Views
7 months ago

Catalogue 2018 PASTRY BOX

BABY ONE Crème & glace

BABY ONE Crème & glace - Laboratoire MULTIFONCTION - Petit modèle Nouveauté PETIT MODÈLE - 5 LITRES FABRICATION DE CRÈME GLACÉE GAMME BABY Modèle 5 et 10 litres Idéal pour la fabrication de crèmes, glaces, sorbets, guimauves, pâte de fruits et pâte à choux. Caractéristiques générales - Chauffe à 99°C et refroidit à -15°C - Compacte - Facile d’utilisation BABY TWO PETIT MODÈLE - 10 LITRES Caractéristiques générales - Commandes programmables - 1 vitesse de mélange - 2 vitesses d’extraction (lent/rapide) - Temps et température réglables (de - 15°C à 99°C) - Réchauffement indirect par liquide thermoconducteur - Équipées de roulettes - Gaz réfrigérant : R404A - Dispose de 3 programmes automatiques : Cycle glace: utilisation de la machine comme turbine avec la possibilité de fabriquer des crèmes glacées avec morceaux (fruits, fruits secs, chocolat...) Cycle pasteurisation: pateurisation et sanglage dans le même cylindre, hygiène maximum Cycle crème pâtissière: obtention d’une crème pasteurisée et refroidie à +4°C en 40 mn MODÈLE Dim. (cm) Tension Refroidissement Mix max/ cycle (L) Capacité LxPxH BABY 1 49x60x110 6 A - 3 KW Air 1 - 5 L. 5 L. 400 V - 50 - 3 BABY 2 49X60X110 8.5 A - 3.4 kW 400 V - 50 - 3 Air ou Eau 3 - 10 10 L. PASTRY BOX 2018 / 22 Service commercial: 03 23 55 08 56 / contact@pastrybox.net

Crème & glace - Laboratoire FABRICATION DE CRÈME GLACÉE PASTEURISATEURS GAMME EVOPASTO 30 À 180 LITRES Pasteurisateurs automatiques pour haute et basse pasteurisation: montée rapide en température à 85°C + refroidissement à +4°C Les pasteurisateurs Evopasto permettent: - d’obtenir des arômes plus intenses - l’hydratation des agents épaississants et des solides - la solubilisation des sucres - de dissoudre uniformément les matières grasses dans le mélange - de faire fondre le chocolat - de produire une émulsion finale plus stable - la sélection automatique de la durée de chauffe en fonction de la température. - la pasteurisation se termine par le maintien en température négative de la flore bactérienne résiduelle. MODÈLE Dim. (cm) LxPxH Mix max./cycle (L) Durée Tension EVOPASTO 30 42X78X110 15 - 30 80-120 mn 7 A - 4.3 kw 400 V - 50 - 3 EVOPASTO 60 42x78x110 30 - 60 100-120 mn 12 A - 7.6 kw 400 V - 50 - 3 EVOPASTO 120 72x78x110 60 - 120 100-120 mn 21 A - 14 kw 400 V - 50 - 3 EVOPASTO 180 62x100x115 90 - 180 100-150 mn 25 A - 17 kw 400 V - 50 - 3 Caractéristiques générales - Liquide thermoconducteur alimentaire - Couvercle en acier inoxydable - Le couvercle peut être ouvert à tout moment pour ajouter des ingrédients - Robinet de distribution démontable pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite - Robinet avec système de lavage incorporé - Température de chauffe entre 60°C et 90°C - Température de refroidissement entre 2°C et 6°C (sauf sirop de sucre) - Commandes électroniques simples d’utilisation - Refroidissement à eau - Gaz réfrigérant R404A PASTRY BOX 2018 / 23 Service commercial: 03 23 55 08 56 / contact@pastrybox.net

Catalogue accessoires de Tonnellerie - Inoxess
Catalogue Vinothèque 2017-2018
Magnum Temptation Fruit : Saurez-vous resister - fhcom
CATALOGUE DEYMIER AUTOMNE HIVER 2016-17
La collection Portes en verre LEBO 2018
Catalogue Tondeuses et autoportées Gamme 2012 - Solvert
S OMMAIRE CATALOGUE SPARCRAFT 2010