N° 7 / 2020

Hausapotheke2017
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PASSIONNÉ DE CUISINE | LA FERMENTATION | ATTÉNUER LES PLAINTES QUOTIDIENNES | POMMADE DE CONSOUDE | LA PEUR COMME COMPAGNON PERMANENT | BAINS MINÉRAUX ET ALCALINS | NOTRE PLANÈTE PLASTIQUE | CHAUSSURES DE CONFORT | DIGESTION SANS PROBLÈME | D’OÙ CELA VIENT-IL EN FAIT? | BOUGER MALGRÉ LES DOULEURS ARTICULAIRES | DR. MED. CARL SPENGLER | RENFORCER LE SYSTÈME IMMUNITAIRE | CONTRE L’INSOMNIE | SANG VERT E 140 | PARCE QUE LA CONFIANCE SE MÉRITE | MAINTENIR L’ÉQUILIBRE MENTAL | MENEZ LA VIE DURE AUX BOUTONS | UN INTESTIN SAIN | PRÉVENTIF CONTRE LE RHUME | STIMULATION DE LA LANGUE | LA CHALEUR AIDE À SOULAGER LA DOULEUR | RECONNAÎTRE ET AGIR | LA VIGNE, GEMMOTHÉRAPIE | PARLER DU PSORIASIS | SUR LA TRACE DES SECRETS DE FAMILLE | ÉQUILIBRE L’ÂCTIVITÉ INTESTINALE | L’HUILE D’ARBRE À THÉ | CURENA ¬– LA CENTRALE D’ALARME DE LA CRS | EN FORME LE MATIN, LE SOIR SEREIN | CONTRE LE STRESS | TRAÎTER LES POUX | FINI LA TOUX | LE RÔLE DU PÈRE | DÉSINFECTANTS POUR MAINS | TRAITEMENT PAR LE FER NATUREL | TRAITER L’INFECTION DE LA VESSIE SANS ANTIBIOTIQUE | LES ANGES GARDIENS DES ENFANTS | CÉCITÉ NOCTURNE | LES VERTIGES | NOUVELLES DENTS FIXES DANS UNE JOURNÉE | RENFORCER LES MUQUEUSES | LA GUÉRISON SPIRITUELLE | RÉGÉNÉRER L’INTESTIN | BIEN PASSER LA SAISON HIVERNALE | SANTÉ ET BEAUTÉ SANS CHIRURGIE | RECETTES AVEC PUREPEAUTRE | PERTE DE CHEVEUX | DÉMANGEAISONS FRÉQUENTES | L’ÉNURÉSIE NOCTURNE | L’IMPORTANCE DE LA FLORE INTESTINALE | CONTRE L'OUBLI ET LE MANQUE DE CONCENTRATION

la nuit. J’ai trouvé cela difficile. Mais j’ai beaucoup

appris. Les clients me témoignaient

beaucoup de gratitude quand je me trouvais

derrière un beau buffet. Dans une cuisine, on

est obligé de former une communauté, car

nous avons tous le même objectif: faire plaisir

aux papilles et rendre mes hôtes heureux. J’ai

appris le métier en partant de zéro et j’en suis

très reconnaissant. Mais j’ai dû supporter aussi

beaucoup de choses. Les montagnes autour

d’Interlaken m’écrasaient et les horaires

de travail étaient longs et exténuants. Mais à

un certain moment, j’ai aussi réalisé que c’est

dans des situations pas toujours faciles que je

pouvais apprendre le plus de choses. Ces trois

années m’ont semblé extrêmement longues,

mais avec le recul, je suis fier d’avoir pu apprendre

mon métier dans une grande maison

traditionnelle.

Cuisiner est quelque chose de très

élémentaire. Êtes-vous conscient de votre

responsabilité?

En tant que cuisinier, on est bien conscient de

cette responsabilité. Le savoir-faire, c’est-àdire

la manière dont les aliments sont traités

et utilisés, joue un rôle essentiel. La transparence

est cruciale. Les facteurs importants

sont l’origine des produits et une préparation

soignée.

En 2008, vous faisiez partie de la brigade

de cuisine du Nobu à Los Angeles: comment

est-ce arrivé?

C’était bien plus qu’un désir. C’était la réalisation

de mon rêve. Quand j’ai entendu parler

de ce restaurant, le rêve d’y travailler est

devenu si fort que cela devait se réaliser un

jour. J’imaginais tout dans les plus petits détails

– et ce n’était donc plus qu’une question

de temps pour que la réalité se recoupe avec

la force de mon imagination. C’est ainsi que

je fonctionne dans ma vie. Je m’occupe de

moi-même et non des tendances des autres.

C’est ainsi que la vie me semble réelle et que

je me sens bien. Une sérénité s’est développée

en moi, elle m’a donné la force de suivre

mon chemin et de prendre des décisions plus

conscientes et claires.

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Ceci est un médicament autorisé. Lisez la notice d’emballage.

Dr. Andres Pharma AG

Pharmacie chez soi 7-2020 7

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