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N° 51<br />
13 ème année<br />
<strong>Le</strong> billet<br />
du Procureur<br />
Mieux vaut boire trop<br />
de bon vin qu’un petit<br />
peu de mauvais.<br />
(Georges Courteline)<br />
Vers la fin de la première moitié du<br />
XXème siècle, alors que je suivais avec<br />
plus ou moins de succès, les cours dispensés<br />
à la HEPS (Haute Ecole Primaire<br />
de Sion), l’un de ses talentueux pédagogues<br />
avait l’habitude de nous inciter<br />
à l’assiduité en disant régulièrement:<br />
«<strong>Le</strong> temps passe et ne revient plus». A<br />
cet axiome, toujours et à jamais vrai, je<br />
substitue aujourd’hui la pensée de Publius<br />
Syrus qui affirme que «<strong>Le</strong> temps de<br />
la réflexion est une économie de temps».<br />
En cette année 2017 qui voit l’Ordre de<br />
la Channe célébrer le 60ème anniversaire<br />
de sa constitution, il est normal,<br />
dans ce numéro du «<strong>Le</strong> <strong>Chevalier</strong>», de<br />
jeter un oeil dans le rétroviseur afin de<br />
se rendre compte de la somme d’événements<br />
joyeux, glorieux mais, aussi<br />
parfois, tristes et perturbants qui ont jalonné<br />
la vie de notre confrérie au fil des<br />
ans et de ses Chapitres. <strong>Le</strong>s sept Procureurs<br />
qui se sont succédé à la tête de la<br />
société, ont tous avec leur personnalité<br />
propre, avec leur vision de leur fonction,<br />
avec leur relation avec la vigne et le vin,<br />
façonné, à leur image, le futur de l’Ordre<br />
de la Channe.<br />
Pour célébrer avec faste le début de la<br />
sixième décennie de la Confrérie, nous<br />
vous invitons à participer à un Chapitre<br />
hors des sentiers battus puisque le 11<br />
novembre 2017, dans les locaux du<br />
Centre de congrès du Régent à Crans-<br />
Montana, nous aurons non seulement la<br />
chance de pouvoir compter sur la présence<br />
de personnalités de premier plan<br />
en tant que membres du haut patronage<br />
mais nous nous sommes également attachés<br />
les services d’un chef de cuisine<br />
parmi les plus prestigieux. A l’occasion<br />
de cet événement exceptionnel, un accent<br />
tout spécial est mis sur l’animation<br />
qui comprendra, entre autres, moult<br />
sketches originaux interprétés par les<br />
Officiers de l’Ordre.<br />
Nous vous attendons, le 11 novembre<br />
à Crans sur Sierre, pour fêter officiellement<br />
et dans la joie, le 60ème anniversaire<br />
de notre confrérie. Soyez d’ores et<br />
déjà les bienvenus et n’oubliez pas: «<strong>Le</strong><br />
bon vin est ton ami, sois l’ami du bon<br />
vin: santé !<br />
Fernand Schalbetter<br />
Procureur de l’Ordre
Du Chapitre précédent<br />
2<br />
Chapitre de l’authentique<br />
Raclette du Valais AOP<br />
<strong>Le</strong>s vins du Chapitre<br />
Muscat La Guérite, AOC Valais 2015<br />
Maurice Gay, Chamoson<br />
Petite Arvine, AOC Valais 2016<br />
Cave de Bovanche, P-G. Jacquier & Fils, Ardon<br />
Amigne de Vétroz Grand Cru, AOC Valais 2016<br />
Cave la Madeleine, André Fontannaz, Vétroz<br />
CHEVALIERS<br />
M. Christoph Beer, Bern<br />
Mme Ushi Caminada, Sierre<br />
M. Roger Truffer, Sierre<br />
Mme Jeannette Wengler, Neuenegg<br />
Fendant Président Troillet, AOC Valais 2016<br />
Marie-Thérèse Chappaz, Fully<br />
Humagne Blanc Hurlevent, AOC Valais 2016<br />
<strong>Le</strong>s Fils de Charles Favre, Sion<br />
Pirouge, Vin rouge liquoreux, AOC Valais 2012<br />
Caveau de Salquenen, Gregor Kuonen, Salquenen<br />
HAUT PATRONAGE<br />
Cette édition du «<strong>Chevalier</strong>» vous est offerte par:<br />
Mme Marie-Thérèse Chappaz,<br />
Vigneronne et Présidente de l’Union des<br />
Vignerons-encaveurs du Valais<br />
M. Thomas Egger,<br />
Conseiller National et Président de l’Interprofession<br />
Raclette du Valais AOP<br />
M. Pierre-André Roduit,<br />
Chef de l’Office cantonal de la Viticulture<br />
du canton du Valais
... au chapitre suivant<br />
CRANS-MONTANA<br />
CHAPITRE DE LA ROMANDIE<br />
Si Crans-Montana, comme les autres stations<br />
touristiques du Valais, doit son développement<br />
et son essor à sa position géographique<br />
et à son climat, il n’en fut pas<br />
toujours ainsi. Jusqu’à la fin du XIXe siècle,<br />
la population de la région des villages formant<br />
«les Nobles et Louables Contrées<br />
« (Mollens, Cordona, Randogne et <strong>Le</strong>ns,<br />
Chermignon, Icogne et Montana) est<br />
pauvre, ce qui incite de nombreux paysans<br />
à s’exiler en Amérique et en Argentine.<br />
Nombre d’entre eux deviennent ensuite<br />
employés d’hôtels aux services d’établissements<br />
prestigieux d’Europe, dans le sud<br />
de la France ou à Paris et à Londres.<br />
A cette époque, une association des employés<br />
d’hôtels se constitue à Chermignon<br />
dans le but de recruter et d’encadrer de<br />
jeunes émigrants. Presque tous les jeunes<br />
gens du village accomplissent des saisons<br />
dans les grands palaces comme<br />
concierges, portiers ou maîtres d’hôtel.<br />
Cette société fut le creuset dans lequel<br />
se formèrent les pionniers du l’hôtellerie<br />
locale. De nombreux Valaisans émigraient<br />
pour survivre puis ils revenaient dans leur<br />
village natal chargés de l’expérience du<br />
monde.<br />
1890: le premier hôtel<br />
A la fin du XIXe siècle, le coteau et le plateau<br />
surplombant Sierre, n’est visité que<br />
par les vaches, les paysans du lieu et les<br />
