Travel Extra magazine - A19

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TR AVEL

EXT RA

Voyages Voyages

magazine photos


œuvre : Philippe Pastor

photographe : Christine Cadoni


FONDS DE FR ANCE

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SPÉCIALISÉ DANS LES LIVRES D’ART

P M C

Private Museum Creation

RENSEIGNEMENTS SUR

presidence@fondsdefrance.com

Concepteur et Agenceur de musées privés

privatemuseumcreation.com

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FONDS de DOTATION de FRANCE

Fondateur, Directeur de la Publication

D F Rodin Claudel

Communication, Rayonnement Web

A Rinaldi Courtin

Mécénat

D F Rodin Claudel

Photographe magazine

Rédacteur high-tech

A Rinaldi Courtin

C’est ma liberté !

Ce sont mes passions !

Rédacteurs lifestyle, hôtels

Valérie Expert

Magali Guaino

A Rinaldi Courtin

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AHP Paris

arcc@azurhp.com

Création graphique

FDF Paris

Réalisation

AHP

Éditeur

AHP / BP 50507

75009 Paris

ISSN : 2558-1929

Dépôt légal n°5 à parution papier

XXVIII/IV/MMXIX

Commission paritaire : en cours

8 euros

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CULTURE

HUMANITAIRE

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Avec le fonds de dotation de france je choisis "l’affectation passion" de mes impôts

(déduction fiscale de 66 %).

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TRAVEL


EXTRA


S o m M

A i r e

8

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50 64 76 98

La Haute-Savoie La Mer de Glace Le Bassin d’Arcachon La Catalogne, Espagne

La Riviera Paris Paris La Défense, Paris Île Maurice


Hors-Piste

en haute-Savoie

Megève, Avoriaz, flaine

Sculpture Jean Dubuffet, Flaine


Megève, Haute-Savoie - Lodge Park

lodgepark.com

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Avoriaz, Haute-Savoie - Hôtel des Dromonts

hoteldesdromonts.com

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Flaine, Haute-Savoie - Terminal Neige Totem

totem.terminal-neige.com

Hors-piste

en Haute-Savoie

À Megève, le Lodge Park ne laisse pas indifférent. On trouve dans cet établissement familial ce petit quelque chose très cinématographique

qui nous rappelle un huis clos de Tarentino : des fourrures, du cuir, des têtes de cerf, des rondins de bois. Un côté « trappeur » très assumé

par l’établissement, qui dépayse et réconforte. On apprécie la suite avec son tissu écossais tendu, sa cheminée en pierre et ses coussins

moelleux.

Au restaurant, on s’attable devant une belle pièce de viande, comme il se doit dans une steak house digne de ce nom. C’est bon et beau.

Puis direction la charmante et singulière station d’Avoriaz, où le temps semble figé. La neige est immaculée, laissée intacte car les véhicules

motorisés sommeillent en dehors de la ville. L’ambiance est charmante, reposante et romantique. Très vite, on remarque l’original Hôtel des

Dromonts, dont l’architecture étonnante intrigue. Le bâtiment est haut, les façades en brique sont irrégulières, on dirait une immense pomme

de pin tombée du sommet de la montagne. En y pénétrant, on est très vite séduit par l’atmosphère de refuge luxueux qui s’en dégage. Les

chambres ressemblent à des cocons de douceur. Elles offrent une vue sans pareille sur la montagne éclairée toute la nuit, somptueuse dans

cette station. L’hôtel propose deux restaurants et un petit spa nordique pour se détendre après une journée de ski.

Enfin nous prenons le chemin de Flaine, sur les sommets de la Haute-Savoie. Il paraît qu’un géant fatigué aurait choisi cet endroit pour

s’avachir et nicher sa grosse tête sur un oreiller naturel offert par le vallon. On le comprend, cette petite station est tout à fait charmante

et donne vraiment envie de s’y arrêter. Elle est jolie, Flaine. Les véhicules y sont prohibés, les promenades sont ponctuées de monuments

historiques des années 1960 et on y trouve des œuvres de Picasso, Vasarely et Dubuffet. Pour profiter de ce cadre, on loge dans l’hôtel

Terminal Neige Totem. Un concept qui s’adresse avant tout aux amateurs de ski, dans lequel on profite d’une atmosphère de gîte revisité : plus

moderne et plus chic. Ici tout est axé sur le partage et la convivialité, les chambres sont simples mais les tables sont grandes et les buffets

généreux.

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Gastronomie

De la Savoie à la Haute-Savoie


Tignes, Savoie - URSUS

Tignes 3032, Savoie - Le Panoramic

Ursus

Tignes

Ursus, ce n’est pas un restaurant ordinaire. Il est abrité dans un hôtel 5 étoiles de la très prisée station de Tignes, on pourrait donc

s’attendre à tout autre chose. À un cadre léché, millimétré, presque aseptisé. Mais Ursus, c’est une forêt. Une parenthèse bucolique à 2

100 mètres d’altitude. Un voyage dans lequel on respire à pleins poumons au milieu de 380 arbres entre lesquels les douze tables sont

dissimulées, dans une ambiance feutrée, intime et boisée. Tout y est : la mousse, les rondins de bois, les pommes de pin, le sol sombre

comme la terre. Au plafond, une toile tendue nous rappelle la cime des arbres, laissant deviner des bouts de ciel bleu entre les branches.

Un choix de décor qui illustre très bien le nom, Ursus, qui renvoie à la dernière espèce d’ours des Alpes, et qui est aussi en

cohérence avec la cuisine de Clément Bouvier, formé auprès de René et Maxime Meilleur et de Jean-François Piège. Il s’agit

du premier établissement du jeune chef, éminemment épicurien. Sa cuisine inventive et délicieuse, qui rend hommage à la

nature et au terroir, lui a déjà valu une étoile au guide Michelin une année seulement après l’ouverture. Sa carte propose trois menus

découverte, riches en saveur. Elle est espectueuse des saisons et des produits locaux qui y sont véritablement sublimés. Du haut vol.

Le Panoramic Tignes 3032

Ici, à plus de 3 000 mètres d’altitude, la cuisine du chef Jean-Michel Bouvier, le papa de Clément, régale les sportifs comme les

promeneurs. Deux types de restauration sont proposés à l’intérieur de ce chalet raffiné : un service buffet, particulièrement adapté aux

skieurs pressés, et un restaurant titré « maître-restaurateur » dans lequel on déguste l’inspiration du jour. La cuisson au feu de bois est

parfaitement réalisée. La cuisine se montre très généreuse, conviviale et typiquement savoyarde. À la carte un os à moelle tout à fait

unique. Le restaurant sur les pistes est accessible directement par le funiculaire pour les piétons.

les-suites-du-nevada.com/cuisine-de-montagne

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les-suites-du-nevada.com/le-panoramic-restaurant-tignes

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La Clusaz, Haute-Savoie - Le Cinq

Annecy, Haute-Savoie - La VoilE

Le Cinq

la Clusaz

hotel-aucoeurduvillage.fr

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L’hôtel « Au Cœur du Village » s’ancre dans la charmante station

de La Clusaz. Les suites spacieuses s’ouvrent sur la montagne

enneigée. Le spa, qui s’articule autour d’une vaste piscine sous

un plafond cathédrale, met en exergue les bienfaits des pierres

précieuses.

Mais la véritable virtuosité de l’établissement c’est son restaurant

« Le Cinq » de Cédric Heurtebise. Il s’est installé en montagne

après avoir sillonné plusieurs grandes cuisines de France (y

compris en Polynésie) et travaillé notamment aux côtés de Joël

Robuchon. Ses assiettes sont surprenantes, admirablement

marquées par les techniques et saveurs asiatiques. Adepte de

l’ikejime, Cédric Heurtebise est le premier chef à se faire livrer

du poisson vivant en montagne. L’ikejime, c’est l’art de tuer le

poisson à la manière japonaise, que le chef a appris lors de ses

différents voyages et apprentissages culinaires. Une méthode

respectueuse des animaux, qui permet au poisson de mourir

sans souffrance et lui donne une chair translucide aux saveurs

insoupçonnées. L’acheminement des poissons vivants par vivier

est assuré de Quiberon jusqu’à La Clusaz toute la saison d’hiver.

