Les Circuits Courts - 30 modèles en croissance

LES CIRCUITS COURTS
30 modèles en croissance
Édition 2020
Partenaire logiciel des circuits courts
PANIER LOCAL
Partenaire logiciel des circuits courts

AVANT-PROPOS
Il existe aujourd’hui en France plus de 430 000 structures agricoles,
contre plus d’un million il y a 30 ans. La fragilité du secteur et le manque
d’attractivité pour la nouvelle génération nuisent à ces métiers, pourtant
porteurs de sens et essentiels à notre quotidien.
En reprenant la main sur la vente d’une partie de leur production, les
producteurs en circuits courts diversifient leurs revenus, solidifient leur
activité, et renouent le lien avec leurs acheteurs.
En choisissant de consommer local, les citoyens redonnent du sens à
leur alimentation.
Pour chaque territoire, les circuits courts présentent également un intérêt
économique, sociétal et écologique.
Le projet Panier Local a vu le jour en 2006 dans un contexte familial de
ferme à taille humaine, en partant du constat que ces circuits devaient
disposer de services digitaux professionnels, pour relever leurs défis
commerciaux, logistiques et administratifs.
Aujourd’hui, le projet se développe, grâce à une équipe de 10 personnes
qui accompagnent au quotidien plus de 350 circuits soit plus de 4 000
fermes.
Nous avons le plaisir de vous présenter dans cet ouvrage des modèles de
circuits courts que nous avons sélectionnés.
Certains car ils sont originaux, d’autres car ils sont exemplaires et reproductibles,
tous car ils sont inspirants.
Nous espérons que vous aurez autant d’intérêt à les découvrir que nous
en avons à les accompagner.
Ludovic de Beaurepaire,
Fondateur et Dirigeant de Panier Local
3

SOMMAIRE
4
6
9
10
12
14
16
18
21
22
24
26
28
30
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34
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38
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44
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62
65
66
68
70
72
74
76
78
Le projet Panier Local
Le logiciel Panier Local
LES PRODUCTEURS
Ferme de Kerziou
L’Orée de Milly
Ferme de Malledent
Ferme Kig Ha Vi
Spiruline de Beauce
LES TRANSFORMATEURS
Invitation à la ferme
Ferme des Jarouilles
La Roche Laitière
Isère à Saisonner
Babelicot
Pain Virgule
Ferme-Brasserie Drao
Avénia
Atelier de la Pépie
Ferme du Paupiquet
Ottanta
Terra Alter Gascogne
Barquette & Cie
LES COLLECTIFS & DISTRIBUTEURS LOCAUX
Goût de Jardin
Le Baluchon Fermier
Drive des Bois d’Anjou
Les Loco-Motivés
Vépluche
Le Zingam
Méloko
LES PLATEFORMES TERRITORIALES
Manger Bio Ici et Maintenant
Échanges Paysans
Résalis
Mangeons Bio Ensemble
Agri Court
Les fonctionnalités du logiciel
Nos références
5

LE PROJET
PANIER LOCAL
Panier Local, partenaire logiciel des circuits courts, propose aux producteurs,
transformateurs, distributeurs et plateformes territoriales des secteurs
agricole et alimentaire, un outil performant et accessible pour piloter leur
activité commerciale en circuits courts. Un service aujourd’hui propulsé et
dynamisé par une équipe de 10 personnes
Ludovic
Fondateur et
Dirigeant
Rémy
Développeur
FullStack
Sabine
Graphiste
Apolline
Chargée Marketing
et Communication
Louis
Développeur
Front-End
Bérangère
Responsable de la
Relation Client
Jean
Développeur Back-End
Adriann
Technicien R&D
6
Romain
Directeur Technique
Anne
Chef de Projet
Commercial
Valentin
Technicien R&D

2006
ÉCLOSION DE L’IDÉE
Les circuits courts évoluent : alors que les consommateurs
souhaitent redonner du sens à leur alimentation, les
producteurs eux, cherchent à maîtriser la commercialisation
de leurs produits. Panier Local naît alors de l’idée de
professionnaliser et simplifier le fonctionnement de ces
circuits grâce à un outil internet accessible à tous.
2007
MISE EN LIGNE DE PANIERLOCAL.ORG
Le logiciel est proposé aux AMAPs pour assouplir les
contrats, la gestion des commandes et diminuer les charges
de coordination.
2011
PROFESSIONNALISATION
Le projet sort de sa phase associative pour devenir un
projet d’entreprise. Ludovic, le fondateur travaille alors à
plein temps sur le projet et l’adapte au fonctionnement de
Manger Bio 44, la plateforme des producteurs bio de Loire-
Atlantique. Le projet évolue ensuite pour équiper tous
types de circuits de vente aux professionnels et particuliers.
2014
CONSTRUCTION DE L’ÉQUIPE
Fort d’un démarrage réussi, Ludovic est alors rejoint par 2
premiers collaborateurs afin de développer le logiciel.
2020
DÉVELOPPEMENT
Après des années à faire évoluer le logiciel pour le proposer
à toutes structures agricole et alimentaire (producteurs
individuels, collectifs et plateformes territoriales), Panier
Local a développé en 2019 un nouveau module dédié aux
transformateurs.
7

LE LOGICIEL
UN OUTIL EN LIGNE AUX
MULTIPLES FACETTES
PANIER LOCAL
Le logiciel web Panier Local permet de relever les défis commerciaux, logistiques et
administratifs des circuits courts, de manière sereine, complète et professionnelle,
grâce à diverses fonctionnalités :
COMMERCIAL
Construction de
l’offre produit
Site internet
accessible sur
tous supports
Boutique en
ligne et suivi
des commandes
Gestion de la
relation client
Analyse des
ventes et
statistiques
LOGISTIQUE
Gestion des
approvisionnements
Suivi
des stocks
Organisation
des livraisons
Suivi de la
traçabilité
Pilotage d’une
plateforme
logistique
ADMINISTRATIF
Envoi des
documents
administratifs
Édition de
factures et
règlements
Échanges
de données
informatisées
Export des
données
comptables

UN ENVIRONNEMENT SÉCURISÉ
RÉACTIF & À L’ ÉCOUTE
L’hébergement
Vos données sont sauvegardées
et consultables à tout moment
grâce à Internet.
La maintenance
Les éventuels dysfonctionnements
sont corrigés le plus rapidement
possible par notre équipe.
L’assistance
Notre équipe vous accompagne
dans la mise en route du logiciel
et reste à votre disposition au
fur et à mesure de l’évolution de
vos projets.
Les évolutions
Pour une utilisation toujours plus
optimale du logiciel, notre équipe R&D
continue de le développer chaque jour
en tenant compte des suggestions
clients.
UN DÉMARRAGE RAPIDE
ET PERSONNALISÉ
Une présentation de 30 minutes réalisée en partage d’écran permet
d’appréhender l’utilisation du logiciel. Il faut ensuite en moyenne une
semaine pour lancer un projet.
L’équipe Panier Local accompagne ses clients dans la mise en place du site
internet avec, si besoin, une reprise de l’identité graphique et des données
existantes (clients, fournisseurs et produits).
9

LES PRODUCTEURS
Aujourd’hui plus que jamais, les producteurs agricoles doivent savoir
tout faire : produire, se faire connaître, gérer la commercialisation, la
distribution, mais aussi la comptabilité.
Dans la vente en circuits courts, il est fréquemment admis que le
temps passé sur la distribution est équivalent à celui consacré à
la production. En effet, ce type de commercialisation auprès des
professionnels comme des particuliers, implique une charge de travail
importante.
Les producteurs doivent ainsi maîtriser leur gestion commerciale
au quotidien : prise de commande, synthèse, préparation, livraison,
facturation, comptabilité, suivi commercial, planification, etc.
Autant d’activités que de défis à relever pour ces producteurs qui
doivent toujours se consacrer à fournir des produits de qualité.
Éviter les erreurs, travailler à plusieurs, favoriser l’implication des
clients, ou encore rendre ludiques les tâches fastidieuses, sont autant
de possibilités que Panier Local offre aux producteurs pour gagner du
temps au quotidien et améliorer la qualité du service offert au client.
SOMMAIRE
Ferme de Kerziou 10
L’Orée de Milly 12
Ferme de Malledent 14
Ferme Kig Ha Vi 16
Spiruline de Beauce 18
11

FERME DE KERZIOU
Maraîchage bio en traction animale
Depuis 1999, François cultive des légumes
bio à la Ferme de Kerziou, sur la commune
de Plougastel-Daoulas en Bretagne.
Il vend la majeure partie de sa production aux
particuliers de sa région, et approvisionne
aussi quelques professionnels locaux.
En 2007, il réalise que le passage du
tracteur sous ses tunnels et les gaz qui
s’en échappent ne sont pas bénéfiques
pour sa santé et ne suivent pas la
logique de production maraîchère
biologique. Il décide alors de faire du
maraîchage en utilisant la technique
ancienne de la traction animale.
La ferme de Kerziou commercialise
une partie de sa production sous forme
de paniers auprès de particuliers, ce
qui représente 90 % de ses ventes et
près d’une centaine de commandes par
semaine. François travaille aussi avec la
restauration collective, pour alimenter
les écoles publiques et privées des
alentours en produits locaux et bio.
Identité
12
1999
installation
40
variétés de
légumes
cultivées
Maraîchage
en traction
animale
Certifiée
agriculture
biologique

Finistère
Panier Local est une partie centrale de ma ferme.
Depuis que j’utilise Panier Local, mes ventes
ont explosé, j’ai une meilleure visibilité.
pourquoi on en parle ?
Un développement en phase avec
les besoins des hommes et de la terre.
Avant d’utiliser Panier Local, François réalisait ses factures à la main.
Le logiciel lui a permis d’informatiser et de sécuriser ses données mais
également de diversifier son offre en proposant plusieurs types de
paniers à ses clients. À l’avenir, François souhaite utiliser plus largement
les fonctionnalités du logiciel pour davantage développer la vente aux
professionnels de la restauration collective. De belles perspectives pour
promouvoir cette manière durable de cultiver la terre !
13

