Votre Printemps

Votre 

printemps 

plein de petits bonheurs 

Un guide truffé de recettes, de conseils et d’inspiration 

pour une saison riche en moments heureux

TABLE DES 

MATIÈRES 

APÉRO 

3 - 11 

BOISSONS 

RAFRAÎCHISSANTES 

12 - 15 

SALADS IN A JAR 

16 - 19 

SALADES 

20 - 23 

UNE TABLE CONVIVIALE 

24 - 31 

Réunir mes proches autour d’une table, j’y prends chaque fois du plaisir. 

Et dénicher les recettes originales que je vais proposer à ma famille, 

c’est que du bonheur. J’aime bien surprendre également mes amis et 

mes voisins en leur apportant de temps en temps une préparation 

gourmande. Et quand je déballe ma salade maison à la pause de midi, 

j’ai le sourire aux lèvres. 

Ma fille est également passionnée comme moi par la cuisine et j’en suis 

ravie ! Car préparer un bon petit plat ensemble et en profiter dans un cadre 

convivial, c’est tout simplement un grand « petit bonheur » pour moi. 

Dans ce guide, j’ai donc regroupé des recettes et des conseils qui 

animent mon printemps. J’espère que vous y trouverez, vous aussi, 

de l’inspiration pour vivre vos petits plaisirs. 

Laura 

de l’équipe culinaire Colruyt 

Mes 3 petits bonheurs favoris… 

... feuilleter et refeuilleter des livres de cuisine 

… sortir mon pain du four et l’entendre croustiller 

… mon fils et ma fille, une joie au quotidien 

Quel est votre petit plaisir de cette saison ? 

Partagez-le via #petitsbonheurs sur Facebook, Instagram... 

PETITS PLAISIRS 

32 - 35 

Comment le prix de nos recettes est-il calculé ? 

Nous indiquons en général le prix par personne. Parfois, vous retrouvez le prix par pièce ou par 

verrine. Les ingrédients dont vous n’avez besoin que partiellement et qui ne se conservent pas 

sont comptés intégralement dans le prix. Pour les produits pouvant être conservés (comme des 

surgelés), nous avons uniquement tenu compte des quantités utilisées. Les ingrédients de base 

comme le sel, le poivre ou le beurre ne sont pas repris dans le prix des recettes. 

Le prix, c’est nous. 

Comme nous réagissons en permanence aux prix et promotions des autres grands magasins de 

votre région, les prix dans votre Colruyt peuvent être encore plus bas que ceux de ce dépliant. Et 

vous profitez en plus de nos réductions sur présentation de votre app ou carte Xtra. Vous pouvez 

consulter les prix actuels de votre magasin avant de faire vos courses via l’app MyColruyt ou sur 

colruyt.be, ou appeler notre Service Clientèle (02 345 2345). Vous ne manquerez ainsi aucune offre.

Apéro 

Petits bonheurs 

petites bouchées 

Miniplats pour maxiplaisirs 

Le bonheur est fait de petites choses. C’est en les appréciant qu’on peut atteindre une plus grande 

satisfaction. Voilà sans doute des clichés qui traversent les générations, mais qui ont leur part de vérité. 

En effet, qui n’aime pas partager un festival de bouchées ? Prêt à l’emploi, fait maison… peu importe, avec 

le mini, tout est permis ! 

3

Apéro 

Délices 

à partager 

Une palette colorée 

de légumes frais, du 

pain naan maison, des 

charcuteries, du fromage, 

des olives… En un rien de 

temps, l’apéro gourmet 

est servi ! 

4

Apéro 

#petitsbonheurs 

Ce pain naan est parfait pour dipper. Vous pouvez préparer la pâte 

entièrement à l’avance et la glisser au four au dernier moment. Et 

comme ça, vous servez du pain tout chaud bien croustillant ! 

Découvrez la recette sur colruyt.be/printemps 

5

Apéro 

Houmous de base 

Houmous 

à la betterave rouge et feta 

Houmous 

au chou-fleur grillé 

6

Zonder 

gluten 

Zonder 

gluten 

Zonder 

gluten 

Apéro 

Sans 

gluten 

Sans 

gluten 

Ohne 

Lactose 

Houmous 

Sans 

gluten 

Zonder gluten Zonder gluten 

Zonder 

lactose Vegetarisch Vegetarisch Vegan 

BOUCHÉE APÉRITIVE - 0,40 €/PORTION + + 

Zonder Vegan gluten 

Vegetarisch AlcoholvrijVegan 

Alcoholvrij Halal 

Alc. 

Halal 

Alc. 

Alcoholvrij 

+ 

Halal 

Alc. 

Sans glutenSans gluten 

Sans 

laactose Végétarien 

Végétarien Végane 

Sans Végane gluten 

INGRÉDIENTS (± 10 portions) 

1/2 plant de persil plat 

le jus d’1/2 citron 

2 éclats d’ail 

25 g + 1 c. à soupe de graines de sésame 

400 g de pois chiches (boîte) 

PRÉPARATION (10 min) 

Végétarien Sans alcoolVégane 

Sans alcool Halal 

Valeur nutritionnelle par portion (sur la base de la liste des ingrédients) : 

Énergie 89 kcal - Lipides 6,2 g (dont) acides gras saturés 0,9 g - Glucides 4,4 g (dont) 

sucres 0,0 g - Fibres 2,5 g - Protéines 2,7 g - Sel 0,1 g 

Hou quoi ? 

HOUMOUS À LA BETTERAVE ROUGE ET FETA 

Préparez le houmous de base (jusqu’au point 3 inclus). 

Mixez-y 250 g de betteraves rouges cuites avec 1 c. à café de miel liquide, 

du sel marin et du poivre noir (moulin). Morcelez 40 g de feta par-dessus 

et agrémentez d’1 branche d’origan frais et de poivre noir. 

+ 

Alc. 

+ 

Halal 

Alc. 

3 c. à soupe d’huile d’olive 

Sans alcool 

1 c. à soupe de tahin (pâte de sésame) 

1 pincée de cumin moulu 

poivre noir (moulin) 

sel marin 

1 Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les. Réservez-en 

2 c. à soupe pour la garniture. 

2 Ciselez le persil plat et émincez l’ail. 

3 Mixez les pois chiches avec 25 g de graines de sésame, 3 c. à soupe de jus 

de citron, le tahin, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte lisse. 

Salez et poivrez. Allongez d’huile d’olive si nécessaire. 

4 Garnissez le houmous d’un trait d’huile d’olive, des pois chiches réservés, 

d’1 c. à soupe de graines de sésame, de persil plat, de cumin et d’un tour de 

moulin de poivre noir. 

Le houmous de base, c’est une purée de pois chiches cuits et de pâte 

de sésame. Mais vous pouvez décliner la recette à volonté. 

Les combinaisons sont légion. Jouez avec les saveurs des légumes cuits : 

patates douces, carottes, potiron et panais. Essayez aussi le mariage 

houmous-avocat et houmous-tomates séchées. Côté garniture, soyez 

généreux avec les fines herbes ou les épices, les graines, les fruits secs 

ou une huile au choix. 

+ 

Halal 

Alc. 

Duo de grissinis 

INGRÉDIENTS (± 20 pièces) 

30 g de Grana Padano râpé 

1 œuf 

1 rouleau de pâte à pizza (espace fraîcheur) 

2 c. à soupe de pesto vert (espace fraîcheur) 

2 c. à soupe de graines de sésame 

1 c. à soupe d’herbes de Provence 

poivre 

BOUCHÉE APÉRITIVE - 0,40 €/PIÈCE 

PRÉPARATION 

(10 min + 20 min au four) 

1 Préchauffez le four à 200 °C. 

2 Battez l’œuf avec 1 c. à soupe d’eau. 

3 Déroulez la pâte à pizza et coupez-la 

en lanières de ± 1 cm. 

4 Tartinez la moitié des lanières de pesto 

et l’autre moitié d’un trait d’œuf battu. 

Assaisonnez généreusement ces dernières 

d’herbes de Provence et de poivre. 

5 Pliez chaque lanière en 2 dans le sens 

de la largeur. Torsadez-les en appuyant 

légèrement sur les extrémités et déposez-les 

sur une plaque de four tapissée de papier 

cuisson. 

6 Badigeonnez-les d’œuf battu restant. 

Parsemez les lanières au pesto de fromage 

râpé et celles aux herbes de Provence de 

graines de sésame. 

7 Glissez 15 à 20 min au four préchauffé 

jusqu’à ce que les grissinis soient bien dorés. 

Variez les épices et 

les pestos selon vos envies. 

