1. Enciam (2)

REVISTA PER A NOIS I NOIES N.1
ELS ENCIAMS
M&A

REVISTA PER A NOIS I NOIES N.1
ÍNDEX
PÀG.
1 Simbologia
2 Informació de l’enciam
15 L’enciam pel món
16 Poemes
17 Dites populars
18 Endevinalles
20 Cançons
22 Problemes matemàtics
26 Recomanacions
27 Receptes
32 Cómics
33 Jocs
39 Solucionari

REVISTA PER A NOIS I NOIES N.3
SIMBOLOGIA
Cada cistell es correspon amb un nivell
Educació Infantil
Cicle Inicial
Cicle Mitjà
Cicle Superior*
*Tota la información del Cicle Superior ha estat elaborada pels alumnes.
1

COM CREIX?
ANIMALS COM…
QUI MENJA ENCIAM?
I LES PERSONES, NENS I NENES, PARES, MARES, ETC.
2

LES PARTS DE L’ENCIAM
3

L’enciam com moltes altres verdures i fruites
ens aporta vitamines i minerals que
ajuden al cos a funcionar bé.
Diuen que ajuda a estar més tranquil i a dormir
millor.
Encara que s’ha de menjar una mica de tot,
Piràmide dels aliments
les verdures i les fruites són un tipus
d’aliment que hem de prendre cada dia i amb més
quantitat. Així, doncs, d’enciam, que és una verdura,
se n’ha de menjar sovint.
Normalment, l’enciam es menja cru i d’aquesta
manera, aprofitem més les seves vitamines i minerals.
Es poden fer amanides molt variades i sanes ja que s’hi
Enciam
poden posar ingredients diferents com trossos de fruita,
fruits secs...
També es preparen entrepans vegetals amb
enciam, tomàquet... A l’hora de preparar-lo per a que no
perdi les seves vitamines, es recomana no tallar-lo molt
abans de menjar.
Entrepà vegetal
4

Existeixen molts tipus d'enciam. Alguns tenen unes fulles de color
lilós i molt ondulades que donen color a les amanides, altres tenen les
fulles més llises, altres formen un cabdell molt apretat...
Tipus d’enciams:
Romà
Meravella
Iceberg
Fulla de
roure
Trocadero
o francès
Per cultivar l’enciam, primerament,
hem de plantar la llavor i després
n’hem de tenir cura: regar quan calgui, posar-hi adobs per ajudar el seu
creixement i treure les males herbes.
Enciams i cebes
5

El cultiu de l’enciam és força ràpid i es pot fer quasi tot l'any,
sempre que no hi hagi perill de glaçades. La primavera i la tardor són les
millors èpoques per plantar l’enciam.
A l'hora de collir, com que ens mengem les fulles, se’n poden tallar unes
poques i deixar la planta a l'hort fins a la propera amanida.
Si collim tot l'enciam i no traiem l'arrel, en pocs
dies, tornaran a sortir algunes fulles més.
Podem plantar enciams al costat de cogombres, cebes, raves,
pastanagues i tomàquets que tenen un cultiu més llarg i permet
aprofitar millor l’espai. Evitem posar-lo prop d'una planta de la mateixa
família com l'escarola.
Escarola
6

Una mica d’història
Actualment és un cultiu molt estès arreu del món.
Alguns autors situen l’origen d'aquesta verdura a les regions
temperades de l'Europa Oriental. Forma part de la nostra cuina des
d'antic. Ja era conegut per les antigues civilitzacions romanes i
gregues però sembla que van ser els egipcis els primers que la van
cultivar.
Propietats nutricionals
Se li atribueixen propietats tranquil·litzants.
És eficaç per tractar l'insomni i el nerviosisme. També s'utilitza com a
antiinflamatori en cremes per tractar les cremades solars.
Sembla que és recomanable en cas d'úlcera d’estómac. Té un elevat
contingut en vitamina B, vitamina A i, en algunes varietats, un cert
contingut en vitamina C. Pel que fa als minerals té un elevat contingut
en potassi i un contingut interessant de calci. Es pot consumir fresc o
cuit.
El consum en fresc és el més tradicional i és aconsellable no tallar
l'enciam molt abans de consumir-lo per no malmetre les seves
propietats.
7

