Panorama de presse quotidien du 07 12 22

PANORAMA DE PRESSE
Du 07/12/2022
- Politique-Economie.………………………………………………………………..…..…p.2-28
- Viticulture-Environnement-Climat………………………………..………………..p.29-31
- Entreprise-Gestion………………………………………………………………………….p.32-33
- Communication-Cuvées..………………………………………………………………..p.34-55
- Tourisme..………….………………………………………………………….……..….…….p.56
Cette revue de presse se destine à un usage strictement personnel et interne à l’entreprise,
le destinataire s’interdit de reproduire, publier, diffuser ou vendre ce document.
www.sgv-champagne.fr
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Web
FRA
Famille du média : Médias professionnels
Audience : 95992
Sujet du média : Tourisme-Gastronomie
7 Decembre 2022
Journalistes : Alexandre
Abellan
Nombre de mots : 533
www.vitisphere.com p. 1/2
125 vignerons réclament 0 herbicide en Champagne
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Un collectif viticole champenois veut maintenir l'objectif d'arrêt du désherbage chimique pour 2025. Interpelé, le Syndicat
Général des Vignerons (SGV) réserve sa réaction à l'assemblée générale de l'Association Viticole Champenoise (AVC) qui se
tient ce 8 décembre et s'annonce électrique.
« Actuellement, l'utilisation des herbicides en Champagne reste motivée par la seule facilité d'usage, associée à un manque de
connaissances sur l'impact environnemental et sanitaire des molécules utilisées » estime la tribune. - crédit photo : Alexandre
Abellan (Vitisphere)
Si la rumeur a coupé l'herbe sous le pied à tout effet de surprise, la publication de la tribune « Interdisons les herbicides en
AOC champagne » dans Le Monde ce 7 décembre compte marquer les esprits. Précédée par la démission du président de
l'Association des Champagnes Biologiques (ACB), Pascal Doquet , cette lettre ouverte signée par « un collectif de plus 125
vignerons de Champagne » compte bien peser sur l'assemblée générale de l'Association Viticole Champenoise (AVC) qui se
tient ce 8 décembre. Interpellé dans la tribune, Maxime Toubart, le président du Syndicat Général des Vignerons (SGV) ne
s'exprimera sur le sujet que demain lors de la réunion annuelle de l'AVC. Une prise de parole à la tribune pour répondre à une
tribune qui vise son action syndicale récente.
Rappelant l'objectif fixé en 2018 par l'AVC du « zéro herbicide en 2025 » , la tribune collective déclare « protester contre le
revirement de l'interprofession champenoise qui abandonne aujourd'hui l'objectif de l'interdiction des herbicides dans le
cahier des charges de l'appellation champagne. En avril 2022, Maxime Toubart*, est en effet revenu sur cette décision,
l'interdiction des herbicides ne sera pas inscrite dans le cahier des charges de l'AOC Champagne. » Une marche arrière
incompréhensible pour les signataires, appelant la Champagne viticole à « être plus que jamais exemplaire » , alors que « les
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125 vignerons réclament 0 herbicide en Champagne
7 Decembre 2022
www.vitisphere.com p. 2/2
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alternatives aux herbicides existent. Elles sont présentées depuis quinze ans par les services techniques du Comité
Champagne et les chambres d'agriculture. »
AOC à très forte valeur ajoutée
Tout en acceptant le principe de dérogations pour des parcelles difficiles à travailler ( « à forte pente ou en dévers » ), les
signataires notent que « ces solutions sont plus aisées à mettre en place dans une AOC à très forte valeur ajoutée comme la
nôtre » , qui plus est « dans un contexte économique très favorable » . Pour que les instances viticoles réaffirment l'objectif
du 0 herbicide en 2025, la tribune ajoute que « les herbicides pénalisent la vie microbienne des sols, l'expression de la
typicité des terroirs, favorisent le ruissellement et l'érosion des coteaux. Les herbicides nuisent à la santé des travailleurs
exposés et à celle des riverains qui vivent sur les mêmes territoires. »
Quelques signataires
Indiquant avoir « banni l'utilisation des herbicides sur nos domaines viticoles » , les signataires de la tribune sont notamment
Jérôme Bourgeois, le nouveau président de l'Association des Champagnes Biologiques, Frédéric Zeimett, directeur général
Champagne Leclerc Briant, Charlotte De Sousa, des champagnes De Sousa, Mélanie Tarlant, des champagnes Tarlant...
Parmi ces signataires se trouvent des opposants aux Vignes Semi-Larges (VSL) , désormais validées dans le nouveau cahier
des charges de l'AOC Champagne .
* : Lapsus sans doute révélateur, la tribune consultable en ligne ce matin orthographie « Maxime Tombart »...
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Web
FRA
Famille du média : PQN (Quotidiens nationaux)
Audience : 19355772
Sujet du média : Actualités-Infos Générales
7 Decembre 2022
Journalistes : -
Nombre de mots : 799
www.lemonde.fr p. 1/2
« Interdisons les herbicides en AOC champagne »
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Un collectif de plus 125 vignerons de Champagne s'indigne, dans une tribune au
« Monde », de la volte-face du Syndicat général des vignerons de Champagne,
qui, après avoir pris position en faveur de l'interdiction des herbicides à l'horizon
2025, est revenu sur sa décision en avril.
Il y a quatre ans, en 2018, lors de l'assemblée générale de l'Association viticole champenoise, la Champagne a su prendre
collectivement une décision forte pour son avenir, en se fixant pour objectif zéro herbicide en 2025. En 2018, le président de
l'Union des maisons de Champagne, Jean-Marie Barillère, s'était exprimé ainsi : « Il n'y a que deux issues possibles, soit nous
avançons, soit nous attendons qu'on nous oblige à avancer avec tous les risques que cela comporte en termes écologiques, en
termes d'image et, donc, en termes économiques pour notre filière et nos entreprises. Je préfère tracer la route d'une
Champagne vertueuse, plutôt que de vivre sur le passé. »
Le président du Syndicat général des vignerons de Champagne, Maxime Toubart, renchérissait : « L'objectif est de pouvoir,
dans quelques années, parler d'une Champagne 100 % durable, engagée et exemplaire, et de pouvoir afficher zéro
désherbant. » Nous, vigneronnes et vignerons, coopératrices et coopérateurs, maisons de Champagne, signataires de cette
tribune, souhaitons protester contre le revirement de l'interprofession champenoise qui abandonne aujourd'hui l'objectif de
l'interdiction des herbicides dans le cahier des charges de l'appellation champagne.
En avril 2022, Maxime Tombart, est en effet revenu sur cette décision, l'interdiction des herbicides ne sera pas inscrite dans le
cahier des charges de l'AOC champagne. A l'instar de nos prédécesseurs champenois qui ont toujours su prendre leur destin
en main, nous avons banni l'utilisation des herbicides sur nos domaines viticoles.
Etre plus que jamais exemplaire
Nous sommes résolument convaincus que la Champagne de demain sera plus propre, plus verte, par notre action concrète
plutôt qu'à attendre l'interdiction européenne, sans cesse reportée, du glyphosate sur nos sols champenois. Les alternatives
aux herbicides existent. Elles sont présentées depuis quinze ans par les services techniques du Comité Champagne et les
chambres d'agriculture.
La montée en compétences technique et la gestion de l'enherbement ont été évaluées, comme les besoins de formation, de
main-d'oeuvre, d'investissements en matériel agricole ont été chiffrés. Nous discernons précisément la difficulté du
changement de pratique dans les zones difficiles d'accès, comme les parcelles à forte pente ou en dévers, qui pourraient
bénéficier d'un cadre réglementaire plus adapté.
Ces solutions sont plus aisées à mettre en place dans une AOC à très forte valeur ajoutée comme la nôtre. Dans un contexte
économique très favorable, notre appellation se doit aujourd'hui et plus que jamais d'être exemplaire. Actuellement,
l'utilisation des herbicides en Champagne reste motivée par la seule facilité d'usage, associée à un manque de connaissances
sur l'impact environnemental et sanitaire des molécules utilisées.
Au bénéfice de l'ensemble des acteurs champenois
Nous savons que l'usage des herbicides nuit à la biodiversité et aux bienfaits qu'elle apporte aux cultures. Les herbicides
pénalisent la vie microbienne des sols, l'expression de la typicité des terroirs, favorisent le ruissellement et l'érosion des
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« Interdisons les herbicides en AOC champagne »
7 Decembre 2022
www.lemonde.fr p. 2/2
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coteaux. Les herbicides nuisent à la santé des travailleurs exposés et à celle des riverains qui vivent sur les mêmes territoires.
La présence dans les masses d'eau des molécules herbicides et de leurs métabolites oblige dès à présent à fermer des aires de
captage dans les communes viticoles, à entreprendre des installations de filtration extrêmement coûteuses pour les
collectivités. Nous sommes les acteurs et les garants de l'une des plus prestigieuses appellations viticoles au monde. Quelle
Champagne souhaitons-nous laisser à nos jeunes collègues, à nos enfants, aux habitants qui partagent notre territoire ?
Nous, vigneronnes et vignerons, coopératrices et coopérateurs, maisons de Champagne, appelons de tous nos voeux le
Syndicat général des vignerons et l'Union des maisons de Champagne à poursuivre leur plan de progrès en respectant
l'échéance fixée du zéro herbicide en 2025, pour un engagement effectif de notre filière dans une voie pérenne, au bénéfice de
l'ensemble des acteurs champenois et des citoyens qui habitent notre territoire.
Les premiers signataires de cette tribune sont : Jérôme Bourgeois, président de L'Association des champagnes biologiques ;
Aurélien Suenen, coprésident du groupe Terres & Vins, Champagne Suenen ; Frédéric Zeimett, directeur général
Champagne Leclerc Briant ; Raphaël Bérèche, Champagne Bérèche et fils ; Charlotte De Sousa, Champagne De Sousa ;
Jean-Sébastien Fleury, Champagne Fleury ; Benoît Lahaye, Champagne Benoît Lahaye ; Antoine Paillard, Champagne
Pierre Paillard ; Aurélien Gerbais, Champagne Pierre Gerbais ; Jean-Pierre Vazart, Champagne Vazart-Coquart ; Mélanie
Tarlant, Champagne Tarlant ; Vincent Laval, Champagne Georges Laval ; Eric Rodez, Champagne Rodez ; Pierre
Larmandier, Champagne Larmandier-Bernier ; Jean-Baptiste Geoffroy, Champagne Geoffroy.
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Nouveau décret
Les préfets gendarmes des phytos dans les
zones Natura 2000
Pour se mettre en conformité avec le droit européen, la France donne aux préfets la
responsabilité d’encadrer les traitements phytosanitaires dans les zones Natura 2000.
Par Marion Bazireau Le 06 décembre 2022 Vitisphère.com
Les zones Natura 2000 représentent 7 millions d’hectares en France. Mairie - crédit photo :
Mairie de Cruzille, en Saône-et-Loire.
Avec le décret de ce 28 novembre relatif à l'encadrement de l'utilisation de produits
phytopharmaceutiques dans les sites Natura 2000, la France se conforme à l’article 12 de la
directive européenne relative à l'utilisation des pesticides.
Saisi par France Nature Environnement (FNE) l’an passé, le Conseil d’Etat lui avait fixé six
mois pour se mettre en règle, jugeant que « les dispositions réglementaires alors en vigueur
ne permettaient pas de garantir que l'utilisation de produits phytopharmaceutiques était, en
droit interne, systématiquement encadrée voire interdite dans les sites terrestres Natura 2000
».
10 % de la SAU
La gestion des zones Natura 2000, qui comptent en France pour 7 millions d’hectares et 10 %
de la surface agricole utile (SAU), repose sur des orientations définies par un document
d'objectifs (DOCOB) et sur des mesures de protection adaptées aux réalités et aux enjeux
locaux de protection de la faune et de la flore, prises essentiellement dans le cadre de contrats
et chartes, afin de conserver ou de rétablir dans un état favorable à leur maintien à long terme
les habitats naturels et les populations des espèces de faune et de flore sauvages.

« Pour préserver au maximum ce cadre contractuel gage d'une bonne appropriation des
mesures », le décret publié par les ministères de l’agriculture et de la transition écologique
prévoit que les préfets encadrent l'utilisation des produits phytopharmaceutiques, dans les
sites terrestres Natura 2000, lorsque cet encadrement n'a pas été prévu par les chartes et
contrats, et « sans préjudice de l'utilisation de produits phytopharmaceutiques dans le cadre
de la lutte obligatoire ou de dérogations spécifiques octroyées conformément à la
réglementation ».
Les préfets devront prendre des arrêtés dans un délai de six mois. Ils pourront pour cela
consulter des établissements tels que les chambres d’agriculture, déjà investies dans la gestion
des sites Natura 2000.
Les ministères précisent par ailleurs que les mesures de réduction ou d’arrêt volontaires
d’utilisation des pesticides pourront par exemple se formaliser par des contrats d’aides à la
conversion à l’agriculture biologique ou par certaines mesures agroenvironnementales et
climatiques (Maec).
Directeur du pôle Rhône-Méditerranée de l'Institut français de la vigne et du vin (IFV), Eric
Chantelot indique que l’Inrae travaille sur une carte recoupant les surfaces de vigne et des
zones Natura 2000 au niveau national. « Cela nous donnera une vision plus globale de
l’impact du décret, sachant que l’approche des départements pourrait être très variable en
fonction du poids de la profession viticole, avec un risque de confusion dans les bassins
viticoles dépendant de plusieurs préfectures, comme cela est le cas pour la gestion des cours
d’eau ».
De manière générale, il suppose que les préfets repartiront des chartes riverains pour prendre
des mesures plus restrictives sur les phytos ou les herbicides dans les zones Natura 2000.

