BORA Magazine 01|2019 – French

storyboard.de

BORA Magazine is published in 13 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.

Magazine 01 | 2019

Professional 2.0

Esthétique fonctionnelle

et dimensions

extra-larges

Classic 2.0

Flexibilité maximale

dans la cuisine,

version 2.0

Pure

Une classe à part :

le trait distinctif de

votre cuisine


Willi Bruckbauer, fondateur

et directeur de BORA

Lüftungstechnik, à propos

d’une idée qui, en quelques

années seulement, aura

révolutionné le monde de

la cuisine.


ÉDITORIAL

« La suite est encore plus belle... ! »

C’est il y a dix ans que, à l’écoute des souhaits

de mes clients, je me suis attelé au

développement d’un dispositif aspirant parfait.

Les hottes conventionnelles, lourdes et

bruyantes, suspendues au-dessus du plan de

travail, étaient pour beaucoup inefficaces,

encombrantes et « old-school ». Je me suis mis

à bricoler, poussé d’abord par la curiosité, puis

guidé par l’ambition d’embellir l’espace cuisine.

De cette initiative est née l’entreprise BORA,

qui commercialise aujourd’hui ses innovations

dans non moins de 58 pays du monde.

Au début, j’avais intitulé mon enthousiasme :

« La révolution dans la cuisine. La fin de la

hotte aspirante. » Créé à l’époque avec élan

et passion, ce crédo s’est avéré, au fil des

ans, on ne peut plus adapté. Nos produit ont

secoué le marché de la cuisine et l’ont

marqué d’une empreinte durable. Toujours

plus d’entreprises entreprennent de nous

suivre dans cette démarche et, avec une

seule innovation, nous avons su séduire

des clients dans le monde entier.

Aujourd’hui, BORA est synonyme d’efficacité

dans la cuisine, de design, de qualité.

Un classique. L’original.

Cette position de pionnier nous stimule :

dans notre laboratoire de recherche, des

ingénieurs talentueux travaillent d’arrachepied

au développement de produits innovants

faisant l’objet de tests sans compromis.

Ces nouveautés, je suis fier de pouvoir

vous les présenter.

Ce qu’il faut avant tout retenir, c’est que

BORA s’adapte à toutes les cuisines. Pour

autant, nous veillons à la qualité, à l’efficacité

et au design caractéristique de nos produits.

La diversité des besoins et modes de vie

exige une diversité de l’offre. Avec BORA

Pure, nous proposons aujourd’hui une

innovation pour tous, personnalisable et en

différents coloris. Une innovation toujours

aussi facile et intuitive à l’utilisation.

L’entretien est un jeu d’enfant, l’espace

de rangement maximal est préservé.

Une innovation ne suffisant pas, nous avons

également poursuivi le développement de

notre gamme BORA Classic. Son design

caractéristique et son concept de commande

optimisé en font d’ores et déjà un système de

référence sur le marché. Les deux produits

seront présentés pour la première fois à

Cologne, sur le stand du Salon du

mobilier 2019... et dans ce magazine ! Partez

à sa découverte pour en savoir plus. J’espère

nous aurons su vous y transmettre notre

enthousiasme pour l’innovation et la qualité.

Ne passez pas non plus à côté de nos articles

sur Matthias Steiner, champion olympique

d’haltérophilie, et sur Peter Sagan, star du

cyclisme international sous les couleurs de

l’équipe BORA hansgrohe. Aficionado de

BORA, Peter vous présente le nouveau

système BORA Pure à partir de la page 42.

Cette édition s’étend également sur notre

côté sportif. Le mouvement est ancré dans

les gènes de BORA, tant dans notre activité

commerciale que dans notre culture

d’entreprise. Une condition sine qua non,

lorsque l’on veut faire avancer les choses !

Exagéré ? Non. Nous avons de grands

objectifs et tenons à les accomplir tout en

offrant une prestation supérieure à la

moyenne, afin de garantir votre propre

satisfaction en tant que client BORA.

Bienvenue dans le monde de BORA !

Willi Bruckbauer

MAGAZINE BORA 3


BORA CLASSIC 24

Commande tactile et réduction à l’essentiel.

BORA Classic : polyvalence, efficacité et grande

flexibilité d’agencement.

BORA BASIC 32

La révolution : table de cuisson et dispositif

aspirant en un seul produit, adapté à toutes les

cuisines. Désormais disponible en édition All Black.

BORA PURE 42

Combinaison de minimalisme et de haute

technologie : le nouveau système joue dans

une classe à part.

42

AVANTAGES BORA 54

Nous proposons des solutions ingénieuses

et efficaces sur la base d’idées innovantes.

BORA Produit

LE CONCEPT BORA 6

Penser en pionnier plutôt qu’imiter. Nous mettons

au point des idées innovantes destinées à

améliorer et à embellir la vie de tous.

BORA PROFESSIONAL 2.0 8

Esthétique fonctionnelle, efficacité innovante,

dimensions extra-larges, performances d’exception,

prix Red Dot Award 2017.

BORA CLASSIC 2.0 16

Le successeur du système Classic éprouvé

et récompensé. Imprégné d’un style élégant

et épuré.

Système BORA

110 86

SYSTÈME BORA 56

Avec ses éléments universels, le système BORA

propose un fonctionnement optimal jusque dans les

moindres détails. Le tout provenant d’un seul et même

fournisseur, pour une qualité toujours meilleure.

GARANTIE BORA 64

Pour démontrer notre confiance en nos produits,

nous proposons une extension de garantie à

tous nos clients, quel que soit leur système.

BORA AWARDS 66

Les systèmes BORA, distingués de nombreux prix,

séduisent à l’échelle nationale comme internationale.

Présentation des récompenses.

4

MAGAZINE BORA


CONTENU

BANC D’ESSAI BORA 128

Depuis mai 2018, les nouvelles idées et les

nouveaux produits sont testés à Niederndorf, sur

le banc d’essai de la division technique de BORA.

MATTHIAS STEINER 136

Le champion olympique et auteur, au sujet du

succès de son programme diététique et des

raisons pour lesquelles la technique joue, selon

lui, un rôle important dans la cuisine.

90

16

100

BORA Expérience

INTERVIEW 68

Willi Bruckbauer, fondateur de BORA, et Peter

Sagan nous parlent de motivation, d’ambition,

de passion et, bien entendu, de cyclisme.

HOMESTORY 74

En visite à Siegen. Deux couples, une maison.

Amis de longue date, les deux couples sont

également liés par un détail de leurs cuisines.

TREND REPORT 86

La culture dans la cuisine prend toujours plus

de formes différentes. Ainsi, se développe la

nouvelle tendance du « kitchen farming ».

CYCLISME 90

Des objectifs ambitieux devenus réalité.

Rétrospective sur l’année la plus réussie de

l’équipe BORA hansgrohe.

ARCHITECTURE 100

Avec son architecture révolutionnaire et son

panorama spectaculaire, la villa CASA MI est l’une

des plus remarquables des rives du lac de Zurich.

BORA REVOLUTION TOUR 110

Le Revolution Tour 2018 a traversé l’Europe

de Lisbonne à Dublin.

RECETTES 10|10 :

L’ÉDITION DES CHAMPIONS 122

Dans cette série de livres de recettes 10|10,

nos champions nous présentent des plats

équilibrés et créatifs.

ÉDITORIAL 2

IMPRESSUM 138

74


Concept

BORA

1

Les vapeurs de cuisson montent

à une vitesse maximale d’un

mètre par seconde.

2

Le dispositif aspirant BORA produit un

flux transversal supérieur à la vitesse

ascensionnelle des vapeurs de cuisson.

3

Les vapeurs sont ainsi aspirées dès leur émission :

à même la table de cuisson, directement depuis la

casserole, la poêle ou le gril.

Le concept BORA, ou : quand

la physique devient esthétique.

6

MAGAZINE BORA


CONCEPT BORA

PRODUIT

Penser en pionnier plutôt qu’imiter. Nous mettons

au point des idées innovantes destinées à améliorer

et à embellir la vie de tous. Nous croyons en notre

vision de la fin de la hotte aspirante.

D’ores et déjà synonyme d’innovation et de créativité

dans la cuisine, BORA a révolutionné jusqu’à son

architecture et son fonctionnement. Le concept

BORA s’impose progressivement. C’est en vertu de

la liberté, des fonctions et des possibilités

d’agencement inégalées que nous offrons que nous

croyons en notre vision de la fin de la hotte aspirante.

Nous imposons les plus hautes exigences à la qualité

de nos produits et de nos services, et notre

production en Allemagne et en Autriche est gage

du respect de cet engagement. Ayant banni les

matériaux nocifs pour l’environnement, nous

utilisons exclusivement des matériaux d’excellence,

tels que l’acier inoxydable et le verre. Nous travaillons

avec des sous-traitants d’exception, tels que

SCHOTT, E.G.O. ou encore ebm-papst, pour la

technologie des moteurs, afin d’assurer la haute

qualité de nos produits mis sur le marché, ainsi que

leur bénéfice pour l’homme et pour l’environnement.

Le concept Bora s’impose : un nombre toujours

croissant de fabricants réalise que notre vision de

la fin de la hotte aspirante ouvre la voie vers une

nouvelle approche architecturale de la cuisine et

une plus grande utilité pour les clients. Nous restons

concentrés sur l’essentiel. BORA ne laisse aucune

chance aux vapeurs de cuisson ni aux odeurs : nous

les aspirons dès qu’elles apparaissent, à même la

table de cuisson, à même la casserole, la sauteuse,

la poêle ou le gril. Rien de magique, juste de la

physique appliquée : nous utilisons un flux

transversal supérieur à la vitesse ascensionnelle

des vapeurs de cuisson.

Une technique brevetée en progrès continu

Nous brevetons nos produits et innovations !

Nos systèmes d’aspiration sur table de cuisson

proposent ainsi des solutions efficaces et

économiques en énergie, dont les performances

dépassent celles des hottes aspirantes

conventionnelles et des plus récentes innovations.

Avec 55 demandes de brevet internationaux, nous

sommes très actifs dans le domaine de la recherche

et du développement.

Cleanrate, ou la vraie mesure de la puissance

Les hottes aspirantes sont testées selon la norme

DIN EN 61591. Les grandeurs évaluées sont la

puissance du ventilateur, le niveau d’émissions

sonores et la séparation des graisses. Afin de

pouvoir comparer de manière objective les

performances des différents systèmes en matière

d’élimination des émanations, BORA a développé

le procédé Cleanrate.

Cleanrate désigne le degré de pureté de l’air pendant

la cuisson. Plus les particules odorantes montent

haut, plus l’air de la cuisine est pollué. Les hottes

aspirantes traditionnelles n’aspirent qu’une partie

des émanations. BORA atteint un taux de pureté

testé de 100 % directement à hauteur de tête... une

valeur dont les fabricants de hottes aspirantes

traditionnelles ne peuvent que rêver. Avec BORA,

vous cuisinez comme en plein air.

Toujours meilleurs, toujours plus loin

Pour chacun de ses systèmes d’aspiration, BORA

propose à ses clients une garantie prolongée.

Une étiquette collée sur le dispositif aspirant

fournit un code qu’il suffit de renseigner sur le

site www.mybora.com. La garantie est alors

automatiquement et gratuitement prolongée

d’une année supplémentaire. Afin de proposer un

conseil de première qualité, nous formons nos

partenaires commerciaux du monde entier selon

nos propres programmes de formation. Dans le

« Trainings Lab » de BORA, à Raubling, le montage,

le conseil et la vente sont présentés dans le cadre

de formations quotidiennes afin d’assurer le

meilleur conseil et la meilleure mise en œuvre

sur place. Une équipe de planification soutient par

ailleurs les revendeurs spécialisés pour une mise

en œuvre optimale de votre système. L’équipe de

support technique de BORA composée de

spécialistes à travers le monde s’occupe

également de tous les cas pour lesquels il est

indispensable d’intervenir sur place, qu’il s’agisse

d’une table de cuisson en verre fêlée ou du

remplacement d’un filtre.

MAGAZINE BORA 7


PRODUIT

BORA PROFESSIONAL 2.0

8 MAGAZINE BORA


BORA

Professional 2.0

Best of the Best*

* BORA a remporté le prix Red Dot Award 2017 Best of

the Best pour son système Professional 2.0.

MAGAZINE BORA

9


PRODUIT

BORA PROFESSIONAL 2.0

BORA Professional 2.0 : esthétique

fonctionnelle, efficacité innovante, profondeur,

performances d’exception, vainqueur 2017.

Le nouveau système Professional 2.0 est le

perfectionnement du tout premier système BORA.

Les caractéristiques éprouvées, telles que la

profondeur des tables de cuisson, les boutons

de commande et l’efficacité du système lui-même,

demeurent inchangées. D’autres ont été améliorées

afin d’unifier simplicité, fonctionnalité et optimisation

des performances au sein d’un système désormais

pourvu d’une commande électrique.Le jury du

prix Red Dot Award avait déjà déclaré le système

BORA Professional 2.0 « Best of the Best 2017 »,

avant même sa mise sur le marché. Une nouvelle

preuve de la force d’innovation et de l’ingéniosité

du nouveau système. Au cœur de la Revolution 2.0 :

l‘interface d‘utilisation. Dorénavant, les tables de

cuisson et le dispositif aspirant communiquent

l‘un avec l‘autre et le nouveau clapet du dispositif

aspirant s‘ouvre et se ferme automatiquement.

Nous visons ainsi un confort de commande élevé

et une efficacité exceptionnelle. Tout tient dans

l‘intelligence du bouton de commande : du réglage

de la puissance à l‘affichage de la température, en

passant par les différents programmes. BORA

Professional est un système complet. Les tables

de cuisson, le dispositif aspirant, le canal, le

moteur, le filtre et le boîtier mural se combinent

à l‘unisson dans le système BORA Professional

à commande électrique fonctionnel.

Avec leur profondeur de 54 centimètres,

nos tables modulaires offrent une zone de

À droite : BORA

Professional 2.0 offre de

nombreuses possibilités

d’agencement, de

l’induction à zones

continues au gaz, en

passant par le wok.

Combinez deux tables

de cuisson identiques

ou deux différentes.

10

MAGAZINE BORA


cuisson comptant parmi les plus spacieuses

sur le marché. Deux grands récipients s‘y placent

sans problème l‘un derrière l‘autre. Les zones de

cuisson continues particulièrement spacieuses

assurent une chauffe homogène, même pour

les plus grandes casseroles ou sauteuses.

Le système BORA Professional 2.0 propose en

outre une grande variété de modèles, du teppanyaki

au wok en passant par les zones continues et le

gaz, offrant ainsi de nombreuses possibilités

d‘agencement. C‘est vous qui décidez du mode

et des éléments de cuisson.

Le tout nouveau teppanyaki en acier inoxydable

offre également une puissance élevée, deux zones

de gril et un contrôle de la température unique et

précis. La température souhaitée est directement

réglée, affichée au degré près et maintenue avec

régularité. La rapide montée en température,

atteignant 250 °C en moins de 5 minutes, permet

d‘économiser du temps et de l‘énergie.

Parmi les nouveautés de la gamme figure

également la table de cuisson au gaz à brûleurs

surbaissés. La conception spéciale permet de

minimiser l‘influence du dispositif aspirant sur la

flamme, même à puissance maximale,

À gauche : Facile à

contrôler et à nettoyer,

le teppanyaki en acier

inoxydable BORA permet

de faire cuire jusqu‘à huit

steaks en même temps.

À droite : Les prises

de courant placées

de manière optimale

permettent le branchement

de n‘importe quel petit

appareil électroménager.


garantissant ainsi une efficacité accrue et

un temps de chauffe raccourci.

Nos moteurs EC assurent un fonctionnement

particulièrement silencieux et efficace du système

BORA Professional 2.0. Pour perfectionner son

système et garantir sa fonctionnalité à100 %,

BORA a mis au point son propre système de

canaux : BORA Ecotube. Des produits parfaitement

coordonnés jusqu‘au coffret mural BORA 3box,

composent un ensemble qui répond aux plus

hautes exigences en matière d‘efficacité, de

facilité de montage et de flexibilité.

Nettement inférieur à celui des hottes aspirantes

conventionnelles, le niveau sonore de BORA

Professional 2.0 est si faible que la simple saisie

d‘un steak suffit à le masquer. L‘efficacité

énergétique atteint ainsi le niveau A++ d‘exception.

Le système BORA Professional 2.0 peut être agencé

en mode de recyclage ou d’évacuation de l’air,

selon le souhait du client. Conçu comme un

système compact avec ventilateur et silencieux

intégrés, le nouveau système Professional

s’installe quasiment « prêt à l’emploi ». Il offre

pour la première fois la possibilité d’utiliser

un système d’aspiration sur table de cuisson

modulaire sur un plan de travail suspendu.

Une première mondiale. Une révolution.

Avec une hauteur de montage de seulement

199 millimètres, l’agencement du plan de travail

en mode suspendu s’impose de lui-même.

En version d‘évacuation de l‘air, le système peut

acheminer l‘air sur une distance importante afin

d‘assurer une architecture optimale de la cuisine.

Le nettoyage, étonnamment simple, a été encore

optimisé. La large ouverture d‘aspiration conduit

directement au filtre amovible et au bac, pourvu

À droite : L’édition All Black

du système Professional

2.0 est disponible en

set avec deux tables de

cuisson induction à

zones continues. Système

d’aspiration et bouton

de commande sont

entièrement revêtus

de noir grâce à un

traitement méticuleux.

d‘une poignée encastrée. Tous les composants

sont lavables au lave-vaisselle, ainsi votre système

restera durablement propre. Le taux de capture

des particules de graisses a lui aussi été optimisé

afin d‘assurer une performance durable et élevée

du système. Le dispositif d‘aspiration et les tables

de cuisson se distinguent par une qualité sans

compromis. Les matériaux de haute qualité et

l‘amour du détail assurent une fonctionnalité

élevée et une durée de vie prolongée. L‘acier

inoxydable pur, la vitrocéramique exempte de

métaux lourds de SCHOTT et la finition soignée

caractérisent tous les produits BORA.