Una mica de botànica
Forma part de la família de les compostes. Com el seu nom indica,
aquesta família botànica es caracteritza per tenir flors compostes
per moltes flors més petites. Per exemple les flors de les margarides
o del Girasol són compostes.
El seu nom científic és lactuca sativa. És una planta anual que forma
un cabdell més o menys atapeït amb fulles de formes i consistències
molt diferents, segons la varietat.
Al final del seu cicle la planta forma una tija floral al centre del
cabdell en l'extrem de la qual es formaran vàries flors compostes.
La fase de fructificació també s'anomena espigat.
8

Les varietats
Existeixen moltes varietats d'enciam, les més
utilitzades al nostre país són les següents:
Enciam Roma: és el més tradicional tot i que en els darrers anys
ha estat substituïda per altres varietats. Com que no forma un
cabdell molt consistent, cal lligar-lo quinze dies abans de la collita
per blanquejar-lo.
Enciam iceberg: forma un cabdell molt
atapeït, té una textura molt consistent i es pot
escaldar per farcir.
Enciam fulla de roure: les fulles són de color
vermellós i molt ondulades, dona color a les amanides. La varietat
fulla de roure donarà molt de color a les nostres amanides.
9

Enciam francès o trocadero: de fulles
mantegoses i llises, molt saborós.
Enciam meravella: és la varietat que dona
més bon resultat en l'hort urbà, molt saborós.
Com cultivar
El cultiu és força ràpid i es pot fer
quasi tot l'any sempre que no hi
hagi
perill de glaçades.
A l'estiu les elevades temperatures a que pot arribar l'hort
urbà poden provocar l'espigat prematur. La primavera i la
tardor són les millors èpoques per plantar-lo. El més fàcil és
aconseguir planter per trasplantar-lo al nostre hort.
10

La collita es pot fer en 1, 3 o 5 mesos, depenent de la varietat.
Si es retarda massa la collita correm el risc de que l'enciam
"espigui", o sigui, que tregui la flor i es torni amarg. Si volem
fer el nostre propi planter hem de comptar que des de la sembra
fins al trasplantament caldrà, com a mínim un mes.
En la varietat anomenada Romana cal lligar les fulles 15 dies
abans de la collita. D'aquesta manera, en no estar en contacte
amb la llum les fulles de l'interior perden la clorofil·la i queden
amb el color
groc-blanquinós.
A l'hora de collir es pot optar per tallar unes poques fulles i
deixar la planta a l'hort fins a la propera amanida. Si collim
tot l'enciam i no treiem l'arrel, aquesta rebrotarà i ens donarà
algunes fulles més en pocs dies.
Associacions de cultiu
És compatible amb el cogombre, ceba, rave, pastanaga i
tomàquet. Evitem posar-la prop d'una planta de la mateixa
família com
l’escarola. Com que és un cultiu molt curt és molt
aconsellable
11

L’enciam és un hortalissa de fulla, en general, verda que es cultiva
arreu del món.
Els principals productors mundials són la Xina i els EEUU,
Espanya
és la quarta productora a nivell mundial.
La majoria de vegades es consumeix en amanida tot i que també
podem cuinar les seves fulles.
N’hi ha de moltes classes d’enciams però
les que tenim més a prop nostre al mercat
són les de tipus:
Llarg
o
Romà
Iceberg
Trocadero
o
Francès
Xinès
12

Enciam llarg o romà
Com el seu nom indica té les fulles llargues i
gruixudes amb un nervi central del que li surten
altres com si fossin venes.
És un enciam gustós, cruixent i fàcil de
netejar.
El de la foto recorda una pilota de bàdminton.
Enciam iceberg
És rodonet com una bola i s’assembla a una col,
però és un enciam.
Té les fulles molt atapeïdes, la qual cosa fa que
sigui una mica complicat el netejar-lo.
No és tan gustós com l’enciam llarg.
Enciam Trocadero o francès
És més curt que l’enciam llarg, és arrodonit però les
fulles no estan atapeïdes sinó soltes ,el conjunt de les
seves fulles recorda els pètals d’una flor, com una
gran rosa.
Les fulles són molt tendres i gustoses.
Té alguns plecs a les fulles que cal netejar bé.
13

Enciam xinès
És allargat, amb fulles gruixudes i atapeïdes, recorda
l’enciam romà.
S’aprofita tot sencer, la tija també sobretot a la cuina
oriental per fer sopes, però no per amanir.
14

