Miele K 35683 iDF - Mode d'emploi et instructions de montage
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Congélation <strong>et</strong> conservation (selon modèle)<br />
Utiliser le compartiment <strong>de</strong><br />
congélation<br />
Utilisez le compartiment <strong>de</strong> congélation<br />
pour<br />
– stocker <strong>de</strong>s produits surgelés,<br />
– produire <strong>de</strong>s glaçons,<br />
– congeler <strong>de</strong> p<strong>et</strong>ites quantités d'aliments.<br />
Il est possible <strong>de</strong> congeler jusqu'à<br />
2 kg/24 heures.<br />
Processus <strong>de</strong> congélation pour<br />
les produits frais.<br />
Les aliments frais doivent être congelés<br />
à cœur aussi rapi<strong>de</strong>ment que possible<br />
afin <strong>de</strong> conserver leur valeur nutritive,<br />
vitamines, aspect <strong>et</strong> goût.<br />
Plus les aliments sont congelés lentement,<br />
plus la quantité <strong>de</strong> liqui<strong>de</strong> qui<br />
s'échappe <strong>de</strong> chaque cellule est importante.<br />
Les cellules se recroquevillent<br />
alors. Lors <strong>de</strong> la congélation, seule une<br />
partie du liqui<strong>de</strong> qui s'est échappée<br />
peut r<strong>et</strong>ourner dans les cellules.<br />
Concrètement, ceci signifie que la perte<br />
<strong>de</strong> saveur <strong>de</strong>s aliments est plus importante.<br />
Ceci se manifeste par la flaque<br />
d'eau qui se forme autour <strong>de</strong> l'aliment<br />
lorsque vous le décongelez.<br />
Si les produits sont congelés rapi<strong>de</strong>ment,<br />
le liqui<strong>de</strong> a moins <strong>de</strong> temps pour<br />
s'échapper <strong>de</strong>s cellules <strong>et</strong> passer dans<br />
les cavités. Les cellules se contractent<br />
bien moins. Lors <strong>de</strong> la décongélation, la<br />
faible quantité <strong>de</strong> liqui<strong>de</strong> qui est passée<br />
dans les cavités peut revenir dans les<br />
cellules, <strong>et</strong> la perte <strong>de</strong> jus est moindre.<br />
Seule une p<strong>et</strong>ite tache d'eau se forme !<br />
Conservation <strong>de</strong> produits surgelés<br />
Pour conserver <strong>de</strong>s produits surgelés<br />
vendus dans le commerce, contrôlez<br />
lors <strong>de</strong> l'achat dans le magasin<br />
– si l'emballage n'est pas abîmé,<br />
– la date limite <strong>de</strong> conservation <strong>et</strong><br />
– la température du congélateur dans<br />
lequel l'aliment est vendu. Si la température<br />
est supérieure à -18 °C, les<br />
produits surgelés se conserveront<br />
moins longtemps.<br />
Prenez les produits surgelés en <strong>de</strong>rnier<br />
<strong>et</strong> transportez-les dans un sac<br />
isotherme ou du papier journal.<br />
Rangez vos produits surgelés immédiatement<br />
dans le congélateur.<br />
Ne recongelez pas les marchandises<br />
décongelées ou partiellement<br />
décongelées. Recongelez-les seulement<br />
après les avoir cuisinés (en les<br />
faisant cuire ou griller).<br />
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