LA Voile

Annecy

Entre lac et montagne, le jeune chef Adrien Tupin-Bron,

anciennement pâtissier de l’Impérial Palace, a pris les

commandes de la cuisine où il a été formé.

Le paysage est spectaculaire, avec une terrasse qui offre une vue

imprenable sur le lac d’Annecy et ses merveilleuses couleurs.

Côté cuisine, c’est raffiné, gourmand, inventif, avec des

associations de fruits et légumes qui ne manqueront pas de

vous surprendre et de vous séduire. Une prise de risque qui

a permis à l’établissement de se faire remarquer et offrir une

récompense par l’Assiette du Guide Michelin.

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hotel-imperial-palace.com


Chamonix

Mont-Blanc et Mer de Glace


Chamonix, Haute-Savoie

- Refuge des Aiglons

L’Architecte Oscar Lucien Ono, Maison Numéro 20

aiglons.com

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Chamonix, Haute-Savoie - Le Morgane

morgane-hotel-chamonix.com

Refuge branché en ville

Rénové il y a peu de temps par l’architecte talentueux et très en vogue Oscar Lucien, le Refuge des Aiglons est l’établissement de choix où

séjourner entre amis lors d’un passage dans la région de Chamonix. Une décoration moderne, graphique un tantinet vintage qui ne rompt

pas avec ses classiques, car on y retrouve tous les codes du chalet de montagne avec une prédominance du bois, de la fourrure et du cuir

vieilli. Les luminaires de style industriel tranchent avec le papier peint à motifs et les canapés Chesterfield des différents salons. Dans les

chambres, on joue sur les trompe l’œil avec des coussins en forme de rondins de bois. Les volumes sont grands et aérés, les couleurs à la fois

électriques et reposantes. Depuis le bar, la vue est spectaculaire sur le Mont-Blanc, mis en valeur par les vitres immenses qui l’encadrent.

Sans nul doute, le Refuge des Aiglons est l’établissement le plus « instagrammable » de la haute montagne.

ou allure scandinave ?

L’hôtel Le Morgane a de quoi séduire ceux qui aiment les espaces épurés et minimalistes, inspirés des contrées scandinaves. Il plaira aux

skieurs amateurs de calme, ainsi qu’à ceux qui cherchent le dépaysement. Dans les chambres, la décoration est sobre, les tons clairs et boisés

du mobilier côtoient une moquette moelleuse, très « hygge » (qui signifie « bien-être », « humeur joyeuse et positive » en danois). Tout est

propice au repos et à la détente. Le restaurant vaut particulièrement le détour, surtout pour les amateurs de saumon, qui le trouveront ici

sous toutes ses formes.

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Chamonix, Haute-Savoie - Restaurants de Haute Montagne

bergerie-restaurant.com

lacremerieduglacier.fr

C abane dans les bois sauvages

Incontournable pour toute la vallée, l’établissement La Crèmerie du Glacier propose de la cuisine de haute montagne traditionnelle

au pied du glacier. Ce restaurant qui a élu domicile dans un petit chalet en bois régale les randonneurs, skieurs et habitants depuis 1926.

Au départ, le lieu servait d’étape pour les promeneurs. Depuis, il s’est diversifié pour devenir un petit bijou du patrimoine gastronomique

savoyard. Comme son nom l’indique, on y fait part belle aux produits laitiers et fromagers, surtout lorsqu’ils sont gratinés. C’est généreux,

réconfortant et tout à fait délicieux.

ou vue panoramique sur le Mont-Blanc ?

Située à 2 000 mètres d’altitude, La Bergerie de Plan-Praz est un restaurant panoramique très prisé des skieurs et des locaux qui a de

quoi ravir les estomacs et les yeux. Orienté plein sud, il permet de profiter du cadre spectaculaire et d’une vue imprenable sur le Mont-Blanc,

tout en profitant d’un bain de soleil. La cuisine est bonne et locale, avec des produits de qualité et des options pour les régimes spécifiques :

même les végans y trouvent leur compte, ce qui est plutôt rare à la montagne. On recommande, les yeux grands ouverts.

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Mer de Glace, Chamonix - Terminal Neige Montenvers

Mer de Glace, Chamonix - Terminal Neige Montenvers

Terminal Neige

Le Refuge du Montenvers

À proximité de Chamonix, laissez-vous séduire par une

expérience de haute montagne luxueuse, insolite et hors du

temps. Embarquez dans le train à crémaillère rouge direction

Montenvers pour rejoindre cet établissement, perché à 1913

mètres d’altitude, surplombant la mer de Glace, qui garantit un

dépaysement total.

La journée, on profite des somptueuses randonnées qui sont à

faire dans les environs et bien évidemment de la visite de la mer

de Glace.

Une fois le dernier train parti, vous êtes presque les seuls à

profiter de la montagne enneigée. Une atmosphère assourdie

se met en place. L’établissement compte 17 chambres très

douillettes et rend hommage au passé. Laissez vos téléphones,

ordinateurs portables et autres objets connectés dans les valises.

Vous êtes là pour vous détendre, vous réoxygéner et profiter de

l’instant présent.

montenvers.terminal-neige.com

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Mer de Glace, Chamonix - Terminal Neige Montenvers

Mer de Glace, Chamonix - Terminal Neige Montenvers

thomaspoulet.com

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Le Bassin d’Arcachon

La Sérénité des

Landes de Gascogne


Pyla-sur-mer, Gironde - La Co(o)rniche

lacoorniche-pyla.com

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Pyla-sur-mer, Gironde - Ha(a)ïtza

haaitza.com

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Pyla-sur-mer, Gironde - La dune du Pilat

L’audace

de la dune du Pilat

Ancien relais de chasse des années 1930, l’hôtel La Co(o)rniche jouit d’un emplacement de rêve sur la côte d’Argent, derrière la célèbre dune

du Pilat.

Il a été décoré par le très reconnu Starck, qui ne tarit pas d’éloges à l’égard de ce lieu, le décrivant comme « au plus fort, au plus beau, au

plus poétique, au plus surréel, au plus puissant de la nature ».

Et la décoration soignée ajoute au charme de l’établissement : on remarque immédiatement la salle du restaurant intérieur avec les Vallauris,

et le contraste élégant noir et blanc de l’hôtel.

Les chambres de la maison principale sont très lumineuses, vitrées sur deux côtés, disposant d’une vue panoramique sur le banc d’Arguin,

l’océan et la pinède.

Ceux qui préfèrent l’intimité aux paysages grandioses s’orienteront vers les cabanes, qui donnent l’impression d’être plus isolé, comme dans

une villa privée.

Dans un cas comme dans l’autre, on apprécie les produits de soin du visage, de qualité, disposés pour l’accueil dans les chambres.

Pour se restaurer, direction la magnifique et gigantesque terrasse, dont la ligne d’horizon se confond presque avec l’océan. Les tables

disposées sur du bois brut à même le sable donnent une sensation d’infini. Un bel endroit pour les amateurs d’huîtres, qui sont exceptionnelles

dans cette région.

Incontournable pour les habitants de la région, l’Hôtel Ha(a)ïtza a vu défiler de nombreuses personnalités influentes entre ses murs.

Aussi marchons dans les pas de Charles Trenet, d’Yves Montand, des familles Rothschild et Michelin, et pénétrons dans cet établissement

d’architecture néo-basque.

Décoré lui aussi par Philippe Starck, il dispose d’une élégante salle principale, pourvue d’étonnants masques de tribus en bois brut très clair.

Une jolie piscine émeraude trône au centre du bâtiment, elle est couverte l’hiver afin qu’on puisse en profiter toute l’année.

On aime : l’excellent restaurant gastronomique, le Skiff Club, nommé ainsi en hommage au skiff qui orne le plafond, et sa cuisine entièrement

ouverte. On y déguste la cuisine savoureuse du chef doublement étoilé Stephane Carrade, à mi-chemin entre tradition et modernité,

qu’il qualifie de « terroir progressif ».

lamaisondubassin.com

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Arcachon, Gironde - La Ville d’hiver

hotelvilledhiver.com

Autour du bassin d’Arcachon

Cap-Ferret, Au bistrot du Bassin

Le terroir gascon est si riche qu’il serait dommage de passer à côté. Et lorsque les produits sont chouchoutés, on se laisse tout à fait tenter.