L’ORÉE DE MILLY
Élevage de volailles bio
L’Orée de Milly est une exploitation
bio spécialisée dans la production
d’oeufs et de volailles. Pierre-
Nicolas Grisel est à la tête de
cette exploitation et en assure la
gestion seul. Toute la production
est commercialisée en circuit court.
Environ 150 à 200 poulets sont abattus
chaque semaine afin d’être livrés à
différents clients.
Pierre-Nicolas travaille aussi bien
avec les particuliers qu’avec les
professionnels. Il vend sa production
à 5 AMAPs en Île-de-France, en direct
sur sa ferme et d’autres fermes voisines,
ainsi qu’à plusieurs magasins Biocoop.
Chaque semaine, il apporte ses poulets
à l’abattoir et prépare ensuite ses
commandes.
Une fois cette étape réalisée, il les livre
lui-même 3 jours par semaine.
Fervent défenseur de la Terre, Pierre-
Nicolas prône l’agroforesterie.
Afin d’offrir un environnement meilleur
à son élevage, il a déjà planté des arbres
fruitiers sur le parcours de ses poules et
compte continuer sur cette lancée.
Son objectif à terme est de vendre sa
production de pommes bio sur sa ferme
et aux magasins Biocoop.
Identité
2016
création de
L’Orée de Milly
200
poules
pondeuses
8 000
poulets/an
Certifiée
agriculture
biologique
14

Essonne
J’utilise Panier Local tous les jours sur
mon téléphone.
J’édite mes bons de livraison et mes factures en
quelques clics, c’est rapide et les infos sont claires.
pourquoi on en parle ?
Un projet d’installation à 360° !
L’Orée de Milly est un projet d’installation global, incluant l’élevage et la
distribution auprès des particuliers et des professionnels. Pierre-Nicolas
avait identifié avant de se lancer les défis de la commercialisation en
circuit court, et l’enjeu de s’équiper d’un logiciel adapté dès le départ pour
les relever. Ceci lui permet un parcours sans faute et des perspectives
prometteuses.
15

FERME DE MALLEDENT
Élevage bovin
Lorsque Denis Testut reprend en 2004 cette
exploitation familiale de 55 vaches limousines
près de Périgueux, il mise dès le départ sur la
vente directe pour la distribution de ses produits.
Quatre ans après s’être installé, sa femme Sophie
le rejoint pour développer la commercialisation
de leur production animale et céréalière.
Denis ne proposait au départ que de la
viande de boeuf en colis, principalement
à destination des particuliers. Sa femme
et lui ont par la suite étoffé leur gamme
de produits avec des morceaux à la
découpe, de la viande de porc, ainsi que
des plats préparés.
Une fois commandés en ligne par les
clients, les produits sont découpés
et mis sous-vide par un prestataire
local puis sont livrés en Gironde, en
Dordogne et dans le Périgord par les
fermiers eux-mêmes.
Les projets sont nombreux pour
ce couple puisque Sophie & Denis
souhaitent ouvrir une boutique à la
ferme courant 2020 et s’équiper d’un
séchoir pour proposer des salaisons.
Identité
150
hectares
100
références
produits
55
vaches
limousines
+ 150
clients actifs
16

Dordogne
J’apprécie le partenariat avec Panier
Local, on a toujours une réponse, on
se sent vraiment accompagné.
pourquoi on en parle ?
À l’écoute d’une clientèle en mutation.
La Ferme de Malledent a fait le choix d’écouter les besoins de ses clients
pour se développer. La distribution en colis a le mérite d’être simple pour
les producteurs, mais les volumes ainsi achetés nécessitent des paiements
et des capacités de stockage importants.
Cela peut décourager les consommateurs et nuire à la régularité des
commandes, primordiale pour la pérennité de l’exploitation. En étoffant
son offre avec une gamme complète de viandes vendues au détail, la Ferme
de Malledent satisfait et fidélise sa clientèle historique de connaisseurs.
Ce modèle de circuit court nécessite une organisation structurée grâce à
laquelle la ferme poursuit un développement harmonieux.
17

FERME KIG HA VI
Élevage bovin et avicole bio
Installés depuis 2017 à Meillac, en Bretagne,
Elodie et son père, agriculteur depuis ses 20
ans, élèvent des vaches allaitantes en bio.
En janvier 2018, ils ont accueilli des poules
pondeuses pour diversifier et valoriser leur
activité grâce à la vente directe.
La Ferme Kig Ha Vi a deux circuits
de vente bien distincts : ses produits
carnés sont commandés en ligne via son
site internet, par des particuliers qui
récupèrent ensuite leurs commandes
à la ferme. Les oeufs sont quant à eux
proposés aux professionnels de la
restauration bretonne : restaurants,
hôtels, crêperies, magasins bio...
La ferme approvisionne également les
AMAPs et maraîchers, qui complètent
ainsi leurs offres sur les marchés ou en
distribution.
C’est Elodie qui est en charge des
tournées de livraison 3 fois par semaine,
aux alentours de Saint-Malo, Dinard,
Dinan et Rennes.
Identité
35
vaches
allaitantes
2 800
poules
2 500
oeufs
pondus/jour
Certifiée
agriculture
biologique
18

Ille-et-Vilaine
Panier Local c’est un support d’accompagnement simple et
intuitif pour les agriculteurs qui font de la vente directe.
Même mon père qui n’est pas très à l’aise avec
l’informatique, réussit à gérer tout seul le logiciel.
pourquoi on en parle ?
Le succès d’une diversification avicole !
Panier Local a été recommandé à la Ferme Kig Ha Vi en 2018, par la
ferme Les Oeufs Biologiques de l’Aulne, elle-même utilisatrice depuis 5
ans. Grâce au logiciel, Elodie paramètre ses jours de livraison, édite les
bons de livraison, et effectue la facturation et l’export en comptabilité
plus facilement. A travers cette gestion informatisée, la Ferme Kig Ha Vi
illustre une diversification bretonne réussie en circuits courts.
19

SPIRULINE DE BEAUCE
Production de spiruline
Depuis 2014, Dominique et son frère Patrice
produisent de la spiruline au coeur de
la région beauceronne. Une production
locale pas comme les autres qui a permis de
diversifier leur activité de feuilles de tabac
séchées.
C’est dans 2 000 m 2 de bassins sous
serres que les deux frères ont réussi
à reproduire les conditions dont cette
microalgue a besoin pour se développer.
Riche en protéines, vitamines,
minéraux, antioxydants et fer, cet
aliment naturel convient aux personnes
ayant une baisse de forme et est
commercialisé sous forme de paillettes
(80 % de la production vendue) ou bien
réduit en poudre pour le consommer en
comprimés.
Ces produits sont disponibles en vente
à la ferme et sur internet à travers une
boutique virtuelle. En effet, grâce au
logiciel, Dominique et Patrice reçoivent
les commandes passées en ligne, et
organisent facilement la préparation
et la livraison. Panier Local leur permet
également d’éditer en quelques clics
les factures, et d’exporter toutes ces
données en comptabilité.
A l’avenir, ils aimeraient développer
davantage les ventes auprès des
revendeurs de la région (salles de sport,
magasins bio, pharmacies) afin d’être
plus largement présents sur le marché.
20
1 000
Identité
+ 100
kilos produits/an clients particuliers
4
réguliers 30
gammes de
revendeurs
produits

Eure-et-Loir
On peut faire des relances clients pour
savoir qui a payé ou non, il y a un suivi
administratif informatisé et automatisé
et ça nous fait gagner du temps.
pourquoi on en parle ?
Une production locale pas comme les autres...
La communication des médias sur le bien manger, le bio, le local et de
saison s’intensifie ces dernières années, et fait évoluer les comportements
et les modes de pensées. Les citoyens sont de plus en plus attentifs à ce
qu’ils consomment, et Spiruline de Beauce pourrait bien correspondre à
leurs attentes et besoins. En effet, ce super-aliment se répand dans les
foyers des français mais provient souvent de l’étranger. Les Frères Guérin
proposent ici une alternative, avec un produit issu du terroir.
21

LES TRANSFORMATEURS
Le gaspillage alimentaire est un sujet que l’on ne peut plus ignorer en 2020, tant
les nouvelles générations (mais pas que) ont à cœur de changer les choses.
C’est dans cette démarche que certains producteurs vont plus loin dans leur
travail, et transforment eux-mêmes les produits de leur exploitation.
C’est pour d’autres un débouché supplémentaire, et une manière de ne pas
multiplier les intermédiaires entre le champ et l’assiette, donnant ainsi plus de
valeur à leur production.
D’autres acteurs encore, non-producteurs, s’approvisionnent en produits bruts
afin de les transformer en soupes, tartinables, conserves et autres plats préparés.
Tous ces profils font face aux mêmes enjeux commerciaux que les producteurs,
mais doivent également s’acquitter de tâches supplémentaires, inhérentes à leur
activité de transformation.
Suivi de la traçabilité, organisation de la production, gestion des achats de matières
premières, sont autant de missions, et de métiers, que doivent endosser les
personnes travaillant dans ces structures, sans y être nécessairement préparées.
C’est pour simplifier le quotidien de ces légumeries, conserveries, et autres
ateliers de transformation, que Panier Local a développé en 2019, un module de
suivi de production, permettant à ces derniers de piloter sereinement une activité
autrement plus complexe et réglementée.
SOMMAIRE
Invitation à la ferme 22
Ferme des Jarouilles 24
La Roche Laitière 26
Isère à Saisonner 28
Babelicot 30
Pain Virgule 32
Ferme-Brasserie Drao 34
Avénia 36
Atelier de la Pépie 38
Ferme du Paupiquet 40
Ottanta 42
Terra Alter Gascogne 44
Barquette & Cie 46
23