L’édition All Black, entièrement revêtue de noir, vient

s’ajouter à la gamme Professional 2.0. La surface

en acier inoxydable du dispositif aspirant et du

bouton de commande sont traitées à l’aide d’un

procédé méticuleux, également employé dans le

secteur médical et dans celui de l’automobile.

L’élégant aspect noir mat s’intègre parfaitement

à l’architecture moderne de la cuisine.

12

MAGAZINE BORA


BORA PROFESSIONAL 2.0

PRODUIT

Tout à gauche :

Nos produits amplifient

non seulement le plaisir

lorsqu‘on cuisine,

leur nettoyage et leur

entretien faciles

témoignent également

de leur excellente utilité

au quotidien.

À gauche : Le modèle

BORA Professional 2.0

impressionne par

ses performances

exceptionnelles, et

propose les zones

de cuisson les plus

spacieuses du marché.

Chaque zone de cuisson

peut accueillir deux

grands récipients.


BORA Professional 2.0

Points forts

Bouton de commande

intelligent

La parfaite combinaison entre une commande

à bouton, simple et classique, avec l‘option

d‘une surface tactile et d‘un affichage

numérique. L‘accès aux nombreuses fonctions

de commande est alors toujours centralisé dans

le bouton de commande intelligent en acier

inoxydable de haute qualité.

Contrôle précis de la

température

Le teppanyaki en acier inoxydable offre également

une puissance élevée, deux zones de gril et un

contrôle de la température précis et unique.

La température souhaitée est directement

réglée, affichée au degré près et maintenue

avec régularité. La rapide montée en température,

atteignant 250 °C en moins de 5 minutes,

permet d‘économiser du temps et de l‘énergie.

Clapet de fermeture

automatique

L‘actionnement du dispositif est réalisé par

l‘ouverture et la fermeture automatiques du

clapet. Les capteurs intégrés garantissent

d‘éviter tout coincement accidentel à la fermeture.

À l‘arrêt, le dispositif est entièrement fermé.

Surface de cuisson

extra-large

Avec leur profondeur de 54 cm, les tables de

cuisson du système BORA Professional 2.0

offrent encore plus de place pour cuisiner.

Deux grands récipients s‘y placent sans

problème l‘un derrière l‘autre. Les zones de

cuisson continues particulièrement spacieuses

assurent une chauffe homogène, même pour

les plus grandes casseroles ou sauteuses.

Commande automatique

de l‘aspiration

La puissance de l‘aspiration est réglée

automatiquement par la cuisson. Il est ainsi

possible de rester concentré sur la cuisson

sans avoir à régler manuellement en

permanence l‘aspiration.

Fonction de maintien de la

température variable

Sur les tables de cuisson BORA Professional 2.0,

vous pouvez, selon la situation ou les aliments

utilisés, choisir parmi trois niveaux de maintien

au chaud à températures différentes. Vos plats

peuvent ainsi être maintenus à température

optimale sans craindre de griller.

Système modulaire

Le système BORA Professional 2.0 offre un large

choix de tables de cuisson, de l‘induction à zones

continues au teppanyaki en acier inoxydable, en

passant par le gaz, librement combinables avec le

système d‘aspiration. Les combinaisons avec une

ou trois tables de cuisson, ou plus encore, sont

également possibles sans problème.

Faibles émissions sonores

Grâce au ventilateur à faibles émissions sonores

et intégré au socle du meuble, le système BORA

Professional 2.0 n‘émet pas plus qu‘un murmure,

même à puissance élevée. Il ne perturbe ainsi ni

la concentration, ni les conversations pendant la

préparation des repas.

14 MAGAZINE BORA


BORA PROFESSIONAL 2.0

PRODUIT

PKFI11

BORA table de cuisson

induction à zones continues

PKI11

BORA table de cuisson

induction avec 2 zones

de cuisson

PKIW1

BORA wok à induction

PKC32

BORA table de cuisson

vitrocéramique HiLight avec

2 zones de cuisson 3 feux

PKC3B

BORA table de cuisson

vitrocéramique HiLight

avec 2 zones de cuisson

3 feux/sauteuse

PKCH2

BORA table de cuisson

vitrocéramique Hyper

avec 2 zones de cuisson

1 feu/2 feux

PKG11

BORA table de cuisson

vitrocéramique à gaz avec

2 zones de cuisson

PKT11

BORA teppanyaki en acier

inoxydable avec 2 zones

de cuisson

Informations sur

les produits

Vous souhaitez en savoir plus

sur les produits BORA ?

Scannez simplement le code QR

avec votre smartphone pour

accéder à notre site Web :

www.bora.com/professional2-0

PKASFIAB

BORA Set induction à zones continues

All Black

PKA/PKAS

BORA dispositif aspirant

110 x 540 mm

Toutes les tables de cuisson

présentent des dimensions

de 370 × 540 mm

MAGAZINE BORA 15


PRODUIT

BORA CLASSIC 2.0

16

MAGAZINE BORA


BORA

Classic 2.0

Flexibilité maximale

dans la cuisine


PRODUIT

BORA CLASSIC 2.0

Aucun compromis, aucune limite.

BORA Classic 2.0 est synonyme de

liberté sans limite dans votre cuisine.

Successeur de BORA Classic, système distingué

par le prix Red Dot Award, le système BORA

Classic 2.0 a été développé dans l’intention d’une

flexibilité maximale et d’une personnalisation

visant à faire de la préparation des repas une

expérience unique. Résultat : un dispositif aspirant

inédit, étudié dans les moindres détails, et dont

l’égal reste à ce jour introuvable. Avec son

élégante rainure, la nouvelle commande innovante

sControl+ permet un contrôle précis et intuitif de

la cuisson. Toutes les fonctions importantes sont

désormais accessibles en une seule pression du

doigt. Quasi-invisible lorsque l’appareil est en

veille, la commande est placée au centre afin

de préserver un espace maximal sur la table

de cuisson. Sans oublier la composition

personnalisable qui s’adapte toujours

précisément à votre préférence en vous laissant

combiner sans problème à votre dispositif

aspirant une, deux ou trois tables de cuisson,

ou plus encore. Le système BORA Classic 2.0

s’adapte à tous vos besoins de cuisinier. Sur

deux tables de cuisson à induction, par exemple,

il est possible de placer jusqu’à quatre récipients

Ci-dessus : La puissance

du dispositif aspirant est

réglée automatiquement

en fonction du mode de

cuisson. Le réglage manuel

n’est plus nécessaire.

À droite : Outre les tables

de cuisson à induction et

HiLight, le système BORA

Classic 2.0 propose

également un teppanyaki

en acier inoxydable ou un

wok vitrocéramique.

18

MAGAZINE BORA


de 24 centimètres de diamètre. La nouvelle zone

de sauteuse HiLight est également flexible, avec

un feu activable entre les zones de cuisson. Il est

ainsi possible de réunir les deux zones de cuisson

en une zone de sauteuse XXL. Le teppanyaki en

acier inoxydable (ci-dessous), quant à lui, offre à

son cuisinier une surface chauffée à 250 °C en

seulement cinq minutes, parfaite pour faire griller

les aliments.

Le cœur du système BORA Classic 2.0 est bien

entendu son dispositif aspirant, affiné et

amélioré. Grâce à la commande automatique du

dispositif aspirant, régulée en fonction du mode

de cuisson en cours, le réglage manuel, quoique

possible, n’est plus nécessaire. Ainsi, vous avez

les mains libres pour mélanger les aliments,

comme à l’habitude bien visibles, les vapeurs de

cuisson n’encombrant pas votre champ de vision.

À gauche : Le système BORA

Classic 2.0 est équipé d’un

ventilateur ultra-moderne.

L’aspiration de vapeurs se

produit ainsi dans un silence

agréable, même à régime élevé.

MAGAZINE BORA 19


Avec son ventilateur moderne et sa canalisation

d’évacuation optimisée, le dispositif aspirant du

système BORA Classic 2.0 est si discret que les

discussions ne sont pas perturbées. Particulièrement

pratique : après la cuisson, tous les composants en

contact direct avec les vapeurs peuvent simplement

être retirés et lavés au lave-vaisselle sans crainte

d’usure précoce. BORA est depuis toujours

synonyme de style moderne et novateur.

Le système BORA Classic 2.0, lui aussi,

a fait l’objet d’une recherche esthétique

particulièrement soignée. Le design épuré

et minimaliste s’intègre discrètement dans

l’architecture des cuisines modernes. Ainsi,

rien ne vient perturber les vrais protagonistes

de la cuisine : vous et vos plats. BORA

Classic 2.0 peut être installé en montage

affleurant ou en saillie.

Les zones de cuisson

particulièrement

spacieuses assurent une

chauffe homogène, même

avec les plus grandes

casseroles ou sauteuses.


BORA CLASSIC 2.0

PRODUIT

À gauche : Avec la

nouvelle commande

sControl+, les réglages

requis sont accessibles

en une seule pression

du doigt.

Le montage quasi-affleurant dans le plan de

travail est également possible grâce à un cadre

d’encastrement spécial. Le nettoyage de la

surface de cuisson est particulièrement facile

grâce à la conception sans rainures et l’absence

d’arêtes inutiles évitant l’accumulation de

salissure. Pour procéder au nettoyage, il est

également possible d’activer la fonction de

verrouillage prévue à cet effet : la zone de

commande est ainsi désactivée pendant dix

secondes afin d’éviter toute commande

intempestive pendant le nettoyage.

Intuitif, innovant, source d’inspiration :

le système BORA Classic 2.0.

Ci-dessus : Trois tables de

cuisson ou plus pour les

familles nombreuses, une

seule pour un foyer d’une

personne : le système BORA

Classic 2.0 est modulaire et

s’adapte à tous les besoins.

MAGAZINE BORA 21


BORA Classic 2.0

Points forts

Design minimaliste

Table de cuisson et dispositif sont installés

en montage entièrement affleurant. Le tracé

soigné permet une intégration aussi discrète

qu’élégante dans toutes les architectures de

cuisines modernes. Quasi invisible lorsque

l’appareil est en veille, la commande est

réduite à l’essentiel en fonctionnement grâce

à l’éclairage intelligent.

Surface de cuisson « 4 24 » extra-large

Grâce à la commande centralisée au niveau

du dispositif aspirant, la surface de cuisson

offre une place suffisante pour quatre récipients

de 24 cm de diamètre. Les zones de cuisson

continues particulièrement spacieuses assurent

une chauffe homogène, même pour les plus

grandes casseroles ou sauteuses.

Commande sControl+ intuitive

La commande unique est plus facile que jamais :

un glissement du doigt vers le haut ou vers le

bas sur l’élégante rainure ou une simple pression

suffit. Toutes les fonctions importantes sont

accessibles en une seule pression.

Faibles émissions sonores

Toujours silencieux, même à plein régime : le

système repose sur une canalisation d’évacuation

optimisée et un ventilateur extrêmement silencieux

installé dans le socle du meuble. Il ne perturbe ainsi

ni la concentration, ni les conversations pendant la

préparation des repas.

Nettoyage facile

Les composants en contact avec les vapeurs de

cuisson se retirent en toute simplicité via la large

ouverture d’aspiration. Elles peuvent ensuite être

lavées au lave-vaisselle, même si l’espace

disponible est restreint. En cas de déversement,

le liquide ou les morceaux de nourriture sont

récupérés par le bac collecteur intégré.

Système modulaire

BORA offre un large choix de tables de cuisson,

de l’induction à zones continues au teppanyaki

en acier inoxydable, en passant par le wok,

librement combinables avec le système

d’aspiration. Les combinaisons avec une ou

trois tables de cuisson, ou plus encore, sont

également possibles sans problème.

Contrôle précis de la température

Le teppanyaki en acier inoxydable offre également

une puissance élevée, deux zones de gril et un

contrôle de la température précis et unique. La

température souhaitée est directement réglée,

affichée au degré près et maintenue avec

régularité. La rapide montée en température,

atteignant 250 °C en moins de 5 minutes,

permet d’économiser du temps et de l’énergie.

Commande automatique de l’aspiration

La puissance de l’aspiration est réglée

automatiquement selon le mode de cuisson.

Le réglage manuel n’est plus nécessaire. Le

cuisinier peut se concentrer entièrement sur

la cuisson.

22

MAGAZINE BORA


BORA CLASSIC 2.0

PRODUIT

CKA2

BORA Dispositif aspirant

Dimensions : 116 x 515 mm

CKFI

BORA table de cuisson

induction à zones continues

CKI

BORA table de cuisson

induction avec 2 zones

de cuisson

CKIW

BORA wok à induction

CKCH

BORA table de cuisson

vitrocéramique avec 2 zones

de cuisson 1 feu/2 feux

CKCB

BORA table de cuisson

vitrocéramique HiLight avec

2 zones de cuisson 1 feu/

2 feux/zone de sauteuse

CKT

BORA teppanyaki en acier

inoxydable avec 2 zones

de cuisson

Informations sur

les produits

Vous souhaitez en savoir plus

sur les produits BORA ? Scannez

simplement le code QR avec votre

smartphone pour accéder à notre

site Web : bora.com/classic2-0

Toutes les tables de cuisson

présentent des dimensions

de 327 × 515 mm

CER

BORA cadre, pour l’encadrement du système Classic dans la

configuration standard d’un dispositif aspirant avec 2 tables

de cuisson

MAGAZINE BORA 23


PRODUIT

BORA CLASSIC

24

MAGAZINE BORA


BORA Classic

L‘innovation dans les

moindres détails

MAGAZINE BORA

25


26

MAGAZINE BORA


BORA CLASSIC

PRODUIT

Commande tactile et

réduction à l‘essentiel.

BORA Classic :

polyvalence, efficacité

et grande flexibilité

d‘agencement.

À gauche : BORA Classic :

un design simple et affiné,

combiné à une puissante

technique d’aspiration.

Ci-dessous : Avec BORA

Classic, vous avez le

choix : induction à zones

continues, vitrocéramique

Hyper, teppanyaki, wok ou

table de cuisson à gaz.

Le système BORA Classic a été distingué du prix

Red Dot Award dans la catégorie Product Design.

Ce prix récompense la grande force d‘innovation

de l‘entreprise, ainsi que la fonctionnalité du produit

associée à un design minimaliste et élégant.

Dans une configuration plus compacte que

celle de BORA Professional, BORA Classic offre la

solution qui répondra à vos rêves d’agencement

de cuisine idéale. Aucune hotte gênante n’alourdit

l’image de votre cuisine, sans pour autant vous

empêcher de bénéficier d’une solution optimale

pour l’évacuation des vapeurs de cuisson grâce

au concept BORA. Que vous souhaitiez combiner

l’acier, le verre, le bois ou la pierre, le design

minimaliste de BORA Classic s’inscrit à merveille

dans l’ambiance de votre intérieur. Lorsque les

vapeurs et les odeurs sont aspirées vers le bas

comme par magie, la technologie de ventilation

innovante attire tous les regards.

Également équipé de la dernière technologie de

motorisation, le système BORA Classic se distingue

par une efficacité énergétique de classe A++.

Ici encore, vous avez le choix entre différentes

tables de cuisson, toutes combinables entre

elles : induction à zones continues, wok, gaz et

teppanyaki ou tables vitrocéramiques Hyper.

BORA Classic est contrôlé via une commande

tactile intuitive qui reste invisible lorsque le

MAGAZINE BORA 27


À droite : Même une

cuisson en haut récipient

n‘est pas un problème pour

le système BORA Classic.

Ci-dessous : Avec BORA

Classic, les vapeurs de

cuisson même les plus

odorantes sont aspirées

efficacement vers le bas.

système est éteint et s’affiche uniquement

pendant le fonctionnement, contribuant ainsi

au style minimaliste de la cuisine.

Le dispositif d’aspiration est composé de deux

plaques identiques en acier inoxydable brossé

mises de côté pour la cuisson, ou utilisées comme

déflecteur d’air si la table de cuisson utilise le gaz.

BORA propose également une grille d’aspiration,

elle aussi exclusivement composée d’acier

inoxydable, qui reste simplement posée pendant

la cuisson des aliments et n’est retirée que

pour son nettoyage au lave-vaisselle. Vous avez

le choix : c’est votre goût qui compte, et pas

seulement pour le repas. Avec BORA Classic,

vous décidez également de la configuration

de votre système : évacuation ou recyclage

d’air, montage affleurant ou par le dessus.

Nous proposons en guise de possibilité de

configuration supplémentaire, pour la version

standard BORA Classic équipée d‘un dispositif

aspirant et de deux tables de cuisson, un cadre

en acier inoxydable pour un montage affleurant

en toute simplicité dans des plans de travail de

tous types de matériaux, y compris stratifiés ou

laminés. Avec leur profondeur de 515 millimètres,

les tables de cuisson s‘adaptent à tous les plans

de travail et s‘installent ainsi librement sur une

cuisine en îlot ou standard.

28

MAGAZINE BORA


BORA CLASSIC

PRODUIT

MAGAZINE BORA 29


BORA Classic

Points forts

Conception

minimaliste

Le montage entièrement affleurant du dispositif

aspirant et de la table de cuisson, le design

minimaliste et la commande réduite à l‘essentiel

intègrent le système BORA Classic sans accroc

dans l‘architecture de la cuisine moderne.

Espace de rangement

maximal

Grâce à la faible épaisseur de l‘appareil, à la

forme plate du silencieux et des canaux, et au

ventilateur monté dans le socle du meuble, un

espace maximal est préservé pour les plats et

ustensiles dans le meuble situé sous le système.

Dimensions

compactes

Compact, le système BORA Classic s‘intègre

dans pratiquement toutes les cuisines, même

les plus petites, et la disparition de la hotte

aspirante ouvre un espace pour un meuble

supérieur supplémentaire.