HOUMOUS AU CHOU-FLEUR GRILLÉ 

Préparez le houmous de base (jusqu’au point 3 inclus). 

Préchauffez le four à 200 °C. Détachez les bouquets d’1 gros chou-fleur et 

étalez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Arrosez de 2 c. 

à soupe d’huile d’olive, assaisonnez de sel marin et de poivre noir (moulin). 

Enfournez 20 à 25 min. Réservez quelques bouquets de chou-fleur grillés et 

mixez le reste avec le houmous. Salez et poivrez. Taillez 1 à 2 radis en rondelles. 

Déposez-les sur le houmous et ajoutez un trait d’huile d’olive, les bouquets 

de chou-fleur et éventuellement quelques fanes de radis. Épicez de pili-pili. 

Valeur nutritionnelle par pièce 

(sur la base de la liste des ingrédients) : 

Énergie 99 kcal - Lipides 3,5 g (dont) 

acides gras saturés 0,8 g - Glucides 13,2 g (dont) 


7

Apéro 

Duo de bruschettas 

BOUCHÉE APÉRITIVE - 0,80 €/PIÈCE 

INGRÉDIENTS (± 15 pièces) 

2 à 3 tranches de prosciutto (charcuterie) 

250 g de petits pois (surgelés) 

250 g de tomates cerises de différentes couleurs 

(Toma’Chef) 

1/2 citron non traité (bio) 

1/2 plant de basilic 

1 plant de menthe 

1 oignon rouge 


100 g de ricotta 

1 burrata (fromage frais italien) 

4 œufs de caille 

1 baguette précuite au levain 

3 c. à soupe d’huile d’olive + 1 trait pour la baguette 

sel et poivre 



2 Mettez les tomates cerises, le basilic, l’oignon rouge et la moitié de l’ail 

émincé dans un plat à four. Arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et 

poivrez. Glissez 8 à 10 min au four préchauffé. Laissez refroidir hors du four. 

3 Entre-temps, enfournez les tranches de baguette 5 à 8 min. 

4 Faites cuire les petits pois surgelés 2 à 3 min dans de l’eau bouillante 

légèrement salée, à découvert. Égouttez et rincez à l’eau froide. 

5 Mixez 200 g de petits pois (réservez le reste pour la garniture) avec la 

ricotta, le jus de citron, la menthe, le reste de l’ail émincé et 1 c. à soupe 

d’huile d’olive dans un blender. Salez et poivrez. 

6 Garnissez la moitié des tranches de baguette de tapenade de petits pois. 

Ajoutez 1/2 œuf de caille par-dessus ainsi que des feuilles de menthe, des 

petits pois et du zeste de citron. 

7 Couvrez le reste des tranches de baguette sur une moitié de tomates 

cerises grillées. Complétez de morceaux de burrata et disposez une rosette 

de prosciutto à côté. Terminez par du basilic. 

AU PRÉALABLE (10 min) 

- Émincez l’oignon rouge et 1 éclat d’ail. Pelez l’autre 

éclat d’ail et coupez-le en 2. 

- Coupez la baguette en tranches et déposez-les 

sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. 

Arrosez-les d’un trait d’huile d’olive et frottez-les 

avec le côté coupé de l’ail. 

- Réservez quelques feuilles de menthe et de basilic 

pour la garniture, puis déchirez le reste. 

- Pressez le demi-citron après en avoir râpé le zeste 

(sans la peau blanche). 

- Faite cuire les œufs de caille 4 à 5 min dans de l’eau 

bouillante. Égouttez et laissez refroidir. Écalez-les et 

tranchez-les en 2 dans le sens de la longueur. 

CONSEIL 

Toppings et tapenades peuvent se préparer la veille. Par contre, cuisez la 

baguette et garnissez-la au dernier moment pour en préserver le croquant. 

Valeur nutritionnelle par pièce (sur la base de la liste des ingrédients) : 

Énergie 135 kcal - Lipides 6,9 g (dont) acides gras saturés 2,6 g - Glucides 11,5 g (dont) 


Cette tapenade de petits pois 

convient très bien 

aux fish and chips en p. 11. 

8

Spécial kids 

J’ les tomates 

cerises 

Fais pousser 

un plant de tomates 

Savais-tu ? 

Que si tu plantes les graines d’une tomate dans de la terre, un plant de 

tomates y poussera. Envie de tenter l’expérience ? Attention, il va falloir t’armer de patience. 

Choisis une tomate cerise et tranche-la 

1 en 2. 

Récupère le jus avec les graines à l’aide 

2 d’une cuillère à café et dépose-les sur de 

l’essuie-tout. 

Essuie les graines en les pressant sur 

3 l’essuie-tout avec un bâtonnet (à glace) 

plat. Elles colleront au bâtonnet et tu 

pourras ensuite facilement les déposer sur 

une autre feuille d’essuie-tout. Laisse les 

graines sécher quelques jours. 

4 

Tu peux à présent semer les graines dans 

un ou plusieurs pots remplis de terreau. 

Déposes-y les graines et recouvre-les 

de terre. Arrose les graines et place les 

pots dans un endroit ensoleillé. 

5 

6 

Donne-leur chaque jour un peu d’eau. 

Après 10 à 14 jours, tu verras apparaître 

une ou plusieurs pousses. 

Une fois que tes plants atteignent 10 cm 

de hauteur, replante-les dans le jardin 

ou dans un pot plus grand. Installe 

aussi des tuteurs (de longs bâtons fins et 

solides) et attaches-y tes plants avec des 

bouts de ficelle ou du fil de fer pour éviter 

qu’ils ne plient. 

Cuisine toi aussi comme la Brigade 

des Spatules avec nos recettes sur 

colruyt.be/brigade-des-spatules 

9

Apéro 

Zonder 

gluten 

Zonder 

gluten 

Zonder 

gluten 

Apportez une touche raffinée 

avec des crevettes, des scampis, 

de la charcuterie fine… 

Ohne 

actose 

onder 

ctose 

Sans 

gluten 

Soupe de carotte et de patate douce relevée 

Sans 

gluten 


Ohne 

Lactose 

Zonder 

lactose Vegetarisch 

Vegetarisch Vegan 

Sans 

gluten 


Vegetarisch Alcoholvrij 

BOUCHÉE Alc. APÉRITIVE Alc. - 1,05 €/PERS. 

+ + 

+ 

Vegan Alcoholvrij Halal 

Halal 

Alcoholvrij 

Halal 

Alc. 

Sans 

actose 

Sans gluten 

Sans gluten 

Sans 

laactose Végétarien Végétarien Végane Sans Végane gluten 

+ 



Alc. 

+ 

Halal 

Alc. 

Sans alcool 

+ 

Halal 

Alc. 

INGRÉDIENTS (4 personnes) 

300 g de carottes 

1 cm de gingembre 

1 tige de citronnelle 

quelques feuilles de coriandre 

1 oignon 

1 éclat d’ail 

400 g de patates douces 

4 dl de lait de coco 


1 cube de bouillon de légumes 

1/2 c. à café de pili-pili 

1 pincée de curry 

sel et poivre 


- Coupez grossièrement l’oignon et 

émincez l’ail. Pelez le gingembre et 

détaillez-le finement. 

- Pelez les carottes et les patates 

douces. Coupez-les en morceaux. 

- Écrasez la tige de citronnelle avec le 

plat d’un couteau, puis fendez-la en 2 

dans le sens de la longueur. 


1 Faites chauffer l’huile d’olive dans 

une casserole et étuvez-y l’oignon, l’ail, 

la citronnelle et le gingembre 2 à 3 min. 

2 Ajoutez les carottes et les patates 

douces, et faites-les revenir 2 à 3 min. 

Mouillez avec le lait de coco et 6 dl 

d’eau. Intégrez le cube de bouillon, 

le curry, salez et poivrez. Couvrez et 

laissez mijoter 20 min à feu doux. 

3 Retirez la tige de citronnelle et mixez 

le potage. Allongez d’eau si nécessaire. 

4 Répartissez la soupe dans des 

tasses et parachevez avec la coriandre 

et le pili-pili. 

10 

Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients) : 

Énergie 333 kcal - Lipides 25,3 g (dont) acides gras saturés 19,8 g - Glucides 20,1 g (dont) sucres 10,0 g - Fibres 4,6 g - Protéines 3,8 g - Sel 0,2 g

Apéro 

Fish and chips, sauce aux herbes 

BOUCHÉE APÉRITIVE - 1,85 €/PERS. 