INVITATION À LA FERME
Réseau de transformateurs laitiers à la ferme
Invitation à la ferme est un réseau de
fermiers bio. Le réseau regroupe sur
toute la France des fermes laitières,
qui transforment et commercialisent
des produits laitiers auprès des
distributeurs locaux.
Les 37 fermes qui composent
actuellement le réseau sont toutes
indépendantes et animées par les
mêmes valeurs. Chacune d’entre elles
produit et transforme son propre lait bio
pour en faire des produits laitiers variés.
Le réseau Invitation à la ferme leur
permet de partager leurs compétences,
de mutualiser leurs approvisionnements
en matières premières, et de bénéficier
d’une marque commune pour
transformer et distribuer des produits
bio au plus grand nombre.
Pour les fermes ne disposant pas encore
d’atelier, rejoindre ce réseau leur permet
de bénéficier de l’expérience des autres
exploitations pour sécuriser la création
de leur activité de diversification.
Les ateliers déjà en cours de
fonctionnement et qui rejoignent le
réseau, ont vu, grâce à l’accompagnement
commercial, leur chiffre d’affaires
augmenter significativement sur les 6
premiers mois d’adhésion.
37
fermes
françaises
Identité
1 er
réseau national de
produits laitiers
bio fermiers
1 000
points de vente
24

France
Heureusement qu’on a des outils pour nous aider à développer
le concept.
pourquoi on en parle ?
Des fermes qui vont vite, qui voient loin, pour longtemps...
C’est avec la ferme Péard, pilote du projet Invitation à la ferme, que Panier
Local a lancé en 2013 son offre pour les producteurs et transformateurs.
Depuis, des échanges continus ont permis d’étoffer et perfectionner les
solutions pour la distribution de produits frais, et pour la commercialisation
en collectif.
L’exemple d’Invitation à la ferme illustre l’intérêt économique et sociétal de
développer des structures de production rurales à taille humaine, ainsi que
l’enjeu du digital pour faciliter leurs échanges et leur professionnalisation.
25

FERME DES JAROUILLES
Élevage bovin et caprin bio, et transformation laitière
Isabelle et Laurent Tite élèvent des vaches
et chèvres laitières à Coutras depuis 1986
au sein de La Ferme des Jarouilles.
La ferme familiale a été certifiée en
agriculture biologique en 1998.
La crise du lait bio survenue en 2002
amène Isabelle et Laurent à s’orienter
vers la transformation laitière. Ils se
lancent alors dans la fabrication de
yaourts et fromages à partir du lait de
leurs vaches et chèvres, élevées sur la
ferme.
La ferme commercialise la majeure
partie de ses produits auprès des
magasins bio, de la restauration
collective et sur leur magasin à la
ferme. Le reste de la production, qui
représente environ 40 % du chiffre
d’affaires, est distribué en vente directe
à treize AMAPs (Association pour le
Maintien d’une Agriculture Paysanne)
girondines.
Identité
1986
installation
50
chèvres alpines
6
salariés
Certifiée
agriculture
biologique et
bio cohérence
26

Gironde
Aujourd’hui des outils comme Panier Local
nous font gagner du temps.
pourquoi on en parle ?
La qualité avant tout...
Avant l’été 2016, c’est sur Excel que Laurent saisissait ses bons de livraison
et ses factures. Depuis, la famille Tite utilise le logiciel web Panier Local
pour coordonner les livraisons auprès des magasins bio et des cantines
de la région. Victime de son succès, la ferme se voit contrainte de refuser
de nouveaux magasins par manque de temps et de produits à proposer.
Un choix privilégiant la qualité du travail et des produits à la quantité de
production.
27

LA ROCHE LAITIÈRE
Élevage bovin bio et transformation laitière
Depuis 1993, la ferme familiale La Roche
Laitière élève des vaches laitières au coeur
du Poitou-Charentes et transforme leur
lait pour fabriquer de délicieux produits
laitiers labellisés « Bleu Blanc Coeur ».
Historiquement, la fromagerie
transformait du lait en caillé pour
créer des tourteaux et gâteaux
fromagers. Sabine et Philippe ont
depuis diversifié leur gamme à travers
la production de tommes, fromages
frais aromatisés, fromage blanc, beurre
ainsi que de crèmes et bûches glacées.
Tous ces produits ne contiennent
ni conservateur, ni colorant et sont
labellisés « Bleu Blanc Coeur ».
La ferme cultive en effet des sources
végétales riches en Oméga 3
pour nourrir son troupeau. Cette
alimentation diversifiée permet de
produire du bon lait ; une qualité
qui se retrouve ainsi dans leurs
produits laitiers. Ces derniers sont
commercialisés auprès des fabricants
de pâtisseries fromagères, magasins
fermiers et revendeurs (crémiers)
des environs de Niort, Poitiers, La
Roche-sur-Yon et Royan. Par ailleurs,
à travers le réseau Résalis qui favorise
l’approvisionnement en produits locaux
de la restauration collective, La Roche
Laitière fournit également les écoles,
collèges, restaurants d’entreprises,
centres hospitaliers universitaires, et
cuisines centrales de la région.
1993
création
de La Roche Laitière
Identité
120
vaches laitières
700 000
litres de lait
transformés/an
28

Deux-Sèvres
Pendant que mes deux collègues gèrent la
préparation des commandes, grâce à Panier
Local je peux avoir une vision de ce qui se
passe, je peux faire des choses en parallèle,
c’est collectif et facilitateur.
pourquoi on en parle ?
Une ferme en polyculture-élevage en plein développement.
Pour structurer la gestion de sa transformation laitière, cela fait 2 ans que La
Roche Laitière utilise le logiciel Panier Local. Le traitement des commandes
qui était auparavant effectué à la main est désormais informatisé, les données
des ventes sont sécurisées, et la traçabilité des produits est enregistrée.
La fromagerie souhaite poursuivre sa démarche globale qui consiste à
respecter à la fois la terre, les animaux et les hommes, pour donner du sens à
ce que nous mangeons. Une aventure collective et engagée à suivre de près !
29

ISÈRE À SAISONNER
Légumerie pour l’approvisionnement des professionnels
de la restauration collective
A l’origine la légumerie AB Epluche a vu le
jour en 2012 afin de proposer des légumes
transformés aux cantines. Puis, la plateforme
Isère à Saisonner s’est créée pour proposer
une gamme de produits locaux plus complète
à destination de la restauration collective.
Isère à Saisonner s’adresse à des
structures importantes, servant jusqu’à
10 000 couverts, et n’ayant pas de
légumerie pour éplucher et découper
leurs légumes.
La plateforme transforme des légumes
de 4 ème gamme (lavés, épluchés,
découpés, conditionnés) à destination
des restaurants scolaires désireux de
cuisiner des produits locaux.
La gamme bio est commercialisée
via la plateforme départementale
Mangez Bio Isère, alors que la gamme
conventionnelle est distribuée par
la légumerie elle-même. Isère à
Saisonner fait également bénéficier les
producteurs de sa capacité logistique
pour la réception et l’expédition de leurs
produits vers les restaurants scolaires.
Les clients ont ainsi la possibilité de
compléter leurs commandes avec des
légumes bruts, des produits laitiers
ainsi que des fruits locaux.
Identité
30
5
salariés
+ 100
références
transformées
+ 60
producteurs
Gamme bio
et
conventionnelle

Isère
Panier Local, c’est un outil de gestion complet et
ergonomique qui fonctionne bien.
Panier Local est à l’écoute de nos besoins et
chaque année nous échangeons à ce sujet.
pourquoi on en parle ?
Le projet pilote d’innovation pour les transformateurs.
Isère à Saisonner est un projet pionnier pour l’approvisionnement des
professionnels en légumes transformés issus de producteurs locaux. Ce
type de projet est amené à se développer pour répondre à la nouvelle
exigence de produits locaux en restauration collective.
La digitalisation des processus d’Isère à Saisonner nécessite de piloter le
stock de légumes bruts en fonction des commandes de produits finis.
En 2019, Isère à Saisonner élargit son usage de Panier Local vers la
planification de la production, l’organisation de l’atelier et la traçabilité
entre produits finis et produits bruts.
31

BABELICOT
Conserverie artisanale de légumes cuisinés
Le zéro déchet, c’est la devise de
l’entreprise Babelicot qui a vu le jour
en 2016 à Brest. Cette conserverie
artisanale transforme les surplus
de fruits et légumes de producteurs
locaux, en bocaux gourmands et lutte
ainsi contre le gaspillage alimentaire.
Babelicot transforme plus de 10
tonnes de fruits et légumes chaque
année. Benjamin et Eléonore, tous
deux co-gérants, rachètent les surplus
de production des maraîchers bio
locaux. Aujourd’hui, ils travaillent
régulièrement avec une douzaine de
producteurs bio du Finistère.
Les produits sont ensuite transformés
en pots pour bébés, soupes, sauces,
condiments ou encore en tartinables.
Puis ils sont distribués dans des
magasins biologiques, des épiceries
fines ou directement aux particuliers
par internet.
L’entreprise se positionne également
en tant que prestataire pour une
partie de son activité : transformation
pour des producteurs qui récupèrent
les produits finis, prestation pour
différentes marques (algues, chanvre
alimentaire,…), développement de
recettes.
Identité
40
tonnes de légumes
sauvées du
composteur depuis
2016
100
clients actifs
+ 150
produits
32

Finistère
Panier Local est pour nous une évidence
pour la gestion commerciale.
pourquoi on en parle ?
La conserverie en circuit court.
Babelicot valorise les légumes locaux au moment où ils sont le moins
demandés, en les transformant en conserves de haute qualité. L’intérêt du
projet comprend une distribution au plus proche, vers les consommateurs
et distributeurs sensibles à l’origine locale de leurs achats alimentaires.
Babelicot a choisi Panier Local dès sa création, à la fois pour les ventes aux
professionnels et aux particuliers, pour minimiser les tâches administratives
et commerciales.
33

PAIN VIRGULE
Boulangerie coopérative
Pain Virgule est une SCOP (Société
Coopérative et Participative) créée
en 1992, et qui compte aujourd’hui
13 salariés. La boulangerie, basée à côté
de Nantes, produit des pains et pâtisseries
biologiques cuits au feu de bois.
Pain Virgule distribue ses produits
principalement auprès de magasins,
AMAPs et cantines scolaires autour de
la région nantaise, et prépare plus de
120 commandes par semaine.
La commande en ligne proposée
aux clients, et utilisée par plus d’un
tiers de ces derniers, leur donne plus
d’autonomie et permet à l’équipe de
Pain Virgule de gagner du temps sur
le travail administratif, en évitant la
ressaisie, et donc des risques d’erreurs.
Une fois les commandes saisies sur
le logiciel, celles-ci sont facilement
facturées chaque mois pour être
transmises en comptabilité.
La centralisation des commandes
permet également d’organiser la
production et d’accéder facilement aux
statistiques de vente pour un meilleur
suivi de l’activité.
Identité
1992
création
SCOP depuis
1994
160
magasins
clients
34

