CP_GAZETTE_VIGNE_DOMAINE_FORGET_CHEMIN (1)

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Des nouvelles de vos vignes
DOSSIER
Un été sous
haute tension
Thierry, votre producteur coup de coeur en pleine récolte.
Tel un sprint final, l’été lance le compte à rebours jusqu’aux vendanges, cette
période tant attendue durant laquelle Thierry Forget, votre vigneron, va enfin
récolter le fruit du travail de toute une année. Avant d’arriver à cette phase décisive,
les vignes ont traversé une multitude d’épreuves : entre conditions climatiques
défavorables et maladies de la vigne, pour Thierry et son équipe, l’été est
une saison déterminante et il n’est pas question de relâcher la pression !
Le développement de la vigne en été
La vigne est une liane, elle est programmée
pour pousser. Le rôle du vigneron est de
la maîtriser et de l’aider à produire du
raisin», explique Thierry, très attentif à la
croissance de ses vignes et notamment
pendant les périodes décisives. Durant
l’été, la vigne va atteindre plusieurs
stades de développement appelés stades
phénologiques qui vont permettre de se
faire une idée sur la quantité de la récolte.
Stade numéro 1 : la floraison
Ce joli phénomène se produit au début
de l’été ; on le remarque facilement car
une multitude de petites fleurs blanches
apparaissent sur la future grappe. La
floraison dure environ deux semaines
pendant lesquelles les vignes doivent se
polliniser elles-mêmes. Pour cela, elles
ont besoin de conditions climatiques
favorables : des températures douces,
entre 20 et 25 degrés, un temps sec et
sans précipitation. C’est une étape décisive
car seules les fleurs fécondées donneront
du raisin. Au domaine Forget-Chemin, la
floraison a eu lieu aux alentours du 12 juin
et s’est déroulée à merveille. Selon une règle
historique connue de tous les vignerons, les
vendanges ont lieu 90 à 100 jours après la
floraison.
Stade numéro 2 : la nouaison
Tout de suite après la floraison, place
à la nouaison, qui marque le début
du développement du fruit. Les fleurs
fécondées se transforment en petits
grains de raisins de la taille d’un grain de
poivre. À ce moment-là, la vigne opère une
importante multiplication de ses cellules,
un travail fatiguant qui la rend fragile
aux attaques extérieures telles que les
champignons comme le mildiou ou l’oïdium.
À cette étape, la vigne risque également la
coulure, un phénomène naturel provoqué
par une non fécondation des fleurs ainsi
que le millerandage, qui correspond à une
mauvaise fécondation avec un retard de
développement des baies. Heureusement,
les cépages champenois comme votre
chardonnay ne sont pas particulièrement
sensibles à ces phénomènes.
La feuille contaminée par le mildiou jaunit et s’assèche.
Thierry applique du talc pour limiter l’humidité et la prolifération du mildiou.