Au Bistrot du Bassin, on prend place sur la terrasse ombragée pour déguster des produits régionaux selon l’arrivage du marché, dans une

ambiance conviviale et décontractée. La cuisine est très goûteuse, entre terre et mer, avec un soin tout particulier apporté aux légumes.

On aime : le buffet de desserts « à volonté », pour lequel il faut impérativement garder de la place.

Un goût de vacances dont on ne se lasse pas.

Arcachon, Ville d’Hiver et Club plage Pereire

Situé dans un quartier historique sur les hauteurs d’Arcachon, cet établissement est tout à fait surprenant. C’est dans une ancienne usine

élévatrice d’eau que l’Hôtel Ville d’Hiver a installé ses quartiers, après une importante rénovation. Néanmoins les anciennes cuves ont été

conservées, transformées en piscine. Plusieurs bâtiments composent cet hôtel de 18 chambres qui se veut propice à la création : romanciers

et nouvellistes s’y retrouvent pour écrire.

On aime : le bistrot tenu par un chef créatif et passionné, où l’on déguste des produits labellisés « made in bassin d’Arcachon ».

Un cadre tout à fait charmant et dépaysant.

Considérée comme l’une des plus jolies plages du bassin d’Arcachon, la plage Pereire est une étendue de sable blond, à la lisière d’une

forêt de pins. C’est ici que le Club Plage Pereire a choisi d’installer son bistrot de plage éphémère, une cabane typique du bassin d’Arcachon

où l’on peut déjeuner les pieds dans le sable. Les amateurs de farniente, peuvent aussi profiter uniquement de la plage, sur des matelas

confortables et colorés, louables pour la journée.

Une ambiance familiale, chic et cosy.

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Gérone, Catalogne

Golf, Culture et Nature

PGA Catalunya


Catalogne, Espagne - PGA Catalunya

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Catalogne, Espagne - PGA Catalunya

pgacatalunya.com

PGA Catalunya,

Gérone

Situé au cœur d’une région fascinante de l’Espagne, à quelques

minutes de l’authentique ville de Gérone, le PGA Catalunya est un

endroit aux multiples possibilités pour des vacances culturelles et

sportives. Optez pour la location saisonnière d’une villa jouxtant

le golf, ou pour un séjour dans l’hôtel Camiral, un établissement

cinq étoiles qui jouit d’une architecture moderne, cubique,

lumineuse et aérée, avec une très belle piscine au milieu de la

nature méditerranéenne.

À l’hôtel Camiral, les chambres sont spacieuses et ouvertes sur

la nature, avec une décoration sobre aux tons apaisants. On

apprécie le sens du détail apporté à l’ameublement. Les draps

sont en coton égyptien, les oreillers délicats, les salles de bains

parquetées de chêne. Optez pour une junior suite et vous aurez

en plus une terrasse privée avec vue sur les Pyrénées.

Le PGA Catalunya présente aussi un atout non des moindres : son

golf est classé comme le meilleur d’Espagne. Avis aux amateurs,

il a accueilli à trois reprises l’Open d’Espagne, le parcours est

fantastique.

Afin de découvrir la région à vélo, l’hôtel propose des sorties

encadrées par Eat Sleep Cycle. Pour ceux qui veulent se détendre,

le spa du Residents Club est fabuleux, naturellement orienté sur

des soins pointus de récupération sportive. Optez pour un petit

tour dans la piscine d’hydrothérapie, dans la cabine vapeur aux

essences d’herbes ou pour un traitement corporel complet pour

évacuer la pression et vous reconnecter avec vous-même.

Sur place, plusieurs restaurants sauront ravir vos papilles, aussi

exigeantes soient-elles. Le restaurant 1477 propose une délicieuse

cuisine européenne aux accents catalans avec un service plus

sophistiqué pour le dîner. Le Pool Bar vous permet également

de vous restaurer et de vous rafraîchir pour déjeuner dans

une ambiance plus légère. Le Lavida, une superbe trattoria, se

démarque avec une ambiance plus décomplexée. Entre les deux

parcours, ne manquez pas le « Club Café », qui propose des

poissons frais minute et de nombreuses spécialités locales.

Cathédrale Sainte-Marie de Gérone

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La Riviera

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Nice

Nice

Nice

Nice

hotel-jay.com

villa-otero.com

deck-hotel.com

Un hôtel à Nice ?

Véritable cité méditerranéenne, Nice est un des joyaux de la

Riviera. La douceur de vivre de cette ville aux trois visages tient

tout autant à la beauté de son patrimoine architectural qu’à la

sécurité de ses rues et à l’éclectisme de ses lieux de vie.

Si le bord de mer se galvanise avec ses restaurants de plage animés,

la vieille ville regorge de petits établissements furieusement

romantiques, et tout autour de la place Masséna les commerces

et grandes brasseries nous rappellent que nous sommes dans la

cinquième ville de France.

Puisque ici tout le monde peut trouver son bonheur, un petit tour

des adresses remarquables s’impose.

Pour l’hébergement, HappyCulture Collection présente à Nice

5 hôtels au caractère bien marqué.

Dans le quartier des Musiciens, la Villa Otero s’inspire

directement de l’opulence des villas niçoises des années 1900.

Des tons bleus des bords de mer, des tapisseries murales, des

objets Art déco. Romantique, rétro et intimiste, l’adresse est

parfaite pour un séjour en amoureux.

À 300 mètres de la gare, la Villa Bougainville vous plonge

dans l’univers de Louis Antoine de Bougainville, explorateur du

XVIII e siècle et ancien habitant de la propriété. La maison s’égaye

dans l’esprit d’un cabinet de curiosité avec un amoncellement de

petits objets et tableaux aux couleurs bien marquées, comme des

souvenirs de voyages.

Quant au Grimaldi, il prend place dans un élégant palais Belle

Époque. Les chambres, particulièrement spacieuses, s’ouvrent

sur un parc et les folies architecturales niçoises.

Direction le Carré d’Or, où le Jay rend hommage aux Années

folles. Les studios, très élégants, sont équipés d’un coin cuisine.

Marqueteries, chevrons, velours : la maison est très agréable à

vivre.

À deux foulées de la promenade des anglais, The Deck Hotel se

pare fièrement des couleurs de la French Riviera : des nuances

apaisantes de bleu, de blanc et de grège. Tout un étage est dédié

aux espaces communs, tel un bateau qui privilégie les échanges

et les rencontres autour du billard, des jeux de cartes ou tout

simplement d’un verre. Un équipage optimiste et dynamique vous

destine au meilleur des séjours. Dans la cour intérieure arborée de

cactus, les grands canapés incitent au lâcher-prise.

villa-bougainville.fr

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Nice

Nice

Tourrettes, Var - Golf en Provence Côte d’Azur

terre-blanche.com

Ruhl Plage

Ruhl Plage, c’est l’adresse authentique de la promenade des Anglais. Nous sommes ici sur la plage des Niçois et ce n’est évidemment

pas sans raison. L’aventure débute en 1920 avec Alfred Malacarne et reste aujourd’hui encore une histoire familiale puisque la quatrième

génération se prépare naturellement au passage de flambeau.

Sous le regard minutieux de Claudine et Robert Malacarne le restaurant se montre raffiné avec des tables nappées, de larges fauteuils, un

service jovial et des poissons succulents, comme la dorade entière à la niçoise ou le pavé de loup.

Sur l’élégante plage aux parasols bleu et blanc on s’installe sur un matelas particulièrement douillet, on profite du bleu azuréen tout en se

laissant tenté par les vins régionaux.

Terre Blanche

En plein pays varois, au cœur de la Provence, Terre Blanche a installé un domaine luxueux entièrement tourné vers les golfeurs. L’architecte

Dave Thomas a dessiné deux parcours spectaculaires de 18 trous tout en préservant les reliefs et la végétation naturels du site. Un

démarche écoresponsable qui a été récompensée par la certification Golf Environnement Organisation et par la distinction de Meilleur

Resort golfique en Europe continentale par le « Golf World » UK en 2018.

