br />
Les prix tels que figurant au devis sont indiqués en Euro (€) et sont payables exclusivement dans cette monnaie quelle que soit la<br />
nationalité du Client. Ils sont exprimés en TTC (Toutes Taxes Comprises) selon la TVA applicable en vigueur.<br />
Ils correspondent aux tarifs des différentes prestations décrites et ne sont valables que pour celles à la date indiquée.<br />
SARL <strong>Marc</strong> <strong>Sainte</strong>-<strong>Claire</strong> ne sera en aucun cas obligée d’effectuer le service de marchandises ou plats qu’il ne fournit pas, sauf facturation<br />
supplémentaire et décline toute responsabilité concernant les produits apportés et/ou confectionnés par le client ou un autre<br />
prestataire.<br />
Article 4 – La dégustation<br />
Une dégustation est possible sur demande. Chaque produit dégusté sera facturé. Elle est payable le jour de la dégustation. En cas de<br />
validation du contrat, le montant payé sera déduit de la facture finale.<br />
Article 5 –Acompte à la réservation<br />
Pour être prise en compte, toute réservation de la prestation doit être accompagnée du paiement d'un premier acompte devant<br />
intervenir à la signature du devis.<br />
Ce premier acompte correspond à 30% du montant total du devis.<br />
La réservation est acquise après réception et encaissement effectif de ce premier acompte.<br />
A défaut de remise ou d’encaissement effectif du premier acompte, SARL MARC SAINTE-CLAIRE n’est pas contractuellement tenue à<br />
l’égard du Client et le Contrat est réputé caduque.<br />
Un deuxième acompte de 30% du montant total du devis est à verser un (1) mois avant la prestation, afin de valider le nombre de<br />
convives définitif.<br />
En cas d’annulation ou de résiliation totale ou partielle du Client après paiement de ces acomptes, le Client ne peut prétendre au<br />
remboursement de cette somme qui sera conservée par SARL MARC SAINTE-CLAIRE à titre d’indemnité contractuelle forfaitaire<br />
irréductible de résiliation de contrat.<br />
Article 6 –Paiement du solde<br />
Le montant du solde et la date de son règlement sont définis au devis.<br />
Le paiement du solde du prix total de la prestation par le Client doit intervenir au plus tard lors de notre arrivée sur le lieu de la<br />
prestation.<br />
A défaut de paiement effectif du solde du prix à la date prévue, SARL MARC SAINTE-CLAIRE sera dégagée de toutes obligations envers le<br />
Client.<br />
Article 7 –Modification contractuelle<br />
Un avenant pourra être établi entre les parties en ce qui concerne les prestations hors devis et/ou toute modification des prestations<br />
prévues.<br />
34<br />
Tout supplément lié à la modification de la prestation choisie en cours d’exécution donnera lieu à une facture complémentaire dont le<br />
paiement devra intervenir aux mêmes conditions que le devis.<br />
Cet avenant précisera les conditions d’exécution et modalités de paiement convenues.
Article 8 - Exécution de la prestation<br />
Le prestataire s'engage à mener à bien sa prestation, conformément aux règles de l'art et de la meilleure manière.<br />
A cet effet, il constituera l'équipe nécessaire à la réalisation de la mission et s’engage à informer le client de l’évolution du dossier selon un planning<br />
défini entre le prestataire et le client.<br />
Le Client tiendra à la disposition du Prestataire toutes les informations pouvant contribuer à la bonne réalisation de l'objet du présent contrat.<br />
Le Client s'engage à ne pas intervenir directement, avant, pendant et après l'événement, auprès des fournisseurs, sous -traitants, personnels.<br />
Le nombre de personnes mentionné au devis sera celui facturé. Le nombre définitif d’invités est à confirmer un mois avant la date de l’événement. Il<br />
correspondra au nombre minimum qui sera facturé, même en cas de défection importante. La réduction du nombre de clients est fixée à 10% maximum.<br />
En effet, aucune remise ne pourra être réclamée, les frais ayant déjà été engagés à cette date.<br />
Article 9 - Annulation<br />
En cas d'annulation due à son fait et ce quelles qu’en soient les causes, le Client ne pourra prétendre ni au report de l'événement à une autre date ni au<br />
remboursement des sommes d'ores et déjà versées et conservées par SARL MARC SAINTE-CLAIRE à titre d'indemnité contractuelle irréductible de<br />
résiliation de contrat.<br />
SARL MARC SAINTE-CLAIRE conseille donc au Client de se rapprocher de son courtier/agent et/ou assureur afin de souscrire une assurance annulation de<br />
l'événement et de la prestation.<br />
Article 10 - Responsabilités<br />
D'une manière générale, il est entendu que SARL MARC SAINTE-CLAIRE est seule responsable de la bonne exécution de la prestation, étant précisé que<br />
sa responsabilité est limitée aux engagements souscrits par elle aux termes du contrat.<br />
SARL MARC SAINTE-CLAIRE ne pourra être tenu responsable de tout événement de force majeure : événements de guerre déclarés ou non déclarés, de<br />