chasseurs. La chronique mentionne que<br />
ce sont justement deux chasseurs, Louis<br />
Antille et son ami Michel Zufferey, qui, fusil<br />
à l’épaule, s’arrêtent un jour sur ce plateau<br />
en se disant que ce serait un endroit merveilleux<br />
pour y construire un hôtel. Sur «La<br />
pétouda de la Tza», les deux hommes vont<br />
bâtir le premier établissement hôtelier:<br />
l’Hôtel du Parc. Nous sommes en 1890, la<br />
station de Montana est née. Pendant cinq<br />
ans, l’Hôtel du Parc restera le seul logis<br />
de la région. C’est une bâtisse d’une quarantaine<br />
de chambres chauffées chacune<br />
par un fourneau à bois. D’autres établissements<br />
vont voir le jour petit à petit: l’Hôtel<br />
Forest en 1897, puis le Palace (1905) qui<br />
était dans un premier temps un sanatorium,<br />
appelé ensuite Hôtel Bellevue (et<br />
devenu aujourd’hui la Clinique Bernoise).<br />
Au temps de la construction du premier<br />
hôtel, l’accès à cet établissement n’était<br />
pas des plus aisés. En effet, la montée depuis<br />
Sierre exigeait presque quatre heures:<br />
en voiture jusqu’au village de Corin, puis à<br />
pied, à dos de mulet ou en chaise à porteur<br />
selon la capacité financière du voyageur.<br />
Afin de faciliter la venue des touristes, les<br />
bâtisseurs de l’hôtel du Parc, en 1896, ont<br />
construit une route carrossable à péage<br />
qui a réduit de moitié le temps du parcours<br />
entre Sierre et Montana. Actuellement, le<br />
funiculaire relie Sierre à Crans-Montant en<br />
seulement 12 minutes.<br />
<strong>Le</strong> Régent et Pierre<br />
Crépaud<br />
Parmi les nombreux lieux susceptibles<br />
d’accueillir dignement les participants au<br />
60e anniversaire de l’Ordre de la Channe,<br />
les salles du Régent sont sans doute celles<br />
qui par leurs dimensions, leurs équipements<br />
et leur logistique, sont les plus<br />
à même de satisfaire les exigences de<br />
confort et de convivialité. Afin de conférer<br />
au «Chapitre de la Romandie» le lustre<br />
nécessaire, le banquet du 11 novembre a<br />
été confié aux bons soins du chef Pierre<br />
Crépaud (17 points au Gault & Millau et<br />
1 étoile au Guide Michelin) dont la cuisine<br />
inventive, joyeuse et dynamique est basée<br />
sur la nature qu’il respecte et pratique<br />
depuis que, tout jeune, il vagabondait dans<br />
son Vercors natal à la recherche de myrtilles<br />
sauvages, de champignons ou de<br />
châtaignes. Pour Pierre Crépaud «la cuisine<br />
c’est mon moyen d’expression, mon<br />
miroir, ma façon de raconter un histoire<br />
vraie et authentique».<br />
N’oublions par que, selon Alexandre Dumas:<br />
«<strong>Le</strong> vin est la partie intellectuelle<br />
d’un repas. <strong>Le</strong>s viandes et les légumes<br />
n’en sont que la partie matérielle». Alors,<br />
santé et bon appétit!
Hommage aux Chanteurs de l’Ordre de la Channe pour son 50ème anniversaire.<br />
4<br />
<strong>Le</strong>s gais chanteurs de l’Ordre<br />
de la Channe<br />
1967 - 2017<br />
Il était une fois – toutes les belles histoires<br />
commencent comme ça – Tiens!<br />
cela commence comme un conte de fées<br />
…! Il était une fois une confrérie bachique<br />
intitulée «l’Ordre de la Channe», fondée en<br />
1957, qui espérait secrètement un signe<br />
du Très-Haut pour agrémenter et dynamiser<br />
ses divins chapitres.<br />
Tout à coup, en 1967, un tonnerre magistral<br />
se fit entendre au loin. Alors que dans<br />
le Valais des vignes et des vergers, le ciel<br />
déjà clément annonçait le printemps, le<br />
Grand Prêtre du vin, l’Abbé Georges Crettol<br />
réunissait une douzaine de chanteurs<br />
et créait le premier chœur des Gais Chanteurs<br />
de l’Ordre de la Channe. <strong>Le</strong> psaume<br />
qu’ils venaient d’interpréter avait mélangé<br />
les voix en un seul chant de joie : c’était<br />
le premier alléluia en l’honneur de notre<br />
confrérie.<br />
50 ans déjà qu’ils se sont mis à chanter<br />
les saisons, la vigne et le vin sans oublier<br />
l’amour et le pays. <strong>Le</strong>s membres fondateurs,<br />
tous domiciliés dans le Valais Central,<br />
confiants en l’avenir, méritent une<br />
reconnaissance éternelle pour leur travail<br />
et leur persévérance et surtout pour nous<br />
avoir légué ces merveilleux sentiments<br />
que sont la fidélité et l’amitié.<br />
Remonter à la source du temps<br />
C’est boire à la fontaine de l’histoire.<br />
Se pencher sur l’eau de la vie lentement,<br />
C’est apercevoir les reflets de sa mémoire.<br />
Contempler nos chers disparus au firmament,<br />
C’est pouvoir leur dire à nouveau «Au Revoir».<br />
Chanter avec cœur dans ces doux moments,<br />
C’est vouloir arrêter le temps et l’histoire.<br />
Un peu d’histoire ….<br />
*1967, année bénie et arrosée qui voit la<br />
naissance du chœur des gais chanteurs<br />
de l’ordre de la channe. Fruit des amours<br />
secrètes de son père, le très regretté Abbé<br />
Crettol et d’une très grande dame valaisanne<br />
: la Vigne., il est le fils naturel de<br />
l’ordre de la channe.<br />
Sitôt né, sitôt marié pour le meilleur et le<br />
meilleur, avec cette magnifique confrérie<br />
bachique, à grands coups de glou-glou et<br />
de notes enflammées.<br />
*L’enfant naturel grandit à merveille et le<br />
mariage se renforce. En 1977, ils fêtent
5<br />
dix ans, leurs noces d’étain …! Quoi<br />
de mieux quand on est au service de la<br />
channe.<br />
