FOOD SENTIMENTAL 3

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EDITOLOREMCrédit photo couverture : ????RédactionDirecteur de la publication :Hervé BIGALRédacteur en chef :Ophélie DELEUZERédacteurs :Ophélie DELEUZEPauline BORGFELDTHéloïse BORELSOMMAIRELes 10 tendances FOOD de 2021Mood board : les Naked-CakesZoom sur Cupkie et sa pâte à cookie crueIls font le buzz sur les réseaux sociaux
2021LES 10 TENDANCES FOOD 20211. Cap sur les super-alimentsAprès une année 2020 placée sous le signe d’une crise sanitairesans précédent, 2021 dessine déjà les préoccupations qui se répercutentdans nos assiettes. En 2021 on mise donc sur les alimentsboosters des défenses immunitaires.Ils avaient déjà fait une apparition fracassante ces dernièresannées, mais ils vont définitivement prendre place sur lepodium des produits consommés : nous avons nommés lesSuper-aliments ! Non, il ne s’agit pas d’une simple carotteagrémentée d’une cape, les super-aliments sont nommés ainsi carils renferment beaucoup de nutriments et disposent en moyennede 12 bénéfices pour la santé, dont leur capacité exceptionnelleà être de puissants antioxydants. On attribue le terme desuper-aliment à un aliment qui bénéficie donc de nutrimentsconcentrés en un volume proportionnellement faible.Certains sont consommés au quotidien : la myrtille, l’ail, lecurcuma, les baies de goji, les amandes, les fèves de cacao, l’aloévera, le gingembre, etc. D’autres, moins connus, comme le kale,le matcha, herbe de blé, l’açaï, le maca, le ginseng ou la spiruline.
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