Avec sa vue panoramique sur le parcours du Riou, le Club House promet une pause gourmande au plus près de la nature.

ruhl-plage.com

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La Baie du prado, Marseille -

Nhow

Marseille, Bouches-du-Rhône - Nh Collection

MARSEILLE

De La baie du Prado

au centre-ville

Vous connaissiez peut-être le Palm Beach. Ce dernier a fermé

ses portes pour rénovation et a donné naissance au nhow, un

hôtel design et festif de 150 chambres avec accès direct à

la mer. Idyllique pour embarquer depuis l’hôtel et s’éloigner

au large apprécier la beauté des monuments marseillais. On

apprécie la décoration moderne des architectes et créateurs

Claire Fatosme, Teresa Sapey et Christian Lefèvre, très inspirés

par l’histoire de Marseille. La localisation de cet établissement,

sur la côte rocheuse, offre une vue dépaysante et ressourçante

sur la baie du Prado. Le lieu le plus préservé et chic de

Marseille.

nh-hotels.fr/hotel/nhow-marseille

Idéal pour découvrir la ville de Marseille et s’imprégner de

l’ambiance locale, l’hôtel NH Collection est situé dans le

quartier de la Joliette, proche du port et des sites touristiques

et de loisirs. Les chambres sont lumineuses et confortables.

Optez pour une chambre dans les étages et vous bénéficierez

d’une vue sur la ville. L’hôtel est doté d’un bar à cocktails ainsi

que d’un restaurant « Tablafina » qui propose des spécialités

espagnoles et de délicieuses tapas.

nh-collection.com/hotel/nh-collection-marseille

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La croisette, Cannes - Bfire

la Croisette, cannes - Version Originale

hotelsbarriere.com/fr/cannes.html

hyatt.com/fr-FR/hotel/france/hotel-martinez/jcagh

Incontournable de la Croisette, lieu de passage très prisé pendant le Festival de Cannes, l’Hôtel Majestic a plusieurs cordes à son arc qui justifient cette

notoriété.

Le restaurant Bfire, situé sur la plage, mérite amplement le détour à lui tout seul. Le concept, c’est celui d’une cuisine au feu de bois, minutieusement

maîtrisée par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, qui puise son savoir-faire dans ses racines familiales. Mention spéciale pour le melon grillé et les

lasagnes de homard bleu.

Version Originale, le restaurant du Martinez à Cannes, vient d’être entièrement dessiné par Pierre-Yves Rochon. La salle a beaucoup d’allure et le chef

Christian Sinicropi s’inspire de ses voyages tout autour du globe en s’appropriant des traditions culinaires exotiques à la façon « méditerranéenne » de son

enfance.

Pour prolonger le délicieux moment du déjeuner, pensez à la plage privée où vous pourrez profiter d’un transat jusqu’à la tombée de la nuit.

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TErrasse Panoramique, Cannes - Le 360

Island Photos Guides

by TRAVEL EXTRA

Bahamas

available

Saint Barth

2019

The Islands of Tahiti

coming soon

restaurant-le-360.com

Au dernier étage du Radisson Blu se cache un véritable joyau. Un lounge bar et un restaurant gastronomique bénéficiant d’une terrasse panoramique.

Profitez ainsi d’un très photogénique panorama sur la vieille ville, le littoral cannois, et ses îles qu’on distingue au loin, le temps d’un cocktail ou d’un

déjeuner aux accents méditerranéens. L’hôtel a été décoré par les architectes Marc Hertrich et Nicolas Adnet.

FNAC, Amazon, Museums, Library...

8extra.com

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Monte-carlo - Monaco

monacair.mc

Et si vous profitiez avant même votre arrivée à Monaco d’une vue imprenable sur toute la Côte d’Azur ?

Monacair propose des transferts en hélicoptère depuis Nice jusque la principauté en 7 minutes chrono. Vous évitant ainsi tous les aléas de

circulation quelle que soit la saison. Juste le temps d’admirer la côte et les sublimes villas de Nice, Saint-Jean-Cap-Ferrat et Èze. À Monaco

une navette gratuite de la compagnie assure les derniers kilomètres jusqu’à votre destination. Pour le retour, Monacair s’engage à ce que vous

puissiez décoller du Rocher seulement 1 heure avant la fermeture de la porte d’embarquement de votre vol à Nice.

Un service exceptionnel assuré au moyen d’hélicoptères modernes et très confortables.

Le Nikki Beach Monaco au Fairmont Monte-Carlo

Situé sur le toit de l’hôtel Fairmont, offrant une vue à 360 degrés sur le casino, la mer et le rocher de Monte-Carlo, le Nikki Beach de Monaco

est un lieu sophistiqué et chic, incontournable pour profiter du cadre et du soleil dans une ambiance festive. Tout vaut le détour : la grande

piscine, les excellents DJ qui s’y succèdent, et la cuisine goûteuse, avec une mention spéciale pour le très agréable plateau de sushis frais.

Le Fairmont, c’est l’une des adresses les plus agréables de Monte-Carlo. À quelques mètres de l’iconique casino, en plein cœur de cette ville

prisée bordée des plus beaux yachts, on l’apprécie parce que malgré sa taille (l’établissement dispose de 602 chambres et suites) on s’y sent

comme sur un bateau. Un lieu ou l’on respire, en paix, le regard suspendu à l’horizon marin.

monte-carlo.nikkibeach.com

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PARIS PARIS

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Paris

Paris

Paris

Paris

Véritable créateur de saveurs,

Jean-Marc Notelet affole les

papilles. Le chef maîtrise avec éclat

les épices et ose les associations

inattendues. Chaque jour la carte

se réinvente au rythme du marché

et de sa poésie.

Un bistrot chic dessiné par le

studio MHNA, qui a revisité les

boiseries tout en s’inspirant des

épices dans l’assiette pour les

couleurs des assises.

Caïus

caius-restaurant.fr

Ran

ran-paris.com

Dans l’ancien 1728, un très

vieil hôtel particulier du 8 e

arrondissement, Blackcode et

Moma ont donné naissance à

Ran. Le chef Shuhei Yamashita

officie, proposant une cuisine qui

fusionne les savoir-faire français

et asiatique, dans un décor signé

Tristan Auer.

Le week-end, Ran se transforme en

bar à cocktails avec une ambiance

unique ponctuée de créatures

emblématiques, orchestrée par le

duo Marc Zaffuto et Emmanuel

d’Orazio.

Dans un cadre de cabane chic

de bord de mer, le dépaysement

est total. Nous sommes pourtant

bien dans le 5 e arrondissement de

Paris. Ici les plateaux de fruits de

mer font la part belle aux produits

d’exception de la Méditerranée à

l’Atlantique. La collection d’huîtres

grand cru est inédite, de la plus

petite et merveilleuse Perle

Blanche de chez Daniel Sorlut à

l’impressionnante Belon Cadoret

n° 00000.

Le Bar à huîtres

lebarahuitres.com

Amélie

huitresamelie.com

La nouvelle-née de Marennes-

Oléron, l’huître Amélie, prend ses

quartiers parisiens à la Madeleine.

Le chef Sam Kazemi nous invite à

découvrir les huîtres raffinées de

la maison dans des préparations

audacieuses.

On se laisse surprendre par

l’huître bourée infusée au gin

tonic ou encore la Roncobilaccio

accompagnée de châtaignes

fumées.

Depuis quelque temps, Guy

Martin a pris les rênes du Ziryab

à l’Institut du monde arabe. Un

choix original et qui fonctionne,

puisque ce chef hors norme

qu’on ne présente plus mêle sa

passion pour le terroir français

et ses traditions avec celles de

la gastronomie maghrébine. Un

mélange savoureux dans un cadre

imprenable.

Ziryab

imarabe.org

Beefbar Paris

paris.beefbar.com

Les amoureux de viandes

d’exception n’ont plus besoin de

se rendre à Monaco, Mykonos

ou Hong Kong, le Beefbar de

Riccardo Giraudi a désormais son

adresse parisienne.

