TOUL'HOUSE 21
Magazine de décoration et d'art de vivre Toulousain.
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MAGAZINE DE DÉCORATION ET D’ART DE VIVRE TOULOUSAIN<br />
PORTRAITS<br />
4 PORTRAITS<br />
ARTISTES DANS L'ÂME<br />
ARCHI<br />
SCALENE<br />
LUC & JEAN LARNAUDIE<br />
DÉCO<br />
DES LIEUX D'INSPIRATIONS<br />
SHOPPING DÉCO<br />
IDÉES FRAÎCHES<br />
LES COUPS DE COEUR DE LA RÉDAC'<br />
ESCAPADES<br />
NOUVEAU SPOT À IBIZA<br />
GASTRONOMIE<br />
DOSSIER SPÉCIAL <strong>TOUL'HOUSE</strong><br />
SÉLECTION GASTRONOMIQUE<br />
CE MAGAZINE VOUS EST OFFERT<br />
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Édito<br />
Nadia Billard<br />
Michaël Seban<br />
Nous sommes heureux de vous présenter cette nouvelle édition de votre magazine Toul’House qui cette saison<br />
encore célèbre avec plaisir ses partenaires et invités de marque. Nous aimons vous raconter leur univers.<br />
Derrière chaque page, chaque mot, chaque sujet, chaque image, notre équipe œuvre en coulisses pour vous<br />
donner à lire un contenu enrichissant, rafraîchissant et inédit.<br />
Toul’House est un produit de l’agence de communication et d’événementiel ONE CONSEIL, spécialiste en<br />
communication graphique, événementiel et web.<br />
Le magazine s’inscrit depuis quinze ans dans le paysage de la presse toulousaine et régionale en mettant en avant<br />
des hommes, des femmes, des entreprises, des artistes qui font la diversité et l’énergie de la région Occitanie.<br />
Dans cette édition, vous pourrez faire connaissance avec deux artistes que nous affectionnons particulièrement<br />
– Did Dontzoff et Fred Manenc – et entrer dans l’univers de chefs d’entreprise singuliers : Thierry Lafforgue<br />
et Pierrot Corpel en Aparté et Philippe Dubois de la société Hodé qui nous raconte son parcours.<br />
Notre rubrique Architecture prend de la hauteur avec Luc et Jean Larnaudie chez Scalene et de l’allure aux<br />
abords de Sébastien Manni qui nous présente le projet Qerman et son showroom toulousain EMARE.<br />
Côté humeur, nous partirons en randonnée loufoque…<br />
Nous vous invitons à découvrir l’intégralité de votre magazine sans plus attendre et nous vous souhaitons une<br />
lecture plaisante !<br />
Michaël Seban
<strong>TOUL'HOUSE</strong> — SOMMAIRE — BONNE LECTURE<br />
/04 /08 /12 /16 /20<br />
Did Dontzoff<br />
PORTRAITS<br />
Fred Manenc<br />
PORTRAITS<br />
Aparté<br />
PORTRAITS<br />
Philippe Dubois<br />
PORTRAITS<br />
GreenCity Immobilier<br />
VISITE PRIVÉE<br />
/24 /30 /36 /46 /52<br />
Luc & Jean Larnaudie<br />
ARCHI DÉCO<br />
Meubles Delmas<br />
VISITE PRIVÉE<br />
Sébastien Manni<br />
ARCHI DÉCO<br />
Emare<br />
ARCHI DÉCO<br />
Carré de l'habitat<br />
VISITE PRIVÉE<br />
/56 /62 /68 /74 /76<br />
Circelli Habitat<br />
VISITE PRIVÉE<br />
Piscinea<br />
NAGE LIBRE<br />
Paradis sur île<br />
VISITE GUIDÉE<br />
Tomber le masque<br />
COUPS DE COEUR<br />
Design et confort<br />
COUPS DE COEUR<br />
/78 /80 /82 /90 /93<br />
Faire le plein d'énergie<br />
COUPS DE COEUR<br />
Osez la couleur<br />
COUPS DE COEUR<br />
La maison de vacances<br />
VISITE GUIDÉE<br />
L’art de randonner smart<br />
BILLET D'HUMEUR<br />
Nos coups de coeur<br />
DOSSIER GASTRONOMIE
PORTRAITS — DID DONTZOFF — 6
PORTRAITS — DID DONTZOFF — 7<br />
Did Dontzoff<br />
ARTISTE ZÈBRE<br />
Parquet sombre criblé de tâches de peintures, tapis du Caucase, vieux vinyles, icônes russes et quelques tableaux dissimulés sous<br />
des toiles vierges, Did Dontzoff se raconte, étendu tel un pacha sur le fauteuil en velours bordeaux terriblement théâtral de son<br />
atelier-loft toulousain. D’origine slave russe, né dans le 93 et toulousain d’adoption, il a délaissé la danse contemporaine pour<br />
se consacrer à une maîtresse toute aussi exigeante, la peinture. Parmi mille autres, son trait est reconnaissable, à la croisée des<br />
itinéraires artistiques, entre abstraction et figuration, une peinture mathématique, géométrique avec une architecture réfléchie.<br />
Né dans une famille d’artistes, Did Dontzoff évoque sa mère<br />
et les odeurs de térébenthine, son grand-père russe pignoniste<br />
Yakov Illarionovitch Dontzoff qui réalisait les affiches<br />
anciennes du Cinéma Gaumont et son parcours d’autodidacte,<br />
d’électron libre. Il n’a pas fait les Beaux-Arts et ne le<br />
regrette pas, son don naturel pour les arts l’ayant libéré très<br />
tôt du carcan d’un destin plus académique.<br />
Globe-trotter, happé par l’énergie des grandes capitales<br />
comme São Paulo, Paris, NYC ou Buenos Aires, Did puise<br />
ailleurs que dans les livres son inspiration foisonnante : « Je<br />
suis très productif, ça me prend vers 23 h et je peux travailler<br />
toute la nuit sans aucun signe de fatigue apparent. En mode<br />
automatique comme une machine. Je mets de la House à<br />
fond dans mon appartement et seul le manque de toiles finit<br />
par m’arrêter. Van Gogh a fait 360 tableaux, Picasso<br />
12 000, je suis quelque part au milieu… »<br />
Curieuse d’admirer en vrai les stupéfiants personnages à la<br />
Dontzoff, je me rends compte que l’artiste n’est ni conservateur<br />
ni égotique, pour lui l’Art doit passer de main en main :<br />
« Je peins pour le plaisir et le besoin de peindre, je me laisse<br />
porter par l’énergie créative mais je n’ai aucune forme d’attachement<br />
à mes tableaux, ils me dérangent presque, je veux<br />
qu’ils aillent vivre leurs vies ailleurs… »<br />
Les personnages de Did Dontzoff sont humains, vivants, en<br />
perpétuelle métamorphose, tordus de douleur, monstrueux,<br />
amoureux, sensuels : « Je peins souvent à plat sur de grands<br />
format, je ne vois pas mes personnages venir au monde, c’est<br />
après que je comprends qui ils sont. Je ne suis pas anti-sujet<br />
comme Soulages, j’aime l’humain, j’aime la vie ! »<br />
À 61 ans, Did Dontzoff confie avoir envie de poser ses valises<br />
pour profiter de sa fille et de ses petits-enfants. Il dit pourtant<br />
avoir besoin d’être exposé en galerie à Paris, Bruxelles,<br />
www.diddontzoff.com
PORTRAITS — DID DONTZOFF — 8<br />
Londres ou au Luxembourg, pour le défi que cela représente<br />
en tant qu’artiste. Le zèbre que l’on ne monte pas<br />
aime la compétition et est toujours en quête d’un nouveau<br />
challenge. Il parle aussi de son désir de transmettre<br />
son savoir et ses techniques, une autre manière de s’investir<br />
dans le psycho-social : « À São Paulo dans les années<br />
90, j’ai participé à un projet culturel, une toile de<br />
6 m de long sur 3 m de haut réalisée par des enfants<br />
des rues menacés et laissés pour compte. C’était un moment<br />
fort ! »<br />
Rigoureux dans son appréhension des techniques, Did<br />
Dontzoff garde sa liberté d’artiste en se réinventant via<br />
des projets inattendus. Il peint ces jours-ci pour l’entreprise<br />
d’impression numérique grand format HODE, un<br />
rhinocéros de 600 kg commandé par Philippe Dubois<br />
qu’il imagine bien vivre sa vie dans un jardin d’enfants…
GESTION<br />
LOCATION<br />
TRANSACTION<br />
CGÉRÉ EST LA POUR VOUS SIMPLIFIER LA VIE
PORTRAITS — FRED MANENC — 10
PORTRAITS — FRED MANENC — 11<br />
Fred Manenc<br />
DANS LA PEAU D’UN MONOCHROMANIAC…<br />
Artiste toulousain, Fred Manenc se définit comme un plasticien, par humilité sans doute, mais aussi par volonté de ne pas<br />
s’aliéner. Le toulousain peint comme il respire depuis quinze ans mais se refuse à porter une quelconque étiquette. Il revendique<br />
haut et fort sa liberté de création. Connu pour ses monochromes qui constituent désormais sa marque de fabrique, son identité<br />
artistique, il nous raconte son parcours, son évolution, sa quête artistique, ses projets…<br />
Autodidacte jusqu’au bout de ses pinceaux et de ses racloirs,<br />
Fred Manenc a débuté la peinture sur un malentendu. Une<br />
aventure d’un soir qui se mute en histoire d’amour.<br />
Exposé en France, en Europe, à New-York, on peut voir ses<br />
œuvres sur les murs de son atelier toulousain. L’homme se<br />
décrit comme un touche à tout, un électron libre dont le<br />
seul cadre est le leitmotiv qui permet d’identifier sa signature<br />
artistique : la monochromie.<br />
« J’ai commencé par les monochromes à l’huile, j’ai travaillé<br />
l’alliance entre photo et peinture avec des sérigraphies sur<br />
plexiglas, il m’arrive d’utiliser des bombes depuis que j’ai intégré<br />
le collectif 50 Cinq mais je reviens toujours aux huiles<br />
pour la sensualité de la matière et à la monochromie pour sa<br />
grande permissivité en matière de création. Je suis un monochromaniac<br />
» explique l’artiste.<br />
Clairement inspiré voire fasciné par l’œuvre de Pierre Soulages<br />
et les techniques de peinture d’Yves Klein, le plasticien<br />
refuse d’utiliser de la couleur qui sort du tube. Il aime travailler<br />
sa peinture en y ajoutant des pigments, de la poudre<br />
de nacre, du mica pour « pimper » la couleur, dynamiser la<br />
matière et pouvoir ainsi travailler la profondeur sur la toile.<br />
Pour l’artiste, Fountain – l’urinoir de Marcel Duchamp –<br />
est un déclencheur. C’est avec en tête cette idée de sacraliser<br />
les objets les plus vils que Fred Manenc s’attaque à la kalachnikov,<br />
une des armes de guerre les moins chères et les<br />
plus meurtrières au monde, qu’il enveloppe de rose ou d’or.<br />
Pour la série « Dream on », l’artiste chine de vieux jouets sur<br />
les vide-greniers, des pièces emblématiques ou de collection<br />
qui auront une résonnance pour les gens. Une fois le travail<br />
de brocanteur achevé, Fred Manenc peut laisser libre cours<br />
à l’expression artistique mais travaille consciencieusement<br />
chaque étape de construction de l’œuvre.<br />
« Rien n’est laissé au hasard, je compose mes tableaux à<br />
partir de jouets minutieusement sélectionnés, décapés,<br />
fredmanenc<br />
fred manenc - fredmanenc@gmail.com
PORTRAITS — FRED MANENC — 12<br />
collés puis enduits avec une peinture épaisse, enveloppante<br />
qui lisse chaque objet, presque comme un moule. Chaque<br />
œuvre est scénarisée pour proposer un regard singulier » explique<br />
Fred Manenc.<br />
La série se termine sur une croix de jouets dans un cadre à<br />
reliques, le tout comme doré à l’or fin, un symbole fort dont<br />
l’artiste ne revendique pas la dimension religieuse mais davantage<br />
la fonction de symbole fort et un brin Rock’n Roll.<br />
Il nous confie travailler depuis un an sur un nouveau projet<br />
autour de la femme et des codes vestimentaires…
Une bonne opération<br />
c’est possible lorsqu’on peut<br />
compter sur quelqu’un comme ça,<br />
fiable, rigoureux et solide.<br />
Christopher Matémini Masoe,<br />
International de rugby à XV.<br />
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PORTRAITS — APARTÉ — 14
PORTRAITS — APARTÉ — 15<br />
Aparté<br />
THIERRY LAFFORGUE (Executive MBA à la Toulouse<br />
Business School, Directeur financier, Gérant<br />
de sociétés et comédien)<br />
& PIERROT CORPEL (Metteur en scène, Comédien,<br />
Auteur, Musicien, Formateur et Professeur de Théâtre)<br />
ILS MURMURENT À L’OREILLE DES CHEFS D’ENTREPRISE…<br />
L’Aparté est une convention théâtrale qui crée un lien de complicité entre le personnage et son public : c’est une parole que<br />
l’acteur dit à part soi et que seuls les spectateurs sont censés entendre. Passionnés de théâtre et même plus que ça, Thierry<br />