Efficacité énergétique

maximale

L‘intégration de la technologie de ventilation la

plus moderne permet au système de préserver

une très faible consommation énergétique,

même à puissance élevée, et ainsi d‘afficher

une efficacité énergétique de classe A++.

Système modulaire

Le système BORA Classic offre un large choix

de tables de cuisson, de l‘induction à zones

continues au teppanyaki en acier inoxydable, en

passant par le gaz, librement combinables avec

le système d‘aspiration. Les combinaisons avec

une ou trois tables de cuisson, ou plus encore,

sont également possibles sans problème.

Faibles émissions sonores

Grâce au ventilateur à faibles émissions sonores

et intégré au socle du meuble, le système BORA

Classic n‘émet pas plus qu‘un murmure, même

à puissance élevée. Il ne perturbe ainsi ni la

concentration, ni les conversations pendant

la préparation des repas.

30

MAGAZINE BORA


BORA CLASSIC

PRODUIT

CKASE

BORA dispositif aspirant

sur table de cuisson

90 x 515 mm

CFI11

BORA table de cuisson

induction à zones continues

CI11

BORA table de cuisson

induction avec 2 zones

de cuisson

CIW1

BORA wok

à induction

CKAEG

BORA grille d‘aspiration

CCH1

BORA table de cuisson

vitrocéramique Hyper avec

2 zones de cuisson

CG11

BORA table de cuisson

vitrocéramique à gaz avec

2 zones de cuisson

CT1

BORA teppanyaki en

acier inoxydable

Informations sur

les produits

Vous souhaitez en savoir plus

sur les produits BORA ?

Scannez simplement le code

QR avec votre smartphone

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www.bora.com/classic

Toutes les tables de cuisson

présentent des dimensions

de 340 × 515 mm

CER

BORA cadre, pour l‘encadrement du système Classic dans la

configuration standard d‘un dispositif aspirant avec 2 tables

de cuisson

MAGAZINE BORA 31


PRODUIT

BORA BASIC

32 MAGAZINE BORA


BORA Basic

La révolution : table de cuisson

et dispositif aspirant réunis

en un produit adapté à toutes

les cuisines.

MAGAZINE BORA 33


PRODUIT

BORA BASIC

BORA Basic : différents produits pour différents

utilisateurs. Un système optimisé pour les

contraintes d’agencement des cuisines modernes.

34

MAGAZINE BORA


Ci-dessous : toutes

les fonctions au bout

des doigts grâce

à la commande

tactile Roundslider.

À gauche : BORA Basic

avec buse d’aspiration

All Black, la combinaison

parfaite entre fonctionnalité

et coloris élégant.

Un duo efficace : nous avons mis au point une

unité attrayante composée d‘une table de cuisson

performante et d‘un dispositif d‘aspiration efficace.

Avec son style inhabituel et son électronique de

puissance facile à utiliser, BORA Basic permet de

découvrir la cuisine sous un tout nouvel angle.

Différentes dimensions et fonctions proposent

de nombreuses solutions pour chaque cuisine,

quelles que soient la taille et la configuration de

la pièce. BORA Basic est un système polyvalent

pour une cuisine plus spacieuse, plus élégante

et plus silencieuse, un nettoyage facile et une

gestion de l’espace optimale tout en offrant un

gain d’espace maximal dans de cuisines plus

exigües. BORA Basic : votre initiation dans la

culture et l’architecture d’une cuisine haut de

gamme. Profitez d’un air pur pendant la cuisson

et reprenez de l’agencement de votre cuisine

en main. Le design de BORA, avec son style

intemporel et la qualité fonctionnelle des

matériaux mis en œuvre, constitue le produit

phare, quoique discret, de votre cuisine, basé

sur une performance sans égale.

Grâce à BORA, l’espace de cuisine, de séjour et

de vie ne font qu’un : nous avons entièrement

repensé le fonctionnement et l’architecture des

MAGAZINE BORA 35


Ci-dessous : Le montage

affleurant des tables de

cuisson permet une

intégration moderne et

minimaliste à l‘architecture

de la cuisine tout en évitant

l‘encrassement des joints.

cuisines à travers une mise en scène attrayante

de l’architecture moderne.

Différents produits pour différents utilisateurs :

la table de cuisson BORA Basic à zones continues

équipée d’un dispositif aspirant intégré séduit

par un concept de commande tactile innovant,

récemment revisité et optimisé. La commande

tactile Roundslider offre une vue d’ensemble

de toutes les zones de cuisson et du dispositif

aspirant rond tout en permettant le contrôle

de large table de cuisson de 830 × 515 mm.

Les zones de cuisson agrandies offrent désormais

une surface de cuisson 20 à 50 pour cent plus

large par rapport aux systèmes similaires, un

détail qui ne passera pas inaperçu même dans

les plus petites cuisines. Deux grandes casseroles

ou poêles disposées l’une derrière l’autre ne

constituent aucun problème pour la table à

induction à zones continues.

Les clients disposant d’un espace très restreint

dans leur cuisine peuvent opter pour le système

BORA Basic aux dimensions 760 × 515 mm.

Aussi efficace et silencieuse que tous les

autres systèmes, la version compacte de la

table de cuisson propose également tous les

avantages de BORA.

36

MAGAZINE BORA


BORA BASIC

PRODUIT

À droite : Avec BORA Basic,

vous disposez d‘un espace

suffisant pour deux grandes

casseroles ou poêles disposées

l‘une derrière l‘autre.

La modularité est préservée grâce aux différentes

versions : induction, Hyper ou la variante flexible à

induction à zones continues. Bénéficiez d‘un produit

parfaitement adapté quels que soient vos besoins,

vos attentes et votre configuration individuelle.

Sur la base de ce principe, la buse d’aspiration

BORA Basic est également disponible en

accessoire en version All Black, entièrement vêtue

de noir. Dans cette variante, les éléments en acier

inoxydable de haute qualité ont été recouverts

d’un revêtement spécial, également employé

dans les secteurs médical et automobile.

Outre le caractère intemporel du ton noir mat,

le revêtement de la surface améliore également

la dureté de la buse d’aspiration, ainsi que sa

résistance à l’usure et aux rayures. Pour BORA

Basic, nous avons ajouté une option supplémentaire

en montage affleurant ou par le dessus. Le cadre

pour table de cuisson en acier inoxydable

brossé offre, notamment dans les petites

cuisines ne disposant que d’un espace de

travail restreint, une protection supplémentaire

pour la table de cuisson montée par le dessus.

Évacuation ou recyclage de l’air : le choix vous

appartient. La planification des espaces de

rangement, souvent particulièrement exigeante

dans les petites cuisines, peut davantage être

optimisée en optant pour le système à recyclage

d’air intégré. Grâce à BORA Basic, vous ne

perdez pas d’espace de rangement à cause

d’une hotte aspirante et l’espace dans le

meuble inférieur reste quasi entièrement

préservé. L’air filtré est d’abord purifié dans

le filtre à charbon actif, puis évacué dans la

pièce à travers une ouverture dans le meuble

inférieur. Simple et silencieux.

MAGAZINE BORA 37


BORA Basic

Points forts

Surface de cuisson

extra-large

Grâce à la commande centralisée et à la

configuration optimale des zones de cuisson,

BORA Basic offre une place suffisante pour quatre

récipients de 24 cm de diamètre. Les zones de

cuisson continues particulièrement spacieuses

assurent une chauffe homogène, même pour les

plus grandes casseroles ou sauteuses.

Nettoyage

facile

Les pièces directement en contact avec les

vapeurs de cuisson peuvent être retirées via

l‘ouverture de la buse d‘aspiration et simplement

nettoyées au lave-vaisselle. La compacité des

composants occupe par ailleurs un minimum

de place dans le lave-vaisselle.

Faibles émissions

sonores

Grâce au flux d‘air optimisé et à l‘intégration

de ventilateurs jumelés, BORA Basic n‘émet pas

plus qu‘un murmure même à puissance élevée.

Il ne perturbe ainsi ni la concentration, ni les

conversations pendant la préparation des repas.

Libre choix de tables

de cuisson

Chez BORA, vous avez le choix. Outre les deux

variantes à induction, BORA Basic est également

disponible avec un système de chauffe électrique

conventionnel. Les clients trouvent ainsi chez

BORA toujours le produit adapté à leur besoin.

Dimensions

compactes

Compact, le système BORA Basic s‘intègre

dans pratiquement toutes les cuisines, même

les plus petites, et la disparition de la hotte

aspirante ouvre un espace pour un meuble

supérieur supplémentaire.

Espace de rangement

maximal

Plus de raccourcissement des tiroirs ni de

restriction de l‘espace de rangement dus au

passage des conduites de recyclage d‘air : grâce

à la faible épaisseur de l‘appareil et au ventilateur

de recyclage intégré, l‘espace de rangement reste

maximal pour les plats et ustensiles dans le

meuble inférieur.

Commande automatique

de l‘aspiration

La puissance de l‘aspiration est réglée

automatiquement par la cuisson. Il est

ainsi possible de rester concentré sur la

cuisson sans avoir à régler manuellement

en permanence l‘aspiration.

Fonction de maintien de

la température variable

Sur les tables de cuisson BORA Basic à zones

continue, vous pouvez, selon la situation ou les

aliments utilisés, choisir parmi trois niveaux de

maintien au chaud à températures différentes.

Vos plats peuvent ainsi être maintenus à

température optimale sans craindre de griller.

38

MAGAZINE BORA


BORA BASIC

PRODUIT

BEDAB

BORA Basic buse d‘aspiration All Black

BFIA/BFIU 830 × 515 × 198 mm

BORA Basic table de cuisson induction à zones continues avec

dispositif aspirant évacuation/recyclage d’air

BKR830/BKR760

BORA Basic cadre de table de cuisson

pour montage par le dessus

BIA/BIU 760 × 515 × 196 mm

BORA Basic table de cuisson induction avec dispositif

aspirant évacuation/recyclage d’air

Informations sur

les produits

Vous souhaitez en savoir plus

sur les produits BORA ?

Scannez simplement le code

QR avec votre smartphone

pour accéder à notre site Web :

www.bora.com/basic

BHA/BHU 760 × 515 × 196 mm

BORA Basic table de cuisson vitrocéramique Hyper avec

dispositif aspirant évacuation/recyclage d’air

MAGAZINE BORA 39


PRODUIT

BORA BASIC

BORA Basic

Avantages

La combinaison idéale entre une table de cuisson

performante et un dispositif aspirant efficace.

Les différentes dimensions permettent une solution

pour chaque cuisine.

Large surface de cuisson

Une surface spacieuse pour

cuisiner comme un chef

Grâce à la commande centralisée et à

la configuration optimale des zones de

cuisson, BORA Basic offre une place

suffisante pour quatre récipients de

24 cm de diamètre. Les zones de

cuisson continues particulièrement

spacieuses assurent une chauffe

homogène, même pour les plus

grandes casseroles ou sauteuses.

Espace de rangement

volumineux

Le dispositif aspirant laisse

suffisamment d‘espace pour

ranger des ustensiles de cuisine

Grâce à la faible épaisseur de l‘appareil

(moins de 200 mm) et au ventilateur

de recyclage intégré, l‘espace de

rangement reste maximal pour les plats

et ustensiles dans le meuble inférieur.

Le raccourcissement des tiroirs et la

perte d‘espace de rangement dus au

passage des conduites de recyclage

d‘air n‘a plus lieu d‘être.

Nettoyage facile

Les pièces amovibles sont

lavables au lave-vaisselle

Les pièces directement en contact

avec les vapeurs de cuisson peuvent

être retirées via l‘ouverture de la buse

d‘aspiration et simplement nettoyées

au lave-vaisselle. La compacité des

composants occupe par ailleurs un

minimum de place dans le lave-vaisselle.

40

MAGAZINE BORA


ø 24 cm

Place à la créativité

BORA Basic séduit par ses dimensions compactes tout en

offrant suffisamment de place sur ses tables induction

à zone continue pour placer deux grandes casseroles ou

poêles l’une derrière l’autre sans aucun problème.


PRODUIT

BORA PURE

42 MAGAZINE BORA


BORA Pure

Une classe à part


PRODUIT

BORA PURE

44

MAGAZINE BORA


À gauche : Librement

échangeable, les buses

d’aspiration disponibles en

cinq coloris se distinguent

dans la cuisine.

Ci-dessous : La nouvelle

commande sControl, placée

au centre de la table de

cuisson, est hautement

intuitive. Toutes les fonctions

importantes sont accessibles

en une seule pression.

BORA Pure : la vedette

de votre cuisine.

Représentant à lui seul un programme complet,

le nom de BORA Pure est synonyme de design

épuré et minimaliste. Le nouveau système

s’intègre parfaitement et sobrement dans

l’architecture de la cuisine, tout en constituant

un composant de design marquant. Personnalisable,

il offre une touche de personnalisation en toute

simplicité, au moyen d’une buse d’aspiration qui

s’adapte à vos goûts et vos couleurs. Or rose,

orange, rouge, vert jade ou bleu, vous avez le choix

parmi les cinq coloris supplémentaires. Décidez

simplement duquel s’adaptera le mieux à votre

intérieur. Et pour plonger votre cuisine dans un

nouveau monde de couleurs, quelques gestes

suffiront pour remplacer, à tout moment,

votre buse d’aspiration pour un autre coloris.

Outre son esthétique, BORA Pure convainc

également par ses fonctionnalités. La puissance

du dispositif aspirant, par exemple, s’ajuste

automatiquement en fonction du niveau de

puissance des zones de cuisson. L’ajustement

manuel est bien entendu possible, comme

auparavant, mais n’est plus nécessaire. Cela

signifie que vous pouvez concentrer votre passion

sur la préparation de vos mets délicieux. Grâce

à l’optimisation de l’évacuation de l’air et au

ventilateur extrêmement silencieux, le

fonctionnement du dispositif aspirant est si

MAGAZINE BORA 45


BORA PURE

PRODUIT

Ci-dessous : La faible

épaisseur du système BORA

Pure permet de préserver

l’espace de rangement pour

vos ustensiles sous la table

de cuisson.

discret que vous pourrez entendre chaque

bruissement, chaque grésillement de la cuisson.

Sauf, bien entendu, si la passion de vos échanges

avec vos invités prend le dessus.

En outre, le système disponible en variante à

évacuation ou recyclage de l’air convainc

également par la faible épaisseur de l’appareil

(moins de 20 centimètres) et le filtre de

recyclage de l’air intégré. Il permet ainsi de

préserver un espace de rangement maximal,

avantage particulièrement apprécié dans les

petites cuisines. Plus besoin de raccourcir les

tiroirs, même en configuration à recyclage de

l’air. Le changement du filtre à charbon actif,

visant à neutralisation efficace des odeurs

pendant le recyclage de l’air, a lui aussi été

soigneusement réfléchi : le filtre peut tout

simplement être retiré par le dessus, via

l’ouverture d’aspiration, sans nécessité de

retirer des tiroirs ou panneaux de meubles.

Si le changement de filtre est un jeu d’enfant, il

en est de même pour le nettoyage de la table de

cuisson : le montage entièrement affleurant de la

table de cuisson et du dispositif aspirant permet

À gauche : Le design du

système BORA Pure, à la

fois moderne et minimaliste,

s’intègre parfaitement

dans le style de toutes

les cuisines.

MAGAZINE BORA 47


PRODUIT

BORA PURE

48

MAGAZINE BORA


Le système BORA Pure

offre un fonctionnement

efficace et discret.


À droite : Avec BORA Pure,

table de cuisson et

dispositif aspirant offrent

un montage entièrement

affleurant, permettant ainsi

une intégration élégante et

discrète dans la cuisine.

Ci-dessous : L’agencement

optimal des zones de

cuisson permet de cuisiner

avec de grands récipients et

offre une place suffisante

pour quatre récipients de

24 centimètres de diamètre.


BORA PURE

PRODUIT

d’éviter l’accumulation de salissure dans les

joints. Un coup de chiffon suffit ainsi pour

nettoyer la surface de la table de cuisson, en

harmonie parfaite avec les matériaux du plan

de travail. Avec BORA Pure, les liquides ou

morceaux de nourriture renversés atterrissent

dans le bac collecteur amovible. Le système est

contrôlé par la toute nouvelle commande

sControl, qui convainc par son curseur tactile

vertical. Toutes les fonctions de commande

importantes sont ainsi accessibles en une seule

pression du doigt. Le positionnement central de

la commande, quasi-invisible lorsque l’appareil

est en veille, évite en outre la perte de place sur

la table de cuisson. Ainsi, vous disposez toujours

d’une place suffisante pour quatre récipients

de 24 centimètres de diamètre. Le système de

chauffe, quant à lui, repose naturellement sur

une technologie à induction ultra-moderne.

Après la cuisson, la buse d’aspiration, le filtre

à graisses et le bac collecteur peuvent être

retirés en un tour de main et lavés au lavevaisselle,

dans lequel leur compacité leur permet

d’occuper très peu de place.

À droite : Grâce à la

commande sControl

intuitive, toutes les

fonctions du système BORA

Pure sont accessibles en

une seule pression.

MAGAZINE BORA 51


BORA Pure

Points forts

Design minimaliste

Table de cuisson et dispositif sont installés en

montage entièrement affleurant. Le tracé soigné

permet une intégration aussi discrète qu’élégante

dans toutes les architectures de cuisines

modernes. Quasi invisible lorsque l’appareil est

en veille, la commande est réduite à l’essentiel

en fonctionnement grâce à l’éclairage intelligent.

Commande sControl intuitive

Le curseur vertical unique facilite encore la

commande par un simple glissement du doigt

vers le haut ou vers le bas, ou par une simple

pression. Toutes les fonctions de commande

importantes sont toujours rapidement

accessibles en une seule pression.

Commande automatique de

l’aspiration

La puissance de l’aspiration est réglée

automatiquement selon le mode de cuisson. Le

réglage manuel n’est plus nécessaire. Le cuisinier

peut se concentrer entièrement sur la cuisson.