Et quelle adresse ! En lieu et place

de La Fermette Marbeuf avec

sa salle mythique Art nouveau

revisitée par Humbert & Poyet.

Vous retrouverez bien

évidemment le fameux bœuf

de Kobé japonais certifié, dont

Giraudi est l’importateur exclusif

en Europe...

La Pavillon des Ibis, situé sur

l’île éponyme du Vésinet,

s’est totalement réinventé. Le

restaurant prend place dans la

grande rotonde de ce bâtiment

anglo-normand. Une salle élégante

dont la lumière dorée donne de la

profondeur aux velours bleus et

blonds omniprésents.

Guy Martin a conçu la carte

en s’appuyant sur des racines

bourgeoises de la tradition

culinaire française.

Le Pavillon des Ibis

restaurant.lepavillondesibis.com

... Pour les entrées c’est le tour du

monde des street food de luxe

avec le gyoza au bœuf wagyu, le

sashimi en carcpaccio de bœuf

angus ou encore le tacos fumé de

Kobé.

Puis les viandes d’exception

entrent en scène : pour son goût

persillé exceptionnel dégustez

un filet en os accompagné de

deux succulentes purées, l’une au

jus et l’autre à la crème de truffe

blanche.

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Paris

Paris

Paris

Paris

Windo

windoparis.com

Edern

edern-restaurant.com

Jean-Edern Hurstel

Nous sommes à 140 mètres d’altitude, au 34 e et dernier étage du

seul hôtel gratte-ciel de Paris, l’Hyatt Regency Paris Étoile, un lieu

singulier. Chaque soir le Windo s’ouvre sur une vue à 180 degrés

de la capitale. Un autre tempo que celui de la ville se met alors en

place, rythmé par les scintillements de la tour Eiffel. À notre gauche

l’effervescence des Champs-Élysées, qui s’oppose sur notre droite à

la sérénité des tours du quartier d’affaires de la Défense.

Des lives DJ ont lieu chaque soir de fin de semaine, l’accueil est très

professionnel, et les cocktails s’inspirent des personnalités qui ont

marqué Paris. Un lieu furieusement parisien qui s’offre des airs newyorkais

bien marqués.

Quand la gastronomie parisienne sort des sentiers battus, cela

donne Edern, un lieu hybride entre le restaurant gastronomique et

le club festif où l’on danse sur les banquettes.

Ici officie Jean-Edern Hurstel, orchestrant cet établissement de 300

mètres carrés au décor chaleureux et moderne qui se déploie sur

deux niveaux. Ce jeune chef ambitieux et passionné a déjà mis ses

compétences au service des plus grandes maisons. Il est entre autres

passé par Lucas Carton à Paris, l’Arpège ou encore chez Gordon

Ramsay. Il s’est accompagné d’équipes en salle qui ont déjà fait leurs

armes dans les palaces de la capitale. Edern, c’est le projet qu’il avait

en tête depuis très longtemps. Un projet de cœur, où l’on ressent

son amour pour la cuisine, la fête et surtout le partage.

C’est un vrai coup de cœur.

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Paris

Paris

Paris

Paris

Saperlipopette!

saperlipopette1.fr

Ma Cocotte

macocotte-lespuces.com

Hakim Gaouaoui,

Les Bistrots Pas Parisiens

Macaille

macaille.fr

Le Chef Norbert

LaHaut

bistrolahaut.fr

À deux pas de Paris, la première couronne des Hauts-de-Seine

s’affole grâce à un duo bien au point, le visionnaire Hakim Gaouaoui

et le chef Norbert Tarayre « Top Chef ». Ces deux précurseurs du

Grand Paris nous offrent cinq adresses branchées et savoureuses,

les Bistrots Pas Parisiens.

Saperlipopette! à Puteaux, c’est le stylé de la famille. Le lieu est

chaleureux, l’éclairage doré sublime les fauteuils en velours et les

murs habillés de tons sombres. La carte change régulièrement et

le service attentionné fait un sans-faute. On apprécie la vinothèque

entre amis ou une table basse du salon à deux.

Sur les bords de Seine, Macaille se dessine comme une maison de

famille. Plancher en bois, tapis divers, canapés en cuir, mobilier au

style chiné… Comme à la maison ou plutôt comme chez Norbert.

La carte, bien exécutée, rend hommage aux classiques de la

bistronomie française.

Ma Cocotte c’est désormais une institution : l’adresse conviviale

des puces de Saint-Ouen où l’on s’attable dans un décor Starck

autour d’une cuisine de bistrot bien exécutée.

À Suresnes, situé sur le mont Valérien, LaHaut en met plein les

yeux. Ce « restaurant d’altitude » totalement insolite offre une vue

exceptionnelle sur La Défense et la capitale, effet waouh assuré !

Dans une atmosphère chic mais décontractée on se régale d’une

tourte de pigeon et foie gras juste exceptionnelle.

À Colombes le pari est très osé pour ce nouveau Bistrot Pas

Parisien installé dans un quartier qui ne fait pas illusion. Alors

pour le Bistro de Paris on mise tout sur l’assiette, et ça fonctionne

puisque les produits de saison sont prodigieusement mis en valeur.

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Paris - Dress Code

Paris - Dress Code

L’Architecte Stéphanie Coutas

Séjour

Haute Couture

Dress Code

À quelques pas des grands magasins parisiens, de la place

Vendôme et du quartier Saint-Honoré, le très chic Dress Code

célèbre la mode française.

Stéphanie Coutas, connue pour ses réalisations somptueuses

d’hôtels particuliers, de villas et de palais dans le monde entier,

signe ici son premier hôtel dans les murs de l’ancien siège du

Prêt-à-Porter Français.

Les références à la mode jaillissent toujours avec subtilité,

comme des regards au gré des couleurs, des motifs, des

matières… Un décor très sophistiqué, maîtrisé au millimètre,

qui dessine une ambiance joliment décontractée.

L’éclairage doré sublime les marbres et les pièces uniques

dessinées par Stéphanie Coutas, à l’instar de cette penderie

ouverte en arc de cercle qui orne chacune des 33 chambres.

Le fameux lustre Paris réalisé en collaboration avec la maison

française Baccarat ensoleille majestueusement le lobby.

hoteldresscode.com

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TRAVEL ■ EXTRA


Paris - Le Cinq Codet Paris - Le Cinq Codet

L’esprit

Rive Gauche

Le Cinq Codet

Dans le très raffiné quartier situé entre la tour Eiffel et les

Invalides, l’hôtel Le Cinq Codet est un bâtiment surprenant.

L’architecture atypique de cet ancien central téléphonique,

avec son angle arrondi et ses fenêtres quadrillées, attire

l’attention. À l’intérieur, les pièces sont élégantes, comme l’a

voulu le designer Jean-Philippe Nuel. Incontournable de

cet établissement, le restaurant Chiquette régale les clients

de l’hôtel et les visiteurs d’un repas autour d’une cuisine

gastronomique cosmopolite. Des notes asiatiques habiles et

convaincantes. Aux commandes, le chef David Maroleau, qui

change la carte toutes les six semaines. Très joli patio extérieur.

lecinqcodet.com

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La Défense

Sur le toit de

La Grande Arche


Sur le Toit de la Grande Arche, La Défense - La City

lagrandearche.fr/le-restaurant

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La Défense, Paris - CitizenM

La City,

grandiose

Au sommet de la Grande Arche nous retrouvons Jérôme Vigato

(fils du chef étoilé Jean-Pierre Vigato), l’âme du lieu, et le chef

Matthieu Dos Santos (ex Le Fouquet’s). Un accueil attentionné

et millimétré pour La City, le restaurant tendance des plus

exigeants du quartier.

Une carte bistronomique contemporaine avec une maîtrise

gastronomique des cuissons. Comptons sur la sensibilité de

Jérôme Vigato pour dénicher les bons accords de vins. Quittons

la salle muséale du restaurant en ciment brut pour rejoindre le

toit-terrasse et sa vue épatante sur les plus de 70 gratte-ciel de

la Défense qui nous entourent, le bois de Boulogne, la tour Eiffel,

Paris… Un lieu de démesure époustouflant qui prévoit de nous

surprendre encore et encore.

