FOOD SENTIMENTAL 3

2021
LES 10 TENDANCES FOOD 2021
1. Cap sur les super-aliments
Après une année 2020 placée sous le signe d’une crise sanitaire
sans précédent, 2021 dessine déjà les préoccupations qui se répercutent
dans nos assiettes. En 2021 on mise donc sur les aliments
boosters des défenses immunitaires.
Ils avaient déjà fait une apparition fracassante ces dernières
années, mais ils vont définitivement prendre place sur le
podium des produits consommés : nous avons nommés les
Super-aliments ! Non, il ne s’agit pas d’une simple carotte
agrémentée d’une cape, les super-aliments sont nommés ainsi car
ils renferment beaucoup de nutriments et disposent en moyenne
de 12 bénéfices pour la santé, dont leur capacité exceptionnelle
à être de puissants antioxydants. On attribue le terme de
super-aliment à un aliment qui bénéficie donc de nutriments
concentrés en un volume proportionnellement faible.
Certains sont consommés au quotidien : la myrtille, l’ail, le
curcuma, les baies de goji, les amandes, les fèves de cacao, l’aloé
vera, le gingembre, etc. D’autres, moins connus, comme le kale,
le matcha, herbe de blé, l’açaï, le maca, le ginseng ou la spiruline.