Surface de cuisson « 4 24 »

extra-large

La commande centralisée et la configuration

optimale des zones de cuisson assurent une

place suffisante pour quatre récipients de

24 cm de diamètre.

Nettoyage facile

Les composants en contact avec les vapeurs

de cuisson se retirent en toute simplicité via la

large ouverture d’aspiration. Elles peuvent

ensuite être lavées au lave-vaisselle, même si

l’espace disponible est restreint. Si un liquide

ou aliment tombe dans l’ouverture d’aspiration

pendant la préparation, le bac intégré permet

de récupérer le tout en toute sécurité.

Faibles émissions sonores

Toujours discret, même à plein régime :

le système repose sur une canalisation

d’évacuation optimisée et un ventilateur

particulièrement silencieux. Il ne perturbe

ainsi ni la concentration, ni les conversations

pendant la préparation des repas.

Changement de filtre facile

En mode de recyclage de l’air, les odeurs sont

neutralisées par le filtre à charbon actif haute

efficacité. Afin de faciliter le changement de

filtre, l’opération a lieu par le dessus, via

l’ouverture d’aspiration : plus besoin de retirer

aucun tiroir ou panneau de meuble.

Espace de rangement maximal

La faible épaisseur de l’appareil (moins de

200 mm) et le ventilateur de recyclage intégré

garantissent un espace de rangement maximal

pour les plats et ustensiles dans le meuble

inférieur. Même sur une cuisine linéaire de 60 cm

de profondeur, aucun raccourcissement de tiroir

n’est nécessaire. Un confort peu commun.

52 MAGAZINE BORA


BORA PURE

PRODUIT

BKR760

BORA Pure cadre de table de cuisson

pour montage en saillie

PURA/PURU 760 × 515 mm

BORA Pure table de cuisson induction avec dispositif

aspirant - évacuation/recyclage d’air

Informations sur

les produits

Vous souhaitez en savoir plus sur

les produits BORA ? Scannez

simplement le code QR avec

votre smartphone pour accéder à

notre site Web : bora.com/pure

PUEDG

BORA Pure buse

d’aspiration or rose

PUEDR

BORA Pure buse

d’aspiration rouge

BORA Pure doit être

disponible à la livraison

à compter de mai 2019.

PUEDJ

BORA Pure buse

d’aspiration vert jade

PUEDO

BORA Pure buse

d’aspiration orange

PUEDB

BORA Pure buse

d’aspiration bleue

MAGAZINE BORA 53


Avantages

BORA

Grâce à nos idées innovantes, nous mettons

au point des solutions efficaces, simples et

ingénieuses jusque dans les moindres détails.

54

MAGAZINE BORA


AVANTAGES

PRODUIT

Air pur

Cuisiner sans inconfort

BORA aspire les particules odorantes

et de graisse à même le récipient :

les vapeurs de cuisson n‘ont

pas le temps de monter.

Les particules de graisse sont

captées efficacement par le filtre

à graisse en acier inoxydable.

Silence

Niveau sonore nettement

inférieur aux hottes

conventionnelles

Les hottes aspirantes conventionnelles

peuvent atteindre 70 décibels (A),

émis à hauteur de tête. Il en est

tout autrement chez BORA.

À régime maximal, le système

atteint un niveau sonore plus

faible que la saisie d‘un steak.

Nettoyage facile

Pourquoi faire compliqué

quand on peut faire simple ?

Le nettoyage des hottes aspirantes

conventionnelles est souvent

laborieux. BORA s‘apprécie au

jour le jour : tous les composants

amovibles se démontent sans

le moindre outil et sont lavables

au lave-vaisselle.

Efficacité

Se concentrer sur l‘essentiel

Les hottes aspirantes fournissent

un effort considérable pour un faible

rendement. BORA atteint un taux

Cleanrate de 100 % à hauteur de

tête grâce à une vitesse de flux

d’air et une technologie de moteur

soigneusement réglées.

BORA est synonyme de qualité d‘exception et de

matériaux d‘excellence. La technologie d‘aspiration

performante de BORA est le choix de quiconque en

quête d‘une technique de pointe et d‘un style épuré.

Qualité des matériaux

Haute fonctionnalité et

longue durée de vie

Les matériaux de qualite et la

fonctionnalité élevée s‘unissent en

un seul système haut de gamme.

L‘acier inoxydable pur et la

vitrocéramique exempte de métaux

lourds y contribuent avec élégance.

Liberté d‘agencement

Le point de référence d‘une

nouvelle architecture de cuisine

BORA séduit par de nouvelles

possibilités d‘agencement de

cuisine : il est possible de cuisiner

devant la fenêtre, sous un toit incliné

ou sur une cuisine en îlot sans hotte

encombrante ... BORA est synonyme

d‘esthétique de cuisine moderne.

Vue dégagée

Aucune hotte aspirante

gênante à hauteur de tête

BORA vous libère des contraintes

liées aux hottes aspirantes. Finis les

coins et arêtes à hauteur de tête.

Finies les postures penchées en

avant. Le vue n‘est plus encombrée.

Finie la vapeur dans le champ de

vision ou sur les lunettes.

MAGAZINE BORA 55


Système

Bora

Un système complet, garantie incluse.

Un fournisseur unique pour une

qualité supérieure jusque dans les

moindres détails.

56 MAGAZINE BORA


PRODUIT

SYSTÈME BORA

Nous proposons une vaste gamme d’accessoires parfaitement adaptés

à votre système BORA, pour des performances optimales jusque dans

les moindres détails. Nous comprenons qu’il est notre devoir d’adopter

une réflexion globale et de nous perfectionner.

BORA système

de canaux

+

BORA

table de cuisson

+

+

BORA

dispositif aspirant

BORA

silencieux

+

BORA

ventilateur

+

+

+

BORA

coffret mural

BORA boîtiers de

purification de l’air

La meilleure preuve de la force d’innovation et de

l’indépendance de BORA réside dans son système de canaux

BORA Ecotube, issu de son propre développement, et ses

coffrets muraux BORA 3box. Grâce à BORA, il est désormais

possible de disposer d’un système répondant parfaitement

aux exigences les plus élevées en matière d’efficacité,

de facilité de montage et de flexibilité.

Pour un fonctionnement garanti à 100 %, équipez votre

système BORA exclusivement de composants BORA, garants

d’une performance optimale, efficace et silencieuse.

BORA Ecotube : un système de canaux d’évacuation pour toutes

les exigences. Quel que soit l’emplacement d’installation de

votre canal d’évacuation, sur le sol de la cuisine ou au plafond

du sous-sol, le système BORA Ecotube offre un fonctionnement

optimal et une performance sans compromis. Vis-à-vis des

systèmes de canaux conventionnels, BORA Ecotube présente

des avantages incontestables, tels qu’un système d’étanchéité

unique, un montage simple et une réduction des pertes de

pression de 20 % grâce à l’optimisation du flux et aux surfaces

lisses. Pourvu d’une isolation thermique exceptionnelle, son

étanchéité même en cas de fortes pluies et sa très faible

résistance à la pression, le coffret mural BORA 3box constitue

la finition parfaite du système d’aspiration. Bien entendu,

tous les matériaux mis en œuvre répondent aux exigences

des classes de comportement au feu V0 et de composants

de construction B1.

BORA, fournisseur de solutions intégrées, est spécialiste dans

son domaine. Nous nous concentrons exclusivement sur des

tables de cuisson et des systèmes d’aspiration. Nos solutions

sont appréhendées et conçues comme des systèmes. Nous

commençons au niveau de la table de cuisson, adaptée de

manière optimale au dispositif d’aspiration. Puis débute la

planification à partir de la liaison entre les deux composants.

Considérant le canal, le moteur, le filtre et le coffret mural

comme parties intégrantes du même cahier des charges, nous

nous occupons également de toutes les exigences relatives

à la cuisine et à la ventilation, de l’aspiration au coffret mural.

Conçus pour un impact bénéfique sur la santé, nos boîtiers

de purification de l’air participent à la responsabilité que

nous endossons quotidiennement.

MAGAZINE BORA 57


BORA Système et accessoires

Le système BORA : un seul

et même fournisseur !

BORA Ecotube système de canaux

Pour des performances d’aspiration optimales

BORA ventilateur

Une technologie de ventilation moderne et performante

BORA ventilateur

de socle ULS

BORA ventilateur mural

extérieur ULA

BORA ventilateur

tubulaire ULI

BORA ventilateur pour toit

en tuiles ULZ

BORA ventilateur pour

toit plat ULF

BORA ventilateur

tubulaire complémentaire

ULIE

BORA 3box coffret mural

Le raccordement parfait pour votre installation

d’évacuation de l’air

BORA boîtiers de purification de l’air

Des filtres performants pour votre système de recyclage

de l’air

BORA 3box UEBF

BORA coffret mural

rond UEBR

BORA coffret mural

rond, plat UEBRK

BORA boîtier de purifi cation

de l’air ULB1

BORA boîtier de purifi cation de l’air

avec 3 fi ltres à charbon actif ULB3

58

MAGAZINE BORA


PRODUKT

BORA SYSTEM

Les articles du système BORA complètent les gammes de

produits pour former des solutions cohérentes de recyclage

et d’évacuation de l’air. Les composants parfaitement

coordonnés vous offrent une performance optimale et

un fonctionnement 100% sûr.

BORA silencieux

Réduction considérable du niveau de pression acoustique

En savoir plus

Vous souhaitez en savoir plus

sur le système BORA ? Scannez

simplement le code QR avec votre

smartphone pour accéder à notre

site Web : bora.com/system

BORA silencieux rond

USDR50/USDR100

BORA silencieux plat USDF

BORA accessoires

L’extension parfaite pour votre système BORA

BORA poêle wok à induction HIW1 BORA spatule teppan PTTS1 BORA racloir vitrocéramique UGS BORA contacteur de fenêtre UFKS

BORA accessoires

La prise BORA est disponible en cinq variantes de pays.

BORA prise USTF (type F) BORA prise USTE (type E) BORA prise USTJ (type J) BORA prise USTG (type G) BORA prise USTL (type L)

MAGAZINE BORA 59


PRODUIT

SYSTÈME BORA

Évacuation ou recyclage de l’air ?

Les systèmes innovants d’aspiration

sur table de cuisson éliminent les odeurs

dès leur émission, garantissant ainsi un air

pur dans la cuisine.

Système d’évacuation d’air

Dans le système d’évacuation d’air BORA, les vapeurs de cuisson

sont acheminées à l’extérieur par le ventilateur en passant par le

système de canaux BORA Ecotube et du coffret mural BORA 3box.

La vapeur et les odeurs sont ainsi entièrement évacuées de la

cuisine. Tous les systèmes BORA étant, contrairement aux

hottes aspirantes conventionnelles, pourvus d’une technique de

gestion du flux ingénieuse, seule une faible quantité d’air chauffé

est évacuée de la maison, assurant ainsi des économies d’énergie.

Exemple de montage à évacuation d’air avec BORA Professional 2.0 PKA

(principe identique pour tous les systèmes BORA)

60

MAGAZINE BORA


Système de recyclage d’air

Le système BORA à recyclage de l’air est une solution alternative à la

variante à évacuation de l’air. Les vapeurs de cuisson sont transportées

par le ventilateur à travers les filtres de recyclage spéciaux, lesquels

assurent l’élimination efficace des odeurs de cuisson. Ainsi, les systèmes

BORA à recyclage de l’air permettent également de conserver un air pur

dans la cuisine. L’air chaud étant par ailleurs conservé à l’intérieur de la

maison, les systèmes à recyclage de l’air sont particulièrement adaptés

aux constructions passives, ou à faible consommation d’énergie.

Exemple de montage à recyclage d’air avec BORA Professional 2.0 OKA

(principe identique pour tous les systèmes BORA)

MAGAZINE BORA 61


PRODUIT

SYSTÈME BORA

Variantes de montage BORA

Les tables de cuisson BORA peuvent

être montées individuellement. Nous

proposons la solution de montage

idéale pour chacun de nos produits.

A

Montage en saillie avec cadre

de table de cuisson

Disponible en deux tailles, le montage en saillie

avec cadre de table de cuisson en acier inoxydable

est uniquement adapté en tant que variante de

montage pour BORA Basic et BORA Pure.

B

Montage en saillie

avec cadre d’encastrement

Le montage en saillie avec cadre d’encastrement

offre la possibilité d’intégrer la combinaison BORA

Classic standard en montage quasi-affleurant à

n’importe quel matériau.

C

Montage en saillie

Tout comme le montage affleurant, le montage en

saillie peut être utilisé sans cadre pour toutes les

gammes de produits BORA.

D

Montage affleurant

Le montage affleurant peut être utilisé pour toutes

les gammes de produits BORA.

62

MAGAZINE BORA


A

B

C

D


PRODUIT

GARANTIE

Garantie

BORA

2+1

Profitez d’un an de garantie supplémentaire ! Prolongation gratuite

et simple à valider : un cadeau pour nos clients. Pour démontrer

notre confiance en nos produits, nous proposons depuis fin 2016

une extension de garantie à tous nos clients, quel que soit leur

dispositif aspirant BORA. Sur le dispositif aspirant se trouve un

autocollant avec un code d’enregistrement qu’il suffit de renseigner

sur le site www.mybora.com. La garantie est alors automatiquement

et gratuitement prolongée d’une année supplémentaire.

Où se trouve l’étiquette de garantie ?

Sur BORA Professional et BORA Classic, l’étiquette

se trouve sur le dispositif aspirant. Sur BORA Basic, elle se

trouve sur la table de cuisson. Le code d’enregistrement

est également imprimé sur l’étiquette du mode d’emploi.

Le code d’enregistrement

figure sur l’étiquette

adhésive de la garantie.

Scannez le code QR ou photographiez-le

simplement avec la caméra de votre

téléphone (à partir de iOS11 pour Apple).

Saisissez le code d’enregistrement

de l’appareil BORA : la garantie sera

automatiquement prolongée d’un an.

64

MAGAZINE BORA


BORA

Awards

Good Design Award Chicago

Athenaeum 20172018

German Design Award 2018 German Design Award 2016

Le prix Good Design Award, dont le

système BORA Professional 2.0 a été

récompensé, compte parmi les prix

les plus chargés en tradition dans le

secteur du design. Remis par le Chicago

Athenaeum Museum of Architecture

and Design, il distingue chaque année

les lauréats parmi 3000 candidatures.

En 2018, BORA a également rejoint

au cercle exclusif des lauréats premium

du German Design Award. C‘est en effet

parmi plus de 5000 candidatures que le

jury a décerné le prix Gold au système

BORA Professional.

Le prix German Design Award est la

plus éminente distinction du Conseil

allemand du design. Récompensant

les performances de pointe sur la scène

internationale du design de produits

et de communication, il jouit d‘une forte

visibilité à l‘international, au-delà même

du secteur professionnel.

Plus X Award

Meilleure marque de design

La distinction de BORA en tant que

« Meilleure marque de design 2017 »

est un gage de qualité particulièrement

précieux. Le prix honore les marques

dont les produits ont été distingués

par d’éminents labels de qualité dans

la catégorie « Design » au cours de

l’année. C’est la confirmation d’un

design de produit constamment en

tête de sa catégorie.

Plus X Award

Le prix Plus X Award récompense les

produits innovants et tournés vers l’avenir.

C’est ainsi que BORA Basic (2013), BORA

Basic à zones continues (2015/16) et le

nouveau BORA Professional (2017), ont

été primés dans les catégories Innovation,

Haute qualité, Design, Confort d‘utilisation

et Fonctionnalité. Les trois produits ont

également obtenu, à peine commercialisés,

l’honorifique gage de qualité « Meilleur

produit de l’année ».

Red Dot Product Design Award

Best of the Best

Le prix Red Dot Award est un label

de qualité jouissant d’une réputation

internationale. La catégorie « Product

Design » récompense la technique

efficace, l’innovation d’exception et

l’attractivité du design. C’est dans

cette section que le système BORA

Professional 2.0 a été nommé « Best

of the Best », un prix d’une valeur

toute particulière.

66

MAGAZINE BORA


BORA AWARDS

EXPÉRIENCE

BORA détient des prix importants : dès

le départ, nos idées ont convaincu les

professionnels du secteur à l‘échelle

nationale et internationale. En voici un aperçu :

Red Dot Product Design Award

Dès 2012, le système BORA Classic

a obtenu la plus haute distinction des

Red Dot Design Awards dans la

catégorie « Product Design ».

Iconic Award

Il n’en est pas de meilleur : le jury

d’experts du Conseil allemand du design

a distingué le système BORA Professional

du prix « Iconic Awards 2016: Interior

Innovation Best of Best ».

Good Design Award 2017

Australia

Le prix Good Design Award est le plus

ancien prix australien dans la catégorie

du design industriel. BORA l‘a obtenu

en 2014 pour son produit BORA Basic,

et en 2017 pour l‘ensemble de sa

gamme de produits.

Deutscher Gründerpreis

Le Deutscher Gründerpreis est l’une des

distinctions les plus importantes pour

les entrepreneurs allemands. En 2010,

BORA s’est vu décerner ce prix dans

la catégorie « StartUp ».

L‘Allemagne, pays des idées

En 2009, le site de BORA à Raubling

était l’un des « 365 lieux » représentant

l’Allemagne, « Pays des idées ».

German Brand Award

Une fierté toute particulière :

BORA a été récompensé par le jury

d’experts du Conseil allemand du

design avec le prix German Brand Award

2016 pour son image de marque dans

la catégorie « Cuisine ».

MAGAZINE BORA 67


EXPÉRIENCE

INTERVIEW

Photographies

BRIAN HODES (VELOIMAGES)

Texte

KLAUDIA MEINERT

« We wanna

68

MAGAZINE BORA


ROCK ! »


EXPÉRIENCE

INTERVIEW

Un entretien avec Willi Bruckbauer et

Peter Sagan sur la motivation, l’ambition,

la passion et, bien entendu : le cyclisme.