CitizenM,

less is more

CitizenM veut casser les codes de l’hôtellerie traditionnelle pour

conquérir les jeunes voyageurs branchés. L’enregistrement peut

s’effectuer en ligne ou sur les bornes de l’accueil, un processus

parfaitement efficace qui permet de choisir son étage et sa vue.

Toutes sur le même modèle, les chambres sont réduites à leur plus

simple forme mais sans aucune concession sur le confort : une

baie vitrée sur toute la largeur de la pièce, un lit kingsize, une salle

de douche avec deux propositions olfactives, un grand écran TV

connecté avec vidéothèque et surtout un iPad pour gérer toute

la domotique de la chambre qui comprend l’ambiance sonore et

lumineuse, l’accès à un catalogue de magazines, de musique et

de films, un guide local…

Les communs prennent le contre-pied avec une grande pièce à

vivre regorgeant d’objets pop-design ultra-colorés. Des espaces

conviviaux avec une belle ambiance musicale qui invitent au

partage et à la bonne humeur.

L’adresse arty de la Défense jouit d’une vue exceptionnelle sur

la Grande Arche, qui permet de s’endormir avec la féerie de la

skyline du plus grand et moderne quartier d’affaires d’Europe.

citizenm.com

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De Thaa

à Laamu

Les Atolls des Maldives


Atoll de Thaa, Maldives - Como Maalifushi

comohotels.com/fr/maalifushi

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Atoll de Laamu


Atoll de Laamu, Maldives - Six Senses Laamu

De l’atoll de Thaa

à l’atoll de Laamu

Le Como Maalifushi est un joyau au cœur de l’atoll de Thaa à

40 minutes d’hydravion de Malé.

Ses 65 villas, d’une centaine de mètre carrés chacune, sont

construites en bois blanc, ce qui confère à l’ensemble une beauté

rare aux Maldives.

Selon la philosophie des propriétaires elles offrent un confort

exceptionnel dans un style minimaliste, sans ostentation, avec

le souci permanent de la conservation de la nature.

Ici raffinement rime avec simplicité. Le service personnalisé

conjugue discrétion et efficacité.

Les villas sur pilotis semblent être posées directement sur la

mer grâce à leur grandes baies vitrées. Chaque villa dispose

d’une grande salle de bains, avec une immense baignoire en

marbre d’inspiration japonaise, d’une belle terrasse et d’une

piscine à débordement. La barrière de corail qui ceinture l’île

est exceptionnelle et riche en variétés de poissons multicolores.

Vous y passerez des heures, bercés par les faibles courants.

Deux restaurants vous accueillent. L’un est en bord de plage.

Il décline jour après jour les saveurs des cuisines du monde

dont la maldivienne. Le second est un restaurant de spécialités

japonaises. Sur pilotis, il est parfait pour un dîner romantique.

Enfin ne partez pas sans faire une plongée de nuit en snorkeling.

Sans danger, vous accompagnerez de longues minutes un requinbaleine

à seulement quelques mètres de distance. De quoi rendre

votre séjour encore plus inoubliable.

Le Six Senses Laamu est l’unique resort de l’atoll de Laamu, à une

demi-heure d’avion au sud de Malé.

Ici, on laisse ses chaussures en arrivant, et c’est pieds nus et

à bicyclette que l’on part à la découverte de cette grande île,

envahie d’une végétation luxuriante et aux plages vierges.

Du rivage, on est à quelques coups de palmes d’un récif corallien

riche d’une superbe faune et flore marines. Sinon, pour faire le

plein de souvenirs, on peut aller nager au milieu de dizaines de

tortues qui vivent sur un récif peu éloigné.

Le Six Senses propose 97 villas de cent mètres carrés chacune,

sur la plage ou sur pilotis, avec le souci permanent du confort et

de l’élégance.

Le spa offre une experience inoubliable avec ses cabines cocons

en plein cœur de la nature.

La restauration est l’un des points forts de ce resort. Dans le

restaurant principal des buffets raffinés aux saveurs du monde

entier sont proposés. Inoubliable également le restaurant

suspendu au-dessus du jardin écologique. Les produits sont

cultivés sur place et le poisson est fourni par les pêcheurs

locaux. La défense de l’environnement s’inscrit en priorité dans la

philosophie de cet atoll, dont vous rentrerez reposés et comblés.

V. Expert

sixsenses.com/resorts/laamu

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JUMEIRAH BEACH, Dubai

Four Seasons resort

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JUMEIRAH BEACH, Dubai - four Seasons Resort JUMEIRAH BEACH, Dubai - four Seasons Resort

Dubai est une destination où deux atouts se détachent

particulièrement : le soleil est présent toute l’année et la démesure

en matière d’architecture moderne et d’infrastructures hôtelières

est tout à fait remarquable.

Parfaitement situé entre la ville et la mer, à 15 minutes en voiture

de la célèbre tour Burj Khalifa, le Four Seasons de Jumeirah Beach

est un joli choix lors d’un séjour dans le golfe Arabique. Qu’on

soit en famille ou en déplacement professionnel, on y trouvera la

formule qui nous convient.

Les chambres sont superbes, spacieuses, élégamment décorées

et pourvues de splendides salles de bains en marbre et mosaïque.

Le service est discret et fabuleusement attentionné. Sur la plage

privée, on vous apporte des bouteilles d’eau régulièrement, on

vous propose des crèmes solaires et des petites serviettes froides

pour vous rafraîchir le visage. On propose même de nettoyer vos

lunettes !

Côté gastronomie, les prestations sont de haut vol : plusieurs

types de restaurants ravissent les palais exigeants avec un choix

de fromages affinés tout à fait remarquable hors de France. Le

buffet du petit déjeuner est particulièrement fourni avec des

propositions des quatre continents.

Pour les sportifs, l’hôtel offre également un accès à deux courts

de tennis et à une piste de jogging le long de la mer.

Très raffiné, le Four Seasons offre une vraie parenthèse de

déconnexion avec comme horizon l’agitation de la skyline de

Dubai.

fourseasons.com/dubaijb

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La médecine de la Longévité - Docteur de Jaeger

La médecine de la Longévité - Docteur de Jaeger

Docteur Christophe de Jaeger

La santé,

notre bien le plus précieux

Espérance de vie et santé : deux notions distinctes

Grâce aux progrès de la médecine, l’espérance de vie moyenne a doublé en l’espace de huit générations (environ deux cents ans), en

augmentant au rythme de deux années par décennie ; pour chaque jour écoulé, l’espérance de vie de chacun d’entre nous augmente de

quatre heures, soit dix minutes par heure. Actuellement, l’espérance de vie à la naissance en France est d’environ 85 ans pour une femme

et 79 ans pour un homme (Insee, 2019). Mais ces statistiques sont associées à une autre réalité : l’allongement de la vie s’accompagne de

perte d’autonomie et de handicaps. Enfin, si l’espérance de vie a régulièrement augmenté, elle ne croît plus aujourd’hui au même rythme, et

de nombreux scientifiques considèrent que nous avons atteint un plateau depuis plusieurs années. Il existe alors une autre donnée peut-être

plus importante : l’« espérance de vie en bonne santé », qui est le vrai reflet de notre santé. Elle n’augmente plus depuis une dizaine

d’années. Actuellement, en France, l’espérance de vie en bonne santé est d’environ 65 ans pour une femme et de 63 ans pour un homme

(Insee, 2019). En d’autres termes, une femme vivra, selon les chiffres de l’Insee, vingt ans malade, et un homme, seize ans.

