CP_GAZETTE_VIGNE_DOMAINE D'HENRI OK

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Des nouvelles de vos vignes
DOSSIER
Un été sous
haute pression
Une belle grappe de chardonnay prête à être vendangée.
Tel un sprint final, l’été lance le compte à rebours jusqu’aux vendanges, cette période
tant attendue durant laquelle Margaux, votre vigneronne, récoltera enfin le fruit du
travail de toute une année. Avant d’arriver à cette phase décisive, les vignes ont traversé
une multitude d’épreuves : entre conditions climatiques défavorables et maladies
de la vigne, pour Margaux et son équipe, l’été est une saison déterminante et il n’est
pas question de relâcher la pression !
Le développement de la vigne en été
«La vigne est une liane, elle est programmée
pour pousser. Le rôle du vigneron est de
la maîtriser et de l’aider à produire du
raisin», explique Margaux, très attentive
à la croissance des vignes et notamment
pendant les périodes décisives. Durant
l’été, la vigne va atteindre plusieurs
stades de développement appelés stades
phénologiques qui vont permettre de se
faire une idée sur la quantité de la récolte.
Stade numéro 1 : la floraison
Ce joli phénomène se produit au début
de l’été ; on le remarque facilement car
une multitude de petites fleurs blanches
apparaissent sur la future grappe. La
floraison dure environ une semaine pendant
laquelle les vignes doivent se polliniser
elles-mêmes. Pour cela, elles ont besoin
de conditions climatiques favorables : des
températures douces, entre 20 et 25 degrés,
un temps sec et sans précipitation. C’est
une étape décisive car seules les fleurs
fécondées donneront du raisin et selon
une règle historique connue de tous les
vignerons, les vendanges ont lieu 90 à 100
jours après la floraison.
Au domaine d’Henri, la floraison a démarré
le 5 juin et a duré deux semaines. Au
début, il y a eu d’excellentes conditions
climatiques sans vent, ni pluie. Mais à la
fin de la floraison, un orage a abîmé les
boutons floraux sur certaines parcelles. Si les
chardonnays de 1er cru fourchaume ont été
épargnés, en revanche, sur la parcelle des
Presles, il y a eu plus de pertes, notamment
sur les ceps déjà fragilisés par le gel d’avril
dernier. «C’est un bilan mitigé pour la
floraison», constate Margaux.
Stade numéro 2 : la nouaison
Tout de suite après la floraison, place
à la nouaison, qui marque le début
du développement du fruit. Les fleurs
fécondées se transforment en petits
grains de raisins de la taille d’un grain de
poivre. À ce moment-là, la vigne opère une
importante multiplication de ses cellules,
un travail fatiguant qui la rend fragile
La feuille contaminée par le mildiou jaunit et s’assèche.
Une grappe fortement abîmée par le mildiou.