À première vue, quelques similitudes : un physique élancé et un profil

anguleux, une allure athlétique et dynamique. J’ai nommé : Peter Sagan,

star charismatique de la scène du cyclisme international, et Willi Bruckbauer,

élément perturbateur du secteur de la cuisine, avec ses dispositifs aspirants

sur table de cuisson. Deux libres-penseurs liés par leur engagement commun

passionné dans l’équipe cycliste BORA hansgrohe. Mais les similitudes

ne s’arrêtent pas là.

Willi, Peter : « We wanna rock! » Cette

expression se lit dans vos yeux, elle

virevolte avec vos pas quand vous entrez.

Vous avancez toujours à toute vapeur ?

Peter : Oui. Quand on veut aller de l’avant, il faut

apporter sa part d’énergie sur la route. Moi, il faut

que je sois le plus rapide. Je fixe mes objectifs en

haut de l’échelle. Et je pense que pour ça, Willi et

moi avons un tempérament similaire.

Willi : Un peu, oui. Plus jeune, je voulais moimême

devenir cycliste professionnel. Mais je

n’y suis pas parvenu. C’est à 16 ans qu’il m’a

fallu regarder la réalité en face...

Tu as d’abord été menuisier, et tu es

aujourd’hui la rockstar du secteur de la cuisine.

C’est comme ça que beaucoup le voient. Tu te

différencies visiblement de la plupart des

profils commerciaux qui ont un CV classique.

Willi : Oui je ne suis pas du style « manager en

costume-cravate-chaussures cirées ». Je n’aime pas

jouer la comédie. Et heureusement, je n’en ai pas

besoin. J’ai toujours été un peu à côté du moule et ai

toujours voulu faire mes affaires de mon côté. Il est

aussi bon de mettre en question les conventions, de

temps en temps. Même si c’est sûr que ça demande

un peu de persévérance et une capacité à se

déplacer dans le fameux tunnel. Dans une grande

entreprise, j’aurais sûrement eu une carrière tout

à fait banale. Du coup, j’ai tendance à considérer

l’entreprise BORA comme une communauté

étendue, presque comme une famille. Cela inclut

aussi bien nos collaborateurs que nos partenaires

commerciaux. Cet esprit BORA, je tiens à le

conserver même avec notre croissance rapide.

Peter, en tant que champion du monde avec

l’équipe BORA hansgrohe, tu te consacres

entièrement au cyclisme. Tu t’assieds sur ta

selle et tu parcours le monde. Qu’est-ce qui

est important, pour toi ?

Peter : Dans la vie, l’important, c’est les amis et

la famille. S’il y a une chose à ne pas oublier,

c’est ça. Dans le cyclisme, c’est la victoire qui

compte. Mais même là, sans coéquipiers, on

n’a aucune chance. On est une équipe bien

soudée et qui se fait confiance. Avec le niveau

de nos enjeux, ça ne marcherait pas sans ça.

Bien entendu, je suis souvent sous les feux des

projecteurs, mais ça ne me dérange pas. Et ça

enlève pas mal de pression aux autres.

En public, tu es acclamé, toujours prêt à la

surprise. La foule se déchaîne quand tu te

mets en scène dans une grande entrée en

musique. Tu t’es constitué un véritable statut

de star. Tu continues à l’alimenter ?

Peter : Mon principe est très simple : j’estime

qu’il faut avoir du plaisir dans ce qu’on fait. Si je

ne trouvais plus de plaisir dans le cyclisme, je

chercherais autre chose. Je déteste faire

semblant. C’est comme pour Willi.

Heureusement, je ne mets pas d’acharnement

dans mon ambition. Il faut savoir s’amuser !

Après ton injuste disqualification sur la

quatrième étape du Tour de France 2017,

tu t’es mis en retrait pendant un moment.

Est-ce que quelque chose a changé, après ça ?

Peter : Oui, j’en ai profité pour me faire couper

les cheveux. (Sourire) Non, en fait, il faut parfois

70

MAGAZINE BORA


Ci-dessous : le cycliste

professionnel Peter Sagan et

le fondateur de BORA Willi

Bruckbauer sur la même

longueur d’onde.

MAGAZINE BORA 71


savoir mettre certaines choses de côté. Ne me

comprenez pas mal. Je suis d’un naturel heureux

et positiviste. J’aime le vélo. Il peut y avoir des

hauts et des bas, mais je regarde toujours vers

l’avant. Le passé, on ne peut pas le changer. Du

coup, je ne m’y intéresse pas. Le futur, on peut

le façonner, même quand tout le monde dit « ça

ne marchera jamais ». Si je suis convaincu de

quelque chose, je m’y mets entièrement, quitte

à m’y atteler tout seul. C’est pareil pour toi, Willi.

Willi : Oui, on est pareils sur ce point-là. Il m’a

fallu une certaine volonté pour mettre mon idée

en œuvre contre toutes les attentes de mon

entourage. Et ça a marché. Au tout début, quand

j’ai développé le système BORA Professional,

personne n’y croyait. Ni les banques, ni le

marché, ni le secteur professionnel. J’ai presque

été obligé de commencer sans le soutien de

coéquipiers importants. Un risque énorme. Mais

aujourd’hui, c’est une expérience incroyable :

quand on est réellement convaincu de quelque

chose et qu’on croit en son objectif au plus

profond de soi, (avec un peu de chance) on peut

y arriver tout seul.

Willi, on te demande souvent ce qui lie

BORA et le cyclisme.

Willi : On a développé BORA comme une marque

à fort caractère. Et c’est aussi ce qu’on fait avec

BORA hansgrohe dans le cyclisme. On ne se

définit pas seulement par nos performances

commerciales et sportives, mais aussi par nos

Ci-dessus : Les deux

passionnés de sport sont

liés par leur amour des

hautes performances.

72

MAGAZINE BORA


INTERVIEW

EXPÉRIENCE

« Mon principe est très simple : j’estime

qu’il faut avoir du plaisir dans ce qu’on fait. »

PETER SAGAN

relations avec nos clients, collaborateurs et

partenaires commerciaux. C’est pareil avec

l’équipe BORA hansgrohe, ses partenaires et

ses fans dans le monde du cyclisme. Dans les

deux cas, je suis motivé par le plaisir des hautes

performances. Pour cela, il faut savoir être

prudent, même si je n’aime pas particulièrement

ce mot. En contrepartie de la performance, il

faut faire attention à sa propre santé, à se

reposer pour récupérer et se détendre. C’est

quelque chose que j’essaie de transmettre à

mes collaborateurs.

Peter : Willi et moi sommes sur la même

longueur d’onde. On est dans le même état

d’esprit. Ça se ressent dans toute le groupe,

que ce soit dans l’équipe [cycliste] ou dans

l’entreprise. Par exemple, quand on a fait mon

livre de recettes 10|10 pour BORA, on s’est

vraiment éclatés. J’ai pu faire le mariole devant

les caméras et tout en m’amusant avec les

dispositifs aspirants BORA. Ce qui, au passage,

était très facile pour moi, cuisinier amateur.

Et bien sûr, le thème de l’alimentation saine est

très important pour nous tous. C’est aussi une

chose qui nous lie.

Est-ce que vous êtes tous les deux satisfaits des

performance de l’équipe sur la dernière saison ?

Willi : Clairement. On a fini par atteindre tous les

objectifs qu’on s’était posés : la victoire

phénoménale de Peter sur le Paris-Roubaix, le

maillot vert sur le Tour de France, un maillot

jaune... Ça a bien marché !

Peter : Pour moi, le temps fort a bien sûr été

mon résultat sur le Paris-Roubaix. Remporter

une course avec un tel prestige, la classique la

plus importante du monde, c’est un grand pas

pour l’équipe toute entière.

Vous êtes tous les deux réputés très

terre-à-terre.

Willi : J’ai grandi dans la magnifique région des

Alpes bavaroises. Ça vous façonne. On ne peut

pas sortir du lot si on ne vit pas aussi proche de

la nature. Les montagnes vous enseignent le

respect. Et comme je porte aussi beaucoup de

responsabilités, il faut que je garde bien les

pieds sur terre pour garder une vision claire.

Peter est pareil à ce niveau-là. C’est une autre

raison pour laquelle on est contents d’avoir le

triple champion du monde pour trois ans de plus

dans notre équipe. On peut dire qu’on s’est

vraiment bien trouvés.

Peter, tu sembles aimer t’amuser et être une

superstar sans prise de tête.

Peter : Ça, c’est aux autres d’en juger. Même si

c’est vrai que pour moi, le respect, la

reconnaissance et la politesse sont importantes.

Qu’il s’agisse des amis, des fans ou des

collègues. Ces gens partagent ma passion, me

donne ma motivation et sont pour moi comme

une station de ravitaillement. Je suis l’un d’eux,

dans le monde du cyclisme. J’aime les

sensations fortes, mais j’ai aussi besoin de

m’amuser. Sans ça, rien n’irait, parce qu’on doit

aimer ce qu’on fait.

Willi, Peter : Merci beaucoup. On attend la suite

et les surprises que vous allez nous réserver.

MAGAZINE BORA 73


EXPÉRIENCE

HOMESTORY

ESPACES

et style

Photographies

EVELYN DRAGAN

Texte

MARTIN FRAAS

74 MAGAZINE BORA


Pour partager une maison, il faut très bien se connaître.

C‘est le cas de Gundhild et Werner Seelbach, Claus Hölzer

et Hans-Georg Hölzer-Wied.

Proches, amis de longue date, ils s‘apprécient

beaucoup. Aussi ont-ils décidé de partager une

maison mitoyenne à Siegen, en Allemagne.

Construction initiée en 2015, les deux couples

y vivent, côte à côte, depuis 2017. En pleine

harmonie. Ensemble et indépendants. De plus,

un autre détail les lie dans l‘agencement de leurs

cuisines : sans se consulter, ils ont de part et

d‘autre opté pour un dispositif aspirant BORA.

Dès le départ, la construction de la maison s’est

avérée complexe. « La fondation est posée sur

une corniche, » décrit Werner Seelbach, 67 ans,

lui-même architecte. « Il a fallu faire d’énormes

travaux de fondation. On a dû faire poser un

soutènement de pieux jusqu’à la route pour

bien accrocher la construction. »

Mais ces difficultés du début sont oubliées depuis

longtemps. Aujourd’hui, Gundhild et Werner

Seelbach jouissent de leurs pièce lumineuses, qu’ils

ont décorées dans un style sobre et épuré. « Ni lui

ni moi n’aimons les pièce surchargées, » explique

Gundhild, 57 ans. « Nous avons aussi fait attention

à éviter les contrastes trop importants. Cela permet

d’avoir une atmosphère lumineuse et douce. »

76

MAGAZINE BORA


HOMESTORY

EXPÉRIENCE

Tout à gauche : Werner,

Claus, Hans-Georg et

Gundhild. Amis depuis de

nombreuses années, les

deux couples partagent

une maison mitoyenne.

Ci-contre : Chez les

Seelbach, c‘est une

atmosphère lumineuse

qui domine : sobre et

pure. Les fleurs ne

doivent pas manquer.

Le style épuré des deux

se reflète dans les

accessoires de la cuisine.

C’est aussi le cas dans la cuisine de 15 m² agencée

par l’équipe de plan 3 Küche. C’est dans la salle

d’exposition de l’agence que le couple est pour la

première fois entré en contact avec BORA. Ils ont

été immédiatement séduits par les avantages du

système d’aspiration, qui s’affranchit de toute

hotte encombrante. « Nous avons une cuisine

ouverte », décrit Werner. « Les avantages du système

BORA Classic y prennent tout leur sens. » Grâce

à l’aspiration optimale, aucune odeur de cuisson

ne pèse dans la cuisine, ni dans le salon et la

salle à manger, juste à côté. »

MAGAZINE BORA 77


EXPÉRIENCE

HOMESTORY

L’atout est attrayant. En effet, Gundhild, cheffe

incontestée de la cuisine, affiche une affection

particulière pour le tajine, plat cuit à l’étouffée,

souvent plusieurs heures, dans un grand récipient

d’argile. Outre la cuisine levantine, notamment sous

forme de mezzé, le couple apprécie également les

tapas espagnoles. « Nous aimons inviter

régulièrement des amis autour d’une séance de

cuisine et d’un bon repas », rapporte Werner.

« Beaucoup d’entre eux ont découvert les avantages

du système BORA par notre intermédiaire. »

Parmi les invités fréquents : Claus Hölzer, 52 ans,

et Hans-Georg Hölzer-Wied, 61 ans. Le chemin

n’est pas long pour arriver chez leurs voisins.

Et à l’inverse, Claus et Hans-Georg aiment aussi

être les hôtes. « Chez nous, c’est moi le cuistot »,

confie Hans-Georg. « On aime tous les deux

la cuisine française méditerranéenne, mais on

voyage aussi beaucoup avec des amis pour

découvrir les gastronomies du monde. Il nous

arrive ensuite de faire des repas qui ont huit plats,

tous venant d’un pays différent. »

Ci-dessous : Dans leur cuisine

de 15 m², Gundhild et Werner

invitent régulièrement leurs

amis autour d‘une session

de cuisine et d‘un bon repas.

78

MAGAZINE BORA


À droite : Lignes droites,

surfaces claires et lumière

abondante : autant de

caractéristiques du style de

Gundhild et Werner Seelbach.

En bas à droite : L’engouement

du couple pour la cuisine

orientale passe aussi par

les herbes et les fruits frais.

MAGAZINE BORA 79


« Dans la cuisine ouverte,

les avantages du système BORA Classic

prennent tout leur sens. »

WERNER SEELBACH

À gauche : Werner

aime écouter de la

musique. Il est

particulièrement fier de

son vieux tourne-disque.

Ci-dessus : Pièces

lumineuses et sans trop

de contrastes constituent

le logement de Werner

et Gundhild Seelbach.

80

MAGAZINE BORA


HOMESTORY

EXPÉRIENCE

Claus, dentiste de métier, décrit : « L’un de nos

meilleurs amis est un chef expérimenté.

Les plats qu’il met sur la table sont spectaculaires. »

La cuisine de 25 m² est le centre du foyer de ce

couple. « Notre concept, dès le départ, a été que

cuisiner, habiter et vivre doivent être étroitement

liés », explique Claus. « Chez nous, la vie se passe

autour de l’îlot de la cuisine. Même quand on est

à table, on voit directement la cuisine par la

baie vitrée. » Ils ont découvert BORA par la publicité.

« Quand on l’a vu, on a trouvé le concept très

intéressant parce qu’on ne voulait pas d’une hotte

un peu lourdingue pendue au plafond, » raconte

Hans-Georg. « On voulait garder une ambiance

légère et détendue. BORA a été la première

entreprise à offrir une solution en phase avec ça.

MAGAZINE BORA 81


EXPÉRIENCE

HOMESTORY

À droite : Hans-Georg

et Claus aiment le

mobilier original et les

classiques italiens.

« Chez nous, la vie se passe autour

de l’îlot de la cuisine. »

CLAUS HÖLZER

Le système qu’ils ont développé et perfectionné

nous a fait l’impression d’une très grande

fiabilité. » Ils ont finalement opté pour le système

BORA Professional.

« On connaît aussi ces blocs de cuisine posés au

milieu de la pièce, mais complètement fermés, »

dit Claus. « On n’en voulait pas non plus. Et par

chance, c’est aussi le cas de BORA. » Les deux

compagnons sont tout à fait satisfaits du

fonctionnement de BORA. « L’aspiration des

vapeurs marche encore mieux que ce qu’on avait

souhaité », se réjouit Claus. « Le canapé sur lequel

on se met pour regarder la télé n’est qu’à deux

mètres de la plaque. Les odeurs ne nous donnent

pourtant pas l’impression qu’on est directement

à côté de la cuisine. » Comme leurs voisins, Claus

et Hans-Georg aiment le style épuré. Le design

de leurs meubles est simple et sans fioritures.

Le juste nécessaire. Dans leur foyer, les couleurs

ne sont pas chaudes, elles sont éclatantes. Par

exemple, c‘est un rouge vif ou un vert pomme qui

ornent les surfaces de la cuisine.

« Quand on vient dans le salon, on pense que tout est

neuf, » dit Hans-Georg. « Mais ce n’est pas le cas.

82

MAGAZINE BORA


À gauche : Rouge vif

ou autre, toute la

maison est décorée

de couleurs éclatantes.

Ci-dessous : Le couple

aime les voyages de

découverte gastronomique

avec leurs amis. Il parvient

à proposer des repas

à huit plats, tous de

pays différents.


EXPÉRIENCE

HOMESTORY

Ci-dessus : Chez Claus

et Hans-Georg, cuisiner,

habiter et vivre sont

intimement liés.

Tout à droite : Même

assis à table pour le repas,

la baie vitrée leur offre

toujours une vue dégagée

sur la cuisine.

Ci-contre : Le vert

pomme des surfaces

est l’un des points forts

de la décoration de

cette cuisine.

Beaucoup de nos meubles sont des classiques

italiens, pour certains anciens de 30 ans. »

Et Claus de compléter : « C’est important pour

nous que les choses soient originales, sans pour

autant être trop fantaisistes. On veut qu’elles

soient toujours un plaisir pour l’œil dans 20 ans. »

Nul n‘en doutera. Tant par son équipement que

par son architecture, claire et transparente, la

maison mitoyenne qui se tient ici, à Siegen, est

en effet de celles que l‘on qualifiera sans hésiter

de modèle. Et d‘avant-gardiste.

84

MAGAZINE BORA


MAGAZINE BORA 85


Texte

BARBARA FRIEDRICH

Photographies

STUDIO AISSLINGER/MIRJAM FRUSCELLA &

DANIELE MANDUZIO, NEOFARMS


TREND REPORT

EXPÉRIENCE

KITCHEN

Farming

Du verre à jeunes-pousses aux

plates-bandes verticales : la culture

dans la cuisine prend toujours plus

de formes différentes. Après le

jardinage urbain se développe une

toute nouvelle tendance.