Presse écrite FRA
TERRE DE VINS HORS
SERIE
Famille du média : Médias spécialisés
grand public
Périodicité : Irrégulière
Audience : N.C.
Sujet du média : Tourisme-Gastronomie
Edition : Decembre 2022 P.18
Journalistes : -
Nombre de mots : 165
p. 1/1
Le papier, c'est fantastique
C’est un projet audacieux que développent Ethicpack, le papetier Billerud, la
société de traitement Wickels, le capsulier Vipalux et le Syndicat général des
vignerons : la création et la commercialisation de coifFes en papier à la place des
traditionnelles coifFes mêlant couches d’aluminium et de polyéthylène. La produc
tion d’aluminium figure en eflèt parmi les plus énergivores, et, si l’aluminium est
recyclable, le petit aluminium, dans les centres de tri, n’est pas systématiquement
recyclé. C’est aussi la pénurie d’aluminium qui a conduit les Champenois à cette
innovation. « II avait été imaginé de supprimer les coiffes, mais nous n’y tenonspas.
Le papier nous a semblé un compromis intéressant. II afallu surmonter des obstacles
tecbniques comme le manque de résistance à l’eau ou lefait que le papier ne gardepas
la mémoire de la forrne. Au début, nous pensions qu ’il allait falloir changer toutes les
machines, nous avons finalement réussi à composer avec », explique Maxime Toubart,
le président du syndicat.
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GRAND EST
NOVEMBRE 2022 N° 21
Productions végétales
Conjoncture végétale de septembre et
octobre 2022
Les cotations oscillent entre hausse et baisse au gré du contexte géopolitique. Les céréales subissent la
concurrence russe et ukrainienne mais profitent de la baisse de l’euro face au dollar. Après un recul des
cours face à une demande internationale en repli, le colza réamorce une hausse profitant d’une forte
demande pour la production de biocarburants.
Dans le Grand Est, les conditions sont favorables à l’implantation et au développement des cultures de
colza et de céréales d’hiver, mais favorisent la pression des ravageurs. La récolte des cultures d’été se
termine à un niveau moyen avec des écarts de rendements importants.
La sécheresse estivale pourrait à nouveau pénaliser les récoltes des pommes de terre. Les betteraves
subissent des pertes de rendements occasionnées par des maladies estivales. Le bilan fourrager (herbe,
maïs ensilage) devrait être déficitaire malgré une pousse tardive de l’herbe.
Les vendanges en Champagne sont particulièrement abondantes. Les ventes plafonnent autour du niveau
de 2021. En Alsace, le bilan est plus mitigé, notamment dans les secteurs pénalisés par la sécheresse ou
la grêle. L’exportation est en recul tandis que les ventes en France progressent notamment grâce aux
crémants.
GRANDES CULTURES
Cotations : remontée des cours
en début de période, puis détente
par la suite
Début septembre, la Russie a menacé de
remettre en cause et de ne pas renouveler
en novembre l’existence du « corridor
humanitaire » mis en place fin juillet permettant
les envois de matières premières
alimentaires ukrainiennes, estimant que
ceux-ci bénéficiaient davantage à l’Europe
qu’aux pays en difficultés alimentaires.
Par la suite et parallèlement à la
levée d’une partie des sanctions envers
la Russie, concernant notamment ses
exportations d’engrais, les cours se sont
un peu détendus. Ceux-ci sont repartis à
la hausse fin septembre avec l’annexion
de quatre provinces de l’Est de l’Ukraine
par la Russie, l’appel à la mobilisation
partielle du pays, le sabotage de deux
gazoducs en mer du Nord puis du pont
reliant la Russie à la Crimée, entraînant
une accentuation des bombardements
sur des sites civils ukrainiens, avec un pic
des cotations le 10 octobre.
Graphique 1
Cotation blé tendre meunier - Fob Moselle
Euro/tonne
425
400
375
350
325
300
275
250
225
200
175
150
Source : Marché de Paris
Ceux-ci ont à nouveau été baissiers en fin
de mois, avec de bonnes conditions pour
les semis d’automne en France, la concurrence
des produits agricoles russes,
qui profitent d’une moisson record, la
poursuite des discussions concernant
la prolongation du « corridor humanitaire
» ainsi qu’un commerce mondial
Référence* 2021-2022
2022-2023
J A S O N D J F M A M J
*Moyenne des cinq dernières campagnes hors campagne précédente

toujours touché par la crise économique
et la politique chinoise du zéro Covid. La
situation s’est brutalement inversée avec
la décision russe de suspendre cet accord
quadripartite concernant les exportations
ukrainiennes par la mer Noire le 29
octobre, situation qui perdure jusqu’au
2 novembre. Les cours ont ainsi atteint
un point haut le premier du mois, avant
de repartir lentement à la baisse.
Blé tendre FOB Moselle
Les cours ont été orientés à la baisse
début septembre, suite aux bonnes
récoltes hexagonales, mais également
canadiennes, australiennes et argentines.
A ceci s’est ajouté un euro faible par rapport
au dollar, favorisant la compétitivité
européenne, notamment française. Mais
les origines russes et ukrainiennes sont
également très concurrentielles. Après
une petite remontée des cours fin septembre-début
octobre, consécutive à
une légère reprise de la demande internationale,
ils sont de nouveau baissiers
profitant de la baisse de l’euro.
Orge de brasserie FOB Moselle
Le commerce est régulier et plutôt atone.
Les malteurs doivent faire face à une
forte hausse du prix des énergies. Mais
la demande des brasseurs progresse et de
ce fait, les malteurs reviennent par la suite
aux achats. Les récoltes sont correctes en
Scandinavie et au Royaume-Uni.
Orge fourragère
Comme traditionnellement, les cours
suivent les variations du blé tendre. La
demande est moyenne, notamment face
à la recrudescence de la grippe aviaire en
France, entraînant une diminution de la
demande de fabricants d’alimentation
animale (FAB). Celle-ci est un peu plus
présente fin octobre, notamment de la
part des FAB espagnols et hollandais.
Colza
Les cours régressent en septembre, grâce
aux bonnes récoltes de colza australien,
de canola canadien, d’huile de palme en
Asie du sud-est et des pluies sur le soja
états-unien. La demande internationale
est également baissière, conséquence
d’un contexte économique tendu,
et donc d’un recul de la demande en
Graphique 2
Cotation orge de brasserie de printemps - Fob Moselle
Euro/tonne
350
300
250
200
150
Source : Marché de Paris
Euro/tonne
250
200
150
Source : Marché de Paris
Référence* 2021-2022
2022-2023
J J A S O N D J F M A M
Graphique 3
Cotation orge de brasserie d’hiver - Fob Moselle
Euro/tonne
Source : Marché de Paris
énergie, notamment en pétrole dont les
cours se replient. La production hexagonale
est par ailleurs annoncée en hausse
de 36 % comparativement à l’an dernier,
dont + 122 % pour le Grand Est avec des
*Moyenne des cinq dernières campagnes hors campagne précédente
Référence* 2021-2022
2022-2023
J J A S O N D J F M A M
Graphique 4
Cotation orge fourragère - Fob Moselle
*Moyenne des cinq dernières campagnes hors campagne précédente
Référence* 2021-2022
2022-2023
J J A S O N D J F M A M
Graphique 5
Cotation colza - Fob Moselle
Euro/tonne
500
450
400
500
450
400
350
300
370
345
320
295
270
245
220
195
170
145
120
1 100
1 000
900
800
700
600
500
400
300
Source : Marché de Paris
*Moyenne des cinq dernières campagnes hors campagne précédente
Référence* 2021-2022
2022-2023
J J A S O N D J F M A M
*Moyenne des cinq dernières campagnes hors campagne précédente
surfaces en hausse de 64 % et un rendement
supérieur de 35 %. Les cours
repassent sous le seuil symbolique des
600 euros la tonne FOB Moselle. Ils sont
même inférieurs à ceux de l’an dernier
2
agreste|CONJONCTURE|NOVEMBRE 2022 N° 21

à partir de la mi-septembre. Début
octobre, la grève à la raffinerie de La
Mède transformant du colza en biocarburants,
concomitante à une augmentation
de la demande, ainsi que la baisse
de la production pétrolière, et donc des
cotations en hausse, tirent les cours de
nouveau vers le haut.
Maïs grain
Les cours sont haussiers en septembre
avec une récolte mondiale prévue en
recul, dont - 25 % pour la France et - 19 %
pour l’Union Européenne. Les exportations
de soja aux Etats-Unis sont pénalisées
par le bas niveau du Mississipi, voie
importante de circulation fluviale. Malgré
tout, comme pour l’orge fourragère, la
demande des FAB français est en recul
suite à l’épidémie de grippe aviaire. De
plus, l’origine hexagonale est peu compétitive
pour les FAB espagnols.
Conditions de cultures : la
douceur favorise la croissance
des cultures
Graphique 6
Cotation maïs - Fob Rhin
Euro/tonne
425
400
375
350
325
300
275
250
225
200
175
150
Source : Marché de Paris
Référence* 2020-2021
2021-2022
O N D J F M A M J J A S
*Moyenne des cinq dernières campagnes hors campagne précédente
Légende des graphiques 1 à 6 : le prix Fob couvre tous les frais de transport jusqu’au lieu d’embarquement (bateau ou
péniche), ainsi que sur le bateau (manutention, arrimage...)
Tableau 1
Cotations végétales régionales
Septembre
2022
Octobre
2022
12 derniers
mois
Moyenne 12 mois glissants
12 mois
précédents
% variation
Blé tendre meunier 329,25 329,50 324,93 220,88 47,1 %
Orge de brasserie de printemps 359,50 368,75 391,61 238,60 64,1 %
Orge de brasserie d'hiver 332,75 343,25 356,17 226,51 57,2 %
Orge fourragère 296,00 295,25 292,22 202,08 44,6 %
Colza 600,00 638,75 747,31 516,12 44,8 %
Maïs 324,50 334,75 306,83 240,09 27,8 %
Source : Marché de Paris
La majorité des colzas a été implantée
fin août début septembre afin de profiter
des pluies orageuses. La répartition
inégale des précipitations n’a pas permis
la levée de nombreuses parcelles.
Le développement des colzas est très
hétérogène entre parcelles mais également
à l’intérieur d’une même parcelle,
selon les quantités de pluie reçues, le
type de sol ou encore les conditions
d’implantation. A la fin septembre, la
croissance commence à être visible dans
les parcelles levées précocement. En secteurs
peu arrosés, les dernières pluies
sont favorables à la levée mais le nombre
de plantes est parfois encore faible. Les
conditions sont favorables à l’arrivée
des ravageurs, grosses altises, pucerons
verts et limaces. Avec les températures
douces, la croissance des colzas est
soutenue en octobre. En Champagne,
la couverture du sol commence à être
atteinte. En Lorraine, la levée des colzas
a été tardive mais les conditions favorables
devraient permettre le maintien
de l’essentiel des surfaces. L’activité des
insectes se poursuit. La majorité des parcelles
a dépassé la période de risque visà-vis
des grosses altises. Les pucerons
verts sont toujours actifs. La présence
du charançon sur le bourgeon terminal
se généralise sur la région. En Alsace, les
colzas sont plutôt beaux grâce à la douceur
ambiante qui, par contre, comme
sur le reste de la région, a tendance à
favoriser altises et charançons.
Début octobre, les préparations et travaux
du sol pour les semis de céréales
sont en cours. Les semis des céréales
d’hiver se déroulent à la même période
que l’année précédente. Par contre, la
levée est plus précoce. Les conditions
météo très favorables permettent des
levées homogènes et une croissance
rapide des céréales, mais favorisent l’arrivée
des pucerons et cicadelles dans les
blés et escourgeons. Fin octobre, presque
toutes les surfaces en orges et deux tiers
des surfaces en blés sont levées. La croissance
des céréales est active et arrive en
début de tallage pour les semis les plus
précoces. La douceur favorise le maintien
et l’activité des ravageurs.
Récolte des cultures d’été : forte hétérogénéité
des rendements
La récolte des maïs grain se termine. Les
premiers retours indiquent des rendements
hétérogènes. Le rendement moyen
devrait être proche du niveau de la
moyenne quinquennale en Champagne.
Il est attendu en dessous du niveau de
la moyenne quinquennale en Lorraine.
Conséquence du manque d’eau et des
chaleurs extrêmes, la récolte des maïs
grain alsaciens a démarré en avance cette
année, début septembre. Elle s’est déroulée
dans de bonnes conditions. Les rendements
s’annoncent très hétérogènes
entre les secteurs, les situations irriguées
ou non. Le manque de pluies et les températures
fortes du mois d’août ont pénalisé
le remplissage des grains et impacté le
potentiel des maïs dans les secteurs non
irrigués. Le rendement maïs grain non irrigué,
estimé pour les deux départements,
est inférieur à l’année précédente et à la
moyenne quinquennale : 86 q/ha pour le
Bas-Rhin et 96 q/ha pour le Haut-Rhin. Le
suivi des humidités en 2022 positionne
l’année comme suivant la même cinétique
que 2018. En situation irriguées, les
tours d’eau hebdomadaires ont permis de
contenir les stress hydrique et thermique.
Les rendements sont bons, supérieurs à
la moyenne quinquennale et à ceux de
l’année dernière. Ils se situent autour du
126 q/ha en 67 et 134 q/ha en 68.
agreste|CONJONCTURE|NOVEMBRE 2022 N° 21 3

La récolte des tournesols s’est déroulée
jusqu’à la mi-septembre dans de bonnes
conditions avec des humidités peu élevées.
Les parcelles sont récoltées à maturité,
voire sur-maturité, ce qui limite les
frais de séchage pour cette campagne.
Les estimations de rendements sont très
hétérogènes en fonction du type de sol
et de la pluviométrie reçue. Le tournesol
a plutôt bien résisté aux conditions
stressantes du printemps et de l’été
2022 ; il montre sa capacité naturelle à
s’adapter à des périodes de sécheresse.
En Champagne-Ardenne, le rendement
moyen pourrait approcher les 26 q/ha
(15-25 q/ha pour les argilo-calcaire et
30-35 q/ha pour les terres de craie), ce
qui est proche de la moyenne quinquennale.
En Lorraine, les rendements sont le
plus souvent compris entre 15 et 25 q/ha
et devraient avoisiner les 20-22 q/ha
en moyenne, soit 10 % de moins que la
moyenne quinquennale. En Alsace, le rendement
est un peu plus faible à cause des
dégâts d’oiseaux mais reste au niveau de
la moyenne des cinq dernières années.
Les rendements du soja alsacien sont
également très hétérogènes : le manque
d’eau durant la floraison et une maîtrise
moyenne du désherbage semblent en
être la cause. Le rendement global reste
dans la moyenne.
Cultures industrielles
Pommes de terre : une récolte impactée
par la sécheresse
Les arrachages des pommes de terre de
consommation sont terminés en Grand
Est. La récolte est hétérogène au niveau
des rendements, des calibres et de la qualité.
En moyenne, le rendement régional
devrait être au moins au niveau de 2021,
grâce à l’irrigation qui a permis de tempérer
les effets chauds et secs de l’été.
Au niveau de la zone NEPG (UE-04 -
France, Allemagne, Pays-Bas, Belgique),
la production a baissé de 6 % par rapport
à la production de l’an passé. Le
NEPG (North Western European Potato
Growers) estime à 9,5 % la perte de production
en France par rapport à 2021.
En 2022, les rendements par hectare
affichent de fortes disparités entre
pays, régions et exploitations selon les
conditions météorologiques locales et le
recours ou non à l’irrigation. L’explosion
des coûts de production et le prix attractif
des céréales risquent d’influencer
défavorablement les emblavements en
2023.
Le broyage des pommes de terre fécule
débute à Haussimont le 13 septembre. La
sécheresse persistante et les conditions
souvent caniculaires qui ont perduré pendant
deux mois, affectent le rendement,
mais entraînent une forte richesse en
fécule. Le retour des pluies en septembre
permet une progression des rendements
bruts moyens mais au détriment de la
richesse moyenne en fécule qui régresse.
Le manque de productivité se confirme.
Le rendement global est attendu en dessous
de la moyenne des cinq dernières
années, mais une forte disparité entre
les rendements bruts est observée. Les
arrachages des pommes de terre fécule
se terminent fin octobre. Les températures
élevées dégradent la qualité des tas
de pommes de terre récoltées. La qualité
des livraisons aux usines est impactée
avec une baisse de la teneur moyenne
en fécule.
Betteraves
La récolte des betteraves a démarré fin
septembre en Champagne. Les premiers
retours d’usine sont en deçà des prévisions
initiales de rendement. Malgré un
potentiel prometteur, les maladies estivales
(cercosporiose, teignes, jaunisse)
ont occasionné des pertes et réduit la
richesse en sucre des racines. Le rendement
serait inférieur de 5 % à la moyenne
quinquennale en Champagne.
En Alsace, la campagne de betteraves
a démarré le 5 octobre à la sucrerie
d’Erstein, les arrachages ayant débuté
quelques jours avant. A ce jour 70 % des
betteraves sont arrachées et 54 % ont
été réceptionnées à l’usine. Le fait marquant
est le faible niveau de richesse,
en moyenne à 16,6 à ce jour, c’est la
conséquence du retour des pluies en
septembre sur des parcelles ayant souffert
de la sécheresse cet été. Sur le plan
sanitaire, la cercosporiose s’est développée
en fin de cycle. Le rendement serait
proche de la moyenne quinquennale.
En France, les principaux groupes sucriers
ont annoncé leurs prix pour la récolte
2022. Ils sont en forte hausse par rapport
à 2021, dans le sillage de l’inflation
généralisée et de la hausse des coûts de
l’énergie. Les niveaux de prix vont de
35 €/t à 40 €/t selon les sucriers, sachant
qu’ils étaient en moyenne inférieurs à
30 €/t en 2021.
Prix du sucre
En Europe, la campagne sucrière
2021/2022 s’achève en septembre sur une
hausse sensible des prix sortie sucrerie,
qui illustre le manque de disponibilités sur
le continent, et le recours à de très chères
importations sur les derniers mois. Il faut
en effet remonter à 2014 pour trouver un
prix de fin de campagne aussi élevé que
celui de septembre 2022 (512 €/t).
Graphique 7
Rendements betteraviers (historique et prévisionnels)
Rendement (q/ha)
1 200
1 000
800
600
400
200
0
Grand Est
Bassin Est**
Bassin Ouest***
Source : Agreste, Statistique Agricole Annuelle, estimations mensuelles grandes cultures
* Estimation au 1 er novembre 2022 ** Alsace + Moselle *** Champagne + Meuse
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022*
4
agreste|CONJONCTURE|NOVEMBRE 2022 N° 21