Lafforgue et Pierrot Corpel créent Aparté en septembre 2016. En faisant entrer le théâtre dans le monde de l’entreprise, Aparté<br />
se propose de renforcer le lien entre celle-ci et ses collaborateurs et de placer l’humain au cœur des organisations. Nous avons<br />
rencontré Thierry Lafforgue et Pierrot Corpel.<br />
La force d’ Aparté, c’est sans aucun doute la double compétence<br />
de ses dirigeants : l’un est un ex banquier reconverti<br />
dans le management, l’autre est « théâtreux » de la tête aux<br />
pieds, acteur, professeur de théâtre, metteur en scène… Un<br />
duo surprenant certes mais qui ne peut que rassurer les entreprises<br />
qui font appel à eux.<br />
Après un début sur les planches il y a 14 ans dans les cours<br />
de Pierrot Corpel, Thierry Lafforgue se connecte avec la discipline<br />
et visualise rapidement que le théâtre peut être un<br />
vecteur de communication et de cohésion pour l’entreprise.<br />
De son côté, Pierrot Corpel s’adresse déjà à différents publics<br />
amateurs ou professionnels par le biais de La Compagnie<br />
A et travaille notamment dans les écoles, les hôpitaux<br />
psychiatriques via des ateliers de théâtrothérapie. Il envisage<br />
le théâtre comme un art d’équipe avec des valeurs fortes basées<br />
sur la bienveillance.<br />
En faisant des team buildings tests auprès de banquiers ou<br />
de commerciaux, les deux hommes se rendent rapidement<br />
compte que quelque chose de singulier opère, une magie.<br />
Le théâtre n’est pas qu’un divertissement pour les équipes,<br />
il permet d’apprendre à manager d’une manière différente<br />
en favorisant le contact humain.<br />
« On est l’alternative au Powerpoint, une nouvelle forme de<br />
communication… par le biais du théâtre, le message du dirigeant<br />
est vécu, il n’est pas simplement lu et oublié. Il a un<br />
impact » explique Thierry Lafforgue.<br />
Le fer de lance d’Aparté, c’est de remettre de l’humain au<br />
cœur des entreprises et de lisser les liens hiérarchiques l’espace<br />
de quelques heures pour désamorcer un conflit, souder<br />
une équipe.<br />
« Nous ne pouvons pas nous permettre de commettre d’impair,<br />
tout est cadré avec le décideur au départ, il y a un<br />
www.aparte-theatre.com - contact-aparte@pacfa.com - 06 40 40 51 15
PORTRAITS — APARTÉ — 16<br />
énorme travail en amont pour initier 2 h ou 1 journée d’atelier<br />
» confie Thierry Lafforgue.<br />
De son côté, Pierrot Corpel témoigne de sa volonté de transmettre<br />
sa passion à des publics totalement différents et de<br />
sortir les « élèves » de leur quotidien : « 9 fois sur 10, les séminaires<br />
et ateliers se déroulent dans un théâtre, déjà c’est<br />
magique, ça crée la surprise, ça favorise le lâcher prise ».<br />
Dans le cadre des ateliers de team building, Pierrot Corpel<br />
travaille sous forme de jeux autour de la confiance en soi et<br />
de la prise de parole avec des techniques de théâtres dédiées.<br />
D’autre part, Aparté invente des événements sur mesure<br />
pour les entreprises. Le principe ? Insérer du théâtre invisible<br />
pour surprendre ses collaborateurs ou ses invités en faisant<br />
entrer des comédiens - faux serveurs, faux conférenciers<br />
- dans l’assistance ou en privatisant un spectacle de<br />
La Compagnie A pour une entreprise. Récemment, Aparté<br />
a théâtralisé la Nuit des Musées au Château de Pau en plaçant<br />
14 comédiens au milieu des 2 000 visiteurs.<br />
« Le théâtre peut être partout, nous travaillons avec un public<br />
très large : des grands groupes, des start-up, des commerciaux,<br />
du personnel hospitalier, des techniciens, des<br />
sportifs de haut niveau, des étudiants, des banquiers, des<br />
courtiers en crédit et c’est assez grisant d’avoir un tel rôle sociétal,<br />
d’avoir le pouvoir de créer du lien entre les collaborateurs<br />
et de dynamiser en même temps l’image d’une entreprise<br />
» termine Thierry Lafforgue.<br />
On souhaite à Aparté de continuer à se développer afin de<br />
dépoussiérer le modèle classique du team building et de<br />
l’événementiel dédié aux entreprises.
Parce qu’une mutuelle<br />
responsable doit<br />
S’ENGAGER<br />
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Mutuelle Prévifrance soumise aux dispositions du livre II du Code de la Mutualité - SIREN n° 776 950 669 - Mutuelle Prévifrance.<br />
Siège social : 80, rue Matabiau - BP 71269 - 31012 Toulouse Cedex 6. © Agence coRco - 07/2018 - Crédit photos : Laurent Moynat.
PORTRAITS — PHILIPPE DUBOIS — 18
PORTRAITS — PHILIPPE DUBOIS — 19<br />
Philippe<br />
Dubois<br />
Spécialiste en marquage industriel, Philippe Dubois, autodidacte<br />
polyvalent et grand amateur d’Art, a intégré et développé l’entreprise<br />
Hodé. Créée en 1979 par Jean-Marc Hodé, originellement dans le<br />
secteur du marquage publicitaire, la société a pris un essor nouveau<br />
à l’arrivée de Philippe Dubois en 1999, chargé de développement du<br />
pôle marquage industriel et finalement repreneur de cette florissante<br />
entreprise en 2012.<br />
IMPRESSIVE IMPRESSIONS<br />
Au début de sa carrière, Philippe Dubois a d’abord été commercial<br />
multicartes chez un artisan peintre en lettres et chez un<br />
autre fabricant d'enseignes lumineuses durant 3 ans. Il a ensuite<br />
rejoint une PME dans le même secteur, afin d’ouvrir ses horizons<br />
à une dimension nationale et prendre plus de responsabilités<br />
en ayant sous sa coupe une trentaine de départements.<br />
Sa rencontre avec Jean-Marc Hodé en 1999, alors en quête d’un<br />
responsable commercial grand sud-ouest dans le domaine du<br />
marquage industriel, est le début d’une nouvelle carrière et de<br />
nouvelles opportunités. Philippe Dubois s’engage et rejoint le<br />
PDG, dans un premier temps pour développer l’activité communication<br />
graphique, dans un second temps dans l’optique<br />
de créer le département industriel qui répondait aux exigences<br />
de certains donneurs d’ordre.<br />
À la retraite du créateur de l’entreprise où il est désormais un<br />
personnage incontournable et investi, c’est tout naturellement<br />
que Philippe Dubois prend la décision de présenter une offre<br />
de reprise en septembre 2012 et de racheter l'entreprise avec un<br />
fond d'investissement. Philippe Dubois poursuit son parcours<br />
éclairé et devient l’heureux repreneur des Enseignes Hodé.<br />
Il nous dit sa fierté et son investissement pour être à la hauteur<br />
de la confiance qui lui a été accordée pour mener à bien<br />
cette transition :<br />
« Depuis 3 ans, notre CA progresse de 16 à 20 % sur l'ensemble<br />
des activités. Nous venons de reprendre avec ce même fond une<br />
société dans le domaine de la distribution de peinture et matériel<br />
d'application pour le bâtiment et l'industrie ! D’autre part,<br />
nous avons de belles perspectives sur les deux business units<br />
avec des projets importants sur le pôle graphique »<br />
À l’heure actuelle, Philippe Dubois s’enthousiasme des perspectives<br />
d’avenir pour Hodé. Très proche de ses clients, qu’il<br />
s’agisse de prospects régionaux comme le TFC, l’aéroport de<br />
Toulouse-Blagnac, le Colomiers Rugby, le Parc des expositions,<br />
le Groupe Carrère ou de grands comptes nationaux tels que<br />
Airbus et PSA, le chef d’entreprise témoigne d’une grande faculté<br />
d’adaptation, notamment pour ce qui résulte des besoins<br />
de la clientèle en recherche de productivité, de qualité et de solutions<br />
pour réduire les coûts de main-d'œuvre.<br />
Grand amateur d’Art, Philippe Dubois prend un plaisir certain<br />
à travailler en collaboration avec des artistes, comme Did<br />
Dontzoff très récemment et se félicite de pouvoir réaliser des<br />
œuvres en série limitée grâce à des équipements haut de gamme<br />
qui permettent à l’Art et à la Technique de se rencontrer :<br />
« Nous travaillons sur des effets de tableau 3D, ainsi que des<br />
animaux échelle 1 en 3D »<br />
Tournée vers l’Industrie et les Arts, Hodé Enseignes semble<br />
vouloir s’imposer dans le paysage économique de la région grâce<br />
à l’énergie et le ressort de Philippe Dubois et de ses équipes.<br />
www.enseignes-hode.com - 05 61 71 11 61
KIDIMUM — FAMILY TIMEOUT — 20<br />
FAMILY<br />
TIMEOUT<br />
By Kidimum<br />
Parce que tracer la route est devenu notre mantra, voici<br />
nos idées de week-end au départ de Toulouse…<br />
©Nelly Gurb<br />
2<br />
ANDORRA<br />
www.visitandorra.com<br />
L’Andorre version été : visite du musée<br />
Thyssen avec l’exposition « Allées et Venues<br />
» de Gauguin, immersion à la Casa<br />
Rull, dégustation de confitures El Pastador<br />
et détente spa à Caldea.<br />
3<br />
ROCAMADOUR<br />
www.vallee-dordogne.com<br />
De la cité médiévale à la Forêt des Singes<br />
en passant par le Rocher des Aigles et<br />
pourquoi pas, si le temps est clément,<br />
une baignade sauvage dans la Dordogne<br />
aux falaises des Gluges ?<br />
1CAP PIRATE<br />
www.capdagde.com - www.cap-pirate.com<br />
Un hôtel 4 étoiles luxe avec 46 suites équipées de cuisine, terrasse,<br />
hamac, jacuzzi en mode Piraterie avec un véritable musée<br />
: 30 000 objets chinés, 19 scènes sonorisées et 100 plaques<br />
éducatives, un parc aquatique, le restaurant O Pirata, le<br />
lounge bar Poséidon et des salles d’escape game…<br />
ALBIRONDACK<br />
www.albirondack.fr<br />
Du Glamping dans une cabane perchée<br />
ou dans un airstream vintage. Un petit<br />
village à vivre avec spa, 1 piscine chauffée,<br />
le grand parc avec ses barbecues, le<br />
restaurant Lobster, spécialiste du homard<br />
frais, et le mini-club.<br />
LE BOUT DU MONDE<br />
www.leboutdumonde.fr<br />
Slow life en plein Lauragais au rythme de<br />
la nature dans une yourte ou un cottage en<br />
profitant des multiples activités du complexe<br />
: construction de cabanes en pleine<br />
forêt, pêche à la truite, pédalo, ballade à<br />
poney, traite des chèvres ou détente autour<br />
de la piscine naturelle…<br />
4 5
INTRO<br />
Archi<br />
Déco<br />
VISITE PRIVÉE / GREENCITY IMMOBILIER / LE NOUVEAU SHOW ROOM GREENCITY IMMOBILIER<br />
ARCHITECTURE & DÉCORATION / LUC & JEAN LARNAUDIE / SCALENE<br />
VISITE PRIVÉE / MEUBLES DELMAS / GENÈSE D’UNE « RÉINVENTION » RÉUSSIE…<br />
ARCHITECTURE & DÉCORATION / SÉBASTIEN MANNI / PROJET QERMAN<br />
ARCHITECTURE & DÉCORATION / EMARE / EN EXCLUSIVITÉ CHEZ EMARE<br />
VISITE PRIVÉE / CARRÉ DE L'HABITAT / BE HAPPY* EN DUPLEX - JARDIN ®<br />
NAGE LIBRE / PISCINEA
VISITE PRIVÉE — GREENCITY IMMOBILIER — 22
VISITE PRIVÉE — GREENCITY IMMOBILIER — 23<br />
Visite Privée<br />
GREENCITY IMMOBILIER<br />
LE NOUVEAU SHOWROOM GREENCITY IMMOBILIER<br />
En seulement 7 ans, GreenCity immobilier est devenu un acteur majeur de<br />
la Promotion immobilière en Midi-Pyrénées et se déploie sur le territoire<br />
national. Avec plus de 1 600 logements construits en 2017, un CA de<br />
270 M€, 80 collaborateurs et un réseau de 300 entreprises partenaires,<br />
Stéphane Aubay, président de GreenCity immobilier et ses équipes ont<br />
misé sur la création et l’agencement d’un nouveau showroom adapté aux<br />
nouvelles attentes de leurs clients et en accord avec une vision novatrice de<br />
l’immobilier. Cet investissement confirme l’intention du promoteur de se<br />
tourner résolument vers le marché de la Résidence Principale.
