MAGAZINE ORGAVI 2017

NOUVEAU !
BONS CADEAUX
à valoir chez vos
commerçants préférés
près de chez vous !
LE MAGAZINE
de l' Association des commerçants
nano vinies ctor
“ Votre vie dans le quartier
6 > Les évènements au
cœur de votre quartier
30 > Le marché de
Gaviniès !
12 > Bienvenue les
p'tits nouveaux !
28 > Les étoiles
du commerce 2016
36 > Les grandes dates
à retenir !
“
n°11
B O R D E A U X
parution annuelle 2017

ÉDITO
Chers Amis Riverains, Chers Amis commerçants,
NUL C'EST LES
Vacances
IL FAUT TOUJOURS QUE ÇA
SE TERMINE !
Marielle BERNARD
C’est avec plaisir que nous nous retrouvons à nouveau autour
de ce magazine. Cette fois, et plus que jamais, je souhaite
partager ma joie de voir ce quartier bénéficier d’une véritable
impulsion entre les riverains et les commerçants.
Depuis plusieurs mois déjà nous constatons une véritable
dynamique autour de projets communs :
- Le Noël de Gaviniès (qui fut un véritable succès),
- Le concours de pétanque,
- Le rendez-vous Festi Folies de l’été auquel vous êtes
venus nombreux.
L’idée est de se retrouver autour de projets communs en vue
de créer une véritable émulation dans le quartier pour le plaisir
des petits comme des plus grands. Le partage est le socle
incontournable pour l’épanouissement de tous et de chacun.
Je partage la conviction que les projets associatifs sont essentiels pour faire
fructifier nos talents et nos goûts. Les initiatives personnelles, ou communes,
sont le vecteur des liens les plus solides qu’il nous soit permis de tisser.
VOUS AVEZ UN TALENT, VOUS AVEZ DES IDÉES, DES SUGGESTIONS ?
CONTACTEZ-NOUS, REJOIGNEZ-NOUS.
Merci à la ville de Bordeaux, à la Ronde des Quartiers et la Banque Populaire qui
soutiennent notre association et nos nombreuses initiatives.
Nous remercions aussi l’engagement bénévole qui offre chaque année une
démonstration de son dynamisme.
En s’engageant avec nous les commerçants, les riverains donnent une
éclatante traduction de ce que doit être le « vivre ensemble » et la convivialité
de notre beau quartier.
Christophe VIAUD
Président
de l’association ORGAVI
BONNE
RENTRÉE À TOUS !!
Sophie VIAUD
secrétaire
Serge TRIAUREAU Marco MERCHAOUI
trésorier secrétaire adjoint
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Association des Commerçants

UNE ASSOCIATION A L'ÉCOUTE DE TOUS
ça s'est passé dans votre quartier !
LA VIE DE QUARTIER
6 12
14 17
BIENVENUE LES P'TITS NOUVEAUX !
LES COUPONS CADEAUX DE VOS COMMERÇANTS
19 23
PLAN DU QUARTIER
avec coordonnées des commerçants
25
COORDONNÉES ET NUMÉROS UTILES
28
LES ÉTOILES DU COMMERCE 2016
33
LES CONSEILS DE MAMIE JEANNE
36
LES GRANDES DATES
de votre quartier pour l'année 2017
À TABLE !
Recettes de vos restaurateurs
27
SI MON QUARTIER M’ÉTAIT CONTÉ...
Quand les exécutions capitales avaient lieu place Gaviniès...
31
MARCHÉ DE GAVINIÈS
34
LE CAUE ARRIVE EN 2018
JOURNAL RÉALISÉ par l’Association des Commerçants Ornano - Gaviniès - St Victor ORGAVI
distribué gratuitement à 5000 exemplaires
SIÈGE ORGAVI 268 Bis rue d'Ornano - 33000 BORDEAUX
BUREAU : Christophe VIAUD (Président) - Sophie VIAUD (Secrétaire) - Serge TRIAUREAU (Trésorier) - Marco MERCHAOUI (Secrétaire adjoint)
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Christophe VIAUD
RÉDACTEURS : Isabelle TILLARD, Sophie VIAUD, Fabienne LECOUFLET, Michel & Martine JAY, D. SALMON, Damien MIGLIETTA, Jean-Michel VIAUD
CONCEPTION GRAPHIQUE : Jean-Michel VIAUD - Charlotte LE FERON - BORDEAUX - 06.03.47.54.06 - www.apc-viaud.com
IMPRESSION : APC VIAUD - 268 bis rue d’Ornano - 33000 BORDEAUX - 05.56.93.25.79 - www.apc-viaud.com
CRÉDIT PHOTO COUVERTURE : © www.APC-VIAUD.com
© tous droits réservés. La reproduction totale ou partielle du contenu publié (publicités, photos...) est interdite sans autorisation de l'agence APC VIAUD.
ne pas jeter sur la voie publique
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Association des Commerçants

Une association
à l'écoute de tous...
© APC-VIAUD.COM
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LES ÉVÉNEMENTS
AU CŒUR DE
VOTRE QUARTIER !
Ça s'est passé place Gaviniès !
> NOËL décembre 2016
Grand succès pour le Noël de Gaviniès
2016 organisé par l'association des
commerçants du quartier ORGAVI et
l'association des riverains ARQOG !
Un temps splendide, beaucoup d'huile
de coude amicale et de sourires des
bénévoles et des familles de plus de
60 enfants présents ce dimanche 18
décembre, ont fait de cette 2 ème édition
du Noël de Gaviniès une journée
exceptionnelle !
Le sapin de Noël géant placé au milieu
de la Place a été décoré par les nombreuses
petites mains présentes ce
jour là. Tous les cadeaux prévus ont
été répartis autour du grand fauteuil
du Père Noël qui les a gentiment
distribués aux enfants présents. Ils
venaient d'assister à une belle lecture
de contes sous le kiosque par Isabelle
et Michel suivie par les chansons
de saisons chantés par la "superbe"
mais surtout sympathique chorale
des bénévoles fièrement accompagnée
par les enfants et familles.
Ci-dessus la répétition mémorable de
cette chorale des "chanteurs en herbe"
du quartier quelques jours auparavant ...
Avec un niveau vocal quelque peu
supérieur, nous remercions particulièrement
Charlène et Jeanny pour
leurs jolies interprétions en duo.
Encore un grand MERCI à tous ceux
qui ont aidé à la réussite de cette
manifestation : les personnes qui ont
tenu le Stand de création de Boules
de Noël, le stand maquillage, le stand
de jeux de bois, la buvette et son
chocolat chaud pour les plus jeunes,
le vin chaud pour les plus grands et
la nouveauté de cette année, avec le
stand de marrons chauds où 10kg de
marrons ont été écoulés !
ET MAINTENANT, LAISSONS PARLER
LES IMAGES !
GUY
L’ARTISAN DU SIÈGE
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FESTI FOLIES Juin 2017
Rendez-vous place Gaviniès !!
Grand succès aussi pour Festi Folies
2017 organisées par l'association
des commerçants du quartier et
tous les irremplaçables bénévoles...
Pour cette 4 e édition de FESTI FOLIES,
l’équipe Orgavi a mis les petits
plats dans les grands ! De nouvelles
animations, des tentes plus grandes
et une équipe encore plus motivée
que jamais avec plein de nouvelles
bonnes idées pour vous divertir !
Pour rappel, la manifestation a eu
lieu le samedi 17 juin de 16h à minuit
à l'ombre des platanes sur la place
Gaviniès.
Plusieurs stands de jeux ont été
ainsi montés pour le plaisir des plus
jeunes avec des nouveautés comme
la belle Roue aux cadeaux créée
par Isabelle, Charlotte et David, les
traditionnels Jeux en bois, le stand
de pêche aux canards ou la queue
du Cheval Irvago, sans oublier la
structure gonflable STAR WARS dans
laquelle nombre de petits ont sauté
tout au long de la journée.
Tout l'après-midi, sur l'estrade,
Sandrine a tenu l'Atelier d'initiation
à la peinture en partageant son
talent d'artiste avec petits et grands
qui ont eu le plaisir de repartir avec
leur joli petit tableau personnel.
Pendant ce temps, Audrey, Vincent
et Marco nous ont concocté en direct
une excellente paëlla géante et de
bons desserts avec Roberto.
Les convives du quartier et les joyeux
visiteurs venus assister au concert du
groupe YOË le soir pour célébrer Festi’
Folies en musique ont ainsi pu se régaler
(Photo ci-dessus)
Le soleil et la chaleur étaient au
rendez-vous pour ces après-midi et
soirée qui se sont déroulées dans
une ambiance très conviviale !
Encore un grand MERCI à tous ceux
qui ont aidé à la réussite de
cette manifestation :
à toutes les personnes présentes au
montage et démontage du matériel
(Fabienne, Michel, Béatrice, Guy,
Eric, Viviane, Olivier, Marie-Line,
Murielle...), aux aides en cuisine
(Martine, Sin...), à tous ceux qui
se sont relayés à la buvette et au
service (Jean-Philippe, Florence,
Marine, Charlotte, Sophie, Mathieu...)
et toutes les aides spontanées
qu'on a pu oublier...
