Panorama de presse quotidien du 09 05 2022

PANORAMA DE PRESSE
Du 09/05/2022
- Politique…..……………………………………….……………………………………………………..p.2-8
- Viticulture-Environnement……………………………………………………………………….p.9-13
- Coopératives…………………………………………………………………………………………….p.14-15
- People………………………………………………………………………………………………………p.16-18
- Patrimoine-Unesco…………………………………………………………………………………..p.19-23
- Economie-Commerce.…………………………………………………….………………………..p.24-33
- Communication………………………………………………………………………………………..p.34-41
- Dégustations-Evénement……………….………………………………………….……..………p.42-48
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"NO VSL"
Recours et fronde contre les vignes semilarges
en Champagne
Des vignerons utilisent la procédure nationale d'opposition de l'INAO pour demander
l'annulation de la modification adoptée du cahier des charges de l'AOC Champagne.
Par Laurie Andrès Le 06 mai 2022 Vitisphère.com
Sans grande surprise en Champagne, les vignes semi-larges écartent les rangs. - crédit photo :
SGV
La possibilité de planter en 2023 des Vignes Semi-Larges (VSL), mesure votée et adoptée en
juillet 2021 par le conseil d’administration du Syndicat Général des Vignerons de Champagne
(SGV), ne cesse de créer des remous au sein de la filière. Une poignée de vignerons vient de
déposer une demande d’annulation dans le cadre de la Procédure Nationale d’Opposition
(PNO) auprès de l’Institut National de l’Origine (INAO).
Habitués à faire entendre leur voix, ces vignerons ont décidé ce jeudi 5 mai de déposer un
recours auprès de l’INAO en usant de leur droit à s’engager dans une PNO pour faire modifier
le cahier des charges avant son homologation. Dans un message relayé sur le réseau social
Twitter, Mélanie Tarlant, vigneronne à Oeuilly dans la Vallée de la Marne, et chef de file du
mouvement interpelle sur le caractère inédit de l’action : « un ensemble de vignerons #NOVSL
en Champagne déposent la première opposition PNO de l’’histoire de la Champagne »
Une Champagne unie ?
Parmi les raisons invoquées pour justifier de ce désaccord, la densité foliaire
(automatiquement réduite en cas de conduite semi-larges) garante de la qualité des vins et une
voie rêvée pour accroître la mécanisation de la vigne (notamment avec la machine à

vendanger), mais aussi des raisons économiques (qui conduiraient à la diminution de 50 % de
la main d’œuvre). Avant de déposer la PNO, une pétition diffusée depuis août 2021 reprenant
les points cités avait permis de recueillir un peu moins de 900 signatures. Outre le caractère
inédit du dépôt de ce dossier, les vignerons engagés craignent de voir une fracture de la
Champagne irrémédiable.
« Je suis très inquiet de constater des mouvements et décisions fortement industrielles pour la
Champagne. Ayons confiance dans le savoir-faire champenois, respectons notre AOC, plutôt
que toujours céder aux sirènes de la facilité afin de simplifier la vie des opérateurs sans
ambitions. Une seule AOC, une seule densité de plantation, une Champagne unie et
indivisible », déclare Raphaël Bérêche, vigneron au Craon de Ludes sur la route de Louvois
(Montagne de Reims).
On s’y attendait
Interrogé, Damien Champy, administrateur du SGV, n’est pas surpris par cette démarche : «
On s’y attendait, on se doutait qu’il y aurait un recours, le dossier des vignes semi-larges est
un sujet qui divise depuis plus de 20 ans ». Affirmant comprendre les désaccords sur ce sujet
il précise que « lors du vote du conseil d’administration le 27 juillet dernier, la majorité
n’était pas unanime (34 voix sur 50 se sont prononcées en faveur de l’adoption des vignes
semi-larges au sein du cahier des charges). »
Date limite
La date limite pour la participation à cette PNO était officiellement ce jeudi 5 mai à minuit
auprès de l’INAO. Opération coup de poing et symbolique ? Les vignerons « NO VSL » ont
attendu le dernier jour pour déposer le dossier. Si la procédure aboutit et que le motif de
l’opposition est jugé recevable par l’INAO, une modification pourra être apportée au cahier
des charges. Une commission d’enquête peut aussi être nommée pour approfondir les raisons
de l’opposition avant la publication du texte d’homologation du cahier des charges au Bulletin
Officiel du Ministère de l’Agriculture.
Sans grande surprise en Champagne, les vignes semi-larges écartent les rangs.

Vent du Nord
La vague hygiéniste contre les vins enfle en
Europe
Que ce soit dans le cadre du plan européen contre le cancer ou des initiatives individuelles par
les Etats membres, l'alcool est de plus en plus dans la ligne de mire des autorités sanitaires.
Exemples avec trois pays du Nord de l'Europe.
Par Sharon Nagel Le 09 mai 2022 Vitisphère.com
Des expériences pour tester l’efficacité des messages de mise en garde ont déjà été menées au
Canada - crédit photo : Université de Toronto
En 2018, le gouvernement irlandais actait une loi sur la santé publique qui comportait
plusieurs changements majeurs pour la commercialisation des boissons alcooliques. Parmi ses
dispositions figuraient l’instauration d’un prix minimum pour l’alcool, entrée en vigueur en
janvier dernier, ainsi que des restrictions sur la publicité et des obligations relatives à
l’étiquetage. A la grande surprise de tous, y compris de leurs auteurs, deux amendements
rendant obligatoire un message sanitaire sur le cancer ont été adoptés lors de son passage au
Sénat. « Ces amendements sont passés presque inaperçus », note Jonathan McDade, chargé
de la mise en œuvre de la loi sur la santé publique auprès de Drinks Ireland. « Mais ils ont
entraîné beaucoup de problèmes relatifs à la terminologie, car la loi stipule que
l’avertissement doit prévenir que l’alcool provoque des cancers mortels ou une variante
proche. Or, le ministère irlandais de la Santé craint qu’un tel message brutal ne soit pas au
goût de la Commission européenne ni d’autres Etats membres ».
Se pose aussi le problème de la libre circulation des marchandises au sein de l’Union
européenne, l’étiquetage pouvant être conçu comme un obstacle au commerce. Résultat :
« Les amendements sont restés en suspens. Aux dernières nouvelles, le Procureur Général et
le ministère de la Santé irlandais attendent de voir les mesures prises dans la cadre du plan
européen contre le cancer. Cela les arrangerait bien de se baser sur ce que décide
l’Europe ».

Un précédent dangereux
Partant d’amendements de dernier moment soufflés par l’association irlandaise de lutte contre
le cancer, cette disposition pourrait faire tâche d’huile dans d’autres pays européens. En avril,
les autorités norvégiennes ont annoncé être en train d’étudier une proposition visant à
instaurer un étiquetage obligatoire prévenant des risques de cancer sur les emballages de
boissons alcoolisées. Dans un rapport de 30 pages soumis par la direction générale de la Santé
au ministère, sa directrice Linda Granlund a estimé qu’il était grand temps de sensibiliser le
public à ces risques, « étant donné qu’il n’y a aucun niveau de consommation d’alcool qui
soit sûr ». La recommandation, émise après plusieurs mois de réflexion, fait partie de la
stratégie gouvernementale qui vise à abaisser de 10 % la consommation d’alcool au sein de la
population norvégienne d’ici 2025.
« Nous n'avons pas encore décidé de la manière dont l'étiquetage sera présenté ni comment il
sera mis en œuvre ou géré. Il faut d'abord qu'il y ait une décision politique sur l'opportunité
d’y procéder ou non », précise la directrice de la division de santé publique. Il est proposé que
les avertissements soient conformes aux directives de l'Organisation mondiale de la santé,
l’OMS ayant proposé que des exigences spécifiques soient instaurées quant à la manière dont
les informations doivent être présentées sur l'emballage.
Prévention des usages problématiques d’alcool
Dans le même temps, cette fois aux Pays-Bas, une étude réalisée par l’Institut Trimbos,
agence spécialisée dans la santé mentale et les addictions, s’est penchée sur la possibilité de
mettre en œuvre un message sanitaire obligatoire sur les emballages de boissons alcooliques.
L’Institut conclut que « l’étiquetage de l’alcool peut contribuer à atteindre les objectifs fixés
dans l’Accord national de prévention des usages problématiques d’alcool ». Le ministère de
la Santé, du Bien-Être et des Sports souhaitait connaître la possibilité d’instaurer un
étiquetage obligatoire sur l’alcool et les résultats de l’étude ont été présentés à la Chambre des
représentants. L’exemple de l’Irlande est cité comme un précédent justifiant des mesures dans
le même sens.
La question des accises refait surface
Enfin, si l’on doutait encore que les boissons alcooliques ne soient dans le collimateur des
différentes instances au niveau européen, la Commission a annoncé le 11 avril avoir lancé un
appel à contributions sur le cadre réglementaire régissant les droits d’accise sur l’alcool. La
réglementation actuelle prévoit des taux minima d’accises à travers l’Union européenne, mais
la Commission insiste sur le fait que « les règles n’ont pas fait l’objet de mise à jour depuis
1992 et n’ont pas suivi le rythme de l’inflation, l’évolution du marché, les habitudes de
consommation ou les problèmes de santé publics toujours plus nombreux ». La période de
consultation restera ouverte jusqu’au 4 juillet 2022.
Certes, le calendrier de ces différentes mesures laisse un certain temps de réflexion et
d’intervention. « Si la Commission européenne commence à réfléchir à un message de mise
en garde contre le cancer et à la terminologie à employer, la procédure irlandaise ne se
concrétiserait pas avant 12 ou 18 mois », estime Jonathan McDade. « A mon sens, l’Union

européenne va se focaliser sur l’étiquetage nutritionnel et les apports caloriques cette année,
pour ensuite cibler d’autres questions relatives à l’étiquetage l’an prochain ». Mais devant
autant d’imprécisions, d’inexactitudes, voire de mensonges qui viennent étayer ces
propositions réglementaires, et l’effet traînée de poudre au sein de l’Europe, le temps presse.
Tour d’horizon
Selon l’OMS, une quarantaine de pays dans le monde ont instauré différents messages
sanitaires sur les emballages de boissons alcooliques. La plupart d’entre eux sont d’ordre
plutôt général et visent la consommation excessive d’alcool. Certains, comme en France ou
aux Etats-Unis, portent sur les risques encourus par les femmes enceintes et les enfants.
D’autres encore préviennent contre les risques de l’alcool au volant ou dans la manipulation
des machines. Dans de nombreux cas, ce sont des pays avec de fortes populations
défavorisées, où la motivation de l’étiquetage semble résider dans des problèmes de
surconsommation. Paradoxalement, si l’on prend l’exemple de l’Irlande, comme le précise
Jonathan McDade, « la consommation d’alcool par habitant a régressé de 30% par rapport
au pic de 2001. Comme notre population est vieillissante, que les consommateurs favorisent
de plus en plus la qualité au détriment de la quantité et que les jeunes boivent moins, nous
pensons que cette tendance va perdurer »

