FOOD SENTIMENTAL 3

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2. Objectif zéro déchet2020 a renforcé certaines prises de conscience.L’écologie et la volonté de moins gaspiller ontété au cœur de ces préoccupations.Epluche, si affinité !Le gaspillage alimentaire représenterait minimum8% des émissions de CO 2chaque année et tout cequi est jeté pourrait nourrir chaque année 200 000millions de personnes.Crédit photo : https://lescookines.comLa nouvelle façon de cuisiner qui vise à réduire,voire éviter, les déchets devrait donc continuer àséduire de plus en plus de foyers et professionnelsde l’alimentation.Comment ? En limitant le suremballage (en sefournissant par exemple dans des rayons vracou en faisant ses propres yaourts), en réutilisant100% d’un aliment, y compris ses épluchures pouren faire des chips, en préparant ses plats à l’avance,en faisant du compost, etc.Crédit photo : https://planetezerodechet.frSi le sujet vous sensibilise, vous trouverez beaucoupde livres qui abordent le sujet et donnent desidées de recettes.L’appli utile#ToogoodtogoCette application vous géolocalise et vouspermet de savoir quel commerçant à proximitépropose, en fin de journée, ses invendus à priximbattables. Épiceries, boulangeries, restaurants,vous trouverez tous types de professionnelsqui luttent à leur façon contre le gaspillage !Crédit photo : https://lescookines.com
Restaurant The Alchimist3. L’eatertainmentQuand manger devient un divertissement à partentière...Comme son nom l’indique c’est un savoureuxmélange de eat (manger) et entertainment (divertissement),aujourd’hui ce ne sont plus uniquement legoût et l’odorat qui sont sollicités lorsqu’on dîne aurestaurant, les professionnels souhaitent de plus enplus faire appel à notre vus, notre ouïe, et même autoucher !Tous nos sens mobilisés pour vivre une expérienceglobale !C’est par exemple ce que propose The Alchimist, unrestaurant situé à Copenhague, un repas en 5 actesdans un décor de Théâtre, qui fait consommer l’inattendu(un message avec une citation d’amour offertà l’accueil qui est par la suite à manger !). D’autresexpériences, comme le tea-time avec le ChapelierFou d’Alice aux pays des Merveilles, fleurissent enFrance.Le tea-time avec le Chapelier Fou - Crédit photo : Mad Hatter Party,
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