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Mars 2018

Mars 2018

Kim Dawson de Crédit:

Kim Dawson de Crédit: LYRAPHOTO [ ] En janvier, je vous ai parlé d’une résolution de boire mieux, c’est-à-dire boire local et boire bio. Pour cette chronique je vais vous présenter deux vins en lien avec cette résolution : un vin rouge d’un superbe vignoble canadien, une nouveauté bio en Chianti D.O.C.G. Je vous propose aussi un vin espagnol d’un super rapport qualité prix. 52 Québec Scope Magazine - mars 2018 Je vous suggère un vin canadien d’un domaine que j’aime beaucoup. Stratus Vineyards fait assurément partie des plus beaux vignobles au Canada. Je n’ai pas visité énormément de vignobles canadiens mais Stratus est tout simplement magnifique, il vaut amplement le détour. Ce sublime domaine de la péninsule du Niagara est cultivé en agriculture raisonnée afin de respecter l’environnement. D’ailleurs, les infrastructures ont été bâties en répondant aux exigences de construction LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), le premier vignoble au pays à obtenir cette mention. Wildass Merlot 2016 Stratus Vineyards 19,95 $ Code SAQ : 13216388 S’acheter le Wildass Merlot 2016, c’est un vingt dollars bien investi. Ce vin nous offre tout ce dont l’on s’attend d’un merlot: du fruit, de la gourmandise et du plaisir. Le nez est fruité, légèrement fumé et élégant. La bouche est gourmande, ronde aux saveurs de fruits mûrs, de torréfaction et de fumée. Les tanins sont souples et agréables. Soyez Wildass et osez un merlot canadien. N’hésitez pas à essayer les autres cuvées du domaine, il y en a une demi-douzaine de disponibles à la SAQ.

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, j’adore les vins italiens et surtout les vins de la Toscane. Je les aime d’autant plus quand ils sont bios. J’ai mis la main sur une nouveauté à la SAQ, un chianti biologique 2015. Le domaine de Tenuta San Jacopo qui date du XVIII e siècle a été remis sur pied par les trois frères Cattaneo, qui se sont donné comme mission de faire rayonner à nouveau ce superbe vignoble toscan en liant technologie, tradition et respect du terroir. Poggio Ai Grilli Chianti 2015 Tenuta San Jacopo 18,25 $ Code SAQ 13465878 J’aime quand les vins sont typiques de leur région et Poggio ai Grilli répond précisément à ce que je m’attends d’un chianti 100 % Sangiovese. Le vin est vinifié en cuve inox afin de conserver ses arômes fruités et sa fraîcheur. Ce n’est pas un vin de garde mais bien un vin à boire maintenant et pour les trois à quatre prochaines années grâce à l’excellent millésime 2015. J’aime sa fraicheur, ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Des pâtes aux champignons sauvages et ce chianti feront parfait ménage. Voici ma suggestion plaisir à bon prix ! L’Espagne regorge de petits trésors à prix fort agréable et Vinas Viejas 2012 en est un. Ce grenache est le fruit de la coopérative du village de Paniza dans la région viticole de Carinena. Cette cuvée provient de vignes vieilles de 100 ans, ce qui explique la profondeur et la puissance de ce vin. Vous y trouverez des arômes de fruits noirs, de vanille (six mois de barriques), de chocolat et d’herbes. La bouche est riche, remplie de saveurs de fruits noirs sucrés, de cola, de vanille et on y perçoit de la minéralité qui provient du sol d’ardoise. Bref ce vin en donne beaucoup pour les 15,50 $ dépensés à l’achat. Essayez-le, vous ne serez pas déçu. Vinas Viejas de Paniza 2012 Garnacha 15,50 $ Code SAQ 12721905 53