On compte sur vous pour noter
les dates des prochaines fêtes et
rencontres qui seront organisées
dans le quartier où on vous attendra
nombreux pour toujours réussir ces
moments de partage !
(Voir au dos du magazine)
CI-CONTRE QUELQUES PHOTOS DE
CETTE JOURNÉE :
Si vous souhaitez
soutenir
l'association
(Aide aux animations de
quartier, à la communication
de proximité, œuvres
caritatives...)
Merci d'avance pour
vos dons
APPEL AUX BÉNÉVOLES
Notre association ne fonctionne que sur la dévotion de chacun des membres
du bureau.
Certains habitants du quartier nous ont rejoints et offrent déjà de leur temps.
À ce jour, avec le calendrier de manifestations qui se développe, pour le plaisir
des petits et des grands, nous avons besoin et recrutons des bénévoles.
Merci de vous inscrire auprès de l’association par mail avec vos nom, prénom
et téléphone ainsi que vos disponibilités
Festi'Folie
juin 2017
Siège ORGAVI - 268 bis rue d'Ornano - 33000 BORDEAUX - 09.50.73.30.95 orgavi@apc-viaud.com
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Association des Commerçants

Grâce aux bonnes volontés
des bénévoles, riverains,
passionnés, associations...
de nombreux moments conviviaux
ont été et seront organisés
dans les mois à venir...
> SOIRÉE WHISKY
Quand le whisky s’invite au « Gaviniès »
Prenez quelques toasts de tapenade,
quelques morceaux de saumon nature
ou mariné du « Saumon Fumé
Bordelais » présenté par Camille,
plusieurs dés d’un Comté bien affiné,
avant de déguster le moëlleux au
chocolat du chef organisateur de la
soirée : Vincent Bardiau.
Vous accompagnez ces mets de
quelques whiskys purs malt originaires
de cinq régions d’Ecosse
Highlands, Campbeltown, île de Mull,
Islay et Speyside-choisis au mieux
par Michel, notre maître-dégustateur
: un simple amateur mais un
peu « éclairé » comme il se plaît à
se décrire lui-même et vous obtenez
la recette pour une soirée dégustation
très réussie, la première à notre
connaissance dans le quartier.
Du pur néophyte à quelques véritables
connaisseurs en passant par
de simples amateurs de whisky,
chacun a assuré avoir passé un excellent
moment, tant du point de vue
des produits goûtés et dégustés,
des informations ou réponses données
en réponse aux questions ou
remarques des dégustateurs qu’à
celui de la convivialité.
Le but était atteint : repartir en
ayant le sentiment d’être devenu
un peu plus connaisseur dans l’art
de déguster le fameux breuvage
« uisce beatha », devenu au fil des
siècles whisky tout en ayant flatté
nos papilles !
C’était le jeudi 4 mai
D’après ce que nous avons cru comprendre,
une prochaine soirée dégustation
de whiskys autour d’un autre
thème devrait bientôt être proposée
P.S : un grand merci aux « petites mains »
que furent Marie-Anne et Benjamin
SOIRÉE TAROT : LES CARTES
EN MAIN !
Le vendredi 12 mai, au restaurant
« Le Gaviniès », bien connu des
gens du quartier, s’est retrouvée une
vingtaine de personnes pour jouer,
voire pour apprendre à jouer au tarot
lors d’un tournoi organisé par l’Association
des Riverains du Quartier
Ornano-Gaviniès.
Dans une ambiance très agréable
et détendue mais avec beaucoup
de sérieux malgré tout - avec même
quelques moments de tension
palpables à certaines tables... - et au
gré du demi de bière ou du verre commandé
par chacun pour se donner
des forces ou du courage, chacun a
pris, à ses dires, beaucoup de plaisir.
C’est finalement Héloïse qui fut,
in-extremis, le grand vainqueur(e)
de cette soirée de tarot et se vit
offrir une invitation au restaurant
pour deux personnes. Dans le même
temps, les second et troisième de ce
tournoi recevaient chacun une bouteille
de rosé offerte par notre hôte,
Vincent Bardiau.
Un excellent repas concocté par ses
soins clôturait cette délicieuse soirée.
Evidemment, nous espérons retrouver
encore davantage de participants
lors de la prochaine édition de
ce tournoi.
PÉTANQUE
" Lorsqu'une partie de pétanque
commence, c'est tout un quartier
qui naît. " (M. Pagnol)
Ils s’élancent, les bras se balancent,
les corps dansent, les yeux fixent le
cochonnet, des cercles se forment...
Sous nos yeux, les ombres des
joueurs et des platanes de la place
Gaviniès se confondent.
Nous sommes le samedi 10 juin où
16 équipes de joueurs en doublette
se sont retrouvés pour disputer le
tournoi de pétanque des Riverains du
Quartier Ornano–Gaviniès.
Le soleil est de la partie, l’ambiance
aussi : la pétanque, c’est d’abord une
qualité de vie. Si certaines parties
furent rondement menées, d’autres
s’éternisaient... mais nous avions le
temps. C’est l’un des principes de ce
jeu créé par un certain Jules Hugues,
dit « le noir », à La Ciotat, près de
Marseille, en 1908. Il suffit d’avoir les
« pés tanqués », les pieds joints en
langage méridional, et c’est parti !
Et ne serait-ce le comportement inapproprié
de l’un des deux vainqueurs
de la finale, cette après-midi fut une
réussite et chacun, joueur, supporter
ou simple spectateur avoua avoir
passé un bon moment qui s’acheva
par la remise des récompenses où il
fut aussi question de « bouchons »
Le prochain rendez-vous est fixé en
septembre : nous vous y attendrons
encore plus nombreux et ce sera
forcément un excellent moment
pour tous.
UNE HISTOIRE D’« AMMI »
Depuis six ans maintenant, chaque
année vers le mois de février, l’Association
des Riverains du Quartier
Ornano - Gaviniès (ARQOG),
accompagnée de nombreuses « petites
mains » bénévoles sans qui
rien ne serait jamais possible,
organise un loto.
Mais il a ceci de particulier que toute
la recette est reversée à l’Association
contre les Maladies Mitochondriales
dont la présidente, Françoise Tissot
et l’équipe de chercheurs viennent
alimenter cette soirée de leur enthousiasme
et leur gentillesse.
Grâce à la Chambre des Métiers qui
met ses locaux à notre disposition ;
à la Mairie de Bordeaux qui prête le
matériel nécessaire au bon fonctionnement
du loto ; aux nombreux
commerçants du quartier qui participent
à la réussite du projet au
travers des lots qu’ils nous offrent ;
et enfin, aux sponsors qui savent,
PARTENAIRE
par leur générosité, rendre cette
soirée encore plus attractive : Mairie
de Bordeaux, UBBG, Auchan, UGC
Ciné Cité, les Boxers et Girondins de
Bordeaux, les JSA, ce loto attire de
plus en plus de joueurs qui viennent
passer un agréable moment tout en
participant à une belle action.
Cette année, ce fut la présence de
plus de cent cinquante personnes
qui permit , le mercredi 26 avril,
lors d’une petite manifestation très
sympathique au restaurant « Le
Gaviniès », de remettre un chèque
de 1400 euros à la présidente de
l’AMMI. Une goutte d’eau, nous direz-vous,
mais comme aime à le souligner
Jean-luc Briant, président de
l’ARQOG : « Les petits ruisseaux... »
Alors prenons tous rendez-vous en
février prochain pour que revive
cette belle aventure afin de continuer
à soutenir les chercheurs qui se
battent chaque jour contre ces maladies
et qui est l’occasion de rassembler
toutes les forces vives d’un quartier
autour d’un noble dessein.
Vous retrouvez ici l’esprit du discours
prononcé par le président de l’ARQOG
lors de la remise du chèque.
LE MIDI : DU LUNDI AU VENDREDI
LE SOIR : LE JEUDI ET VENDREDI
ET LES JOURS DE MATCHS
(Girondins & UBB)
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Association des Commerçants

Bienvenue
les p'tits nouveaux
A COTÉ D’ENSEIGNES HISTORIQUES, LES RESTAURATEURS INSTALLÉS DEPUIS PEU DONNENT UN COUP
DE JEUNE À NOTRE QUARTIER ! DES ENTREPRISES S’IMPLANTENT ÉGALEMENT DANS LES ENVIRONS
QUAND D’AUTRES FONT PEAU NEUVE.
ZOOM SUR CES P’TITS
NOUVEAUX QUE LE
QUARTIER EST HEUREUX
D’ACCUEILLIR !
SANDRINE ÉTIENNE
Sandrine Étienne est installée depuis
trois ans à Bordeaux où elle développe
une pratique de peintre professionnel.
