Panorama de presse quotidien du 31 01 23

Gilles Descôtes, ex-chef de caves chez
Bollinger, est décédé
30 janvier 2023 lachampagnedesophieclaeys.fr
Une bien triste nouvelle en Champagne : Gilles Descôtes ex-chef de caves, chez Bollinger est
décédé à la suite d’une longue maladie. Âgé de 57 ans, originaire de la Côte des Blancs, ce
spécialiste de la vigne et la viticulture était un passionné des vins. Entré en 2005 comme
directeur du vignoble de Bollinger en 2005, il était resté auparavant neuf ans directeur des
vignobles du groupe Vranken-Pommery Monopole. Chez Bollinger, il a successivement
occupé les fonctions de directeur adjoint de la production, directeur du Vignoble et de
l’approvisionnement, directeur technique et avait été nommé chef de cave en 2013 à la suite
du départ de Mathieu Kauffmann.
Gilles Descôtes avait quitté la maison l’année dernière en raison de problèmes de santé.
Membre du comité de dégustation tout au long de ces années, il avait une connaissance
parfaite des vins et du style Bollinger dans il était le garant. Sa philosophie était « Le respect
du raisin pour atteindre la pureté des vins« . Sous sa direction, le Champagne Bollinger est
devenu la première maison à certifier son vignoble Haute Valeur Environnementale en 2012
puis Viticulture Durable en Champagne en 2015. Toujours à la recherche d’excellence, il aura
signé de nombreux vins d’exception qui ont été plébiscités par les grands critiques du monde
du vin comme La Grande Année 2014.
Plus personnellement, l’ayant rencontré plusieurs fois lors de visites au domaine Bollinger,
c’était un homme particulièrement gentil, sympathique et toujours souriant. Il manquera à la
Champagne.