Sommer - Herbstkarte 2018 Simmenhof

simmenhofhotel

Asia @ Simmenhof Wonton an Mango-Chillisauce und Basmatireis 14 Wonton, sauce aux mangues et piments, riz Basmati Kokossuppe mit grünem Curry und St. Jakobsmuschel 15 Soupe aux noix de coco-curry vert et coquille St. Jacques Tom Kha Gai mit Hühnchen, Zitronengras und rotem Curry 15 Tom Kha Gai au poulet, citronnelle et curry rouge Maispoularde mit Bambussprossen, rotem Curry und Basmatireis 35 Poularde de maïs aux pousses de soja, curry rouge et riz Basmati Riesencrevetten Teriyaki auf Lauch-Karottengemüse, Basmatireis 35 Teriyaki de crevettes géantes sur lit de poireaux et carottes, riz Basmati Thunfisch in Sesam, Wasabi-Kartoffelpüree und Kokos-Yuzusauce 37 Thon enroulé aux graines de sésame, pommes purées au Wasabi et sauce aux noix de coco et Yuzu Dazu unsere Weinempfehlungen im Glas Weiss / blanc 1dl 7dl Campus 6.5 45 CH / DOC Merlot del Ticino – Valsangiacomo Rot / Rouge Ojo de Agua 7.5 55 Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier Zeichenlegende / légende Glutenfrei / sans gluten Vegetarisch / végétarien Pikant / piquant Scharf / épicé


Simmenstube by Hubert Vorspeisen / Hors d'œuvres Vitello Tonnato 18 Lamelles de viande de veau tonnato Beefsteak Tartar mit geröstetem Oliven Focaccia 21 Steak tartare, focaccia aux olives toastée Mozarella di Bufala mit Tomaten, Rucola und Kräuterpesto 16 Mozzarella de bufala aux tomates, rucola et pesto aux herbes St. Jakobsmuscheln, Gurkenspaghetti mit Wasabi 19 Coquilles St. Jacques et spaghetti de courgettes au Wasabi Geräucherte Lenker Forelle, rote Beete und Meerrettichschaum 17 Truite fumé de la Lenk sur betterave rouge et mousse au raifort Thunfischtartar mit Kräutersalat und Tomaten Chutney 23 Tartare de thon, salade aux herbes et chutney aux tomates Suppen / Potages Getrüffelte Selleriesuppe mit St. Jakobsmuschel 15 Velouté de sellerie truffé au coquille St. Jacques Karotten-Ingwerschaum mit Pak Choi 13 Soupe de carottes au gingembre et Pak Choi Gekühlte Cantalupa Melonensuppe mit Parmaschinkenchips 11 Soupe de melon glacée aux tuiles de Parmesan Salate / Salades César Salat mit Maispoulardenstreifen 17 Salade César aux tranches de poularde de maïs Salatvariation mit Balsamico und Parmigiano 13 Variation de salades au balsamique et Parmesan Wir beziehen unser Rind-, Kalb-, Schweinefleisch und Geflügel aus Schweizerproduktion und beste Qualität von Lammfleisch aus Australien Toutes nos viandes et volailles sont d’élevage de provenance Suisse. L’agneau de première qualité est importé de l’ Australie.


Simmenstube by Hubert Fleischgerichte / Mets aux viandes Simmentaler Rindsfilet an Rotweinjus 54 dazu Polenta und Gemüsekunterbunt Filet de bœuf de Simmental, sauce au vin rouge Polenta et choix de légumes Im Ofen gebratener Lammrücken, Zwiebelsenfkruste 36 mit Ratatouille und Kräuterpolenta Selle d’agneau rôti au four en croute de moutarde et oignons, Ratatouille et polenta aux herbes Geflügelbrust gefüllt mit Spinat und Serano, Bratkartoffelwürfel 34 Suprême de volaille farci aux épinards et Serano, pommes rissolées Cordon bleu vom Kalb mit Weichkäse und Rohschinken, 44 dazu Pommes frites und Marktgemüse Cordon bleu aux fromage moelleux et jambon cru, Pommes frites et légumes du marché Fischgerichte / Plats aux poissons Gebratene Rotbarbenfilets an Kapernbutter 35 Tagliatelle fine al tartufo mit Prosecco und Strauchtomaten Filets de rouget sautes et beurre aux câpres Tagliatelle fine al tartufo au Prosecco Lachsmittelstück an Orangensauce, Gemüsebouquet und Wildreis 33 Darne de saumon, bouquet de légumes et riz sauvage Käse & Dessert / Fromage & desserts Lenker Käseplatte vom Buffet Variation de spécialités de la Lenk du buffet Preis nach Wahl Prix selon votre choix Mohnhalbgefrorenes mit Kirschen Gazpacho 15 Parfait glacé aux graines de pavots et Gazpacho aux cerises Limonen Panna Cotta mit Rosmarin 13 Panna cotta au citron vert et romarin Yuzu - Sorbet mit Kumquatkompott 14 Sorbet au Yuzu et compote de kumquats Roli’s Mousse vom Nidletäfeli mit Orangensalat 13 Roli’s mousse au aux caramels avec salade d‘oranges