Son atelier est l’espace de liberté et de
créativité où elle compose ses tableaux,
mêlant la peinture, les textures de
papier et une diversité de matières
qu’elle aime à explorer.
Elle s'implique aussi dans la vie de son
quartier, où elle trouve qu’il fait bon
vivre. Elle a pris beaucoup de plaisir à
participer au marché artisanal sur la
place Gaviniès, mais aussi à « La ronde
des quartiers » où elle sera présente
pour la deuxième année en exposant
ses œuvres chez APC Viaud, agence
photos / graphisme. L’exposition est
prévue du 8 au 24 septembre prochain.
Pour le plaisir des petits mais aussi des
grands, elle a animé un atelier lors des
dernières Festi’ Folies. Chaque enfant
est reparti avec sa propre réalisation
picturale. Selon Sandrine, plus on
partage, plus on s'enrichit !
Vous pouvez retrouver toute son
actualité sur son site :
www.sand-etienne-peintures.fr
9 rue Cheminade - Bordeaux
09 54 33 36 42
L'ABSINTHE - Lucas BAUDET
Deux amis d'enfance réunis pour faire de
leur passion un métier : la restauration.
Thibault Jaksic, après s'être formé
dans différentes écoles de cuisine de
la région, rejoint rapidement le groupe
de Nicolas Lascombes. Il y parfait ses
connaissances, et devient rapidement
une pièce maîtresse de ce groupe. Il
occupe alors des fonctions de chef
de différents établissements comme
la Brasserie Bordelaise (Bordeaux),
Le bouchon (Cap Ferret), ou encore
l’hôtel de la plage (Cap Ferret). Lucas
Baudet pour sa part, décide de s'exiler
à l'étranger puis sur Paris. Il travailla,
au cours de ces différentes années
pour le compte de grands chefs. Auprès
de Paco Perez ou encore Sergi Arola en
Espagne, puis dernièrement William
Ledeuil sur Paris. Les deux hommes
se retrouvent après tout ce temps
avec toujours la même idée, monter
leur projet commun. Celui-ci aboutit
le 10 Avril 2017 avec la reprise du
restaurant l'Absinthe.
137 Rue du Tondu Bordeaux
05 56 96 72 73
L'ATELIER TOQUÉ -
Maxime CLAUSIER
Dans le courant de l'été ouvrira sur la
place Gaviniès un nouveau commerce :
l'Atelier Toqué. Là où se situait Pause
230, l'Atelier Toqué proposera toujours
de la restauration rapide mais avec un
tout autre concept.
Spécialisé dans les sandwiches
originaux, les pâtisseries maison et les
gâteaux cheminées que Maxime vous
fera probablement découvrir, l'Atelier
se veut bien entendu accueillant mais
compte aussi compléter l'offre du
quartier : coffee shop, sandwicherie et
© APC-VIAUD.COM
cantine du midi, tout cela à la fois !
L'objectif de Maxime est de mettre
l'accent sur le goût avant tout. En
s'aidant de son passé de cuisinier, de
ses voyages et de sa motivation à créer
un lieu informel et agréable, le jeune
homme saura vous faire changer d'avis
sur les sandwiches. Quant aux gâteaux
cheminées, la meilleure façon de les
décrire est de venir les déguster, sucrés
comme salés !
230 rue d'Ornano Bordeaux
LE PETIT CASINO
Cédric et Corinne ont repris la suite du
Petit Casino de Gaviniès. Le magasin
a été refait à neuf cette année pour
encore mieux vous recevoir avec un
accueil toujours chaleureux 7 jours sur 7.
228 rue d'Ornano Bordeaux
05 57 29 41 38
EFFICITY -
Fabienne LECOUFLET
Je suis votre nouveau consultant
immobilier dans le quartier.
Je vis à Ornano depuis 5 ans et comme
je travaille depuis chez moi, ce quartier
est mon secteur de prédilection, mais
NO
RuO
Bordeaux et sa métropole restent mon
terrain de jeu.
J'aime ce quartier à la fois familial
et vivant.
Accompagner les vendeurs et les
acquéreurs dans leurs nouveaux
projets de vie, c'est très motivant et
très valorisant.
J'ai choisi EFFICITY car ce réseau
d'indépendants m'apporte une sécurité
juridique, des supports marketing
dont les agences traditionnelles ne
bénéficient pas, et surtout je reçois
régulièrement des formations.
Je n'ai pas de vitrine traditionnelle :
Internet est ma vitrine!
Beaucoup de secteurs Girondins restent
à travailler et c’est la raison pour
laquelle je recrute également.
Si vous connaissez quelqu’un motivé
par l’immobilier, qui a envie de se
former dans ce métier, donnez lui
mes coordonnées.
Je connais bien mon secteur : j'y vis,
j'y travaille, j'y ai créé des liens sociaux
et des liens d'amitié, notamment avec
l'école où sont scolarisés mes enfants,
et avec l'association ORGAVI à laquelle
je participe.
Les Gâtee débarquent
à deux pas de l’arrêt de Tram Gaviniès !
Venez aussi découvrir :
• de délicieux sandwiches frais, cuisinés et inventifs
• les petits déjeuners, goûters et gourmandises
• les quiches, salades ou soupes du chef
• les pâtisseries maison
Il ne me reste plus qu’à faire connaissance
avec vous...
Besoin d'une expertise, un projet de
vente ou d'achat ? Rencontrons-nous !
06 27 23 81 18
ATELIER IMAGES
ET ATMOSPHÈRES -
Aurélie MIET DEGOILLAUME
« METTRE EN LUMIÈRE VOTRE
INTÉRIEUR À TRAVERS LE VITRAIL. »
Aurélie Miet-Deguillaume, responsable
de l'atelier de VITRAIL Images et
Atmosphères vous offre a travers la
création d'un vitrail dans votre maison,
une modification subtile de votre
atmosphère, plus lumineuse au salon,
plus chaleureuse dans votre cuisine et
peut-être plus douce à travers la cloison
de votre salle de bains.
La démarche de création de mon atelier
repose sur l'échange et l'écoute de vos
souhaits, animé par l'envie d'apporter
de la lumière, des images et de
nouvelles couleurs à l'intérieur des lieux
de votre vie quotidienne.
41 Rue Edouard Laroque Bordeaux
06 61 58 00 54
230 rue d’Ornano 33000 BORDEAUX • Anciennement Pause 230
OUVERT DE 8H À 18H DU LUNDI AU VENDREDI, LE SAMEDI DE 8H À 16H
Le Magazine de l'Association des commerçants
nano vinies ctor 13
Association des Commerçants

La vie
de quartier Végétalisation en Marche !
VÉGÉTALISATION
DE NOS RUES
UNE ENVIE D’EMBELLIR
VOTRE RUE EN FLEURISSANT
VOTRE TROTTOIR !
DEPUIS QUELQUES MOIS ON PEUT
VOIR DANS LE QUARTIER FLEURIR LES
FAÇADES DES MAISONS QUI S'HABILLENT
DE JASMIN, PASSIFLORE, CLÉMATITES,
ROSES TRÉMIÈRES... OU AUTRES JOLIES
PLANTES POUR LE PLAISIR DES YEUX
LORS DE NOS BALADES AU TRAVERS DES
RUES DU QUARTIER.
Si vous aussi vous souhaitez égayer
votre façade, la ville de Bordeaux
vous propose son savoir-faire et ses
techniques, pour répondre à votre
demande de "carottage" (fosse
à planter) l’apport de terre et de
plantes (selon liste de plantes misent
à disposition)
Anticipez ! Les interventions sont
programmées deux fois par an,
en mars et en octobre. Pour une
demande faite au premier semestre,
les fosses seront réalisées en
octobre ; pour une demande faite au
second semestre les fosses seront
réalisées au mois de mars de l’année
suivante.
QUOI FAIRE ?
• Faire une demande en ligne
sur le site de la ville (https://
contact.bordeaux.fr/demandede-vegetalisation-de-rue)
ou en
vous rendant dans la mairie de
votre quartier St Augustin
• Si le projet est réalisable, la ville
de Bordeaux sollicite une autorisation
d'occupation temporaire à
titre gratuit auprès de Bordeaux
Métropole qui est propriétaire des
trottoirs.
La ville de bordeaux peut vous fournir,
semis et plants selon une liste disponible
dans votre mairie ou sur le site
Une charte pour la réussite et le bien
être des riverains doit être respecté
exemple :
Les plantes épineuses ou urticantes,
végétaux ligneux (arbres, arbustes
et grimpantes à fort développement
type glycine) et les plantes exotiques
envahissantes (verge d’or, buddleia,
raisin d’Amérique, herbe de la pampa,
bambous) ne sont pas tolérées sur
l'ensemble des aménagements.
Sont privilégiées les plantes résistantes
et peu consommatrices en eau.
Si vous avez une âme de jardinier et
vos propres plantes, une liste de végétaux
conseillés est disponible toujours
sur le site et en mairie pour vous
guider dans vos choix.