grève générale de travail, de maladies épidémiques, de mise en quarantaine, d'incendie, de crues ou intempéries exceptionnelles, d'accidents ou<br />
d'autres événements indépendants de sa volonté ou hors de contrôle tels que par exemple interdictions officielles, pannes, embouteillages, accidents,<br />
sinistre affectant le lieu de réception, informations erronées données par le client…<br />
Les pertes, casses, dégradations ou disparitions du matériel fourni sur les lieux de la réception seront à la charge effective du client. Il en est de même<br />
pour les frais de remise en état des locaux si besoin.<br />
La perte et la casse du matériel feront l’objet d’une facture complémentaire par SARL MARC SAINTE-CLAIRE.<br />
SARL MARC SAINTE-CLAIRE dégage totalement sa responsabilité concernant l’exécution de prestations facturées directement par d’autres prestataires.<br />
Conformément aux textes communautaires régissant la profession sous le contrôle de le DGSV (Direction générale des Services vétérinaires) et de la<br />
DGCCRF (Répression des Fraudes), à l’issue de la réception, nous serons contraints de détruire et jeter tous les produits présentés aux consommateurs.<br />
En conséquence, SARL MARC SAINTE-CLAIRE dégage totalement sa responsabilité pour le cas où le Client conserverait ou emporterait de sa propre<br />
initiative les produits restants.<br />
Le Client s'engage à renoncer et à faire renoncer ses assureurs et/ou tout convive le cas échéant, à tous recours à l'encontre de SARL MARC SAINTE-<br />
CLAIRE en cas de survenance de l'un quelconque des évènements précités. Il est conseillé au Client de se rapprocher de son courtier/agent et/ou<br />
assureur afin d'étudier avec lui son assurance responsabilité civile et la souscription éventuelle d'une assurance complémentaire concernant<br />
l'évènement.<br />
Article 11 - Confidentialité - droit d'accès et de rectification<br />
Toutes les informations transmises par le Client à SARL MARC SAINTE-CLAIRE seront confidentielles.<br />
SARL MARC SAINTE-CLAIRE rappelle que les informations recueillies dans le cadre du contrat ont pour finalité de mieux connaître le Client et sont<br />
notamment nécessaires pour le traitement et l'acheminement de la prestation et l'établissement de la facture y afférente.<br />
Les données divulguées par le Client sont conservées par SARL MARC SAINTE-CLAIRE le temps nécessaire à la gestion et au traitement du dossier et<br />
seront archivées pour une durée raisonnable.<br />
Le prestataire, toutefois, ne saurait être tenu pour responsable d'aucune divulgation si les éléments divulgués étaient dans le domaine public à la date<br />
de la divulgation, ou s'il en avait déjà connaissance antérieurement à la date de signature du présent contrat, ou s'il les obtenait de tiers par des moyens<br />
légitimes.<br />
Conformément à la Loi 78-17 du 6 Janvier 1978 " Informatique et Libertés ", le traitement des informations nominatives relatives au Client fait l'objet<br />
d'une déclaration auprès de la Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés (CNIL). Le Client dispose d'un droit d'accès, de modifications, de<br />
rectifications et de suppression des données qui le concerne, qu'il peut exercer auprès de SARL MARC SAINTE-CLAIRE.<br />
Article 12 - Litige<br />
Toute contestation et/ou réclamation sur la prestation fournie ne sera plus prise en compte passé un délai de 8 (huit) jours à compter de la date de leur<br />
exécution.<br />
Les parties s'engagent à tenter de régler leur différend à l'amiable avant de saisir le tribunal compétent.<br />
A défaut d'accord amiable, en application des articles 42 et 46 du Code de procédure civile et de l'article L. 141-5 du Code de la consommation tout litige<br />
relatif au présent contrat, y compris à sa signature, son interprétation, son exécution, sa résiliation et aux obligations post-contractuelles sera porté, au<br />
choix du demandeur, soit devant le tribunal du domicile du défendeur, soit devant celui de l'exécution de la prestation de service, soit enfin devant le<br />
tribunal du lieu où le client demeure au jour de la conclusion du présent contrat.<br />
Date : ............................................................................. Lieu : ......................................................................................................<br />
Signature du prestataire Signature du(des) client(s), précédée de la mention « Bon pour accord »<br />
35
.<br />
<strong>Marc</strong> <strong>Sainte</strong>-<strong>Claire</strong> <strong>Traiteur</strong> <strong>Méchoui</strong><br />
1 impasse les prés de Vincent<br />
33124 AUROS<br />
Tél. : 06 99 85 33 02<br />
Contact : marcsainteclaire@gmail.com<br />
Site internet : www.marcsainteclaire.fr<br />
<strong>Marc</strong> <strong>Sainte</strong>-<strong>Claire</strong> <strong>Traiteur</strong> vous accompagne dans tous vos évènements :<br />
Mariages, Communions, Anniversaire, Cocktails d’entreprise, ...<br />
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