Loire-Atlantique
Le logiciel est extrêmement intuitif
et facile d’utilisation.
pourquoi on en parle ?
Une histoire commune.
En 2007, l’outil Panier Local a vu le jour sous forme associative avec
l’AMAP de l’île à Nantes, et l’informatisation des abonnements de la SCOP
Pain Virgule pour soulager les coordinateurs et donner de la souplesse
aux amapiens. Rapidement les 9 AMAPs distribuées par Pain Virgule se
sont également équipées du logiciel.
En 2013, la SCOP a digitalisé l’organisation de ses ventes aux
professionnels.
L’outil de gestion par internet se prête particulièrement aux projets
coopératifs avec des responsabilités partagées, avec divers niveaux
d’appropriation des outils numériques.
35

FERME-BRASSERIE DRAO
Brasserie à la à ferme la La Ferme-Brasserie Drao a été créée par
Rozenn Mell en 2013 avec un objectif : produire
localement de l’orge pour le transformer en
bières bio artisanales, et les distribuer en circuit
court.
En 2016, Emmanuelle rejoint
l’exploitation, et à deux, elles gèrent
tout de A à Z : de la culture des
céréales à l’administratif, en passant
par la transformation à la brasserie, la
commercialisation et la livraison.
Leurs bières sont commercialisées
en bouteilles et fûts à des magasins
de producteurs, épiceries, cavistes et
bars locaux.
Elles les proposent également à des
associations lors d’événements, et il
est possible d’en acheter directement
à la brasserie le vendredi après-midi.
C’est d’ailleurs pour ce dernier
débouché que la Brasserie Drao a
choisi de s’équiper du module de
caisse proposé par Panier Local.
Identité
Bières 100 %
artisanales, locales
et biologiques
4 bières
permanentes et des
bières de saison
60 000
litres de bières
produits/an
+ 100
clients actifs
36

Ille-et-Vilaine
Le logiciel s’est avéré indispensable
car le nombre de clients devenait
important.
pourquoi on en parle ?
Un projet atypique de céréales en circuit court.
Si les projets de micro-brasseries sont légions, les paysans brasseurs sont
plus rares. La Ferme-Brasserie Drao porte ce projet innovant, provoquant
ainsi la rencontre avec Panier Local lors du concours Innovabio en 2013.
Les projets de transformation céréalière sur les fermes méritent d’être suivis
avec attention : ils vont à l’encontre de l’idée selon laquelle ces cultures sont
vouées à approvisionner les industries agro-alimentaires et ne sont pas
représentées dans les circuits courts.
37

AVÉNIA AVENIA
Transformation de de céréales en en galettes et et burgers bio bio
Avénia transforme des céréales en galettes et
burgers, végétariens et bio.
Depuis la naissance du projet en mai 2017, Jacky
Petiz commercialise ses produits dans les magasins
bio de la région nantaise.
Jacky a démarré ce projet seul et a
depuis été rejoint par un associé. Ils
s’occupent eux-mêmes de la logistique
avec leur camion frigorifique, et livrent
leur cinquantaine de clients plusieurs
fois par semaine. La partie production
est sous-traitée à un atelier de cuisine
traiteur, formé au préalable pour la
réalisation de ses recettes.
Avénia s’approvisionne principalement
auprès de producteurs vendéens.
L’objectif est de commercialiser ses
produits par le biais de centrales
d’achat afin d’élargir sa zone de
commercialisation et libérer du temps
pour diversifier sa gamme.
Identité
5
gammes de
produits
+ 50
clients
réguliers
Lauréat
du Réseau
Entreprendre
Innovation
38

Loire-Atlantique
Je trouve ça génial sur le plan logistique
je peux imprimer tous mes bons de
livraison dans le sens inverse de ma
tournée pour charger mon camion dans
le bon ordre.
pourquoi on en parle ?
Des nouveaux produits innovants et prometteurs.
Le projet Avénia montre le dynamisme d’une filière qui innove pour
s’adapter à une clientèle plus exigeante sur la qualité globale de ses
achats alimentaires. Les perspectives de développement de ces nouvelles
offres ouvrent de nouveaux horizons, et laissent entrevoir de nombreux
débouchés aux producteurs locaux.
39

ATELIER DE LA PÉPIE
Cidrerie-limonaderie artisanale
A l’autonome 2018, Anaïs et Jean-Marie
ont repris l’Atelier de la Pépie, une cidrerielimonaderie
artisanale et biologique, créée par
Benoît Le Piolet en 2009.
Les pommes provenant des vergers
bio de la région sont pressées et
transformées en cidre, limonade, jus de
pomme, vinaigre, chouchen et bissap à
la cidrerie.
Ces produits sont commercialisés
auprès d’une clientèle de particuliers
et de professionnels (magasins
d’alimentation biologique, épiceries de
quartier).
Anaïs & Jean-Marie ont pu récupérer
les données relatives aux précédentes
ventes via le logiciel Panier Local
que l’ancien propriétaire utilisait.
Aujourd’hui, l’outil leur permet de
piloter l’activité de manière globale en
organisant les tournées de livraison,
en éditant les factures et en réalisant la
comptabilité de l’activité.
Identité
2009
création de
l’Atelier de la
Pépie
Livraison sur
5
départements
Certifiée
agriculture
biologique
+ 100 000
bouteilles
produites/an
40

Morbihan
Nous avons repris l’Atelier de la Pépie au moment de la saison de
pressage, une période intense. Le fait que le logiciel Panier Local soit
simple nous a soulagé et permis de consacrer du temps à d’autres
points essentiels de la reprise d’activité.
pourquoi on en parle ?
Une transmission en douceur.
Après 10 ans d’histoire, l’Atelier de la Pépie est un projet qui a fait ses
preuves. En s’équipant avec Panier Local, l’ancien gérant de l’atelier a fait
le choix de diminuer ses coûts administratifs, et de supprimer les tâches
fastidieuses. Le logiciel a notamment facilité la reprise de la cidrerie à
Anaïs et Jean Marie. C’est sans hésiter qu’ils continuent de l’utiliser pour
gérer leur activité au quotidien.
41

FERME DU PAUPIQUET
Élevage bovin bio et transformation laitière
Membre du réseau Invitation à la ferme,
la Ferme du Paupiquet élève depuis 33
ans des vaches laitières en agriculture
biologique pour la fabrication de produits
laitiers.
Un tiers du lait produit sur l’exploitation
est vendu à Biolait (collecteur de lait bio
en France). Le reste de la production est
transformé sur la ferme depuis 2017
en yaourts et crèmes desserts. Ces
produits sont ensuite commercialisés
auprès des épiceries, Biocoop,
supermarchés et hypermarchés de
la région, sous la marque ombrelle
Invitation à la ferme.
Pour éviter d’avoir à gérer un stock et
pour réduire le gaspillage alimentaire,
la ferme ne produit que ce qui a été
commandé par les clients. Les livraisons
sont ensuite assurées par un chauffeur,
trois jours par semaine.
45
vaches laitières
Identité
20 000
pots
fabriqués/semaine
50
clients réguliers
42

Charente
Quand on a commencé à transformer, Panier Local
nous a permis de bien structurer notre démarche.
Panier Local nous permet d’être plus rigoureux, de faciliter les
échanges au sein de l’équipe et de nous simplifier le quotidien.
pourquoi on en parle ?
Un passage de la production à la transformation réussi !
Véritable producteur-entrepreneur, Christophe, à la tête de l’exploitation,
incarne une agriculture dynamique et passionnée. En faisant le choix de
diversifier son activité à travers la transformation laitière, son chiffre
d’affaires a été multiplié par cinq !
Utilisé par quatre personnes sur la ferme, le logiciel Panier Local permet
de piloter de manière professionnelle et rigoureuse la commercialisation
des produits, et répond ainsi aux exigences de ce secteur, notamment sur la
distribution et la traçabilité de produits ultra-frais.
43

OTTANTA
Transformation de lait de vache en fromages italiens
Originaire des Pouilles, une région du sud
de l’Italie connue pour sa production de
fromage, Sara décide il y a 4 ans de créer
sa fromagerie à Paris pour éveiller les
papilles françaises, en commercialisant
ses fromages italiens bio et artisanaux.
Dans les Yvelines, mais toujours selon
la tradition italienne, Sara fabrique
à la main ses différents fromages :
mozzarella, burrata, ricotta, stracciatella,
scamorza. Elle les commercialise
ensuite auprès des particuliers dans sa
boutique Ottanta, située dans le 5 ème
arrondissement de Paris.
Victime de son succès, Sara décide assez
vite d’arrêter d’importer du lait italien,
et s’installe peu après à la Bergerie
Nationale de Rambouillet afin d’être au
plus près de la production.
Elle transforme depuis, avec son
équipe, jusqu’à 1 500 litres de lait par
jour en haute saison, fabriquant ainsi
entre 200 et 300 kilos de fromage
quotidiennement.
La majeure partie de la production
est vendue aux professionnels des
alentours tels que les épiceries fines, les
grossistes spécialisés en produits bio
et locaux, les restaurants ainsi que les
cantines scolaires.
2015
création
d’Ottanta
Identité
+ 30
références de
fromages
Certifié agriculture
biologique
44

Île-de-France
Panier Local nous permet d’être beaucoup
plus performant et d’optimiser notre travail.
Panier Local c’est un outil qui nous permet de
mieux organiser nos plannings de production
et de livraison pour les professionnels, qui
représentent notre première cible.
pourquoi on en parle ?
Un brin de terroir italien en France.
À travers la création de sa fromagerie urbaine, Sara a réinstallé la fabrication
de fromage en ville, une activité qui ne se faisait plus depuis des siècles...
Prise de commandes, préparation, livraison et facturation, le logiciel
Panier Local lui permet, ainsi qu’à ses salariés, d’avoir une gestion précise
de ses ventes. Actuellement présente en Île-de-France, Sara souhaiterait
développer l’activité fromagère italienne à l’échelle nationale, ce qui annonce
de nouveaux challenges à relever !
45

