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Revue de gamme Épiphanie

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La galette <strong>de</strong>s rois sarrasin,<br />

noisette, orange et chocolat<br />

JANA LAI, Vice-Championne du Mon<strong>de</strong> <strong>de</strong> Pâtisserie 2023<br />

« Cette galette <strong>de</strong>s rois est un petit clin d’œil à l’Asie. En forme <strong>de</strong> feuille <strong>de</strong> ginkgo, j’ai voulu y travailler le sobacha,<br />

un sarrasin torréfié très aromatique consommé au Japon. Je l’associe avec la noisette et un zeste d’orange dans cette<br />

frangipane gourman<strong>de</strong> et surprenante ! »<br />

RETROUVEZ<br />

MA RECETTE<br />

EN LIGNE<br />

LA GALETTE DES ROIS SARRASIN, NOISETTE, ORANGE ET CHOCOLAT<br />

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