Graphique 8
Prix moyen du sucre blanc sortie industrie dans l’Union Européenne
Prix du sucre (€/t)
700
650
600
550
500
450
400
350
300
250
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
Janvier
Fourrages : une pousse automnale
bienvenue
Au 20 septembre 2022, le déficit de la
pousse cumulée des prairies permanentes
se creuse en Grand Est et atteint,
selon ISOP, 43 % de la pousse moyenne
observée sur la période 1989-2018. Les
précipitations insuffisantes et les fortes
chaleurs observées depuis le début du
printemps ont pénalisé la croissance de
l’herbe sur l’ensemble de la région Grand
Est avec un manque d’un quart à plus
de la moitié du volume normal, selon les
régions fourragères. Deux régions fourragères
sur trois accusent un déficit de
plus de 40 %. Alors qu’au 20 septembre
la pousse cumulée atteint normalement
90 % de la pousse annuelle de référence,
elle n’est que de 51 % cette année.
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
Le début d’automne est plus favorable
avec des températures douces et le
retour des précipitations qui permettent
une reprise de la pousse de l’herbe. Le
modèle ISOP confirme cette situation au
20 octobre. En Grand Est, la production
cumulée des prairies permanentes depuis
le début de l’année est inférieure de 36 %
à celle de la période de référence 1989-
2018. Cette amélioration est toutefois
largement insuffisante pour compenser
le déficit estival. Trois régions fourragères
sur quatre accusent un déficit de plus
de 30 %. Seules cinq régions fourragères
(Bassigny Plateau Langrois, Haye Côte de
Meuse, Montagne Vosgienne (88), Région
sous vosgienne et Sundgau) ont un déficit
moindre de 15 à 20 %. Alors qu’au 20
octobre la pousse cumulée atteint normalement
99 % de la pousse annuelle de
référence, elle n’est que de 64 % cette
année.
Prix moyen UE
Zone 1
Zone 2
Zone 3
2019
2020
2021
Source : Commission européenne
Zone 1 : Autriche, Tchéquie, Danemark, Finlande, Hongrie, Lituanie, Pologne, Suède, Slovaquie
Zone 2 : Belgique, Allemagne, France, Royaume-Uni, Pays-Bas
Zone 3 : Bulgarie, Espagne, Grèce, Croatie, Italie, Portugal, Roumanie
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
2022
Juillet
Août
Septembre
La récolte des maïs ensilage s’est terminée
à la mi-septembre et s’est déroulée
dans de bonnes conditions. Il est encore
trop tôt pour dresser un bilan alors que
les cubages de silos se poursuivent. Les
Graphique 9
Évolution de l’indicateur de rendement des prairies permanentes
au 20 octobre de 2011 à 2022
Indicateur de rendement
140
120
100
80
60
40
20
0
2011
Alsace
Source : Agreste- Isop- Météo-France- INRAE
Champagne-Ardenne
Lorraine
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
rendements sont hétérogènes, selon les
dates de semis et les types de sols. Ils
devraient être proches du niveau de rendements
de 2020. Les premiers résultats
d’analyse montrent des qualités hétérogènes
selon la quantité de grain, dépendante
de la date de floraison et de l’état
de la plante à la récolte. La digestibilité
est très moyenne, entraînant des valeurs
énergétiques également assez moyennes.
Les taux d’amidon sont très variables. Les
taux de matière sèche sont corrects en
général, mais avec de grands écarts. La
densité des silos est en retrait compte
tenu du manque d’amidon et du taux
de matière sèche parfois un peu élevé.
VITICULTURE
Champagne : un bilan de vendange très
positif
La vendange 2022 s’est terminée mi-septembre,
elle aura duré un peu plus longtemps
qu’à l’accoutumée en raison des
tensions sur la disponibilité de la maind’œuvre.
La campagne viticole 2022 restera
comme l’une des plus ensoleillées
que la Champagne ait connues, avec
un bon état sanitaire et des pluies rares
mais efficaces au printemps. Les estimations
de rendement sont globalement
confirmées d’après les premiers dépouillements
de déclarations de récolte. A
l’échelle du vignoble, le rendement agronomique
effectivement récolté serait
de l’ordre de 14 600 kg/ha soit deux fois
plus qu’en 2021 et 31 % supérieur à la
moyenne décennale.
Le rendement classé en appellation
Champagne serait de l’ordre de
13 900 kg/ha, soit 38 % de plus que la
moyenne décennale. La filière a bénéficié
d’un relèvement dérogatoire du plafond
annuel de classement afin de pouvoir
reconstituer les réserves après la vendange
2021 catastrophique.
Seul bémol, sur le plan de la qualité,
les vagues de chaleur successives ont
dégradé l’acide malique des baies.
L’acidité totale des moûts est faible
cette année, mais pas nulle. Les travaux
de vinification devront être conduits
avec attention.
L’indicateur de rendement des prairies permanentes Isop, à une date donnée, est égal au rapport entre la pousse cumulée à
cette date depuis le début de l’année et la pousse cumulée à la même date calculée sur la période de référence 1989-2018.
agreste|CONJONCTURE|NOVEMBRE 2022 N° 21 5

Commercialisation : l’essor des ventes
plafonne cet été
En juillet 2022, les expéditions s’élèvent
à 26,7 millions de bouteilles soit - 4 %
par rapport à juillet 2021 mais 11 % de
plus que la moyenne 2016-2020. C’est
toujours le marché export qui est le plus
dynamique (+ 5 % sur un an, + 24 % par
rapport à la moyenne) tandis que la destination
France continue son repli (- 17 %
en un an, - 8 % par rapport à la moyenne).
Pour la première fois depuis plusieurs
mois, les expéditions des Maisons sont
en baisse sur un an (- 4 %) tandis qu’elles
progressent pour les coopératives (+ 7 %)
et qu’elles reculent toujours pour les
vignerons indépendants (- 10 %).
En août 2022, les évolutions redeviennent
positives sur tous les plans. Avec 24 millions
de bouteilles vendues (+ 4 % par rapport
à août 2021), la destination France
comme l’export sont en hausse sur un
an (respectivement + 3 % et + 4 %). Les
expéditions des Maisons s’orientent à la
hausse pour ce mois (+ 3 % par rapport
à août 2021) tandis que les constats de
juillet restent valables pour les coopératives
et les vignerons.
En septembre 2022, la conjoncture des
ventes s’oriente de nouveau à la baisse
par rapport à 2021 (- 4 %) mais reste
au-dessus de la moyenne quinquennale
(+ 14 %). Les deux destinations se replient
légèrement sur un an (- 0,5 % pour la
France, - 7 % pour l’export). Après les
records de 2021, la dynamique des ventes
semble avoir atteint un plafond. Les statistiques
sont en baisse annuelle sur ce
mois pour l’ensemble des opérateurs
(- 4 % à - 5 % pour tous) mais restent bien
au-dessus de la moyenne quinquennale
(+ 15 % pour les maisons, + 18 % pour les
coopératives, + 10 % pour les vignerons).
Le cumul annuel de janvier à septembre
2022 atteint 208,1 millions de bouteilles,
soit 6 % de plus qu’en 2021 et 18 % de
plus que la moyenne quinquennale. Le
supplément de ventes par rapport à 2021
et la moyenne quinquennale se réduisent
progressivement depuis le mois de juin.
Graphique 10
Expéditions de Champagne en juillet, août et septembre par destination
Nombre de bouteilles
de 75 cl (milliers)
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
Alsace : une vendange globalement
positive
10 000
En Alsace, les vendanges qui ont démarré
le 5 septembre se sont poursuivies dans
de bonnes conditions météorologiques
et se sont terminées avec des vendanges
tardives et grains nobles qui sont récoltées
la fin du mois d’octobre. Les viticulteurs
alsaciens tirent un bilan plutôt
positif de cette récolte 2022.
Moyenne quinquennale 2016-2020
0
France
Source : Comité Champagne, traitement Srise Grand Est
2020
2021
Export
2022
Graphique 11
Expéditions de Champagne en juillet, août et septembre par opérateur
Nombre de bouteilles
de 75 cl (milliers)
70 000
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
Moyenne quinquennale 2016-2020
0
Coopératives Maisons Vignerons
Source : Comité Champagne, traitement SRISE Grand Est
Graphique 12
Expéditions mensuelles cumulées
Expéditions cumulées
(millions de bouteilles)
350
300
250
200
150
100
50
0
Janvier
Février
2021
Mars
Avril
2022
Mai
Source : Comité Champagne, traitement SRISE Grand Est
Juin
2020
2021
2022
Moyenne quinquennale 2016-2020
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
Les petites pluies de la fin aout, même si
elles sont tombées de manière inégale,
ont fait énormément de bien à la vigne
qui s’est mise à reverdir. Toutefois, la
situation varie selon les secteurs : ceux
qui se caractérisent par des terres profondes
et ont été bien arrosés font le
plein du rendement avec, de surcroît,
une très belle qualité. Ce sont les secteurs
de Colmar, Sigolsheim, Chatenois
et Scherwiller qui ont été les plus touchés
6
agreste|CONJONCTURE|NOVEMBRE 2022 N° 21

par la sécheresse. Du côté d’Ottrott, la
grêle est tombée à deux reprises et a
fait des dégâts conséquents. Certains
cépages ont mieux résisté à la sécheresse
que d’autres. C’est le cas des pinots,
pinot noir et chardonnay en particulier,
dès lors qu’ils sont enracinés suffisamment
profondément.
En dehors des secteurs touchés par la
sècheresse ou la grêle, la récolte s’est
révélée de bonne qualité. La production
totale du vignoble, estimée au
1 er novembre à 900 000 hectolitres, est
en hausse de 10 % par rapport à 2021.
Graphique 13
Expéditions toutes AOC Alsace par destination de janvier à septembre
Nombre de bouteilles
de 75 cl (milliers)
100 000
90 000
80 000
70 000
France
Export
60 000
50 000
40 000
30 000
20 000
10 000
0
2016 2017 2018 2019 2020
Source : CIVA, traitement Srise Grand Est
2021
Graphique 14
Expéditions AOC Crémant par destination de janvier à septembre
2022
Commercialisation des vins : recul des
ventes à l’export et un marché intérieur
en progression notamment pour les
crémants
En septembre 2022, les ventes, toutes
AOC Alsace, sur le marché intérieur
sont en progression de 2 % par rapport
au même mois de l’année dernière. Ce
résultat est à attribuer aux crémants
seule AOC en progression en septembre.
L’exportation accuse un retrait de 12 % en
comparaison du mois de septembre 2021.
Les volumes commercialisés, en cumulé,
à l’issue du troisième trimestre 2022, sont
en progression de 4 % par rapport à 2021.
Nombre de bouteilles
de 75 cl (milliers)
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
France
Export
0
2016 2017 2018 2019 2020 2021
Source : CIVA, traitement Srise Grand Est
A noter qu’il s’agit de la meilleure période
de commercialisation depuis 2016. Les
ventes à l’export marquent le pas et
affichent une baisse de 9 %.
Les expéditions de crémants se situent
au niveau le plus élevé depuis 2016 avec
2022
une progression de + 12 % par rapport à
2021, malgré un léger retrait des exports
de 3 %.
En cumulé sur la période de janvier à septembre
2022, les volumes commercialisés
s’établissent à 88 millions de bouteilles.
www.agreste.agriculture.gouv.fr
www.draaf.grand-est.agriculture.gouv.fr
Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture
et de la forêt (Draaf)
Service régional de l’information statistique et économique
(Srise)
3 rue du faubourg Saint-Antoine - CS 10526
51009 Châlons-en-Champagne cedex
courriel : statistique.srise.draaf-grand-est@agriculture.gouv.fr
Directrice régionale : Anne Bossy
Directeur de la publication : Sylvain Skrabo
Rédacteur en chef : Philippe Wattelier
Rédacteurs : Sultan Baspinar, Geneviève Boude, Rémi Courbou,
David Ducrocq, Renaud Muntzer, Philippe Wattelier
Composition : Draaf/Srise, site de Châlons-en-Champagne
Dépot légal : À parution - ISSN : 2644-9234 - ©Agreste 2022

Dépérissement
Les maladies du bois scannées au vignoble
Le projet "Scan me if you can" va permettre aux vignerons de visualiser en instantané les
tissus nécrosés par les maladies du bois à l’intérieur de leurs pieds de vigne et de réaliser des
curetages plus précoces.
Par Marion Bazireau Le 05 décembre 2022 Vitisphère.com
Smiyc est la suite directe de Vitimage et Vitimage 2024 qui ont permis de visualiser les tissus
nécrosés à l’intérieur de la vigne. - crédit photo : IFV
Les vignerons pourront bientôt « scanner » et visualiser les tissus nécrosés à l’intérieur de
leurs pieds de vigne.
En partenariat avec l’interprofession des vins de Bourgogne, et le Comité Champagne, les
chercheurs de l’Unité Mixte Technologique (UMT) Génovigne de Montpellier travaillent en
effet sur un outil portable capable de leur afficher en instantané le rapport bois sain/bois
dégradé, bon indicateur de l’état sanitaire de leur cep.
« L’idée est de mettre au point un outil portable, directement utilisable dans les parcelles et
qui ne détruit pas les souches » expliquent-ils, dans la dernière newsletter du Comité national
des interprofessions des vins à appellation d’origine et à indication géographique (CNIV),
porteur du Plan national contre le dépérissement du vignoble.
Ils ont déjà réussi la prouesse en laboratoire lors du projet Smiyc (Scan me if you can) et vont
désormais mettre au point un capteur rendant possible ce diagnostic à la parcelle, sans
destruction de la souche.
Symptômes foliaires peu fiables

« L’intérêt est double pour les vignerons et pour les techniciens. Ils n’auront plus besoin de
surveiller l’expression de symptômes foliaires, dont l’origine précise demeure inconnue et qui
ne reflète pas toujours l’état interne des vaisseaux du bois » poursuivent-ils, avant
d’expliquer qu’un cep peut ne rien extérioriser alors qu’il contient un fort pourcentage
d’amadou.
L’outil permettre une intervention précoce, comme un curetage, mieux localisé et moins
traumatisant. Les chercheurs vont définir les conditions de prise de vue nécessaires à
l’obtention de données fiables par radiographie 2D au laboratoire et dans les parcelles. En
parallèle, ils développeront un logiciel d’analyse d’images dont les résultats seront validés par
comparaison avec des données acquises sur les mêmes plantes par tomographie 3D.