Mais la physiologie (science du vivant) nous enseigne que nous vieillissons dès notre conception. Ce vieillissement, marqueur du temps qui

passe, peut également être positif. En effet, de la conception à la fin de l’adolescence (18-20 ans), les différents systèmes physiologiques qui

nous composent ne font que se développer. Ce n’est qu’à partir du début de l’âge adulte que notre organisme commence très progressivement

à se dégrader. En médecine, nous appelons cette période la « sénescence ». Cette dégradation est imperceptible entre 20 et 30 ans. Nous

avons de telles réserves que nous pouvons tout faire ou presque. Entre 30 et 50 ans, ces processus de dégradation s’accélèrent mais nous

n’y prenons pas garde, car nous sommes trop préoccupés par notre vie professionnelle et notre vie familiale qui se développent. Mais le

vieillissement fait son œuvre, et, à 50 ans, rien n’est plus comme à 30 ans (si vous avez des doutes, je vous invite à ressortir certaines vieilles

photos de vos 20 ans et à les comparer avec celles de vos 50 ans). Entre 50 et 60 ans, les processus s’accélèrent, et nous arrivons à un

véritable carrefour. La tension artérielle augmente, mais nous ne sommes pas hypertendus ; le taux de sucres sanguins monte, mais nous ne

sommes pas diabétiques ; notre taux de cholestérol croît (avec le mauvais cholestérol), mais nous ne sommes pas hypercholestérolémiques ;

nous prenons trois kilos et nous avons beaucoup plus de mal à les perdre. Cette période est rendue encore plus compliquée chez les femmes

du fait de la ménopause, qui introduit brutalement un paramètre supplémentaire : la carence hormonale, avec toutes ses conséquences. La

suite de l’évolution n’a rien de réjouissant. La période 60-70 ans est celle de l’entrée dans les maladies chroniques (diabète, hypertension…).

Je vous rappelle que l’espérance de vie en bonne santé est de 65 ans pour une femme et de 63 ans pour un homme. Entre 70 et 80 ans, le

vrai problème est la perte d’autonomie.

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La médecine de la Longévité - Docteur de Jaeger

La médecine de la Longévité - Docteur de Jaeger

Docteur Christophe de Jaeger

Ce constat vous parle, n’est-ce pas ? Ou que vous vous trouviez sur le cycle de vie humain, que vous soyez sportif ou non, que vous fassiez

attention à votre nutrition ou non, que vous soyez optimiste ou pas, vous sentez bien que vous vous dégradez doucement (doucement dans

le meilleur des cas). Vous sentez bien que cette dégradation ne ralentit pas, et elle vous fait penser aux problèmes de santé de vos parents.

Heureusement, la médecine préventive, armée des très nombreuses découvertes faites les quinze dernières années par les sciences

appliquées à la santé et à la longévité, nous donne des perspectives d’action réelles sur la qualité de notre vieillissement. Loin des

modes nutritionnelles parfois absurdes, des excès en tout genre, du sport pratiqué en dépit du bon sens, cette rubrique a été voulue pour

vous apporter des informations validées utiles à l’amélioration, quel que soit votre âge, de votre statut physiologique personnel. J’insiste

sur « personnel », car nous sommes tous différents. Ce qui sera utile à monsieur X sera peut-être contre-productif pour monsieur Y. La

personnalisation est certainement la condition essentielle à l’efficacité d’une médecine préventive. Nous allons évoquer ce sujet à travers la

mesure de l’âge physiologique dans le prochain article.

En attendant, rappelez-vous que votre santé est votre bien le plus précieux. Chérissez-la !

Christophe de Jaeger a toujours été passionné par le processus du vieillissement humain. Cette volonté de comprendre ce processus

complexe et qu’il considère comme profondément injuste l’a amené à faire sa médecine à Paris, puis à étudier la gérontologie et la biologie du

vieillissement à la faculté des sciences. Il développe le concept d’âge physiologique depuis plus de vingt-cinq ans comme critère d’évaluation

objectif des stratégies de prise en charge de la sénescence. Il est le président fondateur de la Société française de médecine et physiologie

de la longévité. C’est un conférencier international, et il est l’auteur de nombreux articles médico-scientifiques et d’ouvrages destinés au

grand public. Le dernier en date est « Bien vieillir sans médicaments », aux éditions du Cherche Midi.

Par le docteur Christophe de Jaeger

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L’ Île Maurice

Douceur de Vivre et Océan indien


Riviere du Rempart, Maurice - AZURI

lifeinblue.mu

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Riviere du Rempart, Maurice - Rive Droite, AZURI

Villa Amara, Azuri Rive Droite

AZURI,

embrassez l’art de vivre

à la mauricienne

À ceux qui lorgnent une retraite au soleil, qui souhaitent acquérir une résidence secondaire sous les tropiques ou qui aiment s’offrir des

parenthèses ensoleillées pour s’échapper des hivers gris et froids de la métropole, l’île Maurice est une destination d’érudit. Le climat, très

souvent au beau fixe, rend très agréable la vie sur cette île bordée de l’eau turquoise de l’océan Indien. Ici les plages, la nature, la population

et les traditions sont autant d’atouts qui érigent cette destination parmi les plus agréables.

Sur la côte nord-est de l’île, qui en est d’ailleurs la partie la plus prisée, on trouve un petit village, Azuri, dont le nom fait référence au bleu

du ciel et à celui de la mer. Dans ce village situé sur le deuxième plus grand lagon mauricien, on trouve environ 400 résidences modernes

(villas, appartements, duplex ou penthouses) de haut standing, à l’architecture design et aérée. Au choix, une proximité avec le bord de mer,

ou un terrain de golf de neuf trous à venir, dans l’élégant quartier Rive Droite.

Villa Ennéa, Azuri Rive Droite

Azuri a été imaginé et créé par une famille mauricienne, les Lagesse. L’idée de base est tout à fait séduisante : mélanger une communauté

d’expatriés et de locaux, dans une atmosphère propice à la détente et aux loisirs mais aussi au travail.

Azuri propose un programme immobilier unique dans lequel on achète non seulement une villa mais aussi un art de vivre. C’est une adhésion

à une vie de village et un esprit qui lui est propre.

Sur place, une grande partie des propriétaires sont français ou anglais, mais également mauriciens : ils se reçoivent chez eux, organisent

des sorties en bateau le dimanche et s’impliquent dans la vie locale de l’île avec des activités d’intérêt général, notamment pour les enfants

mauriciens.

C’est d’ailleurs pour cela qu’Azuri préfère le nom de « village » plutôt que « resort ». Isabelle veille avec passion à cette vie quotidienne qui

s’anime autour de la place centrale, qui accueille un café, une épicerie fine et une fois par mois un marché local très renommé.

Si BlueLife, leader de l’immobilier à Maurice, avec au poste de CEO Christine Marot, propose la gestion immobilière et locative des biens

acquis en pleine propriété, certains ont préféré y vivre à l’année. Une école Montessori ouvre d’ailleurs ses portes au sein du village pour y

faciliter le quotidien des résidents expatriés.

En bref, Azuri, c’est la douceur de vivre. azuri.mu

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La Côte Nord, Maurice - Lux* Grand gaube

luxresorts.com

Lux* Grand Gaube

Le Lux* Grand Gaube de l’île Maurice est loin de nous avoir laissés indifférents. Du luxe, oui, mais du luxe moderne. Le luxe de la sobriété. Le

luxe des grands espaces et du choix quasi illimité. Celui qui nous sort de la routine et qui nous fait nous sentir unique.

Le resort est situé sur la côte nord de l’île, un endroit beau et sauvage, presque isolé. Tout y est prévu pour que le séjour soit à la hauteur

de nos espérances. Que l’on soit en famille, en couple ou entre amis, il y a des espaces pour tous, pour que jamais personne ne se contrarie,

comme une plage « adults only » pour ceux qui souhaitent profiter du cadre sans les enfants, avec des restaurants dédiés. Ici, tout est

possible.

Les équipes sont disponibles, efficaces et discrètes : le service à la mauricienne.

Côté restauration, c’est diversifié et succulent. L’établissement compte cinq restaurants rendant hommage aux cuisines du monde (turque,

asiatique, créole, américaine, française) et faisant la part belle aux produits de la mer et locaux. Le buffet du petit déjeuner est impressionnant,

avec des produits du monde entier qui sont préparés minute sous nos yeux encore endormis.

Le midi, on a le choix, mais l’établissement a un avantage non des moindres : la possibilité de se faire livrer directement sur son transat un

plateau de délicieux petits mets, les « beach bentos ». On communique nos préférences et le chef nous concocte le déjeuner idéal, sans qu’on

ait à bouger le petit doigt.

Niveau bar et vie nocturne, mention spéciale pour le G&T, qui présente une centaine de références de gins très singuliers : on fait confiance

au barman pour cibler nos choix.