* En 1982, pour leurs noces de cristal, les<br />
voix cristallines et suaves des chanteurs<br />
s’unissent pour donner un écrin magnifique<br />
à un 33 tours, pur bijou orchestré par<br />
Denys Mottet! Et ainsi continue la vinyle<br />
idylle avec l’ordre.<br />
* En 1997, c’est la baguette de Paul Morard<br />
qui mène les chanteurs au théâtre<br />
de Valère. Avec l’amicale présence de la<br />
Chanson Valaisanne, c’est Treize Etoiles<br />
qui brillent au firmament valaisan, en lançant<br />
au passage un jeune imitateur talentueux,<br />
Yann Lambiel. Ce sont les noces<br />
de perle, comme celles qui enveloppent<br />
un verre de Fendant bien frais! Et glou et<br />
glou…<br />
*Pour les noces d’émeraude, les 40 ans<br />
de fidélité à la Channe, se fêtent à Savièse,<br />
au Baladin en 2007. Accompagnés par le<br />
chœur de la Gruyère et les Gais Compagnons<br />
Vaudois du Guillon, ce sont 1000<br />
étoiles qui brillent au firmament. Paul Morard<br />
est toujours à la direction et les trompettes,<br />
fidèles compagnons de la première<br />
heure dispersent à pleins poumons cette<br />
pluie d’étoiles sur toute la Romandie.<br />
* Et voilà les noces d’or, 2017, Paul est<br />
toujours là, la moustache plus heureuse<br />
que jamais. <strong>Le</strong>s chanteurs, avec quelques<br />
cheveux gris, mais toujours autant d’enthousiasme<br />
animent avec ferveur et diligence<br />
les chapitres annuels. Avec leurs<br />
chapeaux ronds et plats, ornés d’un<br />
cordon rouge à pompons, leurs nœuds<br />
papillons, leurs vestes en tissu marengo,<br />
ornées d’un col et de poches rouges, …<br />
et de leurs légendaires chaussettes rouges<br />
, ils maintiennent la tradition de l’art choral<br />
joyeux, gardant à vos mémoires ces mélodies<br />
sans âge qui font vibrer nos âmes.<br />
Et glou et glou …. Alors les voici enregistrant<br />
un CD de cette âme valaisanne,<br />
renouvelant leurs vœux de fidélité et leur<br />
engagement sans faille à la promotion de<br />
la vigne, du vin, du terroir valaisan et de la<br />
Channe. Car la Channe sans les chanteurs,<br />
ce serait<br />
Comme une soupe sans moustache,<br />
Comme un baiser sans sel,<br />
Comme un Valais sans vignes.<br />
Que vive la Channe, ses chanteurs, ses<br />
officiers, ses chevaliers et…<br />
ENSEMBLE CHANTONS LA VIGNE<br />
ET LE DUR LABEUR DE SES BRAVES<br />
VIGNERONS<br />
ET D’UN GESTE LARGE ET DIGNE<br />
LEVONS NOS VERRRES ET TRINQUONS<br />
SANTE
ORDRE DE LA CHANNE: 1957-2017<br />
6<br />
<strong>Le</strong>s Préalables<br />
Dans les années 1953-1957, la situation<br />
des vignerons n’était pas des plus enviables<br />
puisque leur revenu dépendait du bon vouloir<br />
et des résultats économiques de Provins, de la<br />
Maison Orsat et de l’Union des négociants en<br />
vins: le flou existait dans les relations producteurs-acheteurs.<br />
Pour remédier à cet état de fait préoccupant et<br />
se référant à ce qui était déjà le cas en France,<br />
des personnalités valaisannes du vin se concertèrent<br />
afin de coordonner leurs efforts en vue<br />
d’actions et de manifestations identiques et<br />
de donner naissance à une confrérie bachique<br />
valaisanne.<br />
L’OPAV (Office de Propagande de l’Agriculture<br />
Valaisanne) chargé par l’Etat de défendre et de<br />
promouvoir l’agriculture valaisanne, et son premier<br />
directeur le Dr Alexandre Cachin, s’entourèrent<br />
de personnalités de premier plan afin de<br />
rédiger une charte dont les articles seront à la<br />
base de ce qui, le 1er décembre 1957, deviendra<br />
l’Ordre de la Channe.<br />
1957-1963<br />
Des noces de<br />
coton<br />
aux noces de<br />
chypre<br />
Nommés lors de l’assemblée constituante, les<br />
membres du Conseil avec à leur tête le Procureur<br />
Dr Henry Wuilloud se mettent aussitôt à<br />
l’oeuvre et préparent un programme d’activités<br />
minimum dont l’OPAV en serait l’ambassadeur.<br />
<strong>Le</strong>s membres du premier Conseil furent:<br />
Procureur: Dr.Henry Wuilloud<br />
Sautier: Dr. Alexandre Cachin<br />
Chapelain: Rd Curé Louis Fournier<br />
Premier Métral: Alfred Kramer<br />
Deuxième Métral: Henri Arnold<br />
Troisième Métral: Me Edouard Morand<br />
<strong>Le</strong> 4 octobre 1958, à l’Hôtel Bellevue de Sierre,<br />
et en présence de 115 convives, le premier<br />
Chapitre de la Confrérie se déroula déjà selon<br />
une ordonnance précise et qui perdure jusqu’à<br />
nos jours…avec une exception: si les trompettes<br />
étaient déjà présents, les Gais Chanteurs<br />
n’existaient pas encore.<br />
<strong>Le</strong> règne du Procureur Wuilloud, qui dura 5<br />
ans (1958-1963), se concrétisa par la réalisation<br />
de Chapitres dignes d’intérêt comme,<br />
entre autres, celui folklorique du Vieux Bisse<br />
à Savièse en 1959, le rendez-vous à l’alpage<br />
de Thyon à 2020 mètres en 1960, un prestigieux<br />
Chapitre en 1962 à St-Léonard et le 24<br />
novembre 1962, le Chapitre à Sierre, pour la<br />
première fois patronné par M. Paul Chaudet,<br />
ancien Conseiller fédéral.<br />
Autre but réalisé, et non des moindres, grâce<br />
au Chancelier celui de la présentation du 1er<br />
Propos de l’Ordre de la Channe, édité sur papier<br />
de choix et écrit avec tendresse par l’illustre<br />
Maurice Zermatten. En termes délicats.<br />
choisis, avec des mots venus du coeur, notre<br />
romancier valaisan offrait à méditation: «Poésie<br />
de la vigne et du vin». Cette première fut suivie<br />