VISITE PRIVÉE — GREENCITY IMMOBILIER — 24
VISITE PRIVÉE — GREENCITY IMMOBILIER — 25<br />
Un espace unique d’exposition de 150 m 2<br />
Pour présenter les prestations sur mesure de Green-<br />
City immobilier.<br />
Le Showroom GreenCity Immobilier est un espace<br />
de 150m² composé de salles de réunion, d’espaces<br />
de travail et d’espaces d’exposition. Le studio Briand<br />
& Berthereau a conçu l’architecture intérieure et le<br />
design, le mobilier et la signalétique du lieu.<br />
L’espace est composé de boîtes autonomes ayant<br />
différentes fonctions : meuble d’accueil, salle de réunion,<br />
meuble d’échantillonnage et salles témoins.<br />
Ces volumes minimalistes sont positionnés pour offrir<br />
un flux intelligent préservant l’intimité des espaces<br />
de travail, tout en mettant en avant la volumétrie et<br />
l’architecture brutaliste de ce grand open-space.<br />
Dans cet espace personnalisé, la volonté était d’offrir<br />
aux clients, aux partenaires, aux collaborateurs un<br />
endroit protégé où ils puissent se sentir comme à la<br />
maison et saisir d’emblée les grandes lignes de leur<br />
projet GreenCity immobilier.<br />
Cette recherche d’hospitalité se retrouve dans le<br />
choix de matériaux chaleureux comme le bois, le parquet<br />
teinté et les textiles dont les couleurs reprennent<br />
la charte graphique de GreenCity Immobilier.<br />
L’éclairage et l’acoustique ont été particulièrement<br />
travaillés pour offrir un confort d’usage idéal.<br />
Dans cette optique clairement exprimée de bâtir<br />
des logements pour vivre bien, vivre mieux, et vivre<br />
heureux, GreenCity immobilier confirme sa volonté<br />
en permettant aux clients d’envisager le confort et<br />
les finitions de leur futur lieu de vie.<br />
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Compans Caffarelli - 31000 TOULOUSE<br />
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ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 26
ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 27<br />
SCALENE<br />
LUC & JEAN LARNAUDIE<br />
Architecture & décoration<br />
La fraternité est un état d'unité, entre plusieurs personnes. C'est un<br />
sentiment qui dépasse l'égo, qui rassemble plusieurs « moi » pour faire<br />
un « nous ». Le « nous » des Larnaudie est une paire indissociable.<br />
Frères, inséparables, ils auraient pu être menuisiers ou poètes mais ont<br />
choisi de s’illustrer dans le domaine de l’Architecture et de l’Ingénierie.<br />
Ils partagent la même envie de produire une architecture du plaisir<br />
où le « vivre ensemble » interagit avec la technique et les besoins. Leur<br />
Agence fêtera en septembre ses 10 années d’existence et l’appréhension<br />
d’une Architecture vue au travers d’un prisme inédit, audacieux et parfaitement<br />
maîtrisé.<br />
contact@scalene.fr<br />
05 31 98 22 44<br />
www.scalene.fr
ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 28
ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 29<br />
Chez Scalene, on ne pratique pas une architecture de la forme<br />
mais une architecture hédoniste basée sur les cinq sens.<br />
SITUATIONS ET POTENTIELS<br />
Un triangle scalène est un triangle dont chaque côté<br />
a une longueur différente. Une figure géométrique<br />
irrégulière. Comme une logique singulière où chacun<br />
peut finalement projeter son imaginaire. Chez<br />
Scalene, on ne pratique pas une architecture de la forme mais<br />
une architecture hédoniste basée sur les cinq sens.<br />
Enseignants à 30 ans, à l’ENSAT notamment, Luc et Jean<br />
Larnaudie ne craignent pas d’être des maîtres ignorants<br />
ils actent avec leurs étudiants comme ils actent avec leur<br />
équipe : dans le partage et l’émulation qui stimulent la créativité<br />
et fournissent une nourriture spirituelle évidente.<br />
Formés à l’École Polytechnique Fédérale de Lausanne, ils y<br />
ont acquis une vision singulière de l’Architecture, à la fois<br />
technique et conceptuelle et ont développé très tôt une démarche<br />
précise attentive aux usages et aux potentiels.<br />
Architectes et urbanistes, ils œuvrent tous les deux et avec<br />
leurs équipes et collaborateurs sur des projets complètement<br />
différents, à des échelles diverses, de 3 à 180 logements en<br />
passant par des projets urbains, la création d’un collège, d’un<br />
centre sportif ou la réfection d’une administration.<br />
Leur crédo ? Fabriquer des programmes pour et surtout avec<br />
leurs interlocuteurs à dessein de créer des objets inédits, faire<br />
émerger des médiums relationnels et ainsi ajouter de l’imprévisible<br />
au canevas initial. Ils se disent heureux de ne pas<br />
avoir d’étiquette, avec comme mode de fonctionnement la<br />
liberté de parole. Tout en évitant absolument les effets de<br />
style, les frères Larnaudie s’adressent aux cinq sens en créant<br />
des formes qui invitent à circuler, sentir, ressentir, du froid,<br />
du chaud, du noir, du contre jour…<br />
Nous évoquons ensemble leurs différents projets du moment<br />
: un centre sportif fondu dans le paysage avec une salle<br />
de sport creusée dans une prairie, le collège de Bessières que<br />
Jean nous présente comme un espace doux baigné de lumière<br />
naturelle à des endroits choisis d’un point de vue émotionnel<br />
afin que l’enfant intimidé puisse trouver ses repères<br />
et des zones d’échappatoire dans ce lieu de vie à apprivoiser.<br />
Scalene propose également de nouvelles manières d’habiter,<br />
notamment avec les logements collectifs créés avec GREEN<br />
CITY qui proposent des T4 avec des espaces collectifs généreux,<br />
des jardins sur les toits qui constituent une extension,<br />
un prolongement des appartements.<br />
Avec un studio de 20 personnes et une agence de suivi de travaux<br />
solide, Scalene peut trouver une réponse idoine à chaque<br />
projet de ses clients, associant un jeune architecte bouillonnant<br />
d’idées à un chef de chantier chevronné pour rassurer et<br />
imaginer en chaque chose un potentiel imprévisible.<br />
Récompenses :<br />
Prix SIA (x 3)<br />
Prix Midi-Pyrénées (x 2)<br />
Prix Technal<br />
Pyramide d’Argent<br />
Archi Design Award 2018
ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 30
ARCHITECTURE & DÉCORATION — LUC & JEAN LARNAUDIE — 31<br />
Ils se disent heureux de ne pas avoir d’étiquette, avec<br />
comme mode de fonctionnement la liberté de parole.
VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 32
VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 33<br />
Visite Privée<br />
MEUBLES DELMAS<br />
GENÈSE D’UNE « RÉINVENTION » RÉUSSIE…<br />
Ré-ouvert depuis novembre 2017 avec l’agencement d’un bel espace de<br />
2 500 m 2 , le showroom Meubles Delmas est un lieu hybride, à la fois Hall<br />
d’exposition dédié aux marques les plus en vogue en matière de Mobilier,<br />
Décoration et Luminaires et Laboratoire de tendances animé par des<br />
intervenants en Décoration et Architecture d’intérieur à destination des<br />
professionnels et des particuliers.<br />
6 rue François Arago - 81600 Gaillac<br />
05 63 57 17 92<br />
www.meubles-delmas.com<br />
De l’artisanat à l’entreprise<br />
Née à Gaillac dans le Tarn, l’entreprise Delmas aujourd’hui<br />
cinquantenaire fait ses premiers pas en<br />
1967, grâce au savoir-faire de Jean-Pierre Delmas,<br />
artisan ébéniste. Le bois massif fait alors fureur auprès<br />
du grand public et l’homme commercialise ses<br />
meubles dans la France entière avant de s’associer à<br />
ses frères pour ouvrir plusieurs points de vente dans<br />
le Grand-Sud avec toujours cette assurance d’une<br />
fabrication made in Gaillac.<br />
Dans les années 2000, face à un marché du meuble<br />
ultra concurrentiel, l’entreprise familiale développe<br />
le concept de relooking en faisant le pari de redonner<br />
vie aux meubles de famille.<br />
En 2017, menée par la jeune génération qui refuse<br />
de voir disparaître l’enseigne familiale, - Davy Delmas,<br />
Directeur Général et Jean-Philippe Delmas,<br />
Directeur d’établissement - l’entreprise Jean-Pierre<br />
Delmas fait peau neuve sous le nom de Meubles<br />
Delmas : une trentaine de salariés, la création d’un<br />
showroom ouvert à d’autres marques emblématiques<br />
et l’objectif de se positionner comme une référence<br />
incontournable et incontestable dans l’univers de la<br />
tendance et de la décoration d’intérieur en Occitanie.<br />
Les particuliers pourront retrouver MEUBLES<br />
DELMAS sur les foires de la région, notamment<br />
Toulouse, Bordeaux et Montpellier.<br />
Un showroom éclairé<br />
Intégralement repensé et rénové sur les conseils<br />
du designer Mathieu Lunet dit Barnabé, le<br />
showroom Meubles Delmas de Gaillac déroule<br />
un menu de tendances inspirées et inspirantes<br />
pour les amateurs de Décoration et de Design<br />
au sens large. Des marques phares bien sûr qui<br />
déplaceront une clientèle de connaisseurs avec des<br />
brands comme Tolix, Triss, Ethnicraft, Duvivier<br />
Canapés, Fatboy, Design Stochkolm House mais<br />
également des créations audacieuses d’artisans de<br />
la région. On pourra aussi découvrir les nouvelles<br />
gammes Meubles Delmas conçues en partenariat<br />
avec le designer Barnabé.<br />
Meubles, Salons, Chambres, Déco, Luminaires,<br />
Tapis, Meubles Delmas relève la gageure de proposer<br />
une sélection de meubles et objets déco<br />
extrêmement variée pour plaire au plus grand<br />
nombre et prend plaisir à imaginer des univers<br />
émotionnels incarnés en accord avec les tendances<br />
d’hier et de demain.<br />
Dans l’univers douillet des Chambres Bébé/Junior,<br />
on retrouvera des marques plébiscitées par la presse<br />
et les influenceurs Déco telles que Nobodinoz,<br />
Charlie Crane ou Matt by Bols.<br />
Un lieu à vivre<br />
- Les rendez-vous matinaux « Petits Déjeuners Archi »<br />
pour les professionnels<br />
- les « after-works Mojito Déco » pour des conseils<br />
d’experts quant aux nouvelles tendances de la<br />
décoration<br />
- les « samedis Conseils Déco » qui permettront<br />
au grand public de rencontrer des professionnels<br />
de l’aménagement d’intérieur et de donner vie à<br />
leurs projets.
VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 34<br />
QUESTIONS – RÉPONSES<br />
ENTRETIEN AVEC DAVY DELMAS, DIRECTEUR GÉNÉRAL<br />
Qu’est-ce qui vous différencie aujourd’hui des magasins<br />
de meubles ou boutiques de déco de la région ?<br />
Premièrement, le fait que nous soyons les seuls de la région<br />
à bénéficier d’un magasin indépendant multimarques avec<br />
une telle offre sur une aussi grande surface (2 500 m 2 d’exposition).<br />
Mais aussi, le fait d’être à la fois créateur et fabricant<br />
de notre propre mobilier. Nous sommes capables de faire<br />
du sur-mesure à la demande du client et/ou du relooking à<br />
un tarif direct fabricant et cela change beaucoup de choses.<br />
Quels services complémentaires spécifiques proposez-vous<br />
chez Meubles DELMAS ?<br />
Nous en avons plusieurs, en commençant par :<br />
1. la livraison et l’installation sur site directement par nos<br />
équipes internes de livreurs/poseurs/monteurs. La prise de<br />
rendez-vous est effectuée par notre responsable logistique<br />
en charge d’organiser l’ensemble de nos livraisons. Sa principale<br />
mission est de s’adapter aux disponibilités des clients.<br />
Par ailleurs, pénétrant dans l’intimité de nos clients, nous<br />
savons être respectueux et veillons à rester discrets.<br />
2. Notre service SAV : tous nos SAV sont effectués par notre<br />
équipe d’ouvriers spécialisés. Nous avons régulièrement des<br />
demandes sur des meubles que nous avons vendus depuis<br />
de nombreuses années. L’avantage avec Meubles DELMAS<br />
c’est que nous ne sommes pas qu’un simple distributeur. En<br />
effet, nous avons également les compétences d’un fabricant<br />
par nos ateliers qui nous permettent de répondre à certaines<br />
demandes bien spécifiques, tant sur notre propre gamme de<br />
mobilier que sur celle de nos marques partenaires.<br />
3. Notre service relooking : intégré à nos ateliers de fabrication,<br />
il nous permet de proposer un rajeunissement intégral<br />
des meubles de famille. Beaucoup de nos clients ont des<br />
anciens meubles qui remplissent entièrement leur fonction<br />
depuis plus de 30 ou 40 ans (et plus) mais qu’ils souhaiteraient<br />
simplement rajeunir par des teintes plus actuelles.<br />
Nous proposons donc ce service. Cela permet de faire perdurer<br />
certains meubles anciens dans les familles. Les enfants<br />
sont souvent ravis de se voir offrir des meubles de style entièrement<br />
relookés.<br />
Quelle a été votre motivation dans ce challenge de reconquête<br />
pour relancer les meubles DELMAS ?<br />
La première : le soutien à la Famille ! Nous ne pouvions<br />
pas laisser périr cette belle entreprise aux valeurs familiales<br />
qui sont les nôtres. Nous nous sommes donc remontés les<br />
manches pour nous lier et avancer dans le bon sens tous<br />
ensemble.<br />
La deuxième : préserver l’emploi local pour l’ensemble de<br />
nos salariés. Ils ont tellement donné durant les années difficiles<br />
que nous souhaitions qu’ils connaissent la renaissance<br />
de l’entreprise et pourquoi pas le succès futur de cette nouvelle<br />
entité, nous l’espérons et faisons tout pour.<br />
La troisième : le challenge. Arriver à présenter un très beau<br />
showroom qui émerveille nos visiteurs, donne envie et fasse<br />
rêver. Sur ce point c’est chose faite. La qualité des retours<br />
clients est exceptionnelle et nous nous en félicitons.<br />
Meubles Delmas est résolument une histoire de famille.<br />
Adaptez-vous vos valeurs personnelles au management<br />
de l’entreprise ?<br />
Oui tout à fait, nous avons toujours dirigé nos entreprises<br />
avec cette philosophie. C’est un point très important pour<br />
nous, qui s’est toujours transmis de génération en génération<br />
dans notre famille historiquement de commerçants.<br />
Les clients le ressentent également dans les rapports qu’ils<br />
peuvent avoir avec nos conseillers et souvent, ils nous le font<br />
remarquer : « On ne se sent pas comme dans les autres magasins<br />
de meubles chez vous, il y a un sentiment apaisant qui<br />
y règne, c’est très agréable ». Ceci n’est pas le hasard, nous<br />
maîtrisons la clé qui génère ce sentiment, c’est d’ailleurs un<br />
secret de famille !<br />
Que peut-on vous souhaiter ?<br />
Le succès et la réussite dans le projet qui est le nôtre, à savoir<br />
: faire de Meubles DELMAS un lieu incontournable<br />
dans la région du mobilier tendance, aussi bien par son choix<br />
de partenaires fournisseurs que par ses propres collections<br />
fabriquées à Gaillac.
VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 35
VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 36<br />
JIELDE - SI333<br />
LAMPE DE TABLE 245€<br />
Un lieu d'<br />
Les Meubles DELMAS vous accompagnent depuis plus de 50 ans dans<br />
l'aménagement de votre intérieur. Créateur de meubles, vous avez la<br />
possibilité de fabriquer vos meubles à vos mesures. Egalement distributeur<br />
de marques partenaires reconnues pour leurs styles et leurs qualités, vous<br />
aurez un large choix de mobilier, salons, luminaires et décoration dans<br />
un showroom de plus de 2 500 m 2 .<br />
Spécialistes du Relooking, vous pouvez aussi donner une seconde jeunesse<br />
à vos meubles massifs de famille.<br />
LUZEVA - CHRISTY<br />
APPLIQUE MURALE 84€<br />
Meubles Delmas, 6 Rue François Arago, 81600 Gaillac<br />
www.meubles-delmas.com<br />
JIELDE - SIGNAL D9406<br />
LAMPE DE TABLE 810€<br />
BOSC - ABRIC<br />
CANAPÉ À PARTIR DE 3540€
VISITE PRIVÉE — MEUBLES DELMAS — 37<br />
inspiration<br />
TOLIX - AC<br />
CHAISE 245€<br />
HOUE - SIKO<br />
CHAISE 359€<br />
HOUE - FLOAT<br />
TABLE À PARTIR DE 1099€
ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 38
ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 39<br />
PROJET QERMAN<br />
SÉBASTIEN MANNI<br />
Architecture & décoration<br />
sebastien.manni@gmail.com<br />
06 49 57 17 47<br />
www.sebastienmanni.com
ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 40
ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 41<br />
Sébastien Manni a utilisé l’imagerie 3D pour proposer<br />
au client un projet architectural construit finalisé<br />
PROJET QERMAN<br />
« La contrainte principale était de décloisonner et recloisonner, de déposer et de poser à nouveau tout en gardant ou en reconstituant<br />
le charme de l’ancien. Il a fallu détruire totalement l’appartement pour le réinventer »<br />
Au départ, un appartement de 80 m 2 dans un très<br />
bel immeuble haussmannien, plutôt vétuste : 2<br />
chambres, 1 dressing, 1 salle de bain, 1 pièce<br />
à vivre et une cuisine semi- ouverte. Le client,<br />
grand voyageur, souhaite ré-agencer complètement l’espace.<br />
Pour la partie nuit, il imagine une suite principale avec une<br />
grande chambre et son dressing et une salle de bain attenante,<br />
une chambre supplémentaire pour recevoir et une<br />
petite salle de bain d’invité à créer. Il désire une pièce à vivre<br />
double avec salon et salle à manger et une cuisine fermée.<br />
Dans ce projet, chaque cm 2 a son importance, l’appartement<br />
doit être optimisé et les rangements doivent être intégrés,<br />
presque cachés pour un gain d’espace évident.<br />
Sébastien Manni a utilisé l’imagerie 3D pour proposer au<br />
client un projet architectural construit finalisé avec des<br />
visuels ultra réalistes en très haute résolution. Avec cette<br />
méthode high-tech, le client a la possibilité de visualiser<br />
l’intérieur de ses futures pièces à vivre et de se projeter plus<br />
aisément.<br />
« Nous créons les plans, les perspectives de mise en situation,<br />
les élévations, les détails de conception de votre projet.<br />
Des rangements aux tapis, chaque élément est traité dans les<br />
moindres détails »<br />
Commençons avec la pièce à vivre, un espace double mais<br />
cohérent avec son beau parquet à chevrons patiné et ses<br />
moulures. L’identité est masculine, chic, intemporelle avec<br />
une petite touche singulière apportée en partie par le mélange<br />
de mobilier de marque et design italiens et les pièces<br />
vintages chinés par le décorateur. Dans le salon, Sébastien<br />
Manni a osé mixer l’orange brique des assises avec le bleu<br />
du papier-peint Wall & Déco pour un rendu chaleureux<br />
et audacieux simultanément. Table basse Meridiani, Tapis<br />
Mohebban, des valeurs sûres et séduisantes. On notera que<br />
toute la connectique TV et les radiateurs sont dissimulés<br />
dans un élément suspendu pour ne pas charger la pièce.<br />
Côté salle à manger, le décorateur a opté pour un joli coin<br />
bibliothèque Rimadesio en laiton rose et une table en plaquage<br />
ébène de macassar glossy surmontée d’une suspension<br />
en laiton chinée.<br />
Dans la partie nuit, on s’imagine à l’hôtel. Papier-peint<br />
Nobilis, chevet laqué bleu canard Meridiani, tête de lit en<br />
cuir camel à piqûres sellier, suspension en marbre et laiton<br />
Tom Dixon, tapis à motifs géométriques, on est en plein<br />
dans la virilité. C’est masculin. C’est efficace. Ça fait sens.<br />
Sébastien a choisi d’oser un tabouret rose nacré Bishop et<br />
un fauteuil rond rose dragée pour contrebalancer le côté<br />
Homme de la pièce.<br />
La salle de bain est tout en sobriété avec le parti pris d’adopter<br />
le même revêtement au sol et sur les murs pour conférer<br />
plus de profondeur à la pièce. Le marbre est de rigueur,<br />
rehaussé par l’élément vasque suspendu et sur mesure en<br />
ébène de macassar et corian. On remarque le miroir cerclé<br />
de laiton et la robinetterie noire mate. Épurée, presque monacale<br />
avec une colonne de rangement intégrée, la pièce est<br />
élégante de par le choix de ses matériaux et de son mobilier<br />
succinct au style efficace.<br />
Dans la cuisine qui a été repensée et recloisonnée, Sébastien<br />
Manni a opté pour un plaquage en chêne noirci et des aplats<br />
de marbre du Brésil tout à fait somptueux pour le plan de<br />
travail. Comme dans les autres pièces, les placards et rangements<br />
sont dissimulés et l’espace est optimisé.
ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 42
ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 43<br />
Dans la partie nuit, on s’imagine à l’hôtel.
ARCHITECTURE & DÉCORATION — SÉBASTIEN MANNI — 45<br />
Des rangements aux tapis, chaque élément est traité<br />
dans les moindres détails.
Pour l’amour de l’harmonie<br />
66 rue Matabiau 31000 Toulouse - 05 61 57 06 70 - 06 24 86 44 53 - www.cuisinesetcouleurs.fr - contact@cuisinesetcouleurs.fr
ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 48
ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 49<br />
EN EXCLUSIVITÉ CHEZ EMARE<br />
EMARE<br />
Architecture & décoration<br />
Passionné de Beaux Arts et de Design italien, Sébastien Manni accompagne<br />
les toulousains dans la décoration de leurs demeures en proposant<br />
ses conseils avisés et la sélection parfaite de son Showroom sur deux étages<br />
au cœur des Carmes. Une boutique au concept singulier qui lui permet<br />
d’exposer du mobilier et des objets de décoration distribués en exclusivité<br />
à Toulouse chez EMARE. Il se positionne aussi en galeriste en prenant<br />
le parti de mettre en avant des artistes principalement locaux dont les<br />
pièces élues, belles ou curieuses, subliment les recoins et les murs de cette<br />
boutique-concept d’un genre nouveau.
ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 50
ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 51<br />
De belles matières, des finitions irréprochables<br />
pour créer un univers qui vous ressemble.<br />
DE RABAT À TOULOUSE :<br />
ITINÉRAIRE D’UN GLOBE-TROTTER<br />
Natif du Maroc, Sébastien Manni a passé de<br />
nombreuses années à Toulouse, accompagnant<br />
le bijoutier Marc Deloche dans la création de<br />
ses bijoux. De retour au Maroc en 2003, il est<br />
remarqué pour ses décorations événementielles par le frère<br />
du Roi du Maroc qui lui confie de nombreux spots et demeures<br />
à décorer. Il ouvre ensuite une boutique de meubles<br />
italiens à Rabat – Iroko Home – et une unité de production<br />
qui lui permettra de mettre au monde ses propres créations.<br />
En 2017, de retour à Toulouse, Sébastien Manni crée son<br />
propre univers Déco au sein de la boutique EMARE et mise<br />
sur des marques que les toulousains ne trouveront nulle part<br />
ailleurs.<br />
Inside & Outside : Une Sélection irréprochable<br />
Gervasoni et encore Gervasoni pour son design intemporel,<br />
son élégance, pour ses matières inattendues et pour la possibilité<br />
de personnaliser à l’infini les couleurs, les structures,<br />
les tissus d’ameublement. Pour l’été, on métamorphosera<br />
sa terrasse avec des transats tressés, des tables d’appoint et<br />
guéridons en céramique et des luminaires en osier tout en<br />
rondeur. Les sublimes tapis Mohebban tissés en Inde et en<br />
Turquie déploieront leurs imprimés en filigrane ou leurs<br />
couleurs chaudes et les murs s’habilleront d’une panoplie<br />
de miroirs Notre Monde.<br />
Parmi les nouvelles venues, Sébastien a opté pour la marque<br />
de mobilier italien Meridiani qui, dans sa grande simplicité,<br />
a une élégance folle. De belles matières, des finitions irréprochables<br />
pour créer un univers qui vous ressemble. On<br />
découvrira aussi les luminaires de la marque britannique Lee<br />
Broom, de pures merveilles de laiton, d’acier canon de fusil,<br />
de marbre et de verre. Notre pièce fétiche : les luminaires<br />
décanteurs en cristal à LED avec leur câble désuet.<br />
Inédits aussi, les revêtements de murs Wall & Déco aux motifs<br />
floraux, géométriques, contemporains que l’on pourra<br />
même faire poser dans les pièces d’eau pour remplacer le<br />
carrelage. Des panneaux décoratifs signés par des artistes qui<br />
se suffisent à eux-mêmes et différencient vos pièces à vivre.<br />
Côté Galerie : Des pièces fortes<br />
Une petite librairie dédiée à la collection de livres d’Art Assouline,<br />
un corner senteurs et bougies Marc Deloche et des<br />
œuvres d’Art qui viendront éphémèrement émerveiller les<br />
visiteurs : Alexandre Nicolas et ses inclusions geek, les dessins<br />
suggestifs de Vincent Ladade et à venir, les sculptures<br />
en céramique déjantées de Juliette Clovis.
ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 52
ARCHITECTURE & DÉCORATION — EMARE — 53<br />
32, rue des Paradoux - 31000 Toulouse<br />
05 61 38 58 29<br />
www.emare.fr
VISITE PRIVÉE — CARRÉ DE L’HABITAT — 54
VISITE PRIVÉE — CARRÉ DE L’HABITAT — 55<br />
Visite Privée<br />
CARRÉ DE L’HABITAT<br />
BE HAPPY* EN DUPLEX - JARDIN ®<br />
*Soyez heureux<br />
Une solution innovante, astucieuse, contemporaine qui correspond à une<br />
envie grandissante de ne pas choisir son mode de vie mais plutôt de le<br />
réinventer. Carré de l’Habitat se met en phase avec la demande actuelle et<br />
propose aux particuliers un logement qui leur ressemble. Appartement et<br />
Maison, Ville et Campagne, Terrasse et Jardin, Carré de l’Habitat s’engage<br />
à répondre à vos multiples attentes et à vous proposer une solution en<br />
harmonie avec vos besoins et vos envies.<br />
137 Rue Garance - 31670 Labège<br />
05 61 16 54 33<br />
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cours de commercialisation par an et 135 millions<br />
d’euros de CA en 2017, voici les chiffres recensés<br />
quant au développement de Carré de l’Habitat.<br />
Actuellement, en Midi-Pyrénées, Carré de l’Habitat<br />
propose 7 programmes immobiliers à deux pas de<br />
Toulouse : les Carrés Bel,Air de Villeneuve-Tolosane,<br />
les carrés du Golf à Vieille-Toulouse, Les Carrés de<br />
Bovilar à Gratentour, les Carrées du Lauzis à Gragnague,<br />
Les Carrés du Pastel à Aigrefeuille et très<br />
prochainement les Carrés Petrus à Goyrans…<br />
Entre maison et appartement, le Duplex-Jardin®<br />
offre la liberté, le confort et le cadre de vie d’une<br />
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signature du contrat de réservation jusqu’à 10 ans<br />
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VISITE PRIVÉE — CARRÉ DE L’HABITAT — 56<br />
QUESTIONS – RÉPONSES<br />
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Vous avez acheté un Duplex-Jardin ® en 2016, quelles<br />
étaient vos motivations à l’époque pour le faire ?<br />
En quoi l’offre Carré de l’Habitat faisait-elle la différence<br />
pour vous ?<br />
Une étape de vie dans le parcours résidentiel de ma famille :<br />
le passage de l’appartement en ville avec certes ses avantages<br />
mais également ses inconvénients vers une alternative « le<br />
Duplex-Jardin® ». Avec l’agrandissement de ma famille, je<br />
souhaitais avoir un jardin, une piscine pour les enfants et<br />
m’éloigner un peu du centre-ville. Je voulais investir dans<br />
un bien avec une localisation géographique pérenne.<br />
Vieille-Toulouse est une commune protégée, à faible densité<br />
offrant un magnifique cadre de vie à ses habitants. La<br />
taille des terrains est importante, et il n’y avait pas d’habitat<br />
intermédiaire (collectif et individuel groupé). L’offre Carré<br />
de l’Habitat nous a permis d’accéder à cette commune très<br />
prisée, tout en respectant notre budget.<br />
Sur le papier, le Duplex-Jardin ® semble constituer une<br />
offre parfaite tant pour les primo-accédants que pour<br />
les retraités, quels sont pour vous qui vivez l’expérience<br />
Duplex-Jardin ® les avantages dont vous ne pourriez-plus<br />
vous passer à l’heure actuelle ?<br />
La rationalisation des espaces, leur optimisation, il n’y a pas<br />
de surface perdue, de mètres carrés inutiles. Tout est pensé<br />
pour avoir une qualité de vie fonctionnelle.<br />
Économiquement et humainement, quels sont les points<br />
forts des programmes Carré de l’Habitat ?<br />
Le positionnement des programmes Carré de l’Habitat<br />
s’inscrit dans une promesse alliant les avantages de l’appartement<br />
(optimisation – coût) et ceux de la maison<br />
(intimité – liberté – jardin) sous une même formulation,<br />
en s’affranchissant des contraintes respectives des deux<br />
types de logements.<br />
Économiquement, le succès du concept repose sur son accessibilité<br />
au plus grand nombre. Il y a la profonde conviction<br />
que ce qui existait jusqu'alors ne suffisait plus, qu'il manquait<br />
une offre adaptée aux modes de vie actuels. Carré de l'Habitat<br />
a donc développé la réponse avec un budget maîtrisé.<br />
Humainement, le concept se décline dans des copropriétés<br />
à taille humaine, conviviales et respectueuses. Ce qui est<br />
agréable, c’est de s’y sentir en sécurité, entre voisins. Nous<br />
avons des structures familiales assez proches, avec des enfants,<br />
nos envies et nos préoccupations sont les mêmes, ce qui crée<br />
une sorte de solidarité entre nous !<br />
Avez-vous choisi de personnaliser* votre logement avec<br />
l’aide du service Aménagement & décoration ?<br />
C’est bien entendu une chance inestimable que de pouvoir<br />
personnaliser, adapter son logement à ses besoins, envies, budget…<br />
et recevoir le conseil de professionnels de l’aménagement<br />
intérieur au sens large. La prise en main du client dès la réservation<br />
permet d’adapter la personnalisation* du logement selon<br />
tous les budgets. On se sent accompagné, écouté, conseillé de<br />
la formulation des besoins jusqu’à la mise en œuvre.<br />
Du nouveau chez Carré de l’Habitat : Focus sur le programme<br />
de Goyrans<br />
Loin des nuisances urbaines mais à moins de 15 minutes de<br />
Toulouse, les Carrés Petrus déploient, dans 3 villas contemporaines,<br />
12 Duplex-Jardin® de 4 pièces alliant respect de l’environnement<br />
et prestations de qualité. Un programme au cœur<br />
de la nature pour les familles désireuses de gagner en confort,<br />
sérénité et qualité de vie dans un village très prisé et cossu aux<br />
portes de la ville rose.<br />
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VISITE PRIVÉE — CIRCELLI HABITAT — 58
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réguler le niveau de température, de contrôler le taux<br />
d’humidité, de favoriser l’éclairage naturel et de pallier<br />
aux intempéries en proposant par exemple le recours<br />
d’un détecteur de pluie qui ferme automatiquement<br />
les lames en cas d’averses inopinées. Une réponse sur<br />
mesure pour les restaurants soumis aux conditions<br />
météorologiques avec une possibilité d’extension de<br />
la terrasse tout en favorisant le confort de vos clients.<br />
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gommer les frontières entre intérieur et extérieur et<br />
de proposer un espace hybride qui allie le confort<br />
des inside et la liberté des outside.<br />
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Qu’il s’agisse d’un projet d’aménagement intérieur<br />
ou extérieur, Circelli Habitat propose plusieurs<br />
gammes de stores à vocation esthétique ou de protection<br />
solaire. Vous pourrez ainsi embellir votre<br />
maison grâce à des propositions raffinées : stores à<br />
bandes verticales, stores vénitiens, stores enrouleurs,<br />
stores bateaux, stores plissés, ainsi que de<br />
subtiles parois japonaises…<br />
Côté menuiseries et fermetures, vous trouverez<br />
forcément les options adaptées à l’identité de<br />
votre maison qui viendront personnaliser vos<br />
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VISITE PRIVÉE — CIRCELLI HABITAT — 60
VISITE PRIVÉE — CIRCELLI HABITAT — 61<br />
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La rencontre entre Benoît Pasotti de Piscinea et Antoine<br />
Guillon de la Miroiterie Sintes devait mener à un projet<br />
commun : une création singulière, innovante et étonnante.<br />
En combinant leurs talents en tant que pisciniste pour l’un<br />
et spécialiste du verre pour l’autre, ils mettent au monde une<br />
création audacieuse et risquée en forme de piscine à paroi de<br />
verre, mêlant tradition et innovation, unique en son genre.<br />
Parmi les leaders du marché de la construction de piscine<br />
et de spa en région Occitanie, Piscinea offre à ses clients la<br />
possibilité d’un rêve qui corresponde à leur budget - de<br />
10 000 à 100 000 € - et se positionne en précurseur quant<br />
à la réalisation de prestation sur mesure dans la région et le<br />
Sud de la France.<br />
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sur 1500 m2 d’exposition. Les espaces verts sont réalisés par le Nain Vert, paysagiste partenaire de Piscinea.<br />
À l’intérieur, un showroom de 300 m2 consacré à la piscine et les solutions d’experts en construction, entretien, aménagement et sécurité de piscines. Saunas, Hammams,<br />
spas, mobiliers de jardin et une pléiade d’objets de décoration, luminaires et jeux gonflables des plus tendance. Côté entretien, vous bénéficiez des conseils de spécialistes<br />
sur des produits ciblés : liner, purificateur, électrolyseur, régulateur, robots, désinfectants, algicides. Côté sécurité, vous choisirez parmi les quatre dispositifs de sécurité<br />
normalisés : les volets ABRIBLUE, DEL et couvertures à barre ALBIGES, les abris ABRILEADER, les alarmes ou les barrières de protection. Piscinea dispose également<br />
d’un atelier pour les réparations et remises en état urgentes.
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INTRO<br />
Coup de<br />
Cœur de la rédac'<br />
VISITE GUIDÉE / PARADIS SUR ÎLE / PARADISO IBIZA ART HOTEL<br />
DÉCO / TOMBER LE MASQUE<br />
DÉCO / OSMOSE ENTRE DESIGN ET CONFORT<br />
DÉCO / FAIRE LE PLEIN D'ÉNERGIE AU SOLEIL<br />
DÉCO / OSEZ LA COULEUR<br />
VISITE GUIDÉE / LA MAISON DE VACANCES / BY B&B ITALIA<br />
BILLET D'HUMEUR / J'SUIS SNOB / L'ART DE RANDONNER SMART
VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 70
VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 71<br />
Paradis sur île<br />
Tout nouveau, tout beau, vous voici dans l’hôtel le plus instagrammable d’ibiza. Dans le style<br />
Miami beach tropical Art Déco, le PARADISO organise sa vie diurne et nocturne autour de la<br />
piscine rose pâle et du bar circulaire qui fait le sel de cet espace extérieur festif.
VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 72
VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 73
Ici même débutent les soirées cocktails, les projections<br />
de films en plein air allongés sur les lits balinais<br />
ou les boogie nights 70’s. Situé à 2 km du club<br />
Ocean Beach Ibiza et bordé des plages les plus<br />
en vue d’Ibiza, le Paradiso Ibiza Art Hotel offre<br />
aussi le loisir d’une balade culturelle au milieu<br />
d’œuvres d’Art de la Adda Gallery. On peut y avoir<br />
des expositions collectives temporaires et y puiser<br />
une inspiration gaie et cosmopolite. Les suites et<br />
chambres ont une identité unique avec des couleurs<br />
pop, un mobilier très 60’s avec mini réfrigérateur<br />
Smeg et enceintes Marshall. Climatisées, elles<br />
comportent un balcon, une kitchenette et une<br />
salle de bain privative. Les serviettes de piscine<br />
sont fournies. Un petit-déjeuner buffet vous sera<br />
servi dans un espace dédié au bord de la fameuse<br />
piscine rose. Durant votre séjour, vous pourrez<br />
également profiter d'une boutique de mode, d’un<br />
restaurant et d'un salon de tatouage. Inauguré<br />
pour l’été 2018, le PARADISO est le spot idéal<br />
pour les passionnés de design, de musique et d’Art.<br />
VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 74
VISITE GUIDÉE — PARADISO IBIZA ART HOTEL — 75
DÉCO — TOMBER LE MASQUE — 76<br />
UMASQU - MODERN AFRICAN<br />
UMASQU<br />
TOMBER LE MASQUE<br />
Les coups de coeur de la rédac'
DÉCO — TOMBER LE MASQUE — 77<br />
PERPLEXE PROFIL - MICHÈLE FOREST<br />
MICHÈLE FOREST<br />
SELETTI - TRIBAL MASKS<br />
MARCANTONIO<br />
AM.PM - YANAELLE<br />
AM.PM<br />
MARNI - ANIMAL HOUSE<br />
MARNI LA VEREDA<br />
SOPHIE SEGUELA - PAPRIKA<br />
SOPHIE SEGUELA
DÉCO — OSMOSE ENTRE DESIGN ET CONFORT — 78<br />
XL OUTDOOR - LAMPE GRAS<br />
DCW ÉDITIONS<br />
KARMAN - MOBY DICK<br />
MATTEO UGOLINI<br />
EXPORMIM - OUT-LINE<br />
NIEVAS CONTRERAS<br />
RODA - LAZE LOUNGE CHAIR<br />
GORDON GUILLAUMIER<br />
MOROSO - TROPICALIA<br />
PATRICIA URQUIOLA
DÉCO — OSMOSE ENTRE DESIGN ET CONFORT — 79<br />
OSMOSE ENTRE DESIGN ET CONFORT<br />
BRANCA-LISBOA - BARCA<br />
BRANCA-LISBOA<br />
Les coups de coeur de la rédac'
DÉCO — FAIRE LES COUPS LE PLEIN DE COEUR D'ÉNERGIE DE LA AU RÉDAC’ SOLEIL — 80<br />
FAIRE LE PLEIN D'ÉNERGIE AU SOLEIL<br />
VONDOM - REST DAYBED<br />
A-CERO<br />
Les coups de coeur de la rédac'
DÉCO — FAIRE LE PLEIN D'ÉNERGIE AU SOLEIL — 81<br />
FRIENDS & FOUNDERS - OUR BENCH<br />
DA LINEA HILDEBRAND<br />
FATBOY - EDISON THE MEDIUM<br />
FATBOY<br />
EXTETA - KITCHEN ISLAND<br />
LUDOVICA PALOMBA & ROBERTO<br />
SAINT LUC S.R.L - HAMAC<br />
JEAN-PHILIPPE NIEL<br />
CASSINA - 522 TOKYO OUTDOOR<br />
CHARLOTTE PERRIAND
DÉCO — OSEZ LA COULEUR — 82<br />
ZEE DESIGN - MIRTOON GARDEN HOSE WHEEL<br />
STUDIO DOTT<br />
JSPR - SKETCH LAMP<br />
BO REDUCER<br />
VONDOM - FRAME DAYBED<br />
RAMÓN ESTEVE ESTUDIO<br />
MAIORI DESIGN - MICA 9167 ARMCHAIR<br />
MAIORI DESIGN<br />
LUXXBOX - SOUTH/SL BAR STOOL<br />
JASON BIRD
DÉCO — OSEZ LA COULEUR — 83<br />
OSEZ LA COULEUR<br />
Les coups de coeur de la rédac'
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VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 90
VISITE GUIDÉE — LA MAISON DE VACANCES BY B&B ITALIA — 91
BILLET D'HUMEUR<br />
J’SUIS SNOB<br />
L’ART DE RANDONNER SMART<br />
TEXTE : Françoise Sans Gants - PHOTO : Philippe Rol / Prise de vue<br />
MAQUILLAGE / COIFFAGE : Julie Lenoble<br />
Je ne pouvais pas prévoir que j’allais un jour être<br />
challengée sur mes compétences sportives. On ne<br />
demande jamais ce genre de choses aux intellectuelles,<br />
c’est antinomique. Nous sommes là pour<br />
penser sport, parler sport passe encore, mais pas<br />
pour en faire ! Grand Dieu, non ! Il faut dire que<br />
nous sommes depuis quelques années définitivement<br />
entrés dans l’ère – ou devrais-je dire la dimension<br />
– du feel good, eat good, be healthy, be fit. Un microcosme<br />
d’un genre nouveau peuplé de femmes<br />
inspirantes au sens premier du terme. Le cosmos bigarré<br />
de celles qui gonflent leur ventre pour expulser<br />
l’air et visualisent leur salutation au soleil et leur jus<br />
détox avant même la sonnerie du réveil. La morning<br />
routine, non, non, on ne m’y prendra pas, no way !<br />
J’ai tenté l’expérience une semaine, j’avais des valises<br />
de 35 kg sous les yeux et je sombrais à 20 h, avant le<br />
coucher des enfants.<br />
Alors je ne m’y attendais pas, vraiment non, j’avais<br />
cru qu’on continuerait à se satisfaire de ma plume<br />
légère et enjouée et qu’on laisserait mes ischio et<br />
mes muscles transverses en paix ! J’ai une âme de<br />
randonneuse mais mon corps ne suit pas forcément<br />
le mouvement. Il est réfractaire. Quelle idée aussi<br />
d’aller admirer, faussement extatique, un panorama<br />
tout juste acceptable pour le simple plaisir de se dépasser<br />
soi-même ! Je préfère faire la course contre les<br />
autres moi, c’est plus dynamisant ! Je suis une randonneuse<br />
contemplative. Je pourrais imaginer sans<br />
vergogne être télétransportée au sommet de l’effort<br />
pour jauger s’il aurait été judicieux ou pas de tenter<br />
l’expérience !<br />
Déjà, avant de partir, il a fallu faire des courses, des<br />
tonnes de courses, d’hideuses acquisitions qui vous<br />
font d’emblée prendre la mesure de la nécessité absolue<br />
d’investir dans un gigantesque sac de randonnée<br />
qui servira à emballer en fin de course tout ce fatras<br />
d’ascensionniste de pacotille suréquipé et oublier<br />
qu’on l’a porté un jour !<br />
Look at my shoes<br />
Désespoir de la fashionista : les chaussures de trek.<br />
Le critère ultime du confort résonne dare dare dans<br />
mes malléoles et par respect pour la faune et la flore<br />
locales, je ne peux me résoudre à céder devant ces<br />
odieux godillots écarlates qui me clouent au sol. Je<br />
ne suis pas persuadée d’avoir l’énergie de lever les<br />
pieds pour avancer. L’énergie du désespoir, peut-être.<br />
Je ne pourrais rien donner de plus. Mon catwalk est<br />
jonché de boue et de ronces, je ne peux résolument<br />
pas évoluer élégamment et continuer à gravir des<br />
sommets… Cara, Carla, Naomi, dois-je donc me<br />
résoudre à cette démarche ancrée et quasi virile pour<br />
ne pas dévaler la pente en sens inverse comme une<br />
pierre ?<br />
Backpack challenge<br />
Et puis le sac, rien à redire, il a du style ! Je jette sur<br />
mes épaules mon 88 litres kaki de baroudeuse et<br />
j’ai l’impression d’être Indiana Jones. Cervicalement<br />
parlant, vide, ça passe crème mais plein c’est inénarrable<br />
: sac de couchage, 3 couches de vêtements,<br />
ma gourde vessie en peau de taureau et mille et un
BILLET D'HUMEUR — J'SUIS SNOB — 93<br />
ustensiles accrochés par un mousqueton à l’extérieur<br />
du sac qui cliquettent des graves et des aigus à chacun<br />
de mes pas. Je suis… Je suis… Je suis une voiture<br />
de mariée traînant ses boîtes de conserve, je suis un<br />
vide-grenier ambulant, je suis Louis la brocante avec<br />
mon sifflet, mon téléphone, mon miroir, ma lampe<br />
et ma boussole chevillés au corps.<br />
Emergency kit<br />
Le poste le plus impressionnant dans mon sac de<br />
rando : la trousse à pharmacie. Mon hypocondrie est<br />
sans limite. Je suis une mère juive pour moi-même.<br />
J’ai listé en amont les accidents et bobos potentiels<br />
et j’ai par avance des mini crises de panique en regardant<br />
le contenu de mon paquetage : ampoule, insolation,<br />
foulure, entorse, tendinite, piqûre d’insectes,<br />
coupure, morsure de serpent !!! Chaque fiole correspond<br />
à une angoisse et à un scénario dramatique<br />
où tout se termine pour moi en surinfection sur un<br />
brancard, borgne, brûlée et déshonorée !!!<br />
Comme je suis du genre à m’égratigner sur des parois<br />
lisses ou faire une allergie aux fleurs des champs,<br />
j’étais quasi persuadée que j’allais devoir faire face à<br />
un moment donné de mon périple à l’une de mes<br />
indicibles peurs. Je suis la Schéhérazade de l’angoisse.<br />
Je peux raconter à l’infini les drames possibles et les<br />
possibles de tous les drames.<br />
Il ne m’est cependant rien arrivé de trop grave.<br />
Pourquoi ? Parce que je n’ai pas pu faire un pas en<br />
altitude, j’étais tétanisée. J’ai eu le syndrome de la<br />
randonneuse débutante :<br />
« le MAM, oui-oui, c’est le mal aigu de montagne, j’étais<br />
là tu vois, presqu’en haut de l’Everest, au Kala Pattar,<br />
et j’ai frôlé l’œdème pulmonaire ! Non, non, vraiment,<br />
ne me tente pas bichette, c’en est fini de la randonnée<br />
en ce qui me concerne ! Je ne suis pas du genre à savoir<br />
tempérer ma vitesse ascensionnelle ! »<br />
Alors j’ai décidé de rentrer à la maison illico pour<br />
m’emplaider sur le canapé en froissant des papiers<br />
de Michokos et en croquant l’hostie des calissons<br />
pour évacuer ce trop plein de montagne. Je me ferais<br />
infuser un Yogi Tea pour faire passer le tout et<br />
je regarderais une vidéo de pilates sur youtube en<br />
cherchant dans une autre fenêtre de mon ordinateur<br />
une méditation qui me fera voyager sans bouger mes<br />
doigts de pied.<br />
Sachez tout de même qu’en vrai de vrai, je ne suis<br />
même pas arrivée tout en haut de la Sainte-Victoire au<br />
Pays d’Aix alors le Kala Pattar comment vous dire…
ICI LONDRES
SÉLECTION GASTRONOMIQUE<br />
RESTAURANTS<br />
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L'APARTÉ<br />
L'ÉQUILIBRE<br />
L'INSTANT<br />
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LES COMPLICES<br />
L'ATELIER DE L'ÉCHARPE<br />
OFFICINA GUSTO<br />
LE SATCH CLUB<br />
CHEZ AUTHIÉ<br />
LA NORIA<br />
LE CABANON<br />
LE MUCHO<br />
CHEZ CASI<br />
BARRELLE<br />
L'ENVIE<br />
BBT<br />
GASTRONOMIQUE<br />
MODERNE<br />
URBAIN<br />
PÂTISSERIE<br />
CAVE<br />
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GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 96<br />
Ô SAVEURS<br />
8 Place des Ormeaux - 31180 Rouffiac-Tolosan<br />
LA PROMENADE<br />
2 Promenade Jean Jaurès - 31590 Verfeil<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
L M M J V S D<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
L M M J V S D<br />
L’étoile suspendue à la voûte gastronomique sous laquelle s’est placée cette table<br />
réputée de la région toulousaine, n’est pas prête de s’éteindre.<br />
Depuis plus d’un an, David Biasibetti confie peu à peu ses pianos au talentueux<br />
Virgile Garagnani, préférant poser sa toque de Chef étoilé pour aller à<br />
la rencontre de petits producteurs, à la recherche de produits purs de qualité<br />
exceptionnelle, à travers notre territoire. L’authenticité et la générosité sont<br />
au cœur de ses gammes culinaires sans cesse renouvelées. La carte fait place<br />
à des menus inattendus, composés au rythme des saisons, selon l’inspiration<br />
du Chef Garagnani dont la créativité est pétrie des influences de son temps.<br />
Autant de variations surprises présentées dans votre assiette, dressées telle une<br />
œuvre d’art. La carte des vins quant à elle, offre un choix allant du cru classé<br />
à un vin nature soigneusement sélectionné. Tout au long de ce savoureux<br />
voyage, Jérôme Bielecki, Maître d’hôtel et sommelier bienveillant et avisé,<br />
veille à ce que la délicieuse alchimie d’Ô Saveurs, opère et soit inoubliable.<br />
Avec une étoile obtenue au Guide Michelin et le trophée jeune talent 2018 du Gault<br />
et Millau, Nicolas Thomas voit sa créativité et son talent de Chef, récompensés.<br />
Ses créations culinaires surprennent nos papilles et donnent à découvrir des<br />
compositions et interprétations de saveurs inédites. Ses menus évoluent au<br />
gré de Dame Nature, des saisons, et subliment la qualité comme la saveur<br />
originelle des produits à partir desquels, le Chef compose ses mets subtils et<br />
savoureux. C’est de la relation étroite qu’il entretient avec ses producteurs,<br />
qu’il puise son inspiration et se voit assuré de travailler de beaux produits,<br />
puisés dans notre belle et vaste région. La carte des vins est, elle aussi, en<br />
constante évolution, privilégiant des vins bios, les plus naturels possible et<br />
qui participent à ouvrir notre palais à des arômes nouveaux. S’attabler à la<br />
Promenade, c’est donner carte blanche au Chef qui nourrit notre mémoire<br />
de délicieuses et exquises découvertes gastronomiques. La promesse d’une<br />
promenade inoubliable.<br />
05 34 27 10 11 www.o-saveurs.com<br />
05 34 27 85 42 www.la-promenade.net
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 97<br />
L’APARTÉ<br />
<strong>21</strong> Rue de l’Europe - 31850 Montrabe<br />
L’EQUILIBRE<br />
10 Place de la Libération - 31130 Balma<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
L M M J V S D<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
L M M J V S D<br />
Une étoile brille aux portes de la ville rose, née des embruns marins venus de Normandie<br />
et des terres du sud-ouest…<br />