Dans les cuisines citadines poussent habituellement,

au mieux, des jeunes pousses dans des verres

spéciaux régulièrement arrosés, remués et vidés.

Les plants de ciboulette, de menthe ou de basilic,

élevés en grande surface, s’épanouissent

péniblement dans les petits pots placés sur

les rebords de fenêtre ou les plans de travail.

Ce courant qui prêche l’agriculture en cuisine,

le « kitchen farming », existe cependant.

La cuisine n‘était-elle pas déjà le nouveau

symbole de statut social et le lieu de vie au centre

de l‘habitat moderne ? Un espace pour cuisiner,

se détendre et apprécier la vie ? Faut-il qu‘elle se

réunisse encore aujourd‘hui avec le jardin ?...

Infox ou manque de bon sens ? Ni l‘un ni l‘autre !

Une simple recherche du terme « kitchen

farming » sur Google ouvre immédiatement

l’accès à d’innombrables astuces, exemples et

galeries photo : sacs de plantation suspendus

aux murs de la cuisine, verdures en pot alignées

sur des étagères ou suspendus au plafond la tête

en bas, jardins verticaux pour la culture de

champignons comestibles, images de pièces

de mobilier que les fabricants (tels que Next125)

proposent spécialement pour les plantations...

Les articles de design moderne, destinés à la

MAGAZINE BORA 87


EXPÉRIENCE

TREND REPORT

culture de végétaux et autres dans la pièce

dans laquelle ils seront préparés et dégustés,

ne manquent pas. Le designer allemand de renom

Werner Aisslinger avait déjà appliqué ce concept il

y a quelques années dans une villa de Berlin. Sa

cuisine du futur était un biotope aux airs de serre.

L’on pouvait non seulement y faire la cuisine, mais

également planter, cultiver et récolter. Sur le marc

de café croissaient des champignons comestibles

et le cœur de l’installation était composé d’un

aquarium : les déjections des poissons étaient

utilisées comme engrais pour les plants de salades,

d’herbes et de légumes plantés dans un conteneur

raccordé au cycle de circulation de l’eau. Les idées

d’Aisslinger sont motivées par les concepts de

durabilité, de protection des ressources, de réduction

des déchets et de recyclage. Il ne voit pas la cuisine

du futur comme un « engin spatial du design »,

mais plutôt comme une chambre d’alchimiste de

la biologie : « Les pièces évoluent avec les habitudes

de vie. L’agriculture en cuisine est le contre-projet

de la cuisine dans laquelle tous les objets

électroménagers doivent communiquer entre eux. »

Sa vision est sans doute inspirée des découvertes

faites en aquaponie et en hydroculture. Des procédés

qui associent les techniques de la pisciculture et

de l‘hydroculture. L‘agriculture sur l‘eau au lieu de

la terre est en réalité un principe très ancien. Les

jardins flottants aztèques ou thaïlandais en sont

des exemples. Pour plus de détails sur ces

techniques d‘aquaculture, faites simplement un

tour sur le net ! Cet article est issu des informations

que l‘on y trouve. Reste à déterminer pourquoi les

résidents des villes veulent s’occuper de jardinage

dans leur cuisine à une époque où le supermarché

le plus proche offre déjà tout ce que l’on peut

désirer. Les mouvements montants du végétarisme

et du végétalisme, sans doute. Et probablement

une histoire de système limbique. Il y a un instinct

archaïque, voire primaire, à récolter ce que l’on

a planté de ses propres mains. Le tronc cérébral

n’oublie pas que nous étions autrefois chasseurs,

et avant tout cueilleurs, même si la recherche de

nourriture n’est plus aussi vitale qu’alors...

« L’agriculture en cuisine a toutes les

chances de devenir la nouvelle tendance. »

BARBARA FRIEDRICH

Ci-dessus et à gauche :

L’aéroponie, technique de

culture développée par la

NASA, utilise cette armoire

climatisée (NeoFarms), dans

laquelle les herbes, fruits et

légumes, poussent sans

terre. Un fin nuage d’eau et

de nutriments alimente les

plantes sans pesticides.

88

MAGAZINE BORA


Portrait : Bärbel Miebach

Mais c’est un autre sujet. Bien entendu,

l’idée d’un auto-approvisionnement en ville

n’est pas entièrement utopique. Depuis une

bonne décennie, le jardinage urbain est

même une tendance largement répandue :

celle d’une bourgeoisie bohème qui s’active

à occuper, avec l’aide des pouvoirs publics

ou de leur propre initiative, les terrains vagues

des villes, comme, à Berlin, le Jardin des

Princesses. Dans les pots de fleurs des balcons,

à côté des herbes d’assaisonnement, fleurissent

de plus en plus de plants de tomates ou même

de fraises. Dans un même état d’esprit,

nombreux sont ceux qui cultivent un jardin

familial, activité autrefois campagnarde.

Dans un tel contexte, l’agriculture en

cuisine a toutes les chances de devenir

la nouvelle tendance.

BARBARA FRIEDRICH

Après de nombreuses années à

occuper un poste de rédactrice en

chef dans des magazines d’habitat

(19992016 chez Architektur&

Wohnen), Barbara Friedrich intervient

en indépendance depuis 2016 sur

la scène du design en tant qu’auteur,

modératrice et membre de jurys.

Elle produit notamment des vidéos

au sujet des classiques du design

sur YouTube et sur son site Web

www.barbarafriedrich.de. Elle est

membre du Conseil allemand du

design et de plusieurs jurys.

MAGAZINE BORA 89


EXPÉRIENCE

CYCLISME

Photographies

BETTINIPHOTO, VELOIMAGES.COM

Texte

ANNA-LENA WOLFARTH

90

MAGAZINE BORA


Vers de nouveaux

SUCCÈS


Objectifs et ambition au plus haut, rêves

passionnés : Ralph Denk ne se satisfait pas

de la demi-mesure. Il se donne lui-même

toujours à 100 pour cent et exige la pareille

de la part de son équipe. Uniquement motivé

par les plus grands succès, ses pensées sont

toujours tournées vers de nouveaux défis. Cette

anticipation, cette frénésie, ce sont elles qui ont

porté l’entraîneur de BORA hansgrohe et son

écurie où ils en sont aujourd’hui.

Les objectifs de l’entraîneur Ralph Denk pour

la saison 2018 étaient ambitieux : remporter

au moins l’un des cinq Monuments, décrocher

le maillot vert sur le Tour de France et figurer

dans le top 5 du classement général du Tour. Au

terme de la saison : un bilan globalement positif.

Sueur, combats et labeur ont conduit à l’année la

plus réussie pour BORA hansgrohe depuis la

création de l’équipe.

À gauche : Un grand

moment qui touche

visiblement Sagan :

le slovaque revêt le

maillot jaune à l’issue

de la deuxième étape

du Tour de France.

92

MAGAZINE BORA


CYCLISME

EXPÉRIENCE

Sueur, combats et labeur ont

conduit à l’année la plus réussie

pour BORA hansgrohe depuis

la création de l’équipe.

Ci-dessus : Avec ses

coéquipiers, le rouleur

Marcus Burghardt a tout

donné sur la Vuelta a España.

En haut à gauche : Une portion

de la classique Paris-Roubaix

se déroule sur une cahoteuse

route pavée. Dans « l’enfer du

Nord », Peter Sagan remporte

une victoire mémorable pour

BORA hansgrohe : le premier

Monument de l’histoire

de l’équipe.

MAGAZINE BORA 93


Dès le début de la saison, l’équipe a dévoilé son

potentiel dans le Nord de la France, en faisant

preuve d’une coordination exemplaire sur les

250 km de la classique printanière du Paris-

Roubaix. Les coureurs ont travaillé ensemble

dans le peloton jusqu’à ce que Peter Sagan

sonne la charge pour franchir en tête la ligne

d’arrivée au Vélodrome de Roubaix. Par cette

victoire souveraine dans « l’enfer du Nord »,

Sagan offrait à BORA hansgrohe son premier

Monument. L’importance de cette victoire sur

la dynamique du groupe s’est manifestée durant

toute la saison.

Avant d’attaquer en France le « Tour » le plus

important de l’année, BORA hansgrohe a mis

la barre en haut. Sur le Giro d’Italia, c’est le

sprinteur irlandais Sam Bennett qui a décroché

trois victoires d’étape, dont la dernière du tour,

à Rome. En se hissant tous deux dans le top 10

au classement général du Giro, Patrick Konrad et

Davide Formolo ont, de leur côté, démontré que

l’on pourra compter sur eux dans les années à

venir. Comme les années précédentes, des

victoires ont également été remportées sur les

différents championnats nationaux de cyclisme

sur route. Le jeune et talentueux Pascal

Ackermann, notamment, a ainsi habilement

signalé à l’élite du cyclisme allemand de surveiller

ses arrières à l’avenir. En Pologne, c’est Maciej

Bodnar qui a décroché le titre sur le contre-lamontre

individuel, sa spécialité.

La rockstar Peter Sagan a triomphé en Slovaquie

et le polyvalent Lukas Pöstlberger en Autriche.

Place au Tour de France. Parmi les objectifs

figuraient non seulement une victoire d’étape et

le maillot vert, mais également un bon placement

au classement général. Il était clair que celui-ci

ne pouvait être atteint qu’avec une équipe

bien soudée. Si l’équipe n’a pas été en mesure

d’atteindre tous ses objectifs, les succès

rencontrés ont été dignement célébrés. Et quels

succès ! Dès la deuxième étape, qui séparait

Mouilleron-Saint-Germain et La Roche-sur-Yon,

Peter s’imposait au terme d’un sprint palpitant,

arbitré à la photo finish, endossant au passage

le maillot jaune du meilleur coureur au

classement général.

« L’arrivée a été vraiment difficile, mais Peter

a fini par décrocher à la fois la victoire et le

premier maillot jaune de notre histoire. Pour

l’équipe BORA hansgrohe, ça a été un moment

que nous n’oublierons jamais », raconte le

manager Ralph Denk en se remémorant cette

étape historique. Sur la cinquième étape, Sagan

remportait sa deuxième victoire et, avec elle, le

maillot vert du classement par points. Maillot

vert qu’il emmènera jusqu’à la ligne d’arrivée sur

les Champs-Élysées. « En définitive, avec trois

étapes et le maillot vert, nous avons rempli la

majorité de nos objectifs », conclut Ralph Denk.

Le Tour terminé, l’équipe réunit une fois encore

son énergie et célèbre ses trophées.

À droite : Une victoire d’étape

manquée de peu. Sur le Tour

d’Espagne, Peter Sagan s’est

cependant assuré plusieurs

deuxièmes places méritées.

94

MAGAZINE BORA


CYCLISME

EXPÉRIENCE

À gauche : Pour sa

première apparition dans

le maillot de Champion

d’Allemagne, Ackermann

s’impose devant

Buckingham Palace au

terme de la classique

Prudential RideLondon.

À droite : Le directeur de

l'équipe oder le manager

de l'équipe Ralph Denk,

visiblement fier de sa star

Peter Sagan. Sur le Tour

de France, les deux et

l’équipe ont de bonnes

raisons de célébrer.

MAGAZINE BORA 95


À gauche : Malgré les

bonnes chances de victoire

de Pascal Ackermann au

départ de l’EuroEyes

Cyclassics, une chute peu

avant l’arrivée met fin à ses

rêves de conquêtes.

À droite : Supporters,

petits et grands, sont

heureux de rencontrer

les stars de

BORA hansgrohe : pas

question de repartir sans

un autographe ou une

photo en souvenir de

ce moment particulier.


À gauche : Toujours garder un œil sur

ses coéquipiers : la collaboration et le

soutien mutuel sont indispensables

dans les courses difficiles, telles que

la Vuelta a España.

Le jeune Allemand Pascal Ackermann, en

particulier, a impressionné par sa prestation. Après

avoir libéré son potentiel sur le Tour de Romandie, il

a enchaîné avec des victoires impressionnantes sur

le Critérium du Dauphiné, le championnat national

et le Prudential RideLondon, victoires auxquelles

se sont ajoutées d’autres petits succès. Avec

Ackermann, une nouvelle étoile semble s’être levée

dans le ciel des sprinteurs. Les neuf victoires à

son actif dès sa deuxième saison professionnelle

laissent présager un futur radieux. Le BinckBank

Tour, qui traverse les Pays-Bas et la Belgique, et le

Tour de Slovaquie ont par ailleurs été le théâtre

d’autres succès pour l’équipe, et l’occasion de

briller pour des coureurs habituellement à son

service de l’équipe, tels que Gregor Mühlberger,

Rudi Selig ou Cesare Benedetti. À la suite de

blessures et de chutes, certaines ambitions de

l’équipe ont cependant dû être écartées. Sur le

Tour d’Allemagne, notamment, qui figurait à

nouveau sur le calendrier de course pour la

première fois depuis dix ans, une chute a privé

Patrick Konrad de tous ses espoirs au classement.

Le champion du monde Peter Sagan, quant à lui, a

dû renoncer aux championnats d’Europe sur route

de Glasgow, les douleurs résultant de sa chute sur

le Tour de France ne lui permettant pas de

poursuivre. Légère erreur de parcours encore sur la

Vuelta a España. L’Allemand Emanuel Buchmann,

qui faisait ses débuts en tant que capitaine de

MAGAZINE BORA 97


WORLDTOUR 2019

Calendrier de course

Date Course Pays

15 - 20 JAN Santos Tour Down Under AUS

27 JAN Cadel Evans Great Ocean Road Race AUS

25 FÉV 2 MARS UAE Tour ARE

2 MARS Omloop Het Nieuwsblad Elite BEL

9 MARS Strade Bianche ITA

10 - 17 MARS Paris Nice FRA

13 - 19 MARS Tirreno-Adriatico ITA

23 MARS Milan-San Remo ITA

25 - 31 MARS Volta Ciclista a Catalunya ESP

29 MARS E3 Harelbeke BEL

31 MARS Gent-Wevelgem in Flanders Fields BEL

3 AVR Dwars door Vlaanderen À travers la Flandre BEL

7 AVR Ronde van Vlaanderen Tour des Flandres BEL

8 - 13 APR Itzulia Basque Country ESP

14 AVR Paris-Roubaix FRA

21 AVR Amstel Gold Race NED

24 AVR La Flèche Wallonne BEL

28 AVR Liège-Bastogne-Liège BEL

30 AVR 5 MAI Tour de Romandie CH

1ER MAI Eschborn-Francfort GER

11 MAI 2 JUIN Giro d’Italia ITA

12 - 18 MAI Amgen Tour of California USA

9 - 16 JUIN Critérium du Dauphiné FRA

15 - 23 JUIN Tour de Suisse CH

6 - 28 JUIL Tour de France FRA

3 AOÛT Clásica Ciclista San Sebastián ESP

3 - 9 AOÛT Tour de Pologne POL

4 AOÛT Prudential RideLondon-Surrey Classic GB

12 - 18 AOÛT BinckBank Tour NED/BEL

24 AOÛT 15 SEP La Vuelta Ciclista a España ESP

25 AOÛT EuroEyes Cyclassics Hamburg GER

1ER SEP Bretagne Classic Ouest-France FRA

13 SEP Grand Prix Cycliste de Québec CAN

15 SEP Grand Prix Cycliste de Montréal CAN

12 OCT Il Lombardia ITA

15 - 20 OCT Gree Tour of Guangxi CHN

22 - 27 OCT Presidential Cycling Tour of Turkey TUR

INFO

Le livre « 27 Men, 10 Nations, One

Spirit » présente les temps forts

de l’équipe BORA hansgrohe

pendant la saison 2018.

Disponible sur la boutique myBORA, 39,90 €

l’équipe, avait organisé toute sa saison autour du

départ du Tour d’Espagne. Figurant parmi les jeunes

pousses les plus talentueuses de la scène

allemande, il est arrivé cinq fois parmi les dix

premiers sur les courses du WorldTour cette année.

Avec une 12e position au classement général de la

Vuelta, ses ambitions de placement dans le Top 10

ont pourtant été manquées de peu. La saison s’est

enfin conclue par un dernier temps fort : les

championnats du monde de cyclisme sur route de

l’UCI, à Innsbruck. Même si l’équipe n’a pas obtenu

les résultats escomptés sur le difficile parcours des

championnats du monde, la course n’a pas été sans

émotions. C’est notamment Peter Sagan, triple

champion du monde UCI en titre, qui, après son

abandon précoce, a fait preuve de grandeur d’âme

en remettant personnellement la médaille d’or au

nouveau champion du monde, Alejandro Valverde.

Pour terminer la saison, l’équipe de Raubling

a encore célébré ses innombrables succès.

Maximilian Schachmann ayant par ailleurs rejoint

l’équipe, la formation BORA hansgrohe réunit

désormais le trio de stars allemandes Schachmann-

Buchmann-Ackermann avec les meilleures étoiles

montantes du cyclisme allemand. Outre la nouvelle

recrue, la prolongation précoce des contrats des

Autrichiens Konrad, Mühlberger, Pöstlberger et

Großschartner, ainsi que de Juraj Sagan, Baška,

Bodnar, Oss et Burghardt a également pu être

annoncée. Peter Sagan, enfin, a prolongé son

98

MAGAZINE BORA


CYCLISME

EXPÉRIENCE

À gauche : Redoutables

étapes de montagnes au

programme de la Vuelta

a España. Non sans un

panorama spectaculaire.

Ci-dessous : De bonne

humeur après la

prolongation du contrat :

le fondateur de BORA Willi

Bruckbauer et Peter Sagan

se réjouissent des trois

années supplémentaires

à passer ensemble.

contrat jusqu’en 2021 pour la plus grande joie de

l’équipe. C’est ainsi dans la roue de la star slovaque

que les jeunes pousses et toute l’équipe auront

l’occasion de se développer au cours des

prochaines années. À la fin de cette saison riche

en succès, Ralph Denk songe déjà, et depuis

longtemps, au démarrage de la saison prochaine

et aux succès à la portée de l’équipe. Son objectif

absolu pour la saison ou les années à venir ?