Projet relancé
Une "ONG de plaidoyer" pour donner un
statut culturel au vin
Semblant encore balbutiante, une association souhaite faire reconnaître la dimension
culturelle des vins, tout en portant des projets de diversification dans les goodies et
l'évènementiel.
Par Alexandre Abellan Le 06 mai 2022 Vitisphère.com
Alain, Stéphanie et Christophe Czekaj, les trois coordinateurs de l’association. - crédit photo :
Alexandre Abellan (Vitisphere)
Inscrit depuis 12 ans au patrimoine immatériel de l’humanité en tant qu’élément du repas
gastronomique français, le vin mérite une reconnaissance à part entière pour Christophe
Czekaj et Alain Pottier, les deux coordinateurs de l’association de préfiguration de la Guilde
Internationale Culturelle du Vin. Dévoilée ce lundi 2 mai à Montpellier, dans le cadre du
salon "Dégustez en V.O !", cette association ne manque pas d’ambition dans son intitulé,
même si ses moyens d’action sont encore à peaufiner et concrétises. D’autant plus que des
parlementaires français et européens ont déjà essayé, en vain, de donner ce statut juridique au
vin (quand l’Espagne indique dans une loi de 2003 que le vin et la vigne sont intégrées à la
culture espagnole).
« On revient à la charge, notre objectif est celui du statut culturel en créant un texte législatif
et réglementaire français et européen » indique le vigneron catalan Alain Pottier, souhaitant
publier d’ici la fin de l’année un livre en forme de manifeste pour diffuser cette approche. Ce
texte n’est pour l’instant pas écrit, d’autant plus que des parlementaires et juristes sont
actuellement contactés pour trouver des véhicules réglementaires appropriés indique
Christophe Czekaj, l’ancien directeur du syndicat des vignobles de la Côte Vermeil

(appellations Banyuls, Collioure…). Pour les deux bénévoles, « derrière la production de vin,
il y a supplément d’âme que l’on ne retrouve pas partout. On veut l’objectiver. Auprès des
vignerons et du grand public. »
Sensibiliser à la cause
Se définissant comme une « ONG de plaidoyer » pour « sensibiliser à la cause »,
l’association se veut éloignée de tout « lobby du vin ». Ses premiers soutiens sont ainsi la ville
Montpellier et la région Occitanie, ainsi que le syndicat viticole de l’AOP Languedoc. À la
recherche dans la France entière de soutiens et d’un modèle économique, l’association n’a pas
encore de directions bien arrêtées sur ses actions, avec des projets de stand-up sous l’angle
"Pourquoi boit-on du vin ?" (rappelant le livre éponyme du professeur belge Fabrizio Bucella)
ainsi que de concerts et des séances de cinéma (dans le Roussillon et la région Occitanie).
Pour lancer ses premières actions, la Guilde Internationale Culturelle du Vin propose sur son
site des t-shirts et affiches reprenant des citations (comme le "invignez-vous" de Jacques
Dupont). « Nous avons une nouvelle approche du vin, pour en moderniser le discours »
indique Christophe Czekaj, qui « souhaite que le vin devienne un patrimoine national.
Assumons et soyons fiers d’une filière qualifiée d’excellence ». Prévoyant un voyage d’étude
en Champagne, l’association veut proposer son concept aux opérateurs et institutions de la
France entière.

Cap sur la viticulture régénératrice
Champagne. Les Maisons de Champagne Mumm et Perrier-Jouët consacrent 20 hectares à
leur ambitieux projet qui s’ouvre pour plusieurs années.
Matot Braine le 09/05/22
Le programme de viticulture régénératrice comprend l’étude des sols, la mise en place de
semis et un changement des pratiques culturales, parcelle par parcelle. Benjamin Busson
« Plus qu’un projet, ce programme de viticulture régénératrice est une aventure humaine »,
avance Stéphane Varet, directeur Approvisionnements et Vignoble Champagne G.H. Mumm
Perrier-Jouët qui porte le programme avec Jessica Jazeron-Schneider responsable R&D et
suivi des certifications VDC / HVE chez Martell Mumm Perrier-Jouët (groupe Pernod-
Ricard).
Ensemble de méthodes respectueuses de l’environnement, la viticulture régénératrice est
présentée comme une démarche globale basée sur le vivant, la biodiversité et la vie des sols
pour préserver leur équilibre et stimuler les processus biologiques. Inédite par son ampleur, la
démarche n’est pourtant pas nouvelle au sein du groupe Martell Mumm Perrier-Jouët.
« Historiquement, les Maisons Mumm et Perrier-Jouët ont déjà eu des entités spécialisées
dans la recherche et le développement, qui ont travaillé sur les plantations mécanisées au
laser ou les expérimentations liées aux vignes semi-larges (VSL) par exemple », précise
Stéphane Varet.
Mais depuis fin 2020, le groupe a décidé de passer à la vitesse supérieure en misant donc sur
« la viticulture régénératrice ». Au-delà des certifications existantes VHE et VDC, obtenues
par les vignobles des deux Maisons de Champagne, il s’agit pour les équipes, d’aller plus loin
dans la démarche et d’opérer une véritable transformation de son vignoble pour avoir un
impact durable sur la nature. « C’est une aventure agronomique, avec des pratiques qui
garantissent un certain niveau de rendement et un enjeu social important ». En résumé, il
s’agit pour MMPJ de mettre en place de nouvelles pratiques, plus respectueuses des sols tout

en garantissant des rendements qualitatifs et quantitatifs satisfaisants, dans le respect de
l’organisation et des conditions de travail des équipes.
Mapping et connaissance du sol
Accompagnée par la société Biosphères, spécialiste reconnue de la transition agroécologique,
les équipes des vignobles Mumm et Perrier-Jouët ont déjà mis en place plusieurs mesures
dans leurs parcelles. « Nous avons commencé le projet par une première phase d’audit, avec
un mapping complet de notre terroir avec une centaine d’échantillonnage et des analyses sur
la microbiologie des sols », explique Jessica Jazeron-Schneider. Un travail de fourmi destiné
notamment à étudier la compacité du sol mais aussi sa teneur en vers de terre, révélateur de la
bonne santé de la biodiversité. En creusant leurs galeries, ils permettent notamment la bonne
aération du sol, le déplacement de matières organiques et la circulation de l’eau. « On a perdu
la connaissance de nos sols », constate et regrette Stéphane Varet.
« Nous sommes attentifs à élaborer des cuvées qui restent fidèles au style Mumm Perrier-
Jouët »
Jessica Jazeron-Schneider poursuit : « Avec nos prélèvements, nous nous sommes rendus
compte qu’il y avait très peu de vers dans nos sols. Cela veut dire qu’il n’y a pas de brassage
possible grâce à eux, alors qu’ils représentent 60 à 70% de la biomasse du sol ». à la suite de
l’audit, le groupe a fait le choix fort de consacrer 20 de ses 260 hectares de vignes à ces
expérimentations. « C’est de la viticulture du vivant. Les mécanismes naturels vont remplacer
les intrants », annonce la responsable R&D. « Aujourd’hui on doit adapter nos pratiques à
chaque parcelle ». Pour justement permettre aux sols de respirer, il a été décidé d’effectuer
des semis de couverts fleuris, seigle, fèverole ou de trèfle, entre les rangs de vignes, à chaque
rang ou un rang sur deux selon les parcelles d’expérimentations choisies et les variétés
semées. Parmi les axes de travail figurent aussi la nutrition de la plante et la restauration de la
biodiversité grâce notamment à l’agroforesterie.
Jessica Jazeron-Schneider, responsable R&D et suivi des certifications VDC / HVE, et
Stéphane Varet, directeur Approvisionnements et Vignoble Champagne G.H. Mumm Perrier-
Jouët, portent le programme de viticulture régénératrice. Benjamin Busson

De la même manière, le nombre de passage avec les machines vont être réduits tout comme
les interventions dans les vignes. « Notre principale difficulté, c’est la maîtrise sous le rang
de vigne. On travaille actuellement sur les plantes que l’on va mettre sous le rang ». Le
couvert est ensuite couché deux fois dans l’année et créé un paillage au sol qui permet de
conserver l’humidité et d’augmenter le taux de matière organique de celui-ci. Les équipes
MMPJ ont commencé à intervenir en essais libres il y a deux campagnes mais le projet a été
officiellement lancé sur cette campagne : les semis ont été réalisés dès la fin de la vendange
2021, nécessitant une organisation nouvelle en interne. Le groupe travaille sur quatre
plateformes d’essais à Verzy, Aÿ, Avize et Ambonnay, de plusieurs hectares chacune.
Communication et pédagogie
Des panneaux ont été installés aux abords de chaque parcelle expérimentale pour expliquer
aux vignerons voisins et aux passants, la nature de cette expérimentation qui peut se montrer
intrigante. De quoi répondre aussi à la perplexité de certains champenois de découvrir du
seigle au beau milieu d’une parcelle, la hauteur de la végétation laissant parfois difficilement
percevoir les pieds de vigne ! Pédagogiques et munis d’un QR Code, les panneaux offrent une
explication globale de la démarche environnementale du groupe. à cette communication
externe s’ajoute toute une démarche de communication et de formation en interne pour
sensibiliser les équipes mais aussi les préparer à la mise en place des nouvelles pratiques, sans
pour autant rogner sur la qualité de vie au travail.
Outre les objectifs économiques, le Maison doit également s’assurer que les caractéristiques
des vins issus des parcelles concernées pas la viticulture régénératrice restent les mêmes.
« Nous sommes attentifs à élaborer des cuvées qui restent fidèles au style Mumm Perrier-
Jouët. C’est aussi pourquoi le service R&D du vignoble travaille étroitement avec les
œnologues du groupe », précise Stéphane Varet, qui joue la transparence sur le sujet.
« Nous travaillons aussi en étroite collaboration avec une trentaine de nos partenaires, mais
également avec les services du CIVC et les autres Maisons et vignerons qui souhaitent
s’associer à la démarche », insiste le directeur Approvisionnements et Vignoble. « L’idée
c’est d’entraîner un maximum de monde dans cette démarche pour faire un maximum d’essais
et tirer les meilleurs conclusions d’ici 3 à 4 ans. Les enjeux de la biodiversité en Champagne
sont collectifs. On ne pourra y répondre que collectivement ».