Paiement trimestriel des cotisations
sociales : optez d’ici fin décembre !
Sandrine Thomas Le 06/12 https://business.lesechos.fr/entrepreneurs/
Les employeurs qui souhaitent payer les cotisations
sociales trimestriellement en 2023 doivent en informer
l’Urssaf ou la MSA au plus tard le 30 décembre 2022.
Les entreprises versent les cotisations sociales dues sur les rémunérations de leurs salariés à
l’Urssaf ou à la Mutualité sociale agricole (MSA) à un rythme mensuel. Toutefois, celles
employant moins de 11 salariés peuvent opter pour un paiement trimestriel.
Pour que ces échéances trimestrielles soient mises en place en 2023, les entreprises doivent en
informer, par écrit, l’Urssaf ou la MSA dont elles dépendent au plus tard le
30 décembre 2022.
Les cotisations sociales devront alors être réglées au plus tard le 15 du mois suivant chaque
trimestre civil, soit le 15 avril 2023, le 15 juillet 2023, le 15 octobre 2023 et le
15 janvier 2024.
Attention : les entreprises qui acquittent les cotisations sociales trimestriellement doivent
quand même transmettre tous les mois une déclaration sociale nominative (DSN). Une
déclaration à envoyer au plus tard le 15 du mois suivant la période d’emploi, soit par exemple,
le 15 février pour le travail effectué en janvier.
À l’inverse, les entreprises de moins de 11 salariés qui actuellement payent les cotisations
sociales tous les trimestres peuvent revenir, en 2023, à des échéances mensuelles. Mais, pour
cela, elles doivent en avertir l’Urssaf ou la MSA, par écrit, au plus tard le 30 décembre 2022.
Sinon, elles continueront à se voir appliquer des échéances trimestrielles.

Informations presse pour diffusion dans vos médias
«CHAMPAGNE DE VIGNERONS» ET «LE 19» SE PARENT DE
LEURS PLUS BEAUX HABITS DE LUMIERE
Communiqué Médias
Épernay, le mercredi 30 novembre 2022
L’événement des «Habits de Lumière», rayonnera encore cette année à Epernay, les 9, 10 et 11 décembre 2022.
«Champagne de Vignerons» et la boutique «Le 19» participeront à ces soirées festives, mettant à l’honneur les
vignerons et coopératives de la Champagne. Les cours du 17 et du 19 avenue de Champagne seront transformées
en grands espaces conviviaux : bars à champagne, stands de restauration, ambiance musicale et photocall.
Le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne ouvrira les portes du 17 et du 19 avenue de Champagne
pour mettre en lumière les vignerons et coopératives ainsi que leurs cuvées emblématiques.
Deux espaces seront proposés au grand public :
- Cour d’honneur du SGV Champagne - 17, avenue de Champagne
- Présence de 4 vignerons le vendredi 9 décembre
- Présence de 4 vignerons le samedi 10 décembre
- Restauration sur place
- Animation musicale avec DJ
- Photocall
- Flûte collector
- Boutique «Le 19» - 19, avenue de Champagne
- Présence de 2 vignerons le vendredi 9 décembre
- Présence de 2 vignerons le samedi 10 décembre
- Restauration sur place : ostréiculteur
- Ambiance musicale avec un groupe de musique
- Flûte collector
«Le 19» fête sa deuxième année dans la famille des «Habits de Lumière» ! La Champagne, animée par ses quatre
belles régions, est mise en valeur à travers 100 cuvées de vignerons et coopératives. La boutique sera ouverte
les trois jours pour présenter son espace immersif aux friands de diversité.
Infos
Complémentaires
* Cour d’honneur du SGV Champagne - 17, avenue de Champagne :
vendredi 9 décembre : 18h00-00h00
samedi 10 décembre : 18h00-00h00
* Boutique «Le 19» - 19 avenue de Champagne :
vendredi 9 décembre : 18h00-00h00
samedi 10 décembre : 18h00-00h00
dimanche 11 décembre : 11h30-15h30 / 17h30-19h30
Vignerons présents :
Vendredi 9 dec.
Samedi 10 dec.
- CHAMPAGNE GUYOT GUILLAUME - CHAMPAGNE DANIEL COLLOT
- CHAMPAGNE JAMES GEOFFROY - CHAMPAGNE DE BARFONTARC
- DOMAINE JULIEN CHOPIN - CHAMPAGNE DOMINIQUE LEGRAS & FILS
- CHAMPAGNE VIGNIER LEBRUN - CHAMPAGNE M. BRUGNON
Vignerons présents :
Vendredi 9 dec.
- CHAMPAGNE BENOIT GAULLET
- CHAMPAGNE LALLEMENT-PELLETIER
Samedi 10 dec.
- CHAMPAGNE MARCEL MOINEAUX
- CHAMPAGNE VICTOR CHARLOT
Contact presse : Keridwenn Vilmart
03 26 59 85 11
kvilmart@sgv-champagne.fr
www.sgv-champagne.fr
17 avenue de Champagne - CS 90176 • 51205 Epernay Cedex • Tél. 03 26 59 55 00 • Fax. 03 26 54 97 27
69 Grande Rue de la Résistance • 10110 Bar-sur-Seine • Tél. 03 25 29 85 80 • Fax. 03 25 29 77 81
1 avenue de l’Europe • 02400 Château-Thierry • Tél. 03 65 81 03 70

PAGES LOCALES 07/12/2022 L’Union
Soufflez longtemps et faites un vœu…
Philippe Launay
Avec Wish Blow, la nuit s’illumine et scintille par la simple magie du souffle.
Épernay Fermez les yeux et pensez très fort à une chose fortement désirée ! C’est le concept
de « Wish Blow » basé sur l’interactivité. Belle nouveauté de cette 22 e édition des Habits de
Lumière, l’installation a fait le tour du monde et conquiert le public à chaque escale.
Une invitation à une drôle d’expérience s’offrira aux visiteurs, vendredi et samedi à compter
de 19 h 30. Les Habits de Lumière ont réservé une place à l’interactivité avec « Wish Blow »,
un mécanisme qui est plébiscité partout où il déploie ses sphères lumineuses. Elles seront 15 à
Épernay. Elles étaient 28 à la Fête des Lumières de Lyon en 2018.
Renouer avec son âme d’enfant
Le principe du « jeu » est enfantin. C’est Helen Eastwood, sa conceptrice avec Laurent Brun,
qui en parle le mieux. « Ce n’est pas juste un jeu et une prouesse technique. Notre idée a été
de reconstituer une part de notre prime enfance quand on soufflait sur un pissenlit et qu’on
faisait un vœu en même temps que les pétales s’envolaient. » Le nom s’imposait de lui-même
: wish pour vœu en anglais et blow pour souffle.
Voilà pour l’idée, restait à la matérialiser. C’est là que sont nées les sphères qui prennent des
couleurs grâce au souffle de quiconque qui s’en approche. « Plus il souffle longtemps et plus
les bulles de lumière se diffusent et se propagent, légères dans l’espace comme les bulles de
savons quand nous étions enfants. Elles voyagent longtemps » , poursuit Helen Eastwood qui
incite le quidam à formuler un vœu.
C’est touchant de voir que les gens ferment les yeux en soufflant. Chacun a sa part
de magie Helen Eastwood, conceptrice de Wish Blow
« C’est touchant de voir que les gens ferment les yeux en soufflant. Il y a la lumière qui
éclaire la nuit et eux qui s’isolent avec leur vœu en tête. Chacun a sa part de magie. Formuler
un vœu, c’est déjà le début d’une réalité. C’est une intention de se projeter vers la chose
désirée en conscience. »
Cette magie décrite par Helen Eastwood (rien à voir avec l’acteur et réalisateur états-unien)
opère partout dans le monde. « Wish blow » a éclairé les nuits des Fêtes de la Lumière de
Lyon en 2018 donc mais aussi du Spotlight Festival de Bucarest en 2019, des odes à la
lumière en Italie… « Une version pérenne est même en cours de réalisation pour Taïwan » ,
assure la conceptrice en référence au récent passage de LNLO au Kaohsiung Taiwan Light
Festival.
Avis aux amateurs. Qui réussira à allumer les 15 sphères lumineuses d’une attraction à couper
le souffle ?

Des lustres géants dans le jardin et la cour
du musée
Quatre lustres géants seront posés au sol dans le parc du musée.
La spécialité de la compagnie Tilt, ce sont les luminaires de grande taille. Des installations
qu’elle crée et fait voyager à travers le monde lors d’événements festifs éphémères. Cette
année, à l’occasion des Habits de lumière, Tilt installe des lustres géants dans le jardin et la
cour du musée du vin de champagne et d’archéologie régionale. Avec leurs abats-jour et leurs
multiples ramures, leur forme impliquerait qu’ils soient suspendus, « nous les posons au sol »,
explique Jean-Baptiste Laude, l’un des fondateurs de la compagnie. À l’image des papillons
de nuit attirés par la lumière, « les gens s’en approchent, se rassemblent autour et causent »
autour de ces structures de 5 mètres de haut.
Quatre points de « rassemblement » seront disséminés autour du bâtiment central. « Un dans
la cour, visible depuis l’avenue de Champagne, trois dans le jardin », glisse Jean-Baptiste
Laude. Ce ne sera pas les seules installations à mettre en lumière les lieux, puisque Tilt a aussi
prévu d’éclairer la façade du château Perrier et les arbres du jardin. « Avec des leds aux
couleurs changeantes, qui évolueront au cours de la soirée, offrant au public une vision des
lieux différente de ce qu’il voit habituellement. »
Ce n’est pas la première fois que Tilt participe aux Habits de lumière. L’an dernier, sur la
place de Champagne, c’était avec un bosquet lumineux, en 2018 avec ses lampounettes, des
lampes de bureau de 6 mètres de haut qui sont actuellement installées sur la place Royale à
Reims. Les lustres de cette année, créés par la compagnie en 2017, ont déjà voyagé dans le
Monde mais seront dans la région pour la première fois et ce sera à Épernay.
Une belle vague de couleurs
L’animation lumineuse est baptisée « Gloria ». À partir de 19 h 30 vendredi et samedi,
l’œuvre s’illuminera pour restituer l’illusion d’une onde s’élevant dans le ciel. Sur la place de
Champagne (giratoire à l’entrée de l’avenue en arrivant de Châlons-en-Champagne), elle «
surgit du sol, virevoltant dans un camaïeu de teintes lumineuses », décrit la programmation.
Spécialiste des arts et des spectacles, Le Pilote production a créé cette attraction. La société
lyonnaise, de notoriété internationale, est une habituée des prestigieuses Fêtes des Lumières
de Lyon où elle s’est déjà produite à neuf reprises.
Pour vous déplacer, préférez le bus
On le sait s’approcher de l’avenue de Champagne pour les Habits de lumière n’est pas une
partie de plaisir. Pour faciliter le stationnement et les déplacements, Mouvéo, l’exploitant du
réseau de transport en commun sur le territoire intercommunal, va densifier ses navettes avec
un service gratuit au départ entre 19 heures et 20 h 45 (un bus toutes les 15 minutes) et au
retour de 21 h 30 à 23 h 50 (un bus toutes les 30 à 35 minutes). Renseignements
complémentaires sur https://www.mouveobus.fr/lignes-bus ou au 03 26 55 55 50 (de 9 à 12
heures et de 14 à 18 heures).

