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WS22

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Spécial sport-santé<br />

PRÉVENIR<br />

RECETTE CRUE<br />

,<br />

,<br />

L E GATEAU<br />

AU CHOCOL AT<br />

SANS CUISSON,<br />

SANS OEUF<br />

NI BEURRE !<br />

Une idée de dessert facile et gourmand ciblé douleur, livrée par<br />

la naturopathe et pharmacienne Estel Barrellon, extrait du livre<br />

« Cuisiner pour se soigner ». Un bon choix pour démarrer une<br />

alimentation différente anti-inflammation, et prendre sa santé<br />

en main, même sur une collation plaisir ! PAR LÉA BORIE ET ESTEL BARRELLON<br />

Les ingrédients :<br />

Gâteau<br />

• 20 dattes<br />

• 50 noix de cajou ou noix de Grenoble<br />

• 4 c. à s. de cacao en poudre<br />

• 2 c. à s. de lait de coco<br />

Glaçage<br />

• 1 tablette de chocolat noir 70 %<br />

• 1 c. à s. d’huile de coco<br />

• quelques copeaux de noix de coco<br />

ou un peu de noix de coco râpée<br />

Recette :<br />

À préparer à l’avance !<br />

B Dans un blender, mixer les noix de cajou,<br />

les dattes dénoyautées, le cacao et le lait<br />

de coco. Répartir le mélange dans un moule<br />

siliconé ou en verre.<br />

C Préparer le glaçage au bain-marie en<br />

faisant fondre le chocolat et l’huile de coco.<br />

D Répartir le glaçage sur la préparation<br />

dans le moule.<br />

E Réserver au frigo deux heures.<br />

F Démouler au dernier moment. Décorer<br />

avec copeaux de noix de coco.<br />

À noter<br />

Le gâteau ne gonfle pas et reste peu épais, ça n’enlève rien à sa gourmandise !<br />

Pour épater vos proches, posez le gâteau sur la table sans préciser sa spécificité<br />

pour éviter que les préjugés ne prennent le dessus sur les papilles !<br />

D.R.<br />

12 WOMEN SPORTS N°22 • Octobre - Novembre - Décembre 2021 EN SAVOIR PLUS SUR WWW.WOMENSPORTS.FR

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