Les milieux naturels de plus en plus
fragilisés par les pesticides en France
Une expertise scientifique commanditée par le gouvernement et publiée ce jeudi pointe « une
contamination de tous les types de milieux » environnementaux par les produits
phytopharmaceutiques dans l'Hexagone.
Chaque année, entre 55.000 et 70.000 tonnes de produits phytopharmaceutiques sont utilisées
pour protéger les cultures. (Laurent GRANDGUILLOT/REA)
Par Joël Cossardeaux
Publié le 6 mai 2022 à 08:00 Les Echos
L'usage des produits phytopharmaceutiques entraîne « une fragilisation de la biodiversité et
des services qu'elle rend ». C'est ce qu'affirment, ou plutôt confirment, l'Institut français de
recherche pour l'exploitation de la mer (Ifremer) et l'Institut national de la recherche
agronomique (Inrae) dans une nouvelle expertise scientifique collective consacrée à ce sujet.
Rendue public ce jeudi, elle fournit un état actualisé des connaissances scientifiques sur la
diffusion dans l'environnement et les effets sur les écosystèmes de ces produits
phytopharmaceutiques (PPP). Entre 55.000 et 70.000 tonnes de ces substances sont utilisées
chaque année, dont une part en agriculture biologique (cuivre) et en biocontrôle - procédé qui
s'appuie sur des mécanismes naturels de protection des cultures.
Un facteur aggravant
Ces produits sont, dans les espaces agricoles, « impliqués dans le déclin des populations
d'invertébrés terrestres ». Les colonies d'insectes pollinisateurs (abeilles) et les coléoptères
prédateurs de ravageurs de culture (coccinelles) sont en recul. Tout comme sont décimées
celles des invertébrés aquatiques et des oiseaux (chauves-souris, hirondelles).

Les produits phytopharmaceutiques ont aussi des effets létaux indirects. Ils amputent le gardemanger
d'espèces qui se nourrissent de végétaux ou d'insectes et altèrent les habitats. Ils
agissent comme « un facteur aggravant de l'état de santé des écosystèmes » et ce, davantage
que ne le font les espèces exotiques envahissantes, estiment les scientifiques de l'Inrae et de
l'Ifremer.
A des centaines voire des milliers de kilomètres
« Tous les types de milieux sont contaminés », observent-ils également. Cette situation atteint
son pic dans les zones agricoles - dans les sols, les petits cours d'eau et l'air -, là où les PPP
sont majoritairement appliqués. Mais « cette contamination touche aussi les zones situées à
distance des parcelles cultivées » et même très au-delà. Des substances sont retrouvées à des
centaines, voire des milliers de kilomètres de leur zone d'application, jusqu'aux abords des
pôles et dans les grands fonds marins. On y retrouve notamment celles interdites depuis
plusieurs années, voire plusieurs décennies.
Leur concentration « tend toutefois à diminuer », constatent les auteurs de cette expertise qui
rendent hommage à la réglementation européenne, « une des plus exigeantes au monde ». Elle
a notamment abouti à l'interdiction de mise sur le marché de substances à l'effet délétère sur
l'environnement, comme le Mancozèbe, un fongicide prohibé depuis 2020.
Mais il subsiste des failles. Cette réglementation « sous-estime l'effet cocktail des substances
qui se mélangent et se cumulent dans l'environnement », pointe l'expertise. Le biocontrôle
n'est pas non plus à l'abri de tout reproche. Les micro-organismes ou les molécules naturelles
(phéromones) utilisées pour protéger les cultures, « sont parfois capables de se reproduire et
de se disperser dans l'environnement », alertent les chercheurs.

Assemblée générale de la Covama : un bon
exercice 2021
9 mai 2022 lachampagnedesophieclaeys.fr
Manuel Michaux , président et Jean-Noël Pfaff, directeur général de la Covama
L’assemblée générale de la Covama s’est tenue en visio-conférence. Comme l’année dernière,
tous les sociétaires ont pu assister en direct à cette assemblée générale ordinaire au travers de
l’extranet Covama.
Malgré la crise Covid, les ratios de gestion et d’exploitation de la Covama sont bons pour
l’exercice 2021 : le chiffre d’affaires réalisé est de 55,5 Millions d’€uros (+35 %), la
coopérative réalise un bénéfice de + 1.131.531 €. À noter que la coopérative autofinance
totalement ses stocks et possède un excédent de trésorerie.
Les ventes de la marque identitaire Pannier essentiellement installées en circuit sélectif
(restauration, cavistes, aérien…), ont réalisé une belle performance en 2021 : 440.588
bouteilles (+ 57 % par rapport à 2020), avec un Prix Moyen de Vente qui continue de
progresser. En termes de résultat, le Champagne Pannier a réalisé un bénéfice qui s’élève à +
297.137 €, en forte progression par rapport à 2020.
La Covama totalise 518 sociétaires actifs pour des surfaces engagées qui continuent de
progresser avec désormais 702 Hectares. 37 % des surfaces de la coopérative sont déjà
certifiées HVE3A ou VDC ou AB et 44 % des surfaces sont engagées dans un plan de progrès
(VDC ou HVE). 81 % des surfaces Covama sont donc engagées dans un processus de
certification à court terme. La coopérative a mis en place un appui technique, humain,
informatique et financier important pour accompagner ses sociétaires et atteindre ces
objectifs. En 2021, la Covama a mis en place en 2021 un contrôle sanitaire visuel des raisins
livrés pour plus d’un tiers de ses surfaces et entend développer cet axe de qualité sanitaire de
la vendange dans les années à venir.

Dans son allocution aux sociétaires, le président du conseil d’administration, Manuel
Michaux a déclaré : « Il faut que la Champagne se réinvente et réfléchisse sur des moyens de
régulation de l’approvisionnement, et évite de tourner le volant à gauche ou à droite pour des
besoins de certains en fonction des ventes à l’instant T ».

Qui est Manuel Reman, le nouveau
président de la Maison Krug ?
9 mai 2022 lachampagnedesophieclaeys.fr
Très discret, mais très présent en Champagne, un cursus long comme le bras, enfant prodigue
de Moët Hennessy, épicurien, athlète confirmé, à 44 ans, Manuel Reman a été nommé
président de la Maison Krug en début d’année. Un poste rêvé pour cet amoureux du vin.
Vous avez fait l’École Polytechnique avant d’entrer chez Boston Consulting Group en
tant que consultant en stratégie, comment êtes-vous entré dans l’univers du vin ?
J’ai toujours essayé de comprendre ce qui m’entoure. J’ai découvert le monde du business en
travaillant dans le monde du conseil en stratégie avec des entreprises analysant les
organisations et en rencontrant des patrons, c’était très intéressant; mais pas réellement

passionnant. À cette époque,, j’avais deux vraies passions, le sport et le vin, et naturellement
je me suis tournée vers la seconde avec toujours mon envie de comprendre. J’avais des amis
qui avaient fait ingénieurs agro et je les sollicitais pour savoir pourquoi le vin est acide ou
tanique, pourquoi l’exposition des coteaux est importante… là encore, je voulais comprendre,
je me suis passionné par le côté scientifique du vin, parallèlement j’ai découvert également le
vin par le biais de week-ends dans la Vallée du Rhône, le Jura, la Loire, Bordeaux, et à
chaque fois que je rencontrais des vignerons, je voyais des gens passionnés et découvrais
aussi l’aspect culturel du vin. Je me suis dit que si je travaillais dans cet univers, je n’aurais
pas l’impression de bosser. Toutefois, le monde du business m’intéresse. J’ai donc décidé de
passer le Master de l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin ) créé par Yves
Bénard. En douze mois, de Cognac en Champagne, de la Belgique à la Californie, j’ai
rencontré près de 300 intervenants que cela soit des vignerons, des chefs de caves, des
directeurs commerciaux. On n’apprend rien, car ce n’est pas une formation académique, mais
on y fait des rencontres. Je ne savais pas faire du vin, mais j’avais les connaissances en parler,
que cela soit avec des acheteurs, des vendeurs, des vignerons ou des cavistes.
Comment cette formation vous a -t-elle-mené chez Moët-Hennessy ?
À la suite de cette formation, j’ai envoyé des cv un peu partout dont un à Yves Bénard qui l’a
adressé à Moët & Chandon. J’ai été pris en stage dans l’équipe de la direction de la stratégie,
Frédéric Cuménal venait d’arriver et voulait comprendre le fonctionnement. Au bout de 4
mois, ce dernier me propose un contrat à durée indéterminée comme son chargé de projet.
J’étais son porte-serviette, j’écrivais ses discours, j’ai travaillé avec Richard Geoffroy,
Philippe Coulon, François Loth, Frédéric Zeimett… Ensuite, je suis passé au contrôle de
gestion chez Moët & Chandon sur les coûts de production, les investissements avec des
questions sur les achats de raisins. Puis je suis parti chez LVMH où j’ai rédigé les notes de
synthèse pour Bernard Arnault sur les performances mensuels de Moët Hennessy. J’y suis
resté deux ans. Et c’est Stéphane Baschiera qui m’a demandé de revenir en Champagne en
tant que directeur de la production de Moët & Chandon et Mercier. Ainsi j’ai découvert le
management de la production. Durant cette période, on y a construit le site de Montaigu. En
2016, je suis nommé en Espagne en tant que directeur de la filiale de Moët Hennessy, là
encore je découvre un autre monde avec le management d’équipes marketing et
commerciales. Puis en juillet 2019, Philippe Schaus (président de Moët Hennessy) m’a
rappelé pour que je m’occupe de MHCS (Moët Hennessy Champagne Services). J’étais en
charge de toutes les fonctions qui sont transversales à toutes les maisons, j’ai coordonné
l’achat de raisins et la partie de la stratégie industrielle en étant un facilitateur pour les
maisons. Depuis 2020, je siège à l’Union des maisons de champagne et au bureau exécutif du
Comité Champagne. Depuis le 1ᵉʳ avril en ayant été nommé président de chez Krug, la
gouvernance de MHCS est partagée entre les quatre présidents (lire ici).
Comme une destinée, désormais vous êtes à la tête d’une des plus jolies maisons de la
Champagne ?
Tout ce que j’ai fait auparavant, c’est de tendre vers cela. C’est une très belle maison, peutêtre
la plus belle ! C’est Philippe Schaus qui m’a contacté pour le poste, effectivement j’ai été
très intéressé. J’ai rencontré Bernard Arnault qui est passionné par les marques, les maisons et
les histoires de famille, particulièrement l’histoire de la famille Krug. La transmission a duré
trois mois avec Maggie Henriquez. Les équipes y sont incroyables, des experts, des
personnalités entre Renaud Butel, Olivier Krug, Eric Lebel ou Julie Cavil, sans oublier les
champagnes qui sont fabuleux. Nous sommes une petite équipe avec assez peu de moyens de