chaque année, en automne, de la publication<br />
d’un nouveau Propos.<br />
En août 1963, mourut subitement le Dr Wuilloud,<br />
cet homme d’un autre siècle, sorte de<br />
Seigneur solitaire, rébarbatif à la société moderne.<br />
Il y avait en lui une débauche de vitalité.<br />
Oenologue avisé, fin connaisseur de la vigne et<br />
du vin, écrivain à la plume sarcastique, homme<br />
au verbe mordant, avec ses étonnantes qualités<br />
et ses défauts évidents, tel était le Dr. Wuilloud.<br />
Afin de rendre hommage au Procureur Wuilloud,<br />
empruntons la plume du Majordome Guy<br />
Zwissig: « Au cours de sa carrière exceptionnelle,<br />
Henry Wuilloud a su créer son personnage.<br />
Il était devenu, pour le public, l’autorité<br />
viticole par excellence, fondée sur des connaissances<br />
théoriques et pratiques étonnantes pour<br />
ainsi dire encyclopédiques. Vigneron, encaveur,<br />
agriculteur, journaliste, professeur, érudit,<br />
poète, dessinateur, toutes ses activités, il les a<br />
mises au service d’une noble cause: son amour<br />
pour les produits du Valais, auxquels il souhaitait<br />
qu’on accorde la place de choix qu’ils<br />
méritent».<br />
<strong>Le</strong> poste de Procureur étant vacant, c’est le<br />
Majordome Guy Zwissig qui fut chargé de<br />
prendre les rênes de la société d’août 1963 à<br />
juin 1964, avant que le Dr René Deslarzes soit<br />
élevé à la fonction suprême le 27 juin de cette<br />
même année.
1964-1970<br />
Des noces<br />
de laine aux<br />
noces<br />
de muguet<br />
7<br />
C’est sous d’excellentes auspices que commença<br />
l’ère du chaleureux Dr Deslarzes. Doté<br />
d’Officiers confirmés, efficaces, jamais il ne se<br />
prévalut de ses titres pour imposer ses idées.<br />
au contraire. Homme de consensus, ils tenait<br />
lors de chaque séance à ce que chacun témoigne<br />
et apporte son avis.<br />
La première décision du nouveau Procureur fut<br />
de doter les membres du Conseil d’une tenue<br />
d’apparat en rapport direct avec l’histoire du<br />
Valais. C’est ainsi que les Officiers acceptèrent<br />
de porter la même tenue que celle des députés<br />
du canton en 1815 quand ils sollicitèrent<br />
l’entrée du Valais dans la Confédération.<br />
<strong>Le</strong> Procureur s’occupa aussi de la refonte<br />
totale des statuts en particulier sur les buts<br />
à atteindre, notamment à s’intéresser à tout<br />
effort national ou international relatif au vin.<br />
Epurés, les statuts furent soumis à l’assemblée<br />
générale du 26 juin 1965 et adoptés dans leur<br />
ensemble.<br />
D’emblée une idée s’imposa d’étendre les cérémonies:<br />
à savoir à l’extérieur du Valais et de<br />
la Suisse, de vulgariser ce qui se passait dans<br />
le pays du Rhône. Cette formule allait trouver<br />
sa raison d’être lors des 10 ans de la fondation<br />
de la Confrérie.<br />
Confiné jusqu’alors en Valais, c’est à l’occasion<br />
de son dixième anniversaire que l’Ordre<br />
de la Channe s’ouvrit à la Suisse et à l’Europe<br />
en invitant à ses festivités 7 confréries tant de<br />
Romandie, de France que d’Italie.<br />
Durant les 6 années que le Dr Deslarzes passa<br />
à la tête de la Confrérie, de nombreuses améliorations<br />
virent le jour, comme sur le plan culturel,<br />
l’illustration du Cérémonial de chaque chapitre<br />
fut confié au talent d’un artiste valaisan.<br />
D’autre part, comme ce fut déjà le cas sous<br />
la houlette du procureur Wuilloud, la parution<br />
des «Propos de l’Ordre» continua son rythme<br />
annuel et commença à constituer une intéressante<br />
source littéraire.<br />
Pour continuer ce résumé des activités effectuées<br />
durant cette période, relevons avec plaisir,<br />
en 1957, la création de l’Ordre des Gais<br />
Chanteurs de l’Ordre de la Channe dont Mgr<br />
Crettol fut le premier Officier Grand Chantre.<br />
Sous sa direction, des chants bachiques nouveaux<br />
sont créés, notamment celui de St-Théodule<br />
qui ouvre traditionnellement la cérémonie<br />
des intronisations. L’existence des Chanteurs<br />
est officiellement avalisée par des statuts<br />
adoptés le 24 avril 1970. L’avenir confirmera la<br />
valeur et surtout l’utilité de la présence désormais<br />
indispensable au bon déroulement des<br />
manifestations.<br />
Autre nouveauté: déjà en 1965, une femme,<br />
Suzanne Brun, fait son entrée au Conseil en<br />
tant que Châtelaine puis c’est au tour de Cilette<br />
Faust de rejoindre ces messieurs en qualité<br />
d’Officier Troubadour.<br />
Années riches d’expériences où le Procureur<br />
Deslarzes, avec une fermeté de bon aloi, réalise<br />
le programme de l’implantation définitive de<br />
l’Ordre de la Channe dans le paysage valaisan.<br />
Notons que, durant cette période, toute l’activité<br />
administrative de l’Ordre est assurée par<br />
Mlle Suzanne Brun, secrétaire des cafetiersrestaurateurs<br />
valaisans. C’est une personnalité<br />
de premier plan qui a mis au service de la<br />
Confrérie ses compétences, son vaste savoir et<br />
surtout une rare disponibilité à rendre service.<br />
Au cours de l’année 1970, le Procureur Deslarzes,<br />
surchargé de travail, devant l’ampleur<br />
prise par l’activité exigeante de la Confrérie,<br />
soucieux de ne pas pouvoir accorder tout le<br />
temps qu’il voulait à la direction, estima devoir<br />
faire part au Conseil qu’il désirait se retirer.<br />
Avec regret, le Conseil ne put que donner suite<br />
à cette demande.