X 


600 g de dos de colin (surgelés) 

1 panais 

1/2 botte de jeunes oignons 

1 plant de persil plat 

1/2 plant de ciboulette 

1 patate douce 

3 œufs 

4 c. à soupe de yaourt à la grecque 

80 g de panko (chapelure japonaise) 

40 g de chapelure 

4 c. à soupe de farine 

2 c. à soupe de câpres 

4 c. à soupe de mayonnaise 

sel et poivre 


AU PRÉALABLE 

(décongélation + 15 min) 

- Faites complètement dégeler le 

poisson. Détaillez-le en lanières de 

3 à 4 cm de longueur. 

- Ciselez les fines herbes et les jeunes 

oignons. Réservez le vert des jeunes 

oignons pour la garniture. 

- Lavez soigneusement la patate 

douce et les panais non pelés sous 

l’eau froide et essuyez-les. Coupez-les 

en chips (à l’aide d’une mandoline) et 

épongez-les. 

- Battez les œufs dans une assiette 

creuse. Mélangez le panko et la 

chapelure dans une autre. Salez et 

poivrez. Versez la farine dans une 

troisième. 

- Préchauffez la friteuse à 170 °C. 


1 Faites dorer les chips de légumes 

dans la friteuse. Procédez par petites 

quantités pour éviter que les chips ne 

collent entre elles. Égouttez sur 

de l’essuie-tout et salez-les tant 

qu’elles sont chaudes. Laissez refroidir. 

2 Entre-temps, préparez la sauce avec 

la mayonnaise, le yaourt, les câpres 

égouttées, les jeunes oignons, les fines 

herbes. Salez et poivrez. Ajoutez le vert 

des jeunes oignons. 

3 Passez le poisson dans la farine 

et tapotez-le pour en ôter l’excédent. 

Plongez-le dans les œufs battus et 

puis dans la chapelure. Faites frire les 

lanières de poisson 2 à 3 min dans la 

friteuse. Égouttez sur de l’essuie-tout. 

En modifiant certaines recettes, vous en créez facilement de nouvelles. 

Prenez celle des fish and chips ci-dessus, et remplacez le poisson par du 

poulet. Et hop, vous avez des chicken nuggets ! Ou réalisez les chips avec 

d’autres légumes à chair ferme comme la carotte, la betterave rouge ou 

le chou-rave. Peu de travail pour un plaisir gustatif garanti ! 

Valeur nutritionnelle par personne 


Énergie 273 kcal - Lipides 12,5 g 

(dont) acides gras saturés 2,2 g 

Glucides 19,5 g (dont) sucres 3,7 g 

Fibres 2,0 g - Protéines 19,5 g - Sel 0,6 g

Boissons rafraîchissantes 

Créez 

vos propres boissons 

Limonade 

au sirop de basilic 

Limonade 

au sirop de citronnelle 

Qui veut de la limonade ? 

Vous avez préparé des boissons ? Présentezles 

dans un stand à limonades. Un bricolage 

parent(s)-enfant(s) amusant ! 

Comment ? Regardez en p. 36.


Sirop de basilic 

BOISSON - 3,63 € 

INGRÉDIENTS (± 1,8 dl) 

2 plants de basilic 

100 g de sucre 

PRÉPARATION (15 min + 1 h de repos + refroidissement) 

1 Cueillez les feuilles de basilic. 

2 Portez 1 dl d’eau à ébullition avec le sucre dans une 

casserole. Laissez frémir 2 min jusqu’à ce que le sucre 

soit fondu. 

3 Hors du feu, ajoutez le basilic et laissez infuser au 

moins 1 h. Laissez complètement refroidir. 

4 Tamisez le sirop à l’aide d’un fin tamis ou d’une étamine. 

POUR MAINTENANT… 

OU PLUS TARD 

Placez le sirop dans 

un récipient hermétique 

au réfrigérateur. 

Il se conservera ainsi au 

minimum 5 jours. 

Ou répartissez-le dans 

un moule à glaçons et 

surgelez-le. Parfait pour 

parachever à l’improviste 

un cocktail, une flûte de 

bulles ou de l’eau. 

CONSEIL 

Idéal pour aromatiser de l’eau, de la limonade, une coupe glacée… 

Des sirops de toutes les couleurs et saveurs 

La recette de base se compose 

d’1 dl d’eau et de 100 g de sucre 

(ou sucre de canne) qu’il faut 

faire bouillir. Ensuite, place à 

l’imagination. Épices, fruits, thé… 

faites infuser ce qui vous tente 

(hors du feu). Plus vous chargez 

en ingrédients parfumés, plus le 

sirop sera aromatisé ! 

1 2 

1rondelles d’orange 

21 sachet de thé 

Essayez ces combinaisons 

réussies ou d’autres disponibles 

sur colruyt.be/printemps 

gingembre râpé 

branches de thym frais 

grenade-framboise 

branches de thym frais 

3 4 3branches de 

4rondelles de citron vert 

51 

4 5 

51 à 2 tiges 

romarin frais froissées 

rondelles de citron 

rondelles d’orange 

branches de menthe fraîche 

framboises (surgelés) 

de citronnelle froissées 

branches de basilic frais 

rondelles de citron vert 

13


Mocktail 

gingembre-orange 

MOCKTAIL - 1,67 €/VERRE 

INGRÉDIENTS (1 verre) 

16,5 cl de ginger-ale 

1/2 orange non traitée (bio) 

1 branche de basilic frais 



1 pincée de sucre impalpable 

quelques glaçons 


1 Râpez le gingembre. Fendez la tige de citronnelle en 2 et 

froissez-en une moitié. 

2 Taillez 2 fines rondelles dans la demi-orange et pressez 

le reste. 

3 Mettez le jus d’orange, le gingembre râpé et la demi-tige 

de citronnelle froissée dans un verre. 

4 Ajoutez les glaçons et le ginger-ale. 

5 Décorez des feuilles de basilic et des rondelles d’orange. 

Saupoudrez de sucre impalpable. 

Frango Slushie 

MOCKTAIL - 1,95 €/VERRE 


1 dl de limonade au citron 

1,5 c. à soupe de sirop de basilic (voir p. 13) 

30 g de framboises (surgelés) 

30 g de mangue (surgelés) 

2 fraises 

1/4 de mangue 

1/2 kiwi 

quelques myrtilles 

60 g de glace pilée 

PRÉPARATION (décongélation + 20 min) 

1 Faites superficiellement dégeler les framboises et 

la mangue. 

2 Retirez la couronne des fraises. Coupez la chair du 

demi-kiwi et du quart de mangue en quartiers. Enfilez tous 

les fruits frais sur un bâtonnet à brochette. 

3 Mixez les framboises avec le sirop de basilic et 30 g de 

glace pilée, et versez dans un verre. 

4 Mixez la mangue avec le reste de la glace pilée et ajoutez 

délicatement la purée dans le verre. 

5 Faites couler la limonade sur le dos d’une cuillère dans 

le mocktail. Servez avec la brochette. 

Composez les brochettes 

avec vos fruits favoris. Et s’il en reste, 

emportez-les en pique-nique ou 

glissez-les dans la boîte à collations 

de vos enfants. 

14

Tout aussi délicieux avec un sirop maison 

citronnelle-citron vert-basilic. 

Consultez la recette et nos conseils en p. 13. 


Gin-tonic Asian Style 

COCKTAIL - 3,02 €/VERRE 


4 cl de London Dry Gin Oriental Botanicals 

20 cl de tonic (Fever-Tree Elderflower, par ex.) 


1 rondelle de citron vert 

quelques glaçons 


1 Froissez la tige de citronnelle. 

2 Mettez les glaçons, le citron vert et la citronnelle dans un verre. 

3 Complétez de tonic et de gin. Mélangez. 

Marie Galante 

London Dry Gin Oriental Botanicals 

40 % vol 70 cl 

Gin bien épicé d’herbes asiatiques typiques comme la coriandre, 

le pandan, le basilic thaï et la menthe. 

19,99 € 

Blackberry Rumba 

COCKTAIL - 4,20 €/VERRE 


5 cl de rhum ambré (Shack Red Spiced, par ex.) 

1 trait d’eau pétillante 

8 mûres 

1/2 citron vert 

1/2 plant de menthe 

2 c. à café de sucre de canne 

glace pilée 


1 Coupez le demi-citron vert en 6 quartiers et mettez-les 

dans un verre avec 8 feuilles de menthe et 4 mûres. 

2 Ajoutez le sucre de canne et écrasez le tout avec un pilon 

pour libérer le jus du citron vert. 

3 Versez la glace pilée et le rhum, et allongez d’eau 

pétillante selon votre goût. 

4 Piquez 4 mûres et quelques feuilles de menthe sur un 

bâtonnet et garnissez-en le verre. Prévoyez une paille. 