Presse écrite
FRA
Famille du média : Médias spécialisés
grand public
Edition : Decembre 2022 P.3
Journalistes : RODOLPHE
TERRE DE VINS HORS
SERIE
Périodicité : Irrégulière
Audience : N.C.
Sujet du média : Tourisme-Gastronomie
WARTEL
Nombre de mots : 546
p. 1/1
L’ÉDITO
champagne !
Qu’il
est viviflant de s’arrêteren Cham
pagne et d’entendre les dirigeants des
maisons et les vignerons ! Dans un
contexte incertain,
avec une baisse de la consom
mation de vin en France, des arrachages atten
dus à Bordeaux, des menaces climatiques qui
interrogent sur la capacité de la vigne à produire
du raisin en 2040 en Languedoc, la Champagne
se porte terriblement bien. La résilience, ce phé
nomène psychologique cher à Boris Cyrulnik,
qui consiste à prendre acte d’un événement trau
matique et à se reconstruire, n’a probablement
pas trouvé meilleure incarnation.
Car il ne faut pas oublier les stig
mates de cette terre de soufïrances.
Aucune autre en France n’a payé
un tel tribut. Guerres de Religion,
guerre contre l’Espagne, Fronde,
Révolution, dernières batailles de
Napoléon
siens, les Autrichiens
Bonaparte contre les Prus
et les Russes en
1814... Comment ne pas évoquer
aussi la Première Guerre mondiale,
qui laisse Reims en ruine et une ca
thédrale en lambeaux, et la Seconde,
qui voit les caves des maisons mises
en coupe réglée par Poccupant avant
de connaître le privilège de voir l’acte de reddition
des Allemands, signé... à Reims. La synthèse est
simple : Reims, le département de la Marne et la
récente région Grand-Est
ont davantage été visités,
au cours des soixante-dix dernières années, pour
leurs champs de bataille que pour les caves et l’art
de FefFervescence.
Le sens de l’histoire s’inverse aujourd’hui, et chaque
semaine de cette année 2022 aura apporté son lot
d’actualités, d’investissements, de créations sans
égal dans le vignoble français. Bollinger lance à
Aÿ un hôtel, une école, un nouveau chai et un
plan d’action environnemental à la faveur de son
bicentenaire, en 2029. Le groupe Thiénot, plus
jeune, à peine quadragénaire, annonce l’ouverture
d’un lieu d’expériences, rue du Marc, à Reims,
destiné à mieux comprendre les vins de la mai
son, où 20 chambres seront proposées aux visi
teurs. Joseph Perrier, du mème groupe, demière
maison de Châlons-en-Champagne, aura enregis
tré 10 000 visiteurs payants cette année, refuse du
monde et va réinvestir dans l’agrandissement d’un
lieu inauguré en... 2020 ! Taittinger, Besserat de
Bellefon, partout les projets fourmillent et pro
mettent de la culture, des rencontres et du goût.
L’autre vérité est en efFetcelle du vin.
Vin de célébration et d’une récon
ciliation chère à Pierre-Emmanuel
Taittinger, président de la mission
Unesco, le champagne est aussi, et de
plus en plus, perçu comme un vin.
Un vin qui conjugue à tous les temps
les cépages, les parcelles et les millé
simes. «Aujourd’hui, 50 % seulement
de notre production est constituée du
brut sans année », s’amuse Frédéric
Zeimett, directeur de la maison Le
clerc-Briant, rencontré récemment.
Tous ces vins de Champagne, vous
pourrez justement les déguster au
printemps prochain à Paris, lors de Champagne
Tasting. Champagnes de maisons, champagnes de
vignerons, la dynamique est là, partout la même.
Et c’est finalement cette marche en avant que ra
conte ce numéro « spécial Champagne », un terroir
que nous arpentons chaque jour de l’année grâce à
notre reporter, Yves Tesson. Nous sommes heureux
de vous le servir pour vos tables de Noël. Piochez-y
vos cuvées du réveillon ou vos cuvées cadeaux et
organisez vos escapades en Champagne. Vous ne
le regretterez pas.
RODOLPHE
WARTEL
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LAGRANDE DÉGUSTATION
BRUTS SANS ANNÉE
Presse écrite FRA
TERRE DE VINS HORS
SERIE
Famille du média : Médias spécialisés
grand public
Périodicité : Irrégulière
Audience : N.C.
Sujet du média : Tourisme-Gastronomie
Edition : Decembre
2022
P.66-68,70,72,74-76,78,80,82-84,86,8
8
Journalistes : YVES TESSON
Nombre de mots : 6799
p. 1/15
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TERRE DE VINS HORS
SERIE
BSA - Un déluge de bulles
Edition : Decembre 2022 P.66-68,70,72,74-76,78,80,82-84,86,88
p. 2/15
En matière de brut sans année, il existedésormais au moins
deux écoles en Champagne, largement représentées dans
cette dégustation. Celle d’abord qui considère que l’objectif
d’une édition à l’autre, par l’assemblage des différents crus et
des différents millésimes, est d’obtenir toujours, sinon le même goût,
au moins le même style, de manière que le consommateur soit en
mesure de reconnaître sa marque. Les contre-étiquettes ne sont alors
pas forcément très détaillées et, dans le fond, l’assemblage fait figure
de recette de cuisine à la discrétion de l’élaborateur, dont l’amateur se
moque bien pourvu qu’il retrouve chaque année le champagne qu’il
aime. C’est ce qui a fait la réussite du champagne à l’international
en donnant pour le grand public, dans chaque grande maison, un
produit d’entrée à la lisibilité très simple, où l’on ne demande au
consommateur que de faire confiance à sa marque et où il n’a pas
à se préoccuper de l’origine des crus ou des millésimes dominants,
meilleur moyen pour le perdre.
On touche ici à la notion de « standardisation », mais au sens noble
du terme, c’est-à-dire la capacité pour une maison à reproduire de
manière constante, alors que les ingrédients ne cessent d’évoluer, les
mêmes qualités. La standardisation est la condition sine qua non
de l’idenuté. On s’étonnera au passage que le luxe soit aujourd’hui
autant associé à la diversité et à l’originalité, bien plus aisées à obte
nir. Au contraire, cette standardisation nécessite souvent des moyens
industriels et des technologies de pointe pour suivre, par exemple, au
plus près les fermentations ou contrôler à chaque stade de manière
très exacte l’oxydaüon, dont l’absence de maîtrise suffit à provoquer
des variations importantes du goût... Si l’on vante souvent auprès
des consommateurs l’intérêt d’une élaboration artisanale, on oublie
qu’elle est loin d’être gage de précision.
11y a aussi cette deuxième école, portée par une nouvelle génération
très attachée à la mention de « la base » sur la contre-étiquette, c’est-à
dire le millésime principal à partir duquel on a construit l’assemblage,
même si on y a adjoint d’autres années. Le concept est alors un peu
différent. L’objeaif du chef de caves, davantage que l’obtenrion d’un
goût identique, est la meilleure expression de l’année et les adjonc
tions d’autres millésimes ne sont là qu’en support pour la servir. Le
public aussi n’est pas le même. On s’adresse aux geeks du champagne,
un groupe encore restreint mais de plus en plus important depuis le
confinement et l’émergence d’une consommation du champagne à
domicile, moins festive mais plus proche de celle du monde du vin,
où l’on est sans doute plus attentif à toutes les nuances du produit.
Certains pourraient s’étonner de l’absence dans cette dégustation
des vignerons récoltants-manipulants. Si le choix délibéré de « Terre
de vins » a été de privilégier les maisons (négociants-manipulants)
et les coopératives, cela ne signifie en aucun cas que les bruts sans
année des « RM » soient moins qualitatifs. Mais, dans la mesure
où ils s’appuient sur des assemblages nécessairement plus restreints,
ils constituent quasiment une catégorie distincte avec laquelle une
comparaison n’aurait eu aucun sens.
YVES TESSON
LA
METHODOLOGIE
La dégustation s'est déroulée - à l'aveugte - le 9 septembre demier, à Planète Bordeaux (Beychac-et-Caillau), que nous remercions pour son accueil et son organisation. Une centaine de
maisons de champagne avaient répondu à notre appel à échantillons, qui excluait les champagnes rosés et était limité à une cuvée BSA par maison. Chacun des cinq jurys était composé de trois
dégustateurs (voir ci-dessous) et « piloté » par un membre de l'équipe de « Terre de vins ».
NOS
DÉGUSTATEURS
• Sylvie TONNAIRE
rédacteur en chef
• Marlène
MURGUIA
Sommelière et chargée d'événementiel « Terre de vins »
• Mathieu
DOUMENGE
Grand reporter « Terre de vins »
• Natalia
OSTOLSKA
Œnologue, responsable achat vins
• Laura BERNAULTE
Journaliste
• Michel
Œnologue
PETITJEAN
consultant
• AmaurydeLUSSY
Assistant chef sommelier au restaurant Le Pressoir d'Argent ** (Bordeaux]
• Marie-LaurencePORTE
Œnologue consultante au laboratoire Enosens (Gironde)
• Marie DURILLON
Responsable vins France Boissons
• Pascal HÉNOT
Œnologue consultant au laboratoire Enosens (Gironde]
• Paloma SANCHEZ
Œnologue et responsable marketing & digital « Terre de vins »
• Michel SARRAZIN
Dégustateur
• Marylou
Sommelière
JAVAULT
•Yves
Journaliste
TESSON
• Sarah MORAN
Acheteuse vins Millesima
• François
VILLEMIN
Agent indépendant en vins et spiritueux Francis Goodwine Sélection
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TERRE DE VINS HORS
SERIE
BSA - Un déluge de bulles
Edition : Decembre 2022 P.66-68,70,72,74-76,78,80,82-84,86,88
p. 3/15
BRUT (entre 6 et 12 g de sucre parlitre)
ABELÉ1757
Brut
15,5/20
39 €
Robe éclatante et premier nez frais, d’abricot, poire, pêche blanche
et une note pâtissière mettent en éveil les papilles. L’attaque fraîche,
la bulle abondante et charnue, les saveurs intenses d’agrumes très
mûrs, font de ce flacon un bon classique. L’ensemble est généreux
avec une pointe crayeuse en fin de bouche.
■ Une dinde au four.
BARONS DE ROTHSCHILD
Brut
15/20
50 €
Un champagne ample, charnu, généreux, mais sans aucune lourdeur.
Le nez s’ouvre sur des notes un peu pâtissières et de délicieux arômes
de poire et de fruits jaunes, que l’on retrouve en bouche joliment
balancés par une certaine salinité et Pamertume de l’écorce d’orange.
■ Un vieux comté.
ALFRED
Brut
17/20
35 €
GRATIEN
Une Maison qui symbolise la haute-couture
en champagne, par ses vinifications sous bois
très précises. En bloquant les fermentations
malolactiques, le chef de caves apporte un
surcroît de fraîcheur qui donne à ses cuvées une
grande capacité de garde. Au nez, l’attaque est
puissante et ample avec des notes généreuses de
jus d'abricot, la bouche est mûre et chaleureuse,
se déployant autour d'arômes d'abricots secs,
de pain d’épices, d’orange confite, des notes
beurrées, et en filigrane une trame crayeuse
élégante. Ce vin est un mille-feuille qui nous
plonge avec bonheur dans l'ambiance de Noël,
on a envie de le déguster au coin du feu en
écoutant la pastorale des santons.
■ Une dinde aux marrons.
AYALA
Brut Majeur
18/20
33,50 €
Ce champagne intègre 70 crus et utilise
120 cuves inox pour sa conception. Autant dire
que le travail est subtil et les moyens mis en
œuvre conduisent à un résultat sans appel : on
a affaire à un grand champagne. Robe jaune pâle
à reflets gris. Le nez, élégant, convoque tous les
registres : floral sur un bouquet de fleurs blanches
et d'aubépine, de fleurs séchées aussi. Fruité, sur
des notes de citron et pamplemousse. Toasté et
beurré enfin. Le palais est séduisant, minéral et
pur, sur de fins agrumes. C’est fluide, finement
texturé et crémeux. Un champagne élégant et
sophistiqué.
Brie de Meaux ou de Melun,
salers vieux, chaource.
BEAUMONT DES CRAYÈRES
Grande
Réserve
14/20
23 €
Un champagne
tout en finesse avec une robe pâle, un nez très discret
sur les petites fleurs blanches, puis une bouche qui joue plutôt la
carte de la tension, avec sa pointe crayeuse, sans se départir d’un joli
volume. Un vin bien fait et polyvalent.
Carpaccio de daurade aux agrumes.
BESSERAT DE BELLEFON
Bleu Brut
17/20
36 €
Cette vénérable maison d’Épernay a choisi de
proposer ce champagne sans fermentation
malolactique afin de préserver sa fraîcheur. Et en
effet, le nez est aérien, élégant et fruité sur des
arômes d’agrumes, de fruits rouges, d’ananas
et une pointe de minéralité. En bouche, c’est la
richesse sans l’opulence. Tout est là, parfaitement
intégré, à sa juste place, pour un ensemble
élégant et équilibré sur des saveurs citronnées et
une minéralité contrebalancées par l’onctuosité.
L’effervescence est légère (la maison met moins
de liqueur de tirage). Une bouche lumineuse et
persistante. Magnifique !
Bïurbot sauce hollandaise
et purée aux truffes.
BOLLINGER
Spécial Cuvée
16/20
52 €
Le nez est grillé avec des notes d’amande et de mangue. La bouche,
portée par une belle tension, déploie des notes d’aubépine et de
poire, une touche de silex, quelques arômes toastés et un soupçon
de boisé. Un champagne d’un styie un peu réductif qu’il faut laisser
s’ouvrir pour qu’il puisse dévoiler toute sa complexité.
Dorade grillée aux kumquats.
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BSA - Un déluge de bulles
Edition : Decembre 2022 P.66-68,70,72,74-76,78,80,82-84,86,88
p. 4/15
BILLECART-SALMON
Brut Réserve
16,5/20
45 €
Le premier nez dévoile d’emblée un séduisant
éventail aromatique, entre notes briochées voire
pâtissières, toasté fin, fruit à coque, touches
de petites baies noires et subtile vinosité. Une
entrée en matière engageante qui se confirme
en bouche, où la suavité se combine avec
une jolie tension, une bulle fine et vivace et un
sentiment d'équilibre qui s’étire en longueur. Belle
persistance en bouche, et ces arômes d'autolyse
très charmeurs qui accompagnent le vin jusqu’à
la finale. Taillé pour la table.
n] Huître pochée au vin jaune, sablé aux noix
_I et crème de morilles.
CASTELNAU
Réserve
15/20
32 €
Un nez de caramel au beurre qui s’ouvre progressivement sur des
fruits jaunes cuits et des épices. La bouche est complexe alliant
l’hydromel, la tarte au citron, la rhubarbe, la pâte de coing, la cannelle,
le cumin avant de conclure sur de beaux amers en finale.
a Saint-jacques fumées aux sarments de vignes.
CATTIER
Blanc
de blancs
15/20
46,50 €
Une robe limpide à reflet vert où évolue un cordon très fin. Son nez
subtil, sur la frafcheur, balaie fleurs blanches, fruits blancs, abricot.
Attaque croquante, bouche tendue où la minéralité et l’acidité jouent
des coudes. L’ensemble est crayeux, légèrement iodé. Amertume et