communication et de marketing, et nous sommes obligés de travailler différemment. À la fois
avec les vignerons Krug ou avec les restaurants dans lesquels nous sommes vendus, nous
avons une connexion particulière avec les gens, ici ce n’est pas anonyme. Ma feuille de route
est de ne rien changer ! En fait, face à un monde sans cesse en mouvement, il faut que nous
restions une maison de luxe reconnue partout comme une référence, et cela demande
énormément d’efforts.
Comment et dans quels domaines exprimerez-vous ces efforts ?
Sans être dans la rupture, il faut arriver à évoluer sans cesse. Je pense que la Maison Krug est
moderne, d’ailleurs elle a une telle assise avec ses champagnes qu’elle peut oser sans être
insolente. Par exemple, cette association avec la musique classique peut se développer, on
peut aller dans d’autres créations dans d’autres styles musicaux. Bien sûr, il y a le projet
Joseph avec le nouveau chai à Ambonnay qui sera inauguré lors des 180 ans de la maison en
novembre prochain. Un projet lié à la qualité des champagnes. Une qualité qui va être de plus
en plus au cœur de nos préoccupations. Nous allons être encore plus exigeants avec nos
vignerons. Nous voulons davantage de précisions sur les parcelles pour mieux exprimer leurs
caractères. Même chose avec le développement durable, j’ai du mal à imaginer que nous
n’ayons pas 80 % de vignerons certifiés. Certes, nous allons être de plus en plus exigeants,
mais également nous allons mieux les valoriser. Nous avons un vrai engagement pour 2025
qui passe aussi par la certification de notre vignoble maison (20 ha) en bio, ensuite, nous
avons revu l’ensemble des packagings primaires et secondaires afin qu’ils soient plus
écologiques sans oublier que nous réduisons le transport de bouteilles par avion remplacé par
le bateau ou le train.
Quels sont vos axes de communication ?
En fait, il faut sans arrêt évoluer pour que rien ne change. Le marché global des alcools super
premium a été multiplié par 4 en 20 ans, la part de la Champagne est descendue de 40 % à
20 %. il faut continuer à communiquer, penser transparence et traçabilité sur tous les axes et il
ne faut pas que l’on s’endorme. Mon objectif en terme de communication est d’arriver à
entrer dans l’univers Krug par la partie poétique et non pas la partie technique. Ainsi avec
notre ingrédient unique, l’année dernière, c’était l’oignon, cette année, c’est le riz avec des
challenges avec les chefs, que cela soit sur des sushis ou des risottos. Il faut continuer à être
ludique, il ne faut pas vouloir être trop intellectuel, le monde est suffisamment complexe,
nous avons besoin de simplicité, et pourtant c’est très compliqué de faire simple.

La Mission Unesco redouble de projets
pour le vignoble
Champagne. La mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne - Patrimoine mondial a
détaillé un certain nombre d’orientations pour l’année à venir et annoncé les temps forts des
prochains mois. Au programme : Journée de la biodiversité, préservation des paysages,
évaluation du plan de gestion, Opération 2022 coteaux propres...
Matot Braine du 09 05 2022
C’est au cœur du vignoble, au champagne Mailly Grand Cru, que les nouvelles
orientations ont été dévoilées. Nastasia Desanti
Regroupant les 319 communes de l’AOC Champagne, Les Coteaux, Maisons et Caves de
Champagne ont été, pour rappel, reconnus en 2015 par l’UNESCO, comme un paysage
culturel, évolutif et vivant. C’est pourquoi, très régulièrement la Mission présente sa feuille de
route pour continuer de faire vivre et préserver ce patrimoine. Ses membres se considèrent
d’ailleurs comme des « gardiens du site » ayant comme mission de « garantir la protection et
le développement durable en pro- mouvant et accompagnant la découverte de ce
patrimoine », selon les mots de son président, Pierre-Emmanuel Taittinger. Pour ce faire, en
2015, un Plan de gestion a été rédigé, mais il arrive aujourd’hui, à la fin de son cycle
d’application. Après avoir réalisé un premier bilan des actions menées, un deuxième Plan va
donc être mis en place, intégrant de nouveaux enjeux et la prolongation de la stratégie. « Ce
Plan nous oblige. Il a vocation à durer 8 à 9 ans et toutes les actions menées sont encadrées
par celui-ci », souligne Jacques Douadi, vice-président du conseil scientifique de la Mission
Coteaux, Maisons et Caves de Champagne. « Nous sommes allés plus loin, en signant un

certain nombre de conventions ainsi qu’en réalisant des chartes, en collaboration avec les
services de l’État sur des sujets agricoles et de l’aménage- ment du territoire. » D’autres sont
d’ailleurs signées avec des organismes et institutions, tels que la CCI Marne en Champagne
ou encore les Vitrines de Reims, ces derniers intégrant ensuite dans leurs actions quand cela a
du sens, la Mission.
EXPOSITIONS ET DÉMARCHES
ENVIRONNEMENTALES
La promotion du vignoble passe ainsi par de nombreuses actions. Culturelles tout d’abord,
avec l’organisation de plusieurs expositions dont l’objectif est de « faire rayonner
l’inscription ». Une itinérante (voir pamb 7963), devant traverser toute l’AOC Champagne,
« s’adresse au grand public, pour découvrir de manière pédagogique ce que réalise la
Mission », indique Séverine Couvreur, vice-présidente de la Mission. L’autre, composée de
photographies de l’artiste rémois Michel Jolyot, explore les « Mondes parallèles ». Un temps
fort sera aussi organisé lors des Journées européennes du Patrimoine mais surtout, la ville de
Reims accueillera les Rencontres nationales du Patrimoine mondial pour fêter ses 50 ans.
Environnementales ensuite, avec comme grand temps fort la Journée de la Biodiversité qui se
déroulera le jeudi 19 mai prochain, dont les événements autour de ce thème s’étaleront
jusqu’au 22 mai. « Nous serons le dimanche, aux Riceys, dans l’Aube, pour inaugurer le
sentier de la biodiversité, mettant en avant les effets du dérèglement climatique. Pour
l’histoire, ce site devait être un sentier de tourisme bordée d’une très belle forêt, dont il a
fallu abattre des centaines d’arbres ravagés par le scolyte. Au lieu de l’abandonner, il a été
décidé de le mettre en valeur en démontrant de manière concrète les conséquences de
l’invasion de ce parasite proliférant avec les temps chauds et secs », poursuit Séverine
Couvreur. « Désormais, cet endroit deviendra un site d’observation des espèces qui
renaissent avec une visée pédagogique grâce à l’installation de 18 panneaux explicatifs. »
L’opération Coteaux propres sera quant à elle, renouvelée en octobre, avec « un grand
nettoyage des vignes ». De visibilité enfin, avec l’implantation de plaques informatives dans
les lieux clés du vignobles, Maisons, villages, membres fondateurs de la Mission mais aussi
professionnels du tourisme. Des panneaux vont égaiement bientôt fleurir sur l’autoroute ainsi
que sur les routes départementales. Outre la signalétique, l’embellissement est aussi un sujet
qui tient à cœur les membres de la Mission puisqu’un prix dédié a été instauré, du nom du
porteur du projet, Pierre Cheval. « Nous accompagnons par exemple les communes dans
l’ingénierie de l’embellissement, tant au niveau des aménagements urbains que du
fleurissement », explique Francisco Andrade, Chargé de Mission Urbanisme, Patrimoine et
Embellissement. « L’embellissement ne concerne pas que le patrimoine », tient cependant à
souligner Pierre-Emmanuel Taittinger. « C’est aussi une question d’accueil, de bonne tenue,
de propreté des sites quels qu’ils soient. Beauté des lieux, beauté de l’âme. C’est un
ensemble. » Le budget de la mission est de 500 000 euros par an, c’est pourquoi, afin de
mener à bien toutes ses actions, elle est régulièrement en recherche de mécènes et de
partenaires.

Expo, panneaux et photos: quel programme
pour la mission Coteaux, Maisons et Caves
de Champagne?
L’Union /Mis en ligne le 6/05/2022 à 10:56 Clément Doucet Mailly-Champagne (Marne)
C’est au Champagne Mailly Grand Cru, que la mission Coteaux, Maisons et Caves de
Champagne a effectué sa conférence de presse annuelle. Au programme de l’exercice 2022 :
biodiversité, culture et signalétique.
Le Champagne Mailly Grand Cru a reçu la première plaque «Tous engagés pour le Patrimoine
Champagne» - Clément Doucet
« La sixième limite planétaire vient d’être franchie. » En faisant allusion au cycle d’eau
douce, Amandine Crépin, directrice de la mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne,
annonce la couleur. Lors de la conférence de Pierre-Emmanuel Taittinger, président de la
mission, la journée de la biodiversité a vite été abordée. Pour non pas 24, mais 96 heures. Car
si cette Journée Internationale se tient officiellement le 22 mai, c’est du jeudi 19 au dimanche
22 mai qu’elle sera célébrée dans le vignoble de Champagne. En ouverture, Franck Leroy,
maire d’Epernay, s’exprimera en visioconférence devant les 319 communes concernées par la
mission. Intitulée « Préservation et restauration de la biodiversité dans un milieu urbain :
l’exemple d’Epernay », la conférence à pour objectif d’expliquer les actions mises en place
sur son territoire.
Explorer « les mondes parallèles »
Toujours à Epernay, l’exposition photo « Les mondes parallèles » sera inaugurée le 21 mai.
Les clichés du Rémois Michel Joylot auront pour but de montrer « la biodiversité sous le
prisme de l’art ». La journée sera aussi dédiée au domaine de Plumecoq, dans la Marne, avec
une visite commentée sous le signe de « l’innovation ». En point d’orgue de ces quatre
journées de célébrations, l’inauguration du sentier de la biodiversité, aux Riceys, dans l’Aube.
Une expérience pour « comprendre les effets du dérèglement climatique ». Comprendre en

