Djazagro Daily 2023 - JOUR 4

JOUR 4
JEUDI
8 JUIN
2023
PRÊT À CONSTRUIRE
L’AVENIR
DJAZAGRO AFFIRME UNE NOUVELLE FOIS
SA POSITION DE LOCOMOTIVE
DE L’INDUSTRIE
PRODUITS VEDETTES
AVEC OPTICA,
3U VISION
RÉVOLUTIONNE
LE TRI OPTIQUE
#06
#07
MEDIT FRIGO,
UNE EXPERTISE DU FROID
AU SERVICE DE L’ALGÉRIE
INTERVIEW
EXCLUSIVE
MOHAMED BOUAMRANE
Managing Director,
Glaces Mosta
#6
DÉCOUVREZ
LE PROGRAMME COMPLET
DE DJAZAGRO

PLAN DU SALON
Hall CT / Stand C125
Hall CT / Stand E129
Hall A / Stand F041

Le briefing
matinal
de Nabil
Bey-Boumezrag
“Pour les 20 ans de Djazagro,
on ne pouvait pas imaginer mieux”
Le bilan de Djazagro 2023 est d’ores et
déjà positif. Avec Comexposium, nous
coorganisons cet événement depuis
des années, on l’a vu évoluer. Cette
année est marquée par le nombre
d’exposants, la qualité des stands et le
nombre de visiteurs. Les allées parlent
d’elles-mêmes. En tant que spécialiste
des salons, je sais s’il y a du monde
au bruit. Je peux vous dire que ça
sonne bien, ça sent bon. Les allées
sont bondées. On a eu des visiteurs
de très bonne qualité, les exposants
sont ravis. Et surtout, il y a un retour
sur investissement très rapide. Nos
exposants peuvent déjà nous dire s’ils
ont fait un bon salon. Je considère que
le pari est gagné. Le salon est réussi.
Il y a beaucoup de choses à faire
dans le secteur de l’agroalimentaire
en Algérie. Ce marché n’est pas
encore mature. Le potentiel est
impressionnant.
L’environnement n’est pas simple
mais il nous permet de développer
des réflexes. Nous, les Algériens,
n’avons pas été habitués à la facilité.
Tant mieux. Cela nous permet de
rebondir face à un problème, de nous
débrouiller pour trouver des solutions.
Nabil Bey-Boumezrag
Directeur Général de Promosalons Algérie
C’est pour cela qu’il règne un fort
esprit d’innovation pour faciliter la
vie. Cela donne des entreprises, des
gens qui réfléchissent et trouvent
des solutions. Alors que le salon se
termine ce soir, j’aimerais vous dire
que notre marché est important, le
potentiel est énorme et on n’est qu’au
début. Nous avons au moins dix ans
de progression à deux chiffres devant
nous. Je vous invite déjà à venir sur le
salon l’année prochaine, du 22 au 25
avril 2024
PROGRAMME
JEUDI 8 JUIN
11h00 - 11h45
Végétalisation de
l’alimentation : une tendance
mondiale
La Végétalisation de l’alimentation est une
tendance mondiale, pour des raisons de
santé, économique pour les consommateurs,
ou écologiques pour l’environnement. Quels
choix sont opérés par les consommateurs
algériens et quelles opportunités pour les
professionnels de l’alimentaire ?
Intervenante : Béatrice de Reynal,
NutriMarketing & Club PAI.
DÉCOUVREZ
LE PROGRAMME
COMPLET DU
SALON
© Salon Djazagro
On a fêté dignement le 20e
anniversaire de Djazagro. On n’aurait
pas pu imaginer mieux, parce que
c’est une année de reprise. Il y a aussi
le nouveau code des investissements
qui encourage l’investissement
en Algérie et favorise la présence
d’entreprises étrangères. Les
opérateurs économiques algériens
sont également présents, une partie
en tant qu’exposants, la majorité en
tant que visiteurs. Ils sont porteurs de
projets. Cela nous encourage et nous
donne beaucoup d’espoirs pour les
dix, voire les vingt prochaines années.