CIVILITÉS
DANS NOTRE
QUARTIER :
L’AFFAIRE DE TOUS !
L’incivilité constatée dans la rue est
souvent récurrente et pour autant si
simple à corriger.
En dehors de la répression : inciter
et motiver les propriétaires (et locataires)
à entretenir leur "portion" de
trottoir !
Outre les déjections de chiens souvent
mises en avant, mauvaises
herbes, les poubelles laissées sur
le trottoir pendant des jours (qui
bloquent le passage) des ordures
abandonnées et non enlevées par les
éboueurs (nous vous rappelons qu’il y
a un numéro utile que vous retrouvez
pages 15 et 18), les vélos qui roulent
trop vite sur les trottoirs en oubliant
les conséquences accidentelles que
cela peut avoir.
Avons-nous besoin d'un texte civique
officiel ou de réprimandes des autorités,
face à une telle nécessité de
savoir-vivre ?
En cette période de volonté d’embellissement
de notre quartier voici
juste un appel au bon sens pour le
bien de tous.
© APC-VIAUD.COM
STATIONNER
Le stationnement payant
dans nos quartiers (zone bleu)
• Pour les RÉSIDENTS
Abonnement et conditions sur le
site de www.bordeaux.fr
Abonnement à partir de 1 € par 24h, 6 €
par semaine, 10 € par quinzaine, 15 €
par mois, 45 € par trimestre, 90 € par
semestre,
165 € /an (en ligne ou mobile).
NOUVEAUTÉS
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un nouveau site et une application
(Androïd, iPhone, Windows) pour la gestion
de votre abonnement
> paiement en fonction de la consommation
par carte bancaire ou Paypal
> pas de macaron sur le pare-brise,
l'identification de votre véhicule se fait
grâce à son immatriculation
> possibilité de partager l'abonnement
avec les autres véhicules du foyer
• Pour les PROFESSIONNELS
Abonnement pour 30 € /mois, payable
payable pour 1 mois ou 1 trimestre.
(zone de stationnement où se situe
le local). Cette offre préférentielle
est accessible aux professionnels
exerçant une activité sédentaire,
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avec une offre valable dans la zone
de stationnement où se situe le local
et aux professionnels exerçant une
activité itinérante (professionnels
de la santé à domicile, dépanneurs
à domicile...) avec une offre
valable dans toutes les zones de
stationnement de Bordeaux.
L'abonnement peut être partagé
entre plusieurs véhicules de votre
entreprise. Sur votre abonnement,
vous pouvez inscrire 3 autres
véhicules de votre entreprise en
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à la fois parmi ceux enregistrés
pourra bénéficier de l'abonnement :
le changement peut se faire à tout
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connectant à votre compte.
STATIONNER DANS LE PARKING
PORTE DE BORDEAUX
48 avenue du Général Larminat,
ouvert 24h/24h et 7jrs/7jrs
740 places, dont 14 pour personnes
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JOURNÉE - Tarif à l'heure 2 € pour 1h,
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> Multicarte 50.24 € /mois
COLLECTE
DES DÉCHETS
• Bordeaux centre (secteurs
Saint-Seurin, Fondaudège, Saint-
Bruno), Victor Hugo, Saint-Augustin
(Secteurs Saint-Augustin, Arès,
Lescure, Alphonse Dupeux, Amédée
Larrieu, Ornano, Gaviniès, Mouneyra)
Collecte le soir.
Bac noir : mercredi et samedi.
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• Bordeaux maritime, Grand-
Parc, Paul Doumer, Victor Hugo, Saint
Augustin (secteur Albert Thomas,
Quintin, Tauzin, Carreire, Tondu,
Béchade)
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Bac noir : mardi et samedi.
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Site pour les professionnels :
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23 place Gaviniès - 33000 BORDEAUX - 05.56.93.21.23 - www.metamorphose-bordeaux.fr
ouvert du mardi au vendredi de 9h à 18h - le samedi de 8h à 17h
Le Magazine de l'Association des commerçants
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Association des Commerçants

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ue du Parc de Lescure
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Les commerçants adhérents
1 31 RUE DE LA DANSE - SALLE DANSE - 31 Rue Guillaume Leblanc - 06 63 07 82 15
2 ALLA Lyne - RESTAURANT - 227 rue Lecoq - 06 45 02 53 14
3 ALLIUM URSINUM - RESTAURANT - 22 place Gaviniès - 05 56 51 23 36
4 APC VIAUD - IMPRIMEUR / PHOTOGRAPHE - 268 bis rue d'Ornano - 05 56 93 25 79
5 ASIA ETHIQUE - RESTAURANT RAPIDE - Marché Place Gaviniès le samedi - 06 95 53 51 11
6 ASSIST MICRO - RÉPARATEUR INFORMATIQUE - 257 rue d'Ornano - 05 57 81 72 72
7 ATELIER IMAGES ET ATMOSPHERES - ARTISAN VERRIER - 41 Rue Edouard Laroque - 06 61 58 00 54
8 AUDITION CONFORT - AUDIOPROTHESISTE - 24 Rue du Général de Larminat - 05 57 81 74 50
9 BERNARD COIFFURE - COIFFEUR - 122 Cours Maréchal Juin - 05 56 96 46 39
10 BRASSERIE LE ROND POINT - RESTAURANT - 1 Avenue Parc de Lescure - 05 56 98 57 85
11 COUTURIERE RUIZ MARIE CLAUDE- COUTURIERE - 136 Bis rue François de Sourdis - 05 56 24 67 09
12 DEBONS GUY- TAPISSIER - 58 Rue de Madrid - 06 08 46 73 55
13 DEPANORDI - REPARATEUR INFORMATIQUE - 184 Rue d'Ornano - 05 24 60 90 00
14 DÉSIR D'Y VOIR - OPTICIEN - 233 Rue d'Ornano - 05 57 22 35 48
15 ENTENDRE - AUDITION - 119 Bd Antoine Gautier - 05 56 49 61 82
16 HORLOGERIE D'ANTAN - HORLOGER - 128 Rue d'Ornano - 05 56 96 77 03
17 ITALY CONCEPT - CUISINE - 24 Rue du Général de Larminat - 05 56 15 99 50
18 KORIAN Clos Serena - MAISON DE RETRAITE - 1 rue Jean Renault Dandicolle - 05 56 99 43 43
19 LA CAMPAGNE CHIC / LA ROSEE D'OR - FLEURISTE
99 Bd Pompidou Place Gaviniès - 05 56 90 94 66 - Entrée Chartreuse - 05 56 96 39 07
20 LA COCCINELLE- ALIMENTAIRE - 4 Avenue Parc de Lescure - 05 56 96 64 39 -
21 LA TABLE D'HOTE - RESTAURANT - 77 Rue François de Sourdis - 05 56 96 05 14
22 L'ABSINTHE - RESTAURANT - 137 Rue du Tondu - 05 56 96 72 73
23 L'ATELIER TOQUE - RESTAURANT RAPIDE - 230 rue d'Ornano - 07 50 31 76 78
24 LE BRAZZA - TABAC PRESSE- 218 bis rue d'Ornano - 05 56 96 39 58
25 LE COQ - RESTAURANT - 200 Rue Lecoq - 05 24 60 38 04
26 LE GAVINIÈS - RESTAURANT - 234 rue d'Ornano - 05 56 96 36 82
27 LE PETIT CASINO - ALIMENTATION - 228 rue d'Ornano - 05 57 29 41 38
28 LES P'TITS PLATS D'AUDREY - RESTAURANT RAPIDE - 289 rue d'Ornano - 06 20 75 12 18
29 LE POT'AGE - RESTAURANT - 20 Rue Mathieu - 09 53 13 56 27
30 LECOUFLET Fabienne - EFFICITY - CONSULTANT IMMOBILIER - 44 rue Saint Rémi - 06 27 23 81 18
31 MAIRIE SAINT AUGUSTIN - MAIRIE DE QUARTIER - 18 Place de l'église St Augustin - 05 24 57 68 15
32 MARBRERIE DUCLOS - MARBRERIE - 10 place Gaviniès - 05 56 24 70 48
33 MARBRERIE SCRIBE - MARBRERIE - 19 place Gaviniès - 05 56 96 04 48
34 MÉTAMORPHOSE - COIFFEUSE - 23 place Gaviniès - 05 56 93 21 23
35 ORNANO IMMOBILIER - ADMINISTRATION DE BIENS - 230 rue d'Ornano - 05 56 98 08 09
36 PHARMACIE ORNANO - PHARMACIE - 126 rue d'Ornano - 05 56 96 04 30
37 PHARMACIE STADE LESCURE - PHARMACIE - 301 rue d'Ornano - 05 56 96 59 60
38 PHARMACIE NANA - PHARMACIE - 93 Rue Fançois de Sourdis - 05 56 96 30 31
39 PIZZARIA LOTOPHAGE - RESTAURANT - 33 Rue Fançois de Sourdis - 09 53 87 60 01
40 SAND ETIENNE - ARTISTE PEINTRE - 9 rue de la Cheminade - 09 54 33 36 42
41 SATELE BONNAC - ELECTROMENAGER - 236 rue d'Ornano - 05 56 96 73 34
42 SICILIA IN BOCCA - RESTAURANT - 24 Bd Antoine Gautier - 05 56 96 24 12
43 THELEM ASSURANCES - ASSUREUR CHABAUD- 96 Rue François de Sourdis - 05 56 90 83 33
44 VACH'ET NOUS - RESTAURANT - 94 Cours Maréchal Juin - 05 56 98 31 31
45 BOUDON Christophe & Sonia - PRIMEUR - Marché Place Gaviniès le samedi - 05 56 61 43 11
46 BOUCHERIE DES CAPUCINS- BOUCHER CHARCUTIER - 12 Rue Clare - Bordeaux- 05 56 91 55 63
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Rue de la Bechade
4
40
Rue de Sai
Stade
Chaban
Delmas
22
12
Boulevard du Maréchal Leclerc
Rue du Tondu
Rue de Pessac
Rue Mouneyra
11
20
25
Rue Jean Renaud Dandicolle
10
2
Rue Manon Cormier
Rue François de Sourdis
Place
Amédée
Larrieux
38
15
37
4
29
21
28
6
41
42
Rue d’Ornano
26
Passage Hermitte
34
Rue Guillaume Leblanc
Rue Lecocq
Rue du Tondu
14
23
35
27
24
43
8
17
3 33
5
Place
Gaviniès
45
13
39
1
18
19
Rue d’Ornano
Rue de Belfort
Rue du Général de Larminat
16
36
9
44
HOTEL
POLICE
Cimetière de
la Chartreuse
Cours du Maréchal Juin
Cours d’Albret
Le Magazine de l'Association des commerçants
nano vinies ctor 17
Association des Commerçants

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24 Rue du Général de Larminat - 05 57 81 74 50
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122 Cours Maréchal Juin - 05 56 96 46 39
Alain Juppé a souhaité garantir
aux Bordelaises et aux Bordelais
des services de haut niveau,
en privilégiant la proximité.
