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Catalogue Noël - Chapitre VIN

Santenay 1er Cru Clos

Santenay 1er Cru Clos Pommard D O M A I N E F R A N Ç O I S X A V I E R D E V A U X La bbtl de 75cl 31,00€ Rousseau A L I C E L A B O U R E A U La bbtl de 75cl 21,90€ 2 0 1 1 2 0 1 5 100% Pinot Noir 100% Pinot Noir Rapport Qualité/Prix Traditionnelle. Vendanges manuelles. Elevage durant 14 à 16 mois dans nos caves en fûts de chêne (20 à 25 % de fûts neufs) Manuelles. Elevage 12 mois en fûts (léger) DÉGUSTATION DÉGUSTATION Très belle robe rubis brillante. Un premier nez végétal sur le sous-bois et le champignon, quelques nuances grillées et des notes animales de cuir. En bouche c‘est un vin d'un très bel équilibre. Les tanins sont présents mais enrobés avec une persistance gourmande en bouche. L'élégance de pommard est la. CONSEIL DU SOMMELIER Belle robe grenat / cerise avec des reflets rosés Arômes de fruits rouge, de groseille avec des notes d'épices et de vanilles Un vin vif, parfaitement équilibré, des tanins fondus et soyeux. Une références des appellation montantes de Bourgogne. CONSEIL DU SOMMELIER Dès maintenant et jusqu'en 2022 Côtes de veau aux cèpes et olives, souris d’agneau caramélisée aux épices ou une cuisse de sanglier au porto lui feront honneur. Servire entre 14° et 16° C Dès maintenant et pour 10 ans encore. Evoluera sur du cuir et des notes de champignons. Porc - veau - canard cuisiné en sauce. Très bon partenaire d'accord met-vin. Il se mariera facilement sur de nombreux plats. Servire entre 16° et 18° C

Mâcon Lugny La Carte Chablis vieille vigne C A V E D E L U G N Y 2 0 1 5 * La bbtl de 75cl 12,90€ C L O S E R I E 2 0 1 6 La bbtl de 75cl 13,90€ 100% Chardonnay Pépite de Bourgogne 100% Chardonnay Récolte mécanique. Elevage sur lies fines. Mécanique. Cuve inox DÉGUSTATION DÉGUSTATION une couleur doré aux reflets verts dans sa prime jeunesse, limpide et brillante. Au nez, des arômes subtiles d’agrumes et de fruits exotiques accompagnés d’une touche de miel. élégante et intense, elle révèle une superbe minéralité accompagnée de notes fruités et d’amande. CONSEIL DU SOMMELIER Dès maintenant et jusqu'en 2021 Or soutenu En bouche on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron ; le sous-bois et le champignon (mousseron). Belle finesse, Finale très minérale évoluant sur des notes anisées. Tout en équilibre, très plaisant. CONSEIL DU SOMMELIER Dès maintenant et pour 5 ans encore filet de turbot aux morilles Servire entre 10° et 12° C terrines de poisson ou de volaille ainsi que sur des poissons grillés ou pochés. Servire entre 10° et 12° C MÉDAILLE D'OR GILBERT & GAILLARD *Uniquement disponible par carton de 6 bouteilles

jusqu'à ! de remise* ! - La cave MAT2VINS
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