ORDRE DE LA CHANNE: 1957-2017<br />
8 7<br />
1970 - 1976<br />
Des noces<br />
de muguet<br />
au noces<br />
de cretonne<br />
Pour choisir le successeur de René Deslarze,<br />
le Châtelain suggère aux membres du Conseil<br />
d’élire un Procureur selon les critères suivants:<br />
«<strong>Le</strong> prétendant doit posséder le format physique<br />
digne de l’emploi. Il doit être pacifique<br />
et robuste, pétillant d’esprit et capiteux. Il doit<br />
avoir été formé à l’école du grand Rabelais et<br />
avoir, comme lui, la fécondité du verbe et la<br />
chaleur du vin». Et de conclure: «<strong>Le</strong> Conseil<br />
de l’Ordre possède en son sein un Officier qui<br />
réunit, à un degré éminent, les qualités que je<br />
viens de célébrer: il s’agit de Maître Guy Zwissig,<br />
avocat et notaire.»<br />
Adoubé le 28 novembre 1970, le Procureur<br />
Zwissig ouvre une nouvelle époque pour la<br />
Confrérie en élargissant la composition du<br />
Conseil à 16 membres puis en établissant un<br />
plan financier faisant appel à des sponsors afin<br />
d’’améliorer les fonds limités de la confrérie.<br />
Autre idée initiale du Procureur: sortir de Suisse<br />
et oser présenter l’Ordre à l’étranger: Paris,<br />
Milan, Nice. C’est donc dans cette perspective<br />
que le Conseil se lance le défi de présenter à<br />
Paris comme ambassadeur des vins du Valais.<br />
Ainsi du 19 au 21 mars 1971, le Valais du<br />
Vin accompagné de dignitaires politiques tels<br />
que le Conseiller d’Etat et Conseiller aux Etats<br />
Marius Lampert, est tout d’abord reçu très officiellement<br />
par la Ville de Paris avant que l’ambassadeur<br />
de Suisse offre une généreuse hospitalité<br />
au Valais. Au fleuron des manifestations<br />
réalisées lors de ce périple parisien, signalons<br />
le Chapitre de Lutèce tenu dans les salons des<br />
«Tuileries de l’hôtel Meurice», suivant «un cérémonial<br />
strict et qu’on pourrait intituler d’impérial»,<br />
selon les dires du Procureur Guy Zwissig.<br />
Parmi les hauts faits de l’ère Zwissig, une<br />
place particulière est réservée au Chapitre des<br />
Brantes et Bossettes avec les Villes d’Evian<br />
et de Sierre. Quant au Chapitre d’union entre<br />
l’Ordre des Coteaux de Champagne et le Valais,<br />
il fut animé par le Président de la Confédération,<br />
Nello Celio, et son charme tessinois.<br />
Triste mois d’août 1971. L’Abbé Crettol, victime<br />
d’un accident de la route, décède. Stupeur<br />
en Suisse romande, en Valais, au Conseil de<br />
l’Ordre car avec lui, le Chapelain de la Confrérie<br />
n’est plus et avec lui, un prêtre de choc, un avocat<br />
de l’agriculture, un défenseur des valeurs<br />
spirituelles, un journaliste éclairé et surtout un<br />
homme de bien dans toute l’acceptation du<br />
terme. Précision: C’est lui qui a vulgarisé le<br />
verset biblique: «Noble <strong>Chevalier</strong>, porte cette<br />
coupe à tes lèvres, que le Seigneur te donne<br />
la rosée du ciel, le vin et le froment en abondance».<br />
Du 22 au 24 septembre 1972, le XVème anniversaire<br />
de l’Ordre de la Channe réunit, en un<br />
chapitre magistral, la Fédération internationale<br />
des confréries et des ordres bachiques français,<br />
italiens, belges et suisses. Au menu grillades,<br />
raclettes, le tout avec tonneaux de vins<br />
apportés sur place, en pleine forêt de Finges.<br />
Du 28 novembre 1970 au 20 septembre 1976,<br />
date de la démission du Procureur Zwissig, 10<br />
propos de l’Ordre de la Channe furent imprimés<br />
dont, par exemple, ceux intitulés: Plaisir du vin<br />
par la dégustation, Gastronomie du pain, Eauxde-vie<br />
valaisannes.<br />
Quant aux activités de l’Ordre, elles furent vulgarisées<br />
grâce à l’hospitalité généreuse qu’apportèrent<br />
le magazine «Treize Etoiles» à Martigny<br />
et «Plaisirs» la revue suisse des confréries<br />
bachiques à Neuchâtel.