TERRA ALTER GASCOGNE
Légumerie pour l’approvisionnement des professionnels
Nourrir les enfants de produits bio et locaux
dans les cantines ? C’est l’objectif de
l’association Terra Alter Gascogne qui
collecte et transforme des fruits et légumes
pour approvisionner les professionnels
de la restauration collective de la région
Occitanie.
La plateforme collecte les fruits
et légumes d’une cinquantaine
de producteurs locaux pour les
commercialiser auprès des cantines
scolaires sous forme brute et/ou
transformée.
La gamme « La fraîche découpe » de
Terra Alter Gascogne est quant à
elle destinée aux GMS (Grandes et
Moyennes Surfaces), afin d’offrir aux
consommateurs des barquettes de
légumes prêts à consommer.
Les missions commerciales, logistiques
et administratives de l’association sont
pilotées avec le logiciel Panier Local
depuis la genèse du projet.
Grâce à des comptes individuels, chaque
membre de l’équipe peut accéder au
logiciel de manière simultanée pour
effectuer ses tâches respectives.
Identité
46
2017
création de
Terra Alter
Gascogne
145
clients
réguliers
50
producteurs
locaux
partenaires
170 tonnes
de fruits et
légumes traitées
en 2018

Gers
C’est indispensable pour une entreprise d’avoir un logiciel
comme Panier Local pour regrouper en un même outil, son
catalogue produits, la gestion de ses commandes, de ses stocks,
et que tout tourne ensemble.
pourquoi on en parle ?
Une initiative écoresponsable inspirante !
Forte de son succès, la légumerie s’est développée depuis à Mulhouse
(Terra Alter Est) et à Montans (Terra Alter Pays d’Oc).
La réelle valeur ajoutée de Terra Alter réside dans son engagement
territorial : continuer de répandre le bio et le local dans les cantines des
autres régions de France, tout en proposant un prix d’achat équitable aux
producteurs, pour leur permettre de vivre de leur métier.
Par ailleurs, désirant se rapprocher de sa démarche initiale à vocation
zéro déchet, l’association aimerait également créer une conserverie pour
réduire le gaspillage alimentaire.
47

BARQUETTE & CIE
Légumerie pour l’approvisionnement des professionnels
de la restauration et de la distribution
Créé en juin 2018 à Réalville, Barquette
& Cie est un atelier de découpe de fruits
et légumes qui fournit les professionnels
de la restauration du Tarn-et-Garonne en
produits frais et locaux.
Une fois les commandes passées par
les professionnels sur le site internet
de Barquette & Cie, la légumerie les
extrait pour connaître la quantité de
fruits et légumes à préparer.
La personne en charge de
l’approvisionnement commande alors
la marchandise requise auprès d’une
vingtaine de producteurs de la région.
Une fois acheminés à la légumerie, les
fruits et légumes sont lavés, découpés
et préparés en carottes râpées,
juliennes de légumes, frites fraîches,
soupes et salades pour être ensuite
livrés aux clients.
Approvisionnant une quarantaine
de cuisines et cantines du Tarn-et-
Garonne, la légumerie permet ainsi aux
élèves et patients des centres médicosociaux
de manger des produits locaux,
de saison et qui ont du goût !
Identité
2018
création de
Barquette & Cie
20
producteurs
63
tonnes de fruits
et légumes
transformées en
2018
48

Tarn-et-Garonne
Dès qu’on a une idée et qu’on ne trouve pas la solution
dans le logiciel, on demande à l’équipe Panier Local une
évolution, on est accompagné, c’est un vrai partenariat.
pourquoi on en parle ?
Un jeune projet déjà bien mature.
Audrey, à l’origine du projet, souhaiterait à terme créer une plateforme pour
approvisionner en produits locaux les professionnels de la restauration
collective et les restaurateurs/traiteurs des alentours. Par ailleurs, dans le
cadre de la loi Egalim qui exige le service d’au moins un repas végétarien
par semaine dans les cantines, Barquette & Cie aimerait accompagner les
cuisiniers en leur proposant des recettes à base de protéines végétales
(légumineuses, céréales) cultivées par des producteurs du département. Des
projets qui favorisent l’économie locale et permettent ainsi de développer
une alimentation plus saine en France !
49

LES COLLECTIFS
& DISTRIBUTEURS LOCAUX
Les mentalités évoluent et les citoyens français attachent de plus en
plus d’importance à ce qu’ils consomment. Les productions locales et
biologiques sont davantage plébiscitées car elles sont gages de qualité
aux yeux des personnes qui les achètent.
Il n’est pourtant pas toujours évident de trouver à proximité, l’ensemble
des produits du quotidien.
C’est en partant de ce constat que de nombreux agriculteurs et artisans
ont fait le choix de se regrouper, afin de proposer aux consommateurs un
catalogue produits plus complet.
C’est ainsi que de plus en plus de groupements de producteurs émergent
sous différents modèles : associations de distribution, magasins de
producteurs ou coopératifs, drives fermiers, et autres distributeurs
automatiques remplis par les producteurs eux-mêmes.
Il existe également des initiatives citoyennes telles que des magasins de
produits locaux ou épiceries vrac/zéro déchet. Ces dernières nouent des
partenariats avec les producteurs et artisans locaux, afin de regrouper
en un même lieu, tous les produits nécessaires au quotidien.
Tous ces projets, qu’ils soient portés seul ou à plusieurs nécessitent une
organisation et une logistique rodées que Panier Local permet de mettre
en place.
SOMMAIRE
Goût de Jardin 50
Le Baluchon Fermier 52
Drive des Bois d’Anjou 54
Les Loco-Motivés 56
Vépluche 58
Le Zingam 60
Méloko 62
51

GOÛT DE JARDIN
Groupement de maraîchers bio
Fondé en 2017, Goût de Jardin est un
GIE (Groupement d’Intérêt Economique)
regroupant aujourd’hui 6 maraîchers, dont
le but est de créer une économie locale.
Ces derniers se sont associés pour mieux
répondre à la demande des clients tels que
des magasins spécialisés et des cantines
scolaires.
Les clients souhaitaient passer une
seule commande afin d’avoir une
facture unique bien qu’ils soient livrés
par plusieurs producteurs.
En créant le GIE et en s’équipant du
logiciel Panier Local, les maraîchers
ont pu répondre à cette attente, mais
également mutualiser et optimiser
leur fonctionnement plutôt que
d’entretenir de la concurrence.
L’objectif pour eux est désormais de
mieux répartir leurs productions et
d’améliorer leur système logistique.
Identité
6
maraîchers
30
clients réguliers
80
produits
52

Deux-Sèvres
Le logiciel correspond parfaitement à notre
besoin de se regrouper.
Nos clients étaient ravis d’arrêter les
commandes par mail et de pouvoir désormais
les passer sur notre site.
pourquoi on en parle ?
La complémentarité d’une approche collective.
L’approvisionnement des professionnels en légumes par les producteurs
locaux est complexe car il nécessite généralement une concentration
géographique des acteurs et des volumes de production importants.
Le GIE Goût de Jardin a solutionné ce constat en créant une offre
complémentaire entre producteurs, pouvant se partager la production et
proposer une offre complète et fiable.
Grâce à cette initiative, les restaurateurs et distributeurs ont accès à
une offre locale qualitative. Un bel exemple à suivre et à reproduire sur
d’autres territoires.
53

LE BALUCHON FERMIER
Distribution de produits locaux sur les fermes
Le Baluchon Fermier est une
association créée en juillet 2017 à
l’initiative de 5 producteurs. Leur
objectif est de se regrouper pour
proposer une gamme complète de
produits aux consommateurs
autour de leurs fermes.
Le Baluchon Fermier propose
aux consommateurs une gamme
de produits issus des 13 fermes
membres : lait, viande, fromage, fruits
et légumes, tisanes mais également
du vin et des savons.
Les clients passent leur commande
et paient directement en ligne,
facilitant ainsi le règlement global de
la commande, redistribué ensuite par
l’association à chaque producteur.
Une fois par semaine, les agriculteurs
se regroupent pour apporter leurs
produits et récupérer ceux des autres
fermes. Chacun prépare ensuite les
commandes qui seront récupérées
sur sa ferme.
L’association a rapidement atteint
son équilibre et souhaite évoluer en
élargissant sa distribution vers les
professionnels, et en mutualisant la
logistique.
Identité
13
producteurs
+ 1 000
clients
800
références
produits
54

Maine-et-Loire
L’équipe Panier Local est très réactive, c’est
important car ce n’est pas notre métier.
Le logiciel est bien fichu, c’est clair,
rapide et facile à utiliser.
pourquoi on en parle ?
Un modèle de développement rural à reproduire...
L’exemplarité du projet commence avec le constat lucide d’une demande
non satisfaite pour les consommateurs ruraux. Contrairement à la vie
citadine, les citoyens des campagnes n’ont le choix qu’entre faire la tournée
des fermes ou retourner vers la facilité des grandes surfaces.
Le projet s’est ainsi construit autour de la livraison sur les fermes, afin de
conserver et entretenir le lien entre le consommateur et le producteur.
Ceci a permis d’impliquer chaque producteur dans un modèle économique
sobre, conservant l’essentiel de la valeur des produits de chacun.
Le Baluchon Fermier a ainsi trouvé son rythme de croisière en moins de
3 mois, laissant la place à de nombreuses initiatives du même type sur les
communes voisines.
55

DRIVE DES BOIS D’ANJOU
Drive fermier de produits locaux
Le Drive des Bois d’Anjou a été créé
en février 2018 dans le but d’offrir aux
habitants un accès à des produits locaux en
direct des producteurs, et ainsi dynamiser la
vie locale. Un projet initié 2 ans auparavant
par la mairie de la commune et basé pour le
moment à 100% sur du bénévolat.
Grâce à une quarantaire de producteurs
adhérents, une large gamme de produits
est proposée aux consommateurs : fruits,
légumes, produits laitiers, viandes et
charcuteries, produits d’épicerie, vins et
bières…
Mais on retrouve également sur le drive
des produits d’hygiène et cosmétiques,
des vêtements, et même des jouets !
À travers Panier Local, chaque
producteur de l’association peut
gérer son catalogue produits de
manière indépendante et recevoir
automatiquement les commandes par
mail.
Chaque semaine, ils livrent deux
points de vente où les clients viennent
récupérer leurs commandes passées au
préalable sur le site du drive.
Identité
40
producteurs
1 400
produits
50
commandes en
moyenne par
semaine
Soutenu par la
Chambre
d’Agriculture
Pays de la Loire
56