COM ES DIU ENCIAM EN
ALTRES LLENGÜES?
生 菜 xinès
Lettuce anglès
Enciam català
Lechuga castellà
Litsugas tagalog
Laitue francés
Salata Turc
Pakistanès-urdúترکاریاں
A QUINES ZONES DEL MÓN ES CULTIVA L’ENCIAM?
15

CUANDO DOÑA LECHUGA
CONOCIÓ AL TOMATE
Dicen que en la huerta de
doña Luisa
las hortalizas mueren de
risa,
porque el tomate se puso
rojo
cuando la lechuga le guiñó el
ojo.
Las zanahorias y las batatas
salen corriendo con cinco
papas
a despertar a los rabanitos,
a las cebollas y zapallitos.
Doña Luisa está llegando
para mirar lo que está
pasando.
—Miren muchachas qué
descarada:
Doña lechuga en la
palangana
quiere invitar a don tomate
a deslizarse. ¡Qué disparate!
¡Pero qué suerte que se
mezclaron!
Cuando se vieron se
enamoraron.
Con pan, aceite, pimienta y
sal
una ensalada sensacional.
La calle de la lechuga
La calle de la lechuga
no es una calle cualquiera
tiene una esquina profunda
igual que una ensaladera
Y no le falta un fantasma
ni una princesa, ni un gallo.
Hay cosas altas y bajas,
tres árboles y un caballo.
Vive al final de la cuadra
el Marqués de Bradomín
conocido por sus viajes
hasta el fondo del jardín
La calle de la lechuga
que nunca tuvo un combate
termina junto a la loma
en la loma del tomate
Olga Drennen
La lechuga resfriada
Yo no sé qué le pasa a mi
lechuga.
Desde ayer que estornuda y
estornuda.
Seguro se ha enfermado!
Y eso le habrá pasado
por andar por ahí siempre
desnuda.
Liliana Cinetto
Alicia Ros
16

- L'enciam, ben salat, força vinagre, ben oliat, per
mans de boig remenat.
- L'enciam no mata la fam.
- L'enciam, pels animals.
- L'enciam, quan és tendre, porta'l a vendre, i quan
és dur, queda-te'l tu.
- La lletugueta va mal, sense oli,
vinagre, pebre i sal.
- Qui darrer de l'enciam no beu vi, o boig o mesquí.
- Val més menjar enciam que patir fam.
17

No és cosa bona per beure,
tampoc és per menjar,
molta gent se’l posa
sobre l’amanida o sobre el pa.
Sóc petita i arrodonida
em pots trobar dins l’amanida.
De color verd o negre,
Vigila! Que el pinyol m’has de
treure.
Vermell i de forma arrodonida,
em trituren en bones salses,
em suquen amb el pa.
i a l’amanida em pots trobar.
18

Company del tomàquet
de l’oli i les olives,
ben verd i net
omplo de fulles les amanides.
Acostumo a ser un plat fresquet
tinc molts colors, sobretot el verd
amb oli, vinagre i sal
acompanyant de menjars, val!
19

20

L’ESQUERPA
Si tu te'n fas jardiner
que me n'anirà regant,
jo me'n tornaré lletuga,
lletugueta d'enciam.
— Si tu te'n tornes lletuga,
lletugueta d'enciam,
jo me'n tornaré la terra
que te n'anirà criant.
21

PROBLEMES MATEMÀTICS
CICLE INICIAL
1. A la nevera de l'escola hi tenen, en el primer prestatge 2
enciams, en el segon 3 i en l'últim 5.
Quants enciams hi ha a la nevera?
2. A la fruiteria del meu carrer tenien 10 enciams.
Si durant el dia en van vendre 6. Quants enciams van quedar?
3. Si compro uns enciams que valen 3 i pago amb un bitllet de
10 , quants euros em tornaran?
4. Si una bossa de 2 enciams val 1 euro, quant valen enciams?
22

PROBLEMES MATEMÀTICS
CICLE INICIAL
5. A una botiga tenen 4 cistells per col·locar els enciams.
Si a cada cistell hi ha 11 enciams.
Quants n’hi haurà en total?
6. Si una furgoneta pot portar a la botiga, en un viatge, 100 enciams.
Quants viatges farà per repartir 300 enciams?
7. Si una família necessita un enciam per 3 persones.
Quants enciams necessitarà comprar per 6 persones?
23

