La Revue T #10
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UN PRODUIT / UN CHEF<br />
FRANCK CANAL & SERGE VIEIRA<br />
Tendre<br />
Aubrac<br />
Vingt petites minutes<br />
de voiture séparent<br />
Franck Canal et<br />
son élevage de vaches<br />
à <strong>La</strong>guiole et Serge<br />
Vieira, le double étoilé<br />
de Chaudes-Aigues.<br />
Et tout le reste les<br />
réunit : l’amour<br />
des bêtes, du pré<br />
à l’assiette.<br />
Reportage Amélie Riberolle<br />
Photos Arnold Jerocki<br />
Restaurant Serge Vieira<br />
Le Couffour,<br />
15110 Chaudes-Aigues<br />
&<br />
Sodade<br />
21 avenue Georges Pompidou<br />
15110 Chaudes-Aigues<br />
www.sergevieira.com<br />
Franck Canal<br />
SCEA Valette<br />
12210 <strong>La</strong>guiole<br />
T <strong>#10</strong> LA REVUE TRANSGOURMET CULTIVÉE PAR OMNIVORE / 13
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