Maine-et-Loire
Nous sommes ravis du logiciel qui est
parfaitement conçu.
On connaît toute l’équipe Panier Local, on se
tutoie, ils sont toujours là pour répondre à nos
questions.
pourquoi on en parle ?
La réussite d’un projet de territoire.
Le Drive des Bois d’Anjou est un modèle de circuit qui est né de la fusion
entre de nombreuses énergies locales.
La communauté des communes du bois d’Anjou est à l’origine du projet.
La Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire a pris le relais pour
étudier le marché, animer les réunions de constitution de l’association, et
accompagner les producteurs. Une fois ces premières étapes passées, les
citoyens se sont mobilisés pour mettre en oeuvre le projet de distribution
avec les producteurs, et se sont équipés dès le départ du logiciel Panier
Local. Un investissement collégial qui a porté ses fruits !
57

LES LOCO-MOTIVES
Distribution de produits locaux aux particuliers
Située dans un territoire très rural,
l’association des Loco-Motivés a été créée
en 2012 dans l’objectif de relocaliser les
consommations alimentaires, de manière
astucieuse et écologique en regroupant
consommateurs et producteurs.
Aujourd’hui c’est plus de 50
producteurs qui proposent une gamme
de produits complète et variée (fruits,
légumes, pain, oeufs, viandes, fromages,
plats préparés, gâteaux, vin etc.).
Les consommateurs commandent en
ligne, puis les producteurs et bénévoles
préparent les commandes pour les
livrer dans près d’une trentaine de
points relais chaque mercredi.
En 2018, l’association a fait peau
neuve en redessinant son site Internet.
Un changement qui a augmenté la
fréquentation de ce dernier de 32 %,
faisant ainsi progresser les ventes de
manière significative...
Identité
50
producteurs
28
points relais
2 salariés
5 bénévoles
180
paniers livrés
en moyenne/
semaine
58

Aveyron
Sans Panier Local, nous n’aurions pu nous
développer si facilement.
C’est un outil super simple et très intuitif, même pour
des personnes qui n’y connaissent rien.
pourquoi on en parle ?
Un projet citoyen en milieu rural.
L’originalité des Loco-Motivés réside dans le fait que l’association
regroupe à la fois les consommateurs et les producteurs. Cette approche
citoyenne dépasse l’aspect économique et écologique des circuits courts
pour s’intéresser à l’enrichissement mutuel.
Des personnes d’horizons variés se rencontrent régulièrement pour
analyser l’activité et envisager des voies de développement. Depuis 8 ans,
grâce à cette démarche collective et avec le soutien de Panier Local, les
Loco-Motivés se développent avec régularité.
59

VÉPLUCHE
Distribution de produits alimentaires et valorisation
des biodéchets
Lors de la livraison de produits alimentaires
aux restaurateurs de Boulogne-Billancourt,
Vépluche récupère gratuitement
leurs épluchures pour les valoriser en
compost. Une initiative entrepreneuriale
écoresponsable qui a vu le jour en novembre
2018 et qui profite à tous !
Vépluche s’approvisionne auprès des
coopératives de la région mais aussi via
des fournisseurs étrangers, en bio et
en conventionnel, pour répondre aux
diverses attentes des restaurateurs.
Une fois les produits alimentaires (fruits,
légumes, herbes, crémerie, épicerie)
receptionnés dans leurs locaux, un
triporteur cargo électrique assure la
tournée de livraison et ramasse en
échange les épluchures des clients. Ces
biodéchets sont ensuite transformés en
compost, un engrais naturel, pour être
redistribué aux agriculteurs partenaires
de Vépluche.
Identité
20
tonnes de fruits
& légumes livrées
30
tonnes de
biodéchets collectées
(depuis janvier 2019)
50
points de
restauration
approvisionnés
60

Île-de-France
Panier Local nous a ôté une épine du pied
en structurant notre activité dès le début.
pourquoi on en parle ?
Une initiative entrepreneuriale écoresponsable
qui profite à tous !
Clara Duchalet, fondatrice de Vépluche, utilise le logiciel Panier Local
depuis ses débuts. Ce dernier lui permet une gestion fiable et informatisée
des commandes, facilitant ainsi les opérations quotidiennes de l’activité.
Vépluche incarne un modèle d’économie circulaire pour l’approvisionnement
durable des restaurateurs parisiens et apporte une solution pour sauver les
déchets biodégradables de la poubelle.
61

LE ZINGAM
Épicerie alternative parisienne en direct des producteurs
Épicerie de quartier créée il y a 5 ans, le
Zingam offre aux habitants et professionnels
du 11 ème arrondissement de Paris, la
possibilité de s’approvisionner en produits
frais en circuit court.
Toutes les semaines, l’équipe du
Zingam commande des fruits et
légumes, de la charcuterie, du fromage,
des produits d’épicerie salée et sucrée
ainsi que du vin, en direct d’une
trentaine de producteurs français.
Les membres de l’équipe organisent la
logistique jusqu’à l’entrepôt parisien
dans lequel sont préparées les
commandes à destination de ses deux
épiceries. Ces dernières fournissent
les habitants du quartier, les
restaurateurs de la région parisienne,
ainsi que son stand sur le marché.
Toutes ces opérations sont
informatisées via Panier Local
depuis 2015. Le logiciel permet ainsi
au Zingam de piloter son activité
commerciale, de la construction de
son catalogue produits jusqu’à la
facturation.
Identité
30
producteurs
partenaires
542
références
produits
+ 100
clients
professionnels
réguliers
20
salariés
62

Île-de-France
Panier Local permet de gérer l’entrepôt de manière efficace et
intuitive. La réception des produits, la préparation et l’expédition
des commandes sont organisées depuis le logiciel.
pourquoi on en parle ?
Une initiative créatrice de liens...
Rapprocher les producteurs des habitants et des restaurateurs de la
région parisienne est au coeur de la démarche du Zingam.
Au-delà de la commercialisation de produits en circuit court, la structure
organise des moments de rencontre et de partage entre ces différents
acteurs, apportant ainsi un brin de campagne à la ville.
Partie prenante du projet « L’école comestible » qui a pour but de faire
de la pédagogie sur l’alimentation, le Zingam a la volonté de participer
à des réflexions relatives à l’approvisionnement des cantines scolaires
en produits bio et locaux. Un engagement sur tous les fronts qui met en
avant une alimentation plus durable, à laquelle nous sommes évidemment
sensibles.
63

MÉLOKO
Distribution de produits locaux aux particuliers
Place de marché en ligne créée en juillet
2018 par Félix Degrave, Méloko met à
disposition des consommateurs du Pasde-Calais
des produits responsables
provenant de producteurs, d’artisans et
de commerces de proximité.
Ce projet a pour objectif de développer
la consommation locale, équitable et
solidaire en proposant des produits
variés (alimentaire, hygiène, entretien...),
responsables (production locale, bio et à
taille humaine) et accessibles à tous les
consommateurs : « de la cantine de nos
enfants à la livraison à domicile pour nos
grands-parents ».
Félix propose sur sa boutique en ligne
les produits de plusieurs producteurs
partenaires. Une fois que les clients
ont passé commande, il réalise une
tournée de ramasse des produits. Il
prépare les commandes pour ensuite
les livrer sur les différents points relais
ou directement à domicile.
Identité
2018
création
de Méloko
12
points relais
30
partenaires
(fournisseurs,
agriculteurs et
artisans)
25 à 35
commandes/
semaine
64

Pas-de-Calais
Panier Local m’a facilité la vie en proposant un service complet.
pourquoi on en parle ?
« Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin. »
Méloko utilise le logiciel Panier Local depuis son lancement en 2018 pour
la gestion des livraisons et de la logistique avec les fournisseurs, ainsi que
pour traiter la comptabilité.
Fort d’un lancement réussi et d’une offre complète (déjà plus de 4 000
produits référencés), son fondateur, Félix Degrave, aimerait se tourner
vers la vente aux professionnels, de la restauration collective notamment.
Aujourd’hui sous structure associative, Méloko tendrait à devenir une
Société Coopérative d’Intérêt Collectif, pour rassembler toutes les parties
prenantes et créer des collèges de consommateurs. Un projet ancré dans
le territoire, avec de fortes ambitions de développement !
65

LES PLATEFORMES
TERRITORIALES
L’approvisionnement en produits locaux est une problématique
incontournable pour les professionnels et plus particulièrement pour la
restauration collective. En effet, les cantines ont besoin d’avoir accès à une
gamme de produits suffisamment large, mais également à des quantités
importantes avec un coût matière maîtrisé.
Pour faire face à ces enjeux, les producteurs se regroupent au niveau
territorial dans le but de mettre en place une organisation structurée et
solide. Au niveau logistique, ces projets peuvent créer des plateformes pour
massifier une partie des flux, le reste pouvant être traité en direct par les
producteurs.
L’ambition de ces circuits est d’unifier une offre représentative et complète,
pour proposer une solution d’approvisionnement professionnelle et fiable
pour le bénéfice du territoire.
SOMMAIRE
Manger Bio Ici et Maintenant 66
Échanges Paysans 68
Résalis 70
Mangeons Bio Ensemble 72
Agri Court 74
67