Les chambres sont très élégantes, au style rétro et chic, décorées avec soin par la designer Kelly Hoppen. On conseille les suites junior en

rez-de-jardin.

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La Côte Nord-Est, Maurice - Salt Of Palmar

saltresorts.com

Salt of Palmar

Aux amateurs d’écotourisme et de méditation, le boutique-hôtel Salt of Palmar est un choix de première ligne. Ici, le credo est simple : on

respecte l’environnement, les valeurs de l’île, ainsi que le corps et l’esprit. Il n’y a pas de gaspillage alimentaire ni d’objet en plastique en

circulation dans l’établissement. Celui-ci est presque autosuffisant : la cuisine est réalisée avec les produits du potager de l’hôtel, qui cultive

les saveurs locales sur des notes healthy très gourmandes. Le restaurant a les pieds dans le sable, ce qui permet de manger en admirant les

vagues turquoise qui se brisent sur le sable blanc. Un cadre fabuleux.

L’hôtel met à disposition des vélos électriques adaptés pour rouler sur le sable, absolument merveilleux pour de longues balades à la

découverte de l’île.

Petit plus : le spa et les produits d’accueil dans les chambres, qui font la part belle aux bienfaits du sel.

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La Côte Nord-Est, Maurice - Radisson blu Poste Lafayette

radissonblu.com/fr/hotel-mauritius-postelafayette

Radisson Blu Poste Lafayette

Sur la côte est de l’île Maurice, là où les lagons sont infinis et où la beauté des paysages est à couper le souffle, se dresse avec la plus grande

sobriété l’hôtel Radisson Blu Poste Lafayette. Les pieds dans l’eau, et réservé uniquement aux adultes, l’établissement est propice au repos et

à la détente. Les bateaux à moteur sont interdits dans le lagon : en bref, vous avez tout le loisir d’écouter le bruit des vagues. Les chambres

sont tout à fait agréables, décorées dans les tons bleus qui rendent hommage à l’océan Indien. On recommande les chambres supérieures,

en première ligne sur le front de mer.

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TRAVEL EXTRA magazine,

l’un des magazines les plus diffusés au monde

À lire sur toute la planète,

Quantas

AccorHotels : Sofitel London St James , Sofitel Washington DC Lafayette Square, SO Sofitel Bangkok, Sofitel Angkor Phokeethra

Golf and Spa Resort, Sofitel Mauritius L’Impérial Resort & Spa, Sofitel Buenos Aires, Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort, Sofitel Paris

le Faubourg...

Marriott, Autograph Collection : Grand Bohemian Hotel Asheville, Scrub Island Resort Spa & Marina Autograph Collection, Boscolo

Budapest, Turnberry Isle Miami, Boscolo Exedra Nice, Hotel Park City, Boscolo Exedra Roma, Powerscourt Hotel...

New-York Public Library

Virgin Australia

Loews Hotels : Bisha Hotel Toronto, Loews Regency New York, Loews Miami Beach Hotel, Loews Hollywood Hotel, Hard Rock Hotel®

at Universal Orlando Resort, Loews Portofino Bay at Universal Orlando Resort, Loews Regency San Francisco, Loews Hôtel

Vogue...

Library Congress

Peninsula : Hong Kong, Shanghai, Beijing, Tokyo, New-York , Chicago, Beverly Hills, Paris, Bangkok, Manilla...

Raffles : Phnom Penh, Hainan, Jakarta, Singapore, Paris, Warsaw, Istanbul, Dubai...

Shangri-La : Sydney, Vancouver, Fijian Resort and Spa Yanuca Fiji, Eros Hotel New Delhi, Tokyo, Hambantota Resort & Spa Sri Lanka,

Far Eastern Plaza Hotel Taipei, Bosphorus Istanbul...

INSEAD

Yale

The Venetian

The Ritz-Carlton : Tysons Corner, Cancun, San Francisco, Naples, Kyoto Japan, Macau, Vienna, Kapaula...

Trump Hotel : Trump® International Hotel Waikiki, Trump® International Hotel Las Vegas, Trump International Hotel & Tower®

Vancouver, Trump International Hotel & Tower Toronto®, Trump International Hotel & Tower Panama, Trump International Golf Links®

& Hotel Doonberg, Trump Turnberry®, a Luxury Collection Resort

Four Seasons : Resort Hualalai, Hotel Istanbul at Sultanahmet, Resort Mauritius, Hotel Hong Kong, Resort Maldives, Hotel Gresham

Palace, Hotel george V Paris, Hotel Baku...

SwissHotel

Fairmont : Mara Safari Club, The Norfolk Hotel, Mayakoba Riviera Maya, Banff Springs Alberta, Le Château Frontenac Quebec City,

Hotel Vier Jahreszeiten Hambourg, Le Manoir Richelieu La Malbaie Quebec, Fairmont Monte Carlo...

Hyatt : Park Hyatt Zanzibar, Park Hyatt Hangzhou, Park Hyatt Seoul, Park Hyatt Vienna, Park Hyatt Paris Vendôme, Park Hyatt

Washington , Park Hyatt Zurich, Park Hyatt Mendoza...

Intercontinental : InterContinental Moorea Resort & Spa, InterContinental Paris-Le Grand, InterContinental Hong Kong, InterContinental

Sydney Hotel, Presidente InterContinental Cozumel Resort Spa, InterContinental London Park Lane, InterContinental De La Ville

Roma, InterContinental Bucharest...

Diamond Resorts and Hotels : +370 destinations...

The Brando

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Couverture : Lux* Grand Gaube ; 2e couverture-1, 112-113 : Christine Cadoni ; 4, 110-111, 4e de couverture : Norhla ; 8-9, 14 : L. Di Orio / C. Arnal & DR ; 10-11 : L. Di Orio / MPM / T. Shu & DR ; 12 : P. Doignon / C. Arnal,

MPM, F. Ducout & DR ; 16-17 : Pierre-Marie Gaury ; 19 (milieu) : Stéphane Couchet ; 21 (haut) DgC Photography Studio, 21 (portrait) Fred Durantet ; 22-23, 26, 27 (droite) : Yoan Chevojon ; 24 (haut gauche) : Oscar

Lucien, (haut droite, bas)-25 : D. Delmas ; 27 (gauche) : Fernando Bianchi ; 31 (bas droite) : Sophie Molesti / David Andre ; 32 (haut gauche) : Jool CHX ; 33 (haut et bas) : Thomas Poulet / Mathieu Pellerin ; 39 :

Nicolas Anetson ; 41 : La Maison du Bassin ; 43 (haut gauche) : Hotel La Ville d’Hiver ; 44-45 : PGA Catalunya ; 52-53 : Herve Fabre ; 55 : Terre Blanche ; 56 (haut gauche) : Guillaume Grasset

56 (haut droit, bas) : David Giancatarina ; 57 : Dani Rovira ; 58 (haut) : Pascal Pronnier ; 58 (bas) : Alban Couturier ; 60 (haut) : Kelagopian ; 62 : Nikki Beach ; 63 : MonacAir ; 66 (Caius), 67 (BeefBar) : Francis Amiand

; 66 (Ziryab et Le Pavillon des Ibis) : Alexis Narodetzky ; 67 (Ran) : Jérôme Galland ; 68 (bas) : Matthew Shaw ; 68 (milieu) : Caspar Miskin ; 70 (haut), 71 (milieu) : Karel Balas ; 70 (milieu et bas), 71 (bas) : Philippe

Schaff ; 72 (haut gauche) : Anka ; 72-73 (hors portrait), 74 (haut droit), 75 (haut) : Christophe Bielsa ; 76-77 : Johan Otto Von Spreckelsen ; 80-81 : Richard Powers ; 82-85 (hors 84 haut droit) : Martin Morrell ; 84

(haut droit) : Simon Whitbread ; 89 (bas) : Marteyne van Well ; 91, 93 (haut) : Ken Seet ; 104-105 : Lux* Grand Gaube


œuvre : Philippe Pastor

photographe : Christine Cadoni


CLAUDEL DESIGN C D

“ YAK COLLECTION “

claudeldesign.com

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