La cuisine de Jérémy Morin, est ancrée à l’océan, amarrée à notre terroir. Ses<br />
créations culinaires Terre-Mer sont élégantes et subtiles. Du Maki de foie gras<br />
et gambas, au Homard piqué à la verveine, accompagné de girolles, pommes de<br />
terre grenaille et abricots en fricassée, on est emporté par une délicieuse vague<br />
de saveurs, généreusement servie dans une assiette dressée telle une œuvre d’art.<br />
L’étoile obtenue l’an passé au Michelin, n’a en rien altéré la virtuosité ni la créativité<br />
inépuisable du Chef, pas plus que son humilité et sa bienveillance. Son restaurant,<br />
il l’a voulu chaleureux et spacieux. C’est dans une ancienne toulousaine de<br />
briques roses, rénovée dans un style cosy contemporain, dotée d’une magnifique<br />
terrasse qui embaume le tilleul, que L’Aparté a été inauguré en 2015. Depuis, sa<br />
large clientèle n’a cessé de vanter son excellence culinaire, son service hors pair<br />
et sa convivialité. En effet, nul besoin d’être compassé, à cette table d’exception.<br />
C’est au cœur de Balma, sous les arcades de la grand-place, que Justine et Jean-Baptiste<br />
Riviere, enfants de la région, ont posé tables et pianos de L’Équilibre.<br />
Le sien, le Chef l’a trouvé dès l’enfance, au cœur de sa famille, dans l’effervescence<br />
des cuisines et la chaleur des grandes tablées. Sa gastronomie est pétrie<br />
de ces moments simples et authentiques. Après des années passées en France<br />
et à l’étranger, aux côtés de Chefs étoilés tels que Thierry Marx, il inaugure<br />
sa table dans un écrin élégant, contemporain et convivial. C’est à partir des<br />
produits que lui réservent ses petits producteurs locaux, qu’il crée chaque jour<br />
les « services » culinaires qui seront à la carte et dont on n’ignore la composition<br />
jusqu’à ce que l’assiette soit placée sous nos yeux. Impossible de résister<br />
à l’épaule d’agneau rôtie, purée de champignons et légumes bios de saison,<br />
accompagnés d’un délicieux vin régional. Chaque mets est un délice. On<br />
s’étonne que les seules étoiles auxquelles prétend ce Chef talentueux, soient<br />
celles qui brillent dans les yeux de ses clients. Et pourtant…<br />
05 34 26 43 44 www.restaurant-laparte.fr<br />
05 61 45 70 43 www.restaurant-lequilibre.fr
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 98<br />
L’INSTANT…<br />
14 Allée du Logis Vieux - 31850 Montrabe<br />
LE PALLADIA<br />
271 Av. de Grande Bretagne - 31300 Toulouse<br />
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SOIR<br />
L M M J V S D<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
L M M J V S D<br />
L’Instant invite vos sens à prendre le large, aux portes de Toulouse.<br />
C’est dans un établissement monégasque de renom, que Laurent Trey et Jérémy<br />
Dupin se rencontrent. L’un est à la direction, l’autre aux pianos. À l’appel<br />
des cloches toulousaines, ils scellent leur association et créent L’Instant... Un<br />
espace à la fois zen et cosy, prolongé d’une terrasse qui vous emporte ailleurs,<br />
tel un vent marin soufflant sur les terres. La carte fait une place essentielle aux<br />
poissons et produits de la mer, que le Chef prépare avec une excellence rare. La<br />
cuisson est parfaite préservant textures et saveurs originelles, les compositions<br />
inédites, aux subtiles notes asiatiques. Des années passées au côté de Chefs<br />
étoilés tels que Joël Robuchon, le Chef garde l’exigence et un savoir-faire sans<br />
égal, mais réserve à la clientèle de L’Instant, une signature gastronomique<br />
originale qu’elle plébiscite à chaque renouvellement de carte, amarré aux<br />
saisons. Un moment délicieux que l’on apprécie d’autant plus, qu’il est merveilleusement<br />
servi. Laurent Trey y veille, en hôte bienveillant.<br />
De ce 4 étoiles de la rive gauche, placé en tête du classement de l’hôtellerie<br />
d’affaires, avec 15 salles de réunion, un salon de 500 m² et un amphithéâtre de<br />
285 places, on connait la qualité des prestations.<br />
Son restaurant lui aussi, jouit d’une excellente réputation. Les clients de l’hôtel<br />
et nombre de toulousains, aiment s’y attabler en salle ou en terrasse. C’est<br />
une cuisine savoureuse que compose le Chef Laurent Carlier. Au menu, des<br />
mets à base de produits de saison et labellisés. On y organise repas d’affaires<br />
et privés, entre amis ou en famille. À la rentrée, seront lancés des Brunchs<br />
thématiques avec animations pour enfants. Dix sont en cours de programmation,<br />
le 1 er est d’ores et déjà fixé au 14 octobre. C’est une des nouveautés<br />
lancées par Alexandre Bachelier, appelé récemment à prendre la Direction<br />
du Palladia. Une carte maîtresse pour ce grand hôtel toulousain, au regard<br />
du parcours de ce directeur novateur, riche d’une expérience fort réussie, à<br />
la tête de prestigieux établissements hôteliers en France comme à l’étranger.<br />
05 61 48 25 24 www.restaurant-linstant.fr 05 62 12 01 20 www.hotelpalladia.com
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 99<br />
L’ÉMULSION<br />
<strong>21</strong> Rue Perchepinte - 31000 Toulouse<br />
LE CENACLE<br />
46 Rue des Couteliers - 31000 Toulouse<br />
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L M M J V S D<br />
Après avoir officié à Londres, à Toulouse et aux cuisines du restaurant familial,<br />
c’est au cœur du centre historique de la ville rose, non loin de la place St-Étienne<br />
et de la Place des Carmes, que Baptiste Perthuison a installé ses pianos, composant<br />
désormais ses propres variations culinaires.<br />
Ce jeune Chef talentueux propose une cuisine généreuse, contemporaine,<br />
créative, fidèle au terroir, ouverte aux saveurs cosmopolites. Tout est fait maison,<br />
y compris le pain, privilégiant produits bios et locaux. Son talent lui<br />
vaut déjà un bouche-à-oreille prometteur et bienveillant. Ceux qui ont goûté<br />
« L’œuf à 63°, crème de foie gras aux champignons et émulsion parmesan » ou<br />
« le Quasi de veau, crème carottes au curcuma et poivrons confits », en parlent<br />
encore. Il est recommandé de réserver. N’hésitez pas à demander une table<br />
située dans la cave voûtée, aux murs et au plafond de briques, réaménagée<br />
par le Chef lui-même, qui a su en faire un lieu chaleureux et élégant dont on<br />
dit déjà qu’il est à découvrir absolument.<br />
Situé dans un hôtel particulier du cœur historique de Toulouse, le Cénacle invite<br />
palais gourmands et esthètes, à un voyage en gastronomie française contemporaine.<br />
Table de prestige de l’Hôtel 5 étoiles, La Cour des consuls, son écrin est ainsi<br />
à la hauteur de l’exception qu’elle réserve à nos sens, grâce à la virtuosité<br />
de son Chef Thomas Vonderscher. Ce dernier, signe une carte ancrée au<br />
terroir et aux saisons, qu’il compose avec grâce aux pianos, dressant ainsi<br />
dans nos assiettes, des œuvres culinaires inédites. Dans le décor intimiste et<br />
élégant de la salle où se dresse une cheminée Renaissance ou côté Cour, la<br />
magie opère dès que l’on découvre en bouche le jaune d’œuf confit au jus de<br />
champignons de Dordogne, puis le merlu de ligne rôti, raviolis maison aux<br />
petits pois et poutargue, son émulsion ail des ours et citron, ou la fricassée<br />
de légumes de la vallée des deux sources, gnocchis à l’estragon et menthe. Il<br />
se pourrait que l’avenir réserve à ce jeune Chef, la signature d’une nouvelle<br />
carte, celle des étoiles.<br />
05 61 53 11 15 www.lemulsion-restaurant.fr<br />
05 67 16 19 99 www.lacourdesconsuls.com
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 100<br />
L’ATELIER DE L’ECHARPE<br />
8 Rue de l’écharpe - 31000 Toulouse<br />
LES COMPLICES<br />
13 Place Dupuy - 31000 Toulouse<br />
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L M M J V S D<br />
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SOIR<br />
L M M J V S D<br />
Signe du succès de cette adresse bien connue des toulousains : l’indispensable<br />
réservation.<br />
Au déjeuner, les nappes musicales se font discrètes, la formule midi propose :<br />
saumon gravlax, « Tigre qui pleure » et ses frites, salade « Veg » ou hamburger<br />
du jour. Si le timing est serré, la « formule rapido » est idéale. L’équipe est<br />
efficace, rapide et conviviale à l’image du lieu. En soirée, le sens de la fête<br />
reprend peu à peu ses droits. Dès 19 h, on s’y donne rendez-vous pour boire<br />
une bière, un verre de vin ou un cocktail maison, en grignotant une assiette<br />
« Fringale ». Quand sonne l’heure du premier service du soir, s’installent<br />
alors les groupes qui ont réservé leur table ou une salle privatisée en sous-sol,<br />
aménagée spécialement. Quelle que soit la formule choisie, la cuisine est<br />
bistronomique, 100 % maison et à base de produits frais. Une fois régalés,<br />
l’esprit des lieux, porté par une programmation musicale irrésistible, vous<br />
garantit des moments Warm up qui ont un goût de « revenez-y ».<br />
Les complices délivrent un sésame original pour entrer en Gastronomie. Guidé<br />
et conseillé de façon avisée, vous serez invité à choisir votre itinéraire culinaire.<br />
Sans perdre de vue que le concept de la maison qui lui vaut tant de suffrages,<br />
est de déguster des « Extraits gastronomiques ». Soit à la carte, au gré de vos<br />
envies et de votre appétit. Soit en optant pour le menu individuel qui vous<br />
promet un voyage riche en surprises : 5 étapes, à chacune, une option est<br />
proposée entre 2 plats. Ainsi, vous dégusterez successivement 5 mets différents,<br />
subtils, note sucrée comprise, servis en petite quantité. Créative et<br />
cosmopolite, faite de produits frais et locaux, la cuisine du Chef Valentin<br />
Remy est maîtrisée avec virtuosité et en perpétuel mouvement. La clientèle est<br />
chic-urbaine, multigénérationnelle et résolue à ne pas camper sur ses papilles.<br />
La carte régulièrement renouvelée, attise la curiosité, réserve des surprises,<br />
ouvre nos sens à des harmonies savoureuses inattendues, parfois improbables,<br />
mais délicieusement inoubliables.<br />
05 34 30 93 35 www.latelierdelecharpe.fr<br />
05 31 48 69 91 www.restaurant-lescomplices.com
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 101<br />
OFFICINA GUSTO<br />
7 Place Saint Etienne - 31000 Toulouse<br />
LE SATCH CLUB<br />
3 Rue Lafayette - 31000 Toulouse<br />
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L M M J V S D<br />
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L M M J V S D<br />
C’est au cœur de la Gastronomie italienne que vous êtes conviés.<br />
Logé dans une bâtisse à colombages du 18 ième , l’Officina Gusto s’ouvre sur un<br />
espace aux airs de Trattoria, surplombé d’une mezzanine feutrée d’où l’on peut<br />
admirer de plus près, le plafond classé, peint par Renée Aspe. Plus haut encore,<br />
un espace cosy, élégant, où se partagent repas d’affaires, dîners entre amis. Dès<br />
8 h 30, la maison propose una colazione sur mesure. Au déjeuner, commandes<br />
alléchantes se succèdent. Plus tard, en fin de journée, l’Aperitivo rassemble<br />
autour du comptoir et en terrasse. Spritz, cocktails et Antipasti sont servis dans<br />
un joyeux vacarme. Alors que la Cathédrale St-Étienne s’illumine, sonne l’heure<br />
du dîner. Des entrées aux desserts, en passant par les vins, la carte est 100 %<br />
transalpine. Tous les produits sont importés d’Italie. La Maestria du Chef, la<br />
qualité des équipes en cuisine comme en salle, font de cette adresse, une table<br />
incontournable pour les amateurs de cuisine italienne authentique. Nul raison<br />
d’en douter, à voir le nombre d’italiens qui aiment s’y régaler.<br />
Au Capitole, just around the corner, une cave de jazz inspirée des clubs trendy des<br />
années 20, vient de dérouler son tapis rouge.<br />
Le célèbre designer Marc Deloche, a donné le la, côté décoration : voûtes de<br />
briques, murs bleus profonds, assises de velours, moquette Art déco, appliques<br />
en arabesque, un fumoir… L’esprit F. Scott Fitzgerald flotte dans ce décor élégant,<br />
à l’image des co-fondateurs old school du Satch : Valentin Coustau-Alessandrini<br />
et Kevin Oldak. Tous deux nostalgiques d’un temps où l’élégance tant<br />
de l’allure que de l’esprit, était de rigueur, où la voix de Billie Holiday arrachait<br />
larmes et frissons, où Amstrong et Ellington faisaient swinguer de New-york<br />
à Paris. Le palais ne sera pas de reste, car la maison propose une sélection de<br />
spiritueux, cocktails et autres excellents warm up à déguster autour du pianiste.<br />
Tout au long de la soirée, le Chef compose sur un tout autre piano, des « solos<br />
gastronomiques » à base de produits nobles. Un des sésames pour pénétrer dans<br />
ce Club select, porter et tenir une tenue correcte. À bon entendeur… de Jazz.<br />
05 67 68 85 32 www.officinagusto.fr<br />
05 61 38 10 05 www.satch-club.com
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 102<br />
CHEZ AUTHIÉ<br />
25 Place Dupuy - 31000 Toulouse<br />
LA NORIA<br />
Chemin piétonnier au 24-26 Avenue Bourges-Maunoury - 31200 Toulouse<br />