vivacité colorent la finale.
O Toasts guacamole et saumon fumé.
CANARD-DUCHENE
Léonie Brut
15/20
29,90 €
BOIZEL
Brut Réserve
17/20
34 €
Beaucoup d’élégance : c’est la caractéristique qui
nous frappe d’emblée dans ce champagne. Très
avenant, convoquant un panier de fruits jaunes
et d’agrumes paré de notes briochées, d’une
touche de verveine, de gentiane et d’amande
douce, il laisse aussi deviner une certaine
minéralité. La bouche confirme cet équilibre entre
vitalité et gourmandise : la matière est aérienne,
l’aromatique complexe, le gras s'équilibre d’une
frafcheur énergisante. On apprécie, enfin, sa
persistance qui a comme un goût de revenez-y.
Un champagne très racé et complet, offrant une
multitude d’idées d’accords à table.
;|Tj| Tout ! Et pourquoi pas une mimolette extra-
BIB vieille, ou plus original : brioche perdue à la
verveine, tiramisu à la chartreuse.
Après un nez plutôt discret sur les fruits jaunes et exotiques, ce
champagne s’affirme en bouche dans le même registre aromatique,
sur les fruits jaunes, blancs et le pain d’épices. La trame se dévoile
dans un style franc, équilibré. Un champagne qui se prêtera avec
facilité à une multitude d’accords.
CHANOINE
Réserve Privée Brut
15,5/20
23 €
FRÈRES
Après de discrètes fragrances de fleurs blanches et une pointe
citronnée, la bouche affiche un style aérien. Tout en frafcheur, portée
par des notes fruitées, elle est sous-tendue par une trame acide et
une finale saline qui fait saliver. Un vin bien fait, au bel équilibre, dans
un style classique. Tout simplement le meilleur rapport note-prix de
notre dégustation !
B Une raie à la crème et aux câpres.
CHARLES DE CAZANOVE
Blanc
16,5/20
33 €
de Blancs
Très belle expression de chardonnay, avec
une sensation de rondeur et de volume allant
crescendo. L'ensemble est équilibré par une
effervescence et une vivacité délicates, laissant
une finale longue et gourmande. Tout se dévoile
progressivement pour surprendre le dégustateur.
On retrouve cette finesse au nez, avec un
mélange harmonieux de mandarine, mirabelle,
coing et de pâte à tarte, amande fraîche. Un
très beau champagne de repas, rafraîchissant
et vineux, d’un grand classicisme, qui pourra
accompagner aussi bien le foie gras que des
volailles ou des tonalités exotiques.
B
Poulet de Bresse aux morilles.
Tarte feuilletée aux champignons
de Paris.
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TERRE DE VINS HORS
SERIE
BSA - Un déluge de bulles
Edition : Decembre 2022 P.66-68,70,72,74-76,78,80,82-84,86,88
p. 5/15
CHASSENAY D’ARCE
CHARLES HEIDSIECK
l’apéritif qu’en repas.
n Filets de turbo poêlés sauce aux câpres.
Blanc de Blancs
Cuvée Première
15,5/20
13/20
65 €
25,30 €
On apprécie d’emblée son équilibre entre vivacité et crémeux, le citron
jaune et le fruit à chair blanche se parant de notes de pierre humide,
de noisette fraîche et de fenouil. La poire mûre et l’amande complètent
la palette pour un champagne d’une jolie effervescence, à la finale
finement réglissée.
Risotto aux noisettes torréfiées, queue de langouste aux épices.
CHÂTEAU DE BLIGNY
Blanc de Blancs
14/20
CHARLES MIGNON
36 €
Brut Premier Cru
17/20
35 €
Cette maison familiale, bien ancrée dans
son terroir, joue avec talent sur l'équilibre
entre la puissance du pinot et l’élégance du
chardonnay. On obtient un champagne délicat,
très expressif sur des notes d'agrumes (zestes
COLLERY
de pamplemousse), une pointe de siiex et une
frafcheur marine. La bouche enchante par ses
Brut Grand cru
bulles fines, sa vivacité mais aussi par son côté
14/20
fruité enveloppant et son onctuosité. La frafcheur 34 €
minérale est là, en fil conducteur, complétée par
les saveurs d’agrumes. II y a de la finesse et de
la pureté dans ce vin qui pourra être servi tant à
Après un nez plutôt discret aux accents crayeux (silex) et mentholés,
ce champagne surprend par son style opulent en bouche, sur les fruits
jaunes mûrs, le volume et le gras. Un vin fruité et avec du corps qui
trouvera son public.
n Saumon au yuzu.
Belle expression du chardonnay, particulièrement dans les arômes
de noisette et de brioche, voire de réglisse. L’effervescence fine et
plaisante, la frafcheur d’ensemble assouplie par une légère rondeur,
donnent ce vin rafrafchissant et flatteur.
n Ceviche de daurade au citron vert.
C'est l’équilibre qui domine ce champagne où rien ne dépasse. Notes
d’élevage délicates (beurre, pomme cuite, chèvrefeuille), attaque ronde
relevée par une pointe de nerf. Un vin consensuel où la puissance du
pinot noir (80 % de Passemblage) est gommée par l’élevage partiel
en foudres.
Volaille à la crème et champignons.
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TERRE DE VINS HORS
SERIE
BSA - Un déluge de bulles
Edition : Decembre 2022 P.66-68,70,72,74-76,78,80,82-84,86,88
p. 6/15
COLLET
BrutArt
15/20
34 €
déco
Des éclats rosés illuminent la robe jaune pâle de ce champagne.
Le nez est vif, fruité et floral, agrémenté d’une pointe minérale. Bien
maîtrisée et équilibrée, la bouche est ample, sur des tonalités fruitées
complétées d’une jolie acidité transcendant la finale. Un vin plaisant,
qui joue la simplicité. Parfait pour l’apéritif.
B Gambas snackées.
COMTES DE DAMPIERRE
Cuvée des Ambassadeurs
15/20
30 €
Deux tiers chardonnay, le complément en pinot noir, avec une
dominante 2014. Son nez frais, son palais ample aux saveurs de
crème anglaise et orange confite sont appétissants. Bouche et bulle
bien formées puis finale tapissante, séveuse, jouant les agrumes de la
tarte au citron au citron confit. Ensemble tonique, bien campé.
B
DE
Galette des rois frangipane.
BARFONTARC
Brut Tradition
14,5/20
21,90 €
Le nez, très expressif, jongle entre arômes d’agrumes, de pomme
verte, de fleur blanche et d’ananas. En bouche, une matière assez
riche, avec une bulle abondante, jouant sur un assez bon équilibre
entre sucrosité et tension. On lui trouve un côté presque exotique,
déclinant de discrètes notes oxydatives.
BUn membre du jury oserait une pizza hawaïenne... on peut vous
donner ses coordonnées.
DE SAINT GALL
Le Tradition
14,5/20
32 €
La bulle est généreuse, le nez de citron jaune fait un bel écho à la robe,
la bouche est nerveuse, avec une amertume assez marquée, et un joli
contraste entre d’un côté la salinité et de l’autre la sucrosité qui colle
aux dents de la marmelade et de la mangue.
B Poire au roquefort.
DEUTZ
Brut Classique
15/20
42 €
DELAMOTTE
Brut
15,5/20
30 €
Opulence et finesse caractérisent ce champagne
issu de la Côte des Blancs, exprimant
parfaitement ce magnifique terroir calcaire. La
couleur est soutenue et le nez intense, alliant les
fleurs jaunes, l’orange et une pointe plus évoluée
d'abricot sec et de tabac. Une effervescence
franche et délicate accompagne la bouche
ronde et frdfche, agréablement structurée par un
léger grain de tanin et une amertume plaisante.
La belle longueur finit de slgner un élevage de
qualité, et permet d’apprécier plus longtemps ce
vin tout en harmonie.
w Osso-bucco, crème et champignons frais.
La belle présentation citron pâle, à l’effervescence fine, annonce un
champagne gracieux, d’une grande élégance. Le nez est délicat,
entre fleurs blanches et poire, cohérent avec un beau toucher en
bouche, généreux et sapide. L’alliance de fraîcheur et de complexité
est parfaitement réussie.
B En apéritif.
DEVAUX
Cœur des Bar - Blancs de Noir
15,5/20
34,50 €
Ce blanc de noirs (100 % pinot noir) saura vous séduire par sa
cohérence. Le nez s’exprime sur des fruits mûrs, la rhubarbe et la
pomme. En bouche, la fraîcheur n’est pas absente : on y retrouve
ia pomme, mais aussi des saveurs de citron et de mandarine qui
apportent une acidité bienveillante. Bien fait.
B Chapon sauce aux morilles, flan de potiron.
DE
Cordon
15,5/20
34 €
VENOGE
Bleu
Ce champagne séduit dès la première approche, avec sa robe dorée
et son très expressif nez fruité sur la pêche et le coing. Avec de jolies
bulles, l’attaque est agréable, s’ouvrant sur une bouche ample et
fruitée, jouant plutôt la carte de la sucrosité. Un bon classique facile
à accorder.
B Gougères ou plateaude fromages.
DRAPPIER
Carte d’or Brut
14,5/20
33,90 €
Le nez délicat évoque la rose et la pêche. On retrouve ce même fruit
en bouche mais cette fois avec son noyau qui apporte une légère
amertume. La rose, quant à elle, est devenue litchi avec ce côté un peu
plus sucré très charmeur. On notera aussi quelques notes d’épices.
B Une pêche Melba.
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TERRE DE VINS HORS
SERIE
BSA - Un déluge de bulles
Edition : Decembre 2022 P.66-68,70,72,74-76,78,80,82-84,86,88
p. 7/15
DUNTZE
Brut - Légende
13,5/20
30,20 €
Un nez discret de citron vert et d’acacia,
une bouche évoluée aux
arômes légers d’humus, de sous-bois, de pomme verte avec une
pointe d’oseille et de kumquat qui vivifientl’ensemble et font de ce vin
un agitateur de papilles, tandis que se profile en arrière-plan quelques
notes minérales.
B Coquillages gratinés au four.
DUVAL-LEROY
Fleur de champagne - Brut premier cru
14,5/20
33 €
La teinte soutenue, le nez intense, entre baba au rhum et confiture
de lait, invite à la dégustation. On trouve au palais, classique mais
gourmand, une bulle persistante et bien formée. Un flacon facile à
boire et à partager à l’apéritif,tout aussi intéressant sur des desserts
peu sucrés.
Fondue aux fromages, cheesecake.
E.MK'IIEL
é
E. MICHEL
Collection Privée Brut réserve
18,5/20
29,60 €
Jaune briltant, légèrement or rose, son nez de
pêche, de poire croquante et de bergamote
s’ouvre encore plus à l’aération avec mille notes
entre Occident et Orient. Au nez comme en
bouche, sa facture classique et riche offre des
saveurs de gelée de rose, une pointe d’agrume
mûr avec un déroulé délicat et fin. Construit sur le
pinot meunier issu d’une collection de crus de la
montagne de Reims, assemblés avec soin, iloffre
une texture légèrement séveuse, un ensemble
romantique, séduisant et surprenant de longueur.
La bonne combinaison, aérienne et généreuse.
■ Foie gras mi-cuit, crème d’oursins.
EDOUARD BRUN
Réserve Premier Cru Brut
15,5/20
29 €
C’est le bouquet expressif qui marque ce brut à l’effervescence
délicate. Les notes florales et de fruit mûr laissent vite place à la
brioche et au pain grillé. Beaucoup de gras et de matière, soutenus
par un léger grain et finissant sur une pointe d’amertume qui renforce
le caractère de ce beau vin.
Ris de veau aux asperges vertes.
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BSA - Un déluge de bulles
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p. 8/15
FRANÇOIS
Pinot Meunier
14,5/20
72 €
DILIGENT
Derrière le boisé de ce 100 % pinot meunier, on retiendra les notes
assez originales de bergamote et de poivre blanc complétées par un
toasté vanillé. Le style est basé sur une acidité prononcée, la vivacité,
des saveurs d'orange confite et d’épices douces et une effervescence
contenue.
GARDET
Brut Tradition
14/20
29 €
Vin de caractère d’une très grande fraîcheur, on adore ou on déteste.
Pinot noir et meunier à parts égales représentent la quasi-totalité de
l’assemblage, donnant du volume et des arômes de fruits tropicaux,
citron confit, avec une pointe de menthe et de safran.
■ Tourteau à Pai'oli.
Cocotte de pouiet de Bresse et morilles à la crème.
G.H.MARTELL
Blanc de blancs
16,5/20
33 €
& CO
En direct de ia montagne de Reims, ce
chardonnay brillant, d'une robe iimpide et
étincelante, offre un premier nez séduisant
de rose rose, pivoine, annonçant douceur et
élégance. Attaque tendre et palais à l’envi,
saveurs gourmandes de fruits jaunes bien mûrs
et même rôtis, sa buile fine mais abondante, sa
texture aérienne donnent un ensembie équilibré
et délicat. On note la fin de bouche légèrement
crémeuse, invitant à passer à table. Un large
spectre de possibilités donné par son équilibré et
son élégance. Excellent rapport qualité-prix.
B Volaille à la crème.
GOSSET
Grande
15/20
44 €
Réserve
Le nez est flatteur, porté par une palette de fruits rouges, de pruneau,
de mirabelie, de toast et de silex. La bouche contraste et se révèle
incisive dès l’attaque, aiguisée par une acidité bien nette, minérale,
sur des saveurs de groseille et d’agrumes. Harmonieux, entre volume
et fraîcheur.
Langoustines
GREMILLET
Brut Sélection
13/20
26,50 €
à l'américaine.
Dominé par des tonalités briochées ponctuées de notes de fleur
d’oranger, le nez s’ouvre sur une bouche aux bulles très présentes
et aux accents beurrés, voire grillés. Un champagne qui assume son
style opulent, mais pour lequel on peut déplorer un certain manque de
fraîcheur et de persistance.
Blanc de pouiet à la crème et purée de potimarron.
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p. 9/15
HENRIOT
Brut Souverain
16,5/20
42 €
Première-née de l'histoire de la Maison Henriot
depuis sa fondation en 1808, Henriot Brut Souverain
est le fruit d’un assemblage de chacun des 29 crus
du vignoble à différentes époques
de leur vie, et des
trois principaux cépages champenois (chardonnay,
pinot noir, meunier). IIdévoile une belle complexité et
beaucoup de délicatesse, jouant avant tout la carte
de la fraîcheur. Le nez, qui se déploie sur des notes
d’agrumes et de fleurs blanches, est agrémenté
d’une subtile touche toastée. La bouche, aux bulles
fines et aux accents citronnés, s’achève sur un joli
gras aux tonalités beurrées. Absolument
■ Saint-jacques aux agrumes et basilic.
délectable!
JOSEPH
Brut
15,5/20
35,50 €
PERRIER
Les arômes gourmands mêlant pomme, fruits jaunes et accents
beurrés, laissent la place à une bouche affichant les talents d’un
équilibriste. Portée par de fines bulles, sa texture soyeuse est soustendue
par des notes florales, et dynamisée par la juste pointe
d’amertume vivifiante en finale. Très bien fait.
LALLIER
Carpaccio de daurade.
Réflexion R.019
15/20
36 €
Jolie robe aux reflets verts et argentés. Nez fin, sur les embruns,
l’ananas et le citron, légèrement toasté et brioché. La bouche est
un peu écumeuse, mais reste plaisante et cohérente par rapport au
nez. On reste sur des notes d’agrumes et une pointe saline, ce qui