15

Salads in a Jar 

Lunch 

on the go 

Un bocal… d’Épicure ! 

Les rayons du soleil de printemps éveillent en chacun de nous une montée d’effervescence. Besoin de sortir et de se 

réjouir des premiers beaux jours. Alors, on imagine déjà le panier pique-nique et les Salad Jars, où vous superposez 

vos ingrédients préférés dans un bocal hermétique. Idéal à emporter, en promenade ou au travail. #petitsbonheurs

Salad Jar, salade stylée à emporter 


Pas de limite dans la composition de votre Salad Jar : vous y regroupez ce que vous adorez. Ajoutez de la 

viande, un substitut de viande ou du poisson, et vous obtenez un plat complet. Ou contentez-vous d’en 

faire un accompagnement ou un lunch léger. Libre à vous ! Inspirez-vous de nos idées ou laissez aller 

votre imagination. Avec nos trucs & astuces, vous préparez rapidement une Salad Jar à la perfection. 

SALAD JAR : LA BASE 

1 bocal 

8 garniture : copeaux de fromage, noix et 

fruits secs, graines, figues émincées, graines 

de grenade… 

7 légumes délicats et fines herbes : toutes 

sortes de salade, cressonnette, épinards, 

endive, salade de blé, germes, cresson, 

cerfeuil, herbes fraîches… 

6 grains légers : quinoa et couscous 

5 fruits et légumes à chair tendre : petits 

pois, avocat, fraises, mangue, myrtilles… 

4 viande, poisson, quorn, tofu, falafel, 

cubes de fromage 

3 grains plus lourds ou légumineuses : 

pâtes, riz, grains de blé, pois chiches, haricots 

blancs ou rouges… 

2 fruits et légumes à chair ferme : 

chou-fleur, fenouil, concombre, radis, 

chou-rave, carotte, céleri, poivron, 

betterave, tomate, oignon... 

1 sauce : dresssing, vinaigrette, houmous 

ou tapenade 

TRUCS & ASTUCES 

• Commencez par le bas donc par la sauce, pour remonter petit à petit. 

• Ensuite, ajoutez les ingrédients plus lourds (pâtes ou fromage) ; pensez à ceux qui peuvent entrer en contact avec 

la sauce. 

• Continuez avec les ingrédients délicats (salades, fines herbes) ; cela évitera de les écraser. 

• Fan de croûtons ? Placez un morceau de papier cuisson sur la dernière couche et disposez-y les croûtons. Mieux encore : 

emportez-les dans une boîte hermétique séparée afin de préserver leur croquant. 

• Adaptez les quantités ou la recette selon vos envies et la taille du bocal. 

17


Salade César 

aux farfalles 

Salade de quinoa 

au fromage 

de chèvre 

7 garniture : croûtons (sur du 

papier cuisson), copeaux de 

parmesan, anchois (facultatif) 

6 minilaitue romaine émincée 

5 œufs de caille durs, 

coupés en 2 

4 cubes de poulet cuits 

parsemés d’épices pour poulet, 

salés et poivrés 

3 pâtes cuites (farfalles, par ex.) 

2 demi-tomates cerises de 

couleur, oignon rouge émincé, 

sel et poivre 

1 dressing aux anchois 

DRESSING AUX ANCHOIS 

Incorporez 4 c. à soupe de mayonnaise dans 

4 c. à soupe de yaourt à la grecque maigre. 

Ajoutez 2 filets d’anchois à l’huile d’olive et 

un trait de sauce Worcester. Mixez et poivrez. 

Cette quantité convient pour 4 bocaux. 

DRESSING À LA FRAMBOISE 

Mélangez 2 c. à soupe de vinaigre à la 

framboise avec le jus d’1 orange, 

2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe 

de miel liquide. Salez et poivrez. Cette 

quantité convient pour 4 bocaux. 

18


Cheesecake Jar 

Voyez plus loin ! Les desserts ont aussi leur place dans les bocaux. 

Encore un petit plaisir, à imaginer et créer… 

7 garniture : quelques cerneaux 

de noix ou noix de pécan 

7 garniture : noix de coco moulue et zeste de citron vert 

6 morceaux de fruit de la passion 

5 dés d’ananas caramélisés 

4 coulis de mangue 

3 farce au fromage frais à la crème au citron 

2 dés d’ananas caramélisés 

1 fond de pâte en spéculoos émiettés 

6 jeunes pousses d’épinards et 

menthe fraîche ciselée 

5 graines de grenade et 

myrtilles 

4 bûche de fromage de chèvre 

morcelée et lard rissolé (facultatif) 

3 quinoa tricolore cuit 

2 dés de concombre et crudités 

1 dressing à la framboise 

Ces recettes vous tentent ? 

Surfez sur colruyt.be/printemps. 

La recette complète des 2 Salad Jars ainsi que celle d’une 

variante au fenouil et au saumon sont proposées sur 

notre site. Les ingrédients et les étapes du cheesecake 

vous y attendent aussi. Bonne dégustation ! 

19

Salades 

Mangeons 

sous 

la pluie 

Pique-nique arc-en-ciel 

Le soleil est aux abonnés absents ? Qu’à cela ne tienne, pique-niquons dans 

la maison ! Transformez un coin de votre habitation en jardin d’intérieur, 

prenez place dans la véranda ou regroupez-vous sur le tapis… Écoutez le 

ruissellement tranquille des gouttes sur les fenêtres tout en croquant à 

pleines dents dans votre lunch, relax chez vous. #petitsbonheurs

Salades 

Ohne 

Lactose 

Zonder 

lactose 

Ohne 

Lactose 

Zonder 

lactose 

Zonder 

gluten 

Sans 

gluten 

Zonder 

gluten 

Sans 

gluten 


Salade de légumes croquants et 

vinaigrette à l’orange 

Ohne 

Lactose 

Zonder 

lactose Vegetarisch 


Zonder 

gluten 

Sans 

gluten 


ACCOMPAGNEMENT - 3,10 €/PERS. 

Alc. 

Alc. 

+ + 

Vegetarisch Alcoholvrij 

Vegan Alcoholvrij Halal 

Halal 

Alcoholvrij 

+ 

Halal 

Alc. 

Sans 

laactose 

Sans 

laactose 

Sans gluten 

Sans gluten 

Sans 

laactose Végétarien Végétarien Végane Sans Végane gluten 

+ 



Alc. 

+ 

Halal 

Alc. 

Sans alcool 

+ 

Halal 

Alc. 


250 g de mange-tout 

250 g de haricots verts 

200 g de pointes d’asperges vertes 

100 g de jeunes pousses d’épinards 

1 botte de cresson 


1 orange non traitée (bio) 

1/2 citron vert 

3 c. à soupe d’amandes effilées 


1 à 2 c. à soupe d’huile de sésame 

1 pincée de pili-pili 


sel marin (moulin) 

El Coto Blanco 

D.O.C. Rioja 

Espagne 

Hoegaarden 

Bière blanche 


- Supprimez l’extrémité des pointes d’asperges et des haricots. 

- Coupez les pointes d’asperges et les mange-tout en 2. 

- Pelez le zeste de l’orange (sans la peau blanche) avec un 

économe et détaillez-le en fines lanières. Tranchez l’orange en 2 

et pressez une moitié. Pressez le demi-citron vert. 

- Ciselez les jeunes oignons. 

- Cueillez les feuilles de cresson. 

PRÉPARATION (15 min + temps de refroidissement) 

1 Faites cuire les haricots verts 5 min à découvert dans de l’eau 

bouillante légèrement salée. Ajoutez les mange-tout et 

les pointes d’asperges, et prolongez la cuisson de 3 min. Égouttez, 

rincez sous l’eau froide et laissez entièrement refroidir. 

2 Entre-temps, faites dorer les amandes dans une poêle à 

revêtement antiadhésif, sans matière grasse. 

3 Mélangez l’huile d’olive avec les jus d’orange et de citron vert, 

l’huile de sésame, du sel marin et du poivre noir. 

4 Présentez les légumes avec les épinards, le cresson et les 

jeunes oignons. Assaisonnez de vinaigrette, de sel marin et de 

poivre noir. 

PRÉSENTATION 

Décorez avec les amandes grillées, le zeste d’orange et le pili-pili. 


Énergie 197 kcal - Lipides 12,9 g (dont) acides gras saturés 1,7 g - 

Glucides 11,1 g (dont) sucres 2,5 g - Fibres 6,3 g - Protéines 5,9 g - Sel 0,0 g 

21

Salades 

Ohne 

Lactose 

Zonder 

lactose 

Ohne 

Lactose 

Zonder 

lactose 

Zonder 

gluten 

Sans 

gluten 

Zonder gluten 

Zonder 

gluten 

Sans 

gluten 

Zonder gluten 

Salade aux pêches et 

au halloumi grillés 

Vegetarisch 

ACCOMPAGNEMENT - 3,50 €/PERS. + 


Vegan 

Alcoholvrij 

Alc. 