« J’aimerais beaucoup remporter le Tour de France

en tant qu’entraîneur. » D’aucuns considérerons cet

objectif comme démesuré. Et pourtant, lorsque l’on

considère le chemin parcouru depuis la création de

l’équipe il y a neuf ans, l’objectif semble soudain

à portée de roue. En effet, à l’automne 2009, à une

époque où les sponsors boudaient le cyclisme, il

a su adopter une posture à contre-courant en

lançant sa propre écurie. Et ce, avec des objectifs

ambitieux. L’objectif de son équipe continentale

était de se hisser au plus vite aux rangs de la

« première ligue » et de devenir une équipe leader

dans le monde du cyclisme. Depuis, bien des

choses se sont passées : une ascension fulgurante

sur l’UCI WorldTour, la recrue de Peter Sagan,

coureur actuellement le plus convoité du monde

cycliste, sans oublier les victoires historiques de

cette saison. Autant de succès auxquels il faut

désormais faire suite le plus vite possible.

De préférence dès l’année prochaine.


UN JOYAU

sur le lac de

Zurich


ARCHITECTURE

EXPÉRIENCE

Photographies

MARCO SIEBER

Texte

MARTIN FRAAS

MAGAZINE BORA

101


Vedette de la Rive dorée zurichoise, la

CASA MI et son architecture futuriste

sont devenues un véritable lieu de

pèlerinage des passionnés de design.

102

MAGAZINE BORA


ARCHITECTURE

EXPÉRIENCE

Des formes géométriques

de toutes sortes

composent l’architecture

et l’agencement de

la CASA MI.

Telle une immense paire de jumelles tournées

vers le lac de Zurich, la CASA MI, juchée sur sa

corniche, surplombe superbement la rive droite

de l’immense étendue d’eau. La Rive dorée.

Dans la commune de Herrliberg, le voisinage

appartient à l’élite suisse. Stars, hommes

politiques et poids-lourds de l’économie y ont

élu domicile, à l’instar de l’éditeur et

multimillionnaire autodidacte Jürg Marquard, qui

compte parmi les plus grandes fortunes suisses.

À l’intérieur, le bâtiment de huit pièces et

685 mètres carrés arbore une architecture

révolutionnaire. Larges escaliers, surfaces

spacieuses et vastes pièces ouvertes semblent

fusionner les trois étages en un. Trait caractéristique

de l’architecture du bâtiment, les imposantes

baies vitrées offrent à chaque étage sa propre

perspective sur le lac de Zurich et, au loin, la

chaîne des Alpes.


EXPÉRIENCE

ARCHITECTURE

104

MAGAZINE BORA


À gauche : Lieu de bienêtre

et d’exposition : la

cuisine répond aujourd’hui

aux exigences les plus

élevées. Au bord du lac

de Zurich, c’est un bloc de

cuisine en verre noir qui

a été élégamment intégré

à la descente d’escalier.

À droite : Le minimalisme

rencontre la haute

technologie : c’est le

système BORA

Professional 2.0 édition All

Black qui a été intégré dans

l’îlot de la cuisine.

Pour le duo d’architectes DALUZ GONZALEZ,

chargé de la conception de la CASA MI, clarté

et luminosité jouent un rôle essentiel.

« Autrefois, les gens vivaient dehors, dans la

nature, et ne rentraient chez eux que le soir

pour y retrouver la sécurité d’un chez-soi ouvert

seulement par de petites fenêtres », décrit Juan

González. « Aujourd’hui, la plupart des gens

passent la journée dans des pièces fermées

et préfèrent retrouver un logis lumineux et

une vue dégagée. »

Selon les deux architectes, l’évolution des

habitudes de vie se reflète également largement

dans la cuisine. « La séparation de la cuisine

n’est plus d’actualité, » estime Rubén Daluz.

Aussi les espaces de cuisine et de salle à

manger de la CASA MI ont-ils été ouverts. Un

large escalier, dans lequel s’imbrique le plan

de travail, relie les deux espaces et conduit à la

cuisine, du côté nord du bâtiment. « Aujourd’hui,

il ne s’agit plus de préparer le repas tout seul

dans la cuisine », déclare Rubén Daluz. « On se

retrouve dans la cuisine, on reste ensemble et

on discute. La cuisine est devenu à la fois un

espace de vie, de bien-être et d’exposition.

L’intégration ouverte et organique de la cuisine

au sein de l’architecture globale doit être

particulièrement étudiée pour préserver les

autres espaces des incommodantes odeurs de

cuisson. Une tâche qui, dans la villa CASA MI, a

été confiée à un dispositif aspirant BORA. C’est

le système Professional 2.0 qui, réunissant

toutes les qualités essentielles de BORA, a été

choisi pour son design minimaliste, son style

élégant et la modularité maximale de ses tables

de cuisson. Dans sa version All Black, il offre

ainsi un contraste efficace avec les surfaces

claires et lumineuses de la cuisine.

MAGAZINE BORA 105


Les larges escaliers et

surfaces ouvertes donnent

l’impression de fusionner les

trois étages de la CASA MI.


ARCHITECTURE

EXPÉRIENCE

MAGAZINE BORA 107


À droite : Aux premières

loges : les habitants de la

CASA MI peuvent jouir de

cette vue imprenable depuis

tous les étages et même

depuis l’espace extérieur.

Le projet CASA MI pose également de nouveaux

jalons en matière de durabilité dans le secteur

de l’habitat de luxe. La combinaison d’une isolation

thermique hautes performances, d’un système

de climatisation réversible innovant et de l’énergie

solaire permet de réduire les émissions à un

niveau quasi-nul. Cette ressource d’énergie

naturelle peut même être exploitée pour le

chauffage de la piscine dont le positionnement

osé, surplombant directement le terrain

fortement escarpé, est l’un des clous de

l’architecture extérieure de la villa.

À gauche : Une technique

du plus haut niveau : le

système d’éclairage

sophistiqué a été conçu

avec style et fonctionnalité,

comme ici les interrupteurs.

108

MAGAZINE BORA


ARCHITECTURE

EXPÉRIENCE

« Aujourd’huii, la plupart des gens

passent la journée dans des pièces

fermées et sont contents de retrouver

un logis lumineux. »

JUAN GONZÁLEZ

Architecte

Du point de vue du nageur, la surface Infinity de

14 mètres de large semble être le prolongement

direct du lac de Zurich.

La CASA MI est d’ores et déjà un lieu de

pèlerinage pour tous les passionnés

d’architecture. Le bureau d’architectes zurichois,

primé à de nombreuses reprises et réputé pour

ses plans de sol et ses choix de formes hors du

commun, a ici ébauché un édifice conforme à

son style : radical, audacieux, majestueux.

C’est ainsi un véritable joyau que le propriétaire

des lieux a acquis sur la Rive dorée, une paire

de jumelles habitable offrant une vue

inlassablement fascinante.

Ci-dessous : Les vastes baies

vitrées apportent l’étendue,

la clarté et la nature de la

Rive dorée zurichoise dans

l’intérieur de la villa.


QUAND LA

DÉGUSTATION

PREND de

la hauteur

Photographies

GILLIAN BUCKLEY, CARLOS DOMINGUEZ, RONNY KIAULEHN,

ROB LEENDERS, THOMAS RONN, THORSTEN ZIMMERMANN

Texte

ANNA-LENA WOLFARTH


BORA REVOLUTION TOUR

EXPÉRIENCE

MAGAZINE BORA 111


EXPÉRIENCE

BORA REVOLUTION TOUR

Le Revolution Tour : un tour de l’Europe faisant

étape dans une sélection de métropoles pour

jeter un regard inhabituel sur les plus beaux

lieux du continent et sur la technique de BORA.

Sur le Tour, un camion et un conteneur de

transport maritime reconverti en cube de verre

conçu pour accueillir des événements. Décoré

dans un style industriel épuré et optimalement

agencé, ce dernier réunit sur 20 petits mètres

carrés une cuisinière, une salle à manger et

une salle d’évènements. Le concept derrière

cette tournée aussi spectaculaire qu’unique :

expérimenter la nouvelle technique BORA de

manière pratique devant un panorama aérien

à couper le souffle, à 30 mètres du sol.

Une aventure qui réunit en quelque sorte

présentation en direct, tour en nacelle et

délicieux repas entre amis.

Commencée en 2017 en tant que service

événementiel, le concept a rapidement fait

l‘objet d‘un engouement international,

suscitant enthousiasme et admiration.

Dès la deuxième année, le cube de verre

a multiplié les événements, élargissant la

visibilité de la marque en conséquence.

Sujet de photographie incontournable pour

tous les passants et participants, il ne manque

jamais à amasser les spectateurs ébahis.

Outre le décor époustouflant et l‘originalité

de l‘idée, les dimensions du dispositif,

à elles seules spectaculaires, suffisent

à expliquer le phénomène : un camion de

40 tonnes et 19 mètres de long, un espace

accueillant 16 personnes, une cuisine

high-tech entièrement équipée avec les trois

systèmes BORA, le tout à 30 mètres du sol.

Ci-dessus : En pleine

saison estivale, c‘est à

Copenhague que le cube

a pris de la hauteur.

Le conteneur était

suspendu au-dessus du

port Nordhavn, à 30 m

au-dessus de l‘Øresund.

112

MAGAZINE BORA


À gauche : Même loin

au-dessus du sol, les

chefs étoilés ne se

laissent pas déconcentrer.

Les invités, quant à eux,

n’ont d’yeux que pour la

vue spectaculaire.

Ci-dessous : Une vue

normalement réservée

aux athlètes de saut à ski

a été offerte aux visiteurs

à Innsbruck. Le conteneur

de verre de BORA était

suspendu directement à

côté du célèbre tremplin

de Bergisel.

300 jours, 10 pays, 23 étapes.

Le Revolution Tour 2018 a traversé

l‘Europe de Lisbonne à Dublin.


EXPÉRIENCE

BORA REVOLUTION TOUR

Des panoramas époustouflants rencontrent des

temps forts gastronomiques : à chaque halte, les

chefs étoilés émerveillent les invités dans les aires

à l‘aide de délicatesses aux couleurs régionales.

À gauche : Une cuisine

régionale avec un soupçon de

créativité : tel était le crédo du

Tour. Sur les berges du lac de

Constance, à Friedrichshafen,

c’est naturellement un poisson

fraîchement pêché qui a atterri

sur les assiettes.

Ci-dessus : Pas question de

quitter cette expérience et ce

panorama sans avoir pris une

photo de souvenir.

114

MAGAZINE BORA


C‘est ainsi que les dizaines de levages du cube

de verre ont donné lieu à des centaines de litres

de vin écoulées, des centaines de kilogrammes

d‘aliments transformés en spécialités locales par

les chefs cuisiniers de BORA et de milliers de

personnes séduites par la technique unique

et innovante des dispositifs aspirants BORA.

Cette année, début mars, c’est à Lisbonne, son

point le plus méridional, qu’a débuté le Tour avec

une cuisine locale et une vue sur le célèbre

« Ponte 25 de Abril », avant de se tourner vers

l’Italie et faire halte à Turin. Dans la ville

piémontaise, ce sont plus de 400 invités

qui, pendant trois jours, ont pu savourer

les délicieuses créations des chefs étoilés

Mariangela Susegana et Giancarlo Morelli, ainsi

que du chef cuisinier de BORA Luigi Cassago.

Sur l’assiette ? Un plat bien inattendu pour

l’Italie : le hamburger. Pourquoi le hamburger ?

« Parce que c’est un plat que beaucoup ne

veulent pas cuisiner chez eux à cause des fortes

odeurs de viande », explique Luigi Cassago.

MAGAZINE BORA 115


116 MAGAZINE BORA


BORA REVOLUTION TOUR

EXPÉRIENCE

Pendant les Championnats

du monde de cyclisme

sur route 2018, qui ont

eu lieu fin septembre

à Innsbruck, le cube BORA

a également fait halte dans

la ville autrichienne.


Premièrement sceptiques, les invités n’ont pas

tardé à se laisser séduire. Charmés par la vue

spectaculaire sur les Alpes et l’ambiance au beau

fixe, certains ont même oublié qu’ils se trouvaient

au milieu d’une cuisine fermée en compagnie

d’une douzaine de hamburgers grésillant sur la

plaque. Après des haltes à Brême, Potsdam,

Dresde, Wurtzbourg et Francfort, le Tour s‘est

poursuivi à Munich. Posté aux abords de la

Theresienwiese, le conteneur suspendu de BORA

À gauche : Les visiteurs ont pu

goûter à l‘enivrement des hauteurs

pendant une heure complète.

Pendant ce temps, ils ont été

dorlotés avec des amuses-bouches

fraîchement préparés.

Ci-dessous : À Londres, c‘est

devant un panorama à couper

le souffle que le cube BORA

a montré toute sa polyvalence, en

ajoutant à l‘habituelle préparation

de plats la présentation du

dernier-né de la série 10|10.


BORA REVOLUTION TOUR

EXPÉRIENCE

a accueilli les visiteurs à l‘entrée du salon premium

des tendances de la cuisine, constituant ainsi un

point fort absolu de l‘évènement, avant de se diriger

vers Friedrichshafen.

S‘il est difficile de choisir un seul « moment fort »

dans un Tour aussi riche et spectaculaire, l‘étape

londonienne en a certainement réuni toutes les

qualités. En juin, au-dessus du Millenium Dome de

North Greenwich, outre la l‘habituelle préparation

de plats cuisinés, l‘évènement a été le théâtre de la

présentation du dernier-né de la série 10|10.

Ci-dessus : Les invités

découvrent la ville sous une

nouvelle perspective. À Turin,

la vue allait jusqu‘aux Alpes.

Ci-dessous : En temps

normal, le chef étoilé

Giancarlo Morelli choie ses

invités dans l’un de ses cinq

restaurants. Pour BORA,

c’est dans les airs que ses

ustensiles ont virevolté.

MAGAZINE BORA 119


À droite : La présentation

culinaire en direct a suscité

l‘émerveillement, non

seulement par la technique

BORA, mais aussi par le

talent des chefs cuisiniers.

Ci-dessous : Même par

temps à tendance orageuse,

grâce au matériel technique

stable et éprouvé, le

conteneur de deux tonnes

de BORA pouvait rester

suspendu dans le vide en

toute sécurité.

Développées en collaboration avec la blogueuse

vedette Melissa Hemsley, les recettes modernes

et simples ont été dégustées dans le ciel de

Londres, avec une vue imprenable sur le

télécabine Emirates Air Line.

Pour couronner le tout, en dépit de sa mauvaise

réputation, la météo britannique s’est montrée

sous son plus beau jour pendant toute la

traversée du Revolution Tour. À Manchester

comme sur la Dun Laoghaire Marina de Dublin,

les participants ont bénéficié d’une vue claire

sur des kilomètres.

Depuis l’archipel, le Revolution Tour est ensuite

retourné sur le continent européen.

120

MAGAZINE BORA


BORA REVOLUTION TOUR

EXPÉRIENCE

Pour la grande dernière,

le cube de la gastronomie

a été levé à 30 mètres dans

le ciel barcelonais, avant de

retourner en pays bavarois.

Après des haltes à Rotterdam, sur le port

Nordhavn de Copenhague et dans toute

l’Allemagne et l’Autriche, le cube de verre s’est

redirigé vers le sud en passant par la France. Pour

conclure le Tour, le BORA Truck est retourné au

point où l’année avait commencé. Ou presque. De

retour dans le sud de l’Europe, c’est à Barcelone

que le cube de verre a été levé dans les airs une

dernière fois, en Novembre, concluant un Tour

mémorable. Il est enfin retourné en Bavière, au

siège de BORA Lüftungstechnik GmbH de

Raubling, dans l’attente de nouvelles aventures.

Ci-dessous : À Dublin,

la météo a joué en

faveur du Tour : depuis

la Dun Laoghaire Marina,

la mer s’est ouverte aux

regards des invités sur

des kilomètres.

MAGAZINE BORA 121


EXPÉRIENCE

RECETTES

La saveur du

SUCCÈS

Le nouveau livre de recettes 10|10 est

consacré à l’alimentation saine et au succès

sportif de l’équipe BORA hansgrohe. Les plats

préférés de nos coureurs à cuisiner chez soi.

À gauche : Une bonne

équipe a besoin d’une

bonne nourriture : pendant

les courses et les périodes

d’entraînement, les chefs

cuisiniers de l’équipe

assurent le bien-être

culinaire des cyclistes

et les assistent d’une

main de maître. C’est

ainsi, notamment, que

Pascal Ackermann est

devenu champion

d’Allemagne 2018.

À droite : Les raviolis

revisités : les recettes

10|10 de l’édition des

champions s’inspirent

des plats préférés

des coureurs.

Toutes les recettes des éditions 10|10

sont disponibles à l’adresse suivante :

www.bora.com/recettes

122

MAGAZINE BORA


Photographies

CRISTIAN PARRAVICINI

Texte

ANNA-LENA WOLFARTH


Une alimentation saine n’est pas nécessairement

compliquée. Il est même préférable qu’elle ne le

soit pas. C’est sur la base de ce point de départ

que se fonde l’idée des livres de recettes 10|10

de BORA. Derrière cette série d’ouvrages se cache

une réflexion aussi simple que géniale :

10 recettes, 10 ingrédients, 10 minutes de

préparation, 10 minutes de cuisson, pour un plat

nourrissant et délicieux. S’il est important de

manger simple et équilibré dans la vie de tous les

jours, cette démarche devient un ingrédient crucial

pour les performances des sportifs professionnels.

Aussi est-ce en collaboration avec les coureurs de

l’écurie BORA hansgrohe et sa cheffe cuisinière

Vroni Lutz que nous avons réalisé la nouvelle

« édition des champions », consacrée au succès

sportif de l’équipe. Les recettes sont inspirées des

plats préférés des coureurs et de leurs spécialités

nationales. Il vaut la peine de les essayer. Ces

plats ont aussi un goût de loisir et de non sportif.