H. BLIN
Brut Tradition
contribue à une bonne fraîcheur.
B Huîtres chaudes en persillade Alain Ducasse.
14/20
22 €
Le nez un peu caramélisé évoque la tarte Tatin aux pommes et une
certaine gourmandise à laquelle il est difficile de ne pas succomber. La
bouche est ample, solaire, on est sur l’abricot mûr voire cuit, le blé grillé,
la moisson, l’orange confite. On appréciera aussi les beaux amers.
Poulet à la crème et aux morilles.
;.CMAMPAbNL
Jacquart
JACQUART
Mosaïque
16/20
26 €
Brut
Un coup de cœur unanime dans le jury pour ce
très joli champagne, caractérisé par son équillbre
absolument remarquable. Le nez comme le
palais comblnent avec brio les accents fruités
(fruits jaunes et blancs) et d’alléchantes notes
briochées. Gourmande, la bouche se déploie
entre onctuosité et une belle vivacité portée
par une finale aux accents de zestes de citron,
relevée d’une pointe saline. « What else ? » dirait
sans nul doute Georges Clooney, s’II avait lui
aussi participé à cette dégustation à nos côtés !
Un champagne qui aura volontiers sa place
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LANSON
Le Black Réserve
17,5/20
42 €
Son originalité s’affirme dès le nez à travers ce
beau triptyque silex, réglisse, iode. La bouche
allie la gourmandise du pain d’épices et la
fraîcheur du zeste d’agrume, le tout dynamisé
par une acidité désaltérante, avant de conclure
en beauté sur une finale séveuse et veloutée. Un
grand coup de cœur donc pour cette cuvée
savamment construite à partir d’un assemblage
de 100 crus différents dont 70 % en premiers
et grands crus. Les 45 % de vins de réserve,
avec des millésimes qui remontent pour les
plus anciens à 20 ans, complètent la base de
2015 et apportent une complexité particulière.
Le pinot noir (50 %) domine, mais sa puissance
maîtrisée n'écrase pas la délicatesse des 35 %
de chardonnay ni le supplément de rondeur des
15 % de meunier
à table, servi à une température de 8 à 10°C,
notamment avec des mets crémeux.
Poulet à la crème et aux morilles
avec sa purée.
Huîtres
gratinées.
JEEPER
Blanc de Blancs Grande Réserve
16,5/20
50 €
Le nez exubérant fleure bon la cerise frâîche, que l’on retrouve
ensuite en bouche accompagnée d’arômes de pain grillé, de notes
mentholées et d’une amertume calcaire. Un vin affirmé, mûr, même s’il
est marqué aussi par une belle tension, idéal pour aller à table.
B Foie gras poêlé aux pêches.
LAURENT-PERRIER
La Cuvée
16/20
40 €
Un champagne léger, presque aérien, assez droit, qui mêle des
arômes subtils de beurre, de réglisse, quelques notes végétales
très nobles, un petit côté toasté/grillé que les amateurs de réductif
adoreront, et la fraîcheur ciselée du citron vert qui en fait le vin
d’apéritif par excellence.
B
Crevettes grillées au citron vert.
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p. 10/15
LECLERC-BRIANT
Brut Réserve
15/20
42 €
Le nez est affriolant, offrant un joli cocktail de groseille, de coing et de
tilleul. La bouche complexe dévoile des arômes de pomme un peu
fermentée, de poivre, de brioche dorée, le tout sur une trame saline et
calcaire et avec en fin de bouche l’amertume du zeste d’orange qui
achève de vous rafraîchir.
■ Un canard à l’orange.
MERCIER
Blanc
de noirs
14,5/20
28 €
Évidemment le pinot domine, complété de meunier, un duo dessinant
un profil original, gagnant de la complexité à l’aération. Premier nez
tout en fraîcheur, déclinant agrumes et fruits exotiques. Sa bulle fine
et onctueuse est portée par la même palette, souiignée de saveurs
toastées, l’ensemble reste tonique.
Parfait à l’apéritif.
LEGRAS
& HAAS
Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly NV Brut
15,5/20
38,40 €
Nez flatteur et gourmand, légèrement toasté, sur la framboise, la tarte
à la mirabelle et les fruits à chair blanche. On aimera cet équilibre
entre la tension et le gras. La bouche est onctueuse et balancée par
la fraîcheur qui s’exprime sur des notes de citron vert et une pointe
de minéralité.
o Filets de sole, sauce au citron.
MICHEL
Premier
15/20
100 €
Cru
REYBIER
Le nez est opulent, sur un beurré généreux, des arômes de brioche
lorgnant vers le fruit exotique (mangue) mais aussi la noisette grillée
et la tarte à la rhubarbe. La bouche est pleine de verve et d’éclat,
signée par une bulle fine et maitrisée, un bon équilibre entre charnu et
fraîcheur. Finale citronnée.
■ Un porc au caramel.
MANDOIS
Brut
14,5/20
30 €
Origine
Un nez aérien, sur la fleur blanche, le chèvrefeuille, avec une touche
iodée annonçant une agréable fraîcheur. La bouche, marquée par
une bulle abondante, est tonique, saisissante, signée par une bonne
acidité qui propulse la chair et lui confère un profil désaltérant. Légers
amers d’agrumes en finale.
Tarte au citron meringuée, salade de tomates anciennes ou
tartare de saumon.
MOET
Brut Impérial
15/20
39 €
& CHANDON
Entre fleur de sureau et menthol, touche d’abricot, fenouil, le nez est
engageant. La bouche est généreuse, sur un dosage prégnant, un bon
crémeux, une certaine amplitude dans la chair et de la gourmandise
- qui ne se départit pas de sa fraîcheur. Bon équilibre, plutôt sur une
sensation sucrosité, et finale d'écorce d’orange.
Un canard à l’orange ou, en été, une salade fraise, coriandre et
jasmin.
MAILLY GRAND CRU
Brut Réserve
16,5/20
33,50 €
Un champagne destiné aux amoureux de la
montagne de Reims et du pinot noir qui constitue
ici 75 % de l’assemblage, contre 25 % pour le
chardonnay. Le nez est empyreumatique, avec
un parfum de calcaire fumé, de roche chaude
après la pluie, avant de s’ouvrir sur des arômes
de pâte sablée et d’acacia. En bouche, on a ces
notes de coing et de tarte à la mirabelle typiques
de Mailly. Le vin a une certaine puissance, mais
celle d'un pur-sang arabe, pas d’un percheron.
II y a de la gourmandise tout en conservant du
croquant et une belle minéralité crayeuse qui vient
vous tapisser la bouche. Bref, un champagne de
corps qu'équilibre une belle fraîcheur.
Rôti de porc aux abricots.
MONTAUDON
Brut Tradition
15/20
17,90 €
Un champagne
plutôt réussi, expressif sur ses notes de pâte de coing,
de mirabelle et d’abricot. L’attaque est ronde, sur le fruit. Le milieu de
bouche et la finale révèlent un agrume tempéré et très légèrement
sucré. Les fines bulles concourent à l’élégance. Un champagne
équilibré, pour le plaisir.
B Tarte aux fruits rouges.
MOUTARD PÈRE & FILS
Brut Nature
14/20
35,50 €
Ce champagne
faiblement dosé (3 g de sucre seulement), constitué de
80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay, propose un nez plutôt
discret, sur des arômes de fruits confits. Un fruit que l’on retrouve
en bouche, celle-ci étant soutenue par beaucoup de vivacité et de
fraîcheur. Plutôt en apéritif.
n Tapenade artichaut et avocat, rillettes de crabe.
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Thomas Duval Ruinart
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BSA - Un déluge de bulles
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p. 11/15
NICOLAS FEUILLATTE
Réserve Exclusive - Brut
14,5/20
30 €
Le nez évoque la tarte aux pommes à la cannelle que votre grandmère
a tout juste sortie du four. La bouche est marquée par des notes
d’ananas cuit, de calcaire fumé et une légère et noble amertume
végétale qui donne une jolie structure. On est sur un champagne frais,
salivant, bien équilibré.
D Des asperges croquantes.
PANNIER
Brut Sélection
13/20
28 €
Le volume et la maturité dominent. La bouche est douce, ronde et
sapide, finissant sur des notes vanillées. Le nez est dominé par les
fruits jaunes, la pêche, avec des arômes plus évolués de café, coco et
curry. Cette richesse générale lui permet d'accompagner une bonne
partie du repas.
Poire pochée et pain d’épices.
PALMER
Brut Réserve
& CO
14/20
33 €
Un champagne atypique de la montagne de Reims car le chardonnay
est majoritaire. II délivre ses notes d’agrumes et de kumquat tandis
que le pinot noir joue davantage sur l’aromatique (framboise) que sur
la puissance. Belle minéralité jusqu’en finale. Un vin parfumé, resserré
sur une jolie nervosité.
■ Filets de soles à la dieppoise.
PAUL
BrutTradition
15/20
33,10€
GOERG
Cerise, rose, violette, déclinaisons florales, ce champagne affiche un
style pimpant et acidulé au nez. La bouche surprend par une certaine
opulence, assez riche et vineuse, signée par des notes kirschées et
des touches de petit fruit rouge acidulé. Finale légèrement crayeuse,
avec de légers amers. Atypique.
■ Tomme de brebis à la cerise noire.
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p. 12/15
PHILIPPONNAT
Royale Réserve Brut
15/20
42 €
L’effervescence de petites bulles accompagne une jolie teinte paille
claire. Un nez délicat de rose et de groseille précède la bouche
souple et vive, tout en discrétion. L’ensemble est harmonieux
tout en restant sur la réserve, permettant de l’apprécier à l’apéritif
comme à table.
■ Saint-jacques et tombée de poireaux.
PIERRE
Brut Prestige
14,5/20
35 €
MIGNON
Sans caractère démonstratif, le nez déploie des arômes de fruit
blanc croquant, de kiwi, d'herbe fraîche et de foin. La bouche se
révèle acidulée, signée par des bulles abondantes mais fines, une
certaine tension, et laisse au finale une sensation de gourmandise,
voire de sucrosité.
n
Huître, kiwi, avocat et gingembre.
POL
Brut
15,5/20
27 €
COURONNE
Nez séducteur, délicat et frais, palette briochée, toastée qui prend
du volume en bouche, avec une mousse généreuse, beaucoup de
vivacité et une fin de bouche douce amère. II est tout en équilibre avec
ses trois cépages à parts égales. Pour amateurs de saveurs grillées,
en toutes occasions, un modèle de BSA.
Gougères au fromage. Sauté de nouilles aux crevettes épicées.
POL ROGER
Brut Réserve
15/20
44 €
Voici un champagne qui a divisé le jury, certains flirtant avec le
coup de cœur, d’autres davantage sur la réserve. Chacun salue la
bulle fine, la belle maturité d’un fruit blanc juteux à point, des notes
de poivre blanc, de menthe et de jasmin. Les plus enthousiastes
soulignent une authentique pureté aromatique, de la profondeur,
et un équilibre « en 3D » qui confère au champagne une vraie
complexité.
Huître tiède en sabayon.
POMMERY
BrutApanage
14/20
32 €
Le nez légèrement fumé déploie des notes de noisette et des
senteurs florales, prélude d’une bouche effectivement marquée
par des arômes d’aubépine où l’on retrouve également la noisette,
mais cette fois un peu pralinée. Le côté suave est ici balancé par
l’amertume
calcaire.
Crumble parmesan et noisette.
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Photo d'Arce Chassenay
RUINART
R de Ruinart - Brut
15/20
52 €
C’est rharmonie qui ressort de cet assemblage d’une cinquantaine
de crus harmonieusement répartis. Le bouquet discret de
chèvrefeuille, mirabelle, groseille à maquereau annonce une bouche
fraîche et délicate avec une certaine ampleur. L’élégance de la
simplicité.
Tarte aux mirabelles.
THIÉNOT
Cuvée
Brut
15/20
31,60 €
C'est un nez très charmeur qui s’annonce, entre fines notes d’agrumes
(zeste de citron, fleur d’oranger), fruit blanc et gourmandise lorgnant
vers la frangipane. La bulle est fine, accompagnant une attaque
franche et vivace, avant de déployer du gras, de l’ampleur, une chair
digne d’un beau chardonnay bourguignon conclue par une finale
rafraîchissante.
Daurade entière, sauce au beurre blanc et pommes vapeur.
TAITTINGER
Brut Réserve
16/20
41,50 €
Belle présentation pâle et brillante se poursuivant par une bouche
élégante et homogène, à la rondeur relevée par une acidité
discrète. Le nez offre davantage de surprises, oscillant entre la
finesse de la poire et des arômes de caractère plus iodés, de noix
fraîche.
VEUVE
Brut
15,5/20
40 €
CLICQUOT
Une robe jaune soutenu à reflet or, un nez printanier, très invitant, puis
une attaque tonique avant un palais très équilibré, désaltérant, sans
agressivité, sur les fruits jaunes et les fleurs blanches, doté d’une bulle
fine et abondante. Finale assez tonique aux amers très fins. Large
spectre de possibilités marines.
Pour
l’apéritif.
Carpaccio de saint-jacques.
TELMONT
Réserve
14,5/20
47 €
Brut
La bouche puissante, vive et légèrement tannique contraste avec
la fraîcheur d’arômes discrets de ciboulette, poire, partant sur le
kirsch et une touche briochée. Le pinot meunier majoritaire et la forte
proportion de vins de réserve contribuent à cette belle alliance de
fraîcheur et de volume.
■ Sauté de lapin au vermouth.
VRANKEN
Brut
16/20
42 €
Diamant
Un nez de croissant frais et d’agrumes, une bouche crémeuse,
délicate, fine, aérienne, où se dessinent l’amertume de l’écorce
d’orange, des notes délicieuses de noisette, et une tension qui donne
en même temps de la tenue. Une vraie réussite !
D Un brillat-savarin.
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p. 14/15
EXTRA-BRUT (entre 3 et 6 g de sucre par litre)
ALEXANDRE
BONNET
Champagne Les Riceys - Blanc de Noirs
15/20
39 €
Une cuvée originale puisque le pinot blanc est assemblé à moitié avec
le traditionnel chardonnay. Les arômes d’herbe frâîche, poivre, pomme
Granny se rajoutent à la forte minéralité du sol calcaire qui se retrouve
aussi en bouche. Caractère etfinesse, aciditéfranche renforçant l’équilibre.
■ Saumon à l’unilatérale.
ESTERLIN
Ex-Solera
16,5/20
34,70 €
Un joli champagne exhalant une alléchante
mosaïque de senteurs (fruits jaunes, verveine,
vanille, fleurs séchées). Dans la lignée de cette
aromatique, la bouche joue la carte florale,
agrémentée de tonalités miellées, et dévoile un
équilibre très réussi entre amplitude et joli gras,
7P
ALEXANDRE
1er Cru Extra Brut
18,5/20
36,90 €
PENET
Un habit brillant à reflet d'or rose, une palette très
originale, subtile, un rien briochée, égrenant par
touches vanille, cerise confite, gelée de rose. Ce
beau flacon continue de surprendre en bouche
avec de fines saveurs sur Porange séchée, d’une
grande finesse, ourlée de suavité, de minéralité.
Des bulles extra-fines, une tension très enlevée,
voilà un champagne de gastronomie. Le pinot
noir compte pour moitié, meunier et chardonnay