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DJAZAGRO DAILY • JEUDI 8 JUIN 2023 • 3

I INTERVIEW EXCLUSIVE I
Mohamed
Bouamrane
Managing Director,
Glaces Mosta
“Djazagro permet de rester connecté
aux nouveautés”
Managing Director de Glaces Mosta, Mohamed Bouamrane a profité de sa venue sur
le salon pour faire de la veille et trouver de nouveaux fournisseurs.
Une expérience que le dirigeant juge enrichissante
Mohamed Bouamrane est un visiteur assidu de Djazagro. C’est tout
naturellement qu’il s’est rendu à cette nouvelle édition où il est resté
plus longtemps que d’habitude, intéressé par différentes solutions
proposées par des exposants. Le Managing Director de Glaces
Mosta explique, en exclusivité pour Djazagro Daily, comment il a
préparé sa venue et quels bienfaits il en a retirés.
Présentez-nous votre entreprise...
Glaces Mosta est une société familiale
fondée en 1992 par mes parents.
Aujourd’hui, ma mère, mon frère et moimême
sommes aux manettes, avec une
responsabilité bien précise pour chacun
d’entre nous. Mon frère s’occupe des
parties administrative, financière et
marketing ; ma mère gère l’hygiène,
la sécurité alimentaire, la qualité, les
ressources humaines ; quant à moi,
je suis en charge de la formulation, la
production, la maintenance et tout ce
qui est technique. Etant une entreprise
de production de crèmes glacées, notre
activité est très saisonnière. En saison,
on peut atteindre 200 employés pour
une trentaine en basse saison. Notre site
de production se situe à Mostaganem,
on envisage une extension sur le même
site pour l’année prochaine. Nous
sommes un acteur important de notre
secteur en Algérie.
Quels sont les enjeux et les contraintes
que vous rencontrez ?
La principale problématique concerne
les délais pour recevoir les matières
premières. Actuellement, ils sont
très importants. A l’exception du
sucre disponible localement, nous
importons la quasi-totalité de nos
matières premières. La matière grasse
provient d’Indonésie et de Malaisie
; les lactoremplaceurs d’Europe ;
les solutions stabilisantes de Suisse
; le cacao des Pays-Bas ; les arômes
viennent d’Algérie et de Suisse. Le prix
des crèmes glacées est très bas en
Algérie ; on ne peut pas se permettre
d’augmenter nos prix, sinon nos produits
ne vont pas se vendre. Nous sommes
axés sur la quantité, nos équipements
débitent beaucoup de produits dans un
secteur très concurrentiel.
Dans votre métier, quelle importance
ont les salons comme Djazagro pour
trouver des fournisseurs ?
On pense qu’on n’est jamais parfait,
on peut toujours trouver de meilleures
solutions, de meilleurs produits.
On appelle cela faire de la veille
technologique. Il y a toujours des
innovations, il faut rester connecté. Nos
fournisseurs d’ingrédients découvrent
toujours de nouvelles fonctionnalités
sur tel ou tel ingrédient, sur les
protéines, les émulsifiants... Ces deux
dernières années, on a connu une
flambée des prix sur la gomme de
caroube avec un kilo qui est passé de
J’AI APPRIS
BEAUCOUP DE
CHOSES LORS
DE MA VISITE À
DJAZAGRO.
10 euros à 100 euros et plus. Il a fallu
substituer la caroube avec d’autres
gommes, d’autres émulsifiants pour
garder la même qualité et la même
stabilité d’un produit très fragile. Les
discussions sur les salons ont permis
de trouver de nouvelles solutions,
d’essayer de nouveaux produits. De la
discussion jaillit la lumière.
Que venez-vous chercher sur cette
édition de Djazagro ?
Nous avons acquis une partie des
équipements pour notre future
extension. Je suis venu prendre
des renseignements sur la partie
frigorifique, le traitement de l’air, pour
trouver de nouveaux fournisseurs
d’emballages afin de sécuriser nos
approvisionnements. Il y a toujours
un fournisseur que l’on ne connaît pas
et que l’on va rencontrer sur le salon.
