BIEN DIT 1 - AVRIL 2019

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VIE DES COMMUNES

ST GENIS LAVAL

SPECTACLES

Du 09 avril 2019 au 03 mai 2019

Le théâtre La Mouche présente :

• Mardi 9 avril à 20h30 « Buffles », du théâtre d’objets à

partir de 13 ans.

• Vendredi 3 mai à 19h30 « Quand la musique fait son

cinéma ! », un duo d’orgue et piano à l’Eglise.

Rens. au 04 78 86 82 28

SAINT-GENIS-LAVAL

À L’ÈRE ÉCOLOGIQUE DU LABEL ECOCERT

Saint-Genis-Laval soigne son empreinte écologique via l’obtention du label Ecocert (1) «En

Cuisine» niveau 2. Cette diversification met en exergue l’engagement de la commune pour les

filières bio et locales dans ses restaurants scolaires avec comme objectif obtenir la troisième.

Première ville du Rhône à obtenir le niveau 2 du Label

Ecocert «En Cuisine», Saint-Genis-Laval œuvre pour une

restauration collective plus bio, plus locale, plus saine

et plus durable. Soucieuse du bien-être des petits Saint-

Genois, la commune a intégré dès 2010 plusieurs

critères favorisant le bio et le circuit court dans ses

marchés de restauration scolaire. Ce label prend en

compte les enjeux sociétaux, environnementaux et

de santé publique, dans une démarche progressive

et positive. Il valorise les efforts précédemment

entrepris, encourage de nouvelles initiatives et apporte

des garanties sur le fonctionnement global de la

restauration scolaire.

«Le label Ecocert est une initiative commune de

Saint-Genis-Laval et Sodexo pour une alimentation

plus écologique. Ce dispositif de sensibilisation au

goût et aux saveurs locales, intègre autant les écoles

primaires publiques (Bergier-Mouton, Guilloux, Paul-

Frantz) que privées (Sainte-Marie, Saint-Joseph), et

est étendu aux centres de loisirs (centre social des

Barolles, Mixcube)» précise Yves Delagoutte, adjoint

au maire pour la réussite éducative. L’objectif du cahier

des charges est de garantir, dans les restaurants

collectifs contrôlés, l’utilisation de produits bio et

locaux (couplée à des rencontres de producteurs),

la qualité et l’équilibre nutritionnels des menus sans

OGM (2), la gestion environnementale des sites (lutte

contre le gaspillage alimentaire, mise en place de

compost) et une information claire sur les prestations,

les démarches engagées et le niveau de labellisation.

Grâce aux efforts et aux partenariats avec Bio A Pro

(3) et Sodexo (4), l’engagement de la commune pour

les filières bio et locales dans ses restaurants scolaires

continue d’être respecté. Ainsi, les cantines saintgenoises

proposent tout au long de l’année 40% de

produits bio et 50% de produits locaux. Des actions de

recyclage, à la réduction du gaspillage… alimentaire,

c’est tout un processus amorcé sur le terrain auprès

des élèves et du personnel encadrant, dans le respect

du circuit court. L’école Mouton dispose ainsi de

bacs à compost opérationnels depuis de nombreuses

années, installés en collaboration avec la Métropole,

(des dispositifs identiques seront mis en place dans

les autres groupes scolaires à moyen terme). L’objectif

à venir pour Saint-Genis-Laval : passer la troisième du

label Ecocert.

(1) organisme de certification, spécialisé en agriculture biologique

(2) organisme génétiquement modifié

(3) coopérative et réseau de producteurs locaux dont la ville est

adhérente

(4) sous forme de délégation de service public jusqu’en 2022

Le label Ecocert «En Cuisine» niveau 2, quézaco ?

Plus bio : 30% de bio et 30 composantes / mois

Plus local : au moins 4 composantes bio et locale de «La fourche

à la fourchette» / mois

Plus sain : formation accrue des cuisiniers, plus de fruits et

légumes de saison

Plus durable : lutte anti-gaspillage, gestion globale des déchets,

action écologique

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