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Promotions pour les fêtes 2023-2024

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NOS PROMOTIONS VALABLES DU 23 AU 31 DECEMBRE

VIANDES

POISSONS

FRUITS DE MER

VINS SPIRITUEUX

CHAMPAGNE

Au magasin et en ligne sur www.btb.swiss

JOYEUX NOËL

MEILLEURS VOEUX POUR 2024

BTB - Rue de la Commune 5 - 1937 Orsières

www.btb.swiss / info@btb.swiss / 027/783.12.29


NOS FONDUES

100GR.

CHINOISE DE BOEUF COUPÉE AU COUTEAU - 5.90

CHINOISE DE BOEUF MARINE COUPÉE AU COUTEAU - 6.40

CHINOISE DE CERF COUPÉE AU COUTEAU - 6.20

CHINOISE DE CERF MARINE COUPÉE AU COUTEAU - 6.70

CHINOISE DE VEAU COUPÉE AU COUTEAU - 8.40

CHINOISE DE DINDE COUPÉE AU COUTEAU - 3.60

CHINOISE DE POULET COUPÉE AU COUTEAU - 3.90

CHINOISE DE POULAIN COUPÉE AU COUTEAU - 5.20

CHINOISE DE POISSONS ASSORTIS...

SAUMON-CREVETTES GÉANTES-ST-JACQUES - THON - 5.90

BRESSANE DE POULET PANURE A CHOIX - 3.60

BRESSANE DE DINDE PANURE A CHOIX - 3.40

BOURGUIGNONNE DE BOEUF - 5.70

BOURGUIGNONNE DE POULAIN - 5.00

BOURGUIGNONNE DE CERF - 6.00

BOURGUIGNONNE DE VEAU - 8.20

NOS PIECES DE FÊTE

DINDE - OIE - CANARD - PINTADE - CHAPONS DE BRESSE

FILET MIGNON DE PORC DE FRIBOURG - 5.45

FILET DE VEAU DU PAYS - 8.90

FILET DE BOEUF "RACE D'HÉRENS" - 11.00

CÔTE DE BOEUF RASSIE SUR OS 5 SEMAINES - 6.60

SUPRÊME DE POULET JAUNE NOURRI AU MAÏS - 2.70

MAGRET DE CANARD D'AQUITAINE - 4.70

RACK D'AGNEAU D'IRLANDE - 8.30

FILET D'AGNEAU D'IRLANDE - 7.40

SUPRÊME DE PINTADE DE FRANCE - 3.90

SUPRÊME DE PIGEON DE FRANCE - 11.00

CAILLE LA PIECE - 9.00

CAILLE FARCIE AUX RAISINS ET FOIE GRAS - 12.00

NOS PREPARATIONS

COCKTAIL DE CREVETTES GÉANTES - 3.90

SAUMON FUME MAISON TRANCHÉ - 6.90

SAUMON MARINE MAISON FAÇON GRAVLAX - 6.90

FILET MIGNON DE PORC EN CROÛTE - 4.50

FILET DE BOEUF WELLINGTON - 7.50

MAGRET DE CANARD FUME TRANCHÉ - 6.90

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES MAISON - 2.20


PROPOSITIONS TRAITEUR

SUGGESTIONS

DE FÊTE

A L'EMPORTER

Suggestions valables du 23 au 31 décembre

BTB - Votre traiteur valaisn

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BTB - Rue de la Commune 5 - 1937 Orsières

www.btb.swiss / info@btb.swiss / 027/783.12.29


APERITIF DE FÊTE

PETIT CHOUX SALE,

SERAC ET MAGRET DE CANARD FUME

TARTINE DE LARD BLANC DE BOSSES,

MARRONS GLACES, MIEL D'ENTREMONT

TARTARE DE LOUP DE MER

FENOUIL ET PISTACHES

CREVETTE GEANTES, BLINIS

ET GUACAMOLE

TARTELETTE DE MOUSSE DE FOIE GRAS

ET GRIOTTINE

BROCHETTE DE PETONCLES

MARINEES AU POIVRE ROSE

CAVIAR D’AUBERGINES

ROQUETTE ET OLIVES DE KALAMATA

TARTINE DE TOMME “CATOGNE”