observant les espèces renaître, quelques années après l’intervention de l’ONF pour abattre des
pins malades.
Autre thématique abordée : « Ma Champagne au Patrimoine mondial », la programmation
culturelle. « Ludique, sensorielle et pédagogique », la mission lance son exposition
ambulante, pour « éduquer aux valeurs des coteaux ». Des cartes, des explications. Supports
papier et vidéo, en deux ou trois dimensions, la mise en scène permettra de retracer
l’inscription des Coteaux au Patrimoine Mondial. Le point de départ de l’exposition dite
« itinérante » sera donné à Sézanne, à l’occasion de la 5e marche des réconciliations. Elle
prendra ensuite ses quartiers dans d’autres sites de la Marne, de l’Aube et de l’Aisne.
Des plaques signalétiques
« Tous engagés pour le Patrimoine Champagne », c’est ce qui sera inscrit (en partie) sur ces
nouvelles plaques. Au format 30 par 40 centimètres, elles joncheront les murs des
professionnels, institutions et membres fondateurs de la mission. En contrepartie, les
sélectionnés deviendront alors « ambassadeurs de la mission » explique Jean-Luc Barbier,
président du Conseil Scientifique Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne. À
l’occasion de la présentation de ces plaques, la toute première a été décernée à l’hôte de la
conférence : Xavier Muller, président du Champagne Mailly Grand Cru. Ce dernier à tenu à
rappeler que « beaucoup de touristes se rendent à Mailly-Champagne » depuis l’inscription
au Patrimoine. D’une plaque à un panneau, Amandine Crépin précise que le dossier de la
signalétique autoroutière est en dernière phase de validation. Les 16 panneaux sont attendus
pour cet été. Quant aux signalétiques départementales, « la Marne commence à équiper les
axes ».
« L’UNESCO c’est tout le monde »
Si Pierre-Emmanuel Taittinger rappelle que « tous les corps sociaux » sont concernés par la
mission, et que « l’UNESCO c’est tout le monde » c’est aussi le cas des communes du
vignoble champenois. L’embellissement des villes et villages est un des axes clés de la
mission. L’humble objectif est de « rendre la Champagne encore plus belle qu’elle ne l’est
déjà » tout en assurant un héritage pour les générations futures. Le prix Pierre-Cheval
récompensant ces initiatives locales visant à « restaurer et valoriser » le patrimoine sera
remis au mois de novembre, lors du dîner caritatif de la mission.
Le plan de gestion à réévaluer
Rédigé en 2013 pour sa validation par le Centre du Patrimoine mondial de l’UNESCO en
2015, le cycle du plan de gestion touche à sa fin. « Après une durée de 8-9 ans, arrive le
moment d’écrire un nouveau plan » explique Jacques Douadi, vice président du conseil
scientifique de la mission. Ce nouvel écrit sera « héritier » du premier, qui ne comptait pas
moins de 300 pages et quelques kilos d’annexes. La relecture critique, en collaboration avec
notamment les ministères de la Culture et de l’Agriculture, permettra « d’intégrer les
nouveaux enjeux de la gestion du site ». La Cathédrale Notre-Dame, l’ancienne abbaye Saint-
Remi et le palais de Tau, qui n’avaient pas à rédiger de plan de gestion en 1991, pourraient
aussi concevoir le leur.

Le groupe Pernod Ricard renoue avec la
croissance
Par La rédaction de larvf.com
Mis à jour le 05/05/2022
Malgré ses bonnes performances en Europe, Pernod Ricard y constate un ralentissement de
son activité depuis la mi-février, plombé par les pays de l'Est.
Malgré les pressions inflationistes, la résurgence du Covid-19 en Chine et la guerre en
Ukraine, Pernod Ricard se dirige vers "des résultats records", s'est réjouit son PDG Alexandre
Ricard.
Le groupe Pernod Ricard a présenté des résultats en hausse de 25% sur un an pour la période
allant de janvier à mars, le chiffre d'affaires atteignant 2,447 milliards d'euros. Le numéro
deux mondial des vins et spiritueux a ainsi le vent dans le dos et table sur une marge
opérationnelle en amélioration et un résultat opérationnel courant en progression d'environ
17% sur cet exercice annuel.
"C'est lié à la réouverture des bars, des cafés, des hôtels et des restaurants à travers le monde,
mais aussi à la forte résilience de la consommation à domicile, ainsi qu'à la reprise de
l'activité "travel retail" (ventes de spiritueux dans les aéroports) qui a retrouvé 60% de son
niveau d'avant-crise", a expliqué Alexandre Ricard, qui est le petit-fils du fondateur. Les
ventes ont également augmenté dans toutes les régions entre janvier et mars: +23% aux États-
Unis, +20% en Europe et +19% en Inde.
Le Covid-19 plane encore
Cette performance est meilleure qu'attendu par le consensus des analystes interrogés par
Factset et Bloomberg, qui attendaient un chiffre d'affaires à environ 2,3 milliards d'euros et
une croissance à périmètre constant entre 13,2 et 14,4%, contre 20% réalisés.
Les analystes avaient aussi le regard tourné vers la situation sanitaire en Chine, qui représente
entre 10 et 15% du chiffre d'affaires du groupe. Les ventes de Pernod Ricard n'y ont augmenté
que de 8%, une moindre performance par rapport aux autres régions, mais "la demande de
consommation reste présente" dans le pays, assure M. Ricard. La Chine affronte depuis mars
une flambée épidémique qui touche à des degrés divers de nombreuses provinces. Elle y

épond par une stratégie zéro Covid, c'est-à-dire principalement par des mises en quarantaine
et des dépistages massifs.
En ce moment :
Pernod Ricard a arrêté ses investissements en Russie
En parallèle, la guerre en Ukraine "a commencé à peser sur nos activités en mars" et se fera
sentir au printemps, a expliqué Hélène de Tissot, directrice financière de Pernod Ricard, au
cours de la conférence de présentation des résultats. "Cela ne représente que 3% de notre
activité totale", a indiqué Alexandre Ricard, précisant toutefois que le groupe n'a "ni site de
production, ni maillon de chaîne d'approvisionnement passant par la Russie".
Présent dans ce pays depuis 1995, le groupe a décidé d'y arrêter tous ses investissements et d'y
exporter ses produits. Malgré ses bonnes performances en Europe, Pernod Ricard y constate
un ralentissement de son activité depuis la mi-février, plombé par les pays de l'Est malgré une
bonne résistance de la Pologne, selon le communiqué de résultats. À la Bourse de Paris, le
titre était en très petite hausse de de 0,15% à 195,80 euros vers 11H35 (10H35 GMT).
(Avec AFP)

Offensive du prosecco sur les vins rosés
Par Denis Saverot
Mis à jour le 03/05/2022 La RVF
Pour les experts, le succès du prosecco rosé devrait contribuer à l’essor des rosés tranquilles
italiens.
Portés par la réussite de leur effervescent blanc, les vignerons italiens changent de couleur.
Un succès qui pourrait profiter aux rosés tranquilles de la péninsule.
C’est l’une des plus belles progressions sur le marché français du vin en 2021. Sur les dix
premiers mois de l’année, les ventes de prosecco affichent + 27 %.
Elles devraient atteindre 30 millions de bouteilles sur l’année. Sans qu’on s’en rende compte,
la France est devenue le quatrième marché à l’export de la célèbre bulle italienne, derrière les
États-Unis, le Royaume-Uni et l’Allemagne.
Du prosecco sur toutes les lèvres
Comment expliquer cet assalto veloce ? Chacun pense au Spritz, ce cocktail traditionnel
vénitien à base de prosecco qui a envahi la France au milieu des années 2010. Mais le boom
du Spritz n’explique pas tout. Le prosecco est un vin facile : frais, fruité, agréable, faiblement
alcoolisé et surtout pas cher, moins de 7 euros la bouteille en moyenne en France pour le
prosecco DOC (ne pas confondre avec le DOCG produit sur les coteaux, plus haut de
gamme).
Les femmes l’adorent. Il faut dire que ce vin s’accorde avec à peu près tout : pizza, pâtes,
viandes, poissons, légumes… « C’est comme une veste bleue : on peut la mettre avec à peu
près n’importe quoi, on est habillé ! », sourit Luca Giavi, le directeur du consorzio Prosecco
DOC.
Et ce n’est pas fini. Produit dans le Frioul et la Vénétie julienne, entre les Dolomites et
l’Adriatique, le prosecco n’existait qu’en blanc. Or, depuis 2020, les Italiens ont autorisé la
mention Prosecco DOC rosé. Après des débuts encourageants (16,8 millions de bouteilles en

2020), l’année 2021 a vu les ventes exploser : 71 millions de flacons Prosecco DOC rosé
écoulés dans le monde ! Même les producteurs sont bluffés.
Freiner le bolide
Pour de nombreux experts, ce succès va relancer l’intérêt pour les rosés tranquilles italiens,
jusqu’alors à la peine sur certains marchés-clés. « Aux États-Unis, les consommateurs nous
disaient : “Vous ne buvez pas de rosé en Italie, pourquoi voulez-vous qu’on en boive ici ?”,
raconte Luca Giavi. Tout cela va changer, le succès du prosecco rosé va faire du bien aux
rosés italiens. »
En attendant, les performances sont telles que les responsables du Prosecco DOC se
demandent comment ralentir le bolide ! Ils rêvent de brider la hausse régulière des volumes
(627 millions de cols en 2021) pour vendre plus cher. À titre de comparaison, la Champagne
produit deux fois moins de bouteilles pour un chiffre d’affaires deux fois plus important,
5,6 milliards d’euros en 2021. Éviter le surrégime : un problème de riche que bien des AOP
françaises rêveraient d’avoir à régler.