Ainsi, la mairie de quartier est
le lieu où vous pouvez aller
vous renseigner, effectuer des
démarches, mais aussi rencontrer
vos élus. Une problématique,
une information relative à votre
quotidien, un service, la mairie
de quartier vous répond.
Vous avez une idée, une
JEAN GAUTHIER
initiative ? Une équipe y
est à votre écoute.
Vous pouvez effectuer certaines
formalités administratives
u Inscription sur les listes électorales,
u Carte jeunes, carte Pass seniors,
macaron déchetterie, stop pub
Auprès de l’agent d’accueil
au 05 24 57 68 15
Une équipe de proximité
à votre écoute et à votre service
Désormais, dans chacune des mairies de
quartier, un secrétaire général est chargé,
aux côtés du maire-adjoint, de décliner
la politique municipale en lien avec
une équipe de proximité, les services
CHAMBRE DES MÉTIERS
ET DE L’ARTISANT
de la Ville et de Bordeaux Métropole.
DE GIRONDE
Saint-Augustin / Tauzin / A. Dupeux
DANS VOTRE MAIRIE DE QUARTIER
Vous pouvez rencontrer
votre maire-adjoint de quartier
JEAN-LOUIS
DAVID
jl.david@mairie-bordeaux.fr
Pour obtenir un rendez-vous,
contactez son assistante au
05 24 57 68 18
Et vos conseillers
municipaux délégués
Gérald Carmona,
PATINOIRE
Guy Accoceberry
et Erick Aouizérate.
Vous avez accès à
différentes permanences
à la mairie de quartier
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1 rue Jean Renault Dandicolle - 05 56 99 43 43
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HÔPITAL
ST-ANDRÉ
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268 bis rue d’Ornano - 05 56 93 25 79
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58 Rue de Madrid - 06 08 46 73 55
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12 Rue Clare - Bordeaux- 05 56 56 91 55 63
Pour en savoir plus :
HÔPITAL
CHARLES PERRENS
u Mairie de quartier St-Augustin Tauzin A.Dupeux
18 pl. de l’église Saint-Augustin / 05 24 57 68 15
staugustintauzinadupeux@mairie-bordeaux.fr
L’équipe de la mairie de quartier
u Un accueil pour toutes vos demandes :
05 24 57 68 15
u Un secrétaire général : 05 24 57 68 17
u Un responsable technique :
06 20 33 95 90
u Des chargés de proximité :
agents en charge des secteurs
Saint-Augustin Tauzin - 06 20 33 02 90
Alphonse Dupeux - 06 20 33 85 55
u Un chargé de travaux : 06 20 33 03 86
u Médiateur municipal :
vous êtes en conflit avec la mairie ?
Le médiateur municipal est à votre écoute
chaque 3 ème mardi du mois 17h/18h
u Prêt de vélo : chaque lundi entre 16h30
et 17h30. Réservation au 05 56 33 73 75
u Centre communal d’action sociale :
chaque lundi après-midi de 13h30
à 17h30 ou sur RDV le matin
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À table !
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
> Ris de veau environ 720g
> Morilles desséchées 80g
> Crème liquide 40cl
> Fond de veau 20cl
> Pâtes 600g
> Beurre 40g
> Sel et Poivre
TARTE AUX FIGUES ET AU MIEL
> 1 pâte feuilletée
> 3 œufs
> 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse
> 2 tasses de sucre
> 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
> 300g de figues
> 2 cuillères à soupe de miel
> 50g d'amandes effilées
par Audrey des P'tits Plats d'Audrey
Préparation :
> Étaler la pâte feuilletée dans le moule.
> Dans un bol mélanger la crème, les œufs, le
sucre et le rhum bien fouetter le tout.
> Verser le mélange sur la pâte. Couper les figues
en quatre quartiers et les disposer sur la tarte.
> Enfourner à 180° en surveillant que votre tarte
soit dorée et croustillante. 10 minutes avant la
fin de la cuisson versez le miel sur la tarte et
ajoutez les amandes effilées.
> Bonne dégustation, j'attends de vos nouvelles.
RIS DE VEAU AUX MORILLES,
TAGLIATELLES FRAÎCHES
par Vincent du Gaviniès
Difficulté : Moyen
Préparation : 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes environ
Préparation :
> Faire dégorger les ris de veau 1/2 journée a l'avance dans de l'eau et du
vinaigre blanc
> Prendre 2 carottes 2 navets 2 poireaux 3 oignons puis les émincer et
les faire suer dans de l'huile de tournesol
> Ensuite faire revenir les ris de veau et mouiller les ris à hauteur
> Faire bouillir les ris environ 3 mn et couper le feu laisser reposer jusqu’à
ce que le bouillon redevienne tiède.
> À l'aide d'une araignée sortir les ris de veau et les mettre à serrer dans
de la glace
> Réserver les ris de veau en chambre froide
> Au moment de servir couper les ris de veau en tranches d'environ
0,5 cm d'épaisseur
> Faire suer une cuillerée à café d'oignon ciselé dans une noix de beurre
> Mettre les tranches de ris de veau jusqu'à coloration et faire flamber
avec 1dl de cognac
> Mouiller avec la sauce aux morilles et si besoin allonger avec un peu
de crème
> Faire chauffer les tagliatelles dans une russe avec une noix de beurre
et un peu d'eau
MAKI SCHRUB
par Marco du Pot'Agé
> 1 litre de Rhum Charette (40°)
> 1/2 litre de sucre de canne
> 2 battons de cannelle
> 1 gousse de vanille
> 2 oranges
> 5 cl d'Amer Africain
> 1 cuillère à café rase de massala cari
Préparation :
> Prélever la peau d'orange (sans le blanc)
Faire sécher pendant 2 jours.
> Fendre la gousse de vanille en deux.
> Mélanger le sucre, le Rhum, la vanille, la
cannelle et l'amer Africain.
> Exposer le mélange à une température
chaude (chaleur solaire par exp.)
> Ajouter l'orange et laisser macérer au
moins 10 jours.
Le Magazine de l'Association des commerçants
nano vinies ctor 23
Association des Commerçants

NUMÉROS UTILES
MAIRIE DE BORDEAUX : 05 56 10 20 30
MAIRIE DE NOTRE QUARTIER : Allo Mairie Proximité : 05 56 10 33 33
Pour toute question de propreté, voirie, hygiène, éclairage, rendez-vous pour les encombrants,
collecte des déchets, renseignements sur les centres de tri ou autre désordre sur la voie
publique.