Weinkarte Champagner / Champagne / Prosecco 1dl 7,5dl Taittinger 13 91 F / brut Laurent Perrier 108 F / Premier brut Prosecco 8 56 I / Valdobbiadene DOC Weissweine im Glas 1dl Strubel Wyy 5 CH / Domaine de Belletruche – Riem - Daepp Campus 6.5 CH / DOC Merlot del Ticino – Valsangiacomo Dôle blanche 5 CH / Cave Riem – Daepp Rotweine im Glas 1dl Strubel Wyy 5 CH / Pinot Noir VS – Riem - Daepp Gran Fontal Tinto Crianza DO 7.5 ES/ Tempranillo-Cabernet Sauvignon - Bodegas Fontana 2012 Ojo de Agua 7.5 Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier Weissweine / vins blancs Dézaley 49 CH / Lavaux AOC - Riem, Daepp Aigle Les Murailles 49 CH / Vin Vaudois – Henry Badoux Petite Arvine 49 CH / Valais AOC Château Ravire - Sierre Bosco del Merlo 46 I / Chardonnay Friuli – Bosco del Merlo Nou Nat 53 ES / Mallorca DO / MO – Bodegas Binigrau Roséwein / vin rosé Œil de Perdrix 45 CH / Chateau d’ Auvernier


Weinkarte Rotweine / vins rouges Dole des Monts 49 CH / Valais AOC - Robert Gilliard Pinot Noir Barrique 57 CH / Valais AOC – Charly Wenger Syrah 61 CH / Valais AOC – Charly Wenger Cornalin 65 CH / AOC Valais Maienfelder 59 CH / AOC Graubünden – Von Salis Aigle Pinot Noir Monseigneur 49 CH / AOC Chablais Merlot Poesie 56 A / Burgenland, Lackenbach – Maria Kerschbaum K+K Cuvée 45 A / Burgenland, Deutschkreuz – Walter Kirnbauer Valpolicella 58 I / Veneto DOC Ripasso - Azienda Corteforte Bosco del Merlo 49 I / DOC Merlot del Veneto - Campo Camino Aglianico del Vulture 47 I / DOC Vigneti del Vulture – Pipoli Barbera d’Alba - 2014 58 I / DOC Valbianchèra - Giovanni Almondo Barbaresco - 2014 89 I / DOCG Barbaresco - Ceretto Barolo - 2012 92 I / DOCG Barolo Castiglione Falletto - Ceretto Il Moro - 2013 57 I / IGT Nero d’ Avola Sicilia - Valle dell'Acate Ruit Hora, Caccia al piano - 2013 76 I / DOC Toscana - Bolgheri Obac – Bodegas Binigrau 59 ES / Mallorca DO / MO Veran – Bodegas Biniagual 69 ES / Mallorca DO / MO Ojo de Agua 55 Argentina / Malbec, Mendoza – Dieter Meier


Getränkekarte Aperitif / Bitter 4cl Martini B / R 15% 7 Campari Bitter 23% 7 Cynar 16.5% 7 Aperol Sprizz, Hugo 13 Averna Amaro 32% 7 Ramazzotti Amaro Felsina 30% 7 Appenzeller Bitter 29% 6 Sambuca Molinari 40% 7 Pastis 51 45% 2cl 9 Spirits & Liqueurs Martell *V*S* 40% 2cl 10 Martell Cordon Bleu 40% 2cl 18 Martell XO 40% 2cl 22 Marc de Bourgogne 40% 2cl 8 Calvados Morin 40% 2cl 8 Limoncello di Sorrento 32% 4cl 8 Bailey's 17% 4cl 7 Grand Marnier 40% 4cl 10 Grappa 2cl Di Brunello 43% 9 Elisi in Barrique, Berta 43% 9 La Musa, Berta, Berta 40% 11 Tre Soli Tre, Berta 45% 14 Roccanivo, Berta 45% 14 Obstbrände Vieille Prune, Fassbind 40% 2cl 9 Williams, Morand 43% 2cl 8 Abricotine, Morand 43% 2cl 8 Kirsch Selection Rigi, Fassbind 43% 2cl 8


Getränkekarte Feldschlösschen ist unser Hausbier Herrgöttli, 20cl 4 Stange, 30cl 5 Chübeli 50cl 7 Simmentaler 33cl 6 Erdinger Weissbier 50cl 7 Erdinger Alkoholfrei 30cl 5 Mineral, Süssgetränke & Säfte Arkina ohne Kohlensäure 40cl 5 80cl 9 Rhäzünser mit Kohlensäure 40cl 5 80cl 9 Leitungswasser 100cl 4 Wasser ist GRATIS, Sie bezahlen lediglich den Service. Wählen Sie einen Wein, servieren wir Ihnen auf Wunsch das Wasser ohne Servicegebühr. Coca Cola, Sprite, Fanta, Eistee 33cl 5 Rivella Rot & Blau, Apfelschorle 33cl 5 Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon, 20cl 5 San Bitter 10cl 4.5 Orangen-, Tomaten-, Grapefruitsaft 20cl 4 Kaffee & Tee Kaffee, Espresso, Ristretto Tasse 4.2 Doppelter Espresso Tasse 5.5 Schale, Milchkaffee, Cappuccino Tasse 5 Latte Macchiato Glas 6 Strubeli Gaffi mit Nidle Glas 9 Tee - Spezialitäten Portion 6 Darjeeling, Rooibos, Früchte, Pfefferminz, Kräuter, Kamille, Grüntee, Eisenkraut Lenker Milch Glas 3 Schokolade & Ovomaltine Glas 4.5 Alle Preise verstehen sich inklusive Service und Taxen Tous nos prix comprennent la TVA et le service.

More magazines by this user
Similar magazines