Panorama de presse quotidien du 26 01 23

occasion, les dirigeants ont dévoilé le nom de la société créée pour transformer le vin, Chai
des Hauts-de-France, et surtout celui de son futur vin « Les 130 ». « Comme les 130
viticulteurs associés à terme, au projet, et les 130 parcelles de 1,5 ha en moyenne qui seront
plantées en vigne », précise Christophe Dubreucq.
Le chai est installé dans un bâtiment de 3200 m2, une ancienne sucrerie que le négociant a
rachetée il y a quelques années. « Il accueille aujourd’hui deux pressoirs, une cuverie
équipée de trois cuves de débourbage de 45 hl, une douzaine de cuves inox de 50 hl, des œufs
en béton de 17 hl, une trentaine de barriques en chêne de 28 l et un foudre de 16 hl », précise
Laetitia Vankerkoven, une des deux œnologues et maîtres de chai. « Il comprend également
un laboratoire et un caveau pour la vente et la dégustation, de 100 m2 avec une mezzanine de
45 m2 ». L’entreprise qui démarre avec sept collaborateurs, fera appel à un prestataire
extérieur pour la mise en bouteilles.
« Nous avons investi jusqu’à présent, 1 million € pour rénover le bâtiment et accueillir les
premiers équipements, indique Xavier Harlé, directeur général de Ternoveo. Pour passer à la
production de 1,5 million de bouteilles par an, notre objectif à l’horizon 2033, 1 M€
supplémentaires seront nécessaires ». L’entreprise a reçu une aide de 200 000 € de la région.
Premières bouteilles en juin 2023
« Nous allons élaborer quatre cuvées différentes, Azimute, Parallèle 50, Fragments et Zénith,
annonce aussi Laetitia Vankerkoven. Les deux premières vont être proposées à la vente à
partir de juin 2023, à un prix compris entre 7 et 10 € la bouteille. Elles seront
commercialisées dans notre caveau et dans les Gamm Vert de notre groupe coopératif. Nous
allons également les proposer aux restaurateurs et cavistes de la région ». Les 17 ha
vendangés à la main en septembre 2022 ont donné 420 hl de vin. 80 ha sont déjà plantés dans
les départements du Nord, du Pas-de-Calais, de la Somme et de l’Aisne et l’objectif de
Ternoveo est de passer à 200 ha d’ici à cinq ans, dont une partie en bio.