MAISON DU VELO : 69 cours Pasteur - BORDEAUX - 05.56.33.73.75 - (www.velo-cite.org)
BIBLIOTHÈQUE DE BORDEAUX : 05 56 10 30 00
SERVICE PROPRETÉ et OBJETS ENCOMBRANTS : 05 56 10 33 33
POLICE MUNICIPALE : 05 56 10 25 71
SAMU : 15 OU 05 56 96 70 70
POMPIERS : 18
POLICE : 17
CENTRE ANTI POISON : 05 56 96 40 80
HÔPITAUX PELLEGRIN/SAINT-ANDRÉ/SUD/ENFANTS : 05 56 79 56 79
CHARLES PERRENS : 05 56 56 34 34
SOS MÉDECINS : 05 56 44 74 74
PHARMACIES DE GARDE : 3237
ENFANCE MALTRAITÉE : 119
CRÉATION OU MODIFICATION D’UN ÉTABLISSEMENT RECEVANT DU PUBLIC
(hôtel, magasin, restaurant) : direction de la prévention et de la sécurité 05 56 10 20 60
C.A.U.V.A (CENTRE ACCUEIL EN URGENCE DE VICTIMES D’AGRESSION)TRIPODE
place Amélie Raba Léon 05 56 79 87 77
VIOLENCE –ACCUEIL FEMMES ,18 RUE SAINTE COLOMBE 05 56 44 00 04
CHAMBRE DES METIERS ET DE L’ARTISANAT,46 RUE DU GENERAL LARMINAT 05 56 99 91 00
CHAMBRE DE COMMERCE ET DE L’INDUSTRIE,12 place de la bourse 05 56 79 50 00
ACCOMPAGNEMENT DES SENIORS, pôle seniors 74 cours Saint-Louis 05 57 89 37 77
VIE DES QUARTIERS : pour être informé, acteur de votre quartier de la consultation à la coélaboration
(ateliers, vie économique, diversité, social, jeunesse, conseils, santé)
plateforme : jeparticipe.bordeaux.fr - 05 56 10 20 42
N°HYGIENE (désinfection, dératisation, termites, nuisibles) 05 56 10 20 34
VRAIES / FAUSSES IDEES ALLO CUB 05 56 99 84 84
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CHIRURGIENS-DENTISTES
– Dr MAGOT 66 Bd Maréchal Leclerc
– Dr CEZARD 21 rue du Tondu
– Dr NGUYEN 85 rue de Belfort
– Dr PERRAUD-VALLOT 150 rue d’Ornano
– Dr CARAT-SARRACANIE – Dr TURPIN 251 rue d’Ornano
– Dr MOUKARZEL 34 Avenue Parc de Lescure
ORTHOPHONISTES
– BERNARD Anne 3 bis rue Mathieu
– VEYRI Barbara / BOURGUIGNON Marine 196 rue Guillaume Leblanc
OPHTALMOLOGUE :
– Dr BARDY Jean-Christophe 231 rue d’Ornano
DERMATOLOGUE :
– Dr VEZON 208 rue d’Ornano
GYNECOLOGUE
– Dr BARRERE Marie Louise / Dr GUIBERT-TAMISIER Laure 208 rue d’Ornano
– Dr KIRSCH Sylvia 2 rue Berruer
MASSEURS-KINESITHERAPEUTES
– ARNAUD Alain 232 rue d’Ornano
– GILLAIZEAU Bernard 103 rue Mouneyra
– LAVOIGNAT / LUCAS Bruno / SANGUINA Xavier 53 rue François de Sourdis
– PERSON Melody 176 rue Lecocq
– MURGUET Thérèse 34 av Parc de Lescure
MEDECINS GENERALISTES - SPECIALISTES
– Dr ESCALETTES-DARHAN / Dr PARIS-PUYMOYEN Dr BAILLY LAVAUD / Dr Jenck Caroline
(Nutritionniste) 235 rue d’Ornano
– Dr GUIBERT Etienne 208 rue d’Ornano
– Dr GUERN Marianne / Dr JARREAU-PAGES Elizabeth 89 rue François de Sourdis
– Dr MAGENDIE Garry 226 rue du tondu
– Dr PENICHOU Eric - DESCHOUWER -33 rue Lecocq
– Dr VARTANIAN Chantal 84 rue du Tondu
– Dr MALLET – THOMAS Marie (nutricioniste) 23 rue Vercingétorix
– Dr CACHAN Laurence 49 Bd Georges Pompidou
– Dr LORTET Colette 81 rue Lecocq
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– HESLOT Jérôme 33 rue du Tondu
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– Dr RASSIS Geneviève 13 rue Guillaume Leblanc
– Dr DEBRUGE Eric 68 Bd du Maréchal Leclerc (enfants, adolescents)
– Dr DINANT-CHAUVEAU Marie Thérèse 10 bis rue Berruer
– Dr GOUZIEN Camille 105 rue Lecocq
– Dr - OSTERMANN (psychothérapeute) 139 rue Lecocq
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– ALLAIN André / KACIMI Batoul 210 rue d’Ornano
– AMATE Rémi116 rue François de Sourdis
– DE MONTMORT Jean –Edouard 176 rue Lecocq
– Dr GUETTEM Julien 41 rue Jean Renaud Dandicolle
– Dr DRAGON Manon 96 François de Sourdis
– Dr BATOUL Kacimi 208 rue d'Ornano
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– DU TONDU 128 bd. Maréchal Leclerc
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– L’ESTEY (soins palliatifs/réseau accompagnement par infirmiers) 39 Rue
François de Sourdis
– P.M.I (protection maternelle infantile) accompagnement parents/enfants,
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Les personnes non répertoriées sont de l’ordre de la méconnaissance et sont invitées avec grand plaisir à se faire connaître aux travers des diverses possibilités indiquées dans ce journal.
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QUAND LES EXÉCUTIONS
CAPITALES AVAIENT LIEU
PLACE GAVINIES...
Au début du XIX° siècle l'échafaud est
installé place d'Aquitaine (aujourd’hui
place de la Victoire). Mais devant les
nombreuses plaintes des riverains, le
23 juin 1862, le conseil municipal décide
que la guillotine sera désormais installée
place du repos (à peu près place
Gavinies). La délibération montre l'intérêt
du nouveau lieu : il est à l'extrémité
de la ville, à la campagne, il n'y a qu'un
atelier, la place est en remblai.....et surtout
les dernières maisons de la rue
d'Ornano sont à plus de quatre cents
mètres. L'endroit est proche du Fort du
Hâ où sont emprisonnés les condamnés,
mais aussi du cimetière de la Chartreuse.
Entre 1875 et 1891 cinq criminels
seront exécutés.
Le 2 août 1875, Jean Fradon, 37 ans,
auteur du crime de Cubnezais est guillotiné
à cinq heures du matin devant vingt
mille personnes.
Le 3 juillet 1876, c'est le tour de Jean
Baptiste Pascal, 24 ans, auteur d'un
crime abominable à Lormont. On estime
la foule à vingt cinq mille personnes.
Tous les toits ayant vue sur la place sont
couverts de curieux qui veulent voir le
supplice. Certains même, dit-on, sont
perchés sur les cheminées !
Autour de la place, dans les parties libres
de construction, on a rangé des charrettes
en cercles. Sur les chaises, des
planches ont été installées pour accroitre
le nombre des spectateurs. Dans
la nuit noire on entend " les rumeurs
vagues et confuses, le bourdonnement
de la "fourmilière humaine "
Pascal fait quelques pas et s'adresse à
la foule : "Bonjour, messieurs ". Au troisième
pas, il est poussé sur la planche.
D'un geste rapide Nicolas Roch, le bourreau
venu de Paris, tire une corde. La
tête tombe dans le panier. Il est quatre
heures cinquante du matin.
Le 3 juillet 1882, Pierre Justin Martinet,
35 ans, cultivateur, est exécuté pour l'assassinat
de son oncle.
Cette fois ci, le secret
de la date de l'exécution
a été bien gardé. Il
y a à peine cinquante
spectateurs. Un journaliste
écrit " hâtons-nous
plutôt de dépêcher une
besogne trop pénible, et
que nous nous sommes
imposée par nécessité
professionnelle".
Le 27 juillet 1885, Pierre
Forgeaud, 25 ans, expie
un double assassinat.
Recueilli par son oncle
et sa tante, Pierre Forgeaud
les tue chez eux,
à Angoulême. Il agit
avec la complicité de
leur couturière, Marguerite Marionneau,
qui est aussi sa maîtresse. Ils volent six
titres de rente, des bijoux et de l'argent.
Le mari était paralysé, il a été étranglé
dans son lit. Sa femme a eu la gorge tranchée
avec un rasoir.
Place du repos, la foule qui l'attend est
estimée à dix mille personnes. Forgeaud
descend le premier du fourgon
et en murmurant des prières, va de luimême
à la guillotine.
Il est cinq heures du matin quand Deibler
le bascule. Un soleil radieux éclaire le
matin. La foule se disperse, émue.
Le 20 octobre 1891, Géraud dit Gérôme
Aurusse, 32 ans, domestique agricole,
est guillotiné pour assassinats, vol qualifié
et incendie volontaire. Il avait tué à
Saint-Magne trois vieillards, les époux
Barde et leur oncle Bregnet.