E.Leclerc : Dernières heures de fortes
promotions sur le rayon vins et champagnes
Pendant les French Days, E.Leclerc propose également des
bons plans sur le vin et le champagne : c’est le moment de
remplir votre cave sans vous ruiner !
https://www.leparisien.fr/
E.Leclerc : Dernières heures de fortes promotions sur le rayon vins et champagnes
Le 8 mai 2022 à 08h45
La rédaction du Parisien n'a pas participé à la réalisation de cet article.
Chez E.Leclerc, on ne tarit pas de promotions pour les French Days, et tous les rayons ont
droit à leurs offres. Vous pouvez ainsi vous faire plaisir à petits prix, quels que soient vos
besoins, y compris au rayon Vin et champagne. E. Leclerc propose en effet des remises sur
une vaste sélection de vins et de champagnes, avec des vins rosés, blancs et rouges, mais aussi
divers champagnes, pour permettre à chacun de s’y retrouver selon ses goûts et son budget.
Les French Days E.Leclerc vous offrent des remises de 10, 20, et même jusqu’à 34% sur de
nombreux cépages et millésimes : à vous de faire votre choix.
E.Leclerc : Jusqu’à -34% de remises sur les vins et les
champagnes
Si vous souhaitez profiter au mieux des promotions présentes pendant les French Days chez
E.Leclerc, mais que vous n’êtes pas un fin connaisseur en vin, ni en champagne, l’enseigne de

grande surface travaille avec Wine Advisor : de très nombreuses bouteilles de la sélection
proposée par E.Leclerc sont ainsi accompagnées d’une note Wine Advisor, qui vous permet
d’un simple coup d’oeil de vous faire un avis. A vous ensuite de déterminer le meilleur
rapport qualité-prix selon votre budget. Notez par ailleurs qu’en prévision des repas entre
amis qui se profilent avec le retour des beaux jours, la sélection Vins et champagnes
d’E.Leclerc comprend également des vins en Bag in Box, avec, par exemple, le Rosé Pays
d’Oc IGP Bleu de Mer à 9,45 euros les 300 ml, au lieu de 13,50 euros.
Notre sélection des meilleures offres chez E.Leclerc :
• Bleu de Mer, 2020 - Pays d’Oc IGP - Blanc - 75 cl à 3€23 au lieu de 4€89
• Bleu de Mer, 2020 - Pays d’Oc IGP - Rouge - 75 cl à 3€23 au lieu de 4€89
• Mouton Cadet, 2020 - Bordeaux AOP - Rosé - 75 cl à 5€24 au lieu de 6€55
• Crémant d’Alsace Arthur Metz - Demi-sec - 75 cl à 7€23 au lieu de 8€50
• Château Cantelaudette Prestige, 2019 - Graves de vayres AOC - Rouge - 75 cl à 6€71
au lieu de 7€45
• Union des Viticulteurs de Chablis, 2019 - Chablis AOP - Blanc - 75 cl à 9€54 au lieu
de 10€60
• Champagne Canard-Duchêne Parcelle 181 BIO - Extra-Brut - 75 cl à 22€95 au lieu de
25€50
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Réutilisation circulaire
Comment cette bouteille de vin passe la
consigne
Installé dans le Minervois, le château Pech d'André témoigne du développement du réemploi
en adhérant au réseau Oc'consigne. Les bouteilles de la nouvelle cuvée les Lunes Pourpres
sont destinées à être réutilisées de manière circulaire.
Par Olivier Bazalge Le 06 mai 2022 Vitisphère.com
La nouvelle cuvée les Lunes Pourpres Languedoc 2019 du château Pech d'André, en bouteille
consignée - crédit photo : O. Bazalge pour Vitisphere
Le château Pech d’André présente, à l’occasion de la 1ère édition du salon Dégustez en V.O !,
sa nouvelle cuvée, les Lunes Pourpres, conditionnée en bouteille consignée. « C’est un sujet
auquel nous sommes sensibles et sur lequel nous avons avancé grâce à notre collaboration
avec le réseau Biocoop, qui nous a permis d’entrer en contact avec le réseau Oc’consigne »,
indique Philippe Lelong, vigneron du domaine Pech d’André.
Entre Gard, Hérault et Aude, une dizaine de vignerons du Languedoc fonctionnent à présent
avec Oc’consigne, impliquant la mise en place de « quelques contraintes liées au
conditionnement, mais pas de surcoût », valide Philippe Lelong. Le producteur indique que la
démarche est facilitée pour les brasseurs, « car le verre des bouteilles de bière, élaboré pour
résister à la pression, est déjà adapté pour résister pendant le passage dans la machine de
lavage du cycle de consigne ».
Sans capsule

Pour produite ses 6 600 bouteilles de cet AOP Languedoc 2019, le domaine Pech d’André a
donc passé commande de bouteilles « 500 grammes plus lourdes et répondant aux
spécifications de la consigne », précise Philippe Lelong, et utiliser des étiquettes adhésives
enduites de colle hydrosoluble.
« Par cohérence, nous avons fait le choix de ne pas mettre de capsule, qui doivent être
enlevées manuellement sur la chaîne de lavage. De la même façon, le lot doit être inscrit sur
l’étiquette au lieu du verre », rappelle-t-il.
Bouteilles lavées et réutilisées
Les bouteilles des Lunes Pourpres sont vendues au caveau et sur le site de vente en ligne du
domaine, ainsi que dans des magasins du réseau Biocoop. En adhérant à cette démarche, le
château Pech d’André a également choisi de se constituer en point de collecte des bouteilles.
« Les réseaux de consignes régionaux sont interconnectés, si bien que l’on peut déposer les
bouteilles dans n’importe quel point de collecte de ces différents réseaux, le client a la
garantie que les bouteilles seront lavées et réutilisées, à l’échelle locale, sans transport
excessif, qui est souvent une des critiques que l’on peut entendre contre cette voie de la
consigne », détaille Philippe Lelong.

Retour des salons physiques
Bilan positif du salon Vinitaly et préparatifs
optimistes de la London Wine Fair
Après deux ans d'absence, les grands rendez-vous internationaux sont de retour ce printemps,
et enregistrent de nouveaux records de participation.
Par Sharon Nagel Le 06 mai 2022 Vitisphère.com
Vinitaly a enregistré un nombre record de participants étrangers cette année, soit près de 30%
du total - crédit photo : Veronafiere
Après Wine Paris et Vinexpo Paris en février, où les mauvais présages ne se sont pas
confirmés, bien au contraire, Vinitaly affiche à son tour une belle performance. En effet,
88 000 participants se sont rendus à Vérone du 10 au 13 avril pour assister à la 54ème édition
du salon après deux rendez-vous manqués pour cause de Covid-19. Ses organisateurs se
targuent plus particulièrement d’avoir réussi à faire venir des opérateurs étrangers, malgré les
restrictions qui perdurent au niveau international. Au total, 25 000 participants sont venus de
139 pays à travers le monde, en dépit de l’absence des Chinois, Japonais et autres Russes qui
auraient représenté 5 000 visiteurs supplémentaires.
La participation étrangère a battu de nouveaux records, et ce, dans un contexte « difficile du
point de vue économique et géopolitique », insiste le PDG de Veronafiere Giovanni
Mantovani. Caracolant en tête des participations étrangères, les Etats-Unis ont dépassé
l’Allemagne cette année, suivis du Royaume-Uni et du Canada. La France s’est positionnée à
la cinquième place, contribuant à la bonne présence des opérateurs européens qui ont
représenté les deux-tiers de la fréquentation étrangère. Pour le président de Veronafiere,

Maurizio Danese, outre l’évolution du salon pour tenir compte des attentes du marché et
l’internationalisation croissante du secteur du vin italien, ces bons chiffres sont à attribuer à
une filière « ravie de se retrouver à Vérone après trois ans d’absence ».
Retour en force des génériques à Londres
Du côté de Londres, où les préparatifs de la London Wine Fair vont bon train, les nouvelles
sont tout aussi positives. Un nombre record de vignobles devrait en effet y être représentés, et
des structures génériques absentes de l’événement britannique depuis plus d’une décennie
sont de retour. Les organisateurs annoncent ainsi une 40ème édition avec une offre la plus
diversifiée jamais proposée, grâce à la présence de plus de 30 pays producteurs. Absent
depuis plus de dix ans, Wine Australia revient en fanfare, sans doute dans le but de compenser
ses pertes subies en Chine et de réorienter ses efforts vers le marché européen. ProChile
revient aussi, tandis que la France, l’Italie et l’Espagne afficheront une belle présence, aux
côtés de pays producteurs moins connus comme l’Arménie. Exceptionnellement, les
organisateurs de la LWF offrent un stand au cœur du salon dédié aux vins d’Ukraine.
Les producteurs eux-mêmes ne pouvant assister en personne, ils seront représentés par des
personnalités du monde du vin dont la Master of Wine Sarah Abbot, et les professionnels
britanniques sont incités à montrer leur solidarité envers l’Ukraine. Plus globalement, la
directrice du salon, Hannah Tovey, estime qu’à quelques semaines de l’ouverture des portes
de l’événement physique, « nous sommes dans une position exceptionnellement forte ». Cela,
malgré le fait que le salon londonien s’est vu contraint de modifier ses dates suite au
déplacement de ProWein en mai. Pour rappel, la London Wine Fair aura lieu du 7 au 9 juin.

Le 13H
Les secrets du champagne "à l’ancienne"
La rédaction de TF1info | Reportage M. Debut, G. Vuitton
Publié le 5 mai 2022 à 13h30
https://www.tf1info.fr/regions/video-les-secrets-du-champagne-a-l-ancienne-2218815.html
Il reste, en France, peu de producteurs de champagne qui
travaillent selon la méthode traditionnelle, avec des
tonneaux en bois.
Le 13H de TF1 s'est rendu dans l'un de ces domaines.
C'est une cathédrale de bois rafraîchie à longueur de journée. Depuis plus d'un siècle, le
champagne que le 13H de TF1 vous présente dans le reportage en tête de cet article, est
élaboré dans ces fûts parfaitement alignés. Pas de cuves en inox, uniquement du chêne.
Entretenir ce trésor est un art ancestral pour Nicolas Jaeger, chef de cave depuis seize ans. Il
explique qu'il utilise une bougie. Elle permet, "si la flamme s'éteint dans le tonneau", de
savoir "qu'il y a un souci".
Seules cinq maisons élaborent encore leur champagne dans des tonneaux. Selon son âge, un
fût produira un vin différent de celui de son voisin.
Confectionner un champagne de qualité est une quête des plus beaux raisins de champagne
issus des meilleures parcelles. Un savoir-faire qui se transmet depuis quatre générations dans
cette famille. Il y a seize ans, le père de Nicolas, Jean-Pierre Jaeger, lui cédait sa place.
Aujourd'hui encore, il veille sur lui. "C'est une grande fierté", lance-t-il.
Plus d'un million de bouteilles sont stockées dans cette cave à 18 mètres de profondeur.
Certaines dorment ici depuis des dizaines d'années. Une durée exceptionnellement longue
pour un champagne vendu entre 35 et 500 euros la bouteille. La plus vieille date de 1928. Elle
sera ouverte en famille quand elle aura 100 ans.