PROBLEMES MATEMÀTICS
CICLE MITJÀ
Llegeix atentament aquestes informacions i completa les frases amb
el que en pots deduir.
2. La Carme ha menjat dues fulles d’enciam menys que la Llúcia; per tant, la
Llúcia ha menjat dues fulles d’enciam .............................. que la Carme.
3. El Sebastià ha comprat unes enciams pel seu restaurant que pesen 2 quilos
més que les que ha comprat la Isabel; per tant, les de la Isabel pesen 2 quilos
.............................. que en Sebastià.
PENSA I DECIDEIX!
•El meu pare i jo hem comprat al mercat:
- Enciam 1€
- Tomàquets 3€
- Porció de formatge 4€
•Si paguem amb un bitllet de 20€, quants diners ens tornaran?
Per saber els diners que ens tornaran, abans hem de calcular...
La quantitat de tomàquets que hem comprat.
Els diners que val el que hem comprat.
Els diners que portàvem.
•En Juli compra tomàquets, enciams, i cebes a la verduleria.
Quants quilos de verdura haurà de portar en Juli?
Per resoldre el problema
he de saber...
24

PROBLEMES MATEMÀTICS
CICLE SUPERIOR
1.- En Fèlix té 17 caixes d’enciams amb 53 enciams a cada caixa.
Si el seu amic Pep agafa 3 caixes d’enciam.
- Quants enciams li queden ara en total al Felix?
2.- L’Albert té 184 enciams i els ha de repartir entre 13
nens i nenes.
- Quants enciams tindrà cadascú?
- Quants enciams sobren?
3.- En Mario té 9 camions amb 37 caixes amb 32 enciams a
cadascuna.
- Si una persona roba un dels camions.
- Quants enciams li queden en Mario?
4.- En Carles té 10 bosses amb 25 enciams cadascuna si dona 20
enciams a un amic seu.
- Quants enciams li queden?
25

RECOMANACIÓ
US RECOMANA
US RECOMANEM EL CONTE :
“EL REI MATALGRAM”
UN PAGÈS TÉ UN CAMP D´ ENCIAMS. UN BON DIA, UNA LLEBRE VI-
SITA EL CAMP D´ENCIAMS I ES MENJA UNS QUANTS.
I S VOLEU SABER QUE MÉS PASSARÀ,LLEGIU EL CONTE QUE US HEM
PREPARAT.
El capità Enciam
Els nens i nenes de Cicle Mitjà volem recomanar-vos el següent documental:
NOMBRE: EL CAPITÀ ENCIAM
DIRECCIÓN: https://www.youtube.com/user/ElCapitaEnciam#g/u
És una sèrie que consta de seixanta-sis episodis produïts per la cadena
de televisió TV3 . Que el que volen és motivar a que adquirim uns
d'hàbits ambientals que fomentin l'estalvi d'aigua i energia, el
reciclatge i la conservació de la natura.
EL CUENTO DE LA LECHUGA
El Cuento de la lechuga nos explica la
historia de cómo una niña soluciona un problema en el
huerto de su abuelo: alguien picotea las hojas de
las lechugas!!
26

CREMA D’ENCIAM
Una manera diferent i
sana de menjar enciam
INGREDIENTS
1 ENCIAM
1 CEBA GRAN
1 PUERRO
1 PASTANAGA
1 PATATA GRAN
1 LITRO DE CALDO DE
POLLASTRE
1/2 GOT DE LLET O
NATA LIQUIDA
1 ROVELL D’OU
INGREDIENTS
EN UNA CASSOLA POSSEM UN LITRE
DE CALDO DE POLLASTRE I QUAN
COMENCI A BULLIR AFEGIM
L’ENCIAM, EL PUERRO, LA CEBA, LA
PATATA I LA PASTANAGA. TOT
TALLAT A TROSSOS!
QUAN JA ESTIGUI FET HO TRITUREM TOT QUE OBTINGUEM UN PURÉ
BEN FI.
AFEGIM LA LLET O LA NATA I EL ROVELL DE L’OU I HO MESCLEM BÉ.
JA TENIM UNA CREMA AMB MOLT
GUST I BAIXA EN CALORIES.
27