9<br />
8<br />
1977 - 1986<br />
Des noces de<br />
porcelaine<br />
aux noces<br />
de velours<br />
Jour de joie! En ce 21 mars 1977, l’assemblée<br />
générale confie son avenir à l’Officier Grand<br />
Chantre, Albert Rouvinez, personnalité de valeur,<br />
homme de coeur, apprécié pour son caractère<br />
d’amoureux de la musique et des arts.<br />
Dans sa harangue d’investiture, Albert Rouvinez<br />
s’attache à démontrer que la Channe n’est pas<br />
et ne saurait être une assemblée de «bâfreurs»<br />
et d’»ivrognes»: insinuations ironiques de gens<br />
mal intentionnés ou mal informés.<br />
Lors de son discours d’investiture, le Procureur<br />
Rouvinez releva le dévouement de ses prédécesseurs,<br />
à leur rendre hommage et à prendre<br />
chez chacun le meilleur de lui-même tout en<br />
ajoutant:<br />
«Je ne serai pas:<br />
- Ce personnage célèbre et pittoresque, individualiste,<br />
rebelle à toutes collaborations et fermé<br />
sinon hostile à l’esprit qui doit animer notre<br />
équipe (Wuilloud)<br />
- Ce personnage qui donna l’apparat à notre<br />
Ordre, qui le marqua de sa note académique et<br />
lui permit de survivre (Deslarzes)<br />
- Ce personnage enfin sous la férule duquel<br />
l’Ordre de la Channe commença à prendre<br />
manière et distinction, relations étrangères, européennes<br />
et assuma pleinement le rôle qu’on<br />
attendait de lui (Zwissig).<br />
<strong>Le</strong> credo du nouveau Procureur se décline<br />
entre dynamisme, sagesse, dignité, noblesse<br />
et efficacité. Ces exigences furent mise en évidence<br />
tout spécialement lors de l’organisation<br />
des anniversaires des 20, 25, 30 ans d’existence<br />
de l’Ordre de la Channe. Parmi tous les<br />
Procureurs, il fut celui qui sut varier le mieux la<br />
présentation de chaque chapitre par des meilleurs<br />
textes et des références à l’histoire du vin<br />
et de la vigne.<br />
A l’occasion de son 30ème anniversaire, les<br />
Officiers du Conseil eurent l’honneur d’accueillir<br />
un auditoire des plus relevés: M. Fritz Honegger<br />
(Président de la Confédération), M. Pierre<br />
Dreyer (Président du Conseil des Etats), Mme<br />
Heidi Lang (Présidente du Conseil National), M.<br />
Amédée Arlettaz (Président du Grand Conseil<br />
du Valais). A l’initiative de l’Officier de Bouche,<br />
Antoine Venetz (Directeur de l’OPAV) il est offert<br />
pour la première fois, un buffet royal inattendu.<br />
L’escriteau mentionne ainsi 8 entrées, 2<br />
potages, 9 plats de résistance, 5 desserts, la<br />
ronde des pains helvétiques et la sélection des<br />
fromages, le tout servi avec élégance à l’hôtel<br />
du Golf à Crans-Montana.<br />
Sous la direction d’Albert Rouvinez de belles<br />
heures ont été vécues, par exemple, à Berne,<br />
au chapitre musical Brass Band à Brigue, à<br />
Sion, au Chapitre de la Rose au Parc des Eaux<br />
Vives à Genève, une immersion dans le Rhin<br />
à Bâle et de joyeuses assises à Sion, aux Iles,<br />
sans oublier le Chablais à Vionnaz. Notons qu’à<br />
maintes occasions la Confrérie a été sollicitée<br />
pour rehausser d’autres manifestations patronnées<br />
par l’Etat.<br />
En 1984, le Procureur Rouvinez estime que le<br />
temps qu’il a offert à la Confrérie l’autorise à<br />
passer la main. Il le fait avec sa franchise et<br />
son sens aigu des réalités lui qui a su, à un<br />
moment précis, découvrir le «magicien», en<br />
l’occurrence le Sautier Eddy Bruchez, qui officie<br />
encore aujourd’hui comme caissier, crayon<br />
rouge de la société.<br />
Des années du Procureur Rouvinez à la tête de<br />
la Confrérie, il se dégage les grandes lignes cidessous<br />
de sa politique:<br />
- renforcement des relations avec l’OPAV<br />
- adaptation des statuts en vertu des expériences<br />
vécues<br />
- valorisation des Officiers du Conseil en leur<br />
confiant des tâches précises conformes à leur<br />
tempérament.
ORDRE DE LA CHANNE: 1957-2017<br />
810 7<br />
1988 - 2001<br />
Des noces de<br />
basane aux<br />
noces<br />
de topaze<br />
<strong>Le</strong> 11 mars 1986, le 5ème responsable de la<br />
confrérie est nommé en la personne de Gérard<br />
Follonier, directeur du Centre de formation<br />
professionnelle à Sion. Cet Hérensard a pour<br />
lui sa jeunesse et son entrain, mais il lui est<br />
recommandé de mettre un bémol et d’éviter<br />
quelques propos malvenus sur la politique car<br />
très engagé dans un parti.<br />
C’est en 1971, à la requête de l’Abbé Crettol,<br />
que Gérard Follonier, enseignant, après des<br />
études littéraires à la Sorbonne, est promu Métral.<br />
C’est à Paris, à Montmartre, au restaurant<br />
à la Bonne Franquette qu’il se fait remarquer.<br />
Après avoir enseigné à Martigny et participé à<br />
l’ouverture du Centre de formation professionnelle<br />
de Sion, il va en devenir le patron. Entretemps,<br />
dans la confrérie, il accepte d’assumer<br />
la délicate tâche de Majordome où il trouve<br />
l’occasion de faire valoir son talent d’orateur.<br />
Ainsi va débuter un long règne de douze ans de<br />
Gérard Follonnier: un périple marqué par la réalisation<br />
de quelque cinquante manifestations<br />
parmi lesquelles remémorons-nous le célèbre<br />
et unique chapitre de l’Europe à Riehen, celui<br />
des 100 ans de l’existence des stations de<br />
Crans-Montana, celui du 175e anniversaire<br />
relatif à l’entrée dans la Confédération des<br />
cantons de Genève, Neuchâtel et Valais. Nul<br />
besoin d’insister sur le fait qu’ainsi qu’il en<br />
est toujours, ces événements furent l’occasion<br />
d’accueillir de multiples hautes personnalités<br />
cantonales et fédérales.<br />
En 1997, le 40e anniversaire donna lieu à une<br />
large rencontre d’amitié où se retrouvèrent de<br />
nombreux fondateurs, les premiers membres<br />
de l’Ordre ainsi que des représentants des<br />
confréries bachiques et gastronomiques de<br />
notre pays. A cette occasion, après les harangues<br />
de bienvenue et les intronisations, les<br />
participants furent invités à gagner le Château<br />
de Villa pour déguster la fameuse brisolée de<br />
l’amitié. <strong>Le</strong> lendemain matin, une messe du<br />
souvenir dite au Couvent de Géronde clôtura le<br />
40e anniversaire.<br />
Durant l’ère Follonier, l’OPAV eut à maintes et<br />
maintes reprises le plaisir d’associer le Procureur<br />
et plusieurs de ses officiers à participer à<br />
l’action «Vigne des Cantons» selon le concept<br />