Lyon
Les raisins ne produisent pas que du vin, la
preuve dans cette boutique éphémère
Ouvert jusqu'au 13 juillet, le « Kiosque des oenophiles » regroupe plusieurs marques de
produits issus de raisin. De la maroquinerie aux confiseries, en passant par les savons... Les
visiteurs pourront en plus y déguster du vin.
Par Marion Bazireau Le 08 mai 2022 Vitisphère.com
Le Kiosque des oenophiles est ouvert du mardi au samedi, sur la place Bellecour, à Lyon. -
crédit photo : Philippe Manaël
L’année dernière, Claire et Lisa lançaient leur marque de maroquinerie en cuir de raisin
Maison Peaux Neuves. « Il nous faut 3 kilogrammes de marc de raisin, soit 6 ou 7 pieds de
vigne, pour tisser 1 mètre carré de notre cuir » expliquaient-elles à Vitisphere.
Leur collection, à l’époque composée de quatre sacs à main fabriqués en France, dont le
"Syrahrissime", d’une bandoulière "Sémillon" et de différents accessoires, comme le bracelet
"Ugni".
Ayant depuis intégré nous travaillons, le Programme de Licence de Marque de la Ville de
Lyon, le duo a travaillé sur une collection baptisée "Demain ne meurt Gamay". « Nous avons
loué une boutique kiosque en plein coeur de Lyon, sur la Place Bellecour, pour la mettre en
avant de manière optimale » indiquent Claire et Lisa.

Cette boutique baptisée le "Kiosque des oenophiles" a ouvert ses portes ce jeudi 5 mai.
D’autres marques travaillant le raisin
Les fondatrices de Maison Peaux Neuves ont invité d’autres marques exploitant le raisin à se
joindre à elle : les produits Jacoulot, une maison centenaire de spiritueux ; Oé et ses vins bio ;
Ekhi, des vins de vigneronnes ; Violette et Berlingot, des douceurs sucrées en raisin ; Viegne,
des savons naturels issus de différents cépages ; Sabrina Wine art et ses peintures au vin ; T’es
Belle Comme et ses affiches autour de la vigne T’es Belle Comme ; ou encore Q de
bouteilles, une entreprise de recyclage.
Le Kiosque des oenophiles sera ouvert au public du mardi au samedi jusqu’au 13 juillet. Il
proposera aux visiteurs des dégustations de vins et spiritueux, des masterclass, des tables
rondes avec des professionnels du secteur vin, « et des événements surprises ».

Champagne : Pressoria décroche un prix
spécial pour son parcours sensoriel
Le parcours immersif et interactif Pressoria distingué
comme Jeune Talent du Tourisme
Pressoria ou le voyage sensoriel au cœur du Champagne est un projet
œnotouristique initié par la Communauté de Communes de la Grande Vallée
de la Marne. Il a pris possession d’un ancien pressoir pour y faire découvrir
les secrets du Champagne de manière ludique.
Rédigé par Bruno Courtin le Vendredi 6 Mai 2022 https://www.tourmag.com/
Pressoria s'est installé dans ses locaux il y a moins d'un an - DR : Pressoria
L’ex-Centre d’interprétation sensoriel des vins de Champagne est devenu Pressoria en
s’installant dans l'ancien centre de pressurage réhabilité de la Maison Pommery à Aÿ-
Champagne.
Depuis juin 2021, Pressoria se présente comme un musée unique en son genre où les cinq sens
sont mis en éveil.
À travers un parcours interactif mêlant éléments architecturaux et technologie ludique,
développé par l'Agence Cassonn Mann chacun entreprend à son rythme « un voyage de la
terre à la bulle » faisant la part belle à la vigne, aux travaux des hommes et au processus
d’élaboration du champagne.
Une expérience de dégustation

Au cœur de la scénographie, Carole Calvez a créé les odeurs et les arômes du parcours
olfactif.
Un travail de longue haleine réalisé avec un Comité scientifique composé de vignerons et
d'œnologues.
Au fil de la promenade, le visiteur découvre « le vin des rois » à travers les 5 sens et des
évocations de la géologie, du climat, de la face cachée de la vigne, des vendanges, de
l’élaboration du champagne, de son effervescence…
La visite s’achève par une expérience de dégustation de deux champagnes ou de jus de raisin
et se prolonge au restaurant Instant Terroir surplombant les Coteaux historiques d’Aÿ-
Champagne, inscrits au Patrimoine mondial de l’Unesco, où officie le Chef Alexandre
Fortuné.
En route pour les Trophées de l'Oenotourisme 2022
Un parcours ludique et sensoriel - DR : Pressoria
En mars dernier, Pressoria a obtenu le Prix Spécial du jury du concours des Jeunes talents
du tourisme.
« C’est une grande satisfaction pour toute l’équipe et c’est un stimulant très efficace », se
félicite Victor Canchon, le directeur de Pressoria.
« Faire partie de la famille des Jeunes Talents du Tourisme permet de développer Pressoria
et d’amplifier sa notoriété auprès des professionnels et du public, grâce au réseau de l’ADT
», conclut-il sur un espoir de retombées positives en termes de fréquentation.
Grâce à cette première distinction, Pressoria a été sélectionné pour le prix des initiatives

créatives des Trophées de l'Œnotourisme 2022 de Terre de Vins.
Ce prix récompense l'excellence de l'œnotourisme français. Les lauréats seront annoncés lors
d'une cérémonie de remise des prix le 23 mai à la Cité du Vin à Bordeaux.

Bulles et œuvres d'art à la maison de
Champagne Perrier-Jouët
Par Thierry Masclot
Publié le 03/05/2022 à 15:53 La RVF
Le bar à champagne accueille cette année de nouvelles œuvres d’art.
Le "Belle Epoque Society", lieu situé sur le site historique de la maison Perrier-Jouët à
Epernay, s’enrichit de plusieurs expériences artistiques et sensorielles. Nous avons pu les
tester.
Il faut souvent revenir aux fondamentaux pour comprendre les initiatives innovantes.
Concernant la Maison Perrier-Jouët, fondée à Epernay en 1811 par le botaniste Pierre-Nicolas
Perrier et son épouse Rose-Adélaïde Jouët, il s’agit de trois mots, trois fils rouges d’une
histoire plus de deux fois séculaires : le champagne, l’art, la nature.
Ces trois piliers ont donné naissance, l’année dernière, au concept Belle Epoque Society, une
sorte de havre de paix arboré et ouvert sur la célèbre avenue de Champagne. 15.000 visiteurs
s’y sont rendus en seulement quatre mois, pour sa première saison.
Collection privée d'art nouveau
À l’intérieur, le bar à champagne accueille cette année de nouvelles œuvres d’art. La plus
bluffante ? Sans doute "Embodied nature", imaginée par un studio de design autrichien. Vous
passez devant un écran et tel un miroir déformant, il reflète vos formes et vos mouvements
sous l’apparence d’une image de la nature représentée par une centaine d’espèces du monde
entier.

Des panneaux en cuir de Cordoue.
Autre nouveauté, une œuvre assez poétique de Miguel Chevalier, inspirée des vitraux de la
maison. Le parcours se poursuit dans les caves bien sûr, qui permettent de traverser l’avenue
pour remonter du côté de la Maison Perrier-Jouët. Elle abrite la plus importante collection
privée d’Art Nouveau français en Europe mais aussi une table pour fins gourmets
privilégiés.
En ce moment :
Mets & champagne Perrier-Jouët
Le menu en sept plats a été imaginé par Sébastien Morellon et Pierre Gagnaire, en
collaboration avec Séverine Frerson, la chef de cave de Perrier-Jouët. La cuvée Perrier-
Jouët Belle Époque Blanc de Blancs 2012 s’accorde avec une langoustine, fregola (un type
de pâtes), oignons doux au curry vert, brunoise de pomme fruit et mousseline.
La cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque rosé 2013 est accompagnée d’un cœur de filet de bœuf,
éclats de framboises givrées, feuille de chou vert et pousse d’épinard. Surprise de la chef de
cave : pour la réouverture, cette viande était accompagnée du millésime 1999, servi en
magnum. De quoi faire de ce moment une œuvre d’art impalpable.

[Champagne Tasting] Le Bar Éphémère des
vignerons de la vallée du Flagot
• 7 mai 2022 Terre de Vins
L’été approche et vous cherchez des idées pour de jolies échappées bulles. A l’occasion
de Champagne Tasting, nous avons pu rencontrer David Gaudinat, du champagne
Gaudinat-Boivin, membre de l’association des Vignerons de la Vallée du Flagot qui
propose de belles animations…
On connaissait la promenade digestive, en Champagne les vignerons de la Vallée du Flagot
(petit affluent de la vallée de la Marne) ont inventé la marche gustative. Le concept ? Sur un
circuit de 8 kilomètres, entrée, plat, fromage et dessert ont été étalés en plusieurs étapes, avec
évidemment des propositions d’accords sur des champagnes de vignerons. A noter que les
vignerons font l’effort à chaque fois de présenter non pas leur champagne mais ceux de leurs
collègues. L’événement aura lieu cette année le 9 octobre 2022, il réunit habituellement
environ 500 marcheurs, précisons-le, de toutes tendances politiques…
Mais la grande actualité du jour, pour prolonger ce concept, c’est l’inauguration par
l’Association pour la deuxième saison consécutive, dès ce soir, d’un bar éphémère dont la
remorque est installée sur les quais de la Marne à Mareuil-le-Port. Les 15 vignerons
membres y proposent leurs champagnes le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche matin
à l’heure de l’apéritif, sur des amuse-bouches toujours choisis avec soin (huîtres, pâtés
croûtes, terrines de campagne). Le bar est tenu à tour de rôle par deux vignerons différents de
l’association. De nombreux animations sont prévues, y compris musicales ! Deux gammes de
prix sont disponibles, 25 et 35 euros la bouteille, mais les vins sont aussi disponibles à la
coupe.
Plus de détails sur le site : http://www.flagot.fr