Alcoholvrij Halal 

+ 

Halal 

Alc. 

Sans 

laactose 

Sans 

laactose 

Sans gluten 

Sans gluten 

Végétarien 

Végétarien Végane 

Végane 

Sans alcool 

+ 

Alc. 

Sans Halal alcool 

+ 

Halal 

Alc. 


350 g de tomates cerises de différentes couleurs 

100 g de jeunes pousses de salade 


60 g de mûres 

20 g de basilic frais 


150 g de halloumi (fromage chypriote) 

50 g de pignons de pin 

410 g de tranches de pêches au jus (boîte) 





- Égouttez les pêches. 

- Coupez l’oignon rouge en fines demi-lunes. 

- Tranchez les tomates cerises en 2. 

- Déchirez les feuilles de basilic (réservez-en quelques-unes 

pour la présentation). 

- Ciselez les jeunes oignons. 

- Détaillez le halloumi en tranches de ± 1/2 cm d’épaisseur. 


1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à griller et 

dorez-y les pêches. Réservez hors de la poêle. 

2 Faites griller les tranches de halloumi des 2 côtés dans la poêle. 

3 Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle 

à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. 

4 Mélangez les tomates cerises, l’oignon rouge et le basilic 

déchiré avec les jeunes pousses de salade. Ajoutez les jeunes 

oignons (réservez-en pour la présentation), les pêches et le 

halloumi. Salez et poivrez. 

PRÉSENTATION 

Parsemez la salade de pignons de pin, de mûres, de feuilles 

de basilic entières et du reste des jeunes oignons. 

Fleurs de Prairie 

A.O.P. Côtes de Provence 

Ename Triple 

Bière d’abbaye blonde 


Énergie 316 kcal - Lipides 21,4 g (dont) acides gras saturés 7,4 g 

Glucides 15,4 g (dont) sucres 13,8 g - Fibres 5,2 g - Protéines 12,5 g - Sel 1,2 g

Salades 

Zonder 

gluten 

Sans 

gluten 

Ohne 

Lactose 

Perles de couscous 

aux radis 

et petits pois 

Zonder 

gluten 

Sans 

gluten 

Zonder gluten 

Zonder 

lactose 

ACCOMPAGNEMENT - 1,60 €/PERS. 

Vegetarisch Zonder gluten Vegan 

Vegetarisch 

Vegan Alcoholvrij 

+ 

Halal 

Alc. 

Alcoholvrij 

+ 

Halal 

Alc. 

Sans gluten 

Sans 

laactose 

VégétarienSans gluten Végane 

Végétarien 

Végane Sans alcool 

+ 

Halal 

Alc. 

Sans alcool 

+ 

Halal 

Alc. 


200 g de petits pois (surgelés) 

1 botte de radis 

30 g d’aneth frais 


200 g de perles de couscous 

5 c. à soupe de vinaigrette à la ciboulette 


sel et poivre 


- Coupez les radis en 4. 

- Ciselez l’aneth. 

- Détaillez l’oignon rouge en fines rondelles. 


1 Faites cuire les perles de couscous dans de l’eau bouillante 

légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). 

Égouttez. 

2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et 

rissolez-y les radis 2 min. 

3 Ajoutez les petits pois surgelés et poursuivez la cuisson 

2 à 3 min. Salez et poivrez. 

PRÉSENTATION 

Mélangez les petits pois, les radis et l’oignon rouge avec les 

perles de couscous. Terminez par la vinaigrette et l’aneth. 

Vaugelas « Les Falaises » 

A.O.P. Languedoc 

Super 8 IPA 

Bière blonde 

Égayez cette salade avec du saumon fumé, 

des crevettes, de la pancetta rissolée… 


Énergie 335 kcal - Lipides 13,2 g (dont) acides gras saturés 1,5 g 

Glucides 42,9 g (dont) sucres 4,8 g - Fibres 3,9 g - Protéines 9,1 g - Sel 0,4 g 

23

Une table conviviale 

Harmonie 

de moments 

gourmands 

Le plat principal tient le haut de l’affiche 

Même avec de petites choses, vous pouvez créer l’ambiance. Inutile de s’agiter et de courir 

partout : vous avez sûrement quelques trésors cachés qui peuvent embellir votre table. Le 

jardin ou la terrasse sont une source d’objets précieux. Quelques conseils, un soupçon de 

créativité… et votre plat principal brillera de mille feux. 

IDÉES DÉCO SYMPAS : 

- petits et grands vases remplis de fleurs printanières 

- ronds de serviette réalisés avec des plantes de saison ou des herbes du jardin

Zonder 

gluten 

Zonder 

gluten 


Sans 

gluten 

Zonder gluten 

Ohne 

Lactose 

Zonder 

lactose 

Sans 

gluten 

Vegetarisch Zonder gluten Vegan 

Chou-fleur en croûte de 

noix et + radis saumurés 

+ 

Vegetarisch 

Vegan Alcoholvrij 

Halal 

Alc. 

Alcoholvrij 

Halal 

Alc. 

Sans gluten 

Sans 

laactose 

VégétarienSans gluten Végane 

Végétarien 

Végane Sans alcool 

PLAT PRINCIPAL - 3,90 €/PERS. 

Alc. 

Alc. 

+ 

+ 

Halal 



1 petit chou-fleur 


100 g de graines de grenade 

1 citron vert non traité (bio) 

1 botte de persil 

1 plant de menthe 

100 g de houmous à la pâte de sésame 

(espace fraîcheur) 

200 g de couscous (semoule de blé) 

80 g de cerneaux de noix 

4 c. à soupe d’amandes effilées 

2 c. à soupe de chapelure 

2 c. à soupe de moutarde de Dijon 

1 c. à soupe de sauce Sriracha 


sel et poivre 

Pour les radis saumurés : 

1 botte de radis 


2 c. à soupe de sucre 

2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 

5 baies de genièvre 

1 étoile de badiane (anis étoilé) 

1 clou de girofle 

1 c. à soupe de sel 


- Détaillez les radis en 4 quartiers (vous pouvez laisser une partie du vert). 

Pelez le gingembre et râpez-le. 

- Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur, puis tranchez-le en 4 quartiers. 

- Hachez grossièrement les noix (réservez-en quelques-unes pour la garniture). 

Ciselez le persil et la menthe. 

- Mélangez la moitié du persil avec les noix hachées, les amandes effilées, 

la moutarde et la sauce Sriracha. 

- Ôtez l’extrémité des pointes d’asperges et coupez celles-ci en tronçons 

de ± 3 cm. 

- Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche) et pressez un demi-citron vert. 



2 Portez 1/2 L d’eau à ébullition dans une casserole avec le sucre, 1 c. à soupe 

de sel, le vinaigre, les baies de genièvre, l’étoile de badiane, le clou de girofle et 

le gingembre. Ajoutez les radis et laissez frémir 1 min. Réservez hors du feu. 

3 Faites cuire le chou-fleur 5 à 7 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. 

Sortez-le de l’eau avec une écumoire et disposez les quartiers dans un plat à four en 

reformant le chou-fleur entier. Coupez éventuellement la base des quartiers pour 

qu’ils soient stables. Enrobez le chou-fleur de préparation aux noix et répartissez les 

pointes d’asperges autour. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Glissez 8 à 10 min 

au four préchauffé. 

4 Entre-temps, faites cuire le couscous dans de l’eau bouillante légèrement salée 

(voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et égrenez avec une fourchette. 

Incorporez-y le reste du persil, la menthe, les graines de grenade et une partie 

des radis. Assaisonnez de jus de citron vert. Salez et poivrez. 

5 Mélangez la moitié du couscous avec les pointes d’asperges. Garnissez de 

houmous, de cerneaux de noix, de zeste de citron vert et du reste des radis. 

Servez avec le couscous restant. 

Diable Rose 

A.O.P. Saint-Mont 

Ename Blonde 



Énergie 625 kcal - Lipides 29,5 g (dont) acides gras saturés 2,8 g - Glucides 66,2 g (dont) sucres 

17,9 g - Fibres 10,4 g - Protéines 18,4 g - Sel 1,2 g 


Le houmous prêt à l’emploi est bien sûr rapide et pratique. Mais essayez 

à l’occasion votre houmous maison… le goût est incomparable. 

Retrouvez notre recette de base en p. 7. 