MANGER BIO ICI ET MAINTENANT
Réseau national d’approvisionnement bio local
pour la restauration collective
Manger Bio Ici et Maintenant est un
réseau national créé en 2010 à l’initiative
de groupements de producteurs bio et
de Biocoop Restauration, pour favoriser
l’approvisionnement de la restauration
collective.
Le réseau rassemble aujourd’hui des
acteurs dont les métiers se complètent :
plateformes de producteurs bio et locaux,
distributeurs, partenaires techniques et
organismes de développement du bio.
La mission de MBIM est de développer
et proposer aux collectivités une offre
bio prioritairement locale, complète et
adaptée à la restauration collective.
Pour ce faire, les plateformes locales
proposent une gamme de produits bio
et locaux complétée par l’offre nationale
de Biocoop Restauration.
En 2018, un nouveau projet a été initié
par le réseau pour développer les
échanges entre chaque groupement
de producteurs. Grâce à un catalogue
national, les plateformes peuvent
vendre et échanger des produits entre
elles et les proposer à leurs clients
locaux.
2010
création du
réseau national
Identité
35
millions de
chiffre d’affaires
en 2019
20
plateformes
adhérentes
68

France
pourquoi on en parle ?
Un réseau solide et engagé, en fort développement.
Manger Bio Ici et Maintenant regroupe les plateformes territoriales qui ont
pour ambition d’aider les restaurants scolaires à atteindre leurs objectifs
d’approvisionnement bio et local.
Chaque plateforme est elle-même une structure collective permettant aux
producteurs de sécuriser leur activité, dans un marché concurrentiel.
L’approche structurante du réseau facilite la professionnalisation et le
développement commercial de chaque plateforme en tant que partenaire
local pour l’approvisionnement en bio.
69

ÉCHANGES PAYSANS
Distribution de produits bio et locaux auprès de la
restauration collective et commerciale
L’association Échanges Paysans, depuis
sa création en 2012, a pour vocation
de soutenir l’agriculture locale tout en
répondant aux enjeux du territoire. Elle
regroupe donc des producteurs pour
distribuer leurs produits bio et locaux à la
restauration commerciale et collective.
La plateforme Échanges Paysans,
c’est aujourd’hui un entrepôt de
150m² et 2 chambres froides qui
permettent d’accueillir les produits
d’une soixantaine de producteurs. Une
gamme de produits qui s’est étoffée peu
à peu.
Échanges Paysans a organisé une
complémentarité entre les livraisons
directes par les producteurs et les
livraisons par la plateforme, permettant
ainsi d’assurer 4 tournées de livraison
hebdomadaires avec un seul camion.
L’association fait également appel aux
services du transporteur STEF pour
les expéditions de gros volumes sur
le département et les expéditions à
l’échelle régionale.
Identité
+ 60
producteurs
1 000
références
produits
200
clients
5
salariés
70

Hautes-Alpes
C’est un outil structurant et polyvalent
qui facilite le partage des tâches.
pourquoi on en parle ?
Une réponse adaptée aux enjeux du territoire.
Les échanges entre producteurs et restaurateurs sont complexes en
territoire de montagne. Échanges Paysans est une plateforme qui répond à
cette problématique dans les Hautes-Alpes.
La plateforme est ainsi située à un lieu de passage naturel, cet emplacement
facilite la livraison par les producteurs, pour ensuite livrer les professionnels
de la restauration.
Les territoires montagneux sont des territoires de production historiques,
la plateforme reproduit ainsi le flux des marchandises en organisant
la distribution vers les bassins de consommation des départements
méditerranéens.
Enfin, la plateforme s’adapte aux enjeux de saisonnalité en livrant les
restaurants touristiques en période de vacances, durant lesquelles les
restaurants scolaires ferment.
71

RÉSALIS
Distribution de produits locaux auprès de la
restauration collective
Résalis est une plateforme d’approvisionnement
de produits locaux à la restauration collective. Ce
RÉSeau pour une Alimentation Locale Innovante
et Solidaire (Résalis) est une initiative du Conseil
Général des Deux-Sèvres, créée en 2011.
Son défi consiste à développer les échanges entre
producteurs locaux et gestionnaires des cantines.
L’idée de départ de Résalis est de donner
aux restaurants scolaires la possibilité
de commander auprès de l’ensemble des
fournisseurs locaux sur un catalogue en
ligne, et d’être livrés en une seule fois.
Pour cela, les commandes reçues par
chaque producteur sont préparées puis
livrées 2 fois par semaine par STEF, le
transporteur partenaire du réseau, sur
l’un des 5 points de massification du
département.
Les producteurs limitent ainsi les
kilomètres parcourus en déposant les
commandes sur le point le plus proche
de chez eux.
Pour gérer cette logistique transport,
une commission de 12% est prélevée
sur le montant des ventes de chaque
producteur.
Identité
37
producteurs
actifs
2011
création à
l’initiative du
Conseil Général
120
clients livrés
en 2019
500
références
locales
72

Deux-Sèvres
Panier Local a redynamisé l’association,
c’est simple d’utilisation et les producteurs
anticipent les commandes.
pourquoi on en parle ?
Une logistique bien rodée au niveau départemental.
La distribution de produits alimentaires en circuit court est complexe,
notamment en termes de logistique.
La particularité de Résalis est d’avoir instauré une logistique performante,
durable et reproductible.
L’automatisation de l’ensemble du processus a permis de le simplifier en
supprimant les tâches inutiles, faisant de Résalis un modèle inspirant.
73

MANGEONS BIO ENSEMBLE
Distribution de produits bio et locaux auprès de la
restauration collective
Société Coopérative d’Intérêt Collectif, la
plateforme Mangeons Bio Ensemble a été
créée en 2011 pour fournir la restauration
collective du Poitou-Charentes en produits
bio et locaux.
À l’heure où la loi Egalim exige 20 %
de produits bio dans les repas servis
à la cantine d’ici 2022, Mangeons
Bio Ensemble est devenu un acteur
incontournable de la restauration
collective de la région.
La plateforme s’est construite autour
de deux principes : du bio en circuit
court au plus grand nombre, et la
structuration des filières de production
bio pour répondre à la demande de la
restauration collective.
La SCIC rassemble donc plus de 60
producteurs de la région, afin de
proposer l’offre la plus complète
possible aux 200 cuisines centrales et
autres établissements de la restauration
collective, livrés plusieurs fois par
semaine en produits bio et locaux.
Depuis la fin de l’année 2015, Mangeons
Bio Ensemble travaille notamment avec
Panier Local pour gérer la relation
client et sécuriser les commandes
fournisseurs.
2011
création de la
SCIC
Identité
60
producteurs
locaux
+ 250
clients
74

Deux-Sèvres
Panier Local nous permet d’être toujours
dans le match en anticipant de nouveaux
besoins ou de nouvelles normes.
On gagne énormément de temps en envoyant nos
factures à partir de Panier Local plutôt que de les
déposer manuellement sur le portail Chorus !
pourquoi on en parle ?
Une anticipation des besoins pour un développement serein.
Depuis le 1er janvier 2020, tous les fournisseurs d’entités publiques
doivent déposer leurs factures sur Chorus Pro, portail dédié à la
facturation électronique. Mangeons Bio Ensemble, toujours dans une
optique de développement et de professionnalisation, a anticipé cette
obligation, depuis début 2019, en utilisant la fonctionnalité Chorus Pro
du logiciel Panier Local. En effet cette dernière permet aux salariés de la
SCIC de transmettre, en même temps, plusieurs factures sur le portail
Chorus Pro plutôt que de les déposer une à une manuellement.
75

AGRI COURT
Distribution de produits locaux aux particuliers
et aux professionnels
Née de l’initiative de parents d’élèves
et de producteurs locaux de la Drôme,
Agri Court rassemble producteurs,
consommateurs, institutions et chefs
cuisiniers pour promouvoir une
alimentation plus saine dans la région.
Depuis 2011, l’association a
pour ambition de valoriser
l’approvisionnement en circuit court
en fournissant des produits locaux
aux consommateurs et/ou aux
professionnels de la restauration
collective.
À travers sa boutique en ligne,
développée par Panier Local, Agri Court
rend accessible la marchandise des
producteurs et absorbe leurs charges
commerciales et administratives.
Par ailleurs, en sensibilisant les écoliers
au bien manger et en encourageant les
acteurs agricoles à utiliser des pratiques
respectueuses de l’environnement, des
hommes et des animaux, la plateforme
se positionne comme le terreau d’une
alimentation plus durable en région
Auvergne-Rhône-Alpes.
76
2011
création
d’Agri Court
Identité
20
fournisseurs
réguliers
+ 1 million
de chiffre d’affaires
en 2019
4
salariés

Drôme
Le logiciel Panier Local est très complet mais
également évolutif.
pourquoi on en parle ?
Un modèle précurseur pour une alimentation de territoire.
Agri Court et Panier Local travaillent ensemble depuis 2013. Adapté à
son mode de fonctionnement, le logiciel web lui permet d’organiser les
tournées de livraisons et de centraliser toutes les commandes. Un système
de gestion simplifié qui fait gagner du temps à l’association. Agri Court
illustre un projet de plateforme territoriale précurseur au niveau national,
qu’il est intéressant de développer pour l’avenir de notre alimentation.
77

LES FONCTIONNALITÉS
DU LOGICIEL
COMMUNICATION
Site internet dynamique
Annuaire des producteurs
Annuaire des lieux de livraison
Catalogue
Formulaire de contact
Statistiques d’audience
Recettes
Intégration des réseaux sociaux
Envoi de mails/SMS
PRODUITS
Gestion du catalogue
Organisation en secteurs et familles
Logos et filtres personnalisés
Multi-fournisseurs
Saisonnalité
Restrictions
Conditionnement
Délai de commande
Disponibilités
Promotions
Personnalisation des prix
Règles tarifaires
TVA, Taxe Interfel
Edition de catalogue papier
COMMANDES
Saisie coordinateur/producteur
Abonnements
Filtres sur les commandes
Vue client & fournisseur
Vue produit & lieu
Synthèse produits
Historique des actions
Duplication
Ajustement des poids & des prix
Permutations de produits
Approvisionnements
Import/export des commandes
Notification des commandes aux
producteurs
Transmission des BL aux clients
Echanges de données informatisées
Synchronisation multi-sites
MEMBRES
Gestion des membres
Familles et groupes (clients/fournisseurs)
Personnalisation des droits et accès
Remises personnalisées
Import/export des membres
COMMERCIAL
Gestion de la relation client
Qualification des clients
Suivi des objectifs
Détection des clients inactifs
Activités commerciales
Gestion des adhésions
Statistiques de ventes
Service clientèle
Relations territoriales
TARIFS
Gammes tarifaires
Calcul des marges
Offres commerciales
Marchés publics
78