Amanida Catalana
Ingredients
2 tomàquets grans.
Enciam
Altres verdures fresques al gust
(pastanaga, pebrot, ceba
tendra...)
8 espàrrecs blancs en conserva
petits
4 sardinetes en conserva
1 llauna petita de tonyina
1 ou dur
4 talls de llonganissa
Poca dificultat 15 Minuts De 3 a 4 racions
Preparació
Renteu bé les verdures. A continuació talleu per la meitat els
tomàquets que serviran de recipient. Desprès poseu als tomàquets
els diferents ingredients: les verdures, unes puntes d’espàrrec, un
trosset d’ou dur i una sardina en conserva. Casi per acabar
escampeu trossets d’oliva negra i amaniu amb una mica d’oli i
vinagre. Finalment afegiu els talls de llonganissa.
Amanida d’api tonyina
i pastanaga
Amanida d’api tonyina i pastanga
1. Renta la escarola i posa-la a escórrer.
2. Talla l'api i la pastanaga a tires tal com
mostra la fotografia.
3. Posa l'escarola, l'api i la pastanaga al
plat.
4. Afegeix la tonyina i les olives negres.
Ingredients
1/4 de escarol
Api
1 pastanaga
6 olives negres
1 llauna de tonyina
Oli i sal
28

LECHUGA NA KAMATIS AT TUNA
1. LECHUGA 100 gr,
2. KAMATIS 2 PINASO
3. SIBULLAS MEDIO
4. MANTICA 1 CUCHARA
5. TUNA 100 gr.
HALUIN LAHAT NAN SANKAP
LAGUIAN NAG ACIN TICKMAN
AT ILAGAI SA ISAN MALINIS NA
PLATE.
29

AMANIDA D’ENCIAM ÀRAB
30

AMANIDA D’ENCIAM BENGALÍ
31

32

BUSCA ELS ENCIAMS IGUALS QUE EL GRAN
ARRIBA
A
L’ENCIAM

Assenyala les imatges que són enciams:
SOPA DE LLETRES
Busca 9 ingredients per fer una bona amanida:
P I M O L I V A E P
O L I Y E R J Q B A
M J E N C I A M R S
C R Y X L U V D F T
E S P E B R O T W A
A M A N I D A N B N
R T O M A Q U E T A
S A L N R D G X I G
T B U I O P F E S A
V I N A G R E L J H
34

JOC DE L’OVELLA, L’ENCIAM I EL LLOP
Aquest és un joc per fer-nos pensar una mica!
Nosaltres som uns barquers que hem de portar l’ovella, l’enciam i el
llop a l’altre costat del riu. Però atenció heu de tenir en compte unes
quantes coses:
1. L’ovella no pot quedar-se sola amb l’enciam perquè se’l menjarà.
2. El llop no pot quedar-se sol amb l’ovella perquè se la menjarà.
A cada viatge només pots portar a un dels tres.
Intenta resoldrel!
UN VAIXELL CARREGAT DE...
ORGANITZACIÓ INICIAL:
Col·locats en cercle.
DESENVOLUPAMENT:
Els alumnes col·locats en cercle, el
conductor del joc comença dient: “avui ha
arribat un vaixell carregat de patates”.
El següent alumne ha de dir una altra
verdura per exemple “enciam”, i així
successivament tots els companys del grup.
35

MOTS ENCREUATS
Horiztontal
1- És el més llar de tots els enciams.
4- Les fulles són vermelloses
i molt ondulades.
Vertical
2- La fulla és curta i llisa
3- Les fulles són molt apretades,
com una col.
36

Endevinalles:
1.- Porta un vestit lila i un Barret verd. Què és?
2.- És verd amb rinxols. Què és?
3.- Per dins i fora és vermell i a dalt verd. Què és?
4.- És llarg i amb orelles de conill. Què és?
37

38

Oli
Oliva
Tomàquet
Enciam
Amanida
39

ASSENYALA LES IMATGES QUE SÓN ENCIAMS:
SOPA DE LLETRES
P I M O L I V A E P
O L I Y E R J Q B A
M J E N C I A M R S
C R Y X L U V D F T
E S P E B R O T W A
A M A N I D A N B N
R T O M A Q U E T A
S A L N R D G X I G
T B U I O P F E S A
V I N A G R E L J H
Busca 9 ingredients per
fer una bona amanida:
Solució
Oliva – Enciam – Tomàquet
– Pastanaga –
Pebrot – Ceba – Oli –
40

Endevinalles:
Respostes
1.- Albergínia
2.- Enciam
3.- Tomàquet
4.- Pastanaga
41

#juntscreixem