se partagent la seconde, l’art de la composition
s’appuyant sur une réserve décennale. Un
rendez-vous d’élégance et d’équilibre.
Saint-pierre et sauce aux agrumes
et beurre
noisette.
présents tout au long de la dégustation. Un vin
de belle longueur, dont la dégustation s’achève
sur une pointe finale parée de la juste dose
d'amertume, et d’une once de salinité, amenant
une tension vivifiante. Quel bel équilibre !
Tarte
abricots-verveine-pistaches.
LE BRUN DE NEUVILLE
Extra Blanc
16,5/20
34,50 €
Ce 100 % chardonnay de la Côte de Sézanne,
sur une base 2016, intègre 52 % de vin de
réserve. Cette dernière composante s’exprime
par des notes discrètes d’évolution, sur la vanille,
le pain grillé et la brioche. En parallèle, on saisira
des touches de menthe et gingembre, de fruits
BRUNO PAILLARD
Première Cuvée Extra-Brut
16/20
39,90 €
Issu de la première presse, ce champagne révèle un nez élégant, salin,
de fleurs blanches mais surtout de cédrat et de mandarine. C’est bien la
finesse et la délicatesse qui caractérisent ce champagne sur l’agiume, une
touche de groseille, le fruit blanc et la minéralité. Tout est là, bien agencé.
O Risotto aux champignons et au noix de pétoncles.
à noyau et une légère minéralité. La bouche
retrouve cette fraîcheur, sur une attaque nerveuse
et incisive portée par des saveurs de citron vert
qui persistent jusqu’à une finale longue et étirée,
un peu minérale. C’est donc un chardonnay
complexe, au potentiel très travaillé, qui exprime
bien son terroir crayeux.
ft Chapon aux cèpes sauce au champagne.
IRROY
Extra Brut
14,5/20
29 €
Beaucoup de caractère en bouche pour cet extra-brut à dominante
de pinots noir et meunier. Bouche ample et fraîche finissant sur
d’agréables amers apportant rondeur et équilibre d’ensemble.
Les arômes de beurre frais et brioche évoluent sur des notes plus
complexes de tabac et de noix.
Langoustine
à la plancha.
LOMBARD
Extra Brut
15/20
28,50 €
Assemblant pinot noir, chardonnay, pinot meunier et 20 % de vins
de réserve, le tout en sélection parcellaire sur la Côte des Bar, la
montagne de Reims, la vallée de la Marne et la Côte de Sézanne,
il se distingue par son côté salin, un bouquet subtil de tilleul et une
effervescence d’une très grande vivacité.
D Brillat-savarin.
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TERRE DE VINS HORS
SERIE
BSA - Un déluge de bulles
Edition : Decembre 2022 P.66-68,70,72,74-76,78,80,82-84,86,88
p. 15/15
PENET-CHARDONNET
Grand Cru - Terroir & Sens - Extra-Brut
14/20
52,90 €
Un beau champagne à la robe or pâle et aux reflets argentés. Le vin
est vif, dynamique, construit autour d’arômes de pomme, de citron
vert, de pierre à fusil et une certaine salinité. C’est le champagne idéal
pour se mettre en appétit.
n Une burrata.
PIPER-HEIDSIECK
Essentiel
17/20
37,90 €
- Extra Brut
C'est bien l’équilibre qui caractérise ce beau
champagne. Le nez séduit par ses arômes de
fruitsjaunes, d’ananas confit, d’orange, de citron
et une touche discrète de brioche. L’assemblage
des trois cépages traditionnels s’exprime dans
une parfaite alliance et la proportion de vin de
réserve est juste. En bouche, les bulles sont
fines, il y a de la puissance, de la gourmandise,
mais de Pélégance aussi, et l’harmonie entre un
certain volume et la fraîcheur séduit. C’est une
chair raffinée, gourmande et pleine de douceur,
équilibrée par des saveurs citronnées et une belle
acidité. Splendide !
| Papillotes de saumon au miel,
i curry et gingembre.
BRUT
A.R
Brut Nature
14,5/20
38,50 €
LENOBLE
ULLENS
L.P.M
19/20
65 €
NATURE
Sur ce champagne hommage à la Petite
Montagne, « Terre de vins » vous garantit l’effet
« waouh ! ». Le nez s’ouvre sur des arômes
de tilleul et de reine-claude. La bouche est
légèrement miellée, mais sans lourdeur, et relevée
par des arômes très chics de cèdre, de poivre et
de gingembre. Le fruit est généreux, dominé par
un duo abricot-pêche éclatant. On sent ici toute
la maitrise du meunier de Maxime Ullens qui
arrive à maintenir une belle tension et en même
temps à nous offtir ce qu’il faut de maturité pour
flatter notre palais. C’est l’entre-deux parfait entre
richesse et finesse !
n Chèvre frais aux figues.
Un premier nez délicat de petites fleurs blanches et de vanille tout
en iégèreté, une attaque très pleine, volumineuse, suivie d’une
CHAMPAGNE
TSARINE
Orium
16/20
34 €
Charmeur, avec sa belle complexité aromatique
portée par des notes fruitées, fleuries et
pâtissières, cet assemblage à quasi-égalité
des trois cépages-phares de Champagne
s’affirme au nez dans un élégant classicisme,
qui se poursuit en bouche. Les bulles fines et
nombreuses dansent sur le palais, l’équilibre
est maîtrisé, alliant structure et subtilité,
opulence et tension, avec une belle longueur
portée par une trame juteuse et une finaie
fruitée. Un champagne de table.
Sjji La traditionnelle dinde farcie
HiB et ses marrons.
saveur fugace de coing confit, de pâtisserie briochée puis beaucoup
d’agrumes dont le citron vert. Bulle abondante, très formée, généreuse.
Finaie sans amertume pour ce champagne robuste.
n Ftillettes de tourteau, macédoine de légumes croquants.
Retrouvez toute l’actualité
du
champagne
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LES DE COOPERATIVES
CHAMPAGNES
Presse écrite FRA
TERRE DE VINS HORS
SERIE
Famille du média : Médias spécialisés
grand public
Périodicité : Irrégulière
Audience : N.C.
Sujet du média : Tourisme-Gastronomie
Edition : Decembre 2022 P.90-91
Journalistes : -
Nombre de mots : 1011
p. 1/2
DES COOPERATIVES AU CŒUR DU TERROIR
Plus qu’un élan, le retour aux valeilfS d@ teiTOir pour le vignoble champenois est également incarné par ses COOpérativeS.
L’évolution des démarches durables et de traçabilité parcellaire coïncide avec celle des outils de producrion, de marketing
et de packaging, à l’image de la sélection présentée
c2ÎL-
GRANDS
TERROIRS
2015
LE BRUN
DE NEUVILLE
LE CHEMIN EMPREINTÉ
BLANC DE BLANCS
NICOLAS
FEUILLATTE
GRAND CRU BLANC
DE NOIRS MILLESIME 2014
PALMER & CO
GRANDS TERROIRS 2015
Une jolie signature millésimée
VEUVE A. DEVAUX
CŒUR DES BAR
BLANC DE NOIRS
Quels beaux chemins empruntés
depuis 1963 par cette coopérative
innovante de la Côte
de Sézanne. Ces chemins vous
conduisent vers un choix d’identité
parcellaire et de singularité, à
l’image de ce chardonnay 2017
tiré sous liège, juste épicé par
10 % sous bois et 25 % de vins
de réserve. La lumière jaune pâle
est au bout du chemin, parsemé
de beurre chaud, noisette grillée,
bouton-d’or, nougat, citron,
poire, torréfaction. II est compliqué
de résister à la texture crémeuse
renforcée par une craie
aux sels totalement intégrés.
La coopérative créée en 1972
est animée par 5 000 adhérents
sur plus de 2 100 hectares de
vignes. La cuvée provient d’une
sélection rigoureuse de grands
crus de la Montagne de Reims
et vallée de la Marne, révélant
toute l’intensité aromatique du
pinot noir. De la robe lumineuse
émanent des notes franches de
rose, pivoine, cassis, framboise,
mûre, cerise, prunelle, mirabelle,
sureau, pain grillé. La bouche
ample et saline est balancée
entre une fraîcheur pulpeuse et
crayeuse, et une vinosité doublée
d’une charpente laissant persister
une matière substantielle.
d’un hommage à la nature et
aux premiers et grands crus
de la Montagne de Reims. La
craie humide et marine donne
l’impulsion à cet assemblage dominé
par le chardonnay à 50 %
et le pinot à 38 %, exprimant
des notes d’amande et noi
sette grillées, fève tonka, silex,
brioche, pêche de vigne, citron,
mirabelle, fleur d’oranger, fram
boise, épices douces, infiisions.
La délicatesse pulpeuse et charnue
vous convie à une évasion
sensorielle dirigée par une fraî
cheur crayeuse, à la fois tendre
et fondue.
Paisiblement installée dans la
Côte des Bar, la coopérative n’a
de cesse d’innover, à l’image de
cette cuvée provenant de premières
presses d’une sélection de
parcelles de pinot noir, dont une
partie en conversion biologique.
Environ 25 % de vins de réserve
avec une touche de foudre de
chêne viennent épicer l’ensemble.
Un nez calcaire fumé rocheux typique
pose l’origine, suivi par le
cassis, prunelle, réglisse, violette
poivrée, pomme rouge, pain
grillé, miel. Le vin épouse le palais
par son envergure tactile, avec
élégance, pureté et salinité. Racé !
Filet de turbot rôti au
beurre mousseux, chanterelles
et mousse de palourdes.
m
Noisette de chevreuil rôtie,
airelleset châtaignes,
jus façon poivrade.
m
Filet de saumon poêlé au
sésame, purée de cresson,
basilic thaï, tuile de peau.
DSteak
de biche poêlé et
champignons des bois.
37 €
49 €
64 €
34,50 €
51260 Bethon
51530 Chouilly
51100 Reims
10110 Bar-sur-Seine
03 26 80 48 43 - lebrundeneuville.fr
03 26 59 55 50 - nicolas-feuillatte.com
03 26 07 35 07 - champagne-palmer.fr
03 25 38 30 63 85 - champagne-devaux.fr
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TERRE DE VINS HORS
SERIE
DES COOPERATIVES AU CŒUR DU TERROIR
Edition : Decembre 2022 P.90-91
p. 2/2
Par Geoffrey Orban
Master en œnologie, expert en champagne
LESCHAMPAGNES
DECOOPÉRATIVES
MAILLY GRAND CRU
EXTRA-BRUT MILLESIME
2015
CH. DE L’AUCHE
LES CHAPITRES
BD\NC DE MEUNIERS
DOM CAUDRON
CORNALYNE
Fondée en 1929 grâce à la géné-
H. BUN
ROSE DE SAIGNEE 2015
À l’initiative d’Henri Blin, la
La coopérative fondée en 1929
Fondée en 1961, la coopérative
rosité du curé du village, cette
coopérative de Vincelles est née
est habituée à fournir le sel de
de Janvry est installée sur le lieu
coopérative de la vallée de la
de l’union de 29 viticulteurs
ce grand cru de caractère. La
dit l’Auche. Jean-Christophe
Semoigne bénéficie d’un terroir
en 1947. Présidée par Simon
parfaite maîtrise parcellaire est
Lenfant orchestre des raisins
béni pour le meunier, ici conju-
Blin, petit-fils d’Henri, elle en
à l’œuvre par une sélection de
de 60 viticulteurs et répartis sur
gué à un travail partiel sous bois
regroupe aujourd’hui 120 sur
lieux-dits équilibrant cette année
115 hectares, principalement
de 300 litres. Le bâtonnage régu-
autant d’hectares. La cuvée
chaude. Ajustée avec 15 % sous
dans les vallées de la Vesle et
lier des lies préserve la fraîcheur
provient d’une sélection parcel-
bois et un faible dosage, l’as-
de l’Ardre. La cuvée offre une
du cépage. De teinte jaune cor-
laire de meunier, à la teinte rose
semblage 73 % pinot et 27 %
lecture précise du meunier sur
naline, le champagne évoque des
fraise lumineuse. Le nez précis
chardonnay de premières presses
un secteur dominé par le sable
notes de pomme tiède, orange,
et fruité évoque des notes de
en impose. La teinte jaune paille
et l’argile : teinte or jaune sou-
mandarine, tilleul, amande,
menthe fraîche, silex, rose rouge
vibre à l’unisson de notes d’em-
tenu ; nez séducteur aux notes
mirabelle, reine-claude, fraise
capiteuse, framboise, fraise des
bruns marins, poussière de craie,
d’orange, coing, fruit de la Pas-
confite, coing, figue. La bouche
bois, cerise griotte, groseille.
poivre, fumée, marmelade, gre-
sion, pêche, ananas, amande,
ample et pulpeuse se veut cro-
La bouche distinguée et séduc-
nade, pomelo, quetsche, musc,
fraise, dlleul ; bouche pulpeuse
quante, et dotée d’une fraîcheur
trice n’enlève pas un caractère
pain grillé. Bouche pulpeuse et
et enrobée, animée d’une fraî-
marine et salée qui prolonge le
de terroir qui autorise l’audace
vineuse, à la finale riche et saline,
cheur vibrante avec une finale
plaisir. Sa-vou-reux !
culinaire.
très
profonde.
éclatante, aérienne et saline.
Bar au caviar, émulsion de
Foie gras poêlé et lamelles
Rôti de filet de bœuf aux
sauce champagne au fu-
Foie gras en terrine et confit
de cèpes confites au beurre
herbes et baies roses en
met, échalote et fenouil.
de mangue et ananas.
croûte.
44 €
34,50 €
45 €
51500 Mailly-Champagne
51390 Janvry
51700 Passy-Grigny
51700 Vincelles
03 2649 41 10-champagne-mailly.com
03 26 03 63 40 - champagne-de-lauche.com
03 26 52 45 17 - domcaudron.com
03 26 58 20 04 - champagne-blin.com
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Tourisme : la Marne retrouve son niveau
d’avant-crise
refletsactuels.fr 6 décembre 2022
L’INSEE vient de publier son étude sur la saison touristique 2022 dans le Grand Est qui
montre que la Marne est une destination qui plaît.
D’avril à septembre 2022, les hébergements collectifs de tourisme du Grand Est enregistrent
13,9 millions de nuitées. En 2022, Les touristes ont plus souvent opté pour le camping et les
hébergements haut de gamme qu’en 2019. La fréquentation est portée par la clientèle
résidente. Néerlandais, Allemands et Belges sont de retour, dans les hôtels comme dans les
hébergements de plein air.
La Marne enregistre 762 000 nuitées de résidents en 2022 contre 755 000 en 2019 avant la
crise sanitaire. Du côté des non-résidents, le nombre de nuitées en 2022 s’établit à 552 000
contre 533 000 en 2019. Concernant les hôtels, la fréquentation est en hausse dans l’Aube, la
Meurthe-et-Moselle, la Marne et la Haute-Marne (de 4 % à 15 % comparée à 2019), tandis
qu’elle recule dans les autres départements : de – 2 % (Haut-Rhin) à – 14 % (Ardennes). Les
nuitées en hébergement de plein air progressent dans presque tous les départements par
rapport à la saison estivale 2019, de 7 % (Haut-Rhin) à 29 % (Marne) ; seules la Meuse et
l’Aube ne retrouvent pas leur fréquentation d’avant-crise.
La fréquentation en nuitées correspond au nombre total de nuits passées par les clients dans
un établissement touristique. Un couple séjournant trois nuits dans un établissement compte
pour six nuitées, de même que six personnes ne séjournant qu’une nuit.
Les résidents sont les personnes, quelle que soit leur nationalité, qui ont leur domicile
principal en France. Les non-résidents sont les personnes, quelle que soit leur nationalité, qui
ont leur domicile principal à l’étranger.
Les résidents sont les personnes, quelle que soit leur nationalité, qui ont leur domicile
principal en France. Les non-résidents sont les personnes, quelle que soit leur nationalité, qui
ont leur domicile principal à l’étranger.