25

Des gouttes 

de bonheur 

Prosecco D.O.C. Rosé 

brut 

Ruggeri 75 cl 

Le premier prosecco rosé de 

la maison Ruggeri, l’une des 

pionnières du prosecco.Un 

nouveau chapitre délicieusement 

fruité d’une histoire amorcée 

en 1920 par un petit domaine 

familial à Santo Stefano. Issu 

du célèbre cépage Glera, ici 

complété de Pinot Noir qui 

apporte à ce prosecco élégance 

et notes de petits fruits rouges. 

Champagne Montaudon 

brut 75 cl 

Un délicieux champagne d’une 

maison réputée de Reims. 

Issu de 40 % de Pinot Noir et 

complété de Chardonnay et de 

Pinot Meunier, ce champagne a 

bénéficié d’un repos sur lattes 

de 30 mois. D’où son beau 

bouquet émaillé de notes de 

pêche et de petites fleurs. 

La Petite Muraille 2019 

A.O.P. Corbières 

Le Champ des Murailles 

Les cépages locaux que sont 

le Grenache, la Roussanne, 

la Marsanne et le Macabeo 

tiennent le rôle principal dans 

ce beau corbières. Résultat : 

un vin vif aux accents de fruits 

exotiques mûrs, notamment 

d’ananas. 

Mâcon-Villages A.O.P. 

« L’Art des Sens » 2019 

Laroche 

Ce vin est le résultat d’une étroite 

collaboration entre nos experts 

vins et la maison Laroche, 

réputée pour ses élégants vins 

blancs de Bourgogne. Ajoutez-y 

une sélection des meilleurs 

raisins de Chardonnay du 

Mâconnais et un subtil élevage 

sur bois et vous obtenez un vin 

qui stimule les 5 sens. 

apéritif, tapas, desserts 

raffinés, comme un tiramisu 

aux fraises 

8,99 € 

26 

apéritif, entrée au poisson 

24,99 € 

au mieux dans sa jeunesse 

à déguster seul ou avec 

des tapas 

6,45 € 

encore 2 à 3 ans 

apéritif, pique-nique, asperges 

9,95 €

Notre sélection pour vos moments vin 

Rien de tel qu’un bon vin pour conjuguer un bon moment au plus-que-parfait. C’est 

pourquoi nous avons sélectionné pour vous quelques perles des plus savoureuses. 

Parfait pour un apéro convivial, un pique-nique printanier, un repas festif… 

Découvrez tous ces vins et bien d’autres dans votre magasin Colruyt. 

Genelis 2020 


Gérard Bertrand 

En plus de son nom latin, ce 

rosé bio du Languedoc est 

conditionné dans une bouteille 

qui évoque un passé lointain. La 

forme de cette dernière rappelle 

en effet une amphore grecque, 

un récipient jadis largement 

utilisé pour le transport du 

vin. Celle-ci habille un rosé de 

caractère frais et aromatique. 

Ma Belle Pomelle 2020 

A.O.P. Ventoux 

Les raisins de ce rosé ont été 

récoltés au point du jour à 

l’ombre du Mont Ventoux, 

ce qui garantit au vin fraîcheur 

et finesse. Un rosé élégant au 

bouquet fruité et floral. 

Argento Malbec 2019/2020 

Mendoza 

Argentine 

Le Malbec est le cépage roi 

d’Argentine. En monocépage 

ou en assemblage, il garantit 

accessibilité, souplesse et 

concentration. Et cela se vérifie 

à nouveau dans cet Argento au 

nez de fruits noirs mûrs (cerise, 

mûre) et à la bouche d’une belle 

persistance, sur le fruit et les 

épices. 

Château Coufran 2017 

A.O.P. Haut-Médoc 

Notre vin maison par excellence, 

issu d’un domaine avec lequel 

nous collaborons depuis plus de 

50 ans. Fort de ses 85 % de Merlot 

et 15 % de Cabernet, ce hautmédoc 

livre un beau nez de fruits 

rouges juteux et un caractère 

souple, sur des tanins d’une belle 

souplesse eux aussi. Un vin qui 

ne vous décevra jamais. 


au mieux dans sa jeunesse 



pâtes, salades, poisson grillé 

salades et plats froids 

viande rouge, barbecue, 

plateaux de fromages 

viande rouge (agneau), 

fromages à pâte molle 

8,79 € 

6,49 € 

5,79 € 

14,90 € 

27


Cultivez 

vos petits bonheurs 

Une jardinière pour égayer votre journée 

Plongez vos mains dans les herbes fraîches du jardin et cueillez-y des branches ou des feuilles d’un vert vif alléchant. 

Leurs arômes flotteront jusqu’à vous. Des parfums envoûtants qui évoquent la fraîcheur du printemps ou qui 

rappellent les régions du Sud. Cette cueillette est salutaire : les fines herbes confèrent un bouquet de saveurs à vos 

plats et décorent la table. Assez de raisons pour en orner le jardin, la terrasse ou le balcon. Et ainsi, chaque jour, vous 

irez à la cueillette d’un petit bonheur. 

Surfez sur colruyt.be/printemps et découvrez comment composer une jardinière.


Curry de poisson thaï 

aux légumes printaniers et riz-coco 

PLAT PRINCIPAL - 9,50 €/PERS. 


500 g de dos de cabillaud (espace fraîcheur) 

8 scampis crus non décortiqués Jumbo (surgelés) 


100 g de tomates bonbons 

1 poivron jaune 

1 courgette 

250 g de mange-tout 

1 botte de jeunes oignons 

1 citron vert non traité (bio) 

1/2 piment rouge 

3 tiges de citronnelle 


1 plant de coriandre 


1 éclat d’ail 

2 c. à soupe de noix de cajou grillées et salées 

250 g de riz thaï 

100 g de pâte de curry vert (bocal) 

600 ml de lait de coco 


1 cube de bouillon de poisson 


sel 

Casa Mayor Reserva Chardonnay 

Rio de Los Andes 

D.O. Colchagua Valley - Chili 

Omer 

Bière blonde forte 

AU PRÉALABLE (décongélation + 20 min) 

- Faites complètement dégeler les scampis et décortiquez-les. Coupez le 

poisson en portions de 3 à 4 cm. 

- Fendez les tiges de citronnelle en 2 et écrasez-les avec le côté plat d’un 

couteau. Pelez le gingembre et émincez-le, tout comme l’ail. Détaillez 

l’oignon rouge en fines lanières. 

- Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et tranchez la chair en 

fines lanières de 3 à 4 cm. Ôtez l’extrémité des pointes d’asperges et coupez 

le reste en tronçons de 2 à 3 cm. Coupez les mange-tout et les tomates 

bonbons en 2. Détaillez la courgette en dés d’1 cm. 

- Retirez les graines du piment et détaillez ce dernier en rondelles (réservezen 

une cuillerée). Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche), puis 

pressez le citron vert. Ciselez la coriandre (réservez-en quelques feuilles) et 

les jeunes oignons (réservez-en le vert). Hachez les noix de cajou. 

- Délayez 1 c. à café de pâte de curry dans 2 c. à soupe d’huile d’olive et 

faites-y mariner les scampis. 


1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole à fond épais 

et étuvez-y l’ail, le gingembre, l’oignon rouge et 2 tiges de citronnelle 2 à 3 min. 

Complétez avec le poivron, les mange-tout, la courgette et les pointes d’asperges 

et poursuivez la cuisson 2 à 3 min. 

2 Déglacez avec 400 ml de lait de coco et 2 dl d’eau. Ajoutez le cube de 

bouillon et 3/4 de la pâte de curry vert. Faites mijoter 5 à 8 min à feu doux. 

3 Mélangez-y les tomates bonbons, le piment, le jus de citron vert, la moitié 

de la coriandre, et éventuellement du sel et du poivre. Déposez le poisson pardessus 

en l’enfonçant, couvrez et faites cuire 5 à 8 min à feu doux, sans remuer. 

4 Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée 

(voir temps de cuisson sur l’emballage) avec 1 tige de citronnelle et 200 ml de 

lait de coco. Égouttez et intégrez-y les jeunes oignons, les noix de cajou et le 

reste de la coriandre. Salez et poivrez. 

5 Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse, et 

saisissez-y les scampis 3 à 4 min des 2 côtés à feu vif. Salez et poivrez. 

6 Garnissez chaque assiette avec 2 scampis, les feuilles de coriandre, les 

rondelles de piment, le vert des jeunes oignons et le zeste de citron vert. 

Repas de la semaine ou pour une occasion ? 

Avec quelques crevettes, ce plat dévoilera une note festive. Variez les 

sortes de poisson et prenez du persil plat à la place de la coriandre. 


Énergie 821 kcal - Lipides 37,0 g (dont) acides gras saturés 21,7 g - Glucides 73,4 g (dont) sucres 15,2 g - Fibres 7,3 g - Protéines 45,1 g - Sel 2,1 g 

29


Gigot d’agneau au jus de betterave, 

festival de légumes rôtis 

PLAT PRINCIPAL - 12 €/PERS. 


1 gigot d’agneau (boucherie) 

600 g de carottes colorées 

200 g de navets 

1 courgette 

300 g de tomates cerises en grappe 

1 plant de romarin 

quelques branches de thym frais 

600 g de grenailles 

400 g de patates douces 

2 oignons rouges 


3 c. à soupe + 1 c. à café de beurre 

1 c. à soupe de liant instantané 

pour sauces brunes 

400 ml de fond de gibier (bocal) 

2 dl de jus de betterave rouge 



sel et poivre 


- Frottez soigneusement les grenailles et les carottes non pelées sous l’eau froide. 

Coupez les grenailles en 2 ou en 4. Retirez les fanes des carottes et détaillez ces 

dernières en 2 dans le sens de la longueur, puis en 2. 

- Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm, tout comme la 

courgette. 

- Pelez les navets et détaillez-les en demi-lunes, tout comme les oignons rouges. 

- Écrasez l’ail non pelé avec le côté plat d’un couteau. 

- Formez de petites grappes de tomates. Cueillez les grandes feuilles de romarin et 

formez des minibranches avec les petites. 

- Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe de beurre. 

- Préchauffez le four à 190 °C. 

PRÉPARATION (20 min + 1 h au four) 

1 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre avec 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une 

poêle et dorez-y le gigot de tous les côtés. Salez au moulin et poivrez. Mettez la 

viande dans le plat beurré et glissez 50 min au four préchauffé. 

2 Entre-temps, jetez la graisse de cuisson de la poêle et faites-y fondre 1 c. à café de 

beurre. Déglacez avec le fond de gibier et le jus de betterave rouge. Faites réduire de 

moitié à feu vif et saupoudrez de liant instantané tout en fouettant. Incorporez 

1 c. à soupe de beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce liée. Salez et poivrez. 

3 Disposez tous les légumes (excepté les tomates), l’ail, les oignons rouges, les 

patates douces et les grenailles sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. 

Agrémentez de 3 c. à soupe d’huile d’olive, salez au moulin et poivrez. Terminez par 

les feuilles et les minibranches de romarin, et le thym. Enfournez 30 à 35 min. 

4 Réservez la viande 10 min hors du four sous du papier aluminium. 

5 Intercalez les tomates cerises entre les légumes et prolongez la cuisson de 10 min. 

Entre-temps, réchauffez le jus de betterave rouge. 

Sainte-Hélène bio 


Postel Triple 


CONSEIL 

Vous pouvez remplacer le jus de betterave rouge par 2 dl de fond de gibier ou 

de bouillon. 

30 


Énergie 888 kcal - Lipides 45,1 g (dont) acides gras saturés 18,5 g - Glucides 68,7 g (dont) sucres 25,6 g - Fibres 14,5 g - Protéines 44,0 g - Sel 1,4 g


Envie d’un avant-goût ? 

Regardez la vidéo sur 

colruyt.be/printemps 

Côtelette d’agneau 

± 70 g/pièce 

Morceau tendre issu du dos, avec os. 

Saisissez à la poêle, puis poursuivez 

la cuisson 2 à 5 min. 

19,98 €/kg 

La viande 

d’agneau, 

à savourer 

Notre viande d’agneau vous 

garantit de vivre un moment 

privilégié à table. Sa chair rose 

clair, sa structure fine, son goût 

raffiné traversé par une note 

épicée… ne laissent personne 

indifférent. Pour profiter de la 

saveur naturelle de l’agneau 

comme il se doit, ne cuisez pas 

la viande trop longtemps. Avec 

un cœur bien rosé, elle sera 

délicieusement fondante. Plus 

d’épices ? L’ail et les herbes 

aromatiques (menthe, thym, 

romarin, origan) feront l’affaire. 

Manchette d’agneau 

± 300 g 

Bout de côte issu du dos. Viande maigre. 

Saisissez à la poêle, puis glissez ± 10 min au 

four préchauffé à 180 °C. 

29,95 €/kg 

Gigot d’agneau 

± 2 kg 

Viande tendre avec os. 

Saisissez à la poêle, puis glissez ± 50 min au 

four préchauffé à 190 °C. 

16,75 €/kg 

31

Petits plaisirs 

Papoter 

autour d’un café 

En mode sucré 

Un morceau de tarte, une tasse de café ou de thé fumant dans un 

coin tranquille... Instants propices pour faire la causette, échanger 

des histoires ou simplement profiter des joies de la vie. Retrouvez 

dans les pages suivantes quelques idées gourmandes. Et les enfants ? 

Ils trouveront leur bonheur dans un stand à glaces. #petitsbonheurs


Gâteau aux carottes et au zeste d’orange 

DESSERT - 0,70 €/PORTION 

INGRÉDIENTS (16 portions) 

200 g de carottes 


quelques framboises 

1 branche de romarin frais 

4 œufs 

1 c. à café de beurre 

100 g de cerneaux de noix + quelques-uns pour la finition 

quelques noix de pécan 

80 g de noix de coco moulue 


250 g de farine pour pâtisserie 

1 c. à café de poudre à lever 

300 ml d’huile de tournesol 

1 c. à café de cannelle 

2 clous de girofle 

1 pincée de sel 

Pour le topping : 

1 orange non traitée (bio) 

200 g de fromage frais (fromage à la crème) 

100 g de beurre à température ambiante 


Valeur nutritionnelle par portion 


Énergie 541 kcal - Lipides 37,5 g (dont) acides gras saturés 

11,0 g - Glucides 43,3 g (dont) sucres 32,0 g - Fibres 1,8 g - 

Protéines 6,4 g - Sel 0,4 g 


- Pelez les carottes et râpez-les. Hachez 100 g de cerneaux de noix. 

- Prélevez le zeste de l’orange (sans la peau blanche) avec un économe. 

Détaillez-le en fines lanières. 

- Cassez 2 œufs en séparant les jaunes des blancs. Montez les blancs en 

neige ferme avec 1 pincée de sel. 

- Écrasez les clous de girofle et la cannelle dans un mortier. 

- Beurrez un moule à charnière et saupoudrez-le de farine. 

PRÉPARATION (15 min + 1 h 10 au four + temps de refroidissement) 


2 Mélangez la farine avec 350 g de sucre, la noix de coco, la poudre 

à lever, la cannelle et les clous de girofle. Amalgamez-y 2 œufs et 

2 jaunes d’œufs ainsi que l’huile de tournesol. Intégrez les cerneaux 

de noix hachés et les carottes râpées. 

3 Incorporez délicatement les blancs en neige. 

4 Versez la pâte dans le moule et glissez 1 h à 1 h 10 au four préchauffé. 

Laissez refroidir hors du four. 

5 Entre-temps, portez 1 dl d’eau à ébullition avec 100 g de sucre et les 

lanières de zeste d’orange. Laissez mijoter 5 min à feu doux jusqu’à ce que 

le sucre soit fondu. Laissez entièrement refroidir hors du feu. Tamisez 

la préparation et réservez les zestes pour la décoration. 

6 Battez 100 g de beurre à température ambiante avec 30 g de sucre 

dans un robot de cuisine jusqu’à obtention d’un mélange aéré. Tout 

en fouettant, intégrez le fromage frais et le sirop d’orange refroidi 

(jusqu’à ce que la texture ressemble à celle d’un yaourt épais). 

7 Démoulez délicatement le gâteau et nappez-le de topping à l’orange. 

PRÉSENTATION 

Décorez le gâteau de framboises, de graines de grenade, de noix, de noix 

de pécan, de zestes d’orange et de feuilles de romarin. 

33


Zonder 

gluten 

Sans 

gluten 

Zonder gluten 

Semifreddo au sirop de basilic 

et pistaches caramélisées 

Vegetarisch 

Vegan 

Alcoholvrij 

Halal 

Alc. 

DESSERT - 1,20 €/PORTION + 

Envie d’un avant-goût ? 

Regardez le film sur 


Sans gluten 

Végétarien 

Végane 

Sans alcool 

+ 

Halal 

Alc. 

INGRÉDIENTS (12 portions) 

350 g de framboises (surgelés) 

125 g de framboises 


quelques feuilles de basilic 

100 g de mascarpone 

2,5 dl de crème fraîche (min. 35 % de M.G.) 

2 œufs 

150 g de pistaches pelées, non salées 

100 g + 2 c. à soupe de sucre 

80 g de confiture de framboises 

1 c. à soupe de miel 

40 ml de sirop de basilic (voir p. 13) 

1 pincée de sel 


- Séparez les blancs d’œufs des jaunes. 

- Hachez grossièrement la moitié des pistaches. 

PRÉPARATION (30 min + refroidissement + 12 h au surgélateur) 

1 Faites fondre 2 c. à soupe de sucre, le miel et 1 pincée de sel dans 2 c. à 

soupe d’eau dans une casserole à feu doux. Laissez caraméliser et ajoutez 

toutes les pistaches. Laissez caraméliser, puis étalez la préparation sur 

du papier cuisson. Laissez complètement refroidir. 

2 Entre-temps, fouettez fermement la crème fraîche. 

3 Battez les jaunes d’œufs et saupoudrez-y petit à petit 100 g de sucre 

jusqu’à obtention d’une masse aérée. Incorporez le sirop de basilic, 

le mascarpone et la confiture de framboises. Terminez par la crème fouettée 

et intégrez 100 g de framboises surgelées à l’aide d’une cuillère en bois. 

4 Montez les blancs d’œufs en neige ferme et intégrez-les délicatement à 

la base au mascarpone. 

5 Hachez grossièrement les pistaches caramélisées et préparez-en 3 portions. 

6 Tapissez un moule à cake (rectangulaire) ou un plat à four de film fraîcheur. 

Couvrez le fond avec 150 g de framboises surgelées, puis étalez 1 portion 

de pistaches. 

7 Nappez la moitié de la pâte par-dessus et complétez des framboises 

surgelées restantes. Répartissez 1 portion de pistaches et enfin le reste de 

la pâte. Faites prendre 12 h au surgélateur. 

Valeur nutritionnelle par portion 


Énergie 364 kcal - Lipides 20,6 g (dont) acides gras 

saturés 9,4 g - Glucides 36,1 g (dont) sucres 35,1 g - Fibres 

5,3 g - Protéines 5,9 g - Sel 0,8 g 

PRÉSENTATION 

Placez le semifreddo au réfrigérateur 30 min avant consommation. Juste avant 

de servir, décorez-le de framboises fraîches, de graines de grenade, du reste des 

pistaches caramélisées et de feuilles de basilic. Coupez en tranches. 

34


Glaces 

à gogo 

SACRÉ COUP DE BOL ! 

CORNETS FESTIFS 

FRISKOS FABULEUX 

Remplissez un bol ou un cornet 

avec votre glace préférée et 

garnissez de topping. Fruits frais, 

menthe fraîche, chantilly… que 

vous couvrez de sauce ou de coulis 

(caramel salé, chocolat) ou d’éclats 

de biscuits : spéculoos, galette au 

beurre ou meringue. 

Faites fondre du chocolat et 

plongez-y le côté évasé du cornet. 

Passez-le ensuite dans une garniture 

comme des granulés de chocolat, 

de la brésilienne, de la noix de coco 

moulue, des pistaches hachées ou des 

amandes effilées… Ajoutez la glace. 

Coupez la pointe d’un cornet et 

fixez-la sur la partie supérieure 

d’un frisko à l’aide de chocolat 

fondu ou de chantilly. Dessinez 

des yeux et des sourcils avec des 

crayons de chocolat et garnissez 

selon votre goût. 

35

Une limonade 

ou une glace ? 

Un stand à limonades ou à glaces ? C’est un vrai jeu d’enfant de construire 

un comptoir avec notre bricolage. Appelez les enfants et c’est parti ! 

Les étapes précises sont proposées sur colruyt.be/printemps. 

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN 

- 4 boîtes en bois (caissettes à fruits, par ex.) 

- 2 manches à balai 

- pinceau et peintures 

- vis et tournevis 

- perceuse (facultatif) 

COMMENT MONTER LE STAND ? 

Peignez les caissettes avec les couleurs qui vous parlent. Superposez 

les caissettes et fixez-les. Ajoutez un manche à balai de chaque côté. 

Guirlande, lettrage, menu… Décorez le comptoir selon le thème du jour 

(limonade ou glace). 

36

Votre stand sera d’autant plus beau si vous réalisez la déco vous-même. 

Quelques idées sympas. 

1 2 

LA GUIRLANDE FRIVOLE 

1 Découpez des triangles dans différents 

morceaux de tissu. 

2 Accrochez-les à une cordelette ou à un fil 

de nylon, et suspendez la guirlande entre 

les manches à balai. 

FORMES COLORÉES 

1 Découpez des formes (glace ou verre 

à limonade, par ex.) dans des feuilles de 

feutre coloré. 

2 Ajoutez-y du velcro autocollant et 

plaquez-les sur le comptoir. 

1 2 

LETTRAGE 

1 Inscrivez le nom de votre stand (Limonade 

et Glaces, par ex.). à l’aide de lettres élégantes, 

sur 2 feuilles de papier. 

2 Collez les 2 feuilles de chaque côté 

d’un panneau en carton et adossez-le à 

votre stand. 

1 2 

Côté lettrage, vous pouvez imaginer et 

dessiner toutes les formes voulues. Besoin 

d’aide pour les formats et les styles ? 

Téléchargez nos patrons sur 

colruyt.be/printemps et mettez-les 

en couleur. 

37

Spécial kids 

SUCETTES GLACÉES 

À LA FRAISE 

Ingrédients 1 

(12 pièces) Les fruits 

Ce qu’il te faut dans 

ton réfrigérateur 

350 g de fraises 

125 g d’alternative végétale au 

yaourt (ou yaourt à la grecque) 

Tes autres ingrédients 

1 banane 

2 cuillères à soupe de noix de 

coco moulue 

Tu auras besoin de 

1 petit couteau 

1 planche à découper 

1 verre 

1 récipient à bord haut 

1 mixeur plongeur 

12 moules pour glaces à l’eau 

1 cuillère 

• Retire la partie verte de 350 g de fraises, et gardes-en 

4 à part. 

• Émince les 4 fraises en tranches. 

• Coupe le reste des fraises en 2. 

• Pèle 1 banane et divise-la en rondelles. 

2 

Mixer et encore mixer 

• Mixe les demi-fraises dans un récipient à bord haut avec 

un mixeur plongeur. 

• Verse la moitié de la purée de fraises dans un verre et 

réserve-la. 

• Ajoute la banane dans le récipient à bord haut avec le reste 

de la purée de fraises et mixe finement. 

• Incorpores-y 125 g d’alternative végétale au yaourt. 

3 

Les glaces 

• Répartis la purée de fraises réservée dans 12 moules pour 

glace à l’eau. Applique les tranches de fraises contre 

la paroi intérieure des moules et laisse durcir 30 min au 

congélateur en position verticale. 

4 

Retour au surgélateur 

• Verse ensuite le mélange fraises-banane dans les moules 

à glace et place-les à nouveau au moins 3 h 

au congélateur. 

5 

Le démoulage 

et la présentation 

• Sors les glaces du congélateur et attends 

quelques instants avant de les démouler. Ce 

sera plus simple. Saupoudre-les de 2 cuillères 

à soupe de noix de coco moulue et régale-toi ! 

Cuisine toi aussi comme la Brigade 

des Spatules avec nos recettes sur 

colruyt.be/brigade-des-spatules 

38

Délices 

à partager 

Avec plaisir ! #petitsbonheurs 

Donner est plus agréable que recevoir. Même une petite attention. Composez un bouquet de 

fleurs du jardin et offrez-le à vos voisins, par ex. Ou préparez un gâteau ou des biscuits avec les 

kids, et partagez-les avec les amis ou la famille. 

Comment réaliser des dentelles, des biscuits sablés au chocolat ou des meringues ? 

Tous les secrets se trouvent sur colruyt.be/printemps

Surfez sur notre site web et retrouvez-y des : 

recettes fraîcheur qui reflètent la saison 


LA source d’inspiration pour votre printemps 

bricolages originaux pour créer de belles petites choses 

conseils pratiques qui égayent le nettoyage de printemps 

idées pour réveiller votre jardin et le fleurir 

Tout pour un printemps plein de petits bonheurs. Partagez-les ! 

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É.R : N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. - Guide de printemps 2021 - Les prix de ce dépliant sont valables du 10/3 au 23/3/2021 inclus, jusqu’à épuisement du stock. Ces prix sont donnés à titre indicatif et sous réserve de modifications suite aux fluctuations du marché - baisses et hausses de prix - ainsi que d’éventuelles erreurs d’impression. Certains articles ne sont pas disponibles dans tous les magasins Colruyt. Téléphone Rouge : 02 345 2345.

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