Web
FRA
Famille du média : Médias spécialisés grand public
Audience : 57674
Sujet du média : Tourisme-Gastronomie
7 Mai 2022
Journalistes : Yves
Tesson
Nombre de mots : 5039
www.terredevins.com p. 1/2
[Champagne Tasting] Quelques idées pour un brunch au champagne rosé
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Tous les Champenois vous le diront, le champagne ne se déguste jamais aussi bien que le matin, lorsque l'on a encore
le palais vierge. C'est même le vin idéal sur un brunch. Sa fraîcheur, son dynamisme, ses notes d'agrume lui
permettent aisément de remplacer le traditionnel jus d'orange pressé. Et pour épouser davantage encore le registre
fruité qui sied à cette ambiance de petit déjeuner estival, le mieux est encore un champagne rosé. A l'occasion de
Champagne Tasting qui a lieu aujourd'hui à l'hôtel Salomon de Rothschild à Paris , Terre de vins vous propose une
petite sélection parmi les meilleurs champagnes de vignerons présents sur le salon.
« Le problème du mariage, c'est qu'il meurt toutes les nuits après l'amour et qu'il faut le reconstruire tous les matins avant le
petit déjeuner » écrivait Gabriel Garcia Marquez, mais s'il s'agit d'un brunch, tout de suite on y mettra plus de coeur ! Œuf à
la coque, plateau de fromage, charcuterie, ganaches et champagne rosé, voilà le secret pour faire revivre l'amour dès les
premières lueurs du jour... Nous avons picoré quelques idées au salon Champagne Tasting !
Premier coup de coeur, la cuvée « Rose Marne » de Delavenne à Bouzy, un terroir de grands vins rouges s'il en est, qui fit
la réputation de la Champagne bien avant la bulle... Sur ce rosé d'assemblage qui mêle pinot noir et chardonnay, le nez se
distingue par ses notes de fraise écrasée, qui se révèlent un tout petit peu plus confiturées en bouche, où elles sont
discrètement relevées par la fraîcheur de la mandarine, et épicées d'une pointe de cannelle. Le côté sanguin du vin s'alliera
parfaitement avec le jambon cru fumé. (28 €)
Avec la « Cuvée Rosé » de Chassenay d'Arce , on change de registre. Ce vin d'un rose orangé très pâle a la dureté de la
pierre et nous emmène sur des notes plus vives propres à ce terroir considéré comme le plus froid de l'Aube de par la hauteur
de cette vallée. La fraîcheur s'exprime sur des notes de groseille et de citron, mais aussi une touche un peu mentholée.
L'ensemble est assez salin et salivant. Le côté calcaire d'un Chaource aubois offrirait un bel écho à la salinité de ce
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[Champagne Tasting] Quelques idées pour un brunch au champagne rosé
7 Mai 2022
www.terredevins.com p. 2/2
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champagne viril et cistercien. (27,80€)
Les grands chefs dans leurs compositions se fient toujours à la couleur. Inspiré par la robe plutôt légère et curieusement
orangée pour un rosé de saignée de la cuvée Délicatessence de J.M. Tissier , 50% meunier, 50 % pinot noir, nous vous
proposons une fine tranche de mimolette pour un accord chromatique parfait ! Une cuvée surprenante qui nous emmène
davantage du côté du rosé pamplemousse que de celui du cocktail de fruits rouges. (31,10€)
Après deux rosés d'assemblage, place à un rosé de macération. L'éclat de la robe rubis de la cuvée « Rosé Antique » de
Gaudinat-Boivin suscite d'emblée la curiosité. Le nez de cerise fraîche est prometteur, la bouche mure et intense déploie des
arômes de coulis de fruits des bois. La couleur pouvait laisser présager un vin assez tannique, il n'en est rien. Le champagne
est tout au plus un peu poivré avec des notes d'épices douces comme la noix de muscade. On reste sur une forme de rondeur.
Une ganache à la framboise se fondrait parfaitement avec cet ensemble aromatique. (27,50€)
Chez Lejeune Dirvang , on aime les cuvées de caractère. « Les Hauts Barceaux » n'en manque pas. Au nez on pense à la
moisson, au blé mûr, au pain frais, en bouche on sent toute la structure des pinots noirs de la Montagne de Reims, les fruits
rouges sont assez nets, le caractère à la fois frais et épicé évoque un peu le gingembre, quelques notes salines se dessinent en
filigrane, et une pointe de cuir lui donne un côté assez racé sans être tannique. En accord on imagine assez bien une tranche
de bacon, dont le côté fumé se mariera très bien avec le côté cuir, le tout évidemment accompagné du traditionnel oeuf à la
coque. (36,30€)
Benoît Gaullet nous propose quant à lui un rosé printanier au nez très délicat de pêche et de muguet. En bouche, on
découvre des arômes de poire juteuse, et des fruits exotiques comme l'ananas. Le vin est un peu iodé avec une fin de bouche
rafraîchissante tenue par l'amertume de l'écorce d'orange. Clairement, les traceurs sont davantage ceux d'un vin blanc que
d'un vin rouge. On pense un peu aux rosés de Provence. A quoi bon chercher midi à quatorze heures ? Une petite tartine au
saumon fumé et au citron et c'est l'accord parfait. (23,80€)
Avec « Perle de saignée », Veuve Olivier & Fils signe un rosé charmeur dont le nez évoque la fraise, mais aussi le figolu,
ce biscuit à la figue confite. La bouche nous emmène sur la cerise kirschée, les dattes, le pruneau sec, avec des notes
légèrement grillées en toile de fond. On imaginerait bien un « Figou », ce fromage frais à base de lait de chèvre fourré de
confiture de figue. (21€
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Sujet du média : Actualités-Infos Générales
7 Mai 2022
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Champagne Tasting 2022
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informations générales
•
Hôtel Salomon de Rothschild - 11 rue Berryer 75008 Paris
Paris
• https://www.terredevins.com/evenements/5e-edition-champagne-tasting aménagement pmr
• Personnes à mobilité réduite
• Payant
• Foire - Salon Vin - Oenologie
• Du 07/05/2022 à 11:00 au 07/05/2022 à 19:00
L'événement Champagne Tasting revient à Paris pour sa 5 e édition
à l'Hôtel Salomon de Rothschild
Champagne Tasting revient à Paris au printemps prochain ! Après un agenda bousculé ces deux dernières années,
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Champagne Tasting 2022
7 Mai 2022
www.eterritoire.fr p. 2/2
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l'événement Champagne Tasting retrouve sa place dans le calendrier 2022. Il aura lieu samedi 7 mai dans l'enceinte
de l'Hôtel Salomon de Rothschild dans le 8e arrondissement de Paris, pour célébrer le retour des beaux jours.
Près de 70 maisons de Champagne et champagnes de vignerons seront présents sur place pour raconter leurs terroirs et
révéler leur savoir-faire à un public de passionnés et de grands amateurs.
Au programme de cette journée rythmée par des dégustations et des temps d'échanges privilégiés :
• Rencontres et dégustations autour des propriétés champenoises présentes
• La journée s'ouvre samedi matin avec le « Chateaunet Challenge », un concours de dégustation à l'aveugle ouvert à tous,
organisé en partenariat avec Chateaunet. Un gagnant se verra récompensé à l'issue du challenge.
• Deux nouvelles master classes de prestige orchestrées par les Maisons Ruinart et Veuve Clicquot
• Un atelier de découverte organisé avec le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne vient clôturer l'après-midi
Toutes les réservations se font en ligne sur le site de Terre de vins :
https://www.terredevins.com/evenements/5e-edition-champagne-tasting
L'accès est réservé aux personnes majeures.
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Audience : 305872
Sujet du média : Culture/Arts, littérature et culture générale
7 Mai 2022
Journalistes : -
Nombre de mots : 2696
www.unidivers.fr p. 1/2
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Champagne Tasting 2022 : l'événement revient pour sa 5e édition Hôtel
Salomon de Rothschild Paris Champagne Tasting 2022 : l'événement revient
pour sa 5e édition Hôtel Salomon de Rothschild Paris
Catégories d'évènement:
• île de France
• Paris
Champagne Tasting 2022 : l'événement revient pour sa 5e édition Hôtel
Salomon de Rothschild, 7 mai 2022, Paris.
Le samedi 07 mai 2022
de 11h00 à 19h00
. payant Prévente pass journée : 25 € Prévente pass journée + abonnement Terre de vins (6 mois) : 28 € Pass journée (sur
place) : 32 €
Champagne Tasting revient à Paris au printemps prochain ! Après un agenda bousculé ces deux dernières années,
l'événement Champagne Tasting retrouve sa place dans le calendrier 2022. Il aura lieu samedi 7 mai dans l'enceinte de l'Hôtel
Salomon de Rothschild dans le 8e arrondissement de Paris, pour célébrer
Un rendez-vous incontournable pour les amoureux de champagne
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Champagne Tasting 2022 : l'événement revient pour sa 5e édition Hôtel
Salomon de Rothschild Paris Champagne Tasting 2022 : l'événement ...
7 Mai 2022
www.unidivers.fr p. 2/2
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Près de 70 maisons de Champagne et champagnes de vignerons seront sur place pour raconter leurs terroirs et révéler
leur savoir-faire à un public de passionnés et de grands amateurs. Rythmé par des dégustations et des temps d'échanges
privilégiés, Champagne Tasting célèbre cette année sa 5 e édition.
Au programme de cette journée printanière :
• Rencontres et dégustations autour des propriétés champenoises présentes
• La journée s'ouvre samedi matin avec le « Chateaunet Challenge » de 11h30 à 12h30 : un concours de dégustation
à l'aveugle ouvert à tous, organisé en partenariat avec Chateaunet. Un gagnant se verra récompensé à l'issue du challenge.
• Deux nouvelles master classes de prestige orchestrées par les Maisons Ruinart et Veuve Clicquot :
14h 14h45 Veuve Clicquot « La Grande Dame » : la gloire du Pinot Noir
15h30 16h15 Ruinart, l'Art du Chardonnay
• De 17h à 17h45, un atelier de découverte organisé avec le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne vient
clôturer l'après-midi
C'est dans le cadre prestigieux de l 'Hôtel Salomon de Rothschild , dans le 8 e arrondissement de Paris, que se tiendra
cette année encore l'événement Champagne Tasting.
Un moment privilégié, propice aux rencontres et aux échanges , auprès des maisons, vignerons et partenaires de
Champagne Tasting .
Réservations : https://www.terredevins.com/evenements/5e-edition-champagne-tasting
L'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Hôtel Salomon de Rothschild 11 rue Berryer 75008 Paris
Contact : https://www.terredevins.com/evenements/5e-edition-champagne-tasting
https://www.terredevins.com/evenements/5e-edition-champagne-tasting
© Terre de vins Champagne Tasting 2022
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