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Par Daniel Côté,

Par Daniel Côté, membre excécutif de la Fédération des producteurs de lait du Québec et président du conseil d'administration du Ciaq LES PROS DU SERVICE À LA CLIENTÈLE Que signifie pour vous un service à la clientèle hors-pair? Certains diront que c’est le souci qu’une personne accorde à vos attentes, sa capacité à répondre à vos besoins et la qualité du produit qu’elle offrira. Pouvons-nous, comme producteurs, aspirer à l’excellence dans le service à la clientèle envers nos consommateurs? Le défi se dresse de plus en plus devant nous avec l’élargissement des besoins d’une société en changement. L’ouverture sur le monde, le multiculturalisme, les habitudes alimentaires, les maladies, etc. font en sorte que nous devons sans cesse nous adapter à ces nouvelles demandes. Il faut être à l’écoute et proactifs pour faire de ces nouvelles avenues des opportunités. Nous devons rester près des consommateurs pour être à l’affût de leurs demandes et faire une place aux marchés de niche ou autres créneaux tels que le lait casher, le lait bio, halal et A2A2. Le développement de produits de niche ne se fait pas en criant « ciseaux ». Chaque nouveau produit doit répondre à un besoin du consommateur, un désir du transformateur de répondre à ce besoin et à la capacité des producteurs à le livrer. 4 POINT DE VUE NOVEMBRE - DÉCEMBRE 2016

MOT DU PRÉSIDENT Ainsi, nous devons tout d’abord évaluer les endroits où il sera possible de produire ce lait. Évaluer tout ce que ça implique pour faire des choix stratégiques au niveau de la transformation et du réseau de distribution. De plus, il faut estimer quels seront les volumes et coûts de production supplémentaires associés à ces produits et au développement de ces nouveaux marchés. Nous devons prendre des ententes sur des périodes annuelles avec les transformateurs et les producteurs, puis, avec l’évaluation des besoins, comme dans le Bio, nous devons mettre en place des outils et des certifications pour que les producteurs puissent livrer un produit de grande qualité qui réponde aux exigences du consommateur. À titre d’exemple, dans le lait Bio, la production est passée de 10 millions de litres en 2010 à plus de 40 millions de litres en 2016. Les efforts déployés commencent à porter fruit. Les fondements de notre système de gestion de l’offre consistent à produire du lait pour répondre aux besoins des consommateurs canadiens. De plus, notre système nous permet de maintenir l’équilibre entre les demandes présentes et futures des consommateurs et de saisir chacune des opportunités qui en découleront. Les producteurs laitiers canadiens savent s’adapter et se positionner pour répondre rapidement à la demande des consommateurs. C’est cette excellence dans le service à la clientèle qui permettra à notre industrie de prospérer. Daniel Côté POINT DE VUE NOVEMBRE - DÉCEMBRE 2016 5

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