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L M M J V S D<br />
Chez Authié<br />
depuis 1882<br />
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C’est dans le plus ancien des bistrots toulousains, installé depuis 1882, face à la<br />
célèbre Halle aux grains, qu’Olivier Guinou et son équipe, vous invitent à partager<br />
les saveurs et le bon vivre du Sud-ouest.<br />
Cantine d’artistes, repère d’épicuriens, table de cœur de personnalités telles<br />
que Marion Cotillard ou Jeff Mills, Chez Authié fait l’unanimité. On aime<br />
y prendre un expresso le matin, s’installer en salle ou en terrasse de cette<br />
brasserie typiquement française, à midi comme le soir, et commander une<br />
salade, un thon au sésame sur son lit de riz noir, un tartare de bœuf, et autres<br />
plats concoctés par le Chef, Matthieu Ribal. À l’heure de l’Apéro et les soirs<br />
de spectacle, la maison propose de délicieuses tapas et une sélection de vins<br />
régionaux. À noter le lancement de L’Alig’Authié : en bon aveyronnais, Olivier<br />
tenait à ce que l’aligot compte parmi les spécialités maison. Ainsi vous pourrez<br />
le déguster à table, servi avec de la saucisse ou du confit de canard, mais aussi<br />
le commander à emporter.<br />
À dix minutes du centre-ville, passé le très beau quartier de la Croix Daurade,<br />
c’est au cœur des Jardins du Museum que se cache ce restaurant bien connu des<br />
gourmets toulousains, adeptes d’une cuisine de qualité aux saveurs du sud-ouest.<br />
La carte varie au rythme des saisons proposant des plats concoctés selon l’inspiration<br />
du jour, au gré des arrivages du marché. La Noria éveille et comble<br />
nos sens, nous irriguant de nature et de fraîcheur. Le dépaysement est total,<br />
le temps de déjeuner à l'ombre de la terrasse ou de savourer à l'heure du thé,<br />
une pâtisserie maison qui fleure bon les goûters d’antan. Son célèbre moelleux<br />
au chocolat fait le bonheur des grands et des petits. La magie opère encore à<br />
l’heure du dîner, chaque samedi, lorsque le soir s’installe et que les grenouilles<br />
chantonnent au rythme des cours d’eau, que la Nature exhale ses parfums,<br />
tout autour de vous comme dans votre assiette. La promesse d’une ivresse de<br />
saveurs et de nature, toujours tenue.<br />
05 61 62 51 31 www.chezauthie.fr<br />
05 34 33 00 13 www.lanoria-toulouse.fr
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 103<br />
LE CABANON<br />
6 Rue Victor Hugo - 31000 Toulouse<br />
LE MUCHO<br />
9 Place du Pont neuf - 31000 Toulouse<br />
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L M M J V S D<br />
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L M M J V S D<br />
La jeune clientèle branchée comme les habitués de la première heure, des deux<br />
établissements du célèbre restaurant toulousain, La Cabane, ont longtemps réclamé<br />
une adresse en centre-ville.<br />
C’est chose faite avec Le Cabanon, situé à quelques minutes de la place du<br />
Capitole et à seulement deux pas du Marché Victor Hugo. Ouvert 7 jours<br />
sur 7, bar à huîtres aux dires des uns, bar à vin selon les autres, on aime y<br />
commander des huîtres à déguster sur place ou à emporter, de délicieuses<br />
tapas, des planches de charcuteries ou de fromages, des tartines entre Terre et<br />
Mer. Sans oublier l’excellente sélection proposée par la carte des vins que l’on<br />
peut aussi déguster au verre. Dans un décor boisé, chaleureux, sans falbala,<br />
enveloppé d’une nappe musicale au volume justement dosé, c’est une équipe<br />
adorable qui fait des va-et-vient dans la bonne humeur, soucieuse que vous<br />
passiez un bon moment. Pari gagné, son succès en témoigne.<br />
Nul autre nom ne pouvait être plus approprié pour baptiser ce temple aux allures<br />
Sévillanes, dédié aux tapas composées de produits frais et de spécialités ibériques,<br />
concoctés sous nos yeux, grâce à une cuisine ouverte sur la salle.<br />
Les planches sont généreusement servies, la sélection des vins espagnols, riche<br />
de promesses. L’ambiance est chaleureuse, propice à la danse. Lové dans le<br />
quartier des Beaux-arts, le Mucho dépayse, réchauffe, vous emporte le temps<br />
d’une escale vers cette Espagne que les toulousains aiment tant. Il convie aussi<br />
à découvrir une autre de ses spécialités, plus cosmopolite celle-là : le Gin. En<br />
effet, est proposée une carte impressionnante de cocktails à base de Gin, aux<br />
saveurs inédites et surprenantes. Rendant ainsi à ce spiritueux, longtemps<br />
relégué au second rang, sa juste place en vous guidant dans sa dégustation.<br />
L’adresse idéale pour partager une soirée solaire entre amis, servis en salle<br />
comme en terrasse, par une équipe aussi dynamique qu’adorable.<br />
05 61 23 64 71 www.le-cabanon-toulouse.fr<br />
05 61 <strong>21</strong> 66 28 www.muchotoulouse.com
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 104<br />
CHEZ CASI<br />
8 Rue Jules Raimu - 31200 TOULOUSE<br />
BARRELLE<br />
35 Rue Pasteur - 31700 Blagnac<br />
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L M M J V S D<br />
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C’est d’une cuisine généreuse dont on se régale Chez Casi alias Patrick Pichon.<br />
Comme lui, ses clients sont amateurs de bonne chère et de convivialité.<br />
Les produits sont frais, 100 % français. La spécialité maison : les grillades<br />
au feu de bois. Les pièces de viande d’une qualité exceptionnelle, sont<br />
présentées en salle, sur l’étal réfrigéré. Certains habitués s'informent des<br />
arrivages, rêvant de Ris de veau ou d’une Surprise de bœuf. Autant de<br />
pièces du boucher que ce patron au cœur tendre leur réserve, attisant<br />
lui-même les braises. De client, on devient aisément habitué, l’esprit<br />
« sans chichis » s’y prête ! Le Sud-Ouest coule dans les veines de ce lieu<br />
dont certaines figures du ballon rond ou ovale, ont fait leur cantine. En<br />
famille, entre amis ou collaborateurs, en salle comme à l’ombre de la<br />
terrasse sur jardin, on est bien Chez Casi.<br />
(pensez à réserver)<br />
En moins d’un an, Barrelle a conquis les palais gourmands et gourmets, de la<br />
région toulousaine.<br />
Quelle que soit la saison, on succombe à son festival de délices. Cette maison a<br />
vu le jour grâce au duo passionné et talentueux que forment Barbara Chapotier<br />
et Alexandre Albanese. Elle met en valeur les créations de ce jeune Chef glacier-chocolatier,<br />
surdoué, formé chez Lenôtre. Lui, peut ainsi laisser libre cours à<br />
sa créativité, composer de nouveaux accords. Il fabrique sur place, glaces et sorbets<br />
aux parfums inédits, entremets glacés renversants, et met le chocolat dans tous<br />
ses états. Alliant tradition et modernité, chacun trouve ici son péché mignon.<br />
Ancrée dans son temps, Barrelle a inauguré sa boutique en ligne. Désormais, vous<br />
pouvez choisir et commander d’un clic, puis récupérer en boutique : un coffret de<br />
chocolats, un pot artisanal de sorbet carotte-pomme-gingembre ou mûre-violette,<br />
un granola, une crème glacée Fève de Tonka et biscuit cacao, un entremets glacé<br />
végétal (sans lactose), et bien d’autres délices à partager ou à offrir.<br />
05 61 12 04 48 www.chezcasi.fr<br />
05 61 15 14 85 www.barrelle.fr
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 105<br />
BBT BRASSEUR TOULOUSAIN<br />
6 Rue Emile Dewoitine - 31700 Cornebarrieu<br />
L’ENVIE<br />
14 Place des Carmes - 31000 Toulouse<br />
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Brasseur Toulousain étanche bien des soifs : celle de l’After work en semaine, de<br />
l’avant et après match suivi entre amis ou en famille, sur grand écran, mais surtout<br />
la soif d’authenticité.<br />
Car sous ses allures new-yorkaises, cette brasserie d’un genre encore confidentiel en<br />
France, est le fruit d’une passion familiale, née au Québec où foisonnent les micro<br />
brasseries. Les bières BBT, régulières et saisonnières, sont concentrées en houblon<br />
façon Nouveau monde, 100 % artisanales, comme tous les produits appétissants<br />
à déguster sur place : charcuteries, fromages, assiettes Bistro, desserts comme le<br />
fameux « Sandwich glacé ». Si la terrasse est pleine, on entre et on s’installe à l’intérieur,<br />
pendant qu’au comptoir, se préparent les commandes : une pression Blue<br />
Bay, un cocktail à la bière ou un Growler à emporter… Plus haut, un vaste espace<br />
occupé de grandes tablées, offre une vue panoramique sur la salle de brassage. La<br />
clientèle est cosmopolite, multigénérationnelle et fait de cette micro brasserie ancrée<br />
en bout de piste de l’aéroport, un lieu convivial et déjà « trendy ».<br />
Il y a 9 ans, lorsque François Trauque crée l’Envie, il a à cœur de transmettre<br />
l’esprit et le goût du vin, ainsi qu’une certaine philosophie basée sur le respect de<br />
la Nature et de l’environnement.<br />
D’un voyage en Nouvelle-Zélande, il rapporte le procédé des Enomatic, soucieux<br />
d’offrir à tous ses clients initiés comme néophytes, la possibilité d’une dégustation<br />
au verre de 32 vins différents. Ainsi, on peut à son gré ou en suivant le guide<br />
patient et avisé, découvrir un blanc minéral léger, un vin naturel régional, boire<br />
le récit d’une robe du bout du monde, savourer chaque gorgée d’un grand cru<br />
légendaire jusque-là inaccessible. « Celui qui sait déguster ne boit plus jamais<br />
de vin, mais il goûte ses suaves secrets » disait Dali. Nul doute qu’il aurait cédé<br />
à l’Envie, pressé de déceler ses milliers de trésors embouteillés, classés par style,<br />
quelle que soit leur origine : Envie de fruit, de finesse, de caractère ou d’exception.<br />
De même, qu’il aurait sans doute été séduit, par les 400 spiritueux proposés par<br />
la maison, prête à se privatiser le temps d’une soirée de dégustation privilégiée.<br />
05 61 84 89 52 www.brasseur-toulousain.fr<br />
05 62 17 71 96 www.enviedusud.com
GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 106<br />
Ô SAVEURS<br />
8 place des Ormeaux - 31180 Rouffiac-Tolosan<br />
05 61 12 04 48<br />
www.o-saveurs.com<br />
LA PROMENADE<br />
2 Promenade Jean Jaurès - 31590 Verfeil<br />
05 34 27 85 42<br />
www.la-promenade.net<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
L M M J V S D<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
L M M J V S D<br />
L’APARTÉ<br />
<strong>21</strong> Rue de l’Europe - 31850 Montrabe<br />
05 34 26 43 44<br />
www.restaurant-laparte.fr<br />
L’EQUILIBRE<br />
10 Place de la Libération - 31130 Balma<br />
05 61 45 70 43<br />
www.restaurant-lequilibre.fr<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
L M M J V S D<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
L M M J V S D<br />
L’INSTANT…<br />
14 Allée du Logis Vieux - 31850 Montrabe<br />
05 61 48 25 24<br />
www.restaurant-linstant.fr<br />
LE PALLADIA<br />
271 Av. de Grande Bretagne - 31300 Toulouse<br />
05 62 12 01 30<br />
www.restaurantpalladia.com<br />
MIDI<br />
SOIR<br />
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L’ÉMULSION<br />
<strong>21</strong> Rue Perchepinte - 31000 Toulouse<br />
05 61 53 11 15<br />
www.lemulsion.fr<br />
LE CENACLE<br />
46 Rue des Couteliers - 31000 Toulouse<br />
05 67 16 19 99<br />
www.lacourdesconsuls.com<br />
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L’ATELIER DE L’ECHARPE<br />
8, Rue de l’écharpe - 31000 Toulouse<br />
05 34 30 93 35<br />
www.latelierdelecharpe.fr<br />
LES COMPLICES<br />
13 Place Dupuy - 31000 Toulouse<br />
05 31 48 69 91<br />
www.restaurant-lescomplices.com<br />
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GASTRONOMIE — DOSSIER SPÉCIAL — 107<br />
OFFICINA GUSTO<br />
7 Place Saint Etienne - 31000 Toulouse<br />
05 67 68 85 32<br />
www.officinagusto.fr<br />
LE SATCH CLUB<br />
3 Rue Lafayette - 31000 Toulouse<br />
05 61 38 10 05<br />
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CHEZ AUTHIÉ<br />
25 Place Dupuy - 31000 Toulouse<br />
05 61 62 51 31<br />
www.chezauthie.fr<br />
LA NORIA<br />
Chemin piétonnier au 24-26 Avenue<br />
Bourges-Maunoury - 31200 Toulouse<br />
05 34 33 00 13- www.lanoria-toulouse.fr<br />
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LE CABANON<br />
6 Rue Victor Hugo - 31000 Toulouse<br />
05 61 23 64 71<br />
www.le-cabanon-toulouse.fr<br />
LE MUCHO<br />
9 Place du Pont neuf - 31000 Toulouse<br />
05 61 <strong>21</strong> 66 28<br />
www.muchotoulouse.com<br />
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CHEZ CASI<br />
8 Rue Jules Raimu - 31200 Toulouse<br />
05 61 12 04 48<br />
www.chezcasi.fr<br />
BARRELLE<br />
35 Rue Pasteur - 31700 Blagnac<br />
05 61 15 14 85<br />
www.barrelle.fr<br />
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BBT BRASSEUR TOULOUSAIN<br />
6 Rue Emile Dewoitine - 31700 Cornebarrieu<br />
05 61 84 89 52<br />
www.brasseur-toulousain.fr<br />
L’ENVIE<br />
14 Place des Carmes - 31000 Toulouse<br />
05 62 17 71 96<br />
www.enviedusud.com<br />
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