On trouve aussi de nouvelles qualités
de produits, de nouvelles qualités
d’emballages qui se comportent mieux
sur nos machines, qui protègent
mieux nos produits ou leur donnent un
meilleur aspect. J’ai appris beaucoup de
choses lors de ma visite à Djazagro. J’ai
également rencontré des fournisseurs
d’ingrédients assez intéressants.
Djazagro suit les tendances, c’est
intéressant. Je viens tous les ans. Cette
année, j’ai vu beaucoup de producteurs
d’emballages. Et j’y ai passé plus de
temps que d’habitude.
Comment avez-vous préparé votre
visite ?
Certains fournisseurs nous connaissent
déjà ; on avait pris rendez-vous avec eux.
Sinon, c’est comme faire du shopping
! Il faut vraiment prendre le temps,
bien regarder, bien discuter. Parfois,
on entre dans un stand sans penser
qu’il va être intéressant pour nous et
on repart avec de nouvelles idées, de
nouvelles informations. C’est toujours
enrichissant. Ça permet de revoir aussi
des personnes que l’on n’a plus vues
depuis un moment, notamment à cause
du Covid. Rien ne peut remplacer le
contact sur les salons
DJAZAGRO DAILY • JEUDI 8 JUIN 2023 • 5

I PRODUITS VEDETTES I
“Egg Replacer”,
la solution d’AIT
Ingredients pour
des brioches
100% végétales
Lundi soir, l’entreprise AIT Ingredients, qui
appartient au groupe Invivo (12 000 salariés
dans le monde, 14 milliards d’euros de chiffre
d’affaires), a été primée lors de la remise des
trophées Djaz’Innov, récoltant la médaille
d’argent du concours. Spécialisée dans le
développement et la commercialisation pour les
acteurs de la boulangerie, la viennoiserie et la
pâtisserie, elle a trouvé une formule nommée
“Egg Replacer” pour substituer les œufs dans les
produits briochés.
Les avantages sont multiples et ont déjà séduit
des industriels français. “Egg Replacer présente
beaucoup d’atouts, abonde Julien Denoël,
responsable Afrique du Nord, de l’Ouest et du
centre chez AIT Ingredients. Notre solution est
plus économique que les œufs, elle répond à la
tendance actuelle sur la sécurité alimentaire, est
plus facile à produire en évitant la manipulation
d’œufs et elle est meilleure pour l’impact
environnemental.”
Sa composition ? Des protéines de pois et
des enzymes, ainsi qu’un peu de colorant issu
d’extrait de carottes 100 % naturel. Le résultat ?
Des brioches 100 % végétales qui permettent
également de résoudre les problèmes liés aux
allergènes
Hall CT / Stand C116
MÉDAILLE D’ARGENT
MÉDAILLE D’OR
En quête constante de solutions
technologiques innovantes,
la société italienne 3U Vision,
spécialisée dans la fabrication de
trieuses optiques pour la meunerie
(les semences, le café ou encore
les céréales), a triomphé lors la
deuxième édition de Djaz’Innov,
recevant la médaille d’or du
concours pour sa nouvelle machine
de tri optique de pointe, Optica.
Celle-ci trie les produits à partir
des caméras installées à l’avant
et à l’arrière de la machine. Grâce
au système infrarouge dont elle
est dotée, elle possède une option
qui permet d’enlever les pierres, le
verre, le bois, soit tout ce qui n’a rien
Agrofilm Packaging
va produire son propre
emballage aseptique
100% algérien
Avec Optica, 3U Vision
révolutionne le tri optique
Médaillé de bronze lors du concours
Djaz’Innov dont le verdict a été dévoilé lundi
soir, Agrofilm Packaging est une entreprise
algérienne fondée en 1989 spécialisée dans les
emballages flexibles destinés généralement à
l’agroalimentaire ou aux cosmétiques. “Nous
avons une large gamme de produits : des
emballages pour les pâtes, les chips...”, énumère
Yacine Yaici, cadre technico-commercial.
Lundi soir, la société a été primée pour la
solution qu’elle développe encore et qui
est toujours en phase d’essais : l’emballage
aseptique pour les jus de fruits ou le lait. Celui-ci
existe déjà sur le marché algérien et ce, depuis
une dizaine d’années. “On s’est lancé le défi de
fabriquer notre propre emballage aseptique”,
insiste Yacine Yaici.