ci-après:<br />
-Chaque année, l’Etat du Valais remet un parchet<br />
de vigne de 100 ceps à un ou plusieurs<br />
cantons suisses.<br />
- L’année suivant cette donation, l’OPAV apporte<br />
officiellement 120 bouteilles de Fendant<br />
aux autorités du ou des cantons concernés<br />
- Cinq ans après la remise de la vigne, toujours<br />
par l’intermédiaire de l’OPAV, le canton choisi<br />
se trouve bénéficiaire de deux tonneaux de respectivement<br />
20 litres de Fendant et de 20 litres<br />
de Dôle.<br />
- Dix ans après la remise de la vigne, le canton<br />
reçoit, toujours par l’OPAV, un tonneau de 50<br />
litres de Petite Arvine.<br />
Ces opérations de relations publiques avaient<br />
généralement lieu lors d’une séance du Grand<br />
Conseil et en présence de membres du Conseil<br />
d’Etat, de la presse et de la population du canton<br />
en question.<br />
Lors de ces manifestations le Procureur et les<br />
Officiers de l’Ordre assuraient par leur présence<br />
costumée, la touche visuelle colorée et<br />
prestigieuse de la délégation valaisanne.<br />
<strong>Le</strong> 21 avril 2001, se répandait comme une trainée<br />
de poudre la triste et inattendue nouvelle<br />
du décès subit du Procureur Follonier: homme<br />
de caractère dans le bon sens du terme, généreux,<br />
ouvert.<br />
En l’absence d’un Procureur, il revint à<br />
quelques conseillers avisés (Christophe Venetz,<br />
André Darbellay, Fernand Schalbetter) d’assurer<br />
la continuation normale des chapitres et<br />
de procéder aux prises de contact nécessaires<br />
afin de trouver l’»oiseau rare». <strong>Le</strong> temps passa<br />
jusqu’au jour béni où le nom de Melchior Kalbermatten<br />
fut évoqué. En effet, cette personnalité<br />
possédait les qualités spécifiques voulues<br />
tout en pouvant s’enorgueillir d’être parfaitement<br />
bilingue.<br />
Gérard Follonier eut sa façon de diriger l’Ordre.<br />
Il convient d’admettre et de concevoir que<br />
chaque Procureur a sa personnalité et une<br />
conception très intimiste d’accomplir son mandat.<br />
Ce fut le cas de Gérard Follonier. Ce fut le<br />
cas de ses prédécesseurs.
ORDRE DE LA CHANNE: 1957-2017<br />
2002 - 2007<br />
Des noces de<br />
vermeil<br />
au noces d’or<br />
11<br />
8<br />
En ce 8 juin 2002, les cloches du sympathique<br />
village de Vercorin carillonnent gaiement et à<br />
toute volée. Elles semblent s’associer à la fête<br />
de l’homme du jour: Melchior Kalbermatten,<br />
nouvel et illustre Procureur, le 6ème dans la<br />
chronologie de l’Ordre de la Channe allait être<br />
intronisé.<br />
Cette cérémonie simple en l’église paroissiale<br />
permit au Commandeur Rouvinez d’adouber<br />
solennellement le Procureur, en l’absence du<br />
Commandeur Zwissig, hospitalisé.<br />
Très fier d’appartenir au Lötschental, Melchior<br />
Kalbermatten, homme aux qualités multiples, de<br />
caractère agréable mais ferme, a su conquérir<br />
immédiatement les coeurs grâce à son écoute<br />
permanente alliée à un coeur généreux et doué<br />
d’un esprit visionnaire de bon aloi.<br />
Dès son entrée en fonction, le nouveau Procureur<br />
a fixé des buts précis à la confrérie: préparation<br />
soigneuse des Chapitres, patronages<br />
sélectionnés, choix explicites de certains hauts<br />
lieux, contact direct avec les membres et, surtout,<br />
mise au point minutieuse des 50 ans de<br />
l’Ordre.<br />
<strong>Le</strong>s activités de l’ordre furent multiples sous<br />
la direction de Melchior: Chapitre à l’alpage<br />
de Siviez, au Château Stockalper à Brigue,à<br />
la forêt de Planige, à Champoussin, Au Pas de<br />
Maimbré mais aussi au Rheinfall, à Laufen, au<br />
Rathaus de Zurich, à Grindelwald, à Zermatt,<br />
à Ovronnaz, au col du Grimsel, à Genève, à<br />
Fafleralp, sans compter des Chapitres à thème<br />
comme celui du Winzerabend à Berlin, celui de<br />
New-York ou encore le Swiss Wine Symposium<br />
de Zermatt et celui de Puerto Rico de Sierre.<br />
Au plaisir d’humer l’air pur, d’admirer des<br />
chaînes de montagnes et des paysages radieux,<br />
s’ajoute celui, d’année après année, de<br />
découvrir de nouveaux sites grâce aux Chapitres<br />
«Raclette» qui témoignent de la qualité<br />
de la production laitière du Valais et grâce à ce<br />
label valaisan, ces genres de chapitres initiés<br />
par le Procureur Kalbermatten, sont particulièrement<br />
prisés.<br />
A anniversaire exceptionnel, chapitre exceptionnel<br />
et c’est ce qui se déroula le 25 août<br />
2007 à Granges/ Sierre lors du 50e anniversaire<br />
de l’Ordre. Préparé de longue date par<br />
une commission placée sous la responsabilité<br />
du Procureur, le Chapitre bucolique du jubilé fut<br />
applaudi par quelque 350 participants enthousiasmés<br />
par la qualité de la décoration, la qualité<br />
des harangues et des présentations. Quant<br />
aux animations, elles furent nombreuses et<br />
éclectiques: spectacle de danse sous le titre «la<br />
farandole des cépages», intermède musical par<br />
le trio Barbonne, interventions de haute tenue<br />
de la formation «Moulin à Vent», intermède<br />
folklorique des «fifres et tambours de Saint-<br />
Luc, prestations plus modernes du groupe de<br />
jazz «Boucan-huit», sans oublier naturellement,<br />
les Chanteurs de l’Ordre de la Channe et leurs<br />
chants toujours aussi vineux et harmonieux.<br />
Et que dire de la surprise du jour c’est-à-dire<br />
du «combat de reines» qui vit aux prises huit<br />
vaches de la race d’Hérens.<br />
A mettre tout particulièrement en exergue, la<br />
plaquette (120 pages) «Regards sur 50 ans<br />
d’existence» publiée et envoyée à tous les<br />
membres de l’Ordre grâce à l’initiative du Noble<br />
et Illustre Procureur Kalbermatten. Cet ouvrage<br />
de référence détaille avec force anecdotes ce<br />
que furent les étapes étranges, souriantes ou<br />
dignes de souvenirs qui émaillèrent la vie de<br />
notre confrérie.<br />
La fête fut honorée par la présence de personnalités<br />
de haut vol comme M. Pascal Couchepin,<br />
Conseiller Fédéral, M. Georges Mariétan,<br />
Président du Grand Conseil du Valais, M. Jean-<br />
Michel Cina, Conseiller d’Etat et tant d’autres.<br />
A fin décembre 2007, heureux et fier d’avoir<br />
mené à bien l’année du jubilé, Melchior Kalbermatten,<br />
fidèle à sa parole, confirma au Conseil<br />
qu’il ne désirait plus revêtir la charge de Procureur,<br />
ce qui fut entériné avec regret.