124

MAGAZINE BORA


EXPÉRIENCE

RECETTES

Pot-au-feu viennois de veau

Ingrédients

1 petit quasi de veau de lait, 3 pommes de terre

farineuses, huile d’olive, lait, 4 carottes, ¼ de

céleri-rave, 1 petit poireau, persil, 1 racine de

raifort fraîche, sel et poivre pour l’assaisonnement

Préparation

Éplucher les pommes de terres, les découper en

macédoine et les faire cuire dans l’eau salée jusqu’à

ce qu’ils soient bien moelleux. Les mélanger avec

l’huile d’olive et le lait pour constituer une purée.

Saisir le quasi dans de l’huile à feu vif et, selon

l’épaisseur du morceau, le faire cuire à point

à 100 °C au four. Découper les légumes en

paysanne et les faire cuire dans l’huile à la poêle.

Déglacer et poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir

des légumes al dente. Assaisonner de sel et de

poivre. Découper le quasi en fines tranches et

le déposer sur la purée. Ajouter les légumes.

Agrémenter de persil haché et de raifort frais râpé.

À droite : Lukas Pöstlberger

n’a pas seulement belle

allure sur un vélo, mais aussi

en cuisine. Le plat national du

Champion d’Autriche a été

réinterprété à la sauce

moderne pour le livre

de recettes.


Tartare d’omble chevalier sur

salade d’asperges chaude

Ingrédients

2 filets d’omble chevalier sans peau ni arêtes,

4 asperges vertes et 4 asperges blanches,

4 tomates cerises (coupées en quartiers),

2 citrons, 2 c.à.s d’huile d’oliv, 2 branches

de persil, Sel, poivre, pointes d’aneth

Préparation

Éplucher les asperges, les couper en grands

morceaux et les faire revenir dans un peu

d’huile d’olive. Découper l’omble chevalier en

dés d’environ 1 cm et assaisonner de jus de

citron (1 citron), de sel, de poivre, d’huile d’olive,

d’aneth et de zeste d’un demi-citron. Déglacer

les asperges avec le reste du jus de citron,

ajouter les tomates et le persil, et sauter

brièvement. Disposer le tartare et les asperges

tièdes sur une assiette.

À gauche : La liste des succès

de Peter Sagan est longue. Six

titre nationaux font du triple

champion du monde le roi

indétrônable du cyclisme dans

son pays natal : la Slovaquie.


EXPÉRIENCE

RECETTES

Boulettes au fromage blanc aux quetsches

Ingrédients

250 g de fromage blanc, 3 c.-à-s. de farine d’épeautre, 3 c.-à-s.

de semoule de blé tendre, 1 œuf, zeste d’un demi-citron,

1 pincée de sel, 8 quetsches, 1 c.-à-s. de sucre de coco,

½ c.-à-c. de cannelle, 3 c.-à-s. de beurre, 3 c.-à-s. de chapelure

d’épeautre, sucre en poudre

INFO

Livre de recettes 10|10 L’édition

des champions Disponible chez

votre représentant BORA. Dans

la limite des stocks disponibles.

Préparation

Bien mélanger le fromage blanc, la farine, la semoule, l’œuf, le

zeste de citron et le sel dans un récipient, puis laisser reposer

pendant 5 à 10 minutes. Couper les pruneaux en deux, les

dénoyauter et, dans une casserole, les faire caraméliser dans

le sucre de coco. Au besoin, déglacer avec un peu d’eau.

Agrémenter de ciboulette et réduire jusqu’à obtenir un liquide

sirupeux. Avec les mains mouillées, former les boulettes de

fromage blanc et les plonger dans de l’eau chaude (non

bouillante) jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Faire

fondre le beurre dans une poêle, ajouter un peu de sucre de

coco, puis incorporer la chapelure et faire griller légèrement le

tout. Placer les boulettes dans la poêle contenant la chapelure

et les y faire rouler. Placer les quetsches sur une assiette,

ajouter les boulettes et agrémenter de sucre en poudre.

MAGAZINE BORA 127


EXPÉRIENCE

BANC D‘ESSAI BORA

Photographies

FRITZ BECK

Texte

MARLENE IRAUSEK

128

MAGAZINE BORA


Centre des

INNOVATIONS


EXPÉRIENCE

BANC D‘ESSAI BORA

Depuis mai 2018, les pionniers créatifs

de la division technique de BORA testent

leurs idées et produits dans le laboratoire

de l‘usine, à Niederndorf.

130

MAGAZINE BORA


Photographie : Josefine Unterhauser

À gauche : Pour la

préparation des prototypes,

un support de récipient est

fraisé à partir d‘un disque

d‘acier de 5 cm d‘épaisseur.

Ci-dessus : Le nouveau

site bavarois de BORA

impressionne par son

architecture à la fois

moderne et intemporelle.

MAGAZINE BORA 131


Ci-dessous : Sur le banc

d‘essai de conduite d‘air,

le développeur mesure le

débit d‘air et la résistance

à la pression.

À droite : Toutes les parties

sont testées individuellement,

puis réassemblées. Cela

comprend notamment

l‘électronique.

Pour adapter les nouveaux

concepts et développements en

cours aux exigences requises sur

les produits, BORA s‘efforce

de standardiser au maximum.

Les nuages sont encore un peu bas pour libérer la

vue sur les sommets environnants. Le panorama

alpin est pourtant déjà impressionnant.

C’est à Niederndorf, ville reposant dans ce décor

unique de la basse vallée de l’Inn, que se trouve

le nouveau bâtiment de l’entreprise BORA.

Rien ne semble avoir été laissé au hasard dans

ce bâtiment conçu comme un ensemble cohérent.

Suivant les principes phares de qualité et de

design de l’entreprise, la combinaison d’architecture

moderne, de bois et de verre confère au bâtiment

un aspect élégant et intemporel, également repris

à l’intérieur. Au rez-de-chaussée, à proximité du

hall d’accueil, s’ouvre une salle vaste et lumineuse

abritant une technique abondante et

harmonieusement disposée. L’on y trouve les

machines de test et salles d’essai, équipées

selon le besoin d’appareils de mesure, caméras

et ordinateurs de dernière génération.

Imprimantes 3D, tourneuses, fraiseuses, machines

à commande numérique dernier cri, ainsi que

132

MAGAZINE BORA


BANC D‘ESSAI BORA

EXPÉRIENCE

qu’une sélection bien ordonnée d’équipement et

d’outils destinés à la fabrication des prototypes,

complètent l’équipement de l’instrumentation

d’essai de BORA. Seuls les 35 employés de la

division de technique et développement de BORA

ont accès à la salle d’essai. C’est le terrain de jeu

des ingénieurs en mécanique, électronique,

informatique et systèmes. Afin de transférer les

procédés de développement à la pratique de la

meilleure manière, BORA a décidé de tester sur

site les critères de performances les plus

importants de ses produits. Jusqu’à

l’emménagement dans les nouveaux locaux,

de nombreuses mesures étaient réalisées en

externe. L’équipe devait parfois attendre les

résultats pendant trois à cinq semaines. De

toute évidence, le nouveau délai de deux jours

a bouleversé la situation. La possibilité de mettre

en œuvre activement les phases de test bénéficie

aux techniciens à bien des égards.

Les tests ne relèvent pas seulement d’un

ensemble de mesures objectives, mais également

de l’expérimentation d’échantillons et de prototypes.

Cela laisse place à la créativité. Pour chaque

nouvelle idée de produit, les « portes » des

jalons du processus de création sont posées.

Avant de passer aux étapes suivantes, les

développeurs déterminent ensuite à chaque

« porte » si le projet présente un potentiel

suffisant pour être mis en œuvre. Pour ce faire,

les critères et résultats réalisés sont évalués.

Outre l’écoulement de l’air, le niveau sonore

compte également parmi les critères essentiels

dans le développement des produits, de même

Ci-dessous : Un collaborateur

de la section d‘assurance qualité

teste la résistance à la pression.

À l‘aide d‘un logiciel, il constitue

une représentation graphique

de l‘évolution des effets des

contraintes pendant la mesure.

MAGAZINE BORA 133


que le taux de separation des graisses, le taux

de capture, ou encore la résistance du produit

à différentes températures. Aussi l’entreprise

dispose-t-elle d’un banc de mesure de

l’écoulement d’air et de résistance à l’air, ainsi

que d’une salle climatisée et d’une cuisine de

simulation. Au sous-sol, une chambre anéchoïque

est également disponible pour les mesures

d’émissions sonores. Dans cette salle de mesure

isolée de tout bruit extérieur, une hauteur de

plafond de quatre mètres est nécessaire pour

l’exécution des tests spécialisés. Un assemblage

en bois pour le montage des différents systèmes

BORA, un microphone sur pied et un décibelmètre

numérique constituent l’équipement de ce

« bunker ». Dans cet environnement regorgeant

de possibilités, l’équipe travaille en permanence

au développement de solutions innovantes en

prenant en compte les retours des clients. Ces

analyses et simulations continues ont conduit,

au cours des derniers mois, à la naissance d’une

nouvelle génération haut de gamme de nos

dispositifs aspirants : BORA PURE. Un appareil

compact qui, comme d’habitude, répond à toutes

Ci-dessus : Les techniciens

utilisent principalement la

pièce de fabrication des

prototypes pour l‘usinage

du métal. Des pièces

complexes sont fabriquées

à l‘aide de la fraiseuse

à commande numérique.

134

MAGAZINE BORA


BANC D‘ESSAI BORA

EXPÉRIENCE

nos exigences en matière de conception et

d’esthétique, tout en offrant encore plus de

confort et de fonctionnalité. Parmi les

nouveautés : l’accès extrêmement facile pour

le changement de filtre, ou encore l’interface

d’utilisation intelligente, qui n’affiche que le

nécessaire pour la commande. Avec cette

interface particulièrement intuitive, cuisiner

devient réellement une expérience de vie. Notre

philosophie de mise en question des perspectives

habituelles contribue considérablement au succès

de l’entreprise. Pionnier dans le secteur des

dispositifs aspirants, BORA a conçu un produit

pour lequel l’utilisateur, la fonctionnalité et le

design sont au premier plan. Performances,

commande intuitive et nettoyage facile ont su

apporter à la marque un avantage concurrentiel

décisif. Or, c’est précisément en tant que pionnier

que BORA a développé une méthode de test afin

de pouvoir procéder à des comparatifs pertinents.

Les développeurs travaillent inlassablement à

l’amélioration de leurs méthodes de test comme

de leurs produits. Le laboratoire de test interne de

l’entreprise représente dans ce sens un pas décisif

et indicateur de la direction à suivre à l’avenir.

Ci-dessous : La chambre

anéchoïque absorbe les sons de

l’extérieur ainsi que toutes les

réflexions sonores, permettant

ainsi une mesure normalisée

des émissions sonores.

Ci-dessus : Les ingénieurs

utilisent une imprimante

3D pour créer les ébauches

de pièces et les tester.

MAGAZINE BORA 135


12 questions à :..

MATTHIAS

STEINER

Photographie

LUKAS JAHN

Texte

KLAUDIA MEINERT


12 QUESTIONS À EXPÉRIENCE

Dans sa période active en

haltérophilie, Mathias

pesait 150 kilos.

Il a ensuite perdu 45 kilos,

écrit deux livres à ce

sujet et développé un

programme en ligne de

conseil diététique et de

fitness : le « principe

Steiner ». Il tient des

conférences sur le thème

de l’alimentation, du

mouvement et de

la motivation.

Matthias, tu es champion olympique

d‘haltérophilie, auteur à succès, chanteur, et tu

diriges même un programme en ligne de conseil

diététique et de fitness. Comment est-ce que tu

arrives à manger équilibré ?

Pour moi, manger équilibré, c‘est cuisiner avec des

produits frais et non traités. À la maison, on cultive

nos propres fruits et légumes, mais les

supermarchés proposent aussi bien entendu un

choix immense. Je me fais un plan de courses pour

la semaine et je cuisine souvent à l’avance parce

que je n‘ai pas toujours le temps de le faire.

Pour beaucoup, la notion de régime alimentaire

rime avec renoncement et privation.

Est-ce correct ?

Bien sûr que non. Au contraire : en faisant attention,

on se régale bien mieux. Un régime alimentaire, ça

ne veut pas dire manger seulement de la salade et

des légumes. On a accès à tellement de bon produits

qu‘il est possible de manger sans se restreindre.

« On atteint les

objectifs auxquels

on tient vraiment. »

Matthias Steiner : champion

olympique, auteur, expert en

fitness et diététique, chanteur

Et faire la cuisine, dans tout ça ?

Cuisiner est important pour moi. Bien sûr, tout le

monde n‘a pas toujours le temps de le faire, mais

c‘est bien de se réserver des moments fixes pour

ça. C‘est aussi important pour la famille.

BORA a créé une édition 10|10 avec des chefs de

renom. Le principe : des plats sains en 10 minutes

de préparation et 10 minutes de cuisson. C’est le

genre de cuisine qui t’intéresse ?

Carrément ! Tous les moyens de cuisiner bien et

rapidement sont les bienvenus. Quand je cuisine

pour toute ma famille, je prends le temps de faire

quelque chose de sophistiqué, mais la semaine,

quand il faut faire quelque chose rapidement, ce

genre de recettes aide bien.

Tu pèses aujourd‘hui 45 kilos de moins que

dans ta période active en haltérophilie.

Comment est-tu arrivé à ce changement ?

Je n‘ai pas perdu du poids radicalement avec un

régime : j‘ai resserré quelques petites vis ici et là.

Par exemple, je fais attention à garder un intervalle

de quatre heure entre mes repas principaux et

je ne bois pas de sodas ni de jus.

Le secret ?

Il n‘y a pas de secret. Il faut le vouloir et faire attention

à beaucoup de petites choses. J‘ai décrit dans des

livres ma manière de procéder et j‘ai créé un

programme en ligne que tout le monde peut appliquer.

Tu lèves encore des poids, aujourd‘hui ?

Oui, mais seulement une fois par semaine. Le sport

que je fais aujourd‘hui, c‘est plutôt du vélo, de la

randonnée, et des activités physiques quotidiennes,

comme la jardinage.

Avec l‘éclairage de ta carrière sportive : y a-t-il

des parallèles entre l‘haltérophilie et le cyclisme,

que BORA soutient depuis des années ?

Clairement. La persévérance, par exemple.

Le cycliste doit pédaler pendant des milliers de

kilomètres pour s‘entraîner et pouvoir faire face

à la compétition. L‘haltérophile, lui, doit lever des

milliers de tonnes.

Tu tiens à la qualité de ce que tu manges

comme de l‘équipement de ta cuisine. Quelle

est la part d‘aspect technique, dans tout ça ?

Le premier truc, c‘est les ingrédients. Tous les

cuisiniers étoilés vous le confirmeront. La technique

arrive juste après. J‘aime cuisiner des choses

simples et sans trop d‘effort. Meilleure est la

technique, moins on la remarque.

Tu as choisi un dispositif aspirant BORA.

Qu‘est-ce qu‘il a de particulier, selon toi ?

Je n‘ai jamais été fan des hottes aspirantes qu‘on se

met à hauteur de tête. Non seulement on s‘y cogne,

mais elles font aussi du bruit directement dans les

oreilles. En plus, j‘aime bien le côté esthétique de la

vapeur aspirée vers le bas.

Pourquoi le choix de BORA Professional ?

Ce qui vient de l‘inventeur ne peut pas être mauvais.

Pour moi, le critère important était d‘avoir une table

de cuisson discrète et élégante. Et je voulais aussi

un bouton. J‘aime le côté classique d‘avoir des

boutons à tourner pour cuisiner. Je connaissais

BORA et je savais que leurs produits permettent de

cuisiner sans difficulté ni complexité.

Tu participes aujourd‘hui à des conférences sur

la motivation. Comment est-ce que tu te

motives pour coller à tes objectifs ?

On ne peut pas coller à tous ses objectifs. En fait,

pour moi, ça marche uniquement si je les considère

comme suffisamment importants. Il doit y avoir de

l’émotion en jeu. Il faut rechercher des objectifs

auxquels on tient vraiment.

MAGAZINE BORA 137


IMPRESSUM

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A-6342 Niederndorf, Autriche

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N° TVA : 166/4115

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N° registre du commerce : FN 381333i

Responsable du contenu :

Willi Bruckbauer

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Tous droits réservés. La reprise darticles

est sujette à laccord écrit de BORA

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échéant, doit en mentionner précisément

la source. Nous nous réservons le droit

dapporter des modifications techniques

aux produits. Les conditions techniques

de limpression peuvent donner lieu à

certaines variations de couleurs.

Concept et idée

derks brand management consultants,

Munich

Rédaction, adaptation et gestion de

projet

Storyboard GmbH, Munich

Mise en page

Storyboard GmbH, Munich

Direction artistique : David Klingl

Graphiques : Claudia Homer,

Thomas Saible

Éditeur de la photographie : Elina Gathof

Création

F&W Perfect Image GmbH, Rosenheim

Impression

F&W Druck- und Mediencenter GmbH,

Kienberg

Images et représentations

graphiques des produits BORA

Hunger & Simmeth GmbH

Büro Raumflug, Auracher Popp GbR

Texte

Martin Fraas, Barbara Friedrich, Marlene

Irausek, Klaudia Meinert, Heide Sahl,

Anna-Lena Wolfarth

Lectorat

Lektorat Süd, Munich

Références

10|10 est une marque déposée

de BORA Holding GmbH

France

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Laurent Dhaynaut

T +33 670 297868

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Suisse

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pour tous les systèmes BORA

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T +41 (0)56 463 63 33

BORA@suter.ch

138

MAGAZINE BORA

Sous réserve derreurs et de modifications techniques.


Photographie : Thomas Ronn

Dans le ciel de

Copenhague, au-dessus

du port Nordhavn, les

invités du cube BORA

se sont délectés de la

vue spectaculaire sur

l’Øresund qui s’étend

jusqu’à la Suède.


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WUBMFR- 005