D’autant qu’Agrofilm Packaging peut s’appuyer
sur des avantages considérables : il s’agira
d’une production 100% algérienne. Cette
initiative séduit déjà avant même la
sortie du
produit. “On est
encore en
phase d’essais,
mais nos
clients sont
enthousiastes,
confie encore
Yacine Yaici. On
offre une bonne
qualité de produits
et surtout de
bons délais de
production et de
livraison. On évite les
importations”
MÉDAILLE DE BRONZE
à faire au milieu du produit à trier.
Optica trie, donc, et mémorise le
bon produit.
Autre atout offert par Optica, son
débit. Celui-ci fluctue selon les
besoins du producteur. La trieuse
peut avoir jusqu’à huit caméras
pour autant de canaux de tri.
“Tout dépend le débit que l’on
veut travailler, explique l’entreprise
basée à Imola, près de Bologne.
Autre avantage de notre machine,
sa précision extrême grâce à des
espaces entre les lignes de 3
millimètres. Résultat : on a moins de
déchets et moins de bons produits
qui partent avec les déchets.”
Un système qui a séduit le jury de
Djaz’Innov
Hall C / Stand C033
Avec Betapol OPO bio,
Bunge Loders Croklaan
invente une nouvelle
formule pour le lait infantile
Après des années de recherches entamées en 1995,
Bunge Loders Croklaan a fini par toucher au but.
C’était en 2021. L’entreprise, qui est l’un des principaux
producteurs et fournisseurs mondiaux d’huiles et de
graisses végétales durables de qualité supérieure
pour l’industrie agroalimentaire, a mis au point une
innovation baptisée Betapol OPO bio qui lui a valu
de décrocher la médaille d’argent lors du concours
Djaz’Innov.
“Notre innovation Betapol OPO bio est un produit
sensible et unique pour fabriquer des préparations
infantiles ou le lait infantile, détaille Malek Aboudaou,
Application & technical supporter manager. Cela
remplace la partie lipidique dans ce type de formulation.
Le lait infantile contient au maximum 5% de lipides sous
forme de triglycérides, ces derniers étant présents dans
le lait maternel entre 83% et 98%. Plus de 150 variétés
d’acides gras essentiels sont nécessaires pour le
développement cérébral des bébés. Pour notre produit,
nous avons donc imité la forme et la composition de
ces triglycérides. Betapol OPO bio est fabriqué à partir
d’une méthode enzymatique, d’huile de palme bio. On
change les triglycérides pour imiter la composition des
lipides du lait maternel à 98%”
Hall A / Stand B008
MÉDAILLE D’ARGENT
Hall CT / Stand B119
6 • DJAZAGRO DAILY • JEUDI 8 JUIN 2023
news.djazagro.com

I PRODUITS VEDETTE I
JAC mise sur les
fermenteurs à levain
PRIX SPÉCIAL DU JURY
Présent depuis les débuts de Djazagro,
JAC est un fabricant de matériels
professionnels pour la boulangerie.
L’entreprise française s’appuie sur un
vaste réseau mondial, une expérience
de 75 ans dans le domaine et de
nombreuses innovations. Lundi soir,
elle a reçu le prix spécial du jury lors
du concours Djaz’Innov. “Le salon
a voulu remercier notre action de
pionnier, pose Thierry Bruschet, Area
Sales Manager. Cette année, nous
sommes venus à Djazagro avec du
matériel pour augmenter la saveur du
pain, tout en diminuant les coûts de
production et en ayant un produit de
qualité sans correcteur chimique.”
La machine Tradi Levain, qui est un
fermenteur à levain, a un coût d’achat,
certes, mais elle permet d’améliorer la
qualité du produit fini pour arriver à
quelque chose de naturel. Et surtout,
elle ne nécessite plus d’améliorant
dont le prix a triplé ces derniers
temps, alors que le recours à la levure
diminue. D’où des économies en vue.
Par ailleurs, le levain liquide favorise
le développement des arômes et
optimise la conservation des pains.