BOUTIQUE VIRTUELLE
Publique ou privée
Catalogue personnalisé
Liste de courses
Commandes brouillons
Espace client
Historique des commandes
Bons de commandes et factures
Abonnements
Recherche multi-critère
Choix du mode de livraison (retrait,
points relais, à domicile)
Choix du mode de paiement
Seuils de commande
Frais de port
Modes de paiement
Solde des comptes (reliquats)
Commande multi-dates
Suivi des commandes non finalisées
ÉDITION
Bon de livraison client
Bon de livraison fournisseur
Synthèse transporteur
Bon de réception
Bon de préparation
Synthèse produit
Etiquettes produits
Etiquettes colis
Autres éditions spécifiques
LOGISTIQUE
Préparation des commandes
Suivi des réceptions
Livraisons en direct
Transit plateforme
Tournées de livraisons
Gestion du stock
Suivi des lots
Gestion des ruptures
Gestion de plateforme
FACTURATION
Facturation des ventes et des achats
Saisie des factures comptables
Saisie d’avoirs
Annulation des factures
Envoi des factures et des relances
Suivi des règlements
Edition des remises en banque
Exports vers logiciels comptables
Envoi des factures en EDI
et vers Chorus Pro
Facturation de prestation
Echéances personnalisées
FABRICATION
Gestion des matières premières
Gestion des composants
Ordres de fabrication
Traçabilité
79

NOS RÉFÉRENCES
PRODUCTEURS &
TRANSFORMATEURS
A-E
Alan Thomin
Anim’Fruit
Atelier de la Pépie
Au Verger de Belle Cour
Avénia
Babelicot
Bara’Laezh
Bergerie du Brandais
Bergerie Ondars
Biodivy
Boucherie Charcuterie Au bout
du Monde
Boulangerie Biocoop Varennes
Boulangerie Canevet
Breizhou SAS
Bêle & Bio
Cayron
Champ d’eau
Chez mon maraîcher
Des clics au potager
EARL Cocottes Heureuses
EARL Jérôme Forest
EARL Petit Côteau
EARL Pierre GUIHERY
F
Fagots et Froment
Ferme - Brasserie Drao
Ferme à Naroques
Ferme Bâtisse
Ferme d’Ana-Soiz
Ferme d’Orvilliers
Ferme de Kerdestan
Ferme de Kergrac’h
Ferme de Kervihern, Cidrerie
du pays d’Auray
Ferme de Kerziou
Ferme de l’Airvaudais
Ferme de l’Anfrenière
Ferme de la Futaie
Ferme de la Moinerie
Ferme de la Séoune
Ferme de la Trébisère
Ferme de Malledent
80
Ferme de Nermoux
Ferme de Pierrefitte
Ferme de Rublé
Ferme Debarnot
Ferme des 3 Vallées
Ferme des Coquelicots
Ferme des Forges
Ferme des Jarouilles
Ferme des Trois Chênes
Ferme du Bois Denis
Ferme du Bois des Moines
Ferme du Ceor
Ferme du Haut Forez
Ferme du Haut Rocher
Ferme du Mariage
Ferme du P’tit Gallo
Ferme du Paupiquet
Ferme du Terrier
Ferme fromagère du pays
de Pail
Ferme Gineau
Ferme Kig Ha Vi
Ferme Tanguy
Ferme Tout Joly
Ferme Ty Lipous
Fournil de la Dounia
Fret Froid Service
Fromagerie de Brengoulou
Fromagerie du Marais
G
Gaec Arc en Ciel
Gaec Cherel
GAEC Géré Ogé
GAEC Ker Avel
GAEC La Bambelle
GAEC Terrien
J-L
Jardin Anthémis
Jésus Le Coguic
Julien Reymond
Ker Ar Beleg
L’Orée de Milly
La Chèvrerie de l’ Épine
La Chèvrerie du Vieux Chêne
La Couronne des Prés
La Ferme aux Saveurs
La Ferme Bioceronne
La Ferme d’Alteville
La Ferme de Belle Ile
La Ferme de Bérénice
La Ferme de Cécile
La Ferme de Grohan
La Ferme de Kerhuiten
La Ferme de la Pinais
La Ferme de Traon Bian
La Ferme du Bigna
La Ferme du Clos Frémur
La Ferme du Colombier
La Ferme du Soleil
La Ferme du Vern
La Ferme Le Béla
La Ferme Péard
La Ferme Sereine
La Grange Paysanne
La Laiterie de Lilly
La Mare Cavalière
La Pelle des Coyotes
La Petite Laura
La Roche Laitière
Lait Jardins Bio
Langevine
Lapins des Landes
Le Fact’œuf
Le Jardin de Gaïa
Le Pain Autrement
Le Pain Commun
Le Potager de Gaël
Le Pré-vélot
Le Temps des Légumes
Le Vezou
Le Vivier des Saveurs
Les Bêles de Ronces
Les Biaujardins du Neuvran
Les Brebis du Ménil
Les Brebiz
Les Colis du GAEC Terrien
Les Fromages d’Angèle
Les Jardins de Priape
Les Légumes Bio de Rosans
Les Légumes de Vincent

Les Paniers de Pradenn
Les Paniers de Rosans
Les Petits Pains de Jérôme
Les Plumes Bio
Les Prés de Ludiès
Les Volailles de Matthieu
Lycée Nature
Légumerie AMELI Provence
Légumes de Prairie
M-P
Mademoiselle Fayel
Magasin de Rublé
Maison Maris
Marque Juste
Métairie d’Ardennes
Nature Viande
Nomad Yo
Noës Légumes
Oeufs Biologiques de l’Aulne
Ottanta
P’tits Pois Etc Pro
Pain Virgule
Paniers ESAT Val de Ray
Panisfaire SARL
Pâtes Le Ruyet
Pause Fruit
Pesquié-Capou
Pivette et Palorette
Plantaree
Primeurs des Bords de Rance
S-V
Safarine
SARL Les Saules
SCEA de Biodivy
SCEA Ferme du Perche
SCOP La Falue
Solylune
Spiruline de Beauce
TCBio
Terres du Pays d’Othe
Volailles des Rondelières
Volailles Fermières Dessomme
COLLECTIFS &
DISTRIBUTEURS
0-1
06 à table
100 % Paysan
1001 Petits Paniers
A-C
A Chacun son Panier
A Croquer
A vos Papilles
Acoudéo
Al’Terres Natives 66
Au Coin Nature
Au Panier Champenois
Barquette et Compagnie
Biaupanier
Biolocal
Biolokal
Brahmari
Cabas Locos
Carotte et Feijoa
Circuit court 84
Circuits courts à Vire
Clic ta Bérouette
Cocipro
Comptoir du Potager
D-F
Drive des Bois d’Anjou
Drive Fermier 49
Elocop
Etre’s
Extranet Biocoop Restauration
Ferme de la Durette
Ferme de Pierrelaye
Fruit Ride
G-K
GAEC Les légumes du j’Ardin
GASPR
Grande Epicerie Générale de
Nancy
GIE Biodiversité
Goût de jardin
Groupe d’Achat Solidaire des
Pays Lorrains
Halle Terre Native
Ichtus
Isère à Saisonner
Jeunes Pousses
Kerbio
L
L’Atelier de l’Epicerie
La Bergerie d’Ayze
La Bérouette Bio
La Cabane Drive
La Compagnie des Légumes
La Ferme Asso Visa
La Ferme de Sainte Luce
La Ferme du Champ d’eau
La Ferme en direct
La Folle Tournée Paysanne
La Fourchette Bleue
La Panetière des Hameaux
La Petite Etable : le Drive
La Vadrouille Paysanne
Le Baluchon Fermier
Le Bol en Bois
Le Chardon
Le Court Circuit
Le Jardin de Petitou
Le Panier du Clos Frémur
Le Petit Groupement
Le Zingam
Le Cabas
Les Bocaux de Camille
Les Cageots Voyageurs
Les Epicentres
Les Jardins Bio du TanzGarten
Les Jardins de la Coccinelle
Les LANG’ducteurs
Les Loco-Motivés
Les P’tits Bio du Coin
Les Paniers de Philippe
Les Paniers du Trégor
Les Vergers de Beauce
Les Vilains Cageots
Les Voisins Bio
81

PLATEFORMES
TERRITORIALES
M-V
M@Yon Court
Magasin Chez Alice
Manger local – Pays de Redon
Menez Bio
Mes Voisins de Panier
Mon Légumier à Gignac
MOPS
Méloko
Nature de Chêne
Orée du Bio
P’tits Pois Etc
Panier des Prés
Panier Pagan
Panier Presqu’ile
Paniers du Cap
PaniéKitable
Parenthèse au Jardin
Penn Ar Bio
Pôle Eco Ter Vosges
Alimentation
Pâtes et Délices de Jen
Saisons Bio
SAS Graines d’Ici
Saveurs du Pays Catalan
Saveurs du Poudouvre
SO BON
Sol Ici Bio
Sol Vivant Pays d’Auge
Terra Alter Est
Terra Alter Est Part
Terra Alter Gascogne
Terra Alter Pays d’Oc
Vépluche
A-L
AgriBio Provence
Agri Court
Auvabio
Cagette & Fourchette
De la ferme au Quartier
Echanges Paysans Hautes Alpes
Goûtez au 13
Invitation à la ferme
La Coopérative Bio Île-de-
France
M-S
Mangeons HaPy
Manger Bio 35
Manger Bio 44
Manger Bio 53
Manger Bio 56
Manger Bio Bourgogne-Franche-Comté
Manger Bio en Normandie
Manger Bio en Provence
Manger Bio Périgord
Manger Bio Restauration
Manger Bio Sud-Ouest
Mangez Bio Isère
Mangez Lotois
MBCA
MIL Perche
Norabio
Paysan Bio Lorrain
Producteurs 100 % Girondins
RésALIS
Saveurs au Gallo
SCIC Resto Bio
SCIC SA Mangeons Bio
Ensemble
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82

PANIER LOCAL
PANIER LOCAL
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