FIGUES FRAÎCHES ET JAMBON CRU

FR. 20.-

PIÈCES 100% INEDITES


LES ENTREES

LA QUICHE FROIDE AUX POIREAUX ET TRUFFE NOIRE

CHIFFONADE DE SAUMON FUMÉ

FR. 8.- PAR PERSONNE

LE PLATEAU TERRE & MER

PAVE DE SAUMON POCHE "FACON" BELLEVUE

***

CREVETTES GEANTES ( 2PCES PAR PERSONNE )

MARINEES A LA VANILLE, MENTHE ET CITRON VERT

***

TATAKI DE CERF, MOUSSELINE DE CELERI, FIGUES FRAÎCHES

FR. 14.- PAR PERSONNE


LES PLATS

LA TRADITIONNELLE DINDE FARCIE

FARCE DE VEAU, POMMES, MARRONS, PISTACHES OU TRUFFES

DECOUPEE SOUS-VIDE, PRÊTE À RÉCHAUFFER

FR. 25.- PAR PERSONNE SANS TRUFFE

FR. 30.- PAR PERSONNE AVEC TRUFFE

LE FILET DE BOEUF "WELLINGTON" BTB

CHAMPIGNONS, FOIE GRAS, JAMBON, PORC, VEAU, COGNAC,

OEUFS, BEURRE, FARINE, MARGARINE, HUILE DE TOURNESOL, SEL,

POIVRE, ÉPICES, PRÊT À CUIRE AVEC EXPLICATIF

FR. 38.- PAR PERSONNE

LE SUPRÊME DE PINTADE EN CUISSON LENTE

FR. 21.- PAR PERSONNE

LE FILET MIGNON DE PORC CUIT A BASSE TEMPERATURE

FR. 28.- PAR PERSONNE

GARNITURES A CHOIX COMPRISES DANS LE PRIX

FINE RATATOUILLE NIÇOISE

FAGOTS DE HARICOTS AU LARD FUMÉ

GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA CRÈME

POMMES DE TERRE GRENAILLE SAUTEES AUX HERBETTES

SAUCES A CHOIX

JUS DE VIANDE - COMPRIS DANS LE PRIX

SAUCE MORILLES + 3.- PAR PERSONNE

SAUCE AUX TRUFFES + 6.- PAR PERSONNE


LE BUFFET FROID

LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES

PAIN D'ÉPICES MOËLLEUX

LA TERRINE DE CAMPAGNE AU JOHANNISBERG ET ABRICOTS

SEIGLE AUX FRUITS SECS

TATAKI DE CERF, MOUSSELINE DE CELERI, FIGUES FRAÎCHES

***

LES CREVETTES GEANTES A LA VANILLE - MENTHE - CITRON VERT

LE PAVÉ DE SAUMON "BELLEVUE"

QUICHE AUX POIREAUX ET TRUFFE NOIRE, SAUMON FUME

***

LA FARANDOLE DE VIANDES FROIDES

ROASTBEEF - FILET DE PORC - LONGE DE VEAU

MAGRET DE CANARD FUME - DINDE FUMEE

SALADE DE CAROTTES - SALADE MÊLEE

CAVIAR D'AUBERGINES ET ROQUETTE

BALLONS DE PAIN

***

COURONNE MOUSSE FRAMBOISE

CREMEUX FRUITS DE LA PASSION

***

*

FR. 55.- PAR PERSONNE

MINIMUM - 6 PERSONNES


FROMAGES

& DESSERTS

PLATEAU DE FROMAGES DE LA LAITERIE D'ORSIÈRES

RACLETTE, MI-GRAS, VIEUX, TOMME DU CLOCHER,

TOMME VIA FRANCIGENA, TOMME CATOGNE, SERAC

PAIN DE SEIGLE, NOIX, RAISINS

FR. 7.- PAR PERSONNE

***

LES DESSERTS DE FÊTE...

PARIS-BREST NOISETTE - PORTION

SAINT-HONORE - PORTION

BÛCHE CREME AU BEURRE

BÛCHE CREME AU BEURRE MOCCA

COURONNE MOUSSE FRAMBOISE - CREMEUX PASSION

FR. 10.- PAR PERSONNE

***

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