Cet améliorant naturel facilite le travail
de la pâte et améliore la qualité de la
production. “Les gens s’interrogent, il
y a un vrai intérêt”, se félicite Thierry
Bruschet
Hall CT / Stand B120
Medit Frigo,
une expertise du froid
au service de l’Algérie
Actondata promeut
Icopone 3, “la meilleure
serre au monde”
Invitée par Djazagro, la société
Actondata, premier fabricant d’agritech
à capacité industrielle en Algérie, a
présenté Icopone 3, coup de cœur du
jury lors du concours Djaz’Innov. Son
fondateur et PDG, Racim Boudjakdji,
nous explique les bienfaits de cette
technologie. “Icopone apporte
plusieurs choses. Elle n’enferme pas
l’exploitant agricole dans un seul type
de support parce qu’il n’aurait qu’une
culture. On supporte toute culture
maraîchère inférieure à 80 cm. Si,
une année, le cours de la tomate ne
fonctionne pas, on prend autre chose.
Deuxièmement, la verticalisation est
un principe de rendement de surface,
c’est de l’extensif compacté ; on est
capable d’atteindre jusqu’à 36 niveaux
de verticalisation sur le champignon.
Cela permet de réduire les assises
et la consommation d’énergie.
Troisièmement, il y a la durabilité.
Cette technologie est garantie à vie.
On est capable d’accrocher en l’air
une structure de plusieurs dizaines
de tonnes. C’est de l’acier lourd conçu
par des mathématiques qui rendent
la structure extrêmement durable. Elle
supporte des tremblements de terre,
est aérodynamique et peut supporter
des tempêtes de 200km/h. Enfin,
on livre la serre avec son système
d’irrigation, sa climatisation qui utilise
un système géo-solaire pour limiter
au maximum la consommation
énergétique. On considère comme
c’est la meilleure serre au monde
Hall CT / Stand B124
COUP DE CŒUR DU JURY
Spécialisé dans la conception
de solutions en équipements
de réfrigération, Medit Frigo, le
représentant du groupe Mondial
Frigo à l’export, est installé
sur le marché algérien depuis
2009. Déployée sur l’Afrique
francophone, l’entreprise fait
partie des fidèles de Djazagro,
où elle rencontre ses clients. “En
Algérie, il y a un engouement
important pour le développement
du froid commercial et industriel.
Beaucoup de sociétés viennent
nous voir avec des projets. On
leur montre notre savoir-faire,
notre expérience. On explique
qu’on connaît leur pays, qu’on
est capable de leur proposer
des solutions adaptées à leurs
contraintes”, égrène Stéphane
Nicolaï, directeur général.
Medit Frigo prend constamment
le pouls du marché algérien. Il
le voit changer et s’adapte. “Le
besoin est tellement important
que le marché change, on va vers
de l’industrialisation, des produits
de plus en plus spécifiques,
de plus en plus compliqués,
explique Stéphane Nicolaï. Nos
clients ont besoin de s’appuyer
sur des entreprises capables de
répondre favorablement à leurs
attentes. C’est notre force.”
“On cherche à comprendre leurs
besoins. On adapte l’utilité de
l’infrastructure à ce qu’ils vont en
faire. Cela change radicalement
notre conception, on peut
travailler sur une responsabilité
énergétique, environnementale
sans qu’on nous le demande.
Nos clients y sont sensibles”,
prolonge Christophe Bissieux,
directeur du développement de
Mondial Frigo.
Autre atout dans la manche
de Medit Frigo, sa faculté
d’adaptation au marché algérien
et son recours aux installateurs
locaux. “On n’a pas voulu importer
notre main-d’œuvre, on a voulu
transmettre, retrace Stéphane
Nicolaï. On a de nombreuses
sociétés d’installation comme
partenaires qui s’appuient sur
nous, on les accompagne de
A à Z.” “On travaille gagnantgagnant.
On ne détruit pas le
marché des frigoristes, on le
renforce”, conclut Christophe
Bissieux
Hall C / Stand C019
LES POINTS FORTS
La proximité
La technicité
L’accompagnement
DJAZAGRO DAILY • JEUDI 8 JUIN 2023 • 7