ORDRE DE LA CHANNE: 1957-2017<br />
12 8<br />
2008 -2017<br />
Des noces<br />
de camélia<br />
aux noces<br />
de diamant<br />
Succéder à Melchior c’est pour un néophyte de<br />
tennis prendre le risque d’affronter Roger Federer<br />
et donc de passer pour un Charlot…et c’est<br />
peut-être ce qu’ont pensé les nombreuses<br />
personnalités approchées pour relever le défi<br />
«Kalbermatten». De guerre lasse, les membres<br />
du Conseil demandèrent à Fernand Schalbetter<br />
d’aller au feu en lui faisant remarquer que sa<br />
seule qualité était d’avoir du temps à disposition<br />
puisque retraité. C’est ainsi, qu’un peu<br />
malgré lui, Fernand Schalbetter fut intronisé à<br />
la charge suprême le 22 mars 2008 à Vétroz.<br />
Que dire de Fernand Schalbetter si ce n’est<br />
qu’il ne se prend pas trop au sérieux, lui qui se<br />
définit comme «parti de rien pour arriver à pas<br />
grand chose»! Il a certainement un peu raison<br />
si l’on considère son parcours professionnel<br />
de «vignoble individu» qui se résume en 25<br />
ans de collaboration chez Provins Valais (plus<br />
important marchand suisse de vins indigènes)<br />
comme responsable marketing et publicité,<br />
suivie de 12 ans à la direction de l’OPAV. Et<br />
c’est grâce à cette fonction au service du vin<br />
et des fruits et légumes du Valais, que le futur<br />
Procureur fut accueilli, il y a 25 ans, en 1992 à<br />
l’Ordre de la Channe en tant qu’Officier Clavendier<br />
avant que ce titre fut changé en Officier<br />
Epistolier lorsqu’en 2004, sous l’égide de Melchior<br />
Kalbermatten, Schalbetter se vit confier la<br />
rédaction du «<strong>Le</strong> <strong>Chevalier</strong>» magazine d’information<br />
de la Confrérie.<br />
Dès son entrée en fonction, le Procureur Schalbetter<br />
(Bas-Valaisan de troisième génération<br />
mais originaire de Hockmatte, banlieue résidentielle<br />
de Grengiols) un tantinet pinailleur et<br />
donc soucieux des détails, se plut à modifier par<br />
petites touches le déroulement de la cérémonie<br />
des intronisations en ajoutant, par exemple, à<br />
son « formel », la promesse que doivent faire<br />
les candidats de «défendre la cause du vin, de<br />
le boire avec modération et d’en propager le<br />
respect». Il décida aussi qu’il lui revenait l’honneur<br />
de présenter les personnalités acceptant<br />
de figurer au haut patronage du Chapitre.<br />
D’autre part, il exigea de ses collègues Officiers<br />
qu’ils terminent leur présentation de chaque vin<br />
par l’incantation: «<strong>Le</strong> bon vin est ton ami, sois<br />
l’ami du bon vin: santé!»<br />
En outre, le nouveau Procureur sollicita des<br />
parrains pour qu’ils contribuent à améliorer les<br />
résultats financiers de la confrérie. Quant à ses<br />
harangues marquées d’un certain humour (parfois<br />
peu perceptible), leur brièveté fut leur première<br />
et, peut-être, leur plus appréciée qualité.<br />
<strong>Le</strong> procureur s’attacha en outre à ce que les<br />
nouveaux chevaliers et dignitaires de l’Ordre<br />
puissent apposer leur signature et surtout<br />
exprimer leur opinion librement sur le «Livre<br />
d’honneur» de la Confrérie.<br />
Parmi les chapitres de ces dix dernières années,<br />
rappelons ceux consacrés en août de chaque<br />
année à l’authentique raclette du Valais AOP<br />
à la Grande Dixence, à Bendolla, à Evolène, à<br />
Sorebois, à Kühboden ou à Verbier, De même,<br />
sans mentionner les manifestations s’étant<br />
déroulées en Valais et grâce au concours des<br />
vidômes, des rencontres eurent lieu à Fribourg,<br />
Charmey, Lausanne (2 fois) Château de Chillon,<br />
Genève (2 fois dont la dernière sur le bateau le<br />
lac Léman), Aigle, Konolfingen, Zurich (Musée<br />
national Suisse) etc…<br />
Quant aux festivités prévues pour célébrer<br />
le 60e anniversaire de l’Ordre de la Channe,<br />
elles n’ont pas encore été portées sur les fonts<br />
baptismaux de sorte qu’il est logiquement prématuré<br />
d’en parler de manière plus ou moins<br />
crédible…<br />
Fernand Schalbetter, moi qui te connais bien,<br />
n’oublie jamais que «Sans ses Officiers, le Procureur<br />
de l’Ordre de la Channe ne serait pas ce<br />
qu’il est: peu de choses».<br />
Ordre de la Channe > Case postale 1007 > 1951 Sion ><br />
Tél: 027 323 76 02 / 079 569 23 58<br />
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