à table Janvier 2020

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Quel délice,

un bol fumant de pho !

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Les fêtes sont à peine terminées, et nous voilà déjà en train

de faire la fête ! Ici, à Tournai, tout comme dans la province

d’Anvers, nous aimons fêter le ‘lundi perdu’. Comme le prescrit

la tradition, nous préparons du lapin aux pruneaux et une galette des

rois (p. 78). Une fois ces plats classiques digérés, on aura bien envie

de quelque chose de plus exotique. L’inspiration ne manque pas dans

le spécial riz de ce numéro (p. 27). Du jambalaya au nasi goreng en

passant par le risotto, qui aurait pensé que le riz était aussi varié ?

Toujours hors de nos frontières, cuisinons des pâtes fraîches (p. 52),

un pho vietnamien (p. 85) ou un cake turban à l’orange sanguine et au

chocolat (p. 19). Une chose est sûre : janvier sera un mois gourmand !

85

Beaucoup de plaisir ,

Bryan et Perrine, de Spar Tournai

et tous les entrepreneurs Spar

Cake à la compote ?

Ultra moelleux !

88

39 Légumes farcis

45 Tartiflette

48 Chicons au gratin et purée

55 Spaghettis frais aux tomates cerises, ail

et basilic

64 Oiseaux sans tête, petits pois et carottes

et pommes de terre au persil

65 Jambonneau laqué et nouilles

66 Foie de veau à la Vénitienne

67 Langue de bœuf sauce madère

et croquettes

69 Tajine de joues de porc et couscous

77 Salade d’hiver belge

77 Salade d’hiver scandinave

81 Lapin aux pruneaux à la tournaisienne

87 Tasty Elephant pokeplate

Desserts

18 Tarte aux pommes aux amandes

19 Cake turban à l’orange sanguine et

chocolat

41 Riz au lait

48 Kaiserschmarren

49 Croustillons

82 La galette des rois

89 Cake à la compote de pommes

Sans viande, ni poisson

Vidéo sur www.monspar.be

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