Il avait été militaire au Tonkin et s'était
fait remarquer par une excellente
conduite. Il est convaincu que ses états
de service lui vaudront d'être gracié. Il
déclare, avec un certain bon sens : " J'ai
tué des chinois qui ne m'avaient
rien fait : on m'a décoré. Je supprime
des gens qui m'ont fait
souffrir, on me condamne à
mort : c'est stupide."
Arrivé sur place, Aurusse
embrasse par deux fois le
crucifix puis s'avance d'un
pas ferme vers la guillotine.
L'aumônier qui l'accompagne
marche devant lui à reculons,
pour lui cacher la vue des bois
de justice. Le bourreau le positionne
difficilement dans la
lunette.
Il est six heures vingt huit. Le corps est
remis à la faculté de médecine.
Sur cette gravure extraite de la " Gironde
illustrée " de l'époque, on voit le mur du
cimetière de la Chartreuse.
Puis la place du Repos retrouvera son
calme. Tout le secteur sera urbanisé,
des routes nouvelles seront tracées (de
Larminat, boulevards). Il n'y aura pas
d'autres exécutions à Bordeaux avant
1918. Elles ont lieu alors au Fort du Hâ.
La dernière date de 1960. La peine de
mort est abolie en France en 1981.
D. SALMON
© Photo archives Francis BAUDY
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Association des Commerçants

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AGENCE
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CREATION
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Cela fait maintenant 13 ans que Damien
MIGLIETTA (DÉSIR D’Y VOIR) exerce son
métier d’opticien. Il est connu dans la profession
comme « le fou des lunettes »,
son amour et sa passion pour la profession,
et surtout pour la création car des
modèles uniques au monde sortent de
son atelier et cela fait 4 ans qu’il a ouvert
sa deuxième boutique rue d’Ornano.
Christophe VIAUD (AGENCE PHOTO CRÉA-
TION CH.VIAUD) lui, exerce son métier de
photographe dans notre quartier depuis
32 ans également rue d’Ornano. Passionné
dans son art comme par la relation qu’il
entretient avec ses modèles ou clients,
il a créé son propre labo pour le tirage
d’œuvres uniques toujours plus grandes
et plus belles.
Un commerçant étoilé,
c’est une première
dans le quartier d’Ornano,
mais comme il le
dit si bien : « C’est un
quartier génial et qui
le mérite, avec une
clientèle qui cherche
le conseil et le beau produit, mais surtout
à l’écoute.C’est très important pour
nous d’avoir des clients qui ne rentrent
pas dans nos boutiques comme s’ils rentraient
chez un « vendeur de lunettes »
mais chez un "vrai" opticien. »
Depuis, «Désir d’y Voir Opticiens Lunetiers
Créateurs », est devenu une franchise
: deux nouvelles ouvertures ont vu
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Vous pouvez poser votre candidature du 24 avril au 10 septembre 2017 et
tenter de devenir à votre tour une des Étoiles de cette 6 ème édition.
Vous pouvez retirer un dossier auprès d’une des 15 agences de la Caisse d’Épargne
Aquitaine Poitou-Charentes de Bordeaux
Vous pouvez aussi retirer un dossier auprès de La Ronde des Quartiers de Bordeaux
102 rue Sainte Catherine à Bordeaux
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D’autres points communs relient nos
deux commerçants, ils sont artisans
créateurs passionnés et aiment partager
leur savoir-faire et leur professionnalisme
avec leurs clients. De plus, ils travaillent
en famille : Damien avec sa femme Ambre
toujours présente sur leur premier magasin
dans le quartier Mondésir ; Christophe
lui est accompagné de sa femme Sophie,
à ses côtés depuis le début, et de leur fils
Jean Michel qui les a rejoints depuis 7 ans
pour développer le pôle graphisme.
Mais surtout, Damien et Christophe ont
été finalistes du concours très prisé et
reconnu sur Bordeaux « Les étoiles du
Commerce et de l’artisanat 2016».
Christophe dans la catégorie de « l’étoile
de l’entrepreneur » et Damien dans la
catégorie « le coup de cœur du jury »
DAMIEN A REMPORTÉ LE PREMIER
PRIX DANS SA CATÉGORIE !
le jour avec le même concept à ANDER-
NOS-LES-BAINS et à ARCACHON. Une prochaine
ouverture est prévue à Toulouse
en Décembre 2017.
Et si vous n’avez jamais vu Damien... il
vaut le « coup d’œil » !
Pour les commerçants qui voudraient
tenter ou retenter leur chance cette
année, les inscriptions pour les « Étoiles
du Commerce 2017 » sont ouvertes
jusqu’en Septembre !
Quant aux deux lauréats de l’année
passée :
• Ambre se présentera avec son innovation
« EYES CORNER OPTIC TO GO » :
le premier distributeur de produits
optiques utiles pour les voyages et
implanté à l’aéroport de Bordeaux-Mérignac.
• Christophe lui se présentera avec
son nouveau site web www.ART-
GALLERY-VIAUD.com qui proposera
des tirages d’art 100% Made In
France (Bordeaux) en édition limitée.
Ce site vous proposera à la fois de
personnaliser votre intérieur avec des
photos d’auteurs mais aussi avec vos
propres créations (photos, portrait Pop
Art...) Grace à son Label Digigraphie,
l’équipe APC VIAUD vous assure ainsi
l’acquisition d’un élément de décoration
de caractère, mais abordable, d’œuvres
en édition numérotée et certifiée.
On espère que d’autres étoiles viendront
récompenser notre quartier et ses commerçants
lors de cette nouvelle édition
des étoiles du commerce 2017 !
Étoile du commerce
et de l’artisanat
de Bordeaux 2016
Opticiens Lunetiers
Créateurs
Boutique
Ornano
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233 Rue d’Ornano
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(face CHU Pellegrin) - 05 56 90 94 66
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La Campagne Chic
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Boulevard Pompidou - 33000 Bordeaux
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Par La Campagne Chic
Place Gaviniès - Entrée La Chartreuse
33000 Bordeaux
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Association des Commerçants

• Fait maison
MARCHÉ
DE GAVINIÈS
LE CHARME D'UN
MARCHÉ DE PROXIMITÉ
Bordeaux reste attaché aux commerces
de proximités et donne une
large place aux marchés qui s'inscrivent
à part entière dans le paysage
économique et social. Au fil du temps,
ils sont devenus une institution, un
lieu d'échange, de mixité et vecteurs
de lien social en contribuant au dynamisme
de la vie locale.
Le marché de Gaviniès
Ces commerçants non sédentaires,
dont certains sont fidèles depuis de
nombreuses années, proposent une
large gamme de produits de qualité :
fruits, légumes, poissons, viandes,
charcuteries, volailles, fromages,
produits du terroirs, produits d’Asie,
fleurs, huitres, boulangerie.
Un lieu de socialisation !
Bien au-delà du simple cadre de transactions,
le marché est un lieu de rencontres
intergénérationnelles et multiculturelles
où les habitants aiment se
retrouver. Particulièrement fréquenté
par les aînés qui apprécient la proximité
et conservent ainsi leur autonomie,
il attire aussi une clientèle plus
jeune, sensible à la qualité et à la
fraîcheur des produits locaux.
Peau neuve !
Pour pérenniser le marché, soutenus
par la Municipalité, l’association
des riverains (ARQOG) et l’association
ORGAVI ont œuvrées pour une
réhabilitation de la place. Un nouveau
revêtement, des bancs supplémentaires,
un boulodrome, offrent
aujourd’hui un meilleur confort pour
les commerçants et leurs clients mais
aussi aux promeneurs du quartiers et
aux manifestations des Associations
Chaque semaine, de 7h30 à 13 heures,
une douzaine de forains posent leurs
étals sur la place Gaviniès.
Le marché du samedi
est ouvert toute l’année,
même les jours fériés. Et
si durant le mois d’août
les allées sont plus clairsemées,
dès la rentrée, il
retrouve sa physionomie
habituelle et cette effervescence
qui lui donne
tout son charme !
Boucherie - Charcuterie
Si vous n’avez jamais pris le temps
de passer le samedi place Gaviniès et
bien sachez que ce marché est aussi
un lieu de balade. Vos bambins apprécieront
l'animation qui règne dans les
allées, découvriront des couleurs, des
odeurs...des saveurs, et la rencontre
avec les habitants et les aînés de notre
quartier contribuera à leur socialisation
et à leur ouverture sur le monde.
ALORS À SAMEDI !
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- Une localisation privilégiée au cœur de Bordeaux,
- Un agréable jardin où l’on peut profiter des beaux jours,
- Un parking privatif à disposition des visiteurs,
- Des animations régulièrement proposées
et adaptées à tous public.
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Avec des poules, des poussins, des
cloches, des lapins et des œufs en
pagaille cueillis dans les Jardins, nos
placards peuvent vite regorger d’animaux
abandonnés !
Qu'ils soient en forme d'œuf, de
lapin, de poule en chocolat noir,
blanc ou au lait, pourquoi ne pas
utiliser vos restes de chocolats.
Simplement fondus dans du lait pour
un goûter gourmand, brisés en pépites
Quand le ménage tourne au vinaigre blanc !
Dans la panoplie des produits
écologiques incontournables, le
vinaigre blanc s’impose comme un produit
d’entretien redoutable. Il constitue
le produit naturel miracle, qui remplace
vos produits chimiques dans la maison
et dans le jardin.
Pour dégraisser vos casseroles, versez
environ 2 cl de vinaigre blanc, couvrez
et portez à ébullition. Rincez. Si vous
voulez l’utiliser à froid, laissez-le agir
toute une nuit.
Pour nettoyer votre micro-ondes, remplissez
un bol au tiers d’un mélange
d’eau et de vinaigre puis mettez-le à
chauffer au micro-onde jusqu’à ébullition,
et laissez le bol dans le four pendant
2 heures.
Pour faire briller vos verres et votre
argenterie, les tremper quelques heures
dans du vinaigre blanc. Attention, si vous
procédez ainsi pour les objets en argent :
les résidus de ce nettoyage sont toxiques.
ou utilisés comme ingrédient de base
dans vos recettes chocolatées, il y a
mille façons de les recycler. Des idées
gourmandes et malignes !
EN GÂTEAU
Et si vous utilisiez un de vos lapins en
chocolat pour en faire un gâteau !
Pensez à réduire un petit peu la dose
de sucre de la recette. Les chocolats de
Pâques ont tendance à être plus sucrés
que le chocolat pâtissier et votre dessert
pourrait vite devenir écœurant.
LA FONDUE AU CHOCOLAT !
Rien de plus simple qu'une fondue au
chocolat pour sublimer vos restes :
les lapins et autres œufs sauront vous
donner une délicieuse sauce chocolatée
ou vous tremperez des morceaux
Pour enlever les traces de calcaire
(joints, vaisselles, plans de cuisine,
etc.) : les couvrir de vinaigre blanc,
attendre qu’il agisse avant de rincer
à l’eau. Pour détartrer une bouilloire,
versez du vinaigre et faites chauffer
jusqu’à ébullition, puis laissez reposer
toute une nuit avant de rincer.
Pour détartrer les wc : versez directement
du vinaigre blanc dans la cuvette
et laissez agir plusieurs heures avec
quelques gouttes d’huile essentielle de
citron bio avant de tirer la chasse d’eau.
Pour détartrer vos lave-vaisselle et
lave-linge, les faire tourner à vide avec
1/2 litre de vinaigre.
Pour éliminer les herbes indésirables,
compter 1L de vinaigre blanc pour
un demi-litre d’eau à arroser en fin de
journée.
Si des insectes et des fourmis envahissent
votre cuisine ou vos sols, vous
pouvez les décourager en nettoyant les
de fruits frais. Pour faire fondre votre
chocolat sans le cuire, préférez l’astuce
micro-ondes. Succès garanti !
DÉCOREZ !
Pensez également à transformer vos
chocolats en copeaux pour décorer vos
gâteaux ou agrémenter vos yaourts
nature version Stracciatella. Un couteau
bien aiguisé et une planche à
découper, ou tout simplement un économe,
et le tour est joué !
surfaces avec le produit pur ou dilué.
Si vous avez un ou plusieurs chats à la
maison, le vinaigre * élimine de manière
assez efficace l’odeur de l’urine de
chat. (* Pour un meilleur confort olfactif,
parfumez votre vinaigre blanc avec
des huiles essentielles).
N’ayez pas peur d’utiliser le vinaigre
blanc sans modération. Il est incolore
et son odeur s’évapore rapidement.
Évitez cependant de l’utiliser avec de
l’eau de javel : ce mélange dégage des
vapeurs toxiques.
Finalement, le vinaigre blanc est puissant,
écologique, non toxique et très
économique.
Bref
INDISPENSABLE !
Le Magazine de l'Association des commerçants
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Association des Commerçants

Le Conseil d’architecture, d’urbanisme
et d’environnement de la Gironde (CAUE)
votre futur voisin.
Initialement prévu pour une arrivée à
l’automne 2017, l’équipe du Conseil d’architecture,
d’urbanisme et d’environnement
de la Gironde (CAUE) ne prendra
ses quartiers au 283 rue Ornano qu’en
début d’année 2018.
Après avoir été un dancing, un magasin
de piano ou plus récemment un garage,
le bâtiment va donc devenir le siège
social du CAUE, un lieu ouvert au public
(en rez-de-chaussée), où des expositions
mais aussi un centre de ressource
documentaire permettront
de renseigner les
particuliers sur tous les
sujets ayant trait à l’architecture,
le paysage et
le cadre de vie. La salle
de conférence, pouvant
accueillir une centaine
Début 2018,
le CAUE aménage dans notre quartier !
de personnes, pourra quant à elle recevoir
aussi bien des formations que servir
à ses partenaires.
Le CAUE de la Gironde, c’est une trentaine
de salariés, architectes, urbanistes,
paysagistes, juristes, ingénieurs
par Agnès CAULLIER
qui dispensent des conseils gratuits et
indépendants à tous les publics. Depuis
40 ans les CAUE existent (il y en a dans
92 départements). Ils accompagnent
dans leur projet de construction, rénovation,
réhabilitation ou encore d’aménagement,
les habitants, les associations,
les élus, collectivités locales, institutions,
etc. Le CAUE est investi d’une mission
de service public au profit de tous,
pour l’amélioration du cadre de vie, de la
qualité architecturale et paysagère.
Très heureux de s’installer à proximité
de l’hyper centre, le CAUE entend bien
participer à sa manière à la vie du quartier
qui l’accueille et sera tout disposé à
conseiller aussi bien ses voisins que les
visiteurs dans ses domaines d’intervention.
www.cauegironde.com
*CAUE de la Gironde - 140, avenue de la
Marne à MERIGNAC - 05 56 97 81 89 -
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Le Magazine de l'Association des commerçants
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Association des Commerçants

Les dates
à retenir
LES MANIFESTATIONS 2017
nano vinies ctor
Association
des Commerçants
>>> Après-midi PÉTANQUE ................................ samedi 30 septembre
à partir de 14h - Place Gaviniès
>>> Soirée LOTO des Commerçants .................... vendredi 17 novembre
19h Chambre des Métiers (entrée Boulevard)
des quartiers
Ornano - Gaviniès - St Victor
>>> Arbre de NOËL ......................................... Dimanche 17 décembre
Buvette-Jeux et cadeaux pour les enfants - Place Gaviniès
d
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ORGAVI - Association des Commercants - Bordeaux
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OCTOBRE 2017
JANVIER 2018
AVRIL 2018
7
UBB VS TOULON
Matmut Atlantique
7
6
UBB VS LYON
Stade Chaban Delmas
15
7
UBB VS PAU
Stade Chaban Delmas
23
14
infos à venir
1 13
infos à venir 5
14
CLERMONT VS UBB
24
21
28
infos à venir
RACING 92 VS UBB
2
8
20
27
infos à venir
TOULON VS UBB
6
16
21
28
22
DEMI FINALES
Challenge cup
UBB VS RACING 92
Stade Chaban Delmas
25
CALENDRIER
SAISON 2017/2018
AOÛT 2017
26
SEPTEMBRE 2017
UBB VS CLERMONT
Stade Chaban Delmas
1
NOVEMBRE 2017
4
18
25
DÉCEMBRE 2017
TOULOUSE VS UBB
UBB VS AGEN
Stade Chaban Delmas
UBB VS BRIVE
Stade Chaban Delmas
9
10
11
FÉVRIER 2018
17
24
MARS 2018
UBB VS CASTRES
Stade Chaban Delmas
MONTPELLIER VS UBB
17
18
MAI 2018
5
11 12
19
26
BRIVE VS UBB
FINALE
Challenge cup
BARRAGES
Top 14
DEMI FINALES
Top 14
26
2
9
CASTRES VS UBB
UBB VS PARIS
Stade Chaban Delmas
2
3
2
9
PAU VS UBB
infos à venir
12
3
3
10
UBB VS TOULOUSE
Matmut Atlantique
UBB VS OYONNAX
Stade Chaban Delmas
19
20
JUIN 2018
2
FINALE
Top 14
16
23
30
LYON VS UBB
UBB VS MONTPELLIER
Stade Chaban Delmas
OYONNAX VS UBB
4
5
6
16
23
30
infos à venir
UBB VS LA ROCHELLE
Matmut Atlantique
PARIS VS UBB
4
13
14
17
24
31
1
AGEN VS UBB
LA ROCHELLE VS UBB
QUARTS DE FINALE
Challenge cup
21
22
NOTE IMPORTANTE : Les journées sont positionnées
le samedi à titre indicatif. Le jour et l’horaire exacts
seront communiqués 2 semaines au plus tard avant
chaque rencontre.