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Spécial sport-santé<br />
PRÉVENIR<br />
RECETTE CRUE<br />
,<br />
,<br />
L E GATEAU<br />
AU CHOCOL AT<br />
SANS CUISSON,<br />
SANS OEUF<br />
NI BEURRE !<br />
Une idée de dessert facile et gourmand ciblé douleur, livrée par<br />
la naturopathe et pharmacienne Estel Barrellon, extrait du livre<br />
« Cuisiner pour se soigner ». Un bon choix pour démarrer une<br />
alimentation différente anti-inflammation, et prendre sa santé<br />
en main, même sur une collation plaisir ! PAR LÉA BORIE ET ESTEL BARRELLON<br />
Les ingrédients :<br />
Gâteau<br />
• 20 dattes<br />
• 50 noix de cajou ou noix de Grenoble<br />
• 4 c. à s. de cacao en poudre<br />
• 2 c. à s. de lait de coco<br />
Glaçage<br />
• 1 tablette de chocolat noir 70 %<br />
• 1 c. à s. d’huile de coco<br />
• quelques copeaux de noix de coco<br />
ou un peu de noix de coco râpée<br />
Recette :<br />
À préparer à l’avance !<br />
B Dans un blender, mixer les noix de cajou,<br />
les dattes dénoyautées, le cacao et le lait<br />
de coco. Répartir le mélange dans un moule<br />
siliconé ou en verre.<br />
C Préparer le glaçage au bain-marie en<br />
faisant fondre le chocolat et l’huile de coco.<br />
D Répartir le glaçage sur la préparation<br />
dans le moule.<br />
E Réserver au frigo deux heures.<br />
F Démouler au dernier moment. Décorer<br />
avec copeaux de noix de coco.<br />
À noter<br />
Le gâteau ne gonfle pas et reste peu épais, ça n’enlève rien à sa gourmandise !<br />
Pour épater vos proches, posez le gâteau sur la table sans préciser sa spécificité<br />
pour éviter que les préjugés ne prennent le dessus sur les papilles !<br />
D.R.<br />
12 WOMEN SPORTS N°22 • Octobre - Novembre - Décembre 2021 EN SAVOIR